46 Wanderausstellung „Abfall ist mehr als nur Müll“
Um Lebensmittel zu erzeugen, zu lagern sowie zu transportieren, werden natürliche Ressourcen, wie zum Beispiel Wasser, Energie und Bodenfläche, verbraucht beziehungsweise beansprucht. Darüber hinaus verursacht die Lebensmittelproduktion Treibhausgasemissionen (THG), vor allem durch den Ausstoß von Kohlendioxid (CO2). Diese stellen eine Belastung für das Klima dar, weshalb die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung auch einen direkten Beitrag zum Klimaschutz darstellt. Ungefähr 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle fallen jährlich an verschiedenen Stellen der Wertschöpfungskette in Deutschland an: in der Landwirtschaft, bei der Verarbeitung der Rohstoffe in der Ernährungsindustrie oder dem -handwerk (Bäcker, Metzger), beim Lebensmittelhandel und bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern. In deutschen Haushalten fallen etwa 60 Prozent der Lebensmittelabfälle an. Das sind circa 82 Kilogramm, vor allem Obst und Gemüse sowie Brot- und Teigwaren, die jede und jeder durchschnittlich im Jahr wegwirft.
Die Gründe, warum Lebensmittel weggeworfen werden, sind vielfältig: Es wird zu viel eingekauft, das Mindesthaltbarkeitsdatum wird als Wegwerfdatum interpretiert oder Lebensmittel verderben, weil sie falsch gelagert werden. Wer Lebensmittelabfälle vermeidet, schont nicht nur Ressourcen und leistet damit einen Beitrag zum Klima- und
