Bollettino settimanale - Dati mercato settore lattiero-caseario n.12_2019_08 -15 aprile
Kc newsletter
Bollettino settimanale dei prezzi
Settimana 08 - 15 aprile 2019
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE Breve aggiornamento dell’ultimo Report pubblicato dalla Commissione europea sugli andamenti dei mercati agricoli a livello internazionale (Febbraio 2019) GRANO: si stima una produzione totale pari a 735 m t (-3,7% y/y), la domanda aggregata è stimata pari a 747m t (+0,4% y/y), trainata principalmente dalla domanda cinese per il prodotto ad uso zootecnico. Gli stock sono previsti in calo (-4,5% y/y) per un valore pari a 267 mT. MAIS: le stime di produzione mondiale sono fissate a 1.100m t (+2,2% y/y). Le stime della domanda aggregata sono elevate, con un nuovo record fissato a 1.131m t (+4,2% y/y), di cui 698 m t destinato al feed. Gli stock sono stimati in calo (-9,1%) per un valore di 310 m t.
SOIA: la produzione globale di soia è stimata pari a 358 m t,+5 % y/y. La produzione dovrebbe superare la domanda e di conseguenza si prevede che gli stock aumentino, soprattutto in USA.
IN ITALIA IL 2019 INIZIA CON UNA SITUAZIONE ABBASTANZA STABILE PER I PREZZI DELLE PRINCIPALI COMMODITY AGRICOLE; DALLA FINE DEL MESE DI FEBBRAIO SI OSSERVA UN LEGGERO TREND AL RIBASSO PER ALCUNI PREZZI DI MAIS E ORZO QUOTATI IN ITALIA; E GRANO TENERO SUI MERCATI ESTERI. TREND IN LEGGERO RIALZO PER IL GRANO DURO.
MAIS
Variazione tendenziale 200,0 180,0
euro/ton
160,0
140,0 120,0
100,0
Italia: provenienza nazionale (MI) Francia: FOB Atlantique
2
Italia: provenienza comunitaria (MI) USA: franco partenza (Golfo del Messico)
Confcooperative Lombardia - Milkcoop newsletter n.12_2019_08 -15 aprile
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [€/ton] Data
Italia:
Italia:
USA:
Francia:
provenienza nazionale (MI)
provenienza comunitaria (MI)
FOB Atlantique
franco partenza (Golfo Messico)
11/03/2019
182,0
184,5
176,1
145,8
18/03/2019
182,0
184,5
175,1
147,6
25/03/2019
182,5
184,5
172,9
148,9
01/04/2019
182,5
184,5
175,7
145,7
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
Nella settimana, 1-7 aprile, sulla piazza di Milano il prezzo del mais nazionale è rimasto stabile a 182,5 euro/t, così come invariato è risultato quello di provenienza comunitaria (184,5 euro/t). A livello internazionale, il mais francese è salito a 175,7 euro/t, in aumento del +1,6% rispetto alla settimana precedente, mentre per il mercato statunitense la quotazione è stata fissata a 145,7 euro/t, in calo del -2,2%. In termini tendenziali restano positive quasi tutte le variazioni tendenziali, fatta eccezione per il mais comunitario rilevato sulla piazza di Milano (-2,1%).
ORZO Variazione tendenziale 225,0
euro/ton
190,0 155,0 120,0
85,0 50,0
Italia: nazionale pesante (MI)
Italia: comunitario (MI)
USA: Minneapolis (Cash)
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [€/ton] Data
Italia nazionale
Italia
USA
pesante (MI)
comunitario (MI)
Minneapolis (Cash)
11/03/2019
213,5
221,0
105,8
18/03/2019
213,5
221,0
105,2
25/03/2019
213,5
221,0
106,3
01/04/2019
213,5
221,0
114,6
Nella settimana, 1-7 aprile, nel caso dell’orzo, alla borsa merci di Milano i prezzi sono rimasti ancora stabili sia per il prodotto nazionale (213,5 euro/t), sia per quello comunitario (221,0 euro/t); un nuovo aumento congiunturale è stato, invece, rilevato per la quotazione degli Stati Uniti (+7,8%), che risulta ora pari a 114,6 euro/t. Positive tutte le variazioni tendenziali per le piazze considerate.
