Innhold Litt om min reise og boken 8 Hvordan fungerer en gjærstarter? 11 Kraftkoking på rester og avkapp 12
Bakst 15 Gulrot- og chiabrød 16 Pestobrød 18 Honningkneipp 20 Hverdagsbrød 22 Frøloff 24 Lunsjboller med cottage cheese og paprika 26 Ostebriks 28 Gulrotrundstykker 30 Pizzabrød med hvitløk og persille 32 Osteboller med rosmarinsmør 34 Ciabatta 36 Hvitløksnan 38 Focaccia i langpanne 40 Grovere scones 42 Regnbuebrød 44
•
Maisbrød 46 Fylte horn 48 Hasselnøttbrød 50 Mozzarellabrød med urter og hvitløk 52
4
mattilfamilien_ombrekking_finale3.indd 4
08.06.2021 15:55