ΙNDEX
54
22
44
GELATO NEWS
58
Martin Millouet, Chef Pâtissier Formateur στην École Ritz Escoffier.
60
210 5242100, Fax: 210 5246581
ΠΡΟ... ΑΙΡΕΤΙΚ
GELATO TRENDS 2025
SNACKOLOSO BUONO!
Pastry Event
Food Professional
GRANOPAN GRAND VILLAGE
Α-Ζ 193 / Μάιος 2025
Hyatt Regency
Καταστηματαρχών Ζαχαροπλαστών Θεσ/κης, Μάριος Παπαδόπουλος επανεξελέγη αντιπρόεδρος της Ευρωπαϊκής
Moist Choco Cake,
Chocolatier (Nocciola Extra, Pistachio, Cookies & Cream, Bueno).
Νέα Premium Variegate Dubai
Dubai Pistachio Dubai Gianduja Dubai Nocciola
ΔΙ Α ΚΡΙΣΗ ΤΗΣ IONIKI ΣΤΑ GREEK EXPORTS AWARDS 2025
Η Ioniki ανακοίνωσε στις 25/4 ότι τιμήθηκε με
την ethosEVENTS σε συνεργασία με την Ένωση Διπλωματικών Υπαλλήλων
Crema Nocciola
Carrie’s Beanies 4 Brain
Α-Ζ 193 /
www.brakopoulos.gr
CHEFS, ΠΡΟΪΟΝΤΑ,
/ FOODSTUFF AE
Pastry chef
Ice Vanilla Filling
Κρέμα
ΥΛΙΚΑ
Ice
Pralin Hazelnut White
Ευστάθιος
Gelato/Pastry Chef
/ SWEET ICE
ΥΛΙΚΑ
Αγελαδινό
Γάλα
Βάση
5 γρ.
Ξύσμα λάιμ 2 γρ.
Κάρδαμο 1,5 γρ.
Variegato
Variegato
Contact info Τηλ.: 0030 6970803706, vkoktsidis@tecnoblend.it, www.tecnoblend.it L0010
Ice Latte
Ευάγγελος
Technical Pastry Consultant
Για
ΥΛΙΚΑ
Μείγμα
Coulis Morello
R&D Material Technician
Για
Για
Γάλα
Ζελατίνη
Callebaut
Qualcreme
Nubella Praline
GELATIERI
con arancia)
ΥΛΙΚΑ 580
www.pregel.com info@pregelgreece.com
(Sorbetto lampone, mandarino e lime)
ΥΛΙΚΑ 580
500
l’hirondelle 1895
2,3 kg
GELATO NEWS
Granfrutta® MEC3
ANIMA FLORIO
Anselmi 1892.
Ambra Florio Marsala.
Pasta και Variegato!
210 6654813, www.dakidis.gr
CHOCOPISTACCHIO
Corn Flakes Cream Giuso
ChocoBuoni
Giuso,
Chocopistacchio Corn Flakes
photo: Museum of Modern Arts
GELATO NEWS
CRUNCHY BLUEBERRY
photo: William Hamilton-Coates
GELATO NEWS
1. Ο Giuseppe Longobardi μαζί
Leopoldo Brenes. 2. Kαθημερινά
GELATO WEEK GERMANY 2025
Τοπικές πίτες
στα καλύτερά τους!
Artoza 2023
Artoza 2023
Monsieur Minimal
Martin
παδός
γεύση,
ποικιλία, υφή, συνεκτικότητα, άρωμα, συσκευασία, θερμοκρασία, ετικέτα, βάρος, συστατικά, αριθμός παρτίδας, μεταφορά, περιεκτικότητα συστατικών, ξένα σώματα, αλλεργιογόνα, μικροβιολογικές αλλοι-
ώσεις, καταγωγή, υγρασία, ρεολογία. Πάντως, η έννοια της ποιότητας είναι
διαρκώς
τεχνολογίες
WORLD OF BEER FESTIVAL 2025
Chunks Delight & No32
New Products
Quattro.
Quattro
Quattro
210 2419700, info@stelioskanakis.gr
Romana
New Products
Pralin Delicrisp Dubai Pistachio Irca
Pralin Delicrisp
VISION SHOW:
New Products
SEFCO ZEELANDIA, τηλ. 210 6633662, www.sefcozeelandia.gr
KALLAS
KalteRudi DICOM®
Η
ShockFreezer.
Sous Pastry Chef
Pollen Bakery
Sous Pastry
Photo credit: Frida Cooper
