Dulcitatomater
Torritotomater
Deliciosotomater
Plommetomater
Spagetti «Arabiata» med pikant tomatsaus
1 person 100 g
98
1 ss 1 ss 2 ss 1 2 fedd ½ dl ½ boks (2 dl) ½ ts ½ ts ½ ts 1 dl 2 ss
2 personer spagetti 1 ss salt pr liter kokevann olivenolje smør olivenolje sterke røde chilier hakket hvitløk hakket løk flådde tomater salt timian sukker frisk basilikum revet parmesanost
200 g 1 ss 2 ss ½ dl 2 4 fedd 1 dl 1 boks (4 dl) 1 ts 1 ts 1 ts 2 dl 1 dl
utstyrsbehov Stor kjele, liten kjele tilbehør Jeg foretrekker denne pastaretten alene, men hvis du gjerne vil ha et tilbehør vil jeg anbefale en grønn salat med vinaigrettedressing, se side 34
fremgangsmåte • Kok spagetti i 9 minutter som beskrevet på side 92. • Hell av vannet og bland spagettien med smør. • Varm en kjele med olivenolje. • Fres hakket chili i oljen sammen med hvitløk i 1 minutt. • Tilsett hakket løk og fres i 1 minutt til. • Ha i hakkede flådde tomater, salt, timian og sukker og kok sausen i 5 minutter. • Bland kokt spagetti med sausen, ha blader av frisk basilikum og revet parmesanost over og server.
tips Det er to bokser med hermetikk jeg sverger til. Den ene er Giants maiskorn til salater. De er himmelsk søte og gode. Så er det flådde tomater på boks. Med disse får du de beste tomatsausene. Du skal ha virkelig gode solmodne tomater for å lage en bedre saus enn med de tomatene som finnes på boks. En vesentlig bestanddel i alle kjøkkenskap, og slett ikke noe å være flau over å bruke.