Brot&Zeit Das Dasgeschmackvolle geschmackvolleKundenmagazin Kundenmagazinvon vonFICKENSCHERS FICKENSCHERSBACKHAUS BACKHAUS
GENTECHNIK? NEIN DANKE !
Liebe Kunden, liebe Freunde, „Gentechnik? Nicht mit uns!“ lautet unser 7. Grundsatz. Hier möchten wir Ihnen darlegen, was wir unter naturbelassener Ernährung verstehen und warum wir uns dazu entschieden haben, keine gentechnisch veränderten Rohstoffe zu verarbeiten. Zu den Auswirkungen eines längerfristigen Verzehrs von Gentechnik-Pflanzen auf die Gesundheit gibt es fast keine unabhängigen Untersuchungen. Allerdings gibt es Hinweise auf Risiken: Laut einer Langzeit-Studie des österreichischen Gesundheitsministeriums erfuhr die Gesundheit von Tieren, die mit einer gentechnisch veränderten Maissorte gefüttert wurden, erhebliche Beeinträchtigungen. Es ist schlimm genug, dass es überhaupt solche Tests gibt – aber vor allem fragen wir uns: Wer möchte das essen? Wir jedenfalls nicht – und unsere Kunden sicherlich auch nicht.
5/2014 7/2014
UNSERE GRUNDSÄTZE
1. ZEIT FÜR MEHR GESCHMACK Qualitativ hochwertige Gebäcke brauchen Zeit, um ihren Geschmack zu entwickeln. 2. WIR SIND GENUSSHANDWERKER Deshalb sind hauseigene Vor- und Sauerteige, die mehr als 24 Stunden reifen, selbstverständlich.
n F ickenscher Andi & Floria
Die Natur bietet uns unzählige fantastische Produkte, die keiner Verbesserung bedürfen Wir müssen nicht auf übermäßig lange Haltbarkeit achten, da wir unsere Lieferwege kurz halten und unsere Produkte hier in der Region frisch verkaufen. Ein Teig wird nicht an Maschinen angepasst, sondern einfach von Hand verarbeitet. Sind genetisch veränderte Pflanzen erst einmal freigesetzt, können sie sich unkontrolliert verbreiten. Die gentechnischen Veränderungen werden dabei übertragen und sind nicht mehr rückgängig zu machen. Das Saatgut kann beim Transport verloren gehen oder über Erntemaschinen verbreitet werden, die Pollen der gentechnisch veränderten Pflanzen können von Bienen und Wind kilometerweit getragen werden. Wir finden es erschreckend, dass unsere Natur so aufs Spiel gesetzt wird. Das möchten wir auf keinen Fall unterstüt-
zen. Als Mitglied der Genussregion mussten wir das übrigens auch vor einer unabhängigen Prüfungskommission nachweisen. Wir sagen „NEIN“ zu GENFOOD!
Ihre Familie Fickenscher
3. FAMILIENBÄCKEREI SEIT 1625 Unsere Produkte entstehen nach überlieferten, traditionellen Herstellungsverfahren nach individuellen Rezepten. 4. CHEMIE ? NEIN DANKE ! Die Gebäcke erhalten ihre Farbe und ihren Geschmack durch hochwertige natürliche Rohstoffe. 5. ALLES IN BUTTER ! Beim Backen finden ausschließlich hochwertige Zutaten Verwendung, z. B. gute Butter statt industrieller Margarine und Meersalz statt Jodsalz. 6. AUS DER REGION – FÜR DIE REGION Wir lieben unsere Heimat und finden hier Rohstoffe in bester Qualität vor. Deshalb bevorzugen wir Lieferanten aus unserer oberfränkischen Heimat. 7. GENTECHNIK ? NICHT MIT UNS ! Gentechnisch veränderte Zutaten werden grundsätzlich nicht verwendet. 8. WIE ZU GROSSMUTTERS ZEITEN Gebacken wird ohne Konservierungsmittel, ohne künstliche Aromastoffe. Dabei wird alles selbst hergestellt: von der Apfelfüllung bis zur Zimtschnecke! 9. BÄCKER AUS LEIDENSCHAFT Industrielle Vormischungen und zugekaufte Tiefkühlteiglinge sind tabu. 10. FAIRNESS Die verwendeten Eier stammen ausschließlich von Tieren aus Bodenhaltung. Statt tierischer Gelatine verwenden unsere Konditoren für die Produktion nur pflanzliche Geliermittel. 11. WIR UND BIO Viele der verwendeten Rohstoffe besitzen ein Biosiegel. Die Auswahl der Lieferanten erfolgt jedoch nach rein qualitativen und regionalen Gesichtspunkten.
