Τεχνικό θέμα | Μύλοι άλεσης
CHOCO LATE LA TE TRENDS
Eλένη Φλεριανού
JEAN PAUL LAB
Συνεχής έρευνα και εξέλιξη
Η επιτυχία στην αγορά της καφεστίασης απαιτεί επαγρύπνηση, παρακολούθηση της αγοράς, καταγραφή των τάσεων και γενικότερα συνεχή εξέλιξη. Η Ελένη Φλεριανού, Διοικητικό Στέλεχος της Jean Paul Lab κάνει λόγο για τις δυνατότητες που τους προσφέρει το δικό τους ερευνητικό τμήμα. "Στην εταιρεία μας, μέσω του τμήματος R&D η εξέλιξη στις γεύσεις και στα αρώματα έχει σημειώσει εξαιρετική πρόοδο και πλέον ο καταναλωτής μπορεί να ξεχωρίσει το ρόφημά από τη σοκολάτα με υψηλό ποσοστό κακάο μέσα από πολλές επιλογές χωρίς να αρκείται σε μια κλασική σοκολάτα ή ένα απλό ρόφημα. Οι εμπεριστατωμένες έρευνες και η ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων σύμφωνα με τις ανάγκες του κοινού οδήγησε τις πωλήσεις της εταιρείας μας σε κατακόρυφη αύξηση".
Η υπεραξία της σοκολάτας κρύβεται στη διαχρονικότητά της. Στην εταιρεία μας το ποσοστό πωλήσεων αυξήθηκε κατά 100% στο κομμάτι της ho.re.ca τα τελευταία χρόνια λόγω "επιλεκτικών προτιμήσεων του καταναλωτή". Μετά από δικές μας έρευνες που μας οδήγησαν στην δημιουργία νέων προϊόντων, κάναμε και επέκταση της παραγωγικής μας μονάδας και αύξηση της ημερήσιας παραγωγής. Ως best seller κωδικούς θεωρούμε τις αρωματικές σοκολάτες μας που διατίθενται σε 8 κωδικούς: Μαστίχα-Τριαντάφυλλο Βueno, Black forest - passion fruit, Φράουλα - Βανίλια Lemon pie, Πορτοκάλι - Κανέλλα Κευλάνης, Mocca - Caramel και Banoffee.
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Ελκυστική ιδέα για την επόμενη ημέρα
Το πιο δημοφιλές ρόφημα μετά τον καφέ
Η απόλυτη τάση από την Jean Paul Lab
Σύμφωνα με τη ματιά της Jean Paul Lab στην αγορά στην Ελλάδα θα μπορέσει να γίνει και περαιτέρω αύξηση της κατανάλωσης, με επόμενο βήμα τη δημιουργία καταστημάτων εστίασης που θα ειδικεύονται αποκλειστικά στην παρασκευή ροφημάτων σοκολάτας.
Όπως καταδεικνύουν πολλές έρευνες οι νεαροί καταναλωτές δεν είναι και τόσο φίλοι του καφέ ενώ αρκετοί ενήλικες δεν καταναλώνουν περισσότερους από έναν καφέ την ημέρα. Και εκεί, υπερισχύει η σοκολάτα ως επιλογή και προϊόν που ανεβάζει τις πωλήσεις μιας επιχείρησης.
Ως φετινά trends σύμφωνα με την εταιρεία θεωρούνται τα milk shakes σε συνδυασμό με smoothies φρούτων, που μπορούν να εμπλουτιστούν με ιδιαίτερους γευστικούς συνδυασμούς. Διαχρονικά δημοφιλή παραμένουν η σοκολάτα με μαστίχα και η σοκολάτα με τριαντάφυλλο.
50
| SNACK & COFFEE