Cucinare, per Piacere, per Mestiere - Catalogo 2014

Salone dell’enogastronomia e delle tecnologie per la cucina

Catalogo Fiera di Pordenone 21 - 24 marzo 2014 Dalle 10.00 alle 20.00 - Padiglioni 7 - 8 - 9

VICINI A CHI HA GUSTO. FRIULADRIA PER L’ENOGASTRONOMIA E L’AGROALIMENTARE. NUMERO VERDE 800-881588 WWW.FRIULADRIA.IT

La Fiera dedicata al mondo dei foodies e ai professionisti dell’ospitalità.

Tra gli stand vieni a scoprire prodotti enogastronomici di qualità, vini, attrezzature da cucina e strumenti per l’HO.RE.CA. E poi, incontri, degustazioni, corsi di cucina, laboratori, eventi e grandi ospiti.

GLI APPUNTAMENTI è un evento ideato e organizzato da Fabrizio Nonis.

VENERDÌ 21 MARZO ARENA STARS COOKING 10.30-12.00 Inaugurazione Cucinare 2014

ACCESSO LIBERO

12.30-14.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone

Gulasch di cervo.

Ristorante Bornass di Aviano (PN), Chef Manuela Antonini.

Tocchetti palù con trota del Livenza.

Ristorante La santissima - Polcenigo (PN), Chef Michela Redivo.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

14.30-16.00 Show Cooking

Chef Luca Manfè (Masterchef USA).

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

16.30-18.00 Show Cooking

Chef Andy Luotto - Ristorante Il D’Angeli di Sutri (VT).

ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR

18.30-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone

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Cotechino in crosta di pane su letto di rapa bianca stufata all’aceto di mela con profumo di rafano.

Ristorante Stella di Sedrano di San Quirino (PN) Chef Marzio Zanchetta.

Sformatino soffice di asparagi verdi e ricotta con fonduta di Asìno.

Osteria Turlonia - Praturlone di Fiume Veneto (PN) Chef Mariutti Federico.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

ARENA ARREX 10.30-12.30 Corso “La pasta e la sfoglia fatta in casa”

a cura di Impasta Impara di Annamaria Davoli.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

13.00-14.00 Show Cooking - La cucina di Nonna Berta

Pranzo di Pasqua in economia ma con... gusto.

Ristorante La Ferrata (Pn).

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

14.30-16.00 Show Cooking - La trota in un menu rivisitato e creativo.

A cura del Ristorante La Trota Blu di Caneva (PN).

Conduce lo chef Davide De Zotti distributore e responsabile commerciale di Fattoria della Trota nonché patron del ristorante.

Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

16.30-18.00 Talk Show

Chef Luca Manfè (Masterchef USA).

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

18.30-20.00 Talk Show

Chef Andy Luotto ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

SALA CUCINARE 1 11.30-12.30 Corso - STEVIA unica pianta officinale che dolcifica a zero

calorie finalmente sulle nostre tavole e in cucina.

Presenta il laboratorio Daniela Favero.

Seguirà degustazione.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

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13.00-14.30 Laboratorio del Gusto

I formaggi di Sante Rugo dal latte di capra al latte di mucca. Tecniche di produzione e sistemi di invecchiamento nelle antiche cave del Predil. A cura di Fuocolento.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

15.00-16.30 Laboratorio - Slow Food Pordenone presenta i Presìdi.

I sapori della Valcosa: la cipolla di Cavasso e rosa della Valcosa presìdio Slow Food.

Un coniglio, un orto... e una storia di campagna!

Laboratorio condotto da Gregorio Lenarduzzi, contadino colto, allevatore, responsabile del presìdio della cipolla rossa della Valcosa e delle Rivendicules.

Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

17.00-18.00 Laboratorio - Friulano: il grande bianco di una piccola regione.

Degustazione a cura di A.I.S. Associazione Italiana Sommelier.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

18.30-20.00 Laboratorio Formaggi

ABC formaggi - degustazioni e abbinamenti vini appositamente selezionati. Conduce il laboratorio Antonio Geretto, esperto di analisi sensoriale, enotecnico, produttore, docente dei master Slow Food e sommelier.

Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

SALA CUCINARE 2 12.30-13.30 Degustazione - I dolci vini dalla Toscana al Friuli

A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

14.00-15.30 Corso - La vera Pizza

A cura della Scuola di Pizza Italiana di Udine ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

16.00-18.00 Show Cooking - Vegan gourmet

Ricette di cucina vegana con Stefano Momentè

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giornalista, scrittore, esperto di alimentazione vegana, fondatore e presidente dell’associazione Vegan Italia.

Assaggeremo tofu in infusione di olio, con pinoli, limone e maionese di ceci.

Abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

18.30-20.00 Corso - La primavera nel piatto

La cucina di casa di Daniela Doretto in collaborazione con SME e WMF. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

STAND COOP CONSUMATORI NORDEST 12.30 e 18.00 “Tra la via Emilia e il West” la semplicità e il buono.

15.00

Degustazione Parmigiano Reggiano DOP Fior Fiore Coop 30 Mesi.

Abbinamento Vino a cura delle Cantine Fantinel.

ACCESSO LIBERO

“Fior Fiore di Cioccolato”.

Animazione per bambini dai 4 ai 12 annI a cura delle educatrici al consumo consapevole di Coop Consumatori Nordest.

ACCESSO LIBERO

STAND FIPE Lounge 11.30-12.30 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.

Barman Paolo Foramiti.

ACCESSO LIBERO

16.30-17.30 Presentazione del libro

“Il Quaderno di Cucina degli Alpini - Storie, aneddoti, ricette”.

A cura di Elisabetta Michielin.

ACCESSO LIBERO

17.30-18.30 Presentazione del libro

“Guida alle Valli del Friuli Occidentale”.

A cura di Lorenzo Cardin ACCESSO LIBERO 5

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SABATO 22 MARZO ARENA STARS COOKING 10.30-12.00 Show Cooking

Chef Marco Carraro Ristorante “Il Cecchini” di Pasiano (PN).

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

12.30-14.00 Show Cooking

Chef Giancarlo Perbellini Ristorante Perbellini di Isola Rizza (VR).

ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR

14.30-16.00 Show Cooking

Chef Andrea Canton Ristorante La Primula di San Quirino (PN).

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

16.30-17.30 Show Cooking

Chef Emanuele Scarello Ristorante Agli Amici di Godia (UD).

ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR

18.00-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone

La Balota di Clauzetto.

Ristorante Afro - Spilimbergo (PN), Chef Dario Martina.

Cestino di Frico con gnocchi di erbe e ricotta di Pradis.

Ristorante Gelindo dei Magredi - Vivaro (PN) Chef Tiziano Trevisanutto ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

ARENA ARREX 10.30-12.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone

Gnocchi al cucchiaio con ricotta, pitucia e farina gialla.

Ristorante Il Rifugio di Budoia (PN), Chef Manlio Signora ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE 7

12.30-14.00 Show Cooking - “Alta cucina con Eisman”.

Chef Cristina Urbani della Federazione Italiana Cuochi.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

14.30-15.30 Show Cooking - Fatti di Farina.

Da un’idea del Molino di Pordenone, in collaborazione con Electrolux, per la valorizzazione del territorio e della sua storia culinaria.

A cura di: Molino di Pordenone, Electrolux e l’Associazione delle Insegnanti di Cucina Italiana (A.I.C.I.).

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

16.00-17.30 Show Cooking - Uir

Viaggio di Sapori e... dalla Puglia al Friuli.

Ristorante La Piramide S. Vito al Tagliamento (PN), Chef C. Milelli.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

18.00-18.30 Talk Show e Presentazione Libro

Chef Emanuele Scarello.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

19.00-20.00 Laboratorio Degustazione “Grappa e Canzoni”.

A cura di Distilleria Pagura di Zoppola (PN).

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

SALA CUCINARE 1 10.30-12.00 Il pesce nei piatti dei bimbi per una sana alimentazione.

Laboratorio del gusto a cura di Alberto Corona della Fattoria della Trota. Un produttore di altissima qualità ci racconta come arriva il suo prodotto ai bimbi piccoli e cosa lo rende diverso.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

12.30-14.00 Laboratorio - Slow Food Pordenone presenta i Presìdi.

Il Pan di sorc e il formaggio di Latteria Turnaria.

Conducono il laboratorio Ridolfo Etelca referente del Presìdio del Pan di sorc e Sereno Milisso presidente della Latteria Turnaria di Campolessi.

Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

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14.30-15.30 Laboratorio del Gusto - Lunga vita alla Regina.

Friultrota presenta la Trota di San Daniele. Una tipicità della nostra regione allevata e trasformata sulle colline di San Daniele, a cura di Fuocolento.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

16.00-16.30 Corso - Sauvignon: l’eccellenza friulana che sfida il

mondo.

A cura di A.I.S. Associazione Italiana Sommelier.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

17.00-18.30 Laboratorio Vini

Bere bene: vademecum per riconoscere la qualità del vino.

Conduce il laboratorio Antonio Geretto, esperto di analisi sensoriale, enotecnico, produttore, docente dei master Slow Food e sommelier.

Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

19.00-20.00 Corso - No Glutine

a cura di Associazione Italiana Celiachia Friuli Venezia Giulia - Onlus.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

SALA CUCINARE 2 10.30-12.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone.

I piatti della tradizione friulana per l’Adunata Nazionale degli Alpini: il Toc’ in Braide con asparagi e fonduta di formaggi di malga e il Frico.

Ristorante Alle Grazie - PN - Chef Vito Norrito.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

12.00-13.00 Laboratorio–Degustazione - Le bollicine dal Veneto al Friuli

A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

A cura della Fondazione Opera Sacra Famiglia.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

13.30-14.30 Corso - Le Conserve Alimentari.

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15.00-16.30 Corso - La palestra del Naso.

Degustazione vini multisensoriale.

A cura di Liliana Savioli e QB FVG. ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR

17.00-18.00 Laboratorio - Torneo di cultura birraria.

Verrà dato l’attestato di partecipazione e ai primi tre classificati premi in birra artigianale. A cura di Birra Nostra.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR - Pagamento in sala

18.30-20.00 Corso - Idee Verdi.

La cucina di casa di Daniela Doretto in collaborazione con SME e WMF. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

STAND COOP CONSUMATORI NORDEST 12.30 e 18.00 “Forza Friul“ i buoni sono qui!

15.00

Degustazione prosciutto Crudo San Daniele 20 mesi Fior Fiore Coop e Panettini al Kamut Vivi Verde Coop.

Abbinamento Vino a cura delle Cantine Fantinel.

ACCESSO LIBERO

“Fior Fiore di Cioccolato”.

Animazione per bambini dai 4 ai 12 annI a cura delle educatrici al consumo consapevole di Coop Consumatori Nordest.

ACCESSO LIBERO

STAND FIPE Lounge 11.00-11.30 Conferenza stampa: presentazione dell’Associazione

“Pietro Querini Club del Bacalà Friuli Venezia Giulia”.

ACCESSO LIBERO

11.30-12.30 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.

Barman Paolo Foramiti.

ACCESSO LIBERO

12.30-13.30 Biscotto Pordenone: preparazione e degustazione, 10

abbinamenti dolce-salato.

Pasticceria Gelateria Montereale - Pordenone.

ACCESSO LIBERO

14.30-15.30 Esperienza di un territorio: l’Olio dei Dogi.

Dr. Anildo Bellinato - Agronomo Azienda Casagrande - Caneva.

ACCESSO LIBERO

15.30-16.30 Acqua Dolomia si presenta: “Dalla sorgente alla Bottiglia˝.

Alla scoperta di una realtà territoriale attraverso gli interventi del Team Dolomia.

ACCESSO LIBERO

16.30-17.30 Presentazione del libro

“Il Quaderno di Cucina degli Alpini - Storie, aneddoti, ricette”. A cura di Elisabetta Michielin.

ACCESSO LIBERO

17.30-18.30 Il Caffè e la Latte Art.

A cura di Dersut Caffè (Conegliano).

ACCESSO LIBERO

18.30-19.30 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.

Barman Nicola De Bernardin.

ACCESSO LIBERO

DOMENICA 23 MARZO ARENA STARS COOKING 10.30-12.00 Show Cooking - Chef e pasticcere Luca Montersino.