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
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3
GRANO TENERO Variazione tendenziale 270,0 250,0
euro/ton
230,0 210,0 190,0 170,0 150,0
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: HRW N.1 14% (Kansas City)
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [€/ton] Data
Italia:
speciale di forza (BO)
Francia: classe 1
USA:
(Rouen)
HRW N.1 14% (Kansas City)
11/03/2019
224,0
194,4
197,1
18/03/2019
224,0
195,2
203,1
25/03/2019
224,0
193,1
197,4
01/04/2019
222,0
196,7
194,7
Nella settimana, 1-7 aprile, per il mercato del grano tenero, il prezzo fissato alla borsa merci di Bologna è sceso a 222,0 euro/t, in calo del -0,9% rispetto alla settimana precedente, mentre il prodotto francese è salito a 196,7 euro/t (+1,8%); la Francia è stata l’unica piazza a registrare un aumento congiunturale, dato che anche il prodotto statunitense ha avuto un andamento al ribasso (-0,9%) ed è stato scambiato a 194,7 euro/t. Positive tutte le variazioni tendenziali, ad eccezione degli USA (-1,7%).
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO Variazione tendenziale
280,0 260,0 240,0 220,0
euro/ton
200,0 180,0 160,0 140,0
120,0 100,0
4
Italia: provenienza nord Italia (BO)
Italia: provenienza centro Italia (BO)
Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti: Amber Durum N.1 - Golden Triangle
Italia: fino (FG)
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [€/ton] Italia
Data
Italia
provenienza provenienza nord Italia centro Italia (BO) (BO)
Italia
Stati Uniti
Francia
fino (FG)
Blé dur (FOB Atlantique)
Amber Durum N.1 Golden Triangle
11/03/2019
222,0
231,5
241,5
222,4
130,2
18/03/2019
222,0
231,5
241,5
n.q.
129,5
25/03/2019
224,0
233,5
241,5
224,4
130,8
01/04/2019
226,0
235,5
244,5
n.q.
130,9
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano, Bologna e Foggia.
Nella settimana, 1-7 aprile, per il grano duro, alla borsa merci di Bologna è stato registrato un aumento congiunturale del +0,9% sia per il prodotto di provenienza nord Italia che per quello di provenienza centro Italia, con i relativi prezzi che risultano ora rispettivamente pari a 226,0 ed a 235,5 euro/t; in crescita anche il prodotto rilevato sulla piazza di Foggia (+1,2%), scambiato a 244,5 euro/t. A livello internazionale, nessuna quotazione è stata rilevata in Francia, mentre un lieve incremento congiunturale ha caratterizzato anche il prezzo degli Stati Uniti (+0,1%), ora pari a 130,9 euro/t. Positive quasi tutte le variazioni tendenziali, fatta eccezione per il prodotto statunitense (-24,3%).
SOIA Variazione tendenziale 450,0 430,0 410,0 390,0
euro/ton
370,0 350,0 330,0 310,0
290,0 270,0 250,0
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza estera (MI)
USA: franco partenza (Golfo del Messico)
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [€/ton] Data
Italia
Italia
USA
provenienza nazionale (MI)
provenienza estera (MI)
f.co partenza (Golfo Messico)
11/03/2019
335,5
342,5
302,6
18/03/2019
335,5
342,5
303,0
25/03/2019
335,5
342,5
303,7
01/04/2019
337,5
342,5
303,1
Nella settimana, 1-7 aprile, per quanto riguarda la soia, alla borsa merci di Milano il prodotto nazionale è salito a 337,5 euro/t (+0,6% rispetto alla settimana precedente), mentre la soia di provenienza estera è rimasta ancora stabile a 342,5 euro/t; in lieve calo la quotazione statunitense (-0,2%), che è stata fissata a 303,1 euro/t. Restano, invece, negative tutte le variazioni tendenziali.
