Bollettino settimanale - Dati mercato settore lattiero-caseario n.32_2018_04 -10 Ottobre
Kc newsletter
Bollettino settimanale dei prezzi
Settimana 04 - 10 Ottobre 2018
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE Secondo gli ultimi aggiornamenti della Commissione Europea si evidenzia, a livello internazionale, una situazione ancora molto variabile per quanto riguarda i prezzi del grano (per gli effetti degli alert sul clima che ci sono stati nel periodo estivo). Si stanno diffondendo anche delle notizie riguardo ad una possibile riduzione delle esportazioni da parte di Russia e Ukraina, per vincoli di tipo amministrativo (anche se nel mese di luglio si sono registrati livelli molto elevati delle esportazioni russe). Rimangono ancora sotto pressione i prezzi del mais, principalmente a causa delle stime favorevoli delle produzioni in USA, Ukraina e Sud America. In Europa, tuttavia, le condizioni siccitose degli ultimi mesi, stanno generando effetti negativi sulle produzioni: si stima un calo dell’8% dei raccolti dei cereali, con un maggior impatto sul grano. Per le oilseed, nella stagione 2018/19 si prevedono raccolti molto abbondanti, in particolare per la soia (con livelli di offerta aggregata che supereranno probabilmente quelli della domanda). Questo sta determinando un declino dei prezzi (soprattutto della soia).
NEL CORSO DEGLI ULTIMI TRE MESI SI E’ AVUTO UN GENERALIZZATO CALO DEI PREZZI PER LA MAGGIOR PARTE DEI CEREALI MA, LE RECENTI CONDIZIONI SICCITOSE REGISTRATE IN UE, FANNO PREVEDERE UNA CONTRAZIONE DELLA PRODUZIONE PER LA STAGIONE 2018/19, CON CONSEGUENTI EFFETTI POSITIVI SUI PREZZI
MAIS Variazione tendenziale dopo una situazione abbastanza stabile del livello dei prezzi, a partire dalla fine del mese di luglio 2018 si assiste ad un trend al ribasso per la maggior parte delle quotazioni del mais 200,0
euro/ton
180,0
160,0
140,0
120,0
100,0
Italia: provenienza nazionale (MI)
2
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique
USA: franco partenza (Golfo del Messico)
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [€/ton] Data
Italia:
Italia:
USA:
Francia:
provenienza nazionale (MI)
provenienza comunitaria (MI)
FOB Atlantique
franco partenza (Golfo Messico)
10/09/2018
185,5
194,0
176,7
133,3
17/09/2018
183,5
192,0
177,5
127,6
24/09/2018
182,5
190,0
180,7
132,4
01/10/2018
182,5
190,5
178,8
138,0
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano il prezzo del mais nazionale è rimasto stabile a 182,5 euro/t, mentre quello di provenienza comunitaria è cresciuto del +0,3% rispetto alla settimana precedente, per una quotazione pari a 190,5 euro/t. In calo, a livello internazionale, il mais francese (-0,6%), sceso a 178,8 euro/t, mentre quello statunitense ha raggiunto i 138,0 euro/t (+4,2%). Positive tutte le variazioni tendenziali.
ORZO Variazione tendenziale dopo un calo delle quotazioni avvenuto nel mese di Giugno 2018, si assiste a partire da Luglio 2018 ad una ripresa dei prezzi, soprattutto per il prodotto quotato in Italia 230,0 210,0 190,0
euro/ton
170,0 150,0 130,0 110,0 90,0 70,0 50,0
Italia: nazionale pesante (MI)
Italia: comunitario (MI)
USA: Minneapolis (Cash)
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [€/ton] Data
Italia nazionale
Italia
USA
pesante (MI)
comunitario (MI)
Minneapolis (Cash)
10/09/2018
202,0
218,5
102,9
17/09/2018
202,0
220,5
102,0
24/09/2018
202,0
222,0
101,9
01/10/2018
206,0
227,0
103,5
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Nel caso dell’orzo, alla borsa merci di Milano il prezzo è salito a 206,0 euro/t per il prodotto nazionale (+2,0% rispetto alla settimana precedente), così come una variazione congiunturale positiva ha caratterizzato quello comunitario (+2,3%), ora scambiato a 227,0 euro/t; in rialzo anche il mercato statunitense (+1,5%), dove il prezzo è stato fissato a 103,5 euro/t. Nettamente positive le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati.