Luca Montersino è l’unico pasticcere italiano che si occupa di pasticceria alternativa e salutistica. È stato Executive Chef, direttore dal 2001 al 2004 presso l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, pasticcere, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica. Lo vediamo in spesso in TV e lo possiamo trovare nella sua pasticceria e laboratorio ad Alba (Golosi Di Salute). Produce tutta la pasticceria per Eataly nel mondo. Autore di molti libri di cucina.

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BELLA COME IL VETRO MA PIÙ COMODA E PRATICA Dolomia, l’acqua delle Dolomiti.

SORGENTE VALCIMOLIANA S.r.l. | CIMOLAIS (PN) ITALIA Tel. +39 0427 874004 12

|

e-mail: info@acquadolomia.it

|

www.acquadolomia.it

Nel 2012 apre a Chieri insieme a Francesca Maggio la sua scuola di cucina Icook.

Pasticceria Golosi di Salute Monticello d’Alba (CN).

ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR

13.00-14.30 Show Cooking - Pane e Salame.

Ezio Marinato, Panificio Marinato di Cinto Caomaggiore (VE), Campione Mondiale di Panificazione.

Simone Fracassi, Macelleria Fracassi di Castel Focognano (AR), miglior produttore di Prosciutto 2013 per Gambero Rosso.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

15.00-16.30 Show Cooking

Chef Massimiliano Alajmo Ristorante Le Calandre - Rubano (PD).

ACCESSO A PAGAMENTO – 15 EUR

17.00-18.00 Show Cooking - Naturalmente Pane.

Il pane fresco, la sua produzione e il suo consumo nell’alimentazione quotidiana, e il suo riutilizzo senza sprechi.

Associazione Panificatori Pordenone, in collaborazione con Molino di Pordenone.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

18.30-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone

Vellutata di cipolla rossa di Cavasso con crostini di pane speziato alle erbette dei Magredi.

Ristorante Mr. Gredy di Arba (PN) Chef Andres Garcia Rodrigo.

Declinazione di coniglio di Sequals alle Erbe.

Ristorante Belvedere di Sequals (PN) Chef Stefano Scalco.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

ARENA ARREX 10.30-12.00 Show Cooking letterario - La cucina degli Alpini.

Con Alex Osvaldella chef delle Tenute Fernanda Cappello (PN).

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Presentazione del “Quaderno di cucina degli Alpini” di Elisabetta Michielin Editore Kellermann.

Lo chef reinterpreterà due ricette del “Quaderno”.

Seguirà degustazione abbinata ai vini delle Tenute Fernanda Cappello.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

12.30-13.00 Talk Show - Chef e pasticcere Luca Montersino

Presentazione dei suoi libri: - Le mie torte salate - La pasticceria dolce e salata senza glutine In collaborazione con Associazione Italiana Celiachia.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

13.30-15.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone

Tartare di trota dolce fumo con carciofi violetti tartare di trota dolce fumo, riso paraboliled e zucchine.

La tartar nuda e cruda e carpaccio del buongustaio.

Ristorante Prosciutteria F.lli Martin Dok Dall’Ava (PN), Chef Piero Santarossa e Ristorante Club Innamorati della Carne - Fiume Veneto (Pn), Chef Germano Vicenzutto.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

15.30-16.30 Corso - Pasqua di cioccolato by Freguja.

Con il maestro Danilo Freguja potremo realizzare l’uovo di Pasqua.

Danilo collabora con le maggiori industrie europee per la ricerca di nuovi prodotti con l’ausilio delle più avanzate tecniche produttive. Opinionista, scrive articoli su diverse riviste del settore. Autore e collaboratore per libri, testi didattici e video. Medaglia d’oro nell’artistico ai campionati mondiali di Lussemburgo.

Seguirà degustazione di cioccolato.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

17.00-18.00 Talk Show e Presentazione Libro

Chef Massimiliano Alajmo.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

18.30-20.00 Show Cooking - Uir

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Viaggio di Sapori e... dalla tradizione all’innovazione friulana.

Ristorante La Torre di Spilimbergo (PN), M. Talamini.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

SALA CUCINARE 1 10.30-12.00 Corso di Cake Design dimostrativo “It’s spring time”,

laboratorio dimostrativo di cake design con Angela Diomede.

Architetto, appassionata di cucina, dopo la nascita delle tre bambine decide di dedicarsi ai dolci, li decora ma prima di tutto li cucina con passione… e con materie prime di grande qualità come ha imparato dai grandi maestri pasticceri che ha frequentato. Apre un piccolo laboratorio di pasticceria che sforna dolci decorati. Fonda l’Associazione di promozione sociale “Millefoglie cucina e design” grazie alla quale tiene corsi di cake design e di pasticceria a vario livello e, con la sua associazione, devolve parte del ricavato per il sostegno di cause di solidarietà locale.

Seguirà degustazione.

ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR

12.30-14.00 Laboratorio - Slow Food Pordenone presenta i Presìdi

Con Filippo Bier, produttore di pitina (presidio Slow Food) responsabile e coordinatore di tutti i presìdi del Friuli Venezia Giulia ci racconterà tutti i presìdi: pitina, cipolla rossa di Cavasso e rosa della Valcosa, formadi frant, aglio di resi, radic di mont, pan di sorc, pestàt di Fagagna, formaggio di latteria turnaria, rosa di Gorizia.

Seguirà degustazione abbinata ai vini adeguati.

A cura di Slow Food Pordenone.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

14.30-16.00 Laboratorio del Gusto - Dolci tipici e Pasquali.

Etica del Gusto profuma l’aria con le delicatezze dolciarie degli artigiani pasticceri. Una anticipazione delle fragranze Pasquali a cura di Fuocolento.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

16.30-18.00 Laboratorio - I Salumi.

ABC salumi, degustazioni e abbinamenti vini appositamente selezionati. Conduce il laboratorio Antonio Geretto, esperto 15

di analisi sensoriale, enotecnico, produttore, docente dei master Slow Food e sommelier.

Seguirà degustazione con abbinamenti vini selezionati.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

18.30-20.00 Corso - Il gusto dell’acqua

La degustazione e l’abbinamento gastronomico dell’acqua minerale.

