En liten säsongsguide Hela året Potatis Morot Rödbeta Kålrot Palsternacka Lök
Grönkål Vitkål Rabarber Rädisor Citrusfrukter
Att börja servera mer vegetarisk, eller till och med vegansk, mat på kårevenemang kan kännas som en svår nöt att knäcka. För den som inte har lagat så mycket vegetariskt förut kanske vegetariska proteinkällor är svåra att tillaga så att det blir gott, och trots att maten är både näringsrik och god för de vuxna kan de yngre scouterna ändå rynka på näsan.
Sommaren
De här tipsen och recepten hoppas vi kan ta just din kår en bit på vägen mot en mer hållbar framtid!
Våren
Nypotatis Gurka Isbergssallad Tomat Färska ärter Blomkål Broccoli Zucchini Melon
Hösten Svamp Grönkål Vitkål Broccoli Blomkål Zucchini Majs Pumpa Äpple
Vintern Brysselkål Vitkål Pumpa Citrusfrukter Äpple Grönkål
12
NYFIKEN PÅ VEGETARISK MAT PÅ KÅREVENEMANG?
S C O U T P O S T E N 2 • 2022
Hur får du maten att smaka gott för alla scouter? Ge möjlighet att delta i matlagningen Laga mat på trangia, bestäm middagen genom att rösta mellan två alternativ eller låt patrullerna laga sin egen tillbehörssallad. Erbjud extra kryddor och smaksättning Ketchup, chilisås, riven ost, picklad lök och allt möjligt annat du hittar i köket eller kylskåpet brukar vara populärt både hos yngre och äldre scouter. Ge valfrihet Måste alla ha majs i sin tortilla? Går det att erbjuda rester från gårdagens middag om ärtsoppan inte smakar för några scouter? Beakta allergier och specialdieter på ett inkluderande sätt Kanske det går att laga mat som passar för alla, eller byta ut enskilda komponenter i maten så att alla portioner ändå har samma stämning.
Hur gör du hållbara val i butiken? Ät i säsong. Det som är billigt i butiken är också i säsong! Kom ihåg att frysta, torkade och konserverade råvaror alltid är i säsong. Främja inhemska råvaror, välj till exempel korn, vete eller havre i stället för ris och morötter i stället för tomater på vinterhalvåret. Om du har tid och lust – läs på! Det finns väldigt mycket material tillgängligt som handlar om hållbara matval. En bra början är till exempel www.ruokavirasto.fi/sv/teman/halsoframjande-kost/hallbar-mat-pa-tallriken/. TE XT J AN N ICA SAVANDER RE CE PT UN D E RTIA N.COM BILD E R UN D E RTIA N.COM & UNS PLAS H