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GRANO TENERO
Variazione tendenziale Nel corso del 2018 i prezzi del grano tenero hanno mostrato un comportamento molto altalenante e variabile. A partire dal mese di agosto, si osserva una certa convergenza e un allineamento del livello dei prezzi. 270,0
250,0
euro/ton
230,0
210,0
190,0
170,0
150,0
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: HRW N.1 14% (Kansas City)
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [€/ton] Data
Italia:
speciale di forza (BO)
Francia: classe 1
USA:
(Rouen)
HRW N.1 14% (Kansas City)
10/09/2018
213,5
200,9
194,8
17/09/2018
213,5
205,2
193,7
24/09/2018
213,5
204,6
192,4
01/10/2018
213,5
205,6
195,0
Per il grano tenero, la quotazione alla borsa merci di Bologna è sempre stabile a 213,5 euro/t, mentre un incremento congiunturale ha caratterizzato sia il prodotto francese (+0,3%) che quello degli Stati Uniti (+1,3%), che sono stati rispettivamente scambiati a 205,6 e 195,0 euro/t. In termini tendenziali, la Francia resta l’unico mercato ad avere un andamento al rialzo (+21,7%).
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO Variazione tendenziale Nel corso del 2018 i prezzi del grano duro hanno mostrato un leggero trend al ribasso, andamento che si è stabilizzato a partire dalla fine di luglio. Eccezione, le quotazioni USA, dove i prezzi stanno continuando a scendere 290,0 270,0 250,0
euro/ton
230,0 210,0 190,0 170,0 150,0 130,0
Italia: provenienza nord Italia (BO)
4
Italia: provenienza centro Italia (BO)
Italia: fino (FG)
Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti: Amber Durum N.1 - Golden Triangle
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [€/ton] Italia
Data
Italia
provenienza provenienza nord Italia centro Italia (BO) (BO)
Stati Uniti
Francia
Italia
Amber Durum N.1 Golden Triangle
Blé dur (FOB Atlantique)
fino (FG)
10/09/2018
217,5
227,5
222,5
n.q.
145,6
17/09/2018
217,5
227,5
222,5
n.q.
141,2
24/09/2018
217,5
227,5
222,5
n.q.
141,2
01/10/2018
217,5
227,5
222,5
n.q.
143,3
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano, Bologna e Foggia.
Per il grano duro, alla borsa merci di Bologna le rilevazioni sono rimaste ancora invariate e pari a 217,5 euro/t per il prodotto di provenienza nord Italia ed a 227,5 euro/t per quello di provenienza centro Italia; stabile anche la quotazione a Foggia (222,5 euro/t). Ancora nessuna quotazione disponibile per la Francia, mentre negli Stati Uniti il prezzo è salito a 143,3 euro/t (+1,5% rispetto alla settimana precedente). Negative tutte le variazioni tendenziali.
SOIA Variazione tendenziale Dopo un periodo abbastanza stabile dei prezzi della soia, a partire dal mese di luglio si osserva un trend al ribasso 450,0 430,0 410,0 390,0
euro/ton
370,0 350,0 330,0 310,0 290,0 270,0 250,0
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza estera (MI)
USA: franco partenza (Golfo del Messico)
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [€/ton] Data
Italia
Italia
USA
provenienza nazionale (MI)
provenienza estera (MI)
f.co partenza (Golfo Messico)
10/09/2018
360,0
342,5
263,5
17/09/2018
n.q.
327,5
259,4
24/09/2018
n.q.
329,5
264,7
01/10/2018
334,5
339,5
275,1
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Per quanto riguarda la soia, alla borsa merci di Milano, la quotazione per il prodotto nazionale è stata fissata a 334,5 euro/t, mentre quello comunitario è stato scambiato a 339,5 euro/t (+3,0% rispetto alla settimana precedente); in aumento anche il prezzo statunitense (+3,9%), ora fissato a 275,1 euro/t. Negative tutte le variazioni tendenziali disponibili.
