SUMARIO 5
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FEPROHOS
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Relaciones Institucionales 4 Convenio AJEGALICIA-FEPROHOS 5 4ª Mostra gastronómica 8 Asamblea, Presentación de la Fundación CEHAT, Convenio de colaboración entre la Fundación y La Caixa 12
EL RINCÓN DEL ASOCIADO
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Asociados Nuevas incorporaciones
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FORMACIÓN Y PROYECTOS
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Demostración práctica do uso de internet
TENDENCIAS
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Basque Culinary Center
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ACTUALIDAD
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Turgalicia Crea diez productos emblemáticos para la promoción de Galicia Concurso humor hostelero
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TURISMO
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Baixo Miño, un mundo de colores, sabores y olores
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO
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5º Salón de Equipamiento para hostelería Calendario ferial Termatalia 2011
LEGISLACIÓN
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La Xunta de Galicia aprueba el Decreto que regulará el régimen de precios y reservas de los establecimientos de alojamiento y restauración SGAE y AGEDI Prevención10.es
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VENTAJAS PEPROHOS
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PASATIEMPOS
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EDITORIAL
Otoño e invierno
Bien es cierto, que para muchos la época otoñal e invernal
como puede ser los puentes, la semana santa o las tan que-
son momentos de menor actividad, principalmente para los
ridas navidades.
establecimientos de hostelería, restauración y turismo que se sitúan en las zonas más turísticas, pero también es momento
Para poder obtener unos buenos resultados y aprovechar al máxi-
para muchos otros establecimientos que su mayor apogeo de
mo estas oportunidades, hay que usar todo el ingenio para atraer
actividad es en estas estaciones, por lo que son períodos odia-
a los clientes y ofrecer productos diferentes, diversos y de calidad.
dos por unos pero queridos por otros. Por el contrario, también hay que estar preparados para afronAunque el verano es sin duda los meses más fuertes de traba-
tar situaciones complicadas y difíciles de las cuales se aprende a
jo para nuestro sector, existen además otras ocasiones espe-
sobrevivir y a mejorar, donde sólo quienes mejor se las ingenian
ciales a lo largo del año, en las que la actividad es importante,
seguirán adelante, evolucionando y mirando de cara al futuro.
BUZÓN FEPROHOS
Esperamos sus noticias y opiniones. La extensión no podrá ser superior a 20 líneas. Enviar a: turismo@feprohos.org Tlf.: 986 432 400 / Fax: 986 430 601
Edita: Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra / Avda. de García Barbón, 90 - 1º D. 36201 Vigo - Tlf. 986 432 400 Impresión: G. Anduriña • Diseño y Producción: Vandana Comunicación & Flash S.L. Vigo Fotografía de Portada: Flash S.L. • Depósito legal: VG387-2006 FEPROHOS no se hace responsable de las opiniones de los colaboradores y entrevistados de la revista Pontevedra a la Carta.
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FEPROHOS
Relaciones Institucionales D. José Manuel Magaz Ledo, Presidente de la Federación Provincial de Empresarios de Hosteleria de Pontevedra, sigue con su labor de mantener reuniones con los representantes de las diferentes administraciones, para dar a conocer de primera mano cuales son las preocupaciones de los empresarios de la hostelería y restauración y juntos aportar ideas y soluciones que beneficien al sector.
Reuniones de Presidencia 14/07/2011: Lugar: Pontevedra Xefatura Territorial de Sanidade Pontevedra
27/09/2011: Lugar: O Ferrol Asistencia a la celebración de la V Gala de Hostelería de Galicia.
Reunión con Dña. Ángeles Feijoo Montenegro, Xefa Territorial de Sanidade y D. Alejandro Carreró, Xefe de Servizo de Protección da Saúde, Servizo de Saúde Alimentaria para tratar el tema del furtivismo.
29/09/2011: Lugar: Santa María de Oia Hotel Talaso Atlántico
26/07/2011: Lugar: Santiago de Compostela Consellería de Traballo e Benestar Reunión con Dña. Ana María Díaz López, Directora Xeral de Formación e Colocación, para la comunicación y seguimiento de los proyectos subvencionados a llevar a cabo por FEPROHOS durante el período 2011-2012. 02/08/2011: Lugar: Viveiro Firma del convenio de la Confederación de Empresarios de Hostalaría de Galicia (CEHOSGA) y la Consellería de Cultura e Turismo, con la presencia del Conselleiro D. Roberto Varela. 03/08/2011: Lugar: Vigo Ayuntamiento de Vigo
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Desayuno con la Secretaria Xeral para o Turismo, Dña. Carmen Pardo, Dña. Sandra González Álvarez, Alcaldesa del Ayuntamiento de Tomiño; D. Moisés Rodríguez Pérez, Alcalde del Ayuntamiento de Tui; Dña. María de los Ángeles Vicente Manzano, Concejala de Turismo del Ayuntamiento de O Rosal y D. Alejandro Rodríguez Rodríguez, Alcalde del Ayuntamiento de Santa María de Oia. Lugar: Vigo Confederación de Empresarios de Pontevedra Inicio de las reuniones de la comisión negociadora del convenio colectivo de hostelería de la provincia de Pontevedra.
Lugar: Santiago de Compostela Reuniones periódicas de los presidentes de la Confederación de Empresarios de Hostalaría de Galicia (CEHOSGA).
Reunión institucional con el actual concejal de turismo, D. Cayetano Rodríguez Escudero, concejal de Turismo, Comercio e Pemes del Ayuntamiento de Vigo.
Lugar: Vigo Ed. Administrativo de la Xunta de Galicia
11/08/2011: Lugar: Santiago de Compostela Asistencia a la celebración de la Asamblea General de CEHOSGA
Reuniones periódicas del Comité de Emprego y Seguimiento de la Contratación Laboral y Comité de Seguridad y Salud Laboral de la Provincia de Pontevedra.
22/09/2011: Lugar: Vigo Ayuntamiento de Vigo
Lugar: Pontevedra OAL Turismo Rias Baixas
Comisión de seguimiento del Plan de Competitividade Turística de Vigo, Turismo Urbano e de Ría.
Reuniones mensuales periódicas del Consejo Asesor del OAL Turismo Rías Baixas.
FEPROHOS
CONVENIO DE COLABORACIÓN FEPROHOS-AJEGALICIA Los asociados de ambas entidades podrán disfrutar de descuentos especiales
Dña. Patricia García, Presidenta de AJE Galicia y D. César Sánchez-Ballesteros, Vicepresidente de FEPROHOS
El pasado 4 de Agosto tuvo lugar en el Hotel Bahía de Vigo, la firma de un acuerdo de colaboración entre la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra y la Asociación de Jóvenes Empresarios de Galicia (AJEGALICIA) con el objetivo de fomentar la cultura emprendedora y la mejora de la competitividad de las empresas asociadas a ambas entidades. Para ello, los asociados a AJEGALICIA, ofrecerán ventajas exclusivas a los establecimientos miembros de FEPROHOS, así mismo los asociados a la Federación de Hostelería deberán de actuar recíprocamente, ofreciendo descuentos especiales para
los empresarios que pertenezcan a la Asociación de Jóvenes Empresarios. El contenido de las acciones promocionales no podrá interferir con los fines y funciones de ambas entidades y para su difusión será puesto a disposición de los afiliados a través de los medios de comunicación que cada una utilice de forma regular. Para poder aplicar estas acciones, se deberá acreditar mediante un certificado la condición de asociado emitido por la asociación correspondiente.
