Milkcoop newsletter n 21 2018 by ACI Agroalimentare

Bollettino settimanale - Dati mercato settore lattiero-caseario n.21_2018_ 7 - 13 Giugno

Kc newsletter

Bollettino settimanale dei prezzi

Settimana 7 - 13 Giugno 2018

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE A partire degli ultimi mesi del 2017, inizia un trend di leggera crescita dei prezzi del mais e della soia, sia a livello nazionale che internazionale. Questa crescita dei prezzi dovrebbe mantenersi anche nei prossimi mesi.

aggregata mondiale (principalmente a causa delle condizioni di siccità nei principali paesi produttori del Sud America), ma anche per una certa propensione di ridurre le superfici coltivate.

Il calo dell’offerta determina Le principali stime concordano quindi un aumento dei prezinfatti nel dire che c’è una pre- zi (dato che la domanda convisione di calo della produzione tinua ad esser sostenuta).

Si stima invece un leggero aumento produttivo per quando riguarda il grano duro, soprattutto nelle aree del Mar Nero. La conseguenza è un trend progressivo di calo dei prezzi (dato l’aumento dell’offerta).

MAIS: il trend di crescita dei prezzi sembra essersi fermato nell’ultimo mese.

ANDAMENTO PREZZI MAIS (euro/ton) 200 190 180 170 160 150 140 130 120 110

Italia: provenienza nazionale (MI)

Italia: provenienza comunitaria (MI)

Francia: FOB Atlantique

USA: franco partenza (Golfo del Messico)

PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [€/ton] Data

Italia:

Francia:

USA:

provenienza nazionale (MI)

provenienza comunitaria (MI)

FOB Atlantique

franco partenza (Golfo Messico)

28/05/2018

192,5

197,5

174,8

152,4

04/06/2018

192,5

197,5

171,7

145,4

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

Variazione settimanale Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano il prezzo del mais è rimasto stabile sia per il prodotto nazionale (192,5 euro/t), sia per quello comunitario (197,5 euro/t). A livello internazionale, invece, il trend è stato negativo, con un calo sia per il mais francese (-1,9% rispetto alla settimana precedente), che per il prodotto statunitense (-4,6%), con le relative quotazioni scese rispettivamente a 171,7 e 145,4 euro/t. Restano invece positive tutte le variazioni tendenziali.

Confcooperative Lombardia - Milkcoop newsletter n.21_2018_7 - 13 Giugno

ORZO: le ultime quotazioni segnano prezzi stazionari o in ribasso.

ANDAMENTO PREZZI ORZO (euro/ton) 220 210 200 190 180 170 160 150

Italia: nazionale pesante (MI)

Italia: comunitario (MI)

PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [€/ton] Data

Italia nazionale

Italia

USA

pesante (MI)

comunitario (MI)

Minneapolis (Cash)

28/05/2018

n.q.

216,5

112,5

04/06/2018

n.q.

212,5

111,4

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

Variazione settimanale Nel caso dell’orzo, anche questa settimana la borsa merci di Milano non ha effettuato quotazioni per il prodotto nazionale, mentre per quello comunitario il prezzo ha registrato una flessione congiunturale del -1,8%, raggiungendo i 212,5 euro/t; in calo anche il mercato statunitense (-1,0% rispetto alla settimana precedente), dove l’orzo è stato scambiato a 111,4 euro/t. Positive le variazioni tendenziali per l’orzo comunitario rilevato a Milano (+21,1%) e per gli Stati Uniti (+32,8%).

GRANO TENERO: la quotazione di Bologna rimane stabile, mentre si arresta la crescita del prezzo del grano americano. Il grano francese è l’unico che prosegue il trend di crescita dei prezzi.

ANDAMENTO PREZZO GRANO TENERO (euro/ton) 260 240 220 200 180 160 140

Italia: speciale di forza (BO)

Francia: classe 1 (Rouen)

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [€/ton] Data

Italia:

speciale di forza (BO)

Francia: classe 1

USA:

(Rouen)

HRW N.1 14% (Kansas City)

28/05/2018

204,5

180,3

228,1

04/06/2018

n.q.

