Plantes et remèdes d’Hildegarde de Bingen

Sarah Stulzaft

d’Hildegarde de Bingen Plantes et remèdes

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Les conseils, remèdes et recettes présentés dans ce livre ne remplacent en aucun cas l’efficacité ni la sécurité associées à l’effort de consulter un praticien hildegardien, herboriste ou naturopathe pour toute utilisation d’une plante afin d’en garantir la compatibilité avec votre profil et terrain et établir un plan d’hygiène vitale adapté à toute problématique avérée. Ils remplacent encore moins un avis, diagnostic ou traitement de la part du corps médical. Aussi, certaines indications restent parfois à compléter afin de bénéficier des bienfaits des propositions, par choix délibéré de respecter la nature médiévale des recettes et leur sérieux quand et si on les personnalise.

Hildegarde ou l’approche holistique

européenne

avant-gardiste de la santé

Hildegarde n’était pas médecin mais a pu observer, étudier et écrire sur de nombreuses maladies et affections. Son œuvre médicale la plus célèbre, Causae et Curae (Les Causes et les Remèdes), développe ses propres concepts et méthodes thérapeutiques. Elle croyait que la maladie était causée par un déséquilibre entre les quatre humeurs du corps humain et que la guérison pouvait être atteinte en rétablissant cet équilibre.

La théorie des humeurs, concept développé par le médecin grec Hippocrate au iiie siècle av. J.-C. et repris par Hildegarde de Bingen., attribue au corps humain quatre humeurs fondamentales :

• Le sang : également connu sous le nom de sanguis , il est associé à la température, à l’énergie et à la vitalité. Des déséquilibres dans cette humeur peuvent entraîner de la fièvre, une énergie excessive ou une insomnie.

• La bile jaune : également appelée cholera, elle est liée à la digestion et à l’activité métabolique. Les déséquilibres dans cette humeur peuvent se manifester par des problèmes digestifs, de l’irritabilité ou de l’agressivité.

• La bile noire : appelée aussi melancholia, cette humeur est associée à l’état émotionnel, à la pensée et à la conscience. Les déséquilibres dans cette humeur peuvent entraîner des symptômes tels que la dépression, l’anxiété et l’insomnie.

• Le flegme : aussi connu sous le nom de phlegma, cette humeur est liée à la production de mucus, à l’hydratation et à l’équilibre du corps. Des déséquilibres dans cette humeur peuvent causer des problèmes respiratoires, des congestions ou un excès de mucus.

La naturopathie contemporaine repose toujours sur l’observation et la connaissance de ces profils ou « tempéraments ». Au nombre de quatre également, ils s’appuient sur les travaux d’Hippocrate mais reprennent exactement les mêmes principes.

Les remèdes proposés par Hildegarde pour diverses affections étaient principalement à base de plantes médicinales. Elle a écrit sur l’importance de l’harmonie alimentaire, recommandant une alimentation saine et équilibrée. Elle insistait également sur l’importance de l’exercice physique, du repos et de l’équilibre émotionnel pour maintenir une bonne santé.

Outre l’alimentation et les plantes médicinales, Hildegarde croyait également en l’utilisation de produits apicoles, comme le miel et la gelée royale, pour stimuler le système immunitaire et favoriser l’autoguérison. Elle a aussi recommandé l’utilisation de minéraux et de métaux tels que l’or, l’argent et le cuivre pour leurs propriétés curatives.

La moniale employait également les pierres précieuses et semi-précieuses dans le cadre d’un accompagnement holistique. D’après elle, les pierres peuvent être utilisées en complément d’autres remèdes afin de renforcer leur efficacité. Elles peuvent également être utilisées en prévention, pour maintenir une bonne vitalité.

Par ailleurs, Hildegarde préconisait des pratiques alternatives telles que les bains chauds, les compresses et les massages thérapeutiques. Elle attachait également une grande importance à la spiritualité dans la guérison, encourageant la prière, la méditation et la contemplation pour promouvoir la guérison physique et émotionnelle.

Sainte Hildegarde et l’alimentation

Sainte Hildegarde de Bingen préconisait une approche holistique de la nutrition. Elle recommandait une alimentation saine, basée sur des aliments naturels, frais et biologiques, riches en nutriments, valorisant la consommation de légumes, de fruits, de légumineuses et de céréales complètes. Selon ses enseignements qui continuent à être admirés et suivis de nos jours, car ils restent une source d’inspiration, une alimentation saine et équilibrée joue un rôle crucial dans la préservation de l’harmonie corps-âme-esprit.