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
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5
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA Breve aggiornamento dell’ultimo Report pubblicato dalla Commissione europea sull’andamento del mercato lattiero-caseario (Marzo 2019) CONSEGNE DI LATTE UE: +0,9% nel periodo gen-dic 2018 (su base annua) PRODUZIONE WMP: -5,1% nel periodo gen-dic 2018 (su base annua) PRODUZIONE SMP: -1,5% nel periodo gen-dic 2018 (su base annua) PRODUZIONE FORMAGGI: +0,3% nel periodo gen-dic 2018 (su base annua)
I PRIMI MESI DEL 2019 MOSTRANO UN TREND AL RIBASSO PER LE QUOTAZIONI DEL LATTE SPOT E MATERIE GRASSE; PER I FORMAGGI DOP GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO, SI REGISTRA DAL MESE DI FEBBRAIO UNA SITUAZIONE DI STABILITA’.
LATTE SPOT Variazione tendenziale 480,0 430,0
euro/ton
380,0 330,0
280,0 230,0 180,0
Latte spot nazionale crudo BM LODI
Latte spot estero FR - BM LODI
Latte spot estero DE - BM LODI
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM LODI [€/ton] Data
6
Latte Spot nazionale crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
18/03/2019
410,0
342,5
352,5
155,0
25/03/2019
407,5
337,5
347,5
150,0
01/04/2019
400,0
327,5
337,5
140,0
08/04/2019
395,0
320,0
330,0
135,0
Continua, nella settimana 8 – 14 aprile, il trend al ribasso per il latte nazionale crudo quotato a Lodi (-1,3% rispetto alla settimana precedente), il cui prezzo è sceso a 395,00 euro/t, così come è risultato nuovamente in calo anche il latte estero scremato (-3,6%), ora scambiato a 135,00 euro/t. In flessione anche le quotazioni del latte pastorizzato francese (-2,3%) e di quello tedesco (-2,2%), rispettivamente fissate a 320,00 ed a 330,00 euro/t. Nettamente positive le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati.
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Andamento negativo anche sulla piazza di Verona dove, nella settimana 8 – 14 aprile, il prezzo del latte nazionale crudo è sceso a 400,00 euro/t, in decremento del -1,2% rispetto alla settimana precedente. In calo anche il latte magro pastorizzato (-3,4%) e quello estero di provenienza Germania-Austria (-1,5%), le cui quotazioni sono rispettivamente scese a 140,00 e 330,00 euro/t. Nettamente positive le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM VERONA [€/ton] Data 18/03/2019
Latte Estero
Latte Spot nazionale crudo
provenienza Germania- Austria
415,0
345,0
Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G. 155,0
25/03/2019
410,0
340,0
150,0
01/04/2019
405,0
335,0
145,0
08/04/2019
400,0
330,0
140,0
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE Variazione tendenziale 6,00 5,00
euro/Kg
4,00
3,00 2,00 1,00
0,00
crema di latte (40% di sostanza grassa)
burro pastorizzato
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [€/Kg] crema di latte (MI)
burro pastorizzato
(40% di sostanza grassa)
(MI)
18/03/2019
1,90
2,25
25/03/2019
1,96
2,25
01/04/2019
1,96
2,25
08/04/2019
1,96
2,25
Data
Sulla piazza di Milano, nella settimana 8 – 14 aprile, sono risultate stabili sia la quotazione del burro pastorizzato (2,25 euro/kg), sia quella della crema di latte (1,96 euro/kg). Ancora nettamente negativo il confronto tendenziale per entrambi i prodotti (-26,9% e -17,6%, rispettivamente).
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Confcooperative Lombardia - Milkcoop newsletter n.12_2019_08 -15 aprile
7
FORMAGGI DOP GRANA PADANO 8,50 8,00 7,50
euro/Kg
7,00 6,50 6,00 5,50 5,00
Grana Padano 9 mesi - BM MI
Grana Padano 12-15 mesi - BM Cremona
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO BM MILANO E CREMONA [€/Kg] BM MILANO
BM CREMONA
G.P.
G.P.
G.P. riserva
9 mesi
16 m. e oltre
oltre 20 m.
