IL BOLLETTINO
N.26 • 2021
SETTIMANA 05 - 11 LUGLIO
Aggiornamento settimanale dei principali mercati agricoli e lattiero-caseari
NATU RA
IO* TOS AT
E PRIVO D ENT IL LM
conservanti e additivi
PAG. 4
PAG. 6
PAG. 8
TASSI DI CAMBIO, PETROLIO E TRASPORTI
CONDIZIONI CLIMATICHE
CONDIZIONI PRODUTTIVE
PAG. 10
PAG. 16
PAG. 22
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
INDICE
3
I TASSI DI CAMBIO NEL MONDO
ANDAMENTO TASSI DI CAMBIO NEL MONDO
24/05/2021
18/06/2021
1 EUR = 1,22 USD
1 EUR = 1,19 USD
1 EUR = 114,91 ARS
1 EUR = 113,12 ARS
EUR / BRL (Brasile)
1 EUR = 6,53 BRL
1 EUR = 5,96 BRL
EUR / RUB (Russia)
1 EUR = 89,73 RUB
1 EUR = 86,36 RUB
USD / RUB (Russia)
1 USD = 73,4 RUB
1 USD = 72,69 RUB
EUR / UAH (Ukraina)
1 EUR = 33,5 UAH
1 EUR = 32,33 UAH
USD / UAH (Ukraina)
1 USD = 27,38 UAH
1 USD = 27,24 UAH
EUR / AUD (Australia)
1 EUR = 1,56 AUD
1 EUR = 1,59 AUD
USD / AUD (Australia)
1 USD = 1,29 AUD
1 USD = 1,34 AUD
EUR / CAD (Canada)
1 EUR = 1,47 CAD
1 EUR = 1,48 CAD
USD / CAD (Canada)
1 USD = 1,21 CAD
1 USD = 1,25 CAD
Cambi EUR / USD (USA) EUR / ARS (Argentina)
Andamento tasso di cambio dell’Euro/ US Dollaro
Euro – US Dollar exchange rate
(aggiornamento al 24 maggio 2021)
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
1.30
4 3
18/06/2021: 1 EUR = 1,19 USD 1.25
02/01/2017 1.0465
1.23
From the last Committee
1.23
+14%
1.20
1.22
1.2198
1.22 1.21
1.15
1.21 1.20
1.10
1.20 1.19
1.05
1.19
Exchange rate: Spot, ECB reference - U.S. Dollar/Euro 1.00
1.18
1.1898
PETROLIO E COSTI DI TRASPORTO
(($/barrel)
Crude oil price (USD/barrel)
140
18/06/2021: 74 120 100 80 60
TA S S I D I C A M B I O, PETR O L I O E TR A S PO RTI
Petrolio greggio
40 20 Source: Refinitiv Eikon 0 2014 2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
Crude oil futures price ($ per barrel), 1 month forw ard (FOB) Brent blend (North sea) - UK
7
Baltic Dry Index
Baltic Dry Index
(indice che misura i costi di trasporto e dei noli delle navi “dry bulk cargo”) 3500
2500 2000 1500 1000 500 Source: Refinitiv Eikon 0 2014 2015
2016
2017
2018
Baltic Dry Index
2019
2020
2021
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
18/06/2021: 3218
3000
5
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
PRECIPITAZIONI
LE CONDIZIONI CLIMATICHE IN EUROPA
6
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
TEMPERATURE
7
L E C O N D I ZI O N I C L I M ATI C H E I N EU R O PA
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
GRANO E MAIS
LE CONDIZIONI PRODUTTIVE IN EUROPA
8
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
ORZO E GIRASOLE
9
L E PR EVI S I O N I PR O D U TTI VE I N EU R O PA
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
1200 1000
909
850
883
834
806
800
849
823
782
1026
898
1057
949 981
865
1084
968
1080
1123
1013
1090
1125 1118
1125 1190
1145 1135
1150 1181
600 400 200 0
136
132
2008
2009
279
311
351
342
321
305
281
289
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
214
115
123
145
2010
2011
2012
2013
Stock finali
Offerta aggregata
Domanda aggregata
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
MERCATO MONDIALE DEL MAIS
1400
MERCATO MONDIALE DEL FRUMENTO 900 800 700 600
685
688
641
650
655 651
680
699 697
660
717
730
738
698
705
711
756
763
739
742
731 763 776 782 735 748
794 791
500 400 300 200
204
199
199
179
2009
2010
2011
2012
170
262
284
283
293
297
197
244
299
222
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
100 2008
Stock finali
Offerta aggregata
Domanda aggregata
MERCATO MONDIALE DELLA SOIA
450 400 350 300 250 200
258 240
264 252
261 238
221 212
320 302
283
269
275
261
314 314
150 100 50 0
43
2008
60
70
2009
2010
54
57
62
2011
2012
2013
Stock finali
78
79
2014
2015
Offerta aggregata
342
349 331
338
96
99
2016
2017
386 369 361 357 381 344 339 364
114
2018
97
88
93
2019
2020
2021
Domanda aggregata
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
0
11
Breve aggiornamento dell’ultimo Report pubblicato dalla Commissione europea su dati dell’USDA e FAO-AMIS sugli andamenti dei mercati agricoli a livello internazionale (Giugno 2021) MAIS: •
produzione mondiale nella stagione 2021/22 stimata a 1.189,9 m t (+5,8% y/y)
•
domanda aggregata nella stagione 2021/22 stimata a 1.181,1 m t (+2,7% y/y)
•
stock finali nella stagione 2021/22 stimati a 289,4 m t (+3,1% y/y)
GRANO: •
produzione mondiale nella stagione 2021/22 stimata a 794,4 m t ( +2,4% y/y)
•
domanda aggregata nella stagione 2021/22 stimata a 791,1 m t (+1,2% y/y)
•
stock finali nella stagione 2021/22 stimati a 296,8 m t (+1,1% y/y)
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
OILSEEDS:
12
•
soia: nella stagione 2021/22, produzione mondiale stimata a 386 m t
•
colza: nella stagione 2021/22, produzione mondiale stimata a 74 m t
•
girasole: nella stagione 2021/22, produzione mondiale stimata a 55 m t
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
EUROPA RUSSIA •
alla luce delle migliori condizioni e della maggiore superficie destinata a grano primaverile, le stime di produzione per la stagione 2021/2022 per il grano sono salite a 82 m t (-4,5% y/y). Connessa alle più ampie semine e alle favorevoli condizioni di crescita, la stima della produzione di mais è fissata a 15,1 m t (+8,6%). (ICG su dati IKAR)