L’une des clés de la diététique de Hildegarde était l’utilisation de plantes médicinales. Elle croyait fermement en leur pouvoir curatif et les incorporait régulièrement dans

ses recettes. Parmi les plantes médicinales qu’elle recommandait, on trouve notamment la sauge, l’ortie, la camomille, la menthe poivrée et le fenouil. Ces herbes étaient utilisées pour leurs vertus, leurs effets bénéfiques sur la digestion et leur capacité à renforcer le système immunitaire.

Hildegarde prônait également une alimentation riche en légumes, en particulier en légumes verts. Elle encourageait la consommation de légumes comme les épinards, les bettes, les brocolis et les artichauts, tous riches en vitamines et minéraux essentiels. Elle recommandait aussi de consommer des céréales complètes comme l’épeautre et le sarrasin, plus nutritives que les céréales raffinées.

En ce qui concerne les protéines, Hildegarde conseillait de manger du poisson plutôt que de la viande rouge. Le poisson est une source de protéines maigres et est riche en acides

gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et cérébrale. Elle recommandait également de consommer des œufs et des produits laitiers modérément.

Enfin, Hildegarde avait une approche particulière concernant les épices et les aromates. Elle préconisait par exemple l’utilisation de clous de girofle, de cannelle, de gingembre, de cardamome et de curcuma dans les plats pour leurs propriétés stimulantes et digestives.

Voici quelques principes et recommandations concernant l’alimentation selon Hildegarde de Bingen.

ALIMENTS VIVANTS

Hildegarde recommandait de consommer des aliments frais et naturels et d’éviter la nourriture transformée ou raffinée. Pour elle, les aliments vivants sont plus bénéfiques pour la santé : cela inclut notamment les céréales complètes, les légumes, les fruits, les herbes et épices, les noix et les graines.

Hildegarde vantait également les mérites de certains aliments stimulants pour renforcer la vitalité et la santé, notamment le gingembre, le poivre, la cannelle et le miel.

Dans ce livre, vous trouverez une liste des aliments incontournables d’Hildegarde, ainsi que des recettes pour les intégrer à votre alimentation.

VARIÉTÉ ET MODÉRATION

Hildegarde mettait l’accent sur la variété, en recommandant de consommer différents types d’aliments pour obtenir une gamme de nutriments. Elle préconisait également la modération dans la consommation, autrement dit d’éviter les excès.

PRÉPARATION DES ALIMENTS

Hildegarde recommandait de préparer les aliments de manière à en préserver les qualités naturelles. Elle préconisait la cuisson douce et l’utilisation de méthodes de préparation simples (poêle, casserole, vapeur…).

ÉQUILIBRE DES HUMEURS

Hildegarde croyait en l’équilibre des humeurs dans le corps (voir p. 6). Elle préconisait d’éviter les aliments qui créent des déséquilibres, tels que les suivants :

• Viandes rouges : consommées en excès, elles peuvent causer des problèmes d’agressivité et d’irritabilité.

• Aliments acides (viande rouge, produits laitiers, aliments frits et aliments riches en sucre) : la consommation excessive d’aliments acides peut entraîner des problèmes de colère et de frustration.

• Alcool : l’alcool déséquilibre les humeurs et peut entraîner des changements d’humeur, notamment de l’agressivité.

• Nourriture épicée : une alimentation trop épicée peut provoquer des excès de colère.

• Nourriture trop salée : une consommation excessive de sel peut causer de l’irritabilité et de l’énervement.

• Aliments fermentés : certains aliments fermentés peuvent perturber les humeurs et causer de l’anxiété ou de l’agitation.

MISE EN GARDE

Il convient de souligner que ces recommandations sont basées sur les enseignements, les croyances spirituelles et la vision du corps humain de sainte Hildegarde de Bingen. Elles ne sont pas nécessairement soutenues par la science moderne. Consultez un professionnel de santé pour obtenir des conseils adaptés à votre situation individuelle.