Programma. Le acque minerali: classificazione e relative peculiarità chimico-fisiche. L’analisi sensoriale visiva, olfattiva, gustativa. Fisiologia del gusto.

Esercitazione: assaggio di varie tipologie di acqua minerale e abbinamento con una selezione di alimenti per evidenziare le caratteristiche e le sensazioni organolettiche di ciascuna di esse.

A cura di Acqua Dolomia.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

SALA CUCINARE 2 10.30-12.00 Corso - Cucina Moderno - Il pesce in primavera.

Con gli chef Ermes Baron Toaldo e Mirko Portello scopriremo i menù del Ristorante Moderno e dei prossimi corsi della “Scuola di cucina Moderno”.

Seguirà degustazione con abbinamenti vini selezionati.

ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR

12.30-13.30 Degustazione - I bianchi dal Piemonte al Friuli, passando

per il Veneto.

A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

14.00-15.00 Laboratorio-degustazione - Conosciamo la birra artigianale.

Laboratorio tenuto dal prof. Stefano Buiatti.

Ai partecipanti verrà data in omaggio la tracolla in cotone Birra Nostra e il calice degustazione. A cura di Birra Nostra.

ACCESSO A PAGAMENTO – 15 EUR - Pagamento in sala.

15.30-17.00 Corso - Peccati di Gola.

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Una grande e storica scuola di cucina.

Insieme a Roberta e Sebastiano Molani presenteremo il libro “Dolce e salato” e impareremo i segreti della cucina dolce e salata in uno show cooking.

Seguirà degustazione con abbinamenti vini appositamente selezionati.

A cura della Scuola di Cucina Peccati di Gola.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

17.00-18.00 Degustazione - I rossi dal Piemonte al Friuli,

passando per la Toscana A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

18.30-20.00 Corso - Salute a Vapore.

La cucina di casa di Daniela Doretto in collaborazione con SME e WMF. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

STAND COOP CONSUMATORI NORDEST 12.30 e 18.00 “La montagna svelata “storie di ordinaria armonia.

15.00

Degustazione Asiago d’Allevo DOP Fior Fiore Coop.

Abbinamento con birre Fior Fiore.

ACCESSO LIBERO

“Fior Fiore di Cioccolato”.

Animazione per bambini dai 4 ai 12 annI a cura delle educatrici al consumo consapevole di Coop Consumatori Nordest.

ACCESSO LIBERO

STAND FIPE Lounge 10.30-11.30 “Parliamo di carne: i tagli anatomici.

Come utilizzarli al meglio in cucina (la frollatura, la lavorazione e i consigli del professionista)”.

A cura del Gruppo provinciale Macellai Confcommercio (PN).

ACCESSO LIBERO 17

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11.30-12.30 “La conservazione corretta degli alimenti per migliorare

la produttività in azienda e garantire la salute del consumatore”.

A cura di Fipe in collaborazione con Electrolux Professional e SOGEMI Milano.

ACCESSO LIBERO

12.30-13.30 Presentazione del libro “La Ristorazione”.

A cura del dr. Luciano Sbraga, Direttore Ufficio Studi Fipe Federazione Italiana Pubblici Esercizi.

ACCESSO LIBERO

13.30-14.30 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.

Barman Paolo Foramiti.

ACCESSO LIBERO

15.00-16.00 “La gelateria salutistica e naturale - Preparazione e

degustazione di sorbetti naturali”.

Pasticceria Gelateria Montereale - Pordenone.

ACCESSO LIBERO

16.00-17.00 Cocktails HOMEMADE, il cocktail fai da te

(sciroppi, sodati, aromatizzazioni)!

A cura di Federico Cremasco - MyLifeAcademy.it - (PN) ACCESSO LIBERO

17.00-17.30 Presentazione del libro “Guida alle Valli del Friuli

Occidentale”.

A cura di Lorenzo Cardin.

ACCESSO LIBERO

17.30-18.00 “Dal ‘700 al Freestyle”

A cura di Federico Cremasco e David Sanchis MyLifeAcademy.it - Pordenone.

ACCESSO LIBERO

18.30-19.30 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.

Barman Nicola De Bernardin.

ACCESSO LIBERO

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LUNEDÌ 24 MARZO ARENA STARS COOKING 10.30-11.30 Show Cooking - Uir

Viaggio di Sapori e... Tutto l’altopiano di Asiago e le sue valli.

Ristorante La Vecchia Stazione di Asiago (VI) Chef M. Spallino.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

12.00-13.30 Corso - “I Limoncini” pane da ristorazione.

A cura di Sara Papa, maestra di cucina, esperta di panificazione e di lievito madre.

Le sue ricette e i suoi consigli sono preziosissimi per i professionisti e anche per chi vuole affacciarsi al mondo della panificazione a livello casalingo. Nei suoi libri così come in televisione su Alice nel programma “Pane, amore e fantasia”, Sara ha la grande dote di saper spiegare in modo semplice, naturale ed efficace anche le tecniche che potrebbero sembrare di difficile realizzazione.

Seguirà degustazione.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

15.30-17.00 Show Cooking

Chef Carlo Cracco Ristorante Cracco di Milano.

ACCESSO A PAGAMENTO – 20 EUR

17.30-18.30 Corso - La Frutta Fresca in pasticceria.

Con lo chef Luca Diana, presenta Giampiero Rorato.

Pasticcere, figlio di pasticcere, da circa vent’anni conduce la propria pasticceria a Pordenone.

Le sue prerogative sono la tradizione e l’innovazione, ama le lavorazioni artigianali come il lievito naturale, la decorazione a cornetto, i liquorini, la canditura, la confetteria. Luca è un vero artigiano della pasticceria italiana.

La frutta fresca in pasticceria - mousse e semifreddi con Luca Diana + presentazione del libro “Pasticcere a casa tua” con Giampiero Rorato.

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Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

19.00-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone

Scrigno di pasta fresca con patata Kennebec di Ovoledo e prosciutto crudo affumicato.

Ristorante La Piramide - San Vito al Tagliamento (PN).

Chef Cristina Milelli.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

ARENA ARREX 10.30-12.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone

Souflé di polenta alle erbe.