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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA NEL CORSO DEGLI ULTIMI 3 MESI, IN ITALIA, SI ASSISTE AD UNA LEGGERA RIPRESA DELLE QUOTAZIONI DEL LATTE SPOT. NEL CASO DEI FORMAGGI DOP, I PREZZI MOSTRANO UNA SITUAZIONE DI MAGGIORE STABILITA’ E SI REGISTRANO ANCHE DEI TREND AL RIALZO PER LE QUOTAZIONI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO, SOPRATTUTTO NEL CORSO DELLE ULTIME SETTIMANE.
LATTE SPOT Variazione tendenziale A partire da inizio 2018, i prezzi del latte spot nazionale tornano a salire e mostrano un progressivo trend al rialzo
480,0
430,0
euro/ton
380,0
330,0
280,0
230,0
180,0
Latte spot nazionale crudo BM LODI
Latte spot estero FR - BM LODI
Latte spot estero DE - BM LODI
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM LODI [€/ton] Data
Latte Spot nazionale crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
17/09/2018
400,0
380,0
397,5
170,00
24/09/2018
407,5
390,0
407,5
180,00
01/10/2018
417,5
395,0
415,0
185,00
08/10/2018
420,0
400,0
420,0
192,5
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM VERONA [€/ton] Data 17/09/2018
Latte Spot
Latte Estero
nazionale crudo
provenienza Germania- Austria
405,0
402,5
Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G. 175,0
24/09/2018
412,5
410,0
190,0
01/10/2018
417,5
415,0
190,0
08/10/2018
422,5
417,5
192,5
Nell’ultima settimana (8-14 ottobre), sulla piazza di Lodi il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 420,00 euro/t (+0,6% rispetto alla settimana precedente), così come un incremento si è avuto per il latte estero scremato (+4,1%), ora scambiato a 192,50 euro/t. In crescita anche le quotazioni del latte pastorizzato francese (+1,3%) e di quello tedesco (+1,2%), ora rispettivamente pari a 400,00 e 420,00 euro/t. Negative le variazioni tendenziali per la maggior parte dei prodotti considerati. Sulla piazza di Verona, nella settimana 8-14 ottobre, il prezzo del latte nazionale crudo ha raggiunto i 422,50 euro/t, in aumento del +1,2% rispetto alla settimana precedente. In crescita anche il latte estero di provenienza Germania-Austria (+0,6%), il cui prezzo è stato fissato a 417,50 euro/t, e quello magro pastorizzato (+1,3%), ora scambiato a 192,50 euro/t. Negative le variazioni tendenziali per la maggior parte dei prodotti considerati.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE Variazione tendenziale Dopo alcuni segnali positivi, per le quotazioni delle materie grasse, che si sono registrati nella primavera 2018, a partire dal mese di agosto si assiste ad un inversione di tendenza con un leggero trend al ribasso dei prezzi 6,00
5,00
euro/Kg
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
crema di latte (40% di sostanza grassa)
burro pastorizzato
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [€/Kg] crema di latte (MI)
burro pastorizzato
(40% di sostanza grassa)
(MI)
17/09/2018
2,58
3,55
24/09/2018
2,56
3,45
01/10/2018
2,50
3,30
08/10/2018
2,42
3,15
Data
Sulla piazza di Milano, nella settimana 8-14 ottobre, il prezzo del burro pastorizzato è sceso a 3,15 euro/kg (-4,5% rispetto alla settimana precedente), così come un calo si è avuto per la crema di latte (-3,2%), ora scambiata a 2,42 euro/kg. Fortemente negative le variazioni tendenziali, pari al -36,4% per il burro e al -19,3% per la crema di latte.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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FORMAGGI Grana Padano e Parmigiano Reggiano
Variazione tendenziale Dopo un trend al ribasso iniziato a fine 2017, a partire dalla primavera 2018 si registra una situazione di maggiore stabilità dei prezzi del formaggio Grana Padano DOP (trend al rialzo nel corso degli ultimi due mesi). Situazione positiva anche per le quotazioni del Parmigiano Reggiano DOP 8,50
