Cuina

PREPARACIÓ

Prepareu amb antelació la ceba caramel· litzada. Poseu una paella al foc amb l’oli. Quan l’oli estigui calent, afegiu-hi la ceba tallada en juliana i poseu-hi la sal. Remeneu bé la ceba per tal que es vagin separant les llesques. Deixeu coure a foc mig fins que quedin daurades. No deixeu de remenar. Quan agafin una mica de color, afegiu el conyac i baixeu el foc (foc baix). Ara és qüestió de paciència, aneu remenant fins que aconseguiu que la ceba vagi caramel·litzant. Si veieu que costa, podeu afegir-hi el sucre. Si us va quedant en la cocció molt seca, podeu afegir un raig d’aigua. Trigareu entre 30-40 minuts.

PER FER EL PASTÍS:

Preescalfeu el forn a 180º. Agafeu un motllo de parets baixes millor desmuntable i unteu-lo amb mantega i empolseu amb farina. Introduïu la massa brisa dins el motllo. Coeu en blanc (sense farcit) la massa brisa, fins que estigui una mica daurada.

Mentre es cou al forn la massa, podeu anar preparant el farcit. Poseu en un bol la crema de formatge, els ous, la sal, el pebre i el formatge ratllat. Remeneu-ho tot i poseu-hi a continuació la ceba caramel·litzada i el cibulet picat. Remeneu i reserveu.

Quan tingueu cuita la base, ja la podreu farcir amb la massa de formatges. Introduïu-la al forn, posició 2 calor dalt i baix. Deixeu coure fins que la superfície quedi daurada (aproximadament 30 minuts). Un cop cuita, poseu-la en una plata de servir i ja la podreu portar a taula.

Sussi Abel

(6-8 persones)

• 1 full de pasta brisa • 1 terrina de crema de formatge (tipus

Philadelphia) • 180g de formatge ratllat (gouda o al vostre gust, que es fongui..) • 6 branques de cibulet • Sal i pebre • 1 ou sencer i 1 rovell • 3 cullerades de ceba caramel·litzada

CEBA CARAMEL·LITZADA

• 3 cebes de Figueres grosses • 50g de conyac • 50g d’oli d’oliva • 50g de sucre de canya (opcional) • Sal

Transtorn psicològic que afecta a les capacitats cognitives de l’individu i li provoca importants trastorns emocionals. Les psicosis poden provocar una distorsió completa de la realitat, amb presència d’al·lucinacions, deliris i deficiències en la percepció, memòria i llenguatge.

Les principals psicosis són: l’esquizofrènia, els deliris crònics, la demència senil i les psicosis maníaco-depressives.

COM ES PRESENTA EN LA INFÀNCIA

La psicosis es presenta en la infància de forma precoç (abans dels 6 anys), en aquestes diferents formes: Autisme, trastorn d’Asperger, trastorn de Rett, trastorn desintegratiu infantil i trastorn profund del desenvolupament.

La psicosis que es presenta més tardana (5-6 anys), psicosis dels 10-11 anys, psicosis amb deliris encapsulats (que només accepten la seva realitat delirant).

NENS AMB PSICOSIS

També es pot desenvolupar a la infància. És un trastorn de causes diverses com: genètics, hereditaris, cerebrals i del desenvolupament.

En general els primers símptomes sorgeixen al voltant dels 3 anys, encara que, en alguns casos poden trigar una mica més a presentar-se. En molts casos comparteixen simptomes amb l’esquizofrènia, l’autisme i altres factors específics del desevolupament. Això fa molt difícil definir-los clínicament. Els símptomes varien d’un nen a l’altre, tant en la seva manifestació com en la intensitat.

AMB QUINS SIMPTOMES SORGEIX LA PSICOSIS EN LA PRIMERA INFANCIA?