Ristorante Belvedere - Sequals (PN). Chef Stefano Scalco.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

12.00-13.00 Show Cooking - Ai Cacciatori

Pitina su letto di polenta con ricotta fresca di pecora.

Ristorante Ai Cacciatori di Cavasso Nuovo (PN) Chef Angelina Zecchini.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

13.30-15.00 Show Cooking

Pordenone incontra Reggio Calabria.

Ristorante Il Rifugio di Budoia (PN) Chef Manlio Signora.

Due chef delle rispettive province presentano i migliori piatti della propria tradizione. Il pubblico chi premierà?

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

15.30-17.00 Corso - Quando la farina diventa un integratore naturale.

L’alimentazione del futuro...

A cura di Sara Papa, maestra di cucina, esperta di panificazione e di lievito madre. Le sue ricette e i suoi consigli sono preziosissimi per i professionisti e anche per chi vuole affacciarsi al mondo della panificazione a livello casalingo.

Nei suoi libri così come in televisione su Alice nel programma “Pane, amore e fantasia”, Sara ha la grande dote di saper spiegare in modo semplice, naturale ed 21

efficace anche le tecniche che potrebbero sembrare di difficile realizzazione.

Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

17.30-18.30 Talk Show e Presentazione Libro

Chef Carlo Cracco ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

19.00-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone

Interpretazione culinaria dei prodotti dei presìdi del FVG. Federico, giovane e brillante chef, patron dell’Osteria Turlonia, molto attento e sensibile alla tradizione, al territorio e alla stagionalità. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

Chef Federico Mariutti.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

SALA CUCINARE 1 10.30-12.00 Corso di Cake Design

In un laboratorio di cake design con Sonia Bravo, dedicato alla decorazione dei confetti.

A cura de Le dolcezze di Nené.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

12.30-14.30 Laboratorio - Slow Food Pordenone presenta i Presìdi

Con Luigina Missana del Casale Cjanor produttrice del Pestât, presìdio Slow Food e a seguire Luca Not, produttore del crafuts.

Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

15.00-16.30 Laboratorio del Gusto - Bianco o Rosso?

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Torna la stagione del tonno e la domanda dell’estate è: Meglio il tonno rosso di Sicilia o quello bianco della Nuova Caledonia? Con Jolanda de Colò scopriremo le differenze di gusto, profumo e consistenza delle pregiate carni di tonno.

A cura di Fuocolento.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

17.00-18.30 Laboratorio Spumanti

Perle di piacere... Conoscere i vini spumanti Conduce il laboratorio Antonio Geretto, esperto di analisi sensoriale, enotecnico, produttore, docente dei master Slow Food e sommelier.

Seguirà degustazione con abbinamenti vini selezionati.

ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR

19.00-20.00 Degustazione - I rossi dal Piemonte al Friuli,

passando per la Toscana A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

SALA CUCINARE 2 11.00-12.00 Laboratorio - Degustazione Verticale. Birra San Gabriel.

A cura di Birra Nostra ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR - Pagamento in sala.

12.30-13.30 Degustazione - I bianchi dal Piemonte al Friuli,

passando per il Veneto A cura Associazione Nazionale “Le Donne del Vino FVG”.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

14.00-16.30 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone. Le erbe in tavola.

A cura dei Ristoranti della Pedemontana Pordenonese.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

17.00-18.00 Laboratorio - Premio Best of the Show. A cura di Birra Nostra.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

18.30-20.00 Corso - Salute a Pressione

La cucina di casa di Daniela Doretto in collaborazione con SME e WMF. Seguirà degustazione abbinata ad un vino selezionato.

ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE

STAND COOP CONSUMATORI NORDEST 10.00

Degustazione dei prodotti presentati nelle giornate precedenti.

ACCESSO LIBERO 23

Fuocolento si rinnova Da aprile in tutte le edicole

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12.30

“Fior Fiore di Cioccolato”.

Animazione per la II classe della Scuola Primaria “L. da Vinci” di Vallenoncello a cura delle educatrici al consumo consapevole di Coop Consumatori Nordest.

ACCESSO LIBERO

STAND FIPE Lounge 11.00-11.30 Presentazione del “Manuale della corretta prassi operativa:

ristorazione, gastronomia, gelateria, pasticceria” a cura del dr. Marcello Fiore - Direttore Generale Fipe Federazione Italiana Pubblici Esercizi e della dr.ssa Rosa Caterina Cirillo - Responsabile Ufficio Legale Fipe.

ACCESSO LIBERO

11.30-13.00 Momento di riflessione: “Uso e abuso di alcol tra i giovani:

responsabilità individuali e sociali”.

A cura di Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi e ASSOBIRRA. ACCESSO LIBERO

13.00-14.00 Lo storico aperitivo di Pordenone: il Centino.

Barman Paolo Foramiti.

ACCESSO LIBERO

17.30-18.30 “La conservazione corretta degli alimenti per migliorare la

produttività in azienda e garantire la salute del consumatore.”

A cura di Fipe in collaborazione con Electrolux Professional e SOGEMI Milano.

ACCESSO LIBERO

18.30-19.30 Biscotto Pordenone: preparazione e degustazione, abbinamenti

dolce-salato. Pasticceria Gelateria Montereale - PN. ACCESSO LIBERO

Prenotazioni e biglietti per tutti gli eventi, dove non diversamente indicato, al Punto Ticket padiglione 7 vicino all’Arena Star Cooking.

Collaborano al servizio, all’accoglienza e alla preparazione delle degustazioni di Cucinare gli studenti delle scuole: Scuola Alberghiera IAL di Aviano, ISIS Bonaldo Stringher di Udine, Istituto d’Istruzione Superiore Federico Flora di Pordenone.

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Sala CUCINARE 1

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Sala CUCINARE 2

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Arena STARS COOKING Stand F.I.P.E. Lounge

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Arena ARREX

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Stand COOP Consumatori Nordest

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PUNTO TICKET GUARDAROBA

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5 SATE Servizio Assistenza Tecnica Espositori

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Segui il percorso dell’eccellenza pordenonese.

Cerca il simbolo.

Stand delle aziende “eccellenza del territorio” Pordenone with Love ti accompagna tra le aziende “eccellenza del territorio”.