185,3

221,8

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borse merci Milano

USA: HRW N.1 14% (Kansas City) Variazione settimanale Alla borsa merci di Bologna nessuna rilevazione è stata effettuata per il grano tenero, mentre un aumento congiunturale del +2,8% ha caratterizzato quello francese, il cui prezzo è salito a 185,3 euro/t; andamento negativo, invece, per il grano statunitense (-2,7% rispetto alla settimana precedente), la cui quotazione è risultata pari a 221,8 euro/t. Le variazioni tendenziali sono risultate nuovamente positive per tutte le piazze considerate.

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GRANO DURO: il trend ribassista dei prezzi, che era iniziato ad Agosto 2017, non sembra invertirsi.

ANDAMENTO PREZZO GRANO DURO (euro/ton) 270 250 230 210 190 170 150

Italia: provenienza nord Italia (BO)

Italia: provenienza centro Italia (BO)

Italia: fino (FG)

Francia: Blé dur (FOB Atlantique)

Stati Uniti: Amber Durum N.1 - Golden Triangle

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [€/ton] Italia

Italia

provenienza provenienza nord Italia centro Italia (BO) (BO)

Data

Italia

Stati Uniti

Francia

fino (FG)

Blé dur (FOB Atlantique)

Amber Durum N.1 Golden Triangle

28/05/2018

211,5

219,5

n.q.

206,3

173,6

04/06/2018

211,5

219,5

n.q.

169,4

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano, Bologna e Foggia.

Variazione settimanale Nell’ultima settimana, alla borsa merci di Bologna il prezzo del grano duro è rimasto ancora stabile sia per quello proveniente dal nord Italia (211,5 euro/t), sia per quello di provenienza centro Italia (219,5 euro/t); nessuna rilevazione disponibile per il cereale quotato a Foggia, né per quello francese. Andamento al ribasso negli Stati Uniti, dove il prezzo è sceso del -2,4% in termini congiunturali, risultando pari a 169,4 euro/t. Positivo l’andamento tendenziale per il prodotto proveniente dal centro Italia quotato a Bologna (+11,1%), negativo per la piazza statunitense (-1,9%).

SOIA: l’incremento di prezzi iniziato a Gennaio 2018 ha avuto una battuta di arresto con le quotazioni di Giugno 2018.

ANDAMENTO PREZZI SOIA (euro/ton) 440 420 400 380 360 340 320 300

Italia: provenienza nazionale (MI)

Italia: provenienza estera (MI)

PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [€/ton] Data

Italia

provenienza estera (MI)

f.co partenza (Golfo Messico)

28/05/2018

383,0

385,5

341,2

04/06/2018

373,0

381,0

326,1

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

USA

provenienza nazionale (MI)

USA: franco partenza (Golfo del Messico)

Variazione settimanale Per quanto riguarda la soia, alla borsa merci di Milano è stato osservato un decremento sia per il prodotto nazionale (-2,6% rispetto alla settimana precedente), sia per quello comunitario (-1,2%), con i prezzi rispettivamente pari a 373,0 e 381,0 euro/t; in calo anche il prezzo statunitense (-4,4%), fissato a 326,1 euro/t. In termini tendenziali è risultata negativa solo la variazione della sola nazionale quotata sulla piazza italiana (-10,1%).

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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA Dopo un periodo di calo dei prezzi iniziato nell’autunno 2017 (a partire dal mese di Settembre), dai primi mesi del 2018 si registra una situazione di leg-

gera ripresa dei prezzi del latte Padano; mentre per gli altri spot e del burro e crema di latte. formaggi si registra una situaIn leggera crescita sembra- zione di maggiore stabilità. no essere anche le quotazioni del formaggio DOP Grana

LATTE SPOT: tutti i listini mostrano una decisa crescita dei prezzi iniziata a metà Maggio 2018.

ANDAMENTO PREZZO LATTE SPOT - euro/ton 450 400 350 300 250 200

Latte nazionale spot BM Lodi

Latte spot estero FR - BM - Lodi

Latte spot estero Germania - Austria - BM Verona

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM LODI [€/ton] Data

Latte Spot nazionale crudo

Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)

Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)

Latte estero scremato 0,03

04/06/2018

362,5

335,0

345,0

95,0

11/06/2018

385,0

355,0

365,0

120,0

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM VERONA [€/ton] Data

Latte Spot

Latte Estero

Latte Magro Pastorizzato

nazionale crudo

provenienza Germania- Austria

04/06/2018

365,0

350,0

95,0

11/06/2018

385,0

375,0

115,0

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

tipo 0,03 M.G.