Sainte Hildegarde et la santé globale

Comme évoqué précédemment, la santé dépend selon Hildegarde de l’équilibre entre le corps, l’âme et l’esprit. Sa vision holistique met l’accent sur cet équilibre : pour elle, la santé n’est pas seulement l’absence de maladie, mais un état de bien-être général, une harmonie physique, psychoémotionnelle et spirituelle. C'est d'ailleurs ainsi que l'OMS définit la santé aujourd'hui.

Si l’alimentation jouait un rôle clé dans le maintien de la vitalité selon Hildegarde, elle accordait aussi une grande importance à l’harmonie émotionnelle et spirituelle pour la conserver. Elle préconisait la méditation, la prière et la pratique de la gratitude pour nourrir l’âme et l’esprit.

LE CORPS

Hildegarde considérait le corps comme un microcosme reflétant l’univers dans son ensemble. Selon elle, chaque partie du corps est interconnectée et affectée par les autres. Par conséquent, lorsqu’un déséquilibre se produit dans une partie du corps, il peut y avoir des conséquences sur l’ensemble du corps.

Comme en naturopathie ou toute autre pratique naturelle traditionnelle holistique, l’étude et la connaissance du profil de chaque individu indiquera chez Hildegarde la marche à suivre. Ce profil ou tempérament est également appelé terrain.

Selon Hildegarde de Bingen, les terrains ont chacun leurs propres caractéristiques et qualités spécifiques qui peuvent affecter la santé et le bien-être de l’individu :

• Le terrain sec : il est associé à la sécheresse et à la chaleur excessive. Les personnes avec un terrain sec

À SAVOIR

Chacun·e peut avoir un ou plusieurs terrains dominants de nature, avec une prédisposition à certaines problématiques. Les terrains peuvent également se dérégler avec l’âge, le stress ou un traumatisme, menant à l’apparition d’autres problématiques. À savoir que nous ne sommes caractérisé·e·s ni par un seul terrain, ni par la somme de tous les terrains plus ou moins équilibrés ; il n’y a pas de notion d’excès ou carence. C’est seulement par une étude approfondie effectuée par un·e praticien·ne hildegardien·ne (comme en naturopathie) que l’on peut connaître notre terrain.

peuvent souffrir de sécheresse de la peau, de cheveux fragiles et de problèmes digestifs tels que la constipation.

• Le terrain humide : il est caractérisé par l’humidité excessive et est associé à des problèmes de rétention d’eau, d’œdèmes et de muqueuses enflammées. Les personnes avec un terrain humide peuvent être sujettes aux infections et aux problèmes respiratoires.

• Le terrain froid : il est lié à la sensation de froid dans le corps. Les personnes avec un terrain froid peuvent souffrir de frilosité, de douleurs articulaires et de problèmes circulatoires.

• Le terrain chaud : il est caractérisé par une chaleur excessive dans le corps et est souvent associé à des problèmes de circulation sanguine, de transpiration excessive et d’inflammation.

• Le terrain minéral : il est associé à une carence en minéraux dans l’organisme, ce qui peut entraîner des problèmes de croissance, des fragilités osseuses et des problèmes de métabolisme.

• Le terrain acide : il est caractérisé par un surplus d’acidité dans le corps, ce qui peut entraîner des problèmes digestifs, des douleurs articulaires et une sensation de fatigue constante.

• Le terrain toxique : il est associé à une accumulation de toxines dans l’organisme, ce qui peut entraîner une faible élimination des déchets, des problèmes de peau et une sensation de lourdeur et de fatigue.

Hildegarde de Bingen recommande de trouver un équilibre entre ces différents terrains pour maintenir une bonne santé et un bienêtre optimal. Elle suggérait toujours l’utilisation d’une synergie de remèdes naturels et une hygiène de vie saine pour aider à rééquilibrer les terrains déséquilibrés.

LES ÉMOTIONS

Selon Hildegarde de Bingen, il est important de prendre en compte la relation entre le corps et l’esprit pour appréhender les émotions. Elle considérait que les émotions négatives étaient souvent causées par un déséquilibre dans le corps et que, réciproquement, les émotions pouvaient influencer la santé physique ; la guérison émotionnelle passait donc par la guérison physique.

Voici quelques-unes des méthodes que Hildegarde de Bingen recommandait pour apaiser les émotions :

• L’alimentation équilibrée : voir p. 7.

• Les herbes et remèdes naturels : la sainte utilisait une variété d’herbes et de remèdes naturels pour ajuster les déséquilibres émotionnels. Elle recommandait notamment l’utilisation de plantes médicinales telles que la camomille (voir p. 38) et la lavande (voir p. 69) pour apaiser le système nerveux.