18/03/2019
7,95
8,45
8,90
13/03/2019
8,20
25/03/2019
7,95
8,45
8,90
20/03/2019
8,20
01/04/2019
7,95
8,45
8,90
27/03/2019
8,20
08/04/2019
7,95
8,45
8,90
03/04/2019
8,20
Data
Data
G.P. 12-15 mesi
Nell’ultima settimana (8 – 14 aprile), alla borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano sono risultate ancora stabili e pari a 8,45 euro/kg per la frazione 16 mesi e oltre ed a 7,95 euro/kg per quella 9 mesi; invariato anche il “Grana Padano riserva 20 mesi e oltre” (8,90 euro/kg). Nella settimana 1-7 aprile, nessuna variazione nemmeno per il prezzo del Grana Padano con stagionatura 12-15 mesi scambiato a Cremona, fermo a 8,20 euro/kg. Positive tutte le variazioni tendenziali.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
PARMIGIANO REGGIANO 14,00 13,00
euro/Kg
12,00 11,00 10,00 9,00 8,00
Parmigiano Reggiano 12 mesi - BM Milano
Parmigiano Reggiano 24 mesi - BM Milano
PREZZI SETTIMANALI DEL PARMIGIANO REGGIANO BM MILANO E REGGIO EMILIA [€/Kg] BM MILANO
Data
BM REGGIO EMILIA
P.R.
P.R.
12 mesi
24 mesi
Data
Parmigiano Reggiano (RE) 12 mesi e oltre
18/03/2019
10,95
13,35
12/03/2019
10,98
25/03/2019
10,95
13,35
19/03/2019
10,98
01/04/2019
10,95
13,35
26/03/2019
10,98
08/04/2019
10,95
13,35
02/04/2019
10,98
Nell’ultima settimana (8 – 14 aprile), sono rimasti stabili i prezzi del Parmigiano Reggiano, sia nella tipologia 12 mesi (10,95 euro/kg) che per quella 24 mesi (13,35 euro/kg). Nella settimana 1-7 aprile, nessuna variazione nemmeno per il prezzo del Parmigiano Reggiano 12 mesi quotato a Reggio Emilia a 10,98 euro/kg. Positive tutte le variazioni tendenziali.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
8
Confcooperative Lombardia - Milkcoop newsletter n.12_2019_08 -15 aprile
ALTRI FORMAGGI
Sulla piazza di Milano, nella settimana 8 – 14 aprile, la quotazione del Gorgonzola maturo dolce è rimasta stabile a 5,65 euro/kg, così come è risultato invariato il prezzo l’Asiago pressato a latte intero (5,20 euro/kg). Stabile anche il prezzo del Gorgonzola piccante maturo scambiato a Novara (6,90 euro/kg), mentre nessuna quotazione è risultata disponibile per l’Asiago fresco Dop rilevato a Thiene. Sulla piazza di Milano, il Provolone (3 mesi) è stato scambiato a 5,73 euro/kg, stabile rispetto alla settimana precedente come il Pecorino romano oltre 5 mesi, fermo a 6,10 euro/kg; invariato anche il Provolone piccante rilevato a Cremona (5,80 euro/kg). In termini tendenziali, tutti i prodotti hanno mantenuto variazioni positive, fatta eccezione per il Pecorino romano sulla piazza di Milano (-20,8% rispetto all’anno precedente).
ASIAGO 5,40
PREZZI SETTIMANALI ASIAGO [€/Kg]
5,20 5,00
euro/Kg
4,80
Data
4,60 4,40
Asiago fresco (Milano)
Asiago fresco (Thiene)
5,20
n.q.
18/03/2019
4,20 4,00
BM Milano
BM Thiene
25/03/2019
5,20
n.q.
01/04/2019
5,20
n.q.
08/04/2019
5,20
n.q.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
GORGONZOLA 7,50
PREZZI SETTIMANALI GORGONZOLA [€/Kg]
7,00 6,50
euro/Kg
6,00
Data
5,50 5,00
Gorgonzola fresco (Milano)
Gorgonzola piccante (Novara)
4,50
18/03/2019
5,65
6,90
4,00
25/03/2019
5,65
6,90
01/04/2019
5,65
6,90
08/04/2019
5,65
6,90
BM Milano - dolce
BM Novara - piccante
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
PECORINO ROMANO PREZZI SETTIMANALI PECORINO ROMANO [€/Kg]
8,00 7,50 7,00
Data
euro/Kg
6,50 6,00 5,50
Pecorino romano 5 Data mesi (Milano)
Pecorino romano 5 mesi (Cagliari)
18/03/2019
6,00
15/03/2019
5,80
4,50
25/03/2019
6,00
22/03/2019
n.q.
4,00
01/04/2019
6,10
29/03/2019
n.q.
08/04/2019
6,10
05/04/2019
n.q.
