La cuisine de Naruto

Direction : Guillaume Pô

Direction éditoriale : Juliette Spiteri Relecture et correction : Anne Kalicky Mise en pages : NoOok Direction de fabrication : Thierry Dubus Fabrication : Florence Bellot ©2002 MASASHI KISHIMOTO © Fleurus, Paris, 2022, pour l’ensemble de l’ouvrage. www.fleuruseditions.com

ISBN : 9782215181668

MDS : FS81668

Tous droits réservés pour tous pays. Loi n°49-956 du 16 juillet 1949 sur les publications destinées à la jeunesse, modifiée par la loi n°2011-525 du 17 mai 2011.

LA CUISINE DELA CUISINE DE

Sablés aux algues nori • 12

Onigiris au thon et concombre (sandwichs japonais) • 14

Légumes et poulet frits • 16

Yakitoris : brochettes de boulettes de poulet • 18

Soupe miso • 20

Nouilles soba au poulet • 24

Ramen de bœuf et œuf mollet • 26

Ramen végétarien • 28

Ramen narutomaki • 30

Bento : légumes et riz vinaigré • 34

Gyozas légumes et poulet • 36

Spring rolls au saumon et avocat • 38

Tamagoyaki : omelette japonaise • 40

Tempuras de crevette

Bâtonnets de glace mangue

Japon

lait

chocolat et pâte

SABLÉS AUX ALGUES NORI

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de pause : 30 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Avec l’emportepièce Naruto !

Ingrédients

pour une vingtaine de sablés Naruto

100 g de farine

1 pincée de fleur de sel

1 c. à soupe d’huile d’olive 50 g de beurre pommade

1 œuf

½ feuille d’algue nori 40 g de parmesan

DIFFICULTÉ

PRÉPARATION

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, la fleur de sel, l’huile d’olive et le beurre pommade, jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Ajouter l’œuf, la feuille de nori réduite en morceaux et le parmesan. Mélanger et former une boule avec la pâte. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, avant d’y découper des formes à l’aide de l’emporte-pièce Naruto.

Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 12 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Les feuilles de nori sont des plaques d’algues déshydratées vertes ou noires que l’on utilise en règle générale pour la réalisation de makis. Elles viennent majoritairement d’Asie, mais sont de plus en plus récoltées, à marée basse, sur les côtes bretonnes.

ONIGIRIS AU THON ET CONCOMBRE

SANDWICHS JAPONAIS

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de pause : 1 h 30

Temps de cuisson : 25 minutes

PRÉPARATION

DIFFICULTÉ

Ingrédients

pour 8 onigiris

200 g de riz japonais

200 ml d’eau

4 c. à soupe de vinaigre de riz

Quelques feuilles de coriandre ½ concombre

120 g de thon nature

1 feuille de nori

Wasabi ou mayonnaise

Les onigiris sont considérés comme un en-cas au Japon. Ils se consomment à n’importe quel moment de la journée ou pour un pique-nique, et ils sont très populaires pour le goûter des enfants au Japon.

Pour le riz : tremper le riz dans un grand volume d’eau froide pendant 1 heure. Égoutter et le laisser reposer 30 minutes, puis le verser dans une casserole et ajouter 200 ml d’eau. Faire chauffer à feu moyen et couvrir dès les premières ébullitions, puis poursuivre la cuisson 10 minutes. Hors du feu, poursuivre la cuisson encore 10 minutes, toujours avec le couvercle.

Verser le vinaigre de riz et laisser refroidir à température ambiante. Ciseler finement la coriandre, couper le concombre en petits dés, émietter le thon. Mélanger et réserver la farce.

Prélever une boule de riz avec les mains humides. Tasser le riz dans le creux de la main et déposer la farce. Refermer avec le riz et former un triangle.

Décorer avec un rectangle de feuille d’algue nori. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servir frais avec une pointe de wasabi ou de la mayonnaise.

Astuce : tu peux utiliser un emporte-pièce triangulaire pour le façonnage des onigiris.

DELA CUISINELA CUISINE

Apprends à faire les recettes préférées de ton héros avec ce livre de cuisine spécial Naruto !

Découvre les saveurs du Japon avec 20 recettes salées et sucrées : Brochettes yakitori, bento de légumes, onigiris au thon et bien sûr, le plat adoré de Naruto : le ramen ! Ramen ichiraku au poulet, au bœuf, ramen narutomaki... Amuse-toi avec l'emporte-pièce pour imprimer le visage de Naruto sur tes sablés et biscuits !

Laver l’ustensile avant la première utilisation. Convient au contact alimentaire.

KISHIMOTO

Fleurus Éditions 2022 – 57, rue Gaston Tessier, CS 50061

75166 Paris Cedex 19

Dépôt légal : septembre 2022 – 1re édition. Tous droits de traduction, de reproduction et d’adaptation strictement réservés pour tous pays. Loi n°49-956 du 16 juillet 1949 sur les publications destinées à la jeunesse, modifiée par la loi n° 2011-525 du 17 mai 2011.

N° d’édition : J22242. Achevé d’imprimer en septembre 2022 en Chine.