Zertifiziertes Mitglied der Genussregion Oberfranken
Vereinigung der traditionellen Handwerksbäcker
12. EIN HOCH AUF DAS EHRENAMT ! Wir sind Oberfranken mit ganzem Herzen. Wir wissen unsere Region und ihre Vielfalt zu schätzen. Deshalb unterstützen wir mehr als 50 regionale Vereine und die Menschen, die sich dort ehrenamtlich engagieren.
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MIT LIEBE GEBACKEN, BELEGT, BESTRICHEN, ÜBERBACKEN – DIE BACKHAUS-SNACKS
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WIR KÖNNEN AUCH HERZHAFT ! Für Ihren Hunger zwischendurch, unterwegs oder zur Brotzeit im Büro belegen wir ofenfrische BackhausSpezialitäten mit feinem Metzgerschinken, Salaten und Gemüse aus der Region und selbst gemachten Frischkäseaufstrichen. Egal, ob Vegetarier, Veganer, Liebhaber von herzhaftem Schinken oder „Fischfreund“ – jeder findet in unserer Snacktheke seinen persönlichen Favoriten. Um Ihnen die Übersicht über das Sortiment zu erleichtern, haben wir in dieser Ausgabe unserer Hauszeitung unsere Standard-Varianten für Sie zusammengestellt und entsprechend gekennzeichnet. NEU! BACKOFEN-GEMÜSE Neben Brot und Brötchen kommt neuerdings auch unser Gemüse aus dem Backofen. Als Belag auf unse-
ren fränkischen Tapas oder auf einem leckeren Steinofen-Minibaguette ist es nicht nur ein Augen-, sondern auch ein Gaumenschmaus – auch für Freunde vegetarischer Ernährung.
HAUSGEMACHTE DRESSINGS Wussten Sie eigentlich, dass alle Salatsoßen von uns hausgemacht und frei von Zusatzstoffen sind? In den Klassiker, das Balsamico-Dressing, kommen z. B. nur Aceto Balsamico, Olivenöl, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer. Oder soll doch lieber ein leichtes Joghurtdressing aus frischem Joghurt und Kräutern Ihren Salat verfeinern? Außerdem zaubern wir für Sie noch ein unwiderstehliches Cocktail- sowie ein French Dressing aus Tomatenmark, Schmand, Mayonnaise, Salz und Pfeffer.
Für alle „Büro-Besteller“ haben wir ein Faxformular unter www.snacks.fickenschers-backhaus.de vorbereitet. Bitte einfach ausfüllen und per Fax zurückschicken.
Sie haben regelmäßig Bedarf an unseren Produkten für Ihre Veranstaltungen, Meetings oder Besprechungen? Als besonderen Service bieten wir Unternehmen nach einmaliger Anlage als Kunde die Möglichkeit, alle Backhaus-Spezialitäten auf Monatsrechnung abzuholen. Setzen Sie sich dazu unter Telefon 09251-8700810 oder info@fickenschers-backhaus.de mit uns in Verbindung.
FISCH
FLEISCH
VEGAN
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STEINOFENBAGUETTE
mit regionalen Zutaten, liebevoll und reichlich belegt
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SBAGUETTE. Steinofen-Minibaguette mit geräuchertem Lachs und Ei auf Remou lade mit Salat, Gurke und Tomat e. Leicht und genussvoll.
BELEGTE BRÖTCHEN
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FLEISCH
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nibaguette mit lade mit Salat, Gurke, Tomat e und Ei
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ob Körnerbrötchen mit Frischkäse und Thunfisch, das klassische Eierbrötchen oder mit saftigem fränkischem Metzgerschinken liebevoll und reichlich belegt
VEGETARISCH gibt es Leckeres als
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EN. Was RemouEIERBRÖTCH tchen. Garniert mit herzhaften Körnerbrö gekochtes Ei im Tomate. lade, Salat, Gurke und
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SCHINKENBRÖTCHEN. Feiner Schinken, vom ganzen SCHINKEN Stück geschnitten, auf Remoulade mit Salat, Gurke, Tomate und Ei
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FRÄNKISCHE „TAPAS“ auch veget Sie möchten Ihren Mitarbeitern oder Geschäftspartnern beim nächsten Meeting oder zu einer Besprechung etwas ganz besonders Leckeres bieten? Sie feiern Geburtstag oder benötigen noch ein delikates „Dazu“ zum Sektempfang? Wir haben uns für Sie Gedanken gemacht und unsere Backhaus-„Tapas“ zusammengestellt. In einer schicken Klarsichtbox warten zwölf kleine herzhafte Köstlichkeiten darauf, vernascht zu werden. Je Box können Sie sich drei Varianten nach Lust und Laune aussuchen. Da die kleinen Brötchen für die Tapas frisch für Sie gebacken werden, bitten wir Sie, diese mindestens drei Stunden vor dem gewünschten Abholtermin zu bestellen. Gerne nehmen wir Ihre Bestellung aber auch schon einige Tage im Voraus an und belegen die Tapas frisch vor Ihrem Wunschtermin.
