Best på fest

KARINA DANIELSEN OG MARI OSLANDSBOTTEN @matklubbentrondheim

BEST PÅ FEST

og s t t sø året , r e e Kak til all er t sal lighet t fes

P O R S J O N E R : 2 0 k a ke s t y k ker

BARTEKAKE TIL FARSDAGEN Har du lyst til å overraske med en kul kake til farsdagen, som er mye enklere å lage enn den ser ut til?

Da bør du prøve å lage denne bartekaken! Med bare ett enkelt snitt forvandles den runde kaken din til en flott bart. Vi har valgt å pynte denne kaken med en fintannet åpen stjernetipp, men du kan selv­følgelig også bare smøre sjokoladekremen på. Bartekaken blir like flott uansett!

SJOKOLADEK AKE: 50 g meierismør

SJOKOLADEK AKE: Sett ovnen på over- og undervarme, 170 grader. Kle bunnen på en 26 centimeter springform med bakepapir og smør kantene.

175 g hvetemel

Smelt smør og sett til side.

25 g bakekakao

Sikt sammen mel, bakekakao, bakepulver, natron og salt.

1 ts bakepulver

Pisk egg, sukker og vaniljesukker til luftig eggedosis. Tilsett det avkjølte smøret og visp inn majones og miks til sammenblandet.

½ ts natron ¹⁄³ ts salt 2 egg 200 g sukker 1 ts vaniljesukker 75 g majones

Stek kaken på midterste rille i 20–25 minutter. Bruk en fyrstikk eller kakepinne og stikk den i midten av kaken for å sjekke om den er ferdig. Det skal ikke henge igjen røre på pinnen. La kaken avkjøles i formen på en rist.

1 ½ dl kaffe

SJOKOLADEKREM: Smelt sjokoladen i et vannbad og sett til side, slik at den blir avkjølt.

SJOKOLADEOSTEKREM:

Bland sammen kakaopulver og varm kaffe i en liten skål, og sett også denne ­blandingen til side.

200 g mørk sjokolade 2 ss bakekakao 3 ss sterk kaffe 175 g meierismør 75 g melis 100 g kremost

Ha romtemperert smør og melis i en kjøkkenmaskin. Bruk en K-spade og miks til smøret blir lyst og luftig.

Tilsett den smeltede sjokoladen, kakaoblandingen og kremosten. Kjør blandingen på lav hastighet til sammenblandet. Så er kremen din ferdig.

MONTERING: Del kaken på midten i en bølget form, lik yin- og yangsymbolet. Snu den ene kake­delen opp ned og legg halvdelene med tykkeste del mot hverandre. Nå vil du se at det ligner en bart.

Sprøyt på krem i et fint mønster, eller bare klæsj på krem med en kakespatel eller lignende.

HØSTFEST 14

Sikt inn det tørre og tilsett kaffe vekselvis i røren. Vend alt forsiktig sammen med slikkepott.

SØT T I SESONG

HØSTFEST

P O R S J O N E R : 1 br ø d

TORTILLA FOCACCIA Etter fredagstacoen sitter vi ofte igjen med tortillachips og osteskalker som bare venter på å bli brukt.

Denne oppskriften gir dem nytt liv samtidig som vi løfter den klassiske focacciaen til nye høyder.

FOCACCIA: 600 g hvetemel 1 ts salt ¼ ts tørrgjær 5 dl vann (kaldt fra springen) 100 g ost, terninger 50 g tortillachips, knust 2 ss olivenolje TOPPING: God olivenolje Flaksalt FOCACCIA: Bland det tørre og ha i vann. Vannet tar du bare rett fra springen, det trenger ikke å varmes først.

Bland alt sammen med en slikkepott til en løs deig.

Vend inn ostebiter og tortillachips. Hell så over litt olivenolje som du smører rundt deigen. La heve i romtemperatur mellom 8 og 20 timer.

Dagen etter hvelver du deigen over i en liten langpanne eller en stor ildfast form, cirka 25 x 35 centimeter. Dekk til deigen og la den etterheve i cirka 60 minutter.

