un goût de fêtes
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Par pascal auclair
Le Noël “vintage” d’Alain Vavro Designer attitré de Paul Bocuse, directeur artistique de grandes marques de porcelaine, Alain Vavro et son épouse, Dominique, ont dressé une table “vintage” pour vos repas de fin d’année. Original et décalé. Comment sortir des sentiers battus et étonner vos convives pour le plus traditionnel des repas de fêtes ? C’est
résolument rétro de la table. “On adore chiner aux Puces. C’est ainsi qu’on a pu dénicher à moindre frais de vieilles le challenge que nous avons fixé boules de Noël, en verre, amusantes à Dominique et Alain Vavro. A et colorées, ainsi qu’une collection de l’approche des agapes de Noël, les petits Pères Noël peints à la main”. designers lyonnais ont relevé le défi Clin d’œil anachronique aux repas de dans leur belle demeure de Collonges famille d’antan, lorsque le plastique au Mont d’Or en imaginant une table n’avait pas encore annexé les rayons “vintage” très tendance. “Une belle des magasins de décoration. “La mode table de fête, ce n’est pas “vintage” est une forcément une grande tendance très forte nappe blanche et des qui se retrouve jusque "On joue sur le couverts en argent. Avec dans l’art de la table. un petit budget et un Dans ces périodes de contraste entre le peu d’ingéniosité, on crise, chacun a envie fond de table sombre de renouer avec son peut vraiment se faire et le tissu clair pour passé, ses racines”, plaisir et faire plaisir à ses invités”, sourit le donner du relief…” estime Alain Vavro, directeur artistique, qui qui a également a laissé au placard le poussé la porte de la nappage classique pour boutique minimaliste privilégier des sets de table à frange Marylin, rue Auguste Comte, à Lyon, d’une blancheur presque transparente. pour dénicher d’autres trésors oubliés. “On joue ainsi sur le contraste entre le Quant à Dominique Vavro, elle a fond de table sombre et le tissu clair apporté une touche finale - et féminine pour donner du relief, mettre en valeur - à cette charmante table en effectuant la vaisselle et les couverts”, précise un petit détour par Botanic, histoire Dominique Vavro. d’agrémenter le plateau de quelques En matière de vaissellerie, justement, babioles et d’un peu de chlorophylle… nos ingénieux designers ont commandé sur le site www.chomette.fr un lot de six assiettes plates rondes avec aile de la collection Nordic et six autres sans aile. De la porcelaine d’inspiration sixties pour émoustiller foie gras, langoustes et autres douceurs salées. “Un service signé de la marque Rak dont toutes les pièces s’emboitent”, précise Alain Vavro. La sobriété chic est également de mise du côté des couverts, élégants et contemporains, qui tranchent avec la décoration
Dessine moi un destin “Mon histoire, c’est d’abord celle d’une rencontre avec un grand homme, Paul Bocuse”. Alain Vavro croise la route du pape de la gastronomie, en 1984. Le début d’une belle amitié et un tremplin pour le jeune graphiste. “Il m’a demandé de lui dessiner une épicerie française pour le lancement de sa ligne de produits au Japon”, se souvient le designer lyonnais, dont la réussite professionnelle est depuis intimement liée à la notoriété de Monsieur Paul. Cette complicité l’a ainsi amené à participer à l’aventure d’Orlando, aux Etats-Unis, puis à la conception de toutes les brasseries du groupe Bocuse. Nord, Sud, Est, Ouest... Sollicité aux quatre points cardinaux, partie prenante dans la réhabilitation de Fond Rose, ce collectionneur de voitures miniatures (il possède une collection de plus de 6 000 petits bolides de la marque Norev) a aussi apporté sa touche artistique à d’autres établissements réputés, à l’instar de Rue Balzac, restaurant chic ouvert par le chef Michel Rostang et son célèbre associé, Johnny Hallyday. Outre cette forte présence dans l’univers de la restauration, Alain Vavro et son épouse, Dominique, ont aussi mis durant dix ans leur talent créatif au service de la marque Villeroy & Boch, avant de contribuer à la réputation de la marque Rak Porcelain, à Dubaï.
Prochaine étape, le Bengladesh et l’Inde où les deux designers vont participer au lancement d’Ariane Porcelain, une nouvelle marque de vaissellerie très haut de gamme financée par des investisseurs indiens et libanais. “Le prochain projet est toujours le plus beau”, souffle Alain Vavro, heureux à l’idée de participer à l’implantation lyonnaise du double macaron stéphanois Christophe Roure (Le Neuvième Art), ce printemps, au cœur du sixième arrondissement, ainsi qu’à l’ouverture prochaine du Grand Café Lyonnais, en lieu et place de la brasserie Paulaner, rue de la Barre (Lyon 2e). Du pain sur... les planches des graphistes lyonnais dont les coups de crayon pourraient aussi inspirer la décoration du futur projet d’Alain Ducasse à Paris. Mais chut, c’est encore top secret...
Outres ses activités de designer, Alain Vavro assure également la direction artistique de nombreux ouvrages dédiés à la gastronomie dont le dernier intitulé Le Bistrot de Lyon, 40 ans rue Mercière, paraîtra avant les fêtes aux Editions Glénat.
hiver 2013/2014 – Numéro 8 – BON GOÛT
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