UCRAINA •
le recenti condizioni meteorologiche avverse hanno peggiorato le stime soprattutto per il grano. In particolare l’eccesso di piogge e la carenza di radiazione hanno ridotto le stime di resa per il grano, aumentando al contempo le preoccupazioni sulla qualità del prodotto. (JRC-MARS)
SUD AMERICA BRASILE per la stagione 2020/2021, le stime di produzione della soia sono cresciute a un livello record pari a 135,9 m t. (CONAB) ARGENTINA •
il raccolto della soia è completo al 99% e la produzione è stimata a 43,5 m t (-5,5 m y/y). La raccolta del mais va invece a rilento rispetto alla media, il raccolto è per ora al 42% della superficie, con una produzione stimata pari a 48,0 m t (-3,5 m y/y). (BAGE- 17/06/2021)
OCEANIA AUSTRALIA •
la stima di produzione del grano per la stagione 2021/2022 è salita di 2,3 m t rispetto alle stime di marzo, raggiungendo un valore pari a 27,8 m t (+15% rispetto alla media degli ultimi 10 anni). Si stima una forte crescita dell’area coltivata a colza, raggiungendo i 3 m ha, grazie ai prezzi interessanti e alle eccellenti condizioni di semina. (Abares)
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
•
13
NEL CORSO DEL MESE DI GIUGNO SI OSSERVA UN GENERALE CALO DEI PREZZI DELLA MAGGIOR PARTE DELLE COMMODITY AGRICOLE
MAIS 280,0 255,0
euro/ton
230,0 205,0 180,0 155,0 130,0 105,0
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique
USA: cash (Kansas)
variazione settimanale Per quanto riguarda il mais, nella settimana dal 28 giugno al 4 luglio, sulla piazza di Milano i prezzi hanno confermato il trend al ribasso e sono scesi a 260,0 euro/t per il prodotto di provenienza nazionale (-1,9% rispetto alla settimana precedente) e a 266,5 euro/t per quello di provenienza comunitaria (-2,7%). Andamento negativo anche per la quotazione francese (-2,2%), che ha raggiunto i 262,7 euro/t, mentre il dato degli Stati Uniti è risultato l’unico in crescita in termini congiunturali (+2,9%), per un valore pari a 224,7 euro/t. Restano nettamente positive, in termini tendenziali, tutte le variazioni disponibili.
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]
14
Data
Italia:
Italia:
Francia:
USA:
provenienza nazionale (MI)
provenienza comunitaria (MI)
FOB Atlantique
cash (Kansas)
07/06/2021
271,0
279,5
287,7
239,0
14/06/2021
269,0
278,0
289,7
224,4
21/06/2021
265,0
274,0
267,7
218,4
28/06/2021
260,0
266,5
262,7
224,7
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
ORZO 250,0
150,0
100,0
50,0
Italia: nazionale pesante (MI)
Italia: comunitario (MI)
USA: Minneapolis (Cash)
variazione settimanale Nel caso dell’orzo, nella settimana dal 28 giugno al 4 luglio, alla borsa merci di Milano la quotazione del prodotto nazionale pesante è salita a 198,0 euro/t, in crescita del +3,7% rispetto alla settimana precedente, mentre il prezzo del prodotto comunitario è risultato non disponibile.
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
euro/ton
200,0
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton] Italia:
Italia:
USA:
nazionale pesante (MI)
comunitario (MI)
Minneapolis (Cash)
07/06/2021
n.q.
242,5
n.q.
14/06/2021
n.q.
234,0
n.q.
21/06/2021
191,0
198,0
n.q.
28/06/2021
198,0
n.q.
n.q.
Data
GRANO TENERO 270,0
euro/ton
240,0
210,0
180,0
150,0
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: HRW N.1 14% (Kansas City)
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
15
variazione settimanale Per il mercato del grano tenero, nella settimana dal 28 giugno al 4 luglio, la quotazione della borsa merci di Bologna è stata fissata a 230,5 euro/t, mentre il prezzo del grano tenero francese ha raggiunto i 207,5 euro/t, in calo del -0,4% rispetto alla settimana precedente ma per il quale resta, comunque, positivo l’andamento tendenziale.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
USA:
Italia:
Francia:
speciale di forza (BO)
classe 1 (Rouen)
HRW N.1 14% Kansas City)
07/06/2021
244,5
218,6
n.q.
14/06/2021
n.q.
209,1
n.q.
21/06/2021
n.q.
207,8
n.q.
28/06/2021
230,5
207,5
n.q.
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO 350,0
300,0
euro/ton
250,0
200,0
150,0
100,0
Italia: provenienza nord Italia (BO)
Italia: provenienza centro Italia (BO)
Francia: Blé dur (FOB Atlan�que)
Sta� Uni�: Amber Durum N.1 - Golden Triangle
Italia: fino (FG)
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
variazione settimanale Per il mercato del grano duro, nella settimana dal 28 giugno al 4 luglio, alla borsa merci di Bologna le quotazioni sono state fissate a 298,5 euro/t per il prodotto di provenienza nord Italia e a 310,0 euro/t per quello di provenienza centro Italia; il prezzo di Foggia è salito a 312,5 euro/t, in aumento del +3,3% rispetto alla settimana precedente, mentre risulta negativo il confronto tendenziale (-6,0%). Nessuna quotazione è risultata disponibile per Francia e Stati Uniti.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton] Italia
Italia
Data
provenienza nord Italia (BO)
provenienza centro Italia (BO)
Francia
Stati Uniti
fino (FG)
Blé dur (FOB Atlantique)
Amber Durum N.1 Golden Triangle
07/06/2021
293,0
297,0
n.q.
n.q.
n.q.