8,00
euro/Kg
7,50
7,00
6,50
6,00
5,50
Grana Padano 9 mesi
Grana Padano 15 mesi e oltre
12,50 12,00
euro/Kg
11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00
Parmigiano - Reggiano 12 mesi
Parmigiano - Reggiano 24 mesi
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO BM MILANO E CREMONA [€/Kg] Data
Grana Padano
Grana Padano
(MI) 9 mesi
(MI) 15 mesi e oltre
Data
Grana Padano (CR) 12-15 mesi
17/09/2018
6,28
6,90
12/09/2018
6,83
24/09/2018
6,35
6,98
19/09/2018
6,88
01/10/2018
6,40
7,03
26/09/2018
6,93
08/10/2018
6,45
7,08
03/10/2018
7,00
PREZZI SETTIMANALI DEL PARMIGIANO REGGIANO BM MILANO E REGGIO EMILIA [€/Kg] Data 17/09/2018
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
(MI) 12 mesi
(MI) 24 mesi
9,75
12,18
Data
Parmigiano Reggiano (RE) 12 mesi e oltre
11/09/2018
9,75
24/09/2018
9,75
12,18
18/09/2018
9,75
01/10/2018
9,80
12,23
25/09/2018
9,78
08/10/2018
9,83
12,28
02/10/2018
9,80
Nell’ultima settimana (8-14 ottobre), alla borsa merci di Milano il prezzo del Grana Padano è nuovamente aumentato sia per la frazione 15 mesi e oltre (+0,7% rispetto alla settimana precedente) che per quella 9 mesi e oltre (+0,8%), con le quotazioni rispettivamente pari a 7,08 e 6,45 euro/kg. In rialzo anche il Grana Padano con stagionatura 12-15 mesi quotato a Cremona nella settimana 1-7 ottobre, ora scambiato a 7,00 euro/kg (+1,1%). In termini tendenziali, continuano ad essere negative le variazioni del Grana Padano, su tutte le piazze considerate. Nell’ultima settimana (8-14 ottobre), è in crescita anche il Parmigiano Reggiano, sia nella tipologia 12 mesi (+0,3%), sia per quella 24 mesi (0,4%), con i relativi prezzi rispettivamente saliti a 9,83 e 12,28 euro/kg. Cresce anche il prodotto di 12 mesi rilevato a Reggio Emilia nella settimana 1-7 ottobre, salito a 9,80 euro/kg (+0,3%). Positive le variazioni tendenziali.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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Altri formaggi
Variazione tendenziale Per la maggior parte degli altri formaggi DOP quotati nelle BM di Milano, Thiene e Cremona, si registra una certa stabilità del livello dei prezzi 5,80 5,60 5,40
euro/Kg
5,20 5,00 4,80 4,60 4,40 4,20 4,00
Asiago fresco DOP
Gorgonzola (fresco)
Provolone 3 mesi
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI [€/Kg]
Data
Asiago fresco
Gorgonzola Provolone fresco (MI) 3 mesi
Asiago fresco
Data
(Thiene)
Provolone piccante
(MI)
(MI)
(CR)
17/09/2018
4,95
5,30
5,48
4,55
12/09/2018
5,60
24/09/2018
4,95
5,30
5,48
4,60
19/09/2018
5,60
01/10/2018
5,05
5,35
5,48
n.q.
26/09/2018
5,60
08/10/2018
5,05
5,35
5,48
4,60
03/10/2018
5,60
Sulla piazza di Milano, nella settimana 8-14 ottobre, la quotazione del Gorgonzola maturo dolce è rimasta stabile a 5,35 euro/kg, così come nessuna variazione è stata osservata per l’Asiago pressato a latte intero (5,05 euro/kg). Stabile anche il prezzo del Gorgonzola piccante maturo scambiato a Novara (6,60 euro/kg), mentre la quotazione dell’Asiago fresco Dop rilevato a Thiene è stata fissata a 4,60 euro/kg. Stabili anche i prezzi del provolone dolce e piccanti quotati rispettivamente alla borsa merci di Milano a 5,48 euro/Kg e di Cremona a 5,60 euro/Kg. Positive le variazioni tendenziali solo per la piazza di Milano.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO Secondo gli ultimi dati della Commissione europea, si registra nel I semestre 2018, una crescita del latte raccolto in UE (+1,8% rispetto all’anno precedente) e delle produzioni casearie. Tuttavia le previsioni per il breve-medio periodo della UE stimano che ci sarà un leggero calo dell’offerta e una lieve crescita della domanda ( +0,7% in UE e +4% a livello mondiale). Ciò determinerebbe una progressiva crescita dei prezzi.