Variazione settimanale Nell’ultima settimana (11-17 giugno), sulla piazza di Lodi il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 385,00 euro/t, con aumento del +6,2% rispetto alla settimana precedente, mentre il latte estero scremato ha registrato nuovamente una variazione congiunturale decisamente positiva (+26,3%), con la quotazione ora pari a 120,00 euro/t. In crescita anche il latte pastorizzato tedesco (+5,8%) e quello francese (+6,0%), le cui quotazioni sono rispettivamente state fissate a 365,00 e 355,00 euro/t. Sulla piazza di Verona, per la settimana dall’11 al 17 giugno, il prezzo del latte nazionale crudo ha raggiunto i 385,00 euro/t, per un incremento del +5,5% rispetto alla settimana precedente; in crescita anche il latte estero di provenienza Germania-Austria (+7,1%) e quello magro pastorizzato (+21,1%), rispettivamente scambiati a 375,00 e 115,00 euro/t. In termini tendenziali le variazioni sono, invece, risultate negative su entrambe le piazze e per tutti i prodotti considerati.

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BURRO E PANNE: con le ultime quotazioni la spinta a rialzo dei prezzi si ferma.

ANDAMENTI PREZZI BURRO E CREMA DI LATTE - euro/ton 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50

Crema di latte - BM Milano

Burro pastorizzato - BM Milano

PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [€/Kg] crema di latte (MI)

burro pastorizzato

(40% di sostanza grassa)

(MI)

04/06/2018

2,96

4,18

11/06/2018

2,92

4,18

Data

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Variazione settimanale Sulla piazza di Milano, nella settimana 11-17 giugno, il prezzo del burro pastorizzato è rimasto stabile a 4,18 euro/kg, mentre la quotazione della crema di latte è scesa a 2,92 euro/kg (-1,4% rispetto alla settimana precedente). In termini tendenziali, il confronto è risultato ancora negativo per il burro (-1,6%) e positivo per la crema di latte (+7,4%).

GRANA PADANO: con le ultime quotazioni scompare il cauto trend rialzista iniziato a Marzo 2018.

ANDAMENTO PREZZO GRANA PADANO DOP - euro/Kg 8,50 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00

Grana Padano 15 mesi - BM MI

Grana Padano 9 mesi - BM MI

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO BM MILANO E CREMONA [€/Kg] Data 04/06/2018

Grana Padano

(MI) 9 mesi

(MI) 15 mesi e oltre

6,25

7,23

Data

Grana Padano (CR) 12-15 mesi

30/05/2018

6,83

11/06/2018 6,25 7,23 06/06/2018 Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

6,83

Grana Padano 12-15 mesi - BM CR Variazione settimanale Nell’ultima settimana (11-17 giugno), alla borsa merci di Milano il prezzo del Grana Padano è rimasto ancora stabile a 7,23 euro/kg per la frazione 15 mesi e oltre e a 6,25 euro/ kg per quella 9 mesi e oltre. Sulla piazza di Cremona, il prezzo del Grana Padano con stagionatura 12-15 mesi è rimasto stabile (6,83 euro/kg). In termini tendenziali, restano negative le variazioni per il Grana Padano.

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PARMIGIANO REGGIANO DOP: situazione stabile ormai da alcuni mesi su tutte le piazze. ANDAMENTO PREZZI PARMIGIANO REGGIANO DOP - euro/Kg 12,00 11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00

Parmigiano Reggiano 12 mesi - BM MI

Parmigiano Reggiano 24 mesi - BM MI

PREZZI SETTIMANALI DEL PARMIGIANO REGGIANO BM MILANO E REGGIO EMILIA [€/Kg] Data

Parmigiano Reggiano

Data

(MI) 12 mesi

(MI) 24 mesi

04/06/2018

9,75

11,70

29/05/2018

(RE) 12 mesi e oltre 9,83

11/06/2018

9,75

11,70

05/06/2018

9,83

Parmigiano Reggiano 12 mesi - BM RE

Variazione settimanale Restano invariate le quotazioni del Parmigiano Reggiano nella settimana 11-17 giugno, ferme a 9,75 euro/kg per la tipologia 12 mesi e a 11,70 euro/kg per quella 24 mesi. Nessuna variazione si è avuta a Reggio Emilia per il Parmigiano Reggiano 12 mesi (9,83 euro/kg). Positive le variazioni tendenziali.

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

ALTRI FORMAGGI NAZIONALI DOP: situazione di stabilità iniziata a Marzo 2018.

