Enkelt&Godt - Gresskar Granola & Syltetøy

Gresskar Granola & Syltetøy

Høsten er her — den perfekte tiden for å lage koselig, hjemmelaget granola og et sesongmessig gresskarsyltetøy!

Til Granola trenger du...

300g havregryn

120g valnøtter, grovhakket

30g chiafrø

3 ts kanel

En klype salt

70g peanøttsmør

170g ekte lønnesirup

80g gresskarpuré

100g tørkede tranebær

100g sjokoladebiter

Syltetøy

400g gresskarpuré

5 ss appelsinjuice

¼ ts kanel

¼ ts muskatnøtt

¼ ts malt ingefær

En klype salt

200g sukker

Fremgangsmåte – Granola

- Forvarm ovnen til 180°C. I en stor bolle, bland sammen havregryn, valnøtter, gresskarfrø, kanel og salt.

- Kombiner den våte blandingen med de tørre ingrediensene og rør godt for å dekke alt jevnt.

- Spre granolablandingen utover et bakepapirkledd stekebrett i et jevnt lag.

- Stek i 20–25 minutter, og rør om halvveis for å sikre jevn steking.

- Ta den ut av ovnen og la den avkjøle helt — den vil bli sprøere når den kjøles ned.

- Når den er avkjølt, rør inn tranebærene og sjokoladebitene. Overfør til et lufttett glass eller beholder.

Syltetøy

- Miks ingrediensene i en kjele og kok opp over høy varme. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 10 min.

- Ta det av varmen og la det avkjøle helt. Oppbevar i et rent glass i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Enkelt & godt

Lilith Vilipus heter jag og er kjøkkensjef på Kroken Bar&Bistro. Jeg har jobbet sammen med Marcus og Siri de siste 5 årene som kjøkkensjef på Kjøkkenkroken. www.krokenbarbistro.no