Orust & Tjörn
Kulinariska resultat av Skageracks gömmor Lars Åsten är kung på fisksoppor och kräver en bättre matkultur för de äldre. På Henåns Fisk & Skaldjur är varorna fräscha och färska och dem gör alla inläggningar själva.
rekt från fiskebåtarna. Makrill, rödspetta, musslor, kräftor, hummer och krabbor. Lars fisk- och skaldjurssoppor är vida kända, folk kommer från Lysekil för att äta soppa till lunch. Han röker all fisk och gör alla inläggningar själv. Butiken erbjuder även pajer, smörgåsar, sallader och laktosfria rätter som verkligen blivit uppskattade och de har en jättetrogen kundkrets även på vintern. Lars vill gärna få igång sin ide om att sälja soppa för en billig penning till de äldre som har hemtjänst, eftersom han tycker att de gamla ofta äter mat som är under all kritik. Om sommaren är det naturligtvis fullt tryck
Lars Åsten tog över Henåns Fisk & Skaldjur
2002. Butiken har ett utomordentligt läge mitt på torget. Lars är ursprungligen norrlänning och trots att han spenderat många år på västkusten har han behållit sin särpräglade dialekt från norr. Däremot har han anammat det bohuslänska sättet att förhålla sig till havets läckerheter. Det dagliga sortimentet består i stort sett av färsk fisk di-
när uteserveringen är öppen. För att klara av rusningen berättar Lars förnöjt att han har den bästa personalen som går att uppbringa. – Min personal gör allt! Ibland blir tempot högt. Då ska det samtidigt putsas och fejas, fixas röror och fyllas på i byttorna. Det förekommer inget slafs.
butik i ett så litet samhälle som Henån men framhåller att grunden i det hela är systembolaget. Stänger dem så dör hela orten. Lars framtidsplan är att fokusera på att för-
bättra och hitta varor att förädla. Han lägger stor vikt på att allt är toppfräscht. – Är varorna inte färska så känns ju det. Det ska aldrig lukta illa i en fiskbutik, avslutar Lars.
Lars är ofta på plats själv, jobbar mycket och
tycker att det är underbart att kunna ha en fisk-
foretagsextra.se/orust-henansfisk
Erfaren grävare med flexibilitet Stefan Martinsson driver SM Gräv AB i Burås, Svanesund på Orust utanför Göteborg. Han har skaffat sig lång erfarenhet med mer än 25 år i branschen. Efter att ha jobbat ett tag på ”bandet”, då Stefan svetsade Volvo 740, sadlade han om och har sedan dess ägnat sig åt renodlade grävarbeten.
ret är det redan nu problem med vattenläckor. I januari uppstod hela 80 vattenläckor i Göteborg. I 18 år har SM Gräv AB haft uppdrag på kontrakt för Göteborgs Vatten. I sin maskinpark har firman två stycken 5,5 ton minigrävare. I övrigt förfogar man över de flesta storlekar på grävmaskiner, från 800 kg till 22 ton. Stefan Martinsson berättar att det inte rå-
Stefan Martinsson har fem anställda i dags-
läget och ett stort underlag med kunder ändå från Uddevalla till Göteborg. Det rör sig om de flesta typer av grävarbeten, husdräneringar, avlopp, schakt, mark och grundarbeten. 70 procent av småjobben finns dock inom Orust. Just nu närmar sig högsäsongen för grävarbeten. Däremot är januari-mars av tradition en sämre period. Utöver rena grävarbeten handlar det mycket om rent administrativt kontorsarbete.
der någon jättekonkurrens i branschen. Alla som är verksamma har jobb. SM Gräv AB är väl inarbetade, har hållit på länge och är etablerade på marknaden. De kan utföra uppdragen med bra kvalitet till nöjda kunder. Dessutom är det viktigt att betona att firman har många grävmaskiner med stor flexibilitet och de är ansvarsförsäkrade.
foretagsextra.se/orust-smgravab
En hel del av jobben de senaste åren har gått
på rotavdrag i en ganska föränderlig bransch. Stefan Martinsson förutspår att det kommer att bli svåra problem med avloppen framöver. Reningsverken blir allt dyrare och det ställs större krav på godkända avlopp. Under vinterhalvå-
110
orust
Hamntorget 16, Henån | Tel: 0304-314 80 henans@henansfisk.se | www.henansfisk.se
Burås 355, Svanesund | stefan@smgravab.se
www.smgravab.se