ANDAMENTO PREZZI ALTRI FORMAGGI DOP NAZIONALI - euro/Kg 5,80 5,60 5,40 5,20 5,00 4,80 4,60

Asiago fresco - BM MI

Gorgonzola fresco - BM MI

Provolone dolce - BM MI

PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI [€/Kg]

Data

Asiago fresco

GorgonzoProvolone la fresco (MI) 3 mesi

Asiago fresco

Data

(Thiene)

Provolone piccante

(MI)

04/06/2018

4,95

5,30

5,48

n.q.

30/05/2018

5,60

11/06/2018

4,95

5,30

5,48

n.q.

06/06/2018

5,60

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

(CR)

Provolone piccante - BM CR

Variazione settimanale Sulla piazza di Milano, nella settimana 11-17 giugno, le quotazioni di Gorgonzola fresco e Asiago pressato a latte intero sono rimaste stabili, rispettivamente pari a 5,30 e 4,95 euro/kg. Invariato anche il prezzo del Gorgonzola piccante maturo scambiato a Novara (6,60 euro/kg), mentre nessuna quotazione è stata effettuata per l’Asiago fresco Dop rilevato a Thiene. Rimane stabile il prezzo del Provolone piccante e del Provolone dolce, rispettivamente a 5,60 e 5,48 euro/Kg. Restano, inoltre, positive le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati.

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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO Dopo un periodo di generale inizio 2018 si registra un’incalo dei prezzi iniziato nell’au- versione di tendenza, con una tunno 2017 (da Settembre), a certa ripresa dei prezzi delle

polveri di latte intero e scremato, del burro e del siero.

SMP: si conferma la ripresa dei prezzi iniziata ad Aprile 2018 per tutte le classi di prodotto. Si ferma la crescita del prezzo del prodotto statunitense.

ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI SMP - euro/100Kg 226,0 206,0 186,0 166,0 146,0 126,0 106,0

SMP Germania - uso zoot.

SMP Olanda - uso zootecnico

SMP USA

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte scremato in polvere Data

Germania (KEMPTEN) uso zootecnico

Germania (KEMPTEN) uso alimentare

Olanda ZuivelNL uso zootecnico

Data

USA SMP West Coast

Data

30/05/18

136,0

158,0

137,0

01/06/18

159,6

31/06/18

06/06/18

138,5

160,0

142,0

08/06/18

158,5

31/06/18

183,8

Oceania (USDA)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali Variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (4-10 giugno), in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) è salito a 138,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (+1,8% rispetto alla settimana precedente) e a 160,00 euro/100 kg per quello ad uso alimentare (+1,3%). In au-

mento anche la quotazione olandese per il latte scremato in polvere, sia ad uso alimentare (+2,6%) che quello ad uso zootecnico (+3,6%), ora rispettivamente pari a 159,00 e 142,00 euro/100 kg. In aumento, rispetto alla precedente rilevazione, anche il prezzo dell’Oceania (+3,1%), salito a 183,81 euro/100 kg, mentre

per il prodotto statunitense la quotazione è stata fissata a 158,49 euro/100 kg (-0,7%). Variazioni tendenziali quasi tutte negative.

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WMP: rimane in atto il trend di crescita dei prezzi, solo il prodotto statunitense sembra perdere terreno.

ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI WMP - euro/100Kg 340,0 330,0 320,0 310,0 300,0 290,0 280,0 270,0 260,0 250,0 240,0

WMP Germania

WMP Olanda

WMP USA

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte intero in polvere Germania

Olanda

(KEMPTEN)

ZuivelNL

30/05/2018

288,0

06/06/2018

290,0

Data

USA

Oceania

Data

WMP West Coast

Data

281,0

01/06/2018

297,6

29/05/2018

282,0

08/06/2018

295,4

05/062018

277,3

(USDA)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (4-10 giugno), la quotazione del latte intero in polvere tedesco ha raggiunto i 290,00 euro/100 kg (+0,7% rispetto alla settimana precedente) e quella olandese è stata fissata a 282,00 euro/100 kg (+0,4%); in calo, invece, il prodotto dell’Oceania (-0,9% rispetto alla precedente rilevazione) e quello statunitense (-0,7%), ora rispettivamente scambiati a 277,31 e 295,41 euro/100 kg. Le variazioni tendenziali sono risultate quasi tutte negative, ad eccezione del latte intero in polvere statunitense (+5,8%).