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FEPROHOS
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FEPROHOS
La Comarca de O Baixo Miño, objeto de promoción
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Gastronomica Produtos do Mar de PONTEVEDRA
Un total de 295 menús se han servido este año con motivo de la celebración de la IV Mostra Gastronómica de Pontevedra, que ha tenido lugar del 24 al 30 de Septiembre en diez establecimientos asociados de FEPROHOS, situados en la Comarca de O Baixo Miño (Tui, Tomiño, A Guarda, Santa María de Oia y O Rosal). Para llevar a cabo esta 4ª edición, la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra, ha contado con la financiación de los fondos FEDER (Fondo Europeo de Desenvolvemento Rexional) y con la colaboración de la ConsellerIa de Cultura e Turismo a través de la Secre-
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taria Xeral para o Turismo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas, la Bodega Terras Gauda y el Catering Tu Menú. Para poder participar, tal y como estipulaban las bases del concurso, los participantes, asociados de FEPROHOS, debían elaborar un menú degustación cuya base principal se compusiera por productos del mar (pescados y mariscos) estando a disposición de los comensales a lo largo de la semana que dura la Mostra con un precio de 30 €. Los clientes de los establecimientos han podido degus-
tar platos como las navajas a la plancha (Hotel Restaurante Brisamar), hojaldre de mariscos gratinados (Restaurante Lugar), Montadito de boquerones frescos en vinagre (Restaurante El Molino), Lenguado al cava (Hotel Alfonso I), Sopa de yogurt al jengibre (Talaso Atlántico), Navajas de Aldán a la plancha y fumet de albariño Mencer (Vinoteca Remesal), Miniparrillada de Mariscos (Restaurante Don Sancho), Arroz con Bogavante (Restaurante Os Remos), Vieira con boletus edulis (Restaurante O Novo Cabalo Furado) o la Filloa rellena de marisco (Casa Abadia Eiras), entre otros.
FEPROHOS
Comida con la prensa, a la que acudió el alcalde del Ayuntamiento de Santa María de Oia, D. Alejandro Rodríguez Rodríguez.
Para completar y promocionar la gastronomía, la riqueza cultural, patrimonial y paisajística, y con el objetivo de promocionar la zona en los distintos medios de comunicación, se ha llevado a cabo un PROGRAMA
Presentación a cargo de D. Ramón Huidrobo Vega Secretario Xerente del Consello Regulador de la Denominación Origen Rías Baixas.
DE INMERSIÓN, en el que se ha invitado a periodistas de diversos medios especializados en gastronomía y restauración, a conocer de primera mano la comarca y a degustar alguno de los menús que se elaboraron ex-
clusivamente para la Mostra. Como acto de bienvenida y acogida a los profesionales invitados, se elaboró una presentación por parte de D. Ramón Huidrobo Vega, Secretario – Gerente del Consello
Diferentes platos de los menús participantes.
Los periodistas que cubrieron La Mostra con el presidente de Feprohos José Mª Magaz.
CONSELLERIA DE CULTURA E TURISMO
UNIÓN EUROPEA
FONDO EUROPEO DE DESENVOLVEMENTO REXIONAL “Unha maneira de facer Europa”
TU MENÚ Catering
Coa cooperacion da Secretaria Xeral para o Turismo
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FEPROHOS
Los periodistas invitados durante la cata de vinos dirigida por la enóloga Marina Cruces en el claustro de la Catedral de Tui.
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Gastronomica Produtos do Mar de PONTEVEDRA
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Regulador Denominación de Origen Rías Baixas, para dar a conocer cómo se desarrolla el proceso de elaboración del vino que lleva esta denominación, continuando con la degustación de uno de los menús participantes, que contó con la presencia del Alcalde del Ayuntamiento de Santa María de Oia, D. Alejandro
Un momento de la visita al Monte Santa Tecla atendiendo las explicaciones del Historiador Suso Vila.
Rodríguez Rodríguez y varios miembros de la Junta Directiva de FEPROHOS. El día 29 de Septiembre, tuvo lugar un Desayuno – Coloquio con Dña. Carmen Pardo López, Secretaria Xeral para o Turismo, al que asistieron además de los periodistas invitados, Dña. Sandra Gon-
zález Álvarez, Alcaldesa del ayuntamiento de Tomiño; D. Moisés Rodríguez Pérez, Alcalde del ayuntamiento de Tui; Dña. María de los Ángeles Vicente Manzano, Concejala de Turismo del ayuntamiento de O Rosal, D. Alejandro Rodríguez Rodríguez, Alcalde del Ayuntamiento de Santa María de Oia.
Visita al poblado Galaico – Romano del Monte Santa Tecla.
Desayuno con los alcaldes y la secretaria xeral para o turismo.
Visita a la empresa A Rosaleira.
Visita al monasterio de Oia.
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TALASO ATLÁNTICO Santa María de Oia
HOTEL ALFONSO I Tui
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Gastronomica Produtos do Mar de PONTEVEDRA
HOTEL RESTAURANTE BRISAMAR A Guarda
do 24 ao 30 de Setembro Comarca do Baixo Mino Talaso Atlantico
SANTA MARIA de OIA
Hotel Alfonso l TUl
Hotel Restaurante Brisamar A GUARDA
Hotel Restaurante Lugar
HOTEL RESTAURANTE LUGAR Santa María de Oia
SANTA MARIA de OIA
Restaurante El Molino TUI
Restaurante Os Remos A GUARDA
Restaurante O Novo Cabalo Furado http:\\ossegredosdobaixomino.blogspot.com
TUl
Casa Abadia Eiras O ROSAL
RESTAURANTE EL MOLINO Tui
Restaurante Don Sancho TUl
Restaurante Remesal TUl
Produtos do Mar RESTAURANTE OS REMOS A Guarda
"Cocina Marineira Colaboran
Financian
CONSELLERIA DE CULTURA E TURISMO
UNIÓN EUROPEA
FONDO EUROPEO DE DESENVOLVEMENTO REXIONAL “Unha maneira de facer Europa”
TU MENÚ Catering
Coa cooperacion da Secretaria Xeral para o Turismo
RESTAURANTE O NOVO CABALO FURADO Tui
CASA ABADIA EIRAS O Rosal
Cartel de la 4ª Mostra gastronómica.
Durante su estancia, los periodistas han podido visitar, de la mano del historiador Suso Vila, lugares tan emblemáticos como la Catedral de Tui, El Monte Santa Tecla y el poblado galaico romano en A Guarda o el Monasterio de Oia, para finalizar con una cata de vinos de la zona, celebrada en el propio claustro de la Catedral de Tui, conducida por la enóloga Marina Cruces.
RESTAURANTE DON SANCHO Tui
Además, se llevó a cabo una visita guiada por la bodega Terras Gauda (patrocinador del evento) y la conservera A Rosaleira, para mostrar in situ cómo es el proceso de elaboración de los caldos característicos de esta bodega y las conservas que se fabrican en esta entidad.