5,00
BM Milano
BM Cagliari
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
PROVOLONE PREZZI SETTIMANALI PROVOLONE [€/Kg]
5,90 5,80
5,70
euro/Kg
5,60
Data
5,50 5,40
5,30
Provolone 3 mesi (Milano)
Data
Provolone piccante (Cremona)
5,20
18/03/2019
5,73
13/03/2019
5,80
5,10
25/03/2019
5,73
20/03/2019
5,80
01/04/2019
5,73
27/03/2019
5,80
08/04/2019
5,73
03/04/2019
5,80
5,00
BM Milano
BM Cremona - piccante
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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9
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO IL 2019 INIZIA CON UNA SITUAZIONE POSITIVA PER I PREZZI DELLE POLVERI DI LATTE INTERO E SCREMATO (IN LEGGERO DECLINO IL PREZZO DEL SMP SULLE BORSE MERCI TEDESCHE E OLANDESI A PARTIRE DAL MESE DI MARZO); SITUAZIONE DI MAGGIORE STABILITA’ SI REGISTRA SUI MERCATI DEL BURRO E DEI FORMAGGI; PER I PREZZI DEL SIERO SI EVIDENZIA UN GENERALE ALLINEMANTO DEL LIVELLO DI PREZZI
POLVERI DI LATTE Variazione tendenziale
Latte scremato in polvere (SMP) 240,0 220,0
200,0
euro/100 Kg
180,0 160,0
140,0 120,0 100,0
SMP uso zootecnico - Germania
SMP USA
Latte intero in polvere (WMP) 350,0 330,0
euro/100 Kg
310,0
290,0 270,0 250,0 230,0
WMP - Germania
10
WMP USA
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Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte scremato in polvere Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Olanda ZuivelNL uso zootecnico
Olanda ZuivelNL uso alimentare
13/03/2019
173,0
197,5
175,0
197,0
15/03/2019
188,5
14/03/2019
236,7
20/03/2019
171,0
195,0
173,0
195,0
22/03/2019
186,5
21/03/2019
-
27/03/2019
169,0
193,0
169,0
193,0
29/03/2019
187,9
28/03/2019
219,8
03/04/2019
169,0
192,0
169,0
192,0
05/04/2019
190,5
04/04/2019
-
Data
USA SMP West Coast
Data
Data
Oceania (USDA)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali Nell’ultima settimana disponibile (1 – 7 aprile), in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) per il prodotto ad uso zootecnico è rimasto stabile a 169,00 euro/100 kg, mentre per quello ad uso alimentare è stato osservato un calo congiunturale del -0,5%, con il prezzo fissato a 192,00 euro/100 kg. In calo anche la quotazione olandese per il prodotto ad uso alimentare (-0,5%), scesa a 192,00 euro/100 kg, mentre quello ad uso zootecnico è rimasto invariato rispetto alla settimana precedente (169,00 euro/100 kg). Il dato degli Stati Uniti è stato, nuovamente, l’unico a mostrarsi in aumento (+1,4%) e risulta ora pari a 190,49 euro/100 kg. Positive le variazioni tendenziali per tutte le piazze considerate.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte intero in polvere Data
Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
282,0
302,0
13/03/2019
USA
Data
WMP West Coast
Data
15/03/2019
317,5
14/03/2019
Oceania (USDA) 283,1
20/03/2019
282,0
302,0
22/03/2019
315,6
21/03/2019
-
27/03/2019
283,0
303,0
29/03/2019
318,0
28/03/2019
296,4
03/04/2019
287,5
305,0
05/04/2019
319,1
04/04/2019
-
Nell’ultima settimana disponibile (1 – 7 aprile), per il latte intero in polvere, in Germania, la quotazione è salita a 287,50 euro/100 kg, in crescita del +1,6% rispetto alla settimana precedente, così come un andamento positivo ha caratterizzato il prezzo olandese (+0,7%) e quello statunitense (+0,4%), ora rispettivamente pari a 305,00 ed a 319,12 euro/100 kg. Positive le variazioni tendenziali per tutte le piazze considerate.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
SIERO
Variazione tendenziale 110,0 100,0 90,0
euro/100 Kg
80,0 70,0 60,0 50,0
40,0
Siero in polvere uso zootecn. - GERMANIA
Siero in polvere - POLONIA
Confcooperative Lombardia - Milkcoop newsletter n.12_2019_08 -15 aprile
Siero in polvere - USA
11
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [€/100Kg] Data
Germania Germania
Olanda
USA
ZuivelNL
Dry whey
93,0
79,0
79,0
14/03/2019
76,5
95,0
79,0
74,5
21/03/2019
74,9
(KEMPTEN) uso zoot.