14/06/2021
n.q.
n.q.
n.q.
274,0
n.q.
21/06/2021
n.q.
n.q.
302,5
n.q.
n.q.
28/06/2021
298,5
310,0
312,5
n.q.
n.q.
Italia
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
16
SOIA 710,0 660,0 610,0 560,0
460,0 410,0
310,0 260,0 210,0
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza estera (MI)
USA: cash (Iowa)
variazione settimanale Per quanto riguarda la soia, nella settimana dal 28 giugno al 4 luglio, a Milano il prezzo del prodotto di provenienza nazionale non è risultato disponibile, mentre la soia estera è scesa a 497,5 euro/t, in calo del -2,0% rispetto alla settimana precedente; in lieve aumento la quotazione statunitense (+0,1%), ora fissata a 424,0 euro/t. Per entrambi i prodotti il confronto tendenziale resta nettamente positivo.
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
360,0
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton] Italia:
Italia:
USA:
Data
provenienza nazionale (MI)
provenienza estera (MI)
cash (Iowa)
07/06/2021
n.q.
542,5
472,6
14/06/2021
n.q.
527,5
443,0
21/06/2021
n.q.
507,5
423,5
28/06/2021
n.q.
497,5
424,0
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
euro/ton
510,0
17
LE PRINCIPALI PRODUZIONI DI LATTE E DERIVATI Breve aggiornamento dell’ultimo Report pubblicato dalla Commissione europea sull’andamento del mercato lattiero-caseario (Giugno 2021) CONSEGNE DI LATTE UE: -0,7% nel periodo gen-apr 2021 rispetto allo stesso periodo 2020 PRODUZIONE WMP: -11,9% nel periodo gen-apr 2021 rispetto allo stesso periodo 2020 PRODUZIONE SMP: -6,3% nel periodo gen-apr 2021 rispetto allo stesso periodo 2020 PRODUZIONE FORMAGGI: +3,0% nel periodo gen-apr 2021 rispetto allo stesso periodo 2020
Milk Market Observatory
LATTE RACCOLTO IN EUROPA variazione gen-apr 2021/2020
EU Cow's Milk collected
18
13 000
2018 2019 2020
1000 Tonnes
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
EU - Cows' milk collected
Jan-Apr 2021/20: - 0.7%
11 000
10 000
CY
2021
12 000
Jan-Apr 2021/20 (leap year adjusted): + 0.1%
LU not included (confidential data) Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
IE
Source: Estat (Newcronos) - MS notifications - CLAL(IT)
EU - Cows' milk collected (30 days months)
HU
LV
EL
LE PRINCIPALI PRODUZIONI CASEARIE variazione gen-apr 2021/2020
5,0%
+3,0%
1,4%
-5,0%
-0,7%
L E P R I N C I PA L I PR O D U ZI O N I D I L ATTE E D ER I VATI
0,0% +-1,1%
-2,0% -6,3%
-10,0%
-11,9%
-15,0%
MilkMilk Market Market Observatory Observatory
Last update: Last update: 11.06.2021 11.06.2021
TOPTOP 10 Importers 10 Importers
Milk Milk Market Observatory Market Observatory
*: EU trade *: EUfigures trade do figures not include do not include trade with trade UKwith UK
PRINCIPALI PAESI IMPORTATORIS.M.P.S.M.P. BUTTER BUTTER + BUTTEROIL + BUTTEROIL (Jan-Apr (Jan-Apr 2021 compared 2021 compared to Jan-Apr to Jan-Apr 2020) 2020)
TOP 10 Importers TOP 10 Importers Qty in Tonnes Qty in Tonnes variazione gen-apr 2021/2020
Source :Source IHS Markit/GTA : IHS Markit/GTA
rem: for confidentiality rem: for confidentiality reasons, data reasons, for Mexico data for in this Mexico dataset in this may dataset be incomplete. may be incomplete.