FLEISCH tener SCHINKENTAPAS. Frisch vom Stück geschnit mit Salat, Schinken auf feiner Remoulade fein garniert Gurke und Tomate
und auc herzh Wurstsorte der Deutschen: rt drapie e Remoulade mit Gurke und Tomat
SALAMITAPAS. Die bekannteste afte Salami,
Unsere praktische Snackbox mit je 3 x 4 k
IM SCHLAFROCK
Saftiges fränkisches Würstchen im Brötchenteig
FLEISCH
mit regionalen Zutaten und hausgemachten Dressings
FLEISCH
in iener“ versteckt sich ER. Unser Schla-„w Genuss SCHLAWIEN ell entdeckt, ist der ig. Von Ihnen schn lockerem Weizente geweckt …
DEBREZINER. Die kräftige Debrez
iner, umhüllt von lockerem Weizenteig, in feinem Sesam gewälzt. Könnte nicht schon wieder Brotzeit sein?
FLEISCH
VEGETARISCH
FISCH
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ERBEETSALAT. mit frischen Tomaten, Gurken,Knackig frischer Salat, liebevoll belegt leckerem Krautsalat. Dazu nachThunfisch, Ei, Käse, Schinken, Mais und Dressings: Balsamico-, Senf- Ihrer Auswahl unsere hausgemachten , Cocktail- oder Joghurtdressing .
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mit Oliv t-Dressing T. KnackingermitSalhauatsge machtem Joghur ENSALA HIRTürf eln, frische Tomate n Urlaub.
TÜRKISCHES FLADENBROT
ine käse-W Pause zu einem kle machen die Snack-
herzhaft belegt und mit orientalischen Gewürzen verfeinert
FLEISCH
VEGETARISCH
FLEISCH nach
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iges Fladenbrot, FLADEN. Saft enischen MOZZARELde,LA ate und dem itali Salat, Gurke, Tom
SALAMIFLADEN.
Saftiges Fladenbrot, nach türkisc her Art mit feinster Remoulade, Salat, Gurke, Tomate und herzha fter Salami belegt
feiner Remoula Pausensnack! lla belegt. Ideal als Klassiker Mozzare
VEGETARISCH
FISCH feiner Remoulade,
HIRTENFLADEN. Saftiges Fladenbrot nach türkischer Art mit feinster Remoulade, Salat, Gurke, Tomate und würzigem Hirtenkäse belegt
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HERZHAFTE SCHLEMMER-PIZZAZUNGEN aus dem Backofen
FLEISCH
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BACKHAUS-SALATE
SALAMI-KÄSE-PIZZA. Feiner Teig mit gemahlenen Saaten, bestrichen mit hausgemachter Tomatensoße, Salami, Paprika, Zwiebeln und geschmolzenem Gouda-Käse
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VEGETARISCH
VEGETARISCH
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ZA. Feiner Teig mit gemahlenen Saaten bestrichen mit hausgemacht , er Tomatensoße. Darauf befind et sich herzhafter Hirtenkäse mit bunter Paprika, Zwiebeln und geschm zenem Gouda-Käse. ol-
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getarisch und vegan. Ideal zum Geburtstag oder Meeting. FLEISCH
te und auch beliebteste fte Salami, liebevoll auf drapiert
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nicht an Glanz verliert:
der LACHSTAPAS. Der Klassiker, ulade mit gekochtem Ei geräucherter Lachs auf Remo
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mit zubereitete Frischkäsekugel ern auf Remoulade mit Salat zahl an auserlesenen Kräut und Tomate
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e Paprik emachANTIPASTITAPAS. Frischstet und noch warm in unser hausg
unseren Backofen leicht angerö en arrangiert egt. Auf kleinem Weizenbrötch tes Dressing mit Olivenöl eingel vegane Snack. sich für Sie der farbenfrohe
KÄSETAPAS.