(KEMPTEN) uso alim.
13/03/2019
79,0
20/03/2019
77,5
Data
Polonia Whey
27/03/2019
76,5
94,0
77,0
75,1
28/03/2019
76,1
03/04/2019
75,0
94,0
75,0
75,4
04/04/2019
75,6
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Nella settimana 1 – 7 aprile, il mercato internazionale del siero di latte in polvere è stato nuovamente caratterizzato da un andamento perlopiù al ribasso. In Germania il prezzo è rimasto stabile a 94,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare, mentre per quello ad uso zootecnico è stato rilevato un calo del -2,0% rispetto alla settimana precedente e risulta ora pari a 75,00 euro/100 kg. In calo anche la quotazione di Olanda (-2,6%) e Polonia (-0,7%), rispettivamente fissate a 75,00 ed a 75,60 euro/100 kg. Andamento positivo, invece, per gli Stati Uniti (+0,4%), il cui prezzo è salito a 75,36 euro/100 kg. Ancora nettamente positive le variazioni tendenziali di tutte le piazze considerate.
BURRO
Variazione tendenziale 7,50 7,00 6,50 6,00
euro/Kg
5,50 5,00 4,50
4,00 3,50 3,00
Burro - GERMANIA
Burro - OLANDA
Burro - USA
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [€/Kg] Data 13/03/2019
Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
4,10
4,07
USA
Polonia
SMP West Coast
Data
4,12
4,45
14/03/2019
Oceania (USDA) 4,15
20/03/2019
4,10
4,10
4,21
4,42
21/03/2019
-
27/03/2019
4,15
4,10
3,92
4,44
28/03/2019
4,62
03/04/2019
4,18
4,12
3,88
4,43
04/04/2019
-
Nella settimana 1 – 7 aprile, per il mercato internazionale del burro, la quotazione della Germania è stata fissata a 4,18 euro/kg, in aumento del +0,6% rispetto alla settimana precedente, così come è risultata in crescita quella olandese (+0,5%), salita a 4,12 euro/kg. Andamento negativo, invece, per Polonia (-1,0%) e Stati Uniti (-0,2%), le cui quotazioni risultano rispettivamente pari a 3,88 e 4,43 euro/ kg. In termini tendenziali è risultata positiva solo la variazione degli Stati Uniti (+8,1%).
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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Confcooperative Lombardia - Milkcoop newsletter n.12_2019_08 -15 aprile
FORMAGGI
Variazione tendenziale 6,00 5,50 5,00
euro/Kg
4,50 4,00 3,50 3,00 2,50
2,00
Cheddar - USA
Variazione settimanale PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [€/Kg] Formaggi Data
Germania Gouda/ Edamer
Germania Emmentaler
Data
Oceania Cheddar (USDA)
Data
USA Cheddar block Midwest
13/03/2019
3,03
5,50
14/03/2019
3,49
15/03/2019
3,61
20/03/2019
3,03
5,63
21/03/2019
-
22/03/2019
3,54
27/03/2019
3,00
5,83
28/03/2019
3,63
29/03/2019
3,64
03/04/2019
3,00
6,25
04/04/2019
-
05/04/2019
3,87
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Nell’ultima settimana disponibile (1 – 7 aprile), in Germania è continuato l’andamento al rialzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten (+7,3% rispetto alla settimana precedente), il cui prezzo ha raggiunto i 6,25 euro/kg; stabile, invece, il Gouda/Edamer di Hannover (3,00 euro/kg). Un calo congiunturale è stato, invece, registrato per l’Edam polacco (-2,0%), la cui quotazione è stata fissata a 2,96 euro/kg, mentre il Cheddar statunitense è salito a 3,87 euro/kg (+6,3%). Positive tutte le variazioni tendenziali per tutte le piazze considerate, fatta eccezione per l’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten (-0,4%).
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