% EU-27origin % EU-27origin
2 020 2 020 2 021 2 021 (Jan-Apr 2021 compared to Jan-Apr 2020) 2020) (Jan-Apr 2021 compared to Jan-Apr % 2021/2020 % 2021/2020 2 020
2 020 021
2 021
China China 50 185 50 185 56 207 56 207 + 12% + 12% 6% 10% 6% 10% + BUTTEROIL BUTTER +45BUTTEROIL Russia RussiaBUTTER 456 45 456 44 785 44 785- 1% - 1% 0% 0% 0% 0% United :United States 17 17 346 - 12% - 12% 42% 42% 57% 57% Source IHS Markit/GTA Qty631 in Tonnes % EU-27origin Source :States IHS Markit/GTA 19 631 19 Qty346 in Tonnes % EU-27origin United United Kingdom Kingdom HMRC HMRC 18 922 18 345 10 345 - 45% 2-100% 45% 2100% 100% up 100% to Marup to Mar % 020 021 2 020 2 021 % 2021/2020 020 2 021 2 922 020 10 2 2021/2020 021 Australia Australia 15 502 15 502 12 295 12 295 - 21% - 21% 7% 7% 6% 6% China China 50 185 50 185 56 207 56 207 + 12% + 12% 6% 10% 6% 10% Philippines Philippines 367 45 9 456 367 44 10 785 543 10 + 13% + 13% 13% 2% up to 2% Marup to Mar Russia 459 456 - 1% Russia 44 543 785 - 0% 1% 0% 0% CanadaStates Canada 495 19 7 631 495 178 346 790 17 8 346 790 + 17% + 17% 2% 2% 0% 0% United 197 631 - 12% - 42% 57% United States 12% 42% 57% Japan Kingdom Japan 383 18 6 922 383 105 345 408 10 5 345 408 - 15% - 15% 36% 36% 22% 22% United HMRC HMRC 186 922 - 45% -100% to Mar up to Mar United Kingdom 45% 100% up 100% Singapore Singapore 702 15 5 502 702 126 295 664 12 6 295 664 + 17% + 17% 31% 31% 35% 35% Australia 155 502 - 21% - 21% 7% 6% Australia 7% 6% Taiwan Taiwan 539 5 477 10 6 543 477 + 17% + 17% 25% 25% 23% up to23% Marup to Mar Philippines 95 367 + 13% + 13% 2% up to 2% Mar up to Mar Philippines 9 539 367 106 543 13% CanadaCanada 7 495 7 495 8 790 8 790 + 17% + 17% 2% 0% 2% 0% Japan Japan 6 383 6 383 5 408 5 408 - 15% - 36% 22% 15% 36% 22% W.M.P. W.M.P. Singapore 5 702 5 702 6 664 6 664 + 17% + 31% 35% Singapore 17% 31% 35% Source :Source IHS Markit/GTA : IHS Markit/GTA Qty in Tonnes Qty in Tonnes % EU-27origin % EU-27origin Taiwan Taiwan 5 539 5 539 6 477 6 477 + 17% + 25% 23% up to23% Mar up to Mar 17% 25% 2 020 2 020 021 2 021 2 020 2 020 2 021 %2 2021/2020 021 % 2021/2020 China China 334 211334 211392 144392 144 + 17% + 17% 1% 1% 1% 1% W.M.P. W.M.P. Sri Lanka Sri Lanka 32 623 32 623 30 869 30 869- 5% - 5% 0% 0% 0% 0% Thailand 25 25 074 - 18% -%18% 2% 2% 2% 2% Source :Thailand IHS Markit/GTA Qty695 in Tonnes EU-27origin Source : IHS Markit/GTA 30 695 30 Qty074 in Tonnes % EU-27origin Hong Kong Hong Kong 24 217 24 11 991 11 991 - 50% - 50% 37% 37% 36% 36% 2021 compared to Jan-Apr 2020) % 2 020 021 % 2021/2020 2(Jan-Apr 020 2 021 2 020 2 021 2 217 020 2 2021/2020 021 Singapore Singapore 20 211 089334 20 089 20 144 163392 20 163 + 0% +17% 0% 17% 14% 14% China 334 + 17% + 17% 1% China 211392 144 1% 1% Australia Australia 17 007 17 11 869 878 11 - 30% - 30% 7% 7% 7% 7% BUTTER 32 + BUTTEROIL Sri Lanka 623 - 5% Sri Lanka 32 007 623 30 30 878 869 - 0% 5% 0% 0% +- 18% 70% + 70% 0% 0% 0% 0% Brazil Thailand Brazil 14 695 305 30 14 695 305 25 24 074 364 25 24 074 364 Thailand 30 2% - 18% 2% 2% Source : IHS Markit/GTA24 Tonnes - 4% - -37% 11% 4% 11% 8% up to36% 8% Malaysia Malaysia 13 217 753 13 13Qty 256in13 Marup to Mar Hong Kong 991 - 50% 36% Hong Kong 24 753 217 11 11 256 991 50% 37% 2 020 2++021 12% 12% 1% 1% 3% up to14% 3% Indonesia Indonesia 12 089 917 12 14 163 431 14 Marup to Mar Singapore 20 20 0% ++17% 14% Singapore 20 917 089 20 431 163 0% 17% 159 499 25% -- 25% 0% - 4% 0% 0% 0% Russia New RussiaZealand 11 007 052 17 11 052 320 11 8153 320 Australia 17 118 878 --084 30% 7% Australia 007 878 30% 7% 7%
TOP 10 Exporters
*: EU:Source trade figures do not include with *:Markit/GTA EU trade figures do not trade include trade withinUK Source IHS : IHS Markit/GTA Qty inUK Tonnes Qty Tonnes % EU-27origin % EU-27origin 2 020 22 020 021 2 021 2 020 2 020 2 021 %2 2021/2020 021 % 2021/2020 rem: for confidentiality reasons, data for Mexico in this dataset may be incomplete. rem: for confidentiality reasons, Mexico in this dataset incomplete. China China 113data 807for 113 807 154 656 154may 656 +be36% + 36% 26% 26% 22% 22% S.M.P.S.M.P. MexicoMexico 64 896 64 896 24 287 24 - 287 0% 0% 0% up to 0% Marup to Mar Indonesia Indonesia 46 46 447+ 5% %+ EU-27origin 5% 9% 24% 9% up to24% Marup to Mar Source :Source IHS Markit/GTA Qty311 in Tonnes : IHS Markit/GTA 44 311 44 Qty447 in Tonnes % EU-27origin Philippines Philippines 35 642 35 478 37 478 +12% 5% 2 021 12% 23% up to23% Marup to Mar % 2 020 2 020 2 021 % 2021/2020 020 2 021 2 642 020 37 2 2021/2020 021+ 5% Malaysia Malaysia 24 807 525113 24 525 30 656 517154 30 