τι κοινό έχουν το ψάρι και το κρέας; Αξιοπιστία & Ποιότητα από το 1983
και τα δύο χρειάζονται ένα αξιόπιστο ψυγείο για να διατηρηθούν φρέσκα
GINOX A.E.B.E. | ΑΙΓΙΝΙΟ ΠΙΕΡΙΑΣ | 60300 | 23530 24200,22972 | email : info@ginox.gr | web : www.ginox.gr
ΙΟΥΛ ΑΥ Γ 2022 • Ψ Η Τ Ο • 33
Βeer Trends
ΤΆΣΕΙΣ
66 • Ψ Η Τ Ο • ΙΟΥΛ ΑΥ Γ 2022
Η μπίρα στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια έχει μπει σε νέα εποχή. Μεγάλες και μικρές ζυθοποιίες δημιουργούν προϊόντα μοναδικά, με μεράκι και χαρακτήρα. Αναζητήσαμε τις διεθνείς τάσεις που εμπνέουν τους ζυθοποιούς και που, όπως όλα δείχνουν, θα συνεχίζουν να διαμορφώνουν τη ζήτηση. Είναι όλες εδώ.
Οι ξινές μπίρες κερδίζουν έδαφος
Η μικροζυθοποιία "αγκαλιάζει" τις Lagers
Οι ξινές μπίρες είναι σήμερα αρκετά δημοφιλείς, με σημαντικά αυξημένες πωλήσεις διεθνώς. Ένας από τους λόγους που είναι τόσο αγαπητές, είναι και το γεγονός πως μπορούν να προσφέρουν διαφοροποιημένες, πιο πολύπλοκες ετικέτες, με εξαιρετικό ενδιαφέρον. Ορισμένες, για παράδειγμα, ενώ διατηρούν ισχυρά γευστικά προφίλ, έχουν χαμηλούς βαθμούς αλκοόλ και λιγότερες θερμίδες. Ελαφριές ή πιο βαριές, ήπιες ή και έντονες, τολμηρές και φρουτώδεις, οι ξινές μπίρες έχουν ήδη καταφέρει να κεντρίσουν το ενδιαφέρον όχι μόνο των fans του ζύθου, αλλά και όσων μέχρι χτες αναζητούσαν την πολυπλοκότητα κυρίως στο κρασί και τα κοκτέιλ.
Οι Lagers αν και κάποιοι δεν τις θεωρούν αληθινές craft μπίρες, εξακολουθούν να είναι δημοφιλής επιλογή για πολλούς μικροζυθοποιούς. Και, ενώ οι IPA σχεδόν κυριαρχούν στην αγορά της craft, τα πράγματα αλλάζουν σιγά, σιγά, καθώς οι μικρές ζυθοποιίες αναζητούν να προσφέρουν μια πιο οικεία γεύση. Έτσι, ορισμένοι μικροζυθοποιοί αποδεικνύονται ιδιαίτερα ταλαντούχοι στη δημιουργία ετικετών lager που έχουν κερδίσει φανατικούς οπαδούς.
Μπίρες με CBD Από τη στιγμή που η χρήση μαριχουάνας νομιμοποιήθηκε και το CBD έλαιο είναι σούπερ δημοφιλές, ήταν θέμα χρόνου να υπο-
δεχτούμε και τις μπίρες με έλαιο κάνναβης. Πολλές βιοτεχνικές ζυθοποιίες έχουν ήδη λανσάρει μπίρες με CBD και πολλές ακόμη σχεδιάζουν να το κάνουν το επόμενο διάστημα.
Ροζέ μπίρα Στο εξωτερικό θεωρείται από το 2021 ισχυρό trend. Στη χώρα μας δεν έχει κερδίσει ακόμη την προσοχή, ωστόσο αναμένεται μέσα στην επόμενη χρονιά να μας απασχολήσει αρκετά. Εμπνευσμένη από το γλυκό, ροζ κρασί, πρόκειται να γίνει η αγαπημένη της βιοτεχνικής ζυθοποιίας. Το χρώμα της οφείλεται στο συνδυασμό κρασιού-μπίρας, η οποία ζυμώνεται με σταφύλια, για να χαρίσει χρώμα και νότες οίνου μέσα σε μια αληθινή μπίρα!