A PARTIRE DALLA PRIMAVERA 2018 SI REGISTRA UNA RIPRESA DEI PRINCIPALI PREZZI DELLE POLVERI DI LATTE E SIERO. PER IL MERCATO DEL BURRO E DEI FORMAGGI SI EVIDENZIA UNA CERTA STABILITÀ DEL LIVELLO DEI PREZZI, CON ANCHE SEGNALI DI CRESCITA PER ALCUNE QUOTAZIONI
POLVERI DI LATTE
Variazione tendenziale Dopo un ribasso dei prezzi registrato nel corso del 2017, da inizio 2018 i prezzi tornano leggermente a salire. Nell’ultimo mese si osserva una maggiore stabilità.
Latte scremato in polvere (SMP) 240,0 220,0
euro/100 Kg
200,0 180,0 160,0 140,0 120,0 100,0
SMP uso zootecnico - Germania
SMP USA
Latte intero in polvere (WMP) 350,0
330,0
euro/100 Kg
310,0
290,0
270,0
250,0
230,0
WMP - Germania
10
WMP USA
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte scremato in polvere Data
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Olanda ZuivelNL uso zootecnico
Olanda ZuivelNL uso alimentare
12/09/2018
138,5
170,0
138,0
165,0
19/09/2018
136,5
165,0
133,0
157,0
26/09/2018
133,5
162,0
133,0
03/10/2018
130,5
162,0
129,0
USA SMP West Coast
Data
Oceania (USDA)
14/09/2018
166,2
13/09/2018
181,3
21/09/2018
164,7
20/09/2018
-
155,0
28/09/2018
164,7
27/09/2018
175,7
153,0
05/10/2018
167,1
03/10/2018
-
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Nell’ultima settimana disponibile (1-7 ottobre), in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) è risultato in calo del -2,2%, in termini congiunturali, per il prodotto ad uso zootecnico (130,50 euro/100 kg), mentre quello ad uso alimentare è rimasto stabile a 162,00 euro/100 kg. In flessione il mercato olandese, sia per il latte scremato in polvere ad uso alimentare (-1,3% rispetto alla settimana precedente), sia per il prodotto ad uso zootecnico (-3,0%); le due quotazioni sono inoltre risultate rispettivamente pari a 153,00 e 129,00 euro/100 kg. In crescita il prodotto statunitense (+1,5%), che ha raggiunto i 167,15 euro/100 kg. Le variazioni tendenziali sono invece risultate negative per la maggior parte delle piazze considerate.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte intero in polvere Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
12/09/2018
300,0
19/09/2018 26/09/2018 03/10/2018
Data
USA
Oceania
Data
WMP West Coast
Data
285,0
14/09/2018
284,9
13/09/2018
297,5
280,0
21/09/2018
282,3
20/09/2018
-
293,0
275,0
28/09/2018
282,3
27/09/2018
238,6
293,0
270,0
05/10/2018
291,3
04/10/2018
-
(USDA) 244,9
Per il latte intero in polvere, la quotazione tedesca è rimasta invariata e pari a 293,00 euro/100 kg, mentre una flessione congiunturale del -1,8% ha caratterizzato l’Olanda, dove il prezzo ha raggiunto i 270,00 euro/100 kg. In aumento il prodotto statunitense (+3,2%), che viene ora scambiato a 291,32 euro/100 kg. Le variazioni tendenziali sono invece risultate negative per la maggior parte delle piazze considerate.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
SIERO
Variazione tendenziale Anche per il siero, dopo un ribasso dei prezzi registrato nel corso del 2017, da inizio 2018 i prezzi mostrano un costante trend al rialzo 110,0 100,0
euro/100 Kg
90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0
Siero in polvere uso zootecn. - GERMANIA
Siero in polvere - POLONIA
Siero in polvere - USA
Confcooperative Lombardia - Milkcoop newsletter n.32_2018_04 -10 Ottobre
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [€/100Kg] Germania Germania
Olanda
USA
ZuivelNL
Dry whey
89,0
78,0
82,6
13/09/2018
69,95
76,0
90,0
76,0
81,9
20/09/2018
72,09
26/09/2018
74,0
90,0
75,0
85,2
27/09/2018
71,62
03/10/2018
73,0
90,0
73,0
87,4
04/10/2018
72,81
Data
(KEMPTEN) uso zoot.