RESTAURANTE REMESAL Tui
Entre las acciones promocionales del evento, hay que destacar la presencia del programa A Revista de la TVG que ha realizado conexiones en directo desde el Talaso Atlántico y la retransmisión de La Guía Gastronómica de la Cadena Ser, dirigido por la periodista Dña. Marián Priego, desde el Restaurante Lugar. http:\\ossegredosdobaixomino.blogspot.com
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FEPROHOS
ASAMBLEA GENERAL Presentación de la Fundación CEHAT y CONVENIO DE COLABORACIÓN entre la Fundación y La Caixa Asamblea General
El pasado 15 de Julio, tuvo lugar la Asamblea General, que todos los años celebra la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra. En esta ocasión, se ha aprovechado la oportunidad para dar a conocer a los asociados de FEPROHOS que han podido asistir, la Fundación CEHAT y el convenio de colaboración que la entidad financiera La Caixa y la Fundación CEHAT han firmado para el beneficio de sus entidades asociadas para la integración de personas que se encuentran en riesgo de exclusión social.
El programa Incorpora para el fomento de la ocupación de la Obra Social “la Caixa” es un programa de integración en el mercado laboral de personas en situación o en riesgo de ex-
clusión. Se dirige a empresas que desean integrar prácticas sociales en su comportamiento empresarial cotidiano, sin renunciar por ello a la profesionalidad y la competitividad de sus empleados. En el marco del programa Incorpora, la Fundación CEHAT ha firmado un convenio estratégico de colaboración con la Fundación “la Caixa” con el objeto de lograr la integración laboral de estas personas en el sector hostelero. Para lograr dicho objetivo, la Fundación CEHAT actuará como puente entre las más de 270 entidades sociales que integran el programa y el sector hostelero español. Nace así, Proyecto Horeca. En definitiva Proyecto Horeca no es más que una especialización de Incorpora para el sector hostelero. Su objetivo es ser una fuente de reclutamiento de personal gratuita para el sector hotelero y hostelero, de manera que cuando un hotel o restaurante tenga una necesidad de personal para determinado puesto de trabajo se ponga en contacto con el Técnico Incorpora de su territorio que le visitará para informarle. Este técnico le suministra personal adecuado y capacitado para el perfil solicitado procedente de las diferentes ONGs que trabajan en red y atendiendo a distintos colectivos. Una vez que el hotel/restaurante recibe los CV de los distintos candidatos al puesto puede entrevistarlos y decidir si quiere contratar alguno. De esta manera el empresario ahorra costes en selección de personal y cuenta con candidatos preparados y motivados de la zona en la que desempeña su labor, lo cual revierte en el desarrollo comunitario de su territorio. Contribuye a mejorar su entorno y por consiguiente su actividad.
Presentación Fundación CEHAT
Presentación convenio CEHAT-La Caixa
¿Qué es la Fundación CEHAT? La Fundación CEHAT es la fundación de la Confederación Española de Hoteles. Fue creada como fruto de la sensibilidad de sus asociados y como instrumento específico para la persecución sin ánimo de lucro de fines de interés general. Su fin prioritario es la integración laboral de colectivos en riesgo de exclusión en el sector hostelero y turístico español. Sus proyectos están dirigidos fundamentalmente a personas con discapacidad, mujeres víctimas de violencia de género y/o con cargas familiares no compartidas y jóvenes en riesgo de exclusión social. La Fundación CEHAT y el Proyecto HORECA
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FEPROHOS
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EL RINCÓN DEL ASOCIADO
RESTAURANTE MAR Y CIELO
El Restaurante Mar y Cielo es un restaurante familiar que ofrece un trato a los clientes para que se sientan como en su propia casa. Situados en el lado del Pico de San Francisco, los comensales pueden disfrutar de unas vistas extraordinarias de la desembocadura del río Miño. Cuenta con una carta muy variada elaborando menús especiales para comidas de grupos a precios económicos. El establecimiento se compone de una cafetería en la planta baja, un amplio comedor en la primera planta para Bodas, Bautizos, Primeras Comuniones, Reuniones de Empresa y Comidas de Grupos.
Monte Santa Tecla s/n • A Guarda (Pontevedra) Tfno: 986.61.11.64 • restaurantemarycielo@hotmail.es www.restaurantemarycielo.com
CATERING TU MENU
TU MENU es una empresa dedicada al servicio de catering para todo tipo de eventos y colectividades. Cuenta con varios puntos de venta, en Goian, A Guarda y Baiona. En estos establecimientos el cliente se puede encontrar con una gran VARIEDAD de platos caseros, postres y panadería tradicional. El pasado 13 de Octubre la ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Dña. Rosa Aguilar hizo entrega a las Hermanas Carrera del Premio de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales 2011, como empresa tradicional e innovadora en el sector de las comidas elaboradas.
c/ Tollo, 59 • Tomiño (Pontevedra) Tfno: 986.62.14.83 • tumenu@tumenugoian.com www.tumenugoian.com
RESTAURANTE CAFETERIA JUAN
Situado en el corazón de O Rosal es el lugar ideal para celebrar bodas, banquetes, comuniones y comidas de empresa, ya que sus 25 años les avalan una gran experiencia. Cuenta con salones climatizados con capacidad para 80, 225 y 400 personas, en los que los clientes podrán degustar banquetes con un sello especial, con una calidad y presentación esmerada para disfrutarlos en la más confidencial intimidad o en la celebración compartida con familiares y amigos.
c/ Couso, 18 • O Rosal (Pontevedra) Tfno: 986.62.50.85 • restaurantejuan@gmail.com www.restaurantejuan.com
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EL RINCÓN DEL ASOCIADO
HOTELES-APARTAMENTOS EL MOLINO
Cuenta con dos hoteles situados en la desembocadura del río Miño, uno a pie de playa y otro a 200 metros de esta en un pinar con numerosas zonas de paseo. Ambos comparten servicios como la piscina, pista de tenis, Jacuzzi, sauna, parque infantil y gimnasio. Disponen también de apartamentos en la zona con acceso directo a la Playa de Camposancos o muy próximos y con vistas hacia Portugal, el río y la desembocadura del Miño o un pinar con zonas de paseo. Todos los apartamentos disponen de cocina equipada.
Playa de Camposancos • A Guarda (Pontevedra) Tfnos: 986.62.72.33/ 986.62.72.79 http://hoteleselmolino.com
HOTEL NUEVA COLINA
Dispone de 28 habitaciones con calefacción central, aire acondicionado, Wi-fi, teléfono, caja fuerte, lavandería, hilo musical, minibar (bajo petición), amplio salón para reuniones y banquetes. Su restaurante a la carta ofrece cocina tradicional gallega, y gran variedad de mariscos y pescados de la zona, también disponemos de un menú del hotel al mediodía y una amplia cafetería donde se sirven todo tipo de tapas, bocadillos, platos combinados y desayunos, con una gran terraza, donde puede disfrutar de la tranquilidad del pueblo. Abierto todo el año, el Restaurante y Cafetería de martes a domingo desde las 07:00 h
Praza do Seixo, 5 • Tomiño (Pontevedra) Tlf: 986622678 www.nuevacolina.com
HOTEL RESTAURANTE CRUCEIRO DO MONTE
El Hotel dispone de 54 amplias habitaciones, equipadas con baño, televisión, teléfono, además de numerosos servicios y zonas comunes. En el restaurante se sirve cocina tradicional gallega con productos de excelente calidad, en la que destaca una extensa oferta de arroces, mariscos, pescados y carnes o diferentes menús elaborados y adaptados para todo tipo de celebraciones (bodas, comidas de empresa y toda clase de eventos). Ofrecemos también menú del día. El primer sábado de cada mes se celebran Cenas Baile, así como otras fechas señaladas tal como Fin de Año, Carnaval o San Valentín.
c/ Cruceiro, 23 • Tui (Pontevedra) Tfno: 986.60.75.75 www.cruceirodomonte.com
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EL RINCÓN DEL ASOCIADO
Listado de Nuevos Asociados Una vez más, desde la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra, queremos transmitir a nuestros asociados nuestra gratitud y agradecimiento por formar parte de esta entidad, compuesta por un gran número de establecimientos hosteleros, y que día tras día va creciendo gracias a los empresarios que confían y desean formar parte de esta gran familia. Así mismo, queremos dar la bienvenida a los establecimientos de nueva incorporación:
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Restaurante “María Manuela”
10. Café-Bar “Mardi”
19. Restaurante Taperia “O Voso Lar”
2.