TOPPING: Hell over god olje, stikk fingrene i deigen og lag noen dype groper.

Topp med flaksalt. Stek på 225 grader i 30–35 minutter.

T IP S: Kjører du noen runder med «strekk og brett» (se beskrivelse s. 9) før du setter deigen til ­etterheving, dannes det et bedre glutennettverk og det fanges fine luftbobler i deigen.

HØSTFEST L U N H Ø S T M AT

29

P O R S J O N E R : 14 s t o r e mu f f ins

KANELBOLLEMUFFINS Kanelbollemuffins er en herlig blanding av saftige muffins og den klassiske smaken av kanelboller.

Hvis du lengter etter kanelbollesmak, men har begrenset tid, er kanelbollemuffins et raskt alternativ – og smaken er like fantastisk. Vil du derimot imponere stort, og har god tid, vil minikanelsnurrer som pynt være selve prikken over i-en.

Minikanelsnurrer, ­g runn­o ppskrift boller s. 48 K ANELBLANDING: 2 ss sukker 2 ss brunt sukker 1 ts kanel

MINIK ANELSNURRER: Start med å lage bolledeig ifølge grunnoppskriften.

Du vil kun bruke en liten del av deigen til å lage disse minisnurrene. Hev i cirka 1 time til dobbel størrelse. Kle et stekebrett med bakepapir. Kjevle ut et emne på 10 x 20 centimeter. Emnet må ­kjevles ganske tynt, cirka ½ centimeter. Ha på smør, og dryss på kanel og sukker. Rull sammen emnet og del i biter på 1 cm og legg dem på stekebrettet, etterhev i cirka 30 minutter. Stek på 210 grader i cirka 10 minutter.

Følg nøye med, da de kan raskt bli brent siden de er så små.

K ANELBLANDING: Bland sammen ingrediensene slik at du har den klar.

MUFFINS:

MUFFINS: Sett ovnen på 180 grader.

200 g hvetemel

Sikt alt det tørre i en bolle.

1 ½ ts bakepulver

Visp sammen egg, sukker og olje til blandingen blir lys. Tilsett rømme og visp litt til.

½ ts natron

Vend inn det tørre, litt og litt av gangen.

½ ts salt 1 ts kanel 2 egg 150 g sukker 1 dl rapsolje 150 g rømme K ANELFROSTING: 125 g kremost 75 g meierismør, ­(romtemperert i 1 time)

Fyll muffinsformene halvveis fulle. Dryss på litt av kanelblandingen og rør rundt i formen med en tannpirker. Fyll muffinsformene ²⁄ ³ fulle. Det er viktig at du ikke fyller formene helt opp, da muffinsene vil heve under steking. Dryss litt av kanelblandingen på toppen av muffinsene og sett dem midt i ovnen.

Stekes i 15–20 minutter.

K ANELFROSTING: Visp sammen kremost og smør til det er helt sammenblandet.

Tilsett siktet melis, kanel og vaniljesukker og visp til du har en tykk og blank frosting.

MONTERING: Når muffinsene er helt nedkjølt, kan du bruke en åpen stjernetipp til å dekorere dem. Vi har brukt Wilton 1M. Til slutt kan du eventuelt plassere en minikanelsnurr på toppen av hver muffins.

250 g melis 1 ts kanel 1 ts vaniljesukker

HØSTFEST 54

K A N E L B O L L E N S D A G 4. O K TO B E R

P O R S J O N E R : 24 bi t er

«ROCKY ROAD» Våre Rocky road er så uimotståelige at mannen til Mari har innført en regel om å kun lage dem én gang i løpet av jula – han klarer rett og slett ikke å holde fingrene unna. Her er det ingen grunn til å følge oppskriften slavisk; tilsett gjerne det godteriet du har liggende eller som du liker spesielt godt.