SIERO: risalgono le quotazioni per il prodotto tedesco ed olandese che erano pressoché stabili da inizio 2018, il prodotto polacco rimane invece sugli stessi prezzi di inizio anno.

ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI SIERO - euro/100Kg 100,0 95,0 90,0 85,0 80,0 75,0 70,0 65,0 60,0 55,0 50,0

Siero Germania - uso zootec.

Siero Olanda - uso zootec.

Siero Polonia

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PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [€/100Kg] Data

Germania Germania

Olanda

USA

ZuivelNL

Dry whey

80,0

70,0

60,9

31/05/2018

62,12

81,0

71,0

60,5

07/06/2018

61,47

(KEMPTEN) uso zoot.

(KEMPTEN) uso alim.

30/05/2018

69,0

06/06/2018

69,0

Data

Polonia Whey

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Variazione settimanale Il mercato internazionale del siero di latte in polvere è stato caratterizzato, nella settimana 4-10 giugno, da un trend diversificato per le varie piazze considerate. In Germania la quotazione è infatti salita a 81,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+1,3% rispetto alla settimana precedente), mentre per quello ad uso zootecnico il prezzo è rimasto stabile a 69,00 euro/100 kg. In crescita anche la quotazione olandese (+1,4%), ora fissata a 71,00 euro/100 kg, mentre un decremento congiunturale ha caratterizzato sia il prodotto polacco (-1,1%) che quello statunitense (-0,7%), rispettivamente scambiati a 61,47 e 60,49 euro/100 kg. Nettamente negative, infine, le variazioni tendenziali su tutti i mercati considerati.

BURRO: il rialzo delle quotazioni del burro iniziato a Marzo 2018 inzia a rallentare.

ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI BURRO - euro/Kg 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00

Burro - Germania

Burro - Olanda

Burro - USA

PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [€/Kg] Germania

Olanda

(KEMPTEN)

ZuivelNL

30/05/2018

6,15

06/06/2018

6,15

Data

USA SMP West Coast

Data

6,12

5,17

4,54

31/05/2018

6,12

5,25

4,46

07/06/2018

4,86

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Oceania

Polonia

(USDA)

Variazione settimanale Nella settimana 4-10 giugno, il mercato internazionale del burro ha visto un andamento diversificato per le varie piazze considerate, con le quotazioni stabili solo in Germania (6,15 euro/kg) e in Olanda (6,12 euro/kg). La Polonia ha invece fatto registrate l’unica variazione congiunturale positiva (+1,7%), con il prezzo salito a 5,25 euro/kg, mentre sia il prodotto dell’Oceania (4,86 euro/kg) che quello degli Stati Uniti (4,46 euro/kg) hanno realizzato un calo rispetto alla precedente rilevazione, rispettivamente pari al -2,0% e al -1,7%. Queste ultime due piazze sono anche le uniche per cui si è osservato un calo in termini tendenziali, pari al -4,4% per l’Oceania e al -9,1% per gli USA.

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FORMAGGI: il prezzo dell’Emmentaler è in calo, mentre per gli altri prodotti si mantiene il trend di leggero rialzo.

ANDAMENTO PREZZI INTERNAZIONALI FORMAGGI - euro/Kg 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00

Gouda/Edamer - Germania

Emmentaler - Germania

Cheddar - USA

PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [€/Kg] Formaggi Germania

Germania

Gouda/Edamer

Emmentaler

30/05/2018

2,90

5,35

06/06/2018

2,95

5,35

Data

Oceania

USA

Cheddar (USDA)

Data

Cheddar block Midwest

31/05/2018

01/06/2018

3,62

07/06/2018

3,43

08/06/2018

3,56

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali Variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (4-10 giugno) il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è rimasto ancora stabile a 5,35 euro/kg, mentre per il Gouda Edamer di Hannover è stato osservato un incremento pari

al +1,7% rispetto alla settimana precedente (quotazione di 2,95 euro/kg). Una variazione congiunturale positiva ha caratterizzato anche l’Edam polacco (+2,5%), ora scambiato a 2,89 euro/kg, mentre il Cheddar dell’Oceania (3,43 euro/kg) e quello statunitense (3,56 euro/kg)

hanno rispettivamente registrato un calo del -4,9% e del -1,8% rispetto alla precedente rilevazione. Le variazioni tendenziali restano invece negative per tutti i prodotti considerati.

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