Café-Bar “Come e Cala”
11. Restaurante “Chilam-Balam”
20. Taperia “Nigrán”
3.
Hotel “Dinastia”
12. Restaurante “As Ventas”
21. Restaurante “Casa Esperanza”
4.
Discoteca “Yuppie´s”
13. Bar “St. Pauli”
22. Café-Bar “Chana”
5.
Café-Bar “Da Vinci”
14. Vinoteca “La Botella”
23. Hospedaje Turismo Rural “Anduriña”
6.
Heladería “Di San Remo”
15. Restaurante “Terraza Mar”
24. Café “Savoy”
7.
Cafetería “Urbana Coffee Lounge”
16. Restaurante “May-My”
25. Hotel “Bueumar”
8.
Cafetería “Di Vino”
17. Taperia “La Dehesa”
9.
Café-Bar “Vista O Mar”
18. Gastro Bar “El 27”
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Plan de Formación ContLnua 2011-2012 Alergias e intolerancias en la restauración
Preferentemente para
trabajadores y autónomos del sector de la
Operaciones básicas de restaurante-bar MF0257-UF0059
Técnicas de servicio en restaurante-bar
hostelería
Inglés básico para el sector hostelero Conocimiento, cata y servicio del café
Camareros vendedores
Cocina y conservación al vacío Conocimiento, corte, cata y servicio del jamón
Pastelería y Repostería APPCC, aprovisionamiento, almacenamiento y trazabilidad Operaciones básicas de restaurante-bar MF0257-UF0058
Manipulador de Alimentos
Gestión e implantación de un sistema de calidad en hostelería Gestión del Bar-Cafetería (para empresarios)
Cocina en general
Presentación de vinos y bebidas La cocina del pescado y el marisco
Coctelería
Protocolo aplicado a hostelería
Información e Inscripción
www.feprohos.org formacion2@feprohos.org Tfno.: 986 43 24 00
SERVICIO PÚBLICO DE EMPLEO ESTATAL
FORMACIÓN Y PROYECTOS
SESIÓNS DE
DEMOSTRACIÓN PRÁCTICA DO USO DE INTERNET
Aplicación da tecnoloxía web 2.0 na promoción do sector hostaleiro de Pontevedra
A Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra, baixo o Programa de actuacións de difusión relacionadas co desenvolvemento da sociedade da información da Comunidade Autónomica de Galicia, financiado pola Xunta de Galicia, a través da Secretaría Xeral de Modernización e Innovación Tecnolóxica e cofinanciado polo Fondo Social Europeo de Desenvolvemento Rexional (FEDER), pon en marcha varias sesións de formación TIC, cuxo obxectivo principal é dar a coñecer as numerosas oportunidades que a web 2.0 ofrece coma ferramenta de promoción, neste caso, dentro do sector da hostalería.
dra, membro de FEPROHOS en particular, e da sociedade galega, en xeral.
Con estas actuacións se pretende:
Estas accións están dirixidas a xerentes, directores, responsables e traballadores dos diferentes negocios do sector hostaleiro.
- Achegar ao sector da provincia á tecnoloxía 2.0, e particularmente o emprego das redes sociais para promover o seu uso coma outro canal de negocio e mellorar a presenza do sector en internet. - Promover a adopción de novas estratexias comerciais, baseadas na web 2.0, que faciliten o contacto e intercambio de información co cliente, e que favorezan a súa participación directa na promoción e difusión dos establecementos asociados a FEPROHOS. - Fomentar o emprego das novas TIC, e o aproveitamento das súas vantaxes e utilidades, e promover a incorporación á Sociedade da Información do sector hostaleiro da provincia de Ponteve-
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Para a execución do proxecto, está prevista a realización das seguintes accións: - Promoción a través das Redes Sociais: Nivel Básico - Promoción a través das Redes Sociais: Nivel Avanzado - Conferencia “Internet coma ferramenta de promoción e expansión”, que conta como relator principal con D. Pedro Jareño, Director de Comunicación de Minube.
Mediante as sesións presenciais e prácticas (cun total de 8 horas por sesión), preténdese potenciar o uso das tecnoloxías web 2.0 a través das redes sociais facebook, tuenti e twitter, e familiarizar e habituar ao colectivo hostaleiro no manexo destas ferramentas de promoción e difusión de información a través destas redes virtuais. Todas aquelas persoas que estean interesadas en participar nalgún dos módulos poden poñerse en contacto coa Federación no número de teléfono 986.43.24.00.
TENDENCIAS
t e n d e n c i a s EL BASQUE CULINARY CENTER ABRE SUS PUERTAS
Contará con una Facultad de Ciencias Gastronómicas y un Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía.
Los principales objetivos que motivan la creación de la Fundación BCulinary son:
El pasado mes de Septiembre fue inaugurado por los Príncipes de Asturias, el Basque Culinary Center, que contará con una Facultad de Ciencias Gastronómicas y con un Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía.
Se ha convertido en un hito al transformar la formación gastronómica en una disciplina científica y poner en marcha el primer título universitario de gastronomía de España
La Función Basque Culinary Center (BCulinary), fue creada en el año 2009, por la Mondragón Unibertsitatea y varios cocinaron vascos pero no ha sido hasta hace bien poco cuando este proyecto ha abierto sus puertas. Situado en San Sebastián, tiene como fin la formación y la investigación, la innovación y la transferencia de conocimiento y tecnología en las diferentes áreas de las Ciencias Gastronómicas, generando procesos de investigación colaborativa entre Universidades, Centros Tecnológicos, empresas y organismos públicos, para crear una red en la que se generen y transfieran conocimientos. El Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía desarrollará seis líneas de investigación: • • • • • •
Educación y hábitos alimentarios. Responsabilidad social alimentaria. Tendencias de alimentación. Innovación en la gestión de empresas del sector. Desarrollo de tecnologías asociadas. Elaboración, presentación y conservación de alimentos.
• Garantizar la continuidad de la cocina vasca y española como polo de alta cocina y de innovación en el futuro, mediante la formación de profesionales cualificados. • Promover la investigación y transferencia de conocimiento entre los profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales fomentando sinergias entre ellos. • Ser generador de un desarrollo sostenible en cultura gastronómica, educación alimentaria y tendencias de la alimentación. • La proyección Internacional del País Vasco y España como meca de la alta cocina mundial. Conquistar y defender una posición de liderazgo.