517 + 24% + 24% 35% 35% 37% up to37% Marup to Mar China 113 + 36% + 36% 26% 22% China 807154 656 26% 22% Thailand Thailand 23 896 454 23 18 287 954 18 954 - 19% - 19% 21% 21% 32% 32% Mexico 64 - 287 0% Mar up to Mar Mexico 64 454 896 24 24 0% up to 0% Singapore Singapore 19 311 364 19 19 447 539 19 1% +35% 1% 35% 29% 29% Indonesia 44 9% 24% Mar up to Mar Indonesia 44 364 311 46 46 539 447++ 5% + 5% 9% up to24% Russia Russia 18 642 986 18 16 478 065 16 - 15% - 15% 0% 0% 0% 0% Philippines 35 + 5% 23% up to23% Mar up to Mar Philippines 35 986 642 37 37 065 478 +12% 5% 12% Colombia Colombia 16 525 741 24 16 525 741 30 14 517 018 30 14 517 018 - 16% - 16% 16% 2% up to 2% Marup to Mar Malaysia 24 + 24% + 24% 35% 37% up to37% Mar up to Mar Malaysia 35% Japan Japan 15 454 705 15 889 18 8 954 889 - 43% - 43% 33% 33% 24% 24% Thailand 23 - 19% - 19% 21% 32% Thailand 23 705 454 188 954 21% 32%
Singapore 19 364 19 364 19 539 19 539+ 1% +35% 29% Singapore 1% 35% 29% Russia Russia 18 986 18 986 16 065 16 065 - 15% - 15% 0% 0% 0% CHEESE CHEESE Colombia 16 741 16 741 14 018 14 018 - 16% - 16% 2% up to 2% Mar up to Mar Colombia 16% Source :Source IHS Markit/GTA : IHS Markit/GTA Qty in Tonnes Qty in Tonnes % EU-27origin % EU-27origin Japan Japan 15 705 15 705 8 889 8 889 - 43% - 43% 33% 24% 33% 24% 2 020 22 020 021 2 021 2 020 2 020 2 021 %2 2021/2020 021 % 2021/2020 United United Kingdom Kingdom HMRC HMRC 112 126112 126 87 717 87 717 - 22% -100% 22% 100% 99% up to99% Marup to Mar CHEESE CHEESE *: EU trade figures do not include trade UK113 226113 226 Russia Russia 96 143with 96 143 + 18% + 18% 0% 0% 0% 0% Japan :Japan 94 94 638+ 2% %+37% 2% 37% 42% 42% Source IHS Markit/GTA Qty880 in Tonnes EU-27origin Source : IHS Markit/GTA 92 880 92 Qty638 in Tonnes % EU-27origin United United States States 51 556 51 505 53 505 +71% 4% 71% 67% 67% % 2 020 021 % 2021/2020 2 020 2 021 2 020 2 021 2 556 020 53 2 2021/2020 021+ 4% South Korea South 49 126 613112 49 613 55 717 583 55 + 12% + 12% 34% 34% 31% 31% United Kingdom HMRC HMRC 112 - 22% -100% 99% up to99% Mar up to Mar UnitedKorea Kingdom 126 87 87 583 717 22% 100% China China 43 143 911 43 66 226 348113 66 348 + 51% + 51% 14% 14% 18% 18% S.M.P. Russia 96 + 18% + 18% 0% Russia 96 911 143113 226 0% 0% 3% -24% 3% 24% 26% 26% Australia Australia 35 880 920 92 35 880 920 94 34 638 941 94 34 638 941+- 2% Japan 92 42% Japan +37% 2% 37% 42% Source States : IHS Markit/GTA Qty in Tonnes ++13% 97% 97% 97% 97% Switzerland Switzerland 23 556 065 23 26 505 052 26 United 51 4% ++13% 71% 67% United States 51 065 556 53 53 052 505 4% 71% 67% 2 020 2 021 12% ++ 12% EU* Korea EU* 18 613 721 18 721 21 583 009 21 009 South 55 ++ 12% 34% 31% Southfigures Koreado not include49 49 613 55 583 12% 34% 31% *: EU trade trade with UK *: EU trade figures do not include trade with UK EU* 270 930 272 382 + 1% + 82% + 82% 34% 34% 45% 45% Chile China Chile 15 911 786 43 15 911 786 66 28 348 711 66 28 348 711 China 43 + 51% + 51% 14% 18% 14% 18%
PRINCIPALI PAESI ESPORTATORI TOP 10 Exporters TOP 10 Exporters EU* 93 325 74 331 United States variazione gen-apr 2021/2020
+ 70% + 70% 0% - 20% Brazil Brazil 14 305 14 305 24 364 24 364 Australia 0% 0% Australia (Jan-Apr 2021 compared to 2020) 2021 compared toJan-Apr Jan-Apr 2020) Belarus 170 New Zealand - 4% 8% up to 8% Malaysia 13(Jan-Apr 753 1321 13 256 Mar up to Mar Switzerland -11% 4% + 20% 11% Malaysia 753 13 25 256371 Switzerland Page 1 Page 1 United Kingdom HMRC 12 917 1216 086 3+ 160 Australia 12% + 12% 1% - 80% 3%upuptotoMar Indonesia 14 431 14 431 Mar up to Mar EU* 1% 3% Indonesia 917 EU* BUTTER ++BUTTEROIL BUTTER BUTTEROIL + 104% United States 8 445 17 232 Belarus - 25% - 25% 0% Russia Russia 11 052 11 052 8 320 8 320 Chile Chile 0% 0%
Argentina Source : IHS Markit/GTA Source : IHS Markit/GTA Australia Ukraine New Zealand New Zealand India EU* EU* Uruguay Belarus Belarus
3 718Qty in Tonnes 4 007 Qty in Tonnes 937 761 222020 228021 020 021 666 242 159 153 1592499 499 1532084 084 396 992 93931325 74 325 74331 331 391 881 170 253371 371 21211170 25
United KingdomHMRC HMRC 086 160 United Kingdom 1616086 33160 United States 445 17232 232 United States 88445 17 Argentina 718 007 W.M.P. 33718 Argentina 44007 Australia 937 761 Australia 22937 88761 Source : IHS Markit/GTA Ukraine 666 Qty in Tonnes 242 Ukraine 22666 22242 020 2992 021 India 396 992 India 112396 New Zealand 549 993 592 126 Uruguay 391 881 Uruguay 11391 33881 EU* 97 836 96 090 Uruguay 37 000 42 733 Argentina 30 873 39 650 W.M.P. W.M.P. 15 061 Singapore 12 594 Australia 13 157 Qty in Tonnes 16 633 Source : IHS Markit/GTA Source : IHS Markit/GTA Qty in Tonnes United Kingdom HMRC 13 093 584 2 020 24 021
