LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (Julio 2025)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. - FUNDATUN - 21 de julio de 2025

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes evaluadodel presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su último valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de los precios promedio máximos y mínimos, así como de la cotización del dólar, entre meses consecutivos.

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS:

Para el día de evaluación, la cotización de la moneda americana aumenta un 13,97% con respecto al mismo día del mes anterior, manteniendo como referencia la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela, marcando un avance de la variación con respecto al mes previo y manteniéndose sobre dos dígitos enteros. Todos los precios en moneda nacional mostraron tendencia al alza, situación que no se presentaba desde diciembre de 2022; por lo que el análisis sucesivo solo contemplará la moneda de referencia. El “mero” se mantiene como el rubro de mayor valor promedio y la “sardina” como el rubro de menor precio promedio. La variación de la brecha entre el máximo y el mínimo precio promedio muestra tendencia al alza, en relación al valor del mes anterior; propiciado por el retroceso de la cotización menor y el aumento de la mayor. Los rubros presentes que registran los mayores aumento de valor promedio son “jurel”, “corocoro” y “mero”; mientras los que registran la mayor disminución de valor promedio son “cojinúa” y “merluza”. Un total de diecinueve rubros (67,86%) mostraron un comportamiento dispar entre los precios promedios entre ambas monedas, pues su disminución en la moneda de referencia no compensa el alza de la cotización de esa moneda; aunque en los casos específicos de “lamparosa” “raya” “lisa” y “bagre” la disparidad se debe a que el precio en la moneda de referencia no varió respecto a la cotización inmediata anterior pero aumentan en la moneda nacional por la diferencia cambiaria. A estos cuatro rubros estables (14,29%) en la moneda de referencia, se suman un total de ocho rubros (28,57%) que se muestran al alza y quince (53.57%) que muestran a la baja. Persiste una menor variedad en la oferta de productos en algunos de los comercios y se evidenció la ausencia del rubro “cataco” en la evaluación.