REPORTAJE
Unidos, salvamos vidas El chef Quique Dacosta, propietario del restaurante que lleva su nombre en Dènia y que ostenta 3 estrellas Michelin, ha llamado a los hosteleros a participar en la octava campaña de Restaurantes contra el Hambre, una iniciativa con la que se recaudan fondos para luchar contra la desnutrición infantil y que tiene lugar del 15 de septiembre al 15 de noviembre.
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estaurantes contra el Hambre es una iniciativa de la ONG Acción contra el Hambre y que, con el apoyo de la Federación Española de Hostelería (FEHR), vincula más de 1.200 locales HORECA de toda España durante dos meses, bajo el lema “Mesa para Todos”. Durante este tiempo, los establecimientos determinan qué plato de su carta o qué menú es solidario. Eso significa que, cada vez que un comensal lo solicite y deguste, el local dona parte de su precio (entre 0,50 y 2 euros) a Acción contra el Hambre. Además de FEHR, patrocinan esta iniciativa las empresas Makro y ElPozo Alimentación, colaboran la plataforma de recomendaciones 11870.com, Guía del Ocio, la Guía comerenvalencia.com, El Periódico de Cataluña, el Ayuntamiento de Barcelona y la logística solidaria de Fundación SEUR. En los últimos cinco años, Acción contra el Hambre ha logrado, gracias a campañas como la de Restaurantes contra el Hambre, tratar a dos millones de niños con desnutrición aguda. En cada edición de la campaña, un chef de reconocido prestigio, entre los mejores de la actualidad, fue proclamado embajador de la ini-
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ciativa: Joan Roca, Mario Sandoval, Ángel León, Pepe Rodríguez y, este año, Quique Dacosta. La séptima edición, celebrada el año pasado, generó un total de 190.000 euros gracias a la participación de 1.258 restaurantes y sus clientes, que optaron por menús y platos solidarios durante los dos meses en los que se desarrolló. OBJETIVO: SALVAR MILLONES DE VIDAS Con el dinero que se recauda, se logra salvar vidas de niños en Senegal, trabajando con sus comunidades antes y después de cualquier emergencia. Les ayudan a ser autosuficientes y ver crecer a sus hijos sanos, consiguiendo prosperidad en sus colectivos humanos. Quique Dacosta, con tres estrellas Michelin, es el embajador de esta octava edición y ha viajado recientemente al norte de Senegal, a una de las regiones del país más golpeadas por el hambre, para conocer de primera mano estos proyectos que se realizan para apoyar a las personas más afectadas y visitó un centro de salud en el que se diagnostica y trata la desnutrición infantil, además de un huerto nutricional, gracias al que las familias pueden diversificar su dieta. Y es que, el norte del país, vive azotado cada verano por la estación del hambre, el periodo entre cosechas que provoca la muerte de un millón de niños por desnutrición en toda la región del Sahel y que, este año 2017, se está agravando con violencia, movimientos de población, campos quemados o abandonados y mercados interrumpidos. Se estima que 3.3 millones de niños están en alto riesgo de desnutrición severa en la zona. De ellos, medio millón pueden perder la vida en la región que cubre el norte de Senegal, el sur de Mauritania, Mali, extremo sur de Argelia, Níger, Chad, sur de Sudán y Eritrea. ■