+ 8%
+ 198% - 16% up to Mar --4% 4% 29% ---20% 20% up to Jan +++179% 20% 20% 80% up up to to Mar Mar --80% 104% ++104% 8% ++8% 198% ++198% 16% up up to to Mar Mar --16% 29% up up to to Jan Jan --29% + 8% 179% ++179% - 2% + 15% + 28% - 16% + 26% - 65% up to Mar
Last update: 11.06.2021 Last update: 11.06.2021
Canada Source :: IHS IHSMarkit/GTA Markit/GTA Source United Kingdom HMRC Page - 1Page -Turkey -1EU* EU* Switzerland United States States United Uruguay New New Zealand Zealand
35 255 920 876 35 920 23 138 065 255 23 065 45 349 18 721 18 721 S.M.P.31 532 S.M.P. 15 786 15 786
+ 17% 24% 26% 34 941300 -24% 3% 34 564 941- 3% - 21% 97% + 13% + 13% 97% 26 052109 26 578 052 + 41% + 12% + 12% 21 009 63 21 804 009 + 17% 34% + 82% + 82% 34% 45% 28 711 36 28 844 711
16 836 6 992 QtyininTonnes Tonnes Qty 152009 3 963 020 021 2 020 2 2021 4 930 519 12 072 270 930 272382 382 270 272 4 876 095 4 564 486 255 876 300 564 255 300 3 255 996 5 578 036 138 109 138 255 109 578
Australia 45 6363804 Australia 45349 349 804 Belarus 31 3636844 Belarus 31532 532 844 Canada 6 6992 CHEESE1616836 Canada 836 992 United 15 3 3963 United Kingdom KingdomHMRC HMRC 15009 009 963 Source Turkey 44519 1212072 Turkey : IHS Markit/GTA 519 Qty in Tonnes 072 020 021 Switzerland 424095 42 4486 Switzerland 095 486 EU* 294 981 314 805 Uruguay 33996 5 5036 Uruguay 996 036 United States 120 215 133 393 New Zealand 113 074 132 114 Belarus 84 461 95 709 CHEESE United Kingdom HMRC CHEESE49 640 22 127 Australia 48 589 Qty in Tonnes 55 865 Source Source :: IHS IHSMarkit/GTA Markit/GTA Qty in Tonnes Switzerland 23 034 24 340 2 020 2 021
- 58%
26% 97% 45%
- 74% up to Mar + 167% + 1% + 1% + 10% + 17% + 17% +- 21% 26% - 21%
+ 41% + 41% + 17% + 17% - 58% - 58% - 74% up up to Mar - 74% to Mar + 167% + 167% + 10% + 10% 7% + +26% + 26% + 11%
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
VARIAZIONE %
10,0%
+ 17% + 13% - 55% up to Mar + 15% + 6%
19
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
PROSEGUE ANCHE NEL MESE DI GIUGNO LA TENDENZA POSITIVA PER LE QUOTAZIONI DEL LATTE SPOT. STABILI I PREZZI DEI PRINCIPALI FORMAGGI DOP.
LATTE SPOT LATTE SPOT
(BM MILANO, euro/Kg) 500,0
euro/ton
420,0
340,0
260,0
180,0
Latte spot nazionale crudo - BM Milano
Latte spot estero FR - BM Milano
Latte spot estero DE - BM Milano
LATTE SPOT
20
460,0
380,0
euro/ton
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
(BM VERONA, euro/Kg)
300,0
220,0
Latte spot nazionale crudo - BM Verona
Latte Estero di provenienza Germania - Austria - BM Verona
variazione settimanale Nell’ultima settimana (5 – 11 luglio), alla borsa merci di Milano tutti i prezzi hanno registrato un aumento: il latte spot nazionale crudo è salito a 400,00 euro/t, +2,6% rispetto alla settimana precedente, mentre il latte estero francese ha raggiunto i 370,00 euro/t (+2,1%)e quello tedesco i 387,5 euro/t (+2%). Positive, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate. Nel caso della piazza di Verona, il latte nazionale crudo ha raggiunto i 412,50 euro/t, in aumento del +3,1% rispetto alla settimana precedente; in rialzo anche la quotazione del latte estero di provenienza Germania – Austria (+2,6%), ora scambiato a 395,00 euro/t. Positive tutte le variazioni tendenziali.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]
Latte estero
Data
past. (3,6% MG)
scremato 0,03
350,0
367,5
192,5
375,0
355,0
372,5
28/06/2021
390,0
362,5
05/07/2021
400,0
370,0
Latte Estero
Latte Magro
nazionale crudo
provenienza Germania - Austria
Pastorizzato tipo 0,03 M.G.
14/06/2021
375,0
370,0
195,0
192,5
21/06/2021
390,0
380,0
200,0
380,0
200,0
28/06/2021
400,0
385,0
205,0
387,5
210,0
05/07/2021
412,5
395,0
225,0
naz.le crudo
Latte spot estero (FR)
Latte spot estero (DE)
14/06/2021
367,5
21/06/2021
Data
Latte Spot
past. (3,6% MG)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Latte Spot
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE 6,80
IL M ERCATO DEI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I I N I TA L I A
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]
euro/Kg
5,10
3,40
1,70
0,00
crema di latte (40% di sostanza grassa)
burro pastorizzato
Nell’ultima settimana (5 – 11 luglio), alla borsa merci di Milano la quotazione della crema di latte è rimasta stabile a 2,02 euro/kg, mentre la quotazione dell burro è scesa a 2,15 euro/kg, in flessione del -2,3% rispetto alla settimana precedente. Ancora nettamente positive le variazioni tendenziali per entrambi i prodotti.