∙ En el primer any de vida, els pares descriuen als seus fills com bebès “fàcils”, que no ploren, no distorsionen, no mostren cap interès per la figura adulta i són feliços quan estan sols. ∙ Absència de somriures i d’ansietat davant dels extranys (autisme). ∙ En el segon i tercer any de vida no tenen contacte amb l’entorn, tampoc amb la mare, que es sent com si el seu fill no la reconegués. El nen té una mirada “buida” com ausent. L’adult es pot sentir vigilat, com si el nen el mirés de reüll. ∙ El nen fa servir els objectes amb manipulacions repetitives i estereotipades. Les figures humanes poden desencadenar agressivitat i les trenca. Pot aparèixer el símptoma del cub que crema (toca un objecte i retira la mà ràpidament). ∙ No té relacions amb els altres nens, a l’igual que amb l’adult, només els manipula com si fossin objectes. És indiferent al joc. Potenciar les relacions entre els iguals pot ocasionar crisis violentes. No llença els braços perquè l’agafin (autisme).

SÍMPTOMES AL LLARG DEL DESENVOLUPAMENT

∙ Conductes motores: gestualitat poc habitual per a l’edat, comportaments motors específics com les estereotípies (moviments repetius), inestabilitat amb molta agitació en el moviment (pujar a les taules o cadires per exemple), barroers en la seva gestualitat.

Postures desajustades. ∙ Trastorns intelectuals: no sempre va acompanyat de retràs mental. ∙ Trastorns del llenguatge: pot donar-se total absència de llenguatge o retrassar-se , tot i que normalment és poc comprensible (autisme). ∙ Canta cançonetes, distorsiona el llenguatge, fa estereotípies verbals, quan existeix un llenguatge correcte poden haver-hi regressions en la parla. Apareix un llenguatge retrassat o molt particular. ∙ Dona la sensació de que és sord. El llenguatge no és una funció comunicativa, encara que, pot obeir ordres senzilles. ∙ Afectivitat: Variacions ràpides d’humor, angoixa aguda, ansietat, crisis de riure, intolerància a la frustració, crisis agressives. Resistència al canvi. ∙ Conductes mentalitzades: rituals, poques vegades deliris, normalment associats al cos o a temes ambientals.

ALTRES TANSTORNS ASSOCIATS

∙ Trastorns del son ∙ Trastorns alimentaris ∙ Trastorns esfinterians (enuresis) ∙ Possibles epilèpsies

EL SÍNDROME DE RETT

Transtorn del sistema nerviós que provoca problemes en el desenvolupament dels nens, especialmente en les àrees del llenguatge i en l’ús de les mans. Es presenta quasi sempre en les nenes. Es pot diagnosticar com a autisme o paràlisi cerebral. És degut a un gen anomenat MECP2; que es troba en el cromosoma X. Com que les nenes tenen 2 cromosomes X, poden sobreviure perquè l’altre cromosoma X està sa i els nens només tenen un X defectuós. Això ocasiona abort espontani o mort molt prematura.

Un bebè amb el Sídrome de Rett generalment es desenvolupa amb normalitat dels 6 als 18 mesos. Els símptomes varien de lleus a greus. Els símptomes poden incloure:

∙ Problemes respiratoris que empitjoren amb l’estrès. La respiració és normal en el son i anormal mentres està despert ∙ Canvis en el desenvolupament ∙ Babeig i salivació excesiva ∙ Braços i cames flàccides que solen ser el primer signe ∙ Discapacitats intelectuals i dificultats d’aprenentatge ∙ Escoliosis ∙ Marxa tremolosa, inestable, rígida o caminar sobre els dits dels peus ∙ Convulsions ∙ El creixement del cap es fa més lent, començant entre els 5 i 6 mesos d’edat ∙ Pèrdua dels patrons normals del son ∙ Pèrdua dels moviments voluntaris de la mà: per exemple, en comptes d’agafar els objectes petits fa moviments repetitius com girs o col·locació constant de la mà a la boca ∙ Pèrdua del compromís social ∙ Estrenyiment i refluxe gastroesofàgic continuus i greus ∙ Circulació deficient que pot portar a cames i braços freds i de color blavós ∙ Problemes greus en el desenvolupament del llenguatge o regressions que donin lloc a la pèrdua total o parcial.

TIPUS DE SÍNDROME DE RETT

∙ Atípic ∙ Comença poc després de nèixer o després dels 18 mesos i alguns casos fins els 3-4 anys d’edat ∙ Els problemes de la parla i de les mans són lleus ∙ Si és nen (molt poc comú) ∙ Clàssic (satisfà els criteris diagnòstics) ∙ Provisional (entre els 1-3 anys)