Ρεπορτάζ
Cocktails Τrends
COULEUR LOCALE
Τ Black Forest - 50 ML Havana 7 ετών - 20 ML Grand Gelato Βυσσινάδα - Σταγόνες bitter angostura και μαύρη σοκολάτα
Giant Highball - 20 ML Grand Ge lato Βυσσινάδα - 40 ML Μαστίχα liquer - 20 ML Gin - 20 ML Lime - Ένα top up με giant tonic - 4 Σφαίρες πάγου
Νορμανού 3, Αθήνα couleurlocaleathens
66 SNACK & COFFEE
ον Αύγουστο του 2014 άνοιξε στο Μοναστηράκι το Couleur Locale που σημαίνει στα γαλλικά “τοπικό χρώμα”, θέλοντας να υπογραμμίσει τις συνήθειες και τον τρόπο ζωής του σύγχρονου Έλληνα. Ο ιδιοκτήτης του, Αυγέρης Λαμπρακάκης, είχε σαν όραμα τη δημιουργία μιας επιχείρησης στο χώρο της ευρύτερης εστίασης και διασκέδασης που θα παρέχει έμφαση στη φιλοξενία έχοντας παράλληλα στο βασικό πλαίσιό της, την ποιότητα των προϊόντων και των προσφερομένων υπηρεσιών. Παράλληλα, ιδιαίτερη βαρύτητα δόθηκε στα cocktails που από την πρώτη στιγμή αποτέλεσαν πόλο έλξης για το κοινό. Μεταξύ της ευρύτατης λίστας που ανανεώνεται πολύ συχνά, συμπεριλαμβάνονται και αρκετές δημιουργίες που χαρακτηρίζονται από γλυκούς, απαλούς και αρωματικούς τόνους που αναδεικνύονται από τα χαρακτηριστικά των φυσικών αναψυκτικών της Grand Gelato. “Προσδίδουν μια φυσικότητα σε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, προσφέροντας παράλληλα 100% φρεσκάδα και έντονη γεύση. Όταν χειρίζεσαι ένα προϊόν σωστά και καλά, μπορείς να το αναμείξεις και ωραία με τα διάφορα spirits” επισημαίνει ο bartender του καταστήματος, Βασίλης Μαχαίρας ενώ συμπληρώνει: “Αν χρησιμοποιήσεις σωστά την πρώτη ύλη και έχεις την τεχνογνωσία να την πλαισιώσεις με διάφορα λικέρ, μπορείς να δημιουργήσεις μια καινούργια συνταγή με συγκλονιστικό αποτέλεσμα”. Οι προτά-
σεις του Βασίλη Μαχαίρα καλύπτουν τους λάτρεις των κλασικών cocktails με το Black Forest που ουσιαστικά αποτελεί παραλλαγή του Rum fashion, ενώ στην αυξημένη ζήτηση της εποχής για highball cocktails απαντά με το… Giant Highball, αξιοποιώντας τη βυσσινάδα της Grand Gelato σε δύο τελείως διαφορετικές προτάσεις. n