• La musique et le chant : Hildegarde recommandait de chanter des chants sacrés ou d’écouter de la musique apaisante pour calmer l’esprit et les émotions.

• Les pratiques spirituelles : Hildegarde préconisait également la pratique de disciplines telles que la méditation et la prière pour équilibrer les émotions, cultiver la joie, l’amour et la gratitude, et trouver la paix intérieure.

L’ESPRIT

Selon Hildegarde de Bingen, la santé du corps est aussi étroitement liée à la santé émotionnelle et spirituelle. L’esprit est lié à nos systèmes de pensées, à la compréhension et peut devenir ce que l’on appelle notre conscience, grâce à des pratiques dites spirituelles ; la sainte encourage donc la pratique de la méditation, de la prière et de la contemplation pour nourrir l’âme et favoriser une harmonie globale, comme nous l’avons vu.

En suivant les enseignements de Hildegarde de Bingen, on peut donc cultiver un équilibre entre le corps, l’esprit et l’âme, en veillant à une alimentation équilibrée, à la pra -

MISE EN GARDE

Il convient de rappeler que les recommandations de Hildegarde de Bingen sont basées sur sa propre philosophie et compréhension de la médecine naturelle. Il est toujours conseillé de consulter un professionnel de santé avant de commencer toute cure de plantes ou d’amorcer un changement d’alimentation.

tique d’une activité physique régulière et à entretenir une vie spirituelle et émotionnelle saine.

L’ÂME

Dans son œuvre, Hildegarde évoque également l’âme humaine et son importance dans la spiritualité. Selon elle, l’âme est la partie la plus profonde de l’être humain, associée au monde émotionnel tout en représentant la part de nous intimement reliée au divin. Sa croissance spirituelle est essentielle pour trouver la vérité et la sagesse.

Pour Hildegarde, l’âme est une « étincelle divine » qui doit être nourrie et cultivée par la prière, la recherche de la vérité et la pratique de la vertu. Elle soutient que l’âme est liée au corps, mais qu’elle est plus élevée et immortelle. Elle décrit également l’âme comme étant à la fois masculine et féminine, représentant l’union de Dieu et de l’humanité.

Selon Hildegarde, l’âme est ce qui donne à chaque individu sa véritable identité et son essence spirituelle. Elle affirme que l’âme a le pouvoir de guider la personne vers la vérité et la connaissance de soi, ainsi que d’établir une relation étroite avec Dieu.

Hildegarde considère l’âme comme étant à la fois créative et intuitive. Elle pense que chaque personne a une capacité innée à ressentir et à percevoir les réalités spirituelles et divines. Elle encourage donc les individus à nourrir leur âme à travers la contemplation, la méditation et la recherche de la sagesse.

L’ÉNERGIE

Selon Hildegarde de Bingen, la viridité est un concept qui se rapporte à la vitalité et à la force de vie présente dans la nature. Elle décrit la viridité comme une énergie qui anime toutes les créatures vivantes : les plantes, les animaux et les êtres humains. Pour Hildegarde, la viridité est une manifestation de la force divine qui maintient et régénère l’équilibre de la vie.

Hildegarde considère que la viridité joue un rôle essentiel dans la guérison et l’équilibre du corps et de l’esprit. Elle soutient que les aliments et les plantes riches en viridité sont particulièrement bénéfiques pour la santé et la vitalité. Elle recommande donc de consommer des aliments frais et naturels, en mettant l’accent sur les herbes, les légumes verts et les aliments riches en nutriments tels que les graines et les noix.

Pour Hildegarde, la viridité n’est pas seulement une énergie physique, mais aussi une force spirituelle. Elle considère que celle-ci est connectée à la lumière divine et qu’elle peut être cultivée et développée à travers des pratiques spirituelles telles que la méditation, la prière et une vie en harmonie avec la nature.

Une pensée avant-gardiste

La médecine de Hildegarde est considérée comme avant-gardiste pour plusieurs raisons :

Son approche holistique : sainte Hildegarde considérait l’être humain dans sa globalité, prenant en compte l’interaction entre le corps, l’esprit et l’âme. Elle mettait en avant l’importance de l’équilibre entre ces trois aspects pour maintenir une bonne santé.

