6η
ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ
2011 4 ο Διεθνές
Τ
ο 4ο Forum Γαστρονομίας παρακο-
Φόρουμ Γαστρονομίας Το καθιερωμένο πλέον Διεθνές Forum Γαστρονομίας περιελάμβανε στην 4η διοργάνωσή του από το Chef’s Club Ελλάδας πολλούς πρωτότυπους διαγωνισμούς αλλά και ενδιαφέρουσες επιδείξεις και παρουσιάσεις.
λούθησε πλήθος επισκεπτών. Την Πέμπτη 3 Φεβρουαρίου έγινε δι-
αγωνισμός γαμήλιας τούρτας (έτοιμα εκθέματα) και καλλιτεχνικών παρουσιάσεων γλυπτών εκθεμάτων από βούτυρο, ζύμη, ζάχαρη, σοκολάτα. Στη συνέχεια, η Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης παρουσίασε τον πλούτο των παραδοσιακών εδεσμάτων του νησιού, αφού στο φετινό Forum τιμώμενη κουζίνα ήταν η κρητική! Την Παρασκευή 4 Φεβρουαρίου πραγματοποιήθηκε διαγωνισμός καλλιτεχνικών παρουσιάσεων γλυπτών εκθεμάτων από λαχανικά, φρούτα, τυρί και αλλαντικά, ενώ στη συνέχεια έλαβε χώρα η πρωτοβουλία «Γαστρονομία χωρίς σύνορα σε παλέτα γεύσεων από όλο τον κόσμο», όπου chefs από πρεσβείες 20 χωρών παρουσίασαν τα παραδοσιακά μενού της χώρας τους συνδυάζοντάς τα με ελληνικά προϊόντα. Το πρόγραμμα της μέρας έκλεισε με δύο ατομικούς ζωντανούς διαγωνισμούς, έναν στην παρασκευή πιάτου με θαλασσινά ή ψάρι και έναν στην παρασκευή γλυκού. Το Σάββατο 5 Φεβρουαρίου, εκτός από το 1ο Εθνικό Συμβούλιο Γαστρονομίας, διεξήχθη ζωντανός διαγωνισμός σε σκάλισμα λαχανικών, φρούτων και τυριού και ατομικός ζωντανός διαγωνισμός στην παρασκευή πιάτου με αβγά για ελληνικό πρωινό από επαγγελματίες και σπουδαστές. Την Κυριακή 6 Φεβρουαρίου έλαβε χώρα η παρουσίαση της Μοναστηριακής Γαστρονομίας, στα πλαίσια της οποίας μίλησε ο Ιερομόναχος Πατέρας Επιφάνιος από το Άγιο Όρος. Το 4ο Forum Γαστρονομίας ολοκληρώθηκε με τους ατομικούς ζωντανούς διαγωνισμούς δημιουργικών σάντουιτς και πιάτου με χοιρινό από επαγγελματίες και σπουδαστές.
Πλουσιεσ παραλληλεσ εκδηλωσεισ
1.
Πρωτοφανής συμμετοχή! Η HORECA διοργάνωσε με επιτυχία τα Πανελλήνια Πρωταθλήματα Καφέ για το 2011 αλλά και τη Διάσκεψη Ευρωμεσογειακής Ομοσπονδίας Εστιατόρων...
Δ
εκάδες καλά προπονημένοι baristi από κά-
μας στην αντίστοιχη παγκόσμια διοργάνωση
θε γωνιά της χώρας συμμετείχαν στα Πα-
που θα πραγματοποιηθεί στην Μπογκοτά της
νελλήνια Πρωταθλήματα Καφέ (φωτ. 1) για να
Κολομβίας από τις 2-5 Ιουνίου 2011.
αναδειχθούν εκείνοι που θα εκπροσωπήσουν
Επίσης, σημειώνεται πως για πρώτη φορά
την Ελλάδα στα αντίστοιχα Διεθνή Πρωταθλή-
στη χώρα μας πραγματοποιήθηκε η ετήσια
ματα του SCAE στα τέλη Ιουνίου. Τον τίτλο του
Διάσκεψη της Ευρωμεσογειακής Ομοσπονδί-
Πρωταθλητή Barista για το 2011 κατέκτησε
ας Εστιατόρων (EMRF) με τη συμμετοχή δε-
για άλλη μία φορά ο κ. Στέφανος Δοματιώτης,
κατριών χωρών. Την Ελλάδα εκπροσώπησαν
που έχει λάβει τον ίδιο τίτλο 4 φορές στο πα-
ο πρόεδρος της ΠΟΕΣΕ κ. Ιωάννης Τσάκος
ρελθόν. Ο νικητής του Πανελλήνιου Πρωτα-
και ο γενικός γραμματέας κ. Γιώργος Καββα-
θλήματος Barista θα εκπροσωπήσει τη χώρα
θάς (φωτ. 2).
16
2.