300 g melkesjokolade 1 pose Dumle En håndfull Marshmallows, helst de små 2 dl nøtter etter eget ønske, vi bruker peanøtter 1 pose Non Stop Et dryss havsalt Smelt sjokoladen over vannbad.

Hakk Dumle i små biter.

Bland alle ingrediensene i sjokoladen. Bre blandingen utover i en form, vi brukte en brødform.

Dryss over litt havsalt.

Sett formen i kjøleskapet til blandingen stivner.

Del opp i biter. Bør oppbevares i kjøleskap.

VINTERFEST 90

JULEK AK ER OG -SØT T

P O R S J O N E R : 24 – 2 6 b oller

BAMSEBOLLER Med noen enkle triks kan du forvandle de klassiske fastelavnsbollene til barnas nye favoritt. Ved å legge til små ører og male på et ansikt, blir disse fastelavnsbollene levende og vil garantert glede de små og gjøre fastelavn til en fest.

1 porsjon bolledeig, grunnoppskrift s. 48 FLØTEKREM: (Stor porsjon, halver hvis kun til noen av bollene) 6 dl kremfløte 50 g melis 2 ts vaniljesukker Svart konditorfarge el. spiselig tusj 400 g jordbærsyltetøy Start med å lage bolledeig ifølge oppskriften. La deigen heve til dobbel størrelse. Kle et stekebrett med bakepapir.

Del deigen i emner på 80–90 gram. Rull til boller. Ta ett av emnene og lag bitte små ører av det. Pensle bollene med litt vann for å få ørene til å sitte bedre. Ha bollene over på et stekebrett. Etterhev til dobbel størrelse. Dette tar cirka 45 minutter.

Stek midt i ovnen på 225 grader i 12–14 minutter. Når bollene er avkjølt, lager du kremen.

FLØTEKREM: Visp sammen kremfløte, melis og vaniljesukker til du har en luftig krem. Pass på at du ikke visper for mye, da kan kremen sprekke.

MONTERING: Skjær av toppen på bollene. Bruk konditorfarge og en liten pensel til å male på ansikter. Ha på syltetøy og fløtekrem på bunndelen av bollen og sett på toppen.

VINTERFEST 10 8

FA S T E L AV N

P O R S J O N E R : 24 – 2 6 b oller

KJÆRLIGHETSBOLLER Her snakker vi skoleboller kledd til fest, perfekt til valentinsdagen. Ikke bare er disse kjærlighetsbollene skikkelig iøynefallende, de smaker friskt av bringebær også.

1 porsjon vaniljekrem, oppskrift s. 132 (ev. ferdigkjøpt) 1 porsjon bolledeig, grunnoppskrift s. 48 ROSA KOKOSGLASUR: 300 g melis Vann 100 g kokosmasse Bringebærpulver (ca. 10 g frysetørket bringebær, ev. 2 ts ferdig bringebærpulver) VANILJEKREM: Lag kremen ifølge oppskriften. Sett i kjøleskap.

BOLLER: Start med å lage bolledeig og la den heve ifølge oppskriften. Kle et stekebrett med bakepapir. Rull ut til boller på omtrent 80–90 gram. Ha litt mel på fingrene og klem bollene flate. Dekk til og etterhev til dobbel størrelse, cirka 1 time. Sett stekeovnen på 225 grader. Lag en grop i midten av bollene, her er det viktig at du presser ordentlig godt ned, før du fyller dem med vaniljekremen.

Stek midt i ovnen i 10–12 minutter. Avkjøl på rist.

ROSA KOKOSLGLASUR: Når bollene er avkjølt, blander du kokosmasse og bringebærpulver godt sammen. Dersom du bruker frysetørket bringebær, må disse knuses i en minikutter eller morter.

Bland melis og litt vann til en tykk glasur.

MONTERING: Ha glasur på bollene og dypp dem i kokosblandingen.