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ACTUALIDAD
TURGALICIA CREA DIEZ PRODUCTOS EMBLEMÁTICOS PARA LA
PROMOCIÓN DE Estos productos facilitarán la comercialización turística de Galicia a través de la nueva marca La Sociedade de Imaxe e Promoción Turística de Galicia, S.A (TURGALICIA), crea diez productos representativos de la comunidad autónoma y que recogen las riquezas culturales, turísticas y naturales de Galicia. Repartidos por las 4 provincias, los visitantes se podrán encontrar con cualquiera de estas ofertas para disfrutar de Galicia en y con todos los sentidos: El Camino de Santiago, Faros y playas salvajes, Santuarios Mágicos, La Ruta de la Camelia, Turismo marinero, Manantiales de Galicia, Paseando entre viñedos, Bosques de Galicia, Patrimonio Oculto y Dez Lugares Únicos, promovidas bajo la nueva marca promocional Galicia, gárdasme o segredo?
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A través de estos productos, los visitantes podrán recorrer todos los rincones de la comunidad, empezando por el ya conocido Camino de Santiago, el turismo del mar con las rutas de Faros y playas salvajes y el Turismo marinero por la estrecha vinculación de Galicia con el mar; la riqueza rural, cultural y religiosa visitando los Santuarios Máxicos; con la Ruta de la Camelia y los Bosques de Galicia, podrán adentrarse en el mundo natural y paisajístico con los jardines y parques naturales autóctonos; con los Manantiales de Galicia se promocionará el Turismo de Salud; Paseando entre viñedos abarcará los recursos relacionados con la etnogastronomía de Galicia; Patrimonio Oculto se refiere a los monasterios,
cruceros, fortalezas y otros recursos característicos esparcidos por toda la región y por último, Diez Lugares Únicos, que abarcará todos aquellos recursos turísticos que hacen que Galicia ocupe un lugar pri-
vilegiado en el ámbito nacional e internacional, como por ejemplo los bienes declarados patrimonio de la humanidad como la Catedral de Santiago.
ACTUALIDAD
FEHR ORGANIZA PRIMER CONCURSO
DE HUMOR HOSTELERO
Los participantes tendrán de plazo hasta el 31 de diciembre para enviar sus creaciones La Federación Española de Hostelería (FEHR) ha puesto en marcha el Primer Concurso de Humor Hostelero en el que podrán participar personas de cualquier nacionalidad con residencia en España.
material a concursar, debiendo de remitirse a la dirección de correo electrónico redaccion@hosteleriadigital.es, incluyendo además los datos personales del concursante: nombre y apellidos, dirección y teléfono de contacto.
Los participantes deberán enviar viñetas, videos, chistes o fotografías de humor relacionados con el sector hostelero, que serán publicados tanto en la web www. hosteleriadigital.es como en las redes sociales de la entidad organizadora, con la finalidad de premiar al mejor de ellos.
Para poder participar es imprescindible la aceptación de las bases, en las que se especifica la asunción de éste de la responsabilidad de que no existen derechos de terceros sobre las imágenes, videos o textos presentados y ante toda reclamación por los derechos de autor, en caso de que se produzcan.
Desde el 1 de Octubre hasta el 31 de Diciembre (ambos incluidos) son las fechas señaladas para la recepción del
El ganador será elegido por un jurado designado por la propia FEHR, y podrá disfrutar de un fin de semana para
dos personas en la ciudad española que elija incluyendo comida o cena para dos personas en un restaurante de alta gastronomía de la ciudad. Se concederá también un Accésit, cuyo premio será una
comida o una cena para dos personas en el restaurante de alta de su elección. Para ampliar información o ver las bases del concurso consultar en: www.hosteleriadigital.es.
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TURISMO
BAIXO MIÑO, un mundo de color, sabores y olores
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O Baixo Miño constituye una propuesta turística completa y diferente, llena de matices tanto para los que disfrutan el vino como para que los buscan una propuesta diferente, la amplia gama de actividades turísticas, culturales y gastronómicas que ofrece O Baixo Miño lo han convertido en un referente turístico, de gran interés; Cada año es mayor el número de visitantes que se acercan a disfrutar de este destino de incuestionable belleza natural y salvaje que discurre por los municipios de Tui, Tomiño, O Rosal, A Guarda y Santa Maria de Oia 24 km. de paisajes inolvidables, teniendo como frontera por el sur el rio Miño ( o pai dos rios galegos), las sierras de O Galiñeiro, Ar-
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gallo y el Oceano Atlántico por el norte. En O Baixo Miño podrá disfrutar entre otras muchas cosas de tradiciones ancestrales que se reavivan en las numerosas fiestas, mercados, carnavales, romerías y ferias que se celebran en toda la zona en los que la gente demuestran su talente alegre y hospitalario tan característico de O Baixo Miño. En suma O Baixo Miño una tierra de iglesias y de vino, de la buscada lamprea, mariscos, y de esos dulces de conventos inolvidables, playas naturales y fluviales.
TURISMO
Tui Su situación junto al rio Miño y la belleza de sus montes y valles hacen de la villa un paraje incomparable a esto se le une el encanto de sus calles y edificios de trazados medievales, el resultado es magnífico, por algo ha sido declarada conjunto históricoartístico. Sin duda alguna, un punto de partida para conocer la villa, tiene que ser la catedral situada en lo más alto del núcleo medieval, desde donde se divisa el extenso horizonte de las productivas y fértiles riveras del Miño y el país hermano Portugal. La catedral de estilo románico-gótico inició su construcción en 1112 y fue consagrada en 1224 iniciando el estilo gótico en la península. Dentro del casco antiguo destacan el convento de las Clarisas –as monxas encerradas- como se las conoce en Tui, famosas por sus dulces, el antiguo palacio de Pedro Madruga (actual sede de Hacienda Local), el convento de Santo Domingo, los restos de las murallas y uno de sus antiguos accesos a Porta das Pias y la Iglesia de San Telmo ejemplar único del barroco portugués pegada a la catedral. El Monte Aloia es visita obligada para los amantes de la naturaleza, declarado parque nacional donde se pueden ver restos de una muralla y la ermita dedicada a San Xian, así como paisajes y fauna de gran belleza y diversidad. Tui es esto y mucho más, una ciudad para recorrerla con los sentidos, para disfrutar con el tacto de las piedras centenarias de cada una de sus calles, con el sabor delicado de sus angulas y el aroma afrutado y fresco de los vinos de O Rosal. Un lugar en que deleitar la vista contando todos y cada uno de los tonos verdes del Monte Aloia o para dormirse con el rumor de las aguas del Miño en su camino al océano.
