BATIZADOS 2023 FORTE

PROGRAMAS DE BATIZADOS

PRIMEIRA COMUNHÃO ANIVERSÁRIOS BODAS

DOSSIER 2022 - 2025

RESTAURANTE DO FORTE Dossier de Batizados, Primeira Comunhão 2022 -

Momentos Especiais

A vida é feita de momentos e estes são ainda mais especiais quando partilhados ao lado das pessoas que nos são mais próximas.

DO FORTE Dossier de Batizados, Primeira Comunhão 2022 -

RESTAURANTE DO FORTE Dossier de Batizados, Primeira Comunhão 2022 -

Programa Rubi

Buffet Rubi

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR

Gambas descascadas cozidas em água de mar

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS

Peito de frango lacado em ervas

SALADAS SIMPLES

Tomate

Mescla de alface

Grão de bico em falso vinagrete

SALADAS COMPOSTAS

Salada coleslaw

MOLHOS

Preço:

Adultos: 35 € p.p.

Serviço de Alimentação: 30 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 6 - 11 anos: 20,00 € p.p.

Serviço de Alimentação: 16 € | Serviço de bebidas: 4 €

Crianças 2 - 5 anos: 5 € p.p.

Serviço de Alimentação: 3 € | Serviço de bebidas: 2 €

Molho de cocktail, molho tártaro e vinagrete

simples

PEIXES

Bacalhau espiritual

Arroz de Polvo

CARNES

Lombo de porco assado com hortelã

Frango assado com ervas aromáticas

ACOMPANHAMENTOS

Legumes da época cozidos a vapor

Arroz de segurelha

Batata salteada com alho e orégãos

SOBREMESAS

Mousse de chocolate branco e limão

Pudim de ovos e citrinos

Taça de gelatina

Espelho de frutas da época

CAFÉ

* Os preços apresentados incluem o IVA à taxa em

Empratado Rubi

COUVERT

Pão e manteiga

ENTRADA

Crepe de cogumelos selvagens, esparregado, beterraba crispy

PRINCIPAL

Cachaço de porco preto, chalota glaceada, batata rosti

SOBREMESA

Panacotta de frutos vermelhos, biscoito de pistáchio, hortelã

CAFÉ

Programa Rubi inclui:

COCKTAIL (DURAÇÃO 30 MIN)

Serviço em bandeja de espumante, sumo de laranja, água; Aperitivos sólidos (azeitonas, amendoim e batata frita lisa); Música ambiente durante o aperitivo;

REFEIÇÃO (ALMOÇO OU JANTAR)

Bebidas durante a refeição: vinhos branco e tinto (sugestão da casa), refrigerantes, sumos, águas e cervejas;

Digestivo servido à mesa; Música ambiente durante a refeição.

PARTIR DO BOLO

Espumante no partir do Bolo.

DECORAÇÃO

Lanternas, velas brancas, toalhas variadas, faixas para a mesa com cores variadas, laços de cadeiras com cores variadas e forras de cadeiras brancas (confirmar opções disponíveis).

TIMING DA FESTA

5 horas (exemplo: das 18h00 às 23h00)

RESTAURANTE DO FORTE Dossier de Batizados, Primeira Comunhão 2022 -

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Batizados, Primeira Comunhão 2022 - 2025

Programa Safira

Buffet Safira

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR

Salmão fumado, erva doce e ovos

Gambas descascadas marinadas com cebolinho

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS

Peito de peru laminado com ervas aromáticas

SALADAS SIMPLES

Tomate, mescla de alface, cenoura

SALADAS COMPOSTAS

Requeijão e tomate cherry

Macedónia de legumes com maionese

MOLHOS

Preço:

Adultos: 42,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 34,50 € | Serviço de bebidas: 8 €

Crianças 6 - 11 anos: 20,00 € p.p.

Serviço de Alimentação: 16 € | Serviço de bebidas: 4 €

Crianças 2 - 5 anos: 5 € p.p.