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg] crema di latte (MI)
burro pastorizzato
(40% di sostanza grassa)
(MI)
14/06/2021
1,98
2,27
21/06/2021
1,96
2,20
28/06/2021
2,02
2,20
05/07/2021
2,02
2,15
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
variazione settimanale
21
FORMAGGI DOP GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
Nella settimana 05 – 11 luglio, alla borsa merci di Parma, i prezzi del Parmigiano Reggiano sono rimasti stabili, pari a 10,65 euro/kg per il prodotto con stagionatura 15 mesi e oltre, a 11,50 euro/kg per il prodotto con stagionatura 18 mesi e oltre, a 12,23 euro/kg per il prodotto con stagionatura 24 mesi e oltre, a 12,95 euro/kg per il prodotto con stagionatura 30 mesi e oltre.
9,00
8,00
euro/Kg
IL M ERCATO DEI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I I N I TA L I A
Nell’ultima settimana (5 – 11 luglio), alla borsa merci di Milano, i prezzi del Grana Padano sono rimasti ancora stabili a 8,53 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 16 mesi e oltre e a 7,08 euro/kg per quello avente stagionatura pari a 9 mesi e oltre; invariato anche il Grana Padano riserva 20 mesi e oltre (9,35 euro/kg). Positivo il confronto tendenziale per tutte le tipologie di prodotto.
7,00
6,00
5,00
Grana Padano 9 mesi - BM Milano
Grana Padano 16 mesi - BM Milano
Grana Padano 12-15 mesi - BM Cremona
14,00
13,00
euro/Kg
12,00
11,00
10,00
9,00
8,00
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
7,00
Parmigiano Reggiano 15 mesi - BM Parma
Parmigiano Reggiano 18 mesi - BM Parma
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg] GRANA PADANO
14/06/2021
21/06/2021 28/06/2021
05/07/2021
G.P. 9 mesi - BM MILANO
7,08
7,08
7,08
7,08
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
8,53
8,53
8,53
8,53
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
9,35
9,35
9,35
9,35
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA
7,78
7,78
7,78
7,78
PARMIGIANO REGGIANO
11/06/2021
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
10,65
10,65
10,65
10,65
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
11,50
11,50
11,50
11,50
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
12,18
12,23
12,23
12,23
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA
12,90
12,95
12,95
12,95
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
22
Parmigiano Reggiano 24 mesi - BM Parma
18/06/2021 25/06/2021
02/07/2021
ALTRI FORMAGGI DOP Gorgonzola e Asiago Nella settimana 05 – 11 luglio, alla borsa merci di Milano, il Gorgonzola fresco è rimasto stabile a 5,75 euro/kg, così come è stato confermato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero (5,30 euro/kg); entrambe le quotazioni sono risultate, inoltre, invariate anche rispetto allo scorso anno. Sulla piazza di Novara, la quotazione del Gorgonzola piccante maturo resta fissata a 7,10 euro/kg, stabile sia in termini congiunturali che tendenziali. Nella settimana 05 – 11 luglio, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è stata nuovamente confermata a 5,83 euro/kg, prezzo che risulta invariato anche in termini tendenziali. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 28 giugno – 4 luglio, la quotazione del Provolone piccante è rimasta stabile a 5,90 euro/kg, così come resta nulla la variazione tendenziale. Il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura è, invece, salito a 8,73 euro/kg, in aumento sia rispetto alla settimana precedente (+0,9%), sia in termini tendenziali (+18,7%).
PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg] ASIAGO
14/06/2021
21/06/2021
28/06/2021
05/07/2021
Asiago pressato fresco - BM MILANO
5,30
5,30
5,30
5,30
Asiago fresco - BM THIENE
n.q.
n.q.
n.q.
n.q.
14/06/2021
21/06/2021
28/06/2021
05/07/2021
5,75
5,75
5,75
5,75
GORGONZOLA Gorgonzola fresco - BM MILANO Gorgonzola piccante - BM NOVARA
7,10
7,10
7,10
7,10
14/06/2021
21/06/2021
28/06/2021
05/07/2021
Provolone 3 mesi - BM MILANO
5,83
5,83
5,83
5,83
Provolone piccante - BM CREMONA
5,90
5,90
5,90
14/06/2021
21/06/2021
28/06/2021
05/07/2021
8,55
8,65
8,65
8,73
n.q
n.q.
n.q.
n.q.
PROVOLONE
PECORINO ROMANO
Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO Pecorino romano oltre 8 mesi - BM CAGLIARI
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I I N I TA L I A
Provolone e Pecorino
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
23
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO LA PRODUZIONE DI LATTE NEL MONDO
/ Stati Uniti
9100 8900 8700 1.000 TON
8500 8300 8100 7900 7700 7500
2017
2018
2019
2020
2021
Fonte: USDA
LA PRODUZIONE DI LATTE NEL MONDO
/ Nuova Zelanda
1.000 TON
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
3000
2000
1000
0
2017 Fonte: dcanz FONTERRA
24
2018
2019
2020
2021
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I N EL M O N D O
NELL’ARCO DELLE ULTIME TRE SETTIMANE SI OSSERVA UN CALO DELLE PRINCIPALI QUOTAZIONI DELLE POLVERI DI LATTE (IN PARTICOLARE SMP) E DEL BURRO SUI MERCATI INTERNAZIONALI.
POLVERI DI LATTE LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP) 300,0
200,0
150,0
100,0
SMP uso zootecnico - Germania
SMP USA
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
euro/100 Kg
250,0
25
LATTE INTERO IN POLVERE (WMP) 390,0
euro/100 Kg
350,0
310,0
270,0
230,0
WMP - Germania
WMP USA
variazione settimanale Nella settimana 28 giugno – 4 luglio, in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono scesi a 256,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (-0,4% rispetto alla settimana precedente) e a 246,00 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico (-0,6%). In calo anche le quotazioni olandesi, sia per il prodotto ad uso alimentare (-2,7%) che per quello ad uso zootecnico (-2,4%), che risultano rispettivamente pari a 251,00 e a 242,00 euro/100 kg. Un calo ha caratterizzato anche il prodotto degli Stati Uniti (-0,7%), ora scambiato a 232,62 euro/100 kg. In termini tendenziali le variazioni restano tutte nettamente positive.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg] Latte scremato in polvere
Data
Germania
Germania
Olanda
Olanda
(KEMPTEN) uso zootecnico
(KEMPTEN) uso alimentare
ZuivelNL uso zootecnico
ZuivelNL uso alimentare
Data
SMP West Coast
USA
Data
09/06/2021
254,0
265,00
254,0
261,0
11/06/2021
235,5
10/06/2021
270,6
16/06/2021
252,5
263,50
250,0
259,0
18/06/2021
241,8
17/06/2021
n.q.