Les principes de prévention et de maintien de la vitalité : la médecine de sainte Hildegarde mettait l’accent sur la prévention des maladies plutôt que sur leur traitement. Elle recommandait un mode de vie sain et des pratiques de santé préventives pour maintenir un corps fort et équilibré.

Son approche naturelle : sainte Hildegarde privilégiait l’utilisation de remèdes naturels tels que les plantes médicinales pour soigner les maladies. Elle était convaincue que la nature offrait tous les éléments nécessaires pour maintenir la santé et elle préconisait un usage prudent des ressources naturelles.

Son intérêt pour la nutrition : Hildegarde prônait une alimentation saine et équilibrée, mettant en avant l’importance des aliments naturels et non transformés. Elle préconisait également l’utilisation d’herbes et d’épices spécifiques pour leurs valeurs médicinales.

Par ailleurs, les écrits de sainte Hildegarde démontrent une connaissance avancée en matière de médecine pour son époque. En effet, Hildegarde a identifié des liens entre l’environnement, l’alimentation et la santé bien avant que ces concepts ne soient largement acceptés.

Bien que certaines de ses méthodes puissent sembler étranges ou non conventionnelles pour la médecine moderne, il est important de noter que Hildegarde a été considérée comme une pionnière à son époque. Ses idées sur la médecine étaient précurseurs et ont contribué à l’évolution de la médecine occidentale.

Aujourd’hui, l’héritage de Hildegarde de Bingen est encore vivant parmi les adeptes de la médecine alternative (voir mon ouvrage publié chez Rustica éditions en 2022, La reliance sacrée à la nature selon Hildegarde de Bingen). Ses écrits continuent d’être étudiés et ses méthodes sont parfois utilisées en complément à l’allopathie moderne. Bien qu’il soit nécessaire d’appliquer un certain discernement lors de l’utilisation de ses méthodes, elles peuvent offrir des approches intéressantes pour la promotion de la vitalité et le maintien de l’équilibre dans le corps et l’esprit.

EN RÉSUMÉ

Hildegarde de Bingen a laissé un héritage important dans le domaine de la médecine. Son approche holistique et sa croyance en l’équilibre et l’harmonie pour l’autoguérison ont influencé de nombreux·ses praticien·ne·s de médecine et de bien-être. Ses écrits et ses méthodes continuent d’être étudiés et utilisés de nos jours, témoignant de l’importance de sa contribution dans le domaine de la santé globale. À ce titre, la médecine de sainte Hildegarde est considérée comme avant-gardiste et continue à inspirer de nombreuses personnes dans leur quête de santé et de bien-être.

P lantes, aliments et épices dans la diététique hildegardienne

alimentation thérapeuthique préconisée par Hildegarde de Bingen repose sur des principes simples et pour la plupart, facilement applicables par tous·tes. Selon la moniale, nous sommes ce que nous mangeons et nos aliments doivent être nos remèdes.

En naturopathie, que l’on soit expérimenté, initié ou amateur, personne n’ignore le nom d’Hildegarde de Bingen.

Reconnue par ses pairs au xii e siècle, proclamée Docteur de l’Église en 2012, la moniale bénédictine s’est illustrée par ses écrits d’une modernité étonnante, parfois visionnaires. Elle n’a pas seulement étudié les propriétés médicinales des plantes et épices, mais aussi celles des cristaux, prônant une approche holistique de la santé, indissociable du bien-être du corps, de l’âme et de l’esprit.

Vous trouverez dans cet ouvrage les plantes et remèdes incontournables d’Hildegarde de Bingen, de nombreuses recettes remises au goût du jour ainsi que ses recommandations en termes d’hygiène de vie, de diététique et de bien-être.

L’AUTRICE

Passionnée par le Vivant et la musique depuis l’enfance, Sarah Stulzaft a très tôt pratiqué le chant, la danse, les sorties nature en famille, ce qui a alimenté sa relation aux mondes invisibles. Après plusieurs années dans le domaine des sciences, pour compléter sa formation tant personnelle que professionnelle, elle s’est naturellement tournée vers les médecines traditionnelles ancestrales, dont l’approche holistique hildegardienne. Retrouvez-la sur son site Internet sarah-vitalenergy.com

« Quand l’âme et le corps fonctionnent en parfaite harmonie, ils reçoivent la récompense suprême de la santé et de la joie. »