Vieni a trovarci al Padiglione 7, P23 e partecipa al concorso! #pnwlove #saperiesapori

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RISTORO

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INGRESSO

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LEGENDA PADIGLIONE 7 Azienda Stand Agroittica Friulana 40 ASCOM - Confcommercio Pordenone 3 Associazione Italiana Celiachia FVG - Onlus 53 Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia A Atis Srl 4 Azienda Agricola “Al Luogo del Giulio” di Calderan e Murugan 40 Azienda Agricola Avoledo di Avoledo Giuliano 40 Azienda Agricola Del Zotto Luca 40 Azienda Agricola Giacco Ferdinando 56 Azienda Agricola Prattico’ Arturo 62 Azienda Agricola Sassilat s.s.a. di Battiston 40 Azienda Agricola Tomasella di Comm. Luigi e Cie Sas 5 B.O.N. Natural Product GMBH 50 Bessich Vini 5 Borgo delle Oche Azienda Agricola di Luisa Menini 5 Calabria Ittica 37 Castelcosa 5 Casula Vini 5 Coldiretti Pordenone 40 ConCentro Azienda Speciale CCIAA Pordenone P23 Confcooperative Pordenone 40 Consorzio per la Tutela e Valorizzazione del Figo Moro da Caneva 40 Cucina di Carnia Sas 40 Delizie di Calabria 43 Dolomia Acqua minerale naturale 3 Diamante Soc. Coop. a r.l.

47 Divti Quartagamma Srl Melaquick 35 EnoPordenone 5 Eismann Srl 15 Fattoria Gelindo dei Magredi G.P.D.G.T. s.s. 40 F.I.S.A.R. - FED.IT. Sommelier Albergatori Ristoratori - Pordenone 41 F.I.P.E. Federazione Italiana Pubblici Esercizi 3 Fuocolento Rivista di Gusto - FVG B I Magredi 5 I Vini di Emilio Bulfon di Bulfon E. & C. ss 5 I.A.L. Innovazione Apprendimento Lavoro Friuli Venezia Giulia S.r.l.

58 Istituto d’Istruzione Superiore Federico Flora 54 28

Azienda Stand Istituto Statale d’Istruzione Superiore Bonaldo Stringher Latteria di Aviano Casearia Del Ben Srl 40 Lemme Francesco 22 Le Regine dei Sapori 46 Locata Mise en Place 55 Lombardo Srl 62 Luccisano S.r.l.

38 Moda Lavoro 7 Molino di Pordenone Società di macinazione Spa 1 Mostra dei Bastoni da Vino e Cavatappi 52 Nero di Calabria Srl 32 Palazzetti Lelio Spa 30 Piera Martellozzo S.p.a.

5 PN Cooperativa Agricola Produttori Nostrani 40 Posterino Francescantonio 42 Pronesti Michele 31 Prosciutteria Martin Srl 2 Prosciutterie Dok Dall’Ava Srl 2 Provincia di Reggio Calabria Assessorato alle Attività Produtive q.b.quantobastafvg 41 Ristorante Moderno 51 Rive Col de Fer 5 Romano Anna 63 Russolo Vini 5 Salumifico San Giorgio di Micari & C. Sas 57 Società Agricola Gava di Gava Franco e C. s.s. 5 Società Agricola Le Monde 5 Società Agricola Le Quattro Stagioni 40 Tyche Srl - Allegra Tavola 29

PADIGLIONE 8 Arrex Le Cucine 1 Arvenis 28 Ass. Nazionale Le Donne del Vino FVG 13 Azienda Agricola Valentini Ambrogio 41 Acetaia Rinaldi 28 Azienda Agricola Il Colle 8 B73 di Antonio Bauce 41 B.A.V. S.r.l.

10 Canton Professional Srl 6 CLM di Chiavegato Marco 17/42 COOP Consumatori Nordest 2

Azienda “eccellenza del territorio”

Azienda Stand Adelia Di Fant 37 Dal Massimo Goloso 41 Danieli “Il Forno delle Puglie” 25 Der Alpenstern Sas - Kaaserer 11 Dimensione Carne Srl 41 Distilleria D. Pagura 20 Dorbolò Gubane 16 Euroblades Srl 45 Forno Da Re Srl 46 Friultrota Srl 5 GBM System 21 Giuseppe Calvi & C. Srl 27 Il.Ma 47 La Blave di Mortean Società Cooperativa Agricola 14 La Bottega del Buongusto di Novelli Manuel 23 Latteria di Visinale S.r.l.

3 Nai Srl - Birra Kulmbacher 38 Panificio Follador di Follador Antonio 10 Pasticceria Crema e Cioccolata di De Bortoli Loris 29 Prodotti Sardi 34 Salumificio macelleria Mio Angelo 26 Sapori d’Italia e Accademia delle 5T 41 Società Agricola Le Favole 14 Tea & Coffee House di Bruna Elena 36 Tecnosystm Retail 4 Terrantica Sas 15 Venanzio Lardo di Colonnata 30 Ventidue Srl 39 Videoerrelibri Libreria 32

PADIGLIONE 9 Acqualagna Tartufi 64 Angelo Maffione Vini 12 Artigianato Clautano 56 Artmenu Factory Srl 8 Associazione Birrai Artigiani del Fvg 62 Associazione Produttori Pan di Sorc 69 Azienda Agricola Bre’ del Gallo 29 Azienda Agricola Della Mea Ezio 69 Azienda Agricola di Terra d’Otranto 43 Azienda Agricola Fregolent Claudio Michele e Flaviano S.S. 1 Azienda Agricola Gregorio Lenarduzzi - Tiere 69

Azienda Stand Azienda Agricola San Faustino Bonomi Valentino 15 Azienda Agricola Sorgi Mauro 25 Bad Guy Brewery di Parnisari Antonio 32 Baracca Beer 62 Bimby 16 Bio Mondo di Favero Daniela Maria 69 Birra Più di Luca Fantoni e C. Snc 37 Birrificio Bradipongo Srl 62 Borgo Titol Società Agricola s.s.

69 Boscariol Prodotti Tipici Italiani 48 Caseificio Nuorese 38 Cibo Gourmet 30 CLM di Chiavegato Marco 17/39 Club Amici del Toscano 7 Eccellenze Alimentari S.r.l.