VINTERFEST 114

VA L E N T I N E S I R O S A

PORSJONER: 1

LABNEH MED GRANATEPLESALAT Vi elsker retter fra Middelhavsområdet, spesielt de små og smakfulle meze-rettene som deles i godt selskap. Labneh med granateplesalat er et perfekt tilskudd til din meze-fest og vil imponere gjestene dine med sin friske og deilige smak. Labneh er svært enkelt å lage, men det krever litt tid. Så start forberedelsene dagen før gjestene dine kommer.

1 porsjon labneh, oppskrift s. 150 GRANATEPLESALAT: 1 granateple, kjernene 10 mynteblader, hakket En neve koriander, hakket En klype salt 1 ss olivenolje ½ ts spisskummen 100 g oliven 2 ts flytende honning 1 skvis sitronsaft LABNEH: Start med å lage labneh ifølge oppskriften.

GRANATEPLESALAT: Bland sammen alle ingrediensene og la dem godgjøre seg litt før servering.

MONTERING: Spre labneh på et stort fat. Hell over granateplesalaten. Topp med litt friske urter og olivenolje.

VÅ R F E S T 15 6

G R I L L S E S O N G - S TA R T

P O R S J O N E R : 10 –12 f o c c aciner

FOCCACINE Disse små, smakfulle foccacinene er perfekte til enhver anledning. Med sprø skorpe og myk, luftig innside kan de toppes med dine favoritter, eller du kan la gjestene dine velge sine egne smakskombinasjoner og gjøre måltidet spesielt.

1 ts salt

FOCCACINE: Bland det tørre og ha i vann. Vannet tar du bare rett fra springen, det trenger ikke å varmes først. Bland alt sammen med en slikkepott til en løs deig.

Vi liker å jobbe med bløte deiger, men er du nybegynner kan det være lurt å begynne med den minste vannmengden. Hell så over litt olivenolje som du smører rundt deigen.

¼ ts tørrgjær

La den heve i romtemperatur mellom 8 og 20 timer.

4 ½–5 dl vann

Ta litt vann på fingrene, ta godt tak i en ende av deigen og strekk den ut. Så bretter du enden over resten av deigen. Ta en runde rundt hele bollen, 4–5 strekk og brett, så kjenner du at deigen strammer seg opp. Gjenta gjerne prosessen etter at deigen har fått hvile i cirka 30 minutter. Etter 2–3 runder strekk og brett lar du igjen deigen hvile i 30 minutter. Hvelv så deigen over på et godt melet underlag. Dryss et lett lag med mel over.

FOCCACINE: 600 g hvetemel

Olivenolje TOPPING: Flaksalt Frisk rosmarin God olivenolje Oliven Cherrytomater Fetaost Sjampinjong Rødløk

VÅ R F E S T 170

17. M A I

Kle et stekebrett med bakepapir. Del deigen inn i emner på 100 gram. Form til boller som du legger på stekebrettet ditt. Ha litt olje på fingrene dine og klem bollene helt flate. Dekk til og la dem etterheve i cirka 1 time.

Sett stekeovnen på 225 grader. Hell olivenolje over brødene og lag groper med fingrene. Topp med det du synes er godt, eller la gjestene bestemme topping selv.

Stek brødene til de er gylne, dette tar cirka 10 minutter.

P O R S J O N E R : 24

FRUKTSPYD Her får du verdens enkleste og beste dessert. Alt du trenger å gjøre er å velge ut favorittfruktene og bærene dine, og tre dem på et spyd. Ønsker du et sunnere alternativ, kan du fint droppe Marshmallows.

Vi har selv tatt med disse på skoleavslutning, og de ble revet bort på et øyeblikk.

500 g jordbær 1 vannmelon 2 dragefrukt 250 g Marshmallows (valgfritt) Rens jordbærene, og kutt frukten opp i fine terninger.

MONTERING: Tre bærene og fruktterningene på grillspyd. Vi valgte å begynne og avslutte med Marshmallows.