Tomiño Tomiño es una Villa otrora frecuentada por peregrinos y hoy paraíso de la tranquilidad, de aires modernos. Esta población puede ser un buen inicio para emprender diversas caminatas por las agrestes Sierras de Argallo, cuyas alturas máximas rondan los
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300 m, donde encontraremos los Miradores de Niño do Corvo, Pedrada y Caba Fanda y admirar los Valles regados por El Miño. En Tomiño y sus Parroquias podemos hacer un pequeño paseo a través de la historia, ya que se pueden visitar: restos arqueológicos que dan fe de que la Villa estuvo poblada desde tiempos remotos, como los petroglifos de Tebra y San Lourenzo, útiles de bronce en diversas parroquias, por Tomiño discurría la Vía Romana ( Per Loca Marítima) que costeaba el Sur de Galicia. La Torre de Tebra, testigo mudo de las guerras del medievo, en Goian se pueden apreciar restos de un castillo de Pedro Madruga, la Iglesia parroquial de Tomiño construida en el siglo XI, la Iglesia de Santa María de Tebra del siglo XII. En la parroquia de Figueirido se encuentra el venerado Santuario de San Campio de Lonxe, visitado por gentes de toda Galicia. Para reponer fuerzas nada mejor que la rica gastronomía de la zona, destacando los pescados y mariscos y como siempre acompañado todo ello por el aroma y sabor del vino de O Rosal, contando con una inmejorable y profesional hostelería, que le aconsejarán en todo momento.
O Rosal O Rosal una localidad en medio del valle rodeada por los municipios de A Guarda, Oia y Tomiño, la villa emana un encanto
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TURISMO
especial y no sólo por su iglesia parroquial sino sobre todo por la gran plaza circular en cuyo alrededor se yerguen numerosos edificios singulares y una curiosa fuente. Los atractivos de O Rosal son muchos y variados, entre ellos los Molinos de Folón y Picón destacado conjunto etnográfico formado por más de 50 molinos colocados en fila sobre una ladera con el fin de aprovechar mejor la fuerza de los saltos de agua, el más antiguo fue levantado en el siglo XVII, una excursión para contemplar y disfrutar del paisaje y belleza del O Rosal. La arquitectura religiosa se encuentra en todo la zona, como la Iglesia Parroquial de Santa Mariña que tiene su origen en el siglo XV, la Iglesia de San Miguel de Tobogán del siglo XV siendo la obra actual de 1791, el convento de las Carmelitas Descalzas donde podrá adquirir los exquisitos mirabeles en almíbar, fruto típico de esta zona y que no se encuentran en ningun lugar de Galicia. O Rosal cuenta con numerosas playas fluviales con extensas áreas de arbolado para disfrutar y descansar. Y como no O Rosal es un pequeño paraíso para los amantes del vino, cepas y más cepas dan nombre a unos caldos que no se olvidan desde que se prueban.
Oia Si buscamos emociones fuertes, Oia es una buena opción. La Sierra de A groba es el lugar perfecto para la práctica del parapente y descender así volando desde la cumbre de estos montes poblados por caballos salvajes hasta el único monasterio de España construido al borde del mar, el monasterio de Santa María la Real. Allí vivieron monjes cistercienses que durante mucho tiempo ejercieron un fuerte poder político y económico sobre la zona y que batallaron contra los turcos en este edificio del siglo XIII de maravillosa fachada barroca, también se debe a los monjes la difusión del vino de O Rosal. No debemos marcharnos de Oia sin detenernos en el atrio de este Monumento Nacional y “saborear” durante un rato el aroma del mar de Galicia.
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A Guarda “Ese puerto de traficantes y pescadores llenos de bajos” y al que “solo los corsarios en tiempo de guerra se arriesgan a entrar con buen tiempo” Palabras escritas en 1764 por el Ilustrado gallego Jóse Cornide Saavedra. Entre el Miño y el Atlántico se encuentra A Guarda un pueblo de mar dueño de hermosos atardeceres oceánicos y de un antiguo pasado que se conserva en perfecto estado en el poblado galaico romano de Santa Tegra. Los descendientes de aquellos pescadores siguen faenando un día sí y otro también con un puerto mejor que el de sus antepasados y un océano tan temible como antaño. Dentro del casco urbano destaca el antiguo convento de San Benito cerca del puerto, cuyos orígenes datan del siglo XVI y que en la actualidad ha sido reconvertido en establecimiento hotelero. También merece una visita la iglesia parroquial, del mismo siglo. Después de la visita al casco urbano y el puerto es obligado visitar el monte Santa Tecla declarado Bien de Interés Cultural desde 1931, ya subiendo podemos admirar unas vistas impresionantes del oceáno Atlántico, así como de Alto Miño Portugués contemplando los últimos metros del Miño, a poca distancia de la cima se encuentra la Citania de Santa Tegra que representa la muestra más significativa de la Cultura Galaico-Romana. En la cima se encuentra el Museo Arqueológico y la ermita de Santa Tegra centro de varias peregrinaciones a lo largo de la historia, desde la cima si el tiempo lo permite se puede contemplar todo el Baixo Miño y las lejanas islas Cies. El Estuario del Miño declarado Refugio de Caza es uno de los humedales más importantes de la Península Ibérica. A Guarda cuenta con las playas de A Area Grande, Fedorento, O Muiño y La Miña. El visitante no puede marcharse sin probar la langosta y el roscón de yema acompañados de un vaso de O Rosal.
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TURISMO
NO DEJE DE CONOCER TUI Fiesta de la Angula Domingo después de Pascua Antiguo Puente Internacional Antiguo puente que unía las fronteras de España y Portugal Rio Miño La belleza del último tramo del Río Miño se puede contemplar y admirar en Tui desde los numerosos parques, paseos y otras instalaciones vinculada a esta via fluvial
TOMIÑO
OIA Pozas de Mougas Mougas
Fiesta de San campio de Lonxe Último fin de semana del mes de Julio
Curro de Mougas Mougas, final de Mayo
Monte Tetón Ecoparque Arqueológico, situado en la parroquia de Tebra
O ROSAL
O A rrabal Núcleo urbano junto al Monasterio
A GUARDA
Fiesta del Vino de O Rosal Penúltimo domingo después de Pascua
Fiesta de la Langosta Último domingo de Junio
Sendero de pescadores Rio Miño-Tamuse Constituye un recorrido natural de 7’2 km de longitud, con el que se puede conocer el Espacio Natural del Bajo Miño
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Estuario del Miño Cuatro kilómetros de extraordinaria belleza
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Vista panorámica de A Guarda
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Monumento al marinero desaparecido
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Antiguo puente de hierro
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Tui vista desde la frontera
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Plaza del ayuntamiento de Tomiño
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Monasterio de Santa María de Oia
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Viñedos en O Rosal
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Curro de Mougás
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Reconstrucción de vivienda castreña en el poblado de Santa Tegra
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Iglesia parroquial de O Rosal
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OPORTUNIDADES DE NEGOCIO
En Noviembre tendrá lugar el
5º Salón de Equipamiento para hostelería Se celebrará del 21 al 23 de Noviembre Del 21 al 23 de Noviembre de 2011, tendrá lugar el Salón de Equipamiento para Hostelería (HOREQ) en la Institución Ferial de Madrid (IFEMA), con el objetivo de contribuir a la eficiencia en la gestión de los establecimientos de hostelería, actuando como catalizador para promover la necesaria reactivación económica del sector. HOREQ renace con el objetivo de aportar nuevas soluciones para ayudar a los establecimientos de hostelería a adaptarse al entorno económico actual a través de la eficiencia
en la gestión de sus recursos. En este sentido, se incorporan los sectores de IV y V gama de foodservice y se potencian la logística y la distribución. Para complementar la oferta sectorial, el HOREQ coincidirá con las Feria VENDIBERICA y el Salón del Vending. Esta feria se realiza bianualmente y este año contará con la presencia de empresas profesionales de los sectores de maquinaria para restaurantes; equipamiento para hostelería; lavandería y limpieza; equipamiento comercial; ali-
cafetería y bares; distribución y logística; estudios de arquitectura y diseño; catering social; pastelería; consultorías; establecimientos de comida rápida; prescriptores; instaladores; franquicias; distribución y logística; medios de comunicación y formación.