Italien, der Mozzarella mit Unser aller Lieblingskäse aus Urlaubsgruß. lade mit Salat. Ein genussvoller
frischen Tomaten auf Remou
4 kleinen Köstlichkeiten macht auf jedem Tisch eine gute Figur
22.–27.09.14
15.– 20.09.14
08.– 13.09.14
01.–06.09.14
VERSUCHERLA Beim Kauf von 2 belegten Körnerbrötchen erhalten Sie im Aktionszeitraum bei Abgabe dieses Coupons einen Milchkaffee zum Mitnehmen gratis! *
liebevoll und reichhaltig belegt …
2 x KÖRNERBRÖTCHEN
nach Wahl herzhaft belegtes
+
TÜRK. FLADENBROT
frisch aus dem Steinbackofen …
+
BELEGTES BAGUETTE
knackig und frisch …
+
BACKHAUS-SALAT
WILLKOMMEN IM BACKHAUS-TEAM! Was gibt es Schöneres, als morgens das Backhaus seines Vertrauens zu betreten und in ein freundlich lächelndes Gesicht zu blicken? Eben … Diese Freude bereiten Ihnen ab sofort unsere beiden neue Lehrlinge im Verkauf, und darüber freuen wir uns riesig. Auch in der Backstube in Bäckerei und Konditorei konnten wir drei neue „Helden der Nacht“ für uns gewinnen. Wir wünschen ihnen viel Freude beim Backen nach alter Tradition – mit Hand, Herz und Verstand.
Beim Kauf von einem belegten Fladenbrot erhalten Sie im Aktionszeitraum bei Abgabe dieses Coupons einen Milchkaffee zum Mitnehmen gratis! *
Anna-Maria Bader
Auszubildende Verkauf
Beim Kauf von einem belegten Baguette erhalten Sie im Aktionszeitraum bei Abgabe dieses Coupons einen Milchkaffee zum Mitnehmen gratis! *
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mur G Auszubild ürses ende Kond
itorei
ueis Johanna Hade Konditorei Auszubilden
Janina Hübner
Beim Kauf von einem BACKHAUS-SALAT erhalten Sie im Aktionszeitraum bei Abgabe dieses Coupons einen Milchkaffee zum Mitnehmen gratis! *
Auszubildende Verkauf
+
Marisa Döhla
Auszubildend
e Bäckerei
* Solange Vorrat reicht!
Wir heißen Euch alle herzlich willkommen und wünschen Euch viel Spaß in einem tollen, abwechslungsreichen Beruf.
Eure Familie Fickenscher
VORSCHAU
Brot&Zeit
WIE ZU GROSSMUTTERS ZEITEN ! Gebacken wird ohne Konservierungsmittel, ohne künstliche Aromastoffe. Dabei wird alles selbst hergestellt: von der Apfelfüllung bis zur Zimtschnecke.
Das geschmackvolle Kundenmagazin von FICKENSCHERS BACKHAUS
UNSER STAMMHAUS
Luitpoldstraße 16
95213 Münchberg
Tel. 09251.5719
IM REWE-Markt
Theodor-Heuss-Str. 2
95213 Münchberg
Tel. 09251.80382
IM KAUFLAND
Öffnungszeiten:
Stammbacher Straße 3 Mo. – Sa. 7:00 – 20:00 Uhr
95213 Münchberg
Tel. 09251.4364785
GEFREES
Hauptstraße 30
95482 Gefrees
Tel. 09254.7623
HOF/Saale
Dr.-Enders-Straße 1
95032 Hof
Tel. 09281.784090
Öffnungszeiten:
Öffnungszeiten:
Öffnungszeiten: Öffnungszeiten:
Mo. – Fr. 5:30 – 18:00 Uhr | Sa. 5:30 – 13:00 Uhr | So. 7:30 – 11:00 Uhr Mo. – Sa. 7:00 – 20:00 Uhr
Mo. – Fr. 7:00 – 13:00 u. 13:45 – 18:00 Uhr | Sa. 6:30 – 12:00 Uhr | So. 7:30 – 11:00 Uhr Mo. – Fr. 6:30 – 18:00 Uhr | Sa. 6:30 – 12:00 Uhr | So. 7:30 – 11:00 Uhr
Fickenschers Backhaus GmbH | Luitpoldstr. 16 | 95213 Münchberg fon: +49.(0)9251.8599820 | fax: +49.(0)9251.8599829 | info@fickenschers-backhaus.de www.fickenschers-backhaus.de | Handelsregister-Nr.: HRB4388 | Ust-IdNr.: DE815004213 Geschäftsführer: Andreas Fickenscher, Florian Fickenscher, Helmut Fickenscher Unsere Markenshops: www.logolini.com | www.nascherie.com | www.scake.com