SOMMERFEST 216

AV S L U T N I N G B A R N E H A G E O G S KO L E

P O R S J O N E R : 12 k a ke s t y k ker

RABARBRAKAKE Vi har laget en helt vill rabarbrakake som har et «basseng» fylt med rabarbragelé. Karina elsker å lage intrikate kaker, og måtte derfor få med en i boken. Her er det bare å holde tunga rett i munnen og lese oppskriften nøye. Blir det litt for intrikat for din smak? Dropp bassengkanten og hell geleen på toppen av ostekremen.

BUNN: 200 g Digestive-kjeks 75 g meierismør

BUNN: Kle bunnen av en springform på 22–24 centimeter med bakepapir.

Bruk gjerne kakeplast langs kanten også. Knus kjeksen til den ligner fin sand.

Smelt smør, ha i brunt sukker og bland sammen med kjeksen. Press blandingen godt ned i bunnen av formen. Sett kjølig.

2 ts brunt sukker OSTEKREM: 6 gelatinplater 1 ½ ss sitronsaft 75 g sukker 1 ½ dl rabarbrasaft 300 g crème fraîche 3 dl kremfløte 200 g kremost naturell GELÉ: 5 gelatinplater 2 ½ dl rabarbrasaft, ­o ppskrift s. 205 2 ½ dl vann 2–3 stilker rabarbra 2 ss sukker 1 dl vann

SOMMERFEST 208

OSTEKREM: Begynn med å legge gelatinplatene i rikelig med kaldt vann.

Ha sitronsaft, sukker og rabarbrasaft i en kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen og tilsett gelatinplatene. Rør godt til gelatinen er helt smeltet. Avkjøl litt, men pass på at blandingen ikke stivner. La ¼ av gelatinblandingen bli værende i kjelen når du tilsetter resten i ostekremen.

Pisk sammen crème fraîche, fløte og kremost til luftig. Blandingen vil bli rennende før den tykner. Ta av ¼ av ostekremen og sett i kjøleskap. Tilsett ¾ av rabarbra­ blandingen i den resterende ostekremen og visp til sammenblandet.

Ha ostekremen over kjeksbunnen, sett den i kjøleskapet og la stå i 30 minutter.

Ha en kakering i midten av springformen din. Denne må være minst to centimeter mindre enn springformen du bruker. Vår var 16 centimeter. Bland sammen det som er igjen av ostekremen og rabarbrablandingen og ha det i en sprøytepose. Sprøyt ut ostefyllet i mellomrommet mellom kakeringen og springformen. Sett i kjøleskapet, minimum 2 timer. Fjern kakeringen. Her er det lettest å bruke en gassbrenner for å få kakeringen til å løsne. Sett kaken tilbake i kjøleskapet.

GELÉ: Legg gelatinplatene i kaldt vann. Kok opp 1 desiliter rabarbrasaft og 1 desiliter vann. Ha i 2 gelatinplater. Rør godt og fyll bunnen av «bassenget» du nettopp laget i ostekaken din. Sett i kjøleskap i 30 minutter.

Mens geleen stivner, kutter du opp rabarbra i biter. Dryss over et par spiseskjeer sukker, hell over 1 desiliter vann og kok til de akkurat begynner å bli møre.

Ta kaken ut av kjøleskapet og lag mønster med rabarbraen. Vi lagde et geometrisk mønster, men du kan pynte som du vil. Kok opp 1 ½ desiliter rabarbrasaft og 1 ½ desiliter vann. Ha i 3 gelatinplater og rør til gelatinen er oppløst. Avkjøl til ­romtemperatur. Hell geléblandingen over ­rabarbraen. Du må være forsiktig når du heller, det er viktig at blandingen ikke ­dekker rabarbraen helt, da kan den flyte opp.

Sett kaken i kjøleskapet og la stå i 30 minutter før du heller over det som er igjen av geléblandingen. Sett i kjøleskapet minimum 4 timer, gjerne natten over.

Skann QR-koden for å se en filmsnutt av hvordan du lager «bassenget».

RABARBRA I SESONG

P O R S J O N E R : 18 k a ke s t y k ker

REGNBUEKAKE Dette er den perfekte kaken til barnebursdag da den er enkel å lage, men ser kul ut. Dessuten kan barna være med på å pynte kaken selv, noe som gjør forberedelsene til bursdagsfesten ekstra gøy.