Calendario Ferial
Calendario Ferial
SETT 1ER Salón Europeo de los equipos y técnicos del turismo Montpellier –Francia (del 02/11/2011 al 04/11/2011) www.salonsett.com
12º SALÓN DE VODAS, BAUTIZOS, COMUÑÓNS E ACTOS SOCIAIS Ourense (del 26/11/2011-27/11/2011) www.expourense.org
INTERNACIONAL
WORLD TRAVEL MARKET Londres – Gran Bretaña (del 07/11/2011 al 10/11/2011) www.wtmlondon.com IGEHO Feria internacional de hoteles, gastronomía y catering Basilea-Suiza (del 19/11/2011 al 23/11/2011) www.igeho.ch HORECA EXPO Comercio justo para el sector de hotel, restaurante, cafetería y restauración Gent-Bélgica (del 20/11/2011-24/11/2011) www.horecaexpo.be THE SLEEP EVENT Feria Profesional especializada en Diseño Hotelero Londres – Reino Unido (del 23/11/2011-24/11/2011) www.thesleepevent.com SIA GUEST 61ª Edición Feria Internacional de Hostelería Rímini-Italia (del 26/11/2011 al 29/11/2011) www.siarimini.it
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mentación fuera del hogar; tecnologías; mobiliario y decoración; lencería y textil; mesa y menaje; baño, ocio, descanso y deportes; logística y transporte; instalaciones y otras infraestructuras; servicios para hostelería; visitantes–hoteles y alojamiento, restaurantes,
ESPAÑA
13ª EDICIÓN LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA Elche (Alicante) (del 12/11/2011 al 15/11/2011) www.lomejordelagastronomia.com HOREQ V Salón del Equipamiento para hostelería Madrid (del 21/11/2011 al 23/11/2011) www.horeq.ifema.es INTUR XV Feria internacional del turismo de interior Valladolid (del 24/11/2011 al 27/11/2011) www.feriavalladolid.com/intur/ VIGOBODAS Vigo (26/11/2011-27/11/2011) www.vigobodas.com
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO
TERMATALIA 2011 CIERRA SUS PUERTAS CON 12.000 VISITAS En esta Edición han participado 28 países con un total de 221 expositores que apuestan por el turismo de salud como elemento clave para la promoción turística. El encuentro ha servido para impulsar la creación de un grupo de trabajo entre las CC.AA. y el sector empresarial.
y coctelería del agua o la cata de whisky con agua. Los visitantes pudieron conocer todos los servicios que ofrece un balneario por dentro.
La feria
La 11ª Edición de la Feria Internacional del Turismo Termal, Termalismo, Talasoterapia y Spa (TERMATALIA), ha finalizado su edición más profesional después de una intensa actividad durante los tres días que ha durado la feria, en la que han participado 221 expositores pertenecientes a 28 países diferentes y que ha contado con un total de 12.000 visitantes (entre profesionales y público).
mundo, contando con una gran mayoría de provincias con posibilidades de convertir el termalismo en eje de su promoción turística. • Marca de Turismo Termal: Termatalia, acogió el Primer Encuentro de Políticas Públicas de Termalismo, organizado por TURESPAÑA y el Observatorio Nacional de Termalismo reuniendo a directivos de las comunidades
• Actividades: celebración de la 9ª edición de Cata Internacional de Aguas, con la repartición de los premios entre aguas de distintas procedencias. Entre las zonas más destacadas por el público se encuentran la de Relax y el Bar de Aguas, donde se pudieron probar más de 20 marcas de agua envasada de distintos países. Se realizó un curso de hidrosumiller, un taller infantil donde se enseñó a los niños a distinguir los cuatro sabores a través del agua, los talleres de cocina
contó con la participación de 221 expositores de 28 países diferentes La feria contó también con una Bolsa de Empleo que dio a conocer las oportunidades laborales que genera este sector, y en el que todas las empresas presentes en la feria tuvieron la oportunidad de presentar sus ofertas de empleo.
Durante la celebración de esta edición, se han llevado a cabo gran diversidad de actividades relacionadas con el sector, entre las que se encuentran: • Acciones de negocio: a través del Centro de Negocios Internacional que acogió las reuniones entre proveedores, expositores, touroperadores e importadores de bienes de equipo, y en la que se activó la Bolsa de Contratación Turística. • Argentina, país invitado: debido a que este país posee el mayor potencial del
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LEGISLACIÓN
LA XUNTA DE GALICIA APRUEBA EL DECRETO QUE REGULARÁ EL RÉGIMEN DE PRECIOS Y RESERVAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO Y RESTAURACIÓN Decreto 179/2011, del 8 de septiembre, por el que se regula el régimen de precios y reservas de los establecimientos turísticos de alojamiento y restauración en la Comunidad Autónoma de Galicia.
El Consejo de la Xunta de Galicia, aprobó el pasado mes de septiembre, el Decreto 179/2011, del 8 de septiembre, por el que se regula el régimen de precios y reservas de los establecimientos turísticos de alojamiento y restauración en la Comunidad Autónoma de Galicia, redactado por la Consellería de Cultura e Turismo, a través de la Secretaría Xeral para o Turismo. El Decreto refunde por un lado reglamentos dispersos y, por otro, actualiza y flexibiliza ciertos aspectos del régimen vigente de precios, como los referentes a su globalidad, de manera que el IVA esté incluido y el establecimiento de un régimen común de anticipos y reservas. Esta normativa tiene por objetivo regular el régimen de precios de los establecimien-
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tos turísticos de alojamiento y restauración en el ámbito territorial de Galicia, en lo referente a su carácter, publicidad y facturación, así como de las reservas, cesiones y anulación de servicios turísticos, sin prejuicio de lo que establezca la normativa sobre defensa de los consumidores y usuarios. El decreto será aplicable a los establecimientos turísticos de alojamiento y restauración definidos como tales en la Ley de Turismo de Galicia. Respecto a los precios de todos los establecimientos de alojamiento y restauración reglamentados, el decreto establece que tienen carácter de libres, pudiendo fijarse y modificarse en cualquier momento. Los precios serán considerados como globales, comprendiendo el importe del servicio, el
coste del personal y todos los impuestos. Las empresas y los empresarios turísticos exhibirán los precios de los servicios ofertados en un lugar visible y de modo legible, con indicación clara de la inclusión del IVA. La relación de los servicios y precios deberá constar por escrito, deberá contener el anuncio público de su aplicación o vigencia y no se podrán cobrar precios diferentes a los publicitados. En los establecimientos de alojamiento se entenderá que el hospedaje comprende el uso y goce pacífico de la unidad de alojamiento y servicios complementarios de ella o comunes a todo el establecimiento. Tocante a los precios en establecimientos de alojamiento, en el documento que se le entregue al usuario turístico
en el momento de la admisión constará, además del nombre y clasificación del establecimiento, la identificación del alojamiento con su precio, el precio del resto de los servicios que solicite así como las fechas de entrada y salida. El precio de la unidad de alojamiento contará por días o jornadas, iniciándose una jornada a las 15 horas del 1er día del período contratado y finalizando a las 12 horas del día señalado como fecha de salida. En el caso de los precios en establecimientos de restauración, en la publicidad de comidas, bebidas y demás servicios que faciliten los establecimientos, se incluirán la de los diferentes menús o bufets, con la composición genérica y precios correspondientes. Las listas de precios deberán figurar
LEGISLACIÓN tanto en el exterior como en el interior del establecimiento. En caso de existir diferencias de precios en función del espacio físico del establecimiento donde se consuma el servicio solicitado, deberá reflejarse esta circunstancia en la publicidad de los precios. El régimen de reservas y anulaciones en establecimientos de alojamiento se ajustará a las condiciones que pacten libremente la empresa titular del establecimiento de alojamiento y el titular de la reserva. Las peticiones de reserva no contestadas en el plazo máximo de tres días, se entenderán no aceptadas. En todo caso el empresario deberá formalizar la reserva documentalmente remitiendo al solicitante un documento de reserva. El beneficiario de una reserva formalizada con un alojamiento turístico podrá cederla gratuitamente a otra persona, siempre que la cesión sea comunicada con una antelación mínima de 24 horas a la fecha prevista para la ocupación de la unidad de alojamiento. Los empresarios turísticos podrán exigir que los titulares de la reserva anticipen, en concepto de señal, un porcentaje del precio total de la reserva.