12 Ecomuseo delle Acque - Latteria Turnaria 69 Fabbrica Pinze Schio Srl - Ecozema 42 Fattoria I Canarini di Zaramella Gianpietro 53 Fondazione Opera Sacra Famiglia 28 Fresco Piada S.r.l.

57 Gierre Srl 14 Il Cacio Com’era di Scipioni Eros 21 La Bottega del Gusto Il Museo del Formaggio 67 Le Chicche Siciliane di Cirami Giuliana 45 Libra Srl 54 Maiale Brado di Norcia 33 Marazzoli Galeanna 5 Oleificio Coop. Agr. Dolmen a r.l.

36 Nerozzi Fabio 47 Picchi Green di Francesco Antogiovanni 41 San Gabriel Sas 62 Sicilia In Bocca 66 Sme Spa 31 Soc. Agricola All’Orto Biologico 1 Steva del Marchi Az. Agricola 1 Sweet & Chocolate SRL 34 Tekno Sps Snc 10 Tipico Friulano 9 Trivending S.p.a.

13 Trota Blu Srl 52 Tupperware Concessione Furlani 49 Valscura Di Danieli Renata 62 VDS Spa 3 Venice Gallery Sas di Paulon Tiziano & C. 46 Vigneti Pietro Pittaro 18 29

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GLI ESPOSITORI Acqualagna Tartufi Via C. Colombo, 2/A 61041 Acqualagna PU Tel. 07 21797031 - Fax 07 21797031 info@acqualagnatartufi.com www.acqualagnatartufi.com Tartufi Pad. 9 - Stand 64 Adelia Di Fant Via Garibaldi, 27 33038 San Daniele del Friuli UD Tel. 3487462879 adeliadifant@libero.it www.adeliadifant.it Biscotti, cioccolato, distillati, liquori Pad. 8 - Stand 37 Agroittica Friulana Via Castellet, 10/A 33080 Porcia - PN Tel. 348 2632659 fabiodeltedesco@gmail.com Filetti di trota freschi e conservati, medaglioni di trota, preparati a base di pesce Pad. 7 - Stand 40 Angelo Maffione Vini Via Del Gelso, 49 76121 Barlettta BT Tel. 3392959298 angelo.maffione@virgilio.it www.angelomaffionevini.it Vini I.G.T. Puglia Pad. 9 Stand12 Arrex Le Cucine Via Portobuffolè, 32 31040 Mansue’ TV Tel. 0422 741331 - Fax 04 22741472 info.arrex@arrex.it www.arrex.it Produzione cucine e zone living

tradizionali e moderne Pad. 8 - Stand 1 Artigianato Clautano Z.I. Pinedo, 6 33080 Claut PN Tel. 0427 87005 - Fax 0427 87005 superlegno2002@gmail.com Utensili da cucina artigianali in legno Pad. 9 - Stand 56 Artmenu Factory Srl Via Fosdondo, 133 42015 Correggio RE Tel. 0522 690289 - Fax 0522 690435 artmenu@artmenu.it www.artmenu.it Progettazione e realizzazione portamenù, personalizzati, carte dei vini, sottomano ed accessori per hotellerie, room directory Pad. 9 - Stand 8 Arvenis Via Zoncolan di Liariis, 62 33025 Ovaro UD Tel. 0423 602156 - Fax 0423 249025 info@arvenis.it www.arvenis.it Salumi di selvaggina: cervo, daino, cinghiale, specialità alimentari Pad. 8 Stand 28 Ascom - Confcommercio Pordenone Piazza dei Mutilati, 4 33170 Pordenone PN Tel. 0434 549411 - Fax 0434 541865 www.ascom.pn.it Pad. 7 - Stand 3 Associazione Birrai del FVG Via Jacopo Pirona, 2 Corno di Rosazzo UD Tel. 348 2474544 31

associazionebirraiartigianifvg@gmail.com Pad. 9 - Stand 62 Associazione Italiana Celiachia FVG Onlus Via Jacopo Stellini, 1/1 33050 Pavia di Udine UD Tel. 0432 1841696 - Fax 0432 1847110 ufficio@celiachia.fvg.it www.celiachia.fvg.it Pad. 7 - Stand 53 Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia Piazza XX Settembre 33100 Udine UD Tel. 0432 204688 - Fax 0432 203871 info@aisfvg.it www.aisfvg.it Pad. 7 - Stand A Associazione Nazionale Le Donne del Vino Via San Vittore al Teatro, 3 20123 Milano MI info@ledonnedelvino.com www.ledonnedelvino.com Vini Pad. 8 - Stand 13 Associazione Produttori Pan di Sorc® Largo Beorcje, 12 33013 Gemona del Friuli UD pandisorc@tiscali.it Presidio del Pan di Sorc® e dei prodotti collegati (farine, pasta madre, polenta, biscotti) Pad. 9 - Stand 69 Atis Srl Via Pontebbana, 19 33098 Valvasone PN Tel. 043485360 - Fax 043485372 info@atis.it www.atis.it Progettazione, vendita e assistenza cucine industriali e lavanderie Pad. 7 - Stand 4 Az. Agr. “Al Luogo del Giulio” di Calderan e Murugan 32

Via Pordenone, 155 33085 Maniago PN luogodelgiulio@tiscali.it Prodotti ortofrutticoli, insaccati, succo di mele, confetture, miele Pad. 7 - Stand 40 Az. Agricola Avoledo di Avoledo Giuliano Via I. Nievo, 27 33097 Spilimbergo PN Tel. 0427 41133 - Fax 0427 41133 gavoledo@gmail.com Salumi Pad. 7 - Stand 40 Az. Agricola Bre’ del Gallo Strada Quarta, 19 - Loc. Fontanelle 43010 Roccabianca PR Tel. 0521870134 - Fax 05 21870134 info@bredelgallo.it www.bredelgallo.it Culatello artigianale Pad. 9 - Stand 29 Az. Agricola Della Mea Ezio Via Peceit, 1 33010 Chiusaforte UD Tel. 348 021906 aziendadellamea@gmail.com Vasetti crema, aglio di Resia ed altre erbe Pad. 9 - Stand 69 Az. Agricola Del Zotto Luca Via Arbisvolis,16 33084 Cordenons PN delzotto.ciasadriussa@gmail.com Ortaggi e trasformati Pad. 7 - Stand 40 Az. Agricola di Terra d’Otranto Via Renis, 2 73028 Otranto LE Tel. 333 6360732 - Fax 0836 305350 mtenore@libero.it www.agricolatenore.it Olio extravergine d’oliva Pad. 9 - Stand 43

