Le Victor change de main à Arlon

Le Victor n’a pas vécu ces derniers mois de manière très sereine : des difficultés de personnel et un ancien chef très connu en la personne de Clément Petitjean, mais très occupé avec son nouveau projet ambitieux et demandeur, la nouvelle Grappe d’Or arlonnaise. La qualité et la fréquentation s’en font ressentir : on y croise progressivement de moins en moins de foodies branchés malgré des atouts indéniables toujours présents comme le décor très sexy, signé Twodesigners et la grande terrasse lors des beaux jours… Il était donc temps pour les associés propriétaires de prendre une décision radicale, et c’est en la personne d’Anthony Tondu, un ancien de la maison, qu’ils semblent croire pour cette remontada bien méritée. Au nouveau menu, lancé le 17 janvier avec enthousiasme : du tarama à la poutargue et citron râpé, du maquereau en escabèche et son sorbet fenouil ou encore un carpaccio de Wagyu… Miam.

CAROLE LESQUER, nouvelle cheffe pétillante de Flûte Alors !

Business Lunch Avec Vue

Lorsque le Nala a ouvert ses portes en lieu et place du célèbre Zanzen, après des travaux quasi pharaoniques et avec un nouveau décor signé Vanessa Berghman, l’établissement a su fédérer sa clientèle nocturne autour d’afterworks courus et de dîner gourmands et festifs. Mais on sait peut-être moins que le Nala propose aussi une formule business lunch très attractive ! Avec un premier argument choc : une variation d’excellents sushis en entrée, suivi de créations maison hebdomadaires pour le plat et d’un dessert de la semaine pour les plus gourmands.es… À 28€ les deux services et 32€ les trois, le tout avec vue sur la Gëlle Fra : il serait dommage de s’en priver, non ?

Pâtissière de formation et de conviction au sourire indévissable, la pétillante Carole Lesquer est la nouvelle cheffe du très chic Flûte Alors !, à quelques pas du Palais Grand-Ducal… Formée chez Ducasse puis chez Aribert, cette native de Grenoble est un élégant mélage de Breagne et d’Espagne par ses parents. Elle commencera d’ailleurs par étudier la langue de Cervantes avant de tout plaquer pour la pâtisserie. Au Luxembourg, elle débute à La Villa de Camille et Julien avant de s’essayer à d’autres projets et de créer sa société de consulting. Chez Flûte Alors !, c’est une prestation à quatre mains lors d’une soirée vigneron qui scellera son arrivée en tant que nouvelle cheffe - une des rares au Luxembourg à porter ce titre ! Dans l’assiette, elle compte bien faire briller le végétal en accord avec les excellents champagnes et vins qui y sont servis… Légumes et fruits de saison, créations contemporaines et beaucoup de bonnes herbes, on a même entendu parler d’un sorbet au shiso vert ! N’en jetez plus, la coupe (de champagne) est pleine…

POUR 4 PERSONNES

PRÉPARATION : 30 MINUTES | CUISSON :25 MINUTES

SAUCE : ROUILLE