Serviço de Alimentação: 3 € | Serviço de bebidas: 2 €

Molho de cocktail, molho tártaro e vinagrete simples

PEIXES

Bacalhau com natas Salmão na chapa com molho beurre blanc

CARNES

Arroz de Pato à Forte

Lombo de porco assado com molho frutos secos

ACOMPANHAMENTOS

Legumes da estação

Arroz de cenoura

Batata salteada com alho e orégãos

SOBREMESAS

Tarte de Requeijão

Pudim flã caseiro

Day & Nigth de chocolate e frutos vermelhos

Gelatina tropical

Abacaxi assado em canela e anis

CAFÉ

* Os preços apresentados incluem o IVA à taxa em

Empratado Safira

COUVERT

Pão, manteiga de ervas

ENTRADA

Alheira em panko, salada caesar, pimentos braseados

PRINCIPAL

Folhado de pato em sous vide com especiarias, batata rústica

SOBREMESA

Suflé de maracujá, splash de creme pasteleiro, gelado artesanal

CAFÉ

Programa Safira inclui:

COCKTAIL (DURAÇÃO 30 MIN)

Serviço em bandeja de espumante, sumo de laranja, água, vinho

Madeira e Martini; Aperitivos sólidos (azeitonas, amendoim e batata frita lisa)

Música ambiente durante o aperitivo;

REFEIÇÃO (ALMOÇO OU JANTAR)

Bebidas durante a refeição: vinhos branco e tinto (sugestão da casa), refrigerantes, sumos, águas e cervejas;

Digestivo servido à mesa;

Música ambiente durante a refeição;

PARTIR DO BOLO

Espumante no partir do Bolo;

DECORAÇÃO

Lanternas, velas brancas, toalhas variadas, faixas para a mesa com cores variadas, laços de cadeiras com cores variadas e

TIMING DA FESTA

5 horas (exemplo: das 18h00 às 23h00)

Programa Esmeralda

Buffet Esmeralda

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR

Salada de mariscos

Camarão descascado marinado em cebolinho

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS

Seleção de enchidos laminados

Espelho de rosbife, alcaparras e pimenta rosa

SALADAS SIMPLES

Tomate, mescla de alface, milho doce e pimentos variados

SALADAS COMPOSTAS

Salada de queijo e orégãos

Preço:

Adultos: 47,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 37,50 € | Serviço de bebidas: 10 €

Crianças 6 - 11 anos: 20,00 € p.p.

Serviço de Alimentação: 16 € | Serviço de bebidas: 4 €

Crianças 2 - 5 anos: 5 € p.p.

Serviço de Alimentação: 3 € | Serviço de bebidas: 2 €

Lascas de bacalhau assado em azeite de limão e crotons

MOLHOS

Molho de cebolinho, molho de cocktail, molho tártaro e vinagrete simples

PEIXES

Bacalhau à Gomes de Sá

Bifes de atum em cebolada

* Os preços apresentados incluem o IVA à taxa em

CARNES

Arroz de pato à antiga

Frango assado com molho barbecue

ACOMPANHAMENTOS

Legumes da estação

Arroz de manteiga e ervas aromáticas

Batata nova salteada com ervas finas

SOBREMESAS

Mousse de chocolate branco e limão

Crepes com molho de laranja

Pudim de maracujá

Tiramisú

Taça de gelatina

Espelho de frutas da época

CAFÉ

Empratado Esmeralda

COUVERT

Pão, manteiga e paté de camarão

ENTRADA

Risoto de espargos e alga nori, perfumes de trufa

SOPA

Creme de cogumelo, espuma de beterraba

PRINCIPAL

Salmão braseado, riso venere, redução de laranja

-OU-

Novilho em crosta de ervas, aligot, shimegi, toucinho

SOBREMESA

Creme de brulé, biscoito de sésamo, groselha, gelado à medida

CAFÉ

Programa Esmeralda inclui:

COCKTAIL (45 MINUTOS):

Bar aberto num dos nossos pátios: martini tinto, bianco e seco, gin, vodka, whisky novo, cervejas, sumos de fruta, refrigerantes,

águas minerais;

Aperitivos sólidos (azeitonas, amendoim e batata frita lisa)

Aperitivos quentes em serviço volante: mochelitos de marisco, chamuças, rissóis de carne e bacalhau; Música ambiente durante o aperitivo;

REFEIÇÃO (ALMOÇO OU JANTAR)

Bebidas durante a refeição: vinhos branco e tinto (sugestão da casa), refrigerantes, sumos, águas e cervejas;

Digestivo servido à mesa;

Música ambiente durante a refeição;

PARTIR DO BOLO

Espumante no partir do Bolo;

DECORAÇÃO

Lanternas, velas brancas, toalhas variadas, faixas para a mesa com cores variadas, laços de cadeiras com cores variadas e forras de cadeiras brancas (confirmar opções disponíveis).