I hvert fall for barna!

SJOKOLADEK AKE: 150 g meierismør, ­r omtemperert 250 g sukker 2 egg 1 dl vann 150 g yoghurt naturell 200 g hvetemel 3 ss kakaopulver 1 ts bakepulver 1 ts natron 1 ts vaniljesukker ½ ts salt SJOKOLADEOSTEKREM: 100 g mørk sjokolade 1 ss bakekakao

SJOKOLADEK AKE: Sett stekeovnen på 200 grader. Kle bunnen på en springform, 22 centimeter, med bakepapir og smør kantene.

Ha smør og sukker i en kjøkkenmaskin og visp med en K-spade til det blir hvitt.

Visp inn ett og ett egg.

Bland sammen vann og yoghurt naturell, og sikt sammen det tørre. Ha dette ­vekselvis i røren. Vend alt forsiktig sammen med slikkepott.

Stek kaken på midterste rille i 45–50 minutter. Bruk en fyrstikk eller kakepinne og stikk den i midten av kaken. Det skal ikke henge igjen røre på pinnen når kaken er ferdig stekt. La den stå og avkjøles i formen på en rist.

SJOKOLADEOSTEKREM: Smelt sjokoladen over vannbad. Ha i bakekako og varm kaffe. Rør til sammenblandet. Sett til side.

Ha romtemperert smør og melis i en kjøkkenmaskin. Bruk en K-spade og miks til smøret blir lyst og luftig.

Tilsett sjokoladeblandingen og kremosten. Kjør blandingen på lav hastighet til ­sammenblandet. Så er kremen din ferdig.

MONTERING: Del kaken på midten, og sett den på høykant, slik at den ser ut som en regnbue. Ha på sjokoladefyll, og ha på Smarties i regnbuemønster. Ikke bruk for mye fyll, da vil ikke Smarties sitte fast.

1 ½ ss sterk kaffe 100 g meierismør, ­r omtemperert 50 g melis 50 g kremost TOPPING: 250 g Smarties

SOMMERFEST 24 4

ANDRE SOMMERFESTDAGER

T IP S: Du kan bruke halve kaken og fryse ned resten, eller du kan montere sammen de to halvdelene som en lagkake med sjokoladeostekrem mellom.

2

INNHOLD F O R OR D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 F Ø R DU SETTER I G ANG Les hele oppskriften før du starter .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Spiselige blomster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Gjærbakst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Naan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Butter chicken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Eltefritt grytebrød .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Tacolefser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Sis köfte .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Strekk og brett . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

KAN ELBO LLEN S D AG 4. O KTO BER

Salt i søtt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Boller grunnoppskrift . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Tipper .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Kanelbollekake i jernpanne .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Annet utstyr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Kanelbolle-rullekake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Kanelbollemuffins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

HØSTFEST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11–71 S Ø TT I SESONG Epleterter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Bartekake til farsdagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Smilkake til «kladdkakans dag» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Brownie med karamellfudge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Salt karamellsaus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Karamellterte .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Snickers-kake .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

HALLO W EEN 31. O KTO BER Lakriskake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Marengsspøkelser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Marsipangresskar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Skremmende god sjokoladekake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Mumiepølser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Gresskarboller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Gresskar-rundstykker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Oreo edderkopper .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Pikekyss .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 L U N H ØSTM AT

VINTERFEST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73–133

Tortilla focaccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

JULEKAKER O G -SØ TT

Tomatsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Pepperkaker .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Potetvafler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Kakao med mini pepperkakehus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Focaccia med oliven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Lussekatter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Sellerirotsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Lussekake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Julekake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Sitronterte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126

Bringebær-curd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Lemoncurd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

Suksessterte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Små sitronkaker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

Terrazzo ostekake juleversjon .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