En los casos en que el titular de la reserva proceda a la anulación de la misma, el titular del alojamiento deberá reintegrarle el importe recibido en concepto de señal, en el plazo máximo de 30 días, pudiendo retener en concepto de indemnización el porcentaje pactado en el documento de reserva. Si el titular de la reserva o usuario en cuyo beneficio se cedió, no se presenta el 1er día de alojamiento, el empresario turístico quedará exento de su obligación de reserva a partir de las 18 horas de la 1ª jornada de estadía. No obstante, si se hubiese abonado el anticipo correspondiente y mediara aviso del titular de la reserva o del cesionario, el empresario estará obligado a mantener la reserva durante la 1ª jornada. Cuando excepcionalmente el empresario se vea obligado a la cancelación de una reserva deberá reintegrarle al titular de la reserva el importe total del anticipo más una penalización equivalente a la prevista para el titular de la reserva en el documento de reserva. El titular de la reserva que tenga formalizada una reserva no sujeta a anticipo podrá desistir de los servicios contratados sin
penalización ninguna. Cuando exista reserva formalizada con anticipo y el usuario abandone la estancia antes de la fecha pactada, el empresario tendrá derecho a cobrar al usuario una penalización. El régimen de reservas y anulaciones en establecimientos de restauración se ajustará a las condiciones que pacten libremente la empresa titular del establecimiento de restauración y el titular de la reserva. El empresario deberá formalizar la reserva documentalmente remitiendo al solicitante un documento de reserva. Así también, el beneficiario de una reserva formalizada con un alojamiento turístico podrá cederla gratuitamente a otra persona, siempre que la cesión sea comunicada antes del inicio del evento. Los empresarios turísticos de restauración podrán exigir a los titulares que formalicen una reserva de más de 20 comensales o que soliciten ocupar más del 40% de su capacidad turística, un anticipo en concepto de señal. En los casos en que el titular de la reserva proceda a la anulación de esta, el titular del alojamiento
deberá reintegrarle el importe recibido en concepto de señal pudiendo retener en concepto de indemnización el porcentaje pactado en el documento de reserva. En el mismo momento en que se produzca una anulación formal de la reserva por parte del titular de esta, el empresario turístico quedará exento de su obligación de reserva. También, se entenderá anulada la reserva cuando los comensales no se presenten en la fecha fijada. Cuando excepcionalmente el empresario se vea obligado a la cancelación de una reserva deberá reintegrarle al titular de la reserva el importe total del anticipo más una penalización equivalente a la prevista para el titular de la reserva en el documento de reserva. Para cualquier aclaración, información o duda puede ponerse en contacto con Marcos López, responsable del departamento de turismo de la Federación a través del número de teléfono 986.43.24.00 o en el correo electrónico: turismo.legal@feprohos.org
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LEGISLACIÓN
SGAE Y AGEDI En los últimos meses la SGAE está enviando cartas a los establecimientos de hostelería comunicando que ha llegado a un acuerdo con otras dos entidades AGEDI/AIE (que también cobran derechos por el uso de música en establecimientos públicos) para representarlas en la gestión y cobro de sus tarifas. La jurisprudencia considera que los derechos de artistas, intérpretes, ejecutantes y productores (AGEDI/AIE) no están comprendidos en los derechos de autor satisfechos a la SGAE. Estamos según los jueces, ante derechos diferentes y compatibles. Lo que recomendamos: No firmar absolutamente nada sin consultarlo con la Federación de Hostelería. Si se recibiese
algún cargo de AGEDI/AIE sin haber firmado nada con estas entidades deberá darse al banco orden de devolverlo en concepto de “cargo no autorizado”. En todo caso se negociarán caso por caso las tarifas a pagar. La SGAE ofrece ventajas cuando se negocian conjuntamente las tarifas a pagar a la SGAE y AGEDI/AIE, además de que existen bonificaciones para las empresas que están asociadas a la Federación de Hostelería. También es muy recomendable enviar a la SGAE una carta de oposición a la cesión de datos cuyo modelo ponemos a disposición de los socios. En el caso de que se reciba un cargo en cuenta de AGEDI/ AIE sin consentimiento expreso o tácito por parte del titular del número de cuenta, se
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Con motivo también de las consultas planteadas por muchos asociados sobre la posibilidad de utilizar un repertorio musical que no esté sujeto al pago de ninguna cantidad de dinero a entidades de gestión de derechos de autor o similares, se está informando en las oficinas de la Federación sobre el uso de plataformas on line con música libre de artistas y grupos no representados por la Sociedad General de Autores.
No obstante advertimos que el procedimiento seguido por la SGAE para el cobro de estos derechos no es del todo correcto, al hacerse cargos de recibos de AGEDI/AIE directamente en las cuentas bancarias de muchos asociados sin que estos hayan dado su consentimiento.
El portal de asesoramiento en materia preventiva para microempresas.
A través de la página www. prevencion10.es, el Ministerio de Trabajo e Inmigración junto con el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo (INSHT), han puesto a disposición de las microempresas (menos de 10 trabajadores), una herramienta para el asesoramiento y realización de la prevención de riesgos laborales en la empresa. De este modo, los empresarios podrán gestionar directamente la organización, evaluación, planificación y seguimiento en materia preventiva. Dentro del sector hostelero, ac-
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asesorará a los asociados sobre la posibilidad de presentar a la Agencia de Protección de Datos una denuncia por uso indebido de datos personales.
tualmente están habilitadas las actividades de empresas que se dediquen a Catering, Pub, Restaurante, Cafetería y Bar. La web contiene dos versiones del método de evaluación de riesgos, planificación y seguimiento de la actividad preventiva, por un lado la aplicación EVALUA-t, que le proporciona una ayuda personalizada y que requiere de identificación como usuario (se necesita un certificado digital para poder acceder), y otra anónima a través de los formularios específicos publicados para cada una de las actividades.
Le recordamos que todo empresario con trabajadores por cuenta ajena a su cargo, deberá de cumplir con la Ley 95/1997, de Prevención de Riesgos Laborales y su normativa asociada.
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