Blekinge
En pånyttfödd klassiker På restaurang Terrassen i Karlshamn serveras maten på tallrik och det gäller även luncher. Gästerna kan välja mellan stadiga rätter eller vegetariska alternativ. Varje dag finns även spätta på menyn. Annika Rigoll arbetade på restaurang Terrassen för många år sedan innan hon utbildade sig till sjuksköterska och arbetade inom vården. Hon mindes det som en lycklig tid och berättade ofta för sin sambo att om restaurangen skulle bli till salu så skulle hon kunna byta karriär. När restaurang Terrassen verkligen kom ut till försäljning sa hennes sambo att det här var chansen hon väntat på. Och hon tog den.
Efter att ha rådgjort med stamkunder beslöt de sig för att göra en liten men upplyftande renovering. Karlshamnsborna ville ha kvar den rustika stilen och de har uppskattat att de nya ägarna lyssnade till dem. Menyn har också kvar sitt fokus på gedigna och vällagade kötträtter på klassiskt vis men Annika har även utökat de vegetariska alternativen för att tillfredsställa alla smaker. – Vi har unga kockar och de är välut-
04 5 4 -1 7 2 6 3 info@terrassenikarlshamn.se www.restaurangterrassen.se
bildade i näringslära och vad kroppen behöver, säger Annika. De har även ett generellt jordnötsförbud och serverar inte jordnötsringar eller liknande snacks eftersom det behövs så litet för att allergiker ska må dåligt. Det är en omtanke över gästerna som präglar det nya ledarskapet. Annika vill att de ska njuta av Terrassen lika mycket som hon själv gjorde en gång. Varje dag året runt öppnar restaurangen klockan halv tolv och sedan så stänger köket klockan halv tio på kvällen. Till sommaren när det blir varmare kommer den mysiga förslutna terrassen, som gett restaurangen dess namn, öppna och det kommer finnas tillfälle att sit-
ta kvar längre. Men något barhäng kommer det inte bli lovar Annika. – Terrassen är en plats man går till för att äta och dricka gott, säger Annika. Mottagandet på restaurangen
är välkomnande. Som gäst behöver man inte stå och stampa medan man väntar på att bli visad till sitt bord. Personalen tar hand om dig på ett härligt sätt och sedan fortsätter den fenomenala servicen så länge man är kvar. Det är en internationell prägel på service som är lite överraskande. – Vi jobbar för att våra gäster ska trivas. Det är därför vi är här, avslutar Annika. foretagsextra.se/karlshamn-terassen karlshamn
109