Saberes Sabrosos: Sopa de Tortas de Arroz

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Sopa de tortas de arroz

Sarita Ureña Mata Santa María de Dota

Ingredientes

1 botella de leche ½ kilo de papas 2 chayotes 1 zanahoria 4 tazas de arroz cocinado 4 huevos Sal, cominos, culantro, cebolla, chile, achiote. 2 botellas de agua les agrega la mantequilla y la leche; hasta formar un puré de papa. Se forma una tortilla con el puré de papa en el cual se envuelve el huevo duro, se le agrega huevo crudo y pan molido como amarre de la masa. Finalmente se pone a freír.

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Preparación

Se coloca el agua en una olla con los olores, la sal, las papas, el chayote y las zanahorias en tiritas, la leche y el achiote. Aparte en un tazón agregue el arroz, los huevos y se revuelve bien. En un sartén con aceite bien caliente, agregue la mezcla anterior y cocínela. Una vez terminado córtela en pedazos y échela en la olla junto con la leche y las verduras.

Preparación

Cocinar los huevos enteros. Pelar las papas y cocinarlas con un poquito de sal y consomé. Seguidamente se machacan las papas y se

AL AIRE LIBRE 1º QUINCENA DE AGOSTO 2022 14