EDITO
iD ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ FORUM AE ΕΚΔΟΤΗΣ Νίκος Χουδαλάκης
ΛΊΓΟ ΠΡΙΝ ΤΟ 2020
ΔIEYΘYNTHΣ ΕΚΔΟΣΕΩΝ Θανάσης Γιαλούρης
“T
O αντικαπνιστικός νόμος είναι ξεκάθαρος, τα πρόστιμα ιδιαίτερα υψηλά και όλοι πρέπει να τον τηρήσουμε, ακόμα και αν διαφωνούμε.
is the season” είναι ο τίτλος ενός κλασικού αμερικανικού χριστουγεννιάτικου τραγουδιού. Είναι η περίοδος δηλαδή, κάπου εκεί πριν τις γιορτές, που συνειδητοποιούμε ότι η χρονιά φτάνει στο τέλος της. Και επειδή το 2019 υπήρξε έντονο, ο απολογισμός γίνεται σχεδόν ασυνείδητα. Όμορφες στιγμές, ευκαιρίες, επιτυχίες, απώλειες, λύπες και λάθη συμπληρώνουν το ένα το άλλο, σαν κομμάτια ενός παζλ που αφού ολοκληρωθεί θα κρεμαστεί στον τοίχο. Ένα ολοκαίνουργιο έτος πλησιάζει -και παρότι δίσεκτο το 2020 μοιάζει μαγικός αριθμός- δίνοντάς μας την ευκαιρία να θέσουμε νέους στόχους. Στο μεταξύ η πόλη αποκτά σιγά σιγά γιορτινή εικόνα: Δρόμοι φωτισμένοι, υπέροχες διακοσμήσεις, επιχειρήσεις γεμάτες με κόσμο και ευδιάθετοι άνθρωποι. Παρότι αποδοτική για την εστίαση, η συγκεκριμένη περίοδος είναι ταυτόχρονα κρίσιμη αφού το κοινό διακατέχεται από υψηλές προσδοκίες. Μετά από χρόνια δυσκολιών αναζητούν αφορμή για ευχάριστες εμπειρίες. Θέλουν να περάσουν καλά απολαμβάνοντας τον καφέ, το φαγητό και το ποτό τους. Μην τους απογοητεύσετε... Ένα ζήτημα, που ήδη αποτελεί πονοκέφαλο για την αγορά και σίγουρα θα επιδεινωθεί καθώς η εορταστική κίνηση αυξάνεται, αποτελεί η απαγόρευση του καπνίσματος. Ο νόμος είναι ξεκάθαρος -καπνιστές έξω, μη καπνιστές μέσα- και τα πρόστιμα υψηλά. Όλοι οφείλουμε να προσαρμοστούμε, ακόμα και αν διαφωνούμε με την καθολική απαγόρευση, τουλάχιστον μέχρι να δούμε αν θα υπάρξουν εξελίξεις. Δική μας θέση αποτελεί ότι ο νόμος θα έπρεπε να προβλέπει δικαίωμα επιλογής για τους επιχειρηματίες με χώρους καπνιζόντων. Ήδη η αγορά έχει υποφέρει από τη δεκαετή οικονομική κρίση, την υψηλή φορολόγηση και τα μηνύματα που έρχονται, δεν είναι και τα πιο ευοίωνα. Στα καλά νέα τώρα, πηγές αναφέρουν ότι ο ΕΦΚΑ στον καφέ οδεύει προς μείωση και είμαστε σε αναμονή για τις σχετικές τροποποιήσεις που θα δώσουν ανάσα στον κλάδο. Τέλος, η 15η HORECA 2020 έρχεται πιο δυναμική από ποτέ και θα αποτελέσει το απόλυτο εκθεσιακό γεγονός. Καλές γιορτές σε όλους με υγεία και κάθε ευτυχία!
ΑΝΑΠΛΗΡΩΤΡΙΑ ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΕΚΔΟΣΕΩΝ Τίνα Κουλουφάκου ΔIΕΥΘΥΝΤΗΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ Θανάσης Παναγούλιας CREATIVE ART DIRECTOR Νίκη Γαλανοπούλου ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΣΥΝΤΑΞΗΣ Ελένη Μανίκα ΣΥΝΤΑΞΗ Πέτρος Πουλόπουλος Γιώργος Μαντάς ΦΩTOΓPAΦIEΣ Δημήτρης Κολιός Δημήτρης Τσίτσος ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ ΣΥΝΤΑΞΗΣ Γιώτα Πάτσαρη ART DIRECTORS Ευγένιος Καλοφωλιάς Nίκος Kαρτάλιας Λένια Χαλκέα ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΙΚΟΝΑΣ Γεωργία Τρικεριώτη ΔΙAΦHMIΣEIΣ Γιώργος Θεοδωρόπουλος, Αριστέα Καλιαντζή, Νίκος Κούμανης, Γιάννης Μαργέλης, Δημήτρης Μιχαλόχρηστας, Κάτια Μολφέτα, Αρετή Μουράτη, Θανάσης Μπελεκούκιας ΑΡΧΕΙΟ - ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ Αλέκα Κακάβα, Δήμητρα Έλληνα ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ ΠΩΛΗΣΕΩΝ Μορφούλα Σπιχοπούλου Πέρση Γρηγοράτου HEAD OF DIGITAL DPT Κατερίνα Κόκκινου ΣYNΔPOMEΣ (ETHΣIEΣ): EΣΩTEPIKOY 20€ EΞΩTEPIKOY 60€ EKTYΠΩΣH - BIBΛIOΔEΣIA ΜΠΑΞΑΣ ΑΕ FORUM AE Λ. Βουλιαγμένης 328, 173 42 Άγιος Δημήτριος Τηλ.: 210 5242100, info@forumsa.gr, www.forummagazines.gr www.forumsa.gr ISSN 2623-484X
Ελένη Μανίκα em@forumsa.gr www.forummagazines.gr/snack-coffee
8
| SNACK & COFFEE
MEDIA PARTNER ΜΕΛΟΣ