TIMING DA FESTA

5 horas (exemplo: das 18h00 às 23h00)

RESTAURANTE DO FORTE Dossier de Batizados, Primeira Comunhão 2022 -

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Batizados, Primeira Comunhão 2022 - 2025

Programa Pérola

Buffet Pérola

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR

Cannellone de salmão fumado em alga nori Gambas descascadas marinadas em cebolinho

Polvo em escabeche

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS

Lombo de porco laminado

Seleção de enchidos

SALADAS SIMPLES

Tomate, mescla de alface, milho doce e pimentos variados

SALADAS COMPOSTAS

Queijo de búfalo ao pesto e tomate cherry

Preço:

Adultos: 55 € p.p.

Serviço de Alimentação: 45 € | Serviço de bebidas: 10 €

Crianças 6 - 11 anos: 20,00 € p.p.

Serviço de Alimentação: 16 € | Serviço de bebidas: 4 €

Crianças 2 - 5 anos: 5 € p.p.

Serviço de Alimentação: 3 € | Serviço de bebidas: 2 €

Salada de couve com nozes e maçã

Salada de legumes assados com pesto basílico

MOLHOS

Molho de cebolinho, molho de cocktail, molho tártaro e vinagrete simple

PEIXES

Filete de espada em panko

Lombinho de bacalhau fumados em falso

CARNES

Cachaço de porco preto assado em baixa temperatura

Lasanha de novilho

ACOMPANHAMENTOS

Legumes da estação

Batata nova salteada com ervas finas

Batata doce assada com mel de cana

SOBREMESAS

Bavaroise de frutos vermelhos

Pudim de maracujá

Delícia de caramelo

Tiramisu

Crepes com molho de laranja e funcho

Gelatina Tropical

Espelho de frutas da época

CAFÉ

* Os preços apresentados incluem o IVA à taxa em

lagareiro e broa de milho

RESTAURANTE DO FORTE Dossier de Batizados, Primeira Comunhão 2022 -

Empratado Pérola

COUVERT

Pão, manteiga e paté de camarão

ENTRADA

Risoto de espargos e alga nori, perfumes de trufa

SOPA

Creme de cogumelo, espuma de beterraba

PRINCIPAL

Salmão braseado, riso venere, redução de laranja

-OU-

Novilho em crosta de ervas, aligot, shimegi, toucinho

SOBREMESA

Creme de brulé, biscoito de sésamo, groselha, gelado à medida

CAFÉ

Programa Pérola inclui:

COCKTAIL (DURAÇÃO 1H):

Bar aberto num dos nossos pátios: martini tinto, bianco e seco, gin, vodka, whisky novo, cervejas, sumos de fruta, refrigerantes, águas minerais; Aperitivos sólidos (azeitonas, amendoim e batata frita lisa)

Aperitivos quentes em serviço volante: mochelitos de marisco, chamuças, rissóis de carne e bacalhau; Música ambiente durante o aperitivo;

REFEIÇÃO (ALMOÇO OU JANTAR)

Bebidas durante a refeição: vinhos branco e tinto (sugestão da casa), refrigerantes, sumos, águas e cervejas; Digestivo servido à mesa; Música ambiente durante a refeição;

PARTIR DO BOLO

Espumante no partir do Bolo;

DECORAÇÃO

Lanternas, velas brancas, toalhas variadas, faixas para a mesa com cores variadas, laços de cadeiras com cores variadas e

TIMING DA FESTA

6 horas (exemplo: das 18h00 às 00h00)

DO FORTE Dossier de Batizados, Primeira Comunhão 2022 - 2025

Pagamentos e Condições

DO FORTE Dossier de Batizados, Primeira Comunhão 2022 - 2025

Capacidades dos espaços

Os nossos espaços

Um lugar verdadeiramente único que combina uma cozinha internacional com ingredientes caraterísticos da gastronomia madeirense. Desde um aniversário ao batizado do novo elemento da família, não há limites para a imaginação e para forma versátil como este espaço é interpretado, numa experiência que envolve todos os sentidos.