Vaniljekrem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

«Rocky road» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 J U L E- TAPAS Laksefat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Fylte sopp .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Pintxos med chorizo og padron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Hasselbackpoteter med rømme og rogn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Bondeomelett med oliven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Labnehkuler med pistasj .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Juletrerundstykker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 FA STEL AVN Fletteboller .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Bamseboller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Fastelavnsboller med pistasjkrem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Fastelavnboller med bjørnebærpuré . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112

VÅRFEST .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135–191 PÅSKE Gulrotkake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Påskeharer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Påske-pavlova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Pavlova påskeharer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 Syltede egg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Påskeboller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 Påskekake med godteri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 GRILLSESO N G-START Labneh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Hummus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153 Hummus med tomat- og olivensalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155

VA L ENTI NES I R OSA

Labneh med granateplesalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156

Kjærlighetsboller .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

Kylling shawarma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158

Kyllingtaco på rosa tacolefser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Tacokrydder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Rosa focaccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120

17. MAI 17. mai-krans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 17. mai-marengs .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162

A N D R E VI NTER F ESTDAG ER

Terrazzo ostekake i rødt, hvitt og blått . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164

Bringebærkake .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Terter med vaniljekrem og bær . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166

Rosa minikaker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Jordbærkake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169

Foccacine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170

SKO LEBRØ D ETS D AG

Eltefrie rundstykker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172

Skolebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210

Rekesalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

Skolebrød med pistasjkrem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212

Italiensk salat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176

Karamelliserte skolebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215

Eggesalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 Kreolsk kyllingsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Potetsalat på labneh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 Smørbrødkake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184

AVSLUTN IN G BARN EHAGE O G SKO LE Fruktspyd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 Caprese-spyd med spekeskinke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 Pesto .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220

A N D R E VÅR F ESTDAG ER

Fylt vannmelon .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222

Miniatyrkaker med sjokoladekrem og karamell . . . . . . . . . . 187

Vannmelonjuice .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224

Sashimi på nachos .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188

Semitørkede tomater . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226

Limemarinert laksetaco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190

Fetakrem med semitørkede tomater . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228 Kirsebærkake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230

SOMMERFEST .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193–249 S MØR B R ØD- B ONANZA Smørbrød med bakte tomater . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194 Egg- og avokadosmørbrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197 Smørbrød med tomatsalat .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198 Smørbrød med eggerøre .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 Smørbrød med edamame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202

Sjokolade- og karamellterter .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234 AN D RE SO MMERFESTD AGER Tre-lags sjokoladekake med karamell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236 Snick-iskake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238 Bringebær panna cotta-terte .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Brownie med bjørnebær-ganache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242 Regnbuekake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244 Terrazzo ostekake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246

R A B AR B R A I SESONG Rabarbrasaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205 Rabarbragrøt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206

TAKK TIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250

Rabarbrakake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208

REGISTER .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252

Best på fest er kokeboken for alle som elsker å feire livets små og store anledninger. Gjennom hele året, finner du sesongbaserte oppskrifter som er imponerende å servere uten at du trenger å være en profesjonell kokk.

Småbarnsmødrene Karina og Mari fra den populære Instagram-kontoen @matklubbentrondheim har samlet sine favorittretter som kombinerer deilig smak, vakker presentasjon og wow-faktor. Mange av oppskriftene passer perfekt til å lage sammen med barna og gir hele familien en sjanse til å være kreative på kjøkkenet.

Sett ditt eget personlige preg på pynting og servering, og la deg inspirere til å lage noe spesielt.

Med Best på fest i hånden er du alltid klar til å gjøre hverdagen festlig og uforglemmelig.

La festen begynne!

KARINA DANIELSEN (40) jobber til daglig som spesialsosionom innen psykisk helsevern. Hun elsker å prøve nye ting, og har ­gjennom matlaging og fotografering oppdaget en kreativ side av seg selv.

MARI LUND OSLANDSBOTTEN (40) jobber til daglig som psykiatrisk sykepleier. Hun elsker fiffige tips og triks, og kan sette en perfekt gjærdeig i blinde.