(KEMPTEN) uso alim.
12/09/2018
77,0
19/09/2018
Data
Polonia Whey
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO
Il mercato internazionale del siero di latte in polvere è stato caratterizzato, nella settimana 1-7 ottobre, da un andamento diversificato per le varie piazze considerate. In Germania, infatti, il prodotto ad uso alimentare è rimasto nuovamente stabile a 90,00 euro/100 kg, mentre per quello ad uso zootecnico si è avuto un calo del -1,4% rispetto alla settimana precedente (73,00 euro/100 kg); in decremento anche la quotazione dell’Olanda (-2,7%), scesa a 73,00 euro/100 kg. In crescita, infine, il mercato polacco (+1,7% rispetto alla settimana precedente) e quello statunitense (+2,6%), con i prezzi che hanno raggiunto, rispettivamente, i 72,81 e gli 87,39 euro/100 kg. Positive le variazioni tendenziali per la maggior parte dei mercati considerati, ad eccezione della Polonia (-9,2%).
Variazione tendenziale Per quanto riguarda i prezzi delle materie grasse, si osserva nel corso degli ultimi 6 mesi una certa stabilità per le diverse quotazioni registrate 7,50 7,00 6,50
euro/Kg
6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00
Burro - GERMANIA
Burro - OLANDA
Burro - USA
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [€/Kg] Data 12/09/2018
Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
5,60
5,48
USA
Polonia
SMP West Coast
Data
5,36
4,24
13/09/2018
(USDA) 3,73
19/09/2018
5,55
5,25
5,39
4,28
20/09/2018
-
26/09/2018
5,15
5,10
5,34
4,33
27/09/2018
3,74
03/10/2018
5,08
5,00
5,18
4,41
04/10/2018
-
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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Oceania
Nella settimana 1-7 ottobre, per il mercato internazionale del burro si è osservata una flessione congiunturale per la maggior parte delle piazze considerate. La quotazione tedesca è, infatti, scesa a 5,08 euro/kg (-1,5% rispetto alla settimana precedente), così come un decremento si è avuto per quella olandese (-2,0%) e quella polacca (-2,9%), ora rispettivamente pari a 5,00 e 5,18 euro/kg. Gli Stati Uniti sono stati l’unica piazza a registrare un aumento congiunturale (+2,0%), con il relativo prezzo salito a 4,41 euro/kg. Negative tutte le variazioni tendenziali, fatta eccezione per quella statunitense (+0,1%).
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FORMAGGI
Variazione tendenziale Si conferma una situazione di stabilità per le quotazioni dei formaggi sui mercati internazionali 6,00 5,50 5,00
euro/Kg
4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00
Cheddar - USA
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [€/Kg] Formaggi Germania
Germania
Gouda/Edamer
Emmentaler
12/09/2018
3,15
5,50
19/09/2018
3,20
5,50
26/09/2018
3,20
03/10/2018
n.q.
Data
Data
Oceania Cheddar (USDA)
Data
13/09/2018
3,18
14/09/2018
20/09/2018
-
21/09/2018
6,30
27/09/2018
3,02
28/09/2018
6,23
04/10/2018
-
05/10/2018
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Nell’ultima settimana disponibile (1-7 ottobre) il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è diminuito del -1,2% in termini congiunturali, USA raggiungendo i 6,23 euro/kg; nessuna Cheddar quotazione disponibile per il Gouda block Midwest Edamer di Hannover. L’Edam polacco è salito a 3,14 euro/kg (+1,8% rispetto 3,73 alla settimana precedente), così come 3,60 un andamento positivo ha caratteriz3,58 zato il Cheddar statunitense (+3,6%), 3,71 ora scambiato a 3,71 euro/kg. Negative quasi tutte le variazioni tendenziali.
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