23/06/2021
247,5
257,00
248,0
258,0
25/06/2021
234,3
24/06/2021
270,9
30/06/2021
246,0
256,00
242,0
251,0
02/07/2021
232,6
02/07/2021
n.q.
Oceania (USDA)
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Per il mercato del latte intero in polvere, nella settimana 28 giugno – 4 luglio, la quotazione tedesca è risultata stabile e pari a 325,00 euro/100 kg, così come si mantiene invariato il dato olandese (318,00 euro/100 kg). In rialzo il prodotto degli Stati Uniti (+0,5% rispetto alla settimana precedente), per un prezzo che ha raggiunto i 335,65 euro/100 kg. Negativa, in termini tendenziali, solo la variazione statunitense.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg] Latte intero in polvere
Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
09/06/2021
329,0
316,0
11/06/2021
329,6
10/06/2021
319,8
16/06/2021
329,0
318,0
18/06/2021
333,5
17/06/2021
n.q.
23/06/2021
325,0
318,0
25/06/2021
333,9
24/06/2021
318,0
30/06/2021
325,0
318,0
02/07/2021
335,6
02/07/2021
n.q.
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
26
Data
USA WMP West Coast
Data
Oceania (USDA)
SIERO 140,0
120,0
80,0
60,0
40,0
Siero in polvere uso zootecn. - GERMANIA
Siero in polvere - POLONIA
Siero in polvere - USA
variazione settimanale Nella settimana 28 giugno – 4 luglio, in Germania il prezzo del siero di latte in polvere ad uso alimentare è sceso a 112,00 euro/100 kg, in calo del -0,9% rispetto alla settimana precedente, così come un calo ha caratterizzato il prodotto ad uso zootecnico (-1,0%), ora scambiato a 99,00 euro/100 kg; negativo anche l’andamento per il dato olandese (-2,0%), ora fissato a 99,00 euro/100 kg. Un decremento congiunturale ha caratterizzato anche il prezzo della Polonia (-2,8%) e quello degli Stati Uniti (-1,0%), che risultano ora rispettivamente pari a 90,38 e a 113,28 euro/100 kg. Positive, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate.
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I N EL M O N D O
euro/100 Kg
100,0
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg] Data
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Olanda ZuivelNL
USA Dry whey
Data
Polonia Whey
09/06/2021
102,0
113,5
104,0
113,6
10/06/2021
92,21
16/06/2021
102,0
113,0
104,0
117,2
17/06/2021
93,09
23/06/2021
100,0
113,0
101,0
114,4
24/06/2021
92,97
30/06/2021
99,0
112,0
99,0
113,3
01/07/2021
90,38
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
27
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I N EL M O N D O
BURRO 7,00
euro/Kg
5,80
4,60
3,40
2,20
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
Burro - GERMANIA
Burro - USA
variazione settimanale Nella settimana 28 giugno – 4 luglio, in Germania il prezzo del burro è sceso a 3,90 euro/kg, in calo del -1,6% rispetto alla settimana precedente, così come risulta in calo anche il dato olandese (-2,0%), ora pari a 3,92 euro/kg. Andamento al rialzo, invece, per la Polonia (+0,6%) e gli Stati Uniti (+1,7%), i cui prezzi hanno rispettivamente raggiunto i 3,92 e i 3,26 euro/kg. Positive tutte le variazioni tendenziali considerate, fatta eccezione per quella statunitense (-5,3%).
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg] Data
Germania (KEMPTEN)
Olanda ZuivelNL
Polonia
USA SMP West Coast
Data
Oceania (USDA)
09/06/2021
4,04
4,10
3,90
3,24
10/06/2021
4,26
16/06/2021
3,97
4,00
3,99
3,34
17/06/2021
n.q.
23/06/2021
3,97
4,00
3,89
3,21
24/06/2021
4,24
30/06/2021
3,90
3,92
3,92
3,26
02/07/2021
n.q.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
28
Burro - OLANDA
FORMAGGI 6,00
4,00
3,00
2,00
Cheddar, Block, Midwest
variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (28 giugno – 4 luglio), in Germania la quotazione dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è risultata non disponibile, mentre il Gouda/Edamer di Hannover è rimasto ancora stabile a 3,25 euro/kg. Un lieve rialzo congiunturale è stato, invece, osservato per il Cheddar statunitense, il cui prezzo ha raggiunto i 3,31 euro/kg. In termini tendenziali, la maggior parte delle variazioni disponibili è risultata positiva, fatta eccezione per quella degli Stati Uniti (-42,7%).
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I N EL M O N D O
euro/Kg
5,00
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi
Data
Germania Gouda / Edamer
Germania Emmentaler
Data
USA Cheddar (USDA)
Data
Oceania Cheddar (USDA)
09/06/2021
3,25
5,60
11/06/2021
3,26
10/06/2021
3,58
16/06/2021
3,25
5,60
18/06/2021
3,28
17/06/2021
n.q.
23/06/2021
3,25
5,60
25/06/2021
3,30
24/06/2021
3,68
30/06/2021
3,25
n.q.
02/07/2021
3,31
02/07/2021
n.q.
MI LK COOP • il bollettino / 2 6•2021 • 0 5 - 11 l u glio
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
29
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