Az. Agricola Fregolent Claudio Michele e Flaviano S.S. Via Villotta, 49 33080 Visinale di Pasiano PN Tel. 0434620692 fregolentcmf@virgilio.it Formaggi, salumi, carne Pad. 9 - Stand 1 Az. Agricola Giacco Ferdinando Corso Europa, 81 89020 Amato di Taurianova RC Tel. 349 2184700 oliogiacco@libero.it www.oliogiacco.it Olio extravergine d’oliva Pad. 7 - Stand 56 Az. Agricola Gregorio Lenarduzzi - Tiere Via Delle Primule, 2 33090 Lestans PN afilditiere@gmail.com Presidio della Cipolla rossa della Valcosa, prodotti a base di mela Pad. 9 - Stand 69 Az. Agricola Il Colle di Paoletti Flavia Via Di Montisoni, 35 50012 Bagno a Ripoli FI Tel. 055 621551 - Fax 055 621551 infotiscali@oliodelcolle.com www.oliodelcolle.com Olio Pad. 8 - Stand 8 Az. Agricola Prattico’ Arturo S.S. 106 km, 74 89030 Africo RC 0964 991550 iprodottidelcasale@yahoo.it Passata di pomodoro, Spremuta di Bergamotto Pad. 7 - Stand 62 Acetaia Rinaldi Via Dallari, 34 41012 Carpi MO Tel. 059 652226 info@aziendaagricolarinaldi.it www.aziendaagricolarinaldi.it

Aceto balsamico tradizionale di Modena Pad. 8 - Stand 28 Az. Agricola San Faustino Bonomi Valentino Loc. San Faustino 25040 Ceto BS Tel. 3281932486 info@agriturismosanfaustino.com www.agriturismosanfaustino.com Salumi e formaggi della Val Camonica Pad. 9 - Stand 15 Az. Agricola Sassilat S.s.a. di Battiston Via A. Manzoni, 81 30025 Fossalta di Portogruaro VE Tel. 0421709133 - Fax 0421487662 info@salumeriasassilat.com www.salumeriasassilat.com Salumi e insaccati Pad. 7 - Stand 40 Az. Agricola Sorgi Mauro Via Cesena Rivatte 27 33082 Azzano Decimo PN Tel. 329 4172625 - Fax 0434 633277 mauro.sorgi@libero.it Salumi di produzione locale.

Pad. 9 - Stand 25 Az. Agricola Tomasella di Comm. Luigi e Cie Sas Via Rigole, 103 Loc. Portobuffolè - 31040 Mansuè TV Tel. 0434 623015 - Fax 0434 623015 cantina@tomasella.it www.tenute-tomasella.it Vini Pad. 7 - Stand 5 Az. Agricola Valentini Ambrogio Zona B - Contrada Nunzio, 318 74015 Martina Franca TA Tel. 080 4383358 - Fax 080 4383358 info@oliovalentini.it www.oliovalentini.it Olio Pad. 8 - Stand 41 5t 33

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B73 di Antonio Bauce V.lo Caduti di Nassiriya, 20 31050 Vascon di Carbonera TV Tel. 338 7638150 info@b73.it www.b73.it Mostarde e composte naturali e biologiche Pad. 8 - Stand 41 5t

Bio Mondo di Favero Daniela Via Due Muri, 35 33070 Polcenigo PN Tel. 0434998587 - Fax 0434998587 info@bio-mondo.it www.bio-mondo.it Additivi e alimenti non deperibili Pad. 9 Stand 69

Bad Guy Brewery di Parnisari Antonio Via D’Anotna, 18 27051 Cava Manara PV info@badguybrewery.com www.badsguybrewery.com Birra artigianale Pad. 9 - Stand 32

Birra Più di Luca Fantoni e C. Snc Via Paolo Sarpi, 18/4 33100 Udine UD Tel. 0432 25840 - Fax 0432 699212 udine@birreriagambrinus.it www.birreriagambrinus.it Birre artigianali di importazione belga e tedesca. Micro-birrifici italiani Pad. 9 - Stand 37

B.A.V. Srl Via Alfieri, 2A/1 30034 Mira VE Tel. 0415030168 - Fax 0415030168 info@bavsrl.it - www.bavsrl.it Birra artigianale Pad. 8 - Stand 10 Baracca Beer Via Aldo Moro, 40/A 31040 Nervesa della Battaglia TV Tel. 0422-776107 - Fax 0422-776107 info@baraccabeer.it www.baraccabeer.it Birra Pad. 9 Stand 62 BN Bessich Vini Località Tornielli, 12/A 33080 Roveredo in Piano PN Tel. 0434 94898 - Fax 0434 946700 info@bessich.com www.bessich.com Vini Pad. 7 Stand 5 Bimby Via S. Croce, 49 33082 Azzano Decimo PN Tel. 331 9818658 dorarosella70@libero.it Bimby Pad. 9 Stand 16

Birrificio Bradipongo Srl Via Pin delle Portelle, 16 31014 Colle Umberto TV Tel. 0438394992 - Fax 0438394992 bradipongo@gmail.com www.birrificiobradipongo.it Birra artigianale Pad. 9 - Stand 62 B.O.N. Natural Product GMBH Schrems, 94 8130 Frohnleiten AT info@bestofnature.at www.bestofnature.at Pad. 7 - Stand 50 Borgo Delle Oche Az. Agricola di Luisa Menini Via Maiarof, 15 33098 Arzene PN Tel. 0434899398 - Fax 0434899211 info@borgodelleoche.it www.borgodelleoche.it Vini Pad. 7 Stand 5 Borgo Titol Azienda Agricola ss Loc. Titol, 1 33090 Tramonti di Sopra PN info@borgotitol.it www.borgotitol.it 35

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Contenuti aggiornati al 14 marzo 2014.

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