4
5 1
2
> Design με περγαμηνές Η αρχιτεκτονική μελέτη, το design και η οργάνωση της κατασκευής του χώρου έγινε από την Gagos Design + Construction. Τα υλικά που κυριαρχούν είναι η υπόλευκη πατίνα του ξύλου, το παλαιωμένο και βαμμένο τουβλάκι και το πλακάκι δαπέδου 20x20cm που παραπέμπει σε άλλες εποχές. “Η εταιρεία Γκάγκος έκανε εξ ολοκλήρου το σχεδιασμό. Εγώ είχα δώσει κατεύθυνση σχετικά με το στιλ που ήθελα και στη συνέχεια τα έκαναν όλα αυτοί. Ήταν μια καταπληκτική συνεργασία. Σάββατο κλείσαμε το προηγούμενο μαγαζί και Δευτέρα ανοίξαμε στη νέα διεύθυνση” λέει χαρακτηριστικά ο Διονύσης Κονιδάρης.
> Πλούσια ποικιλία Το Le Petit Gourmet τιμά το... όνομά του με μια μεγάλη ποικιλία μοναδικών γεύσεων. Χαρακτηριστική σπεσιαλιτέ είναι οι πίτες με φρεσκοανοιγμένο φύλλο. Δεν λείπουν βέβαια τα σάντουιτς σε 15 διαφορετικούς κωδικούς, τα μάφινς, βουτήματα και τα κουλουράκια ενώ χάρη στην Πολίτισσα γιαγιά των ιδιοκτητών και τη συντα-
1
3
γή της, το τσουρέκι κάνει θραύση. Παράλληλα, εξειδικεύονται σε γεύσεις γαλλικής φιλοσοφίας όπως κροκ μεσιέ και κροκ μαντάμ, κις λορέν, μπριος, κρουασάν κ.ά.. Εκτός από τις αλμυρές προτάσεις, εντυπωσιάζουν τα χειροποίητα γλυκά, σε συνολικά περισσότερους από 50 κωδικούς. Και βέβαια, το ψωμί σε διάφορες ποικιλίες με best seller το προζυμένιο.
Σημαντικός παράγοντας στην επιτυχία του καταστήματος είναι η όμορφη εικόνα σε συνδυασμό με τα ολόφρεσκα γευστικά και ποιοτικά προϊόντα
1, 6. Γλυκές και αλμυρές λιχουδιές, σάντουις και καλό ψωμί φεύγουν σε μεγάλες ποσότητες καθημερινά. 2. Ο ένας εκ των αδερφών ιδιοκτητών, Διονύσης Κονιδάρης. 3. Τ ο υπέροχο αισθητικό αποτέλεσμα όπως φαίνεται από το δρόμο. 4. Σ τιλ σε κάθε γωνιά! 5. Ο καλός καφές φέρνει σταθερά κόσμο.
> Η συνταγή της επιτυχίας Πριν ανοίξει το 2010 το Le Petit Gourmet οι αδερφοί Κονιδάρη είχαν παρατηρήσει ότι εκείνη την εποχή έλειπε από τη Ν. Σμύρνη μια επιχείρηση με “πιο ντελικατέσεν προϊόντα”. Από τότε μέχρι και σήμερα, και παράλληλα με τις υποχρεώσεις του σαν αντιδήμαρχος, ο Διονύσης Κονιδάρης δεν σταματά να ακούει τον κόσμο και να κρατά επαφή με τους πελάτες του, όντας καθημερινά ο ίδιος εκεί. Έτσι, γνωρίζει πολύ τι θέλουν. “Αν και η κρίση έχει δυσκολέψει αρκετούς, υπάρχουν ακόμα καταναλωτές που αναζητούν μια καλύτερη ποιότητα και μπορούν να πληρώσουν γι' αυτή” δίνει το στίγμα της φιλοσοφίας τους. n
6
Αρτοποιία Ζαχαροπλαστική
67