ŞEHİR VE YAŞAM
Londra’da sokak yemeğinin adresleri Londra’da dünya mutfağından sundukları farklı tatlarla şehrin hemen her köşesinde karşınıza çıkan, yeme-içme kültüründe önemli yer teşkil eden sokak yemekleri pazarlarını keşfe çıktık. Ebru Atlan Tecirlioğlu / @ebruatlan
L
ondra, yeme-içme sahnesi bakımından dünyanın en zengin ve rakip tanımayan kentlerinden biri. Dünyanın hemen her mutfağından restoranlara rastlayabileceğiniz bu şehir, yeme-içme tutkunlarının heyecanını doruğa taşıyan rüya gibi bir çeşitliliğe sahip. Şehrin ikonik pubları, Michelin yıldızlı restoranları yeme-içme sahnesinin önemli değerlerinden olsa da, zaman içinde şehrin kimliğinin bir parçası haline gelen sokak yemekleri pazarlarının yeri Londralılar için bambaşka. Hemen her semtte karşınıza çıkması muhtemel sokak yemekleri stantlarının pek çoğu sunduğu yemeklerle sizlere gastronomik açıdan yüksek standartta deneyimler yaşatıyor. Bir foodie için hazine niteliğindeki bu pazarlarda vegan yemeklerden Karayip mutfağına, Filipin yemeklerinden gurme burgerlere, 3. nesil kahvecilerden artisan ekmekçilere sınırsız bir çeşitlilik var. Sokak yemeklerini deneyimleyebileceğiniz pazarlara, özellikle hafta sonlarında şehrin pek çok köşesinde denk gelebilirsiniz. Nefis kokular ha-
54 Turkish British Magazine I Ocak - Şubat 2020
vada uçuşurken stantlar arasında tercih yapmak hiç kolay değil. Pek çok stant ufak tadımlıklarla pişirdikleri yemekleri tatmanıza olanak sağlarken gönlünüzü de kolaylıkla çalıyor. Hafta sonu şehrin hemen her tarafına yayılan pazarlar dışında hafta içi de yiyip içebileceğiniz, gezip keşfedebileceğiniz güzel alternatifler bulmak mümkün. İngiltere’de sokak yemekleri kültürü özellikle 90’lı yılların sonundan bu yana yükselmeye başlamış. Bunda özellikle hızla yayılan restoran ve fast-food zincirlerinden nasibini alarak zora düşen küçük işletmecilerin, daha düşük maliyetli ve düşük riskli iş çözümleri arayışları rol oynuyor. Sokakta yemek satmak konusunda zorlayıcı yasal bariyerlerin olmayışı da küçük girişimcilerin işlerini kolaylaştırmış. Yemek pişirme konusunda yeteneklerini ortaya koymak isteyenler için sokaklarda yeni bir fırsat doğmuş. Bu sayede sokaklar farklı kültürlerden gelen aşçıların lezzet oyunlarına sahne olmaya başlamış.
