Milkcoop Bollettino n.17 25 settembre - 1 ottobre

Bollettino settimanale dati mercato settore lattiero-caseario

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IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO

STIME CAMPAGNA 2023

(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento settembre 2023)

• mais, produzione mondiale stimata a 1222,4 mt (+5% y/y), domanda mondiale stimata a 1.208,3 mt (+3% y/y), stock finali stimati a 288,7 mt (+5% y/y);

• grano, produzione mondiale stimata a 783,5 mt (-2% y/y), domanda mondiale stimata a 803,4 mt (+1% y/y), stock finali stimati a 262,6 mt (-7% y/y)

• orzo, produzione mondiale stimata a 143,8 mt (-7% y/y), domanda mondiale stimata a 146,9 mt (-4% y/y), stock finali stimati a 22,2 mt (-12% y/y)

• avena, produzione mondiale stimata a 21 mt (-17% y/y), domanda mondiale stimata a 22,5 mt (-9% y/y), stock finali stimati a 2,5 mt (-36% y/y)

• soia, produzione mondiale stimata a 396 mt (+8% y/y), domanda mondiale stimata a 387,9 mt (+8% y/y), stock finali stimati a 61,6 mt (+15 % y/y)

PRODUZIONE LATTE IN EUROPA

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

variazione settimanale

Nella settimana 25 settembre - 1 ottobre, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale sono scesi a 217,0 euro/t, mentre il prezzo del prodotto comunitario è stato confermato pari a 230,0 euro/t. Scende anche il prezzo del mais francese, che si ferma a 215,2 euro/t, mentre un aumento del +1,5% ha interessato il prezzo del prodotto USA salito a 169,3 euro/t.

PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]

Data Italia: provenienza nazionale (MI)

Italia: provenienza comunitaria (MI)

Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

ORZO variazione settimanale

Italia: nazionale pesante (MI) Italia: comunitario (MI) USA: Minneapolis (Cash)

Nella settimana 25 settembre - 1 ottobre, nel caso dell’orzo, a Milano il prezzo del prodotto di provenienza nazionale è rimasto fermo a 202,5 euro/t, così come nessuna variazione congiunturale è stata registrata per il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria ancora scambiato a 220,5 euro/t.

PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]

Data

Italia: nazionale pesante (MI)

Italia: comunitario (MI)

USA: Minneapolis (Cash)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO TENERO

Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen) USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

variazione settimanale

Nella settimana 25 settembre - 1 ottobre, per il mercato del grano tenero, sulla piazza di Bologna il prezzo è rimasto fermo a 312,5 euro/t, mentre un aumento del +0,7% è stato registrato sul mercato francese che si è fermato ad un valore di 239,1 euro/t.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]

Data

Italia: speciale di forza (BO)

Francia: classe 1 (Rouen) USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO DURO

variazione settimanale

Nella settimana 25 settembre - 1 ottobre, alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono rimasti fermi a 387,5 euro/t per il prodotto di provenienza nord Italia ed a 397,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Stabile a 397,5 euro/t il prezzo del grano duro scambiato a Foggia, mentre in Francia vi è stato un calo congiunturale del +6,6% per un valore di 417,8 euro/t.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]

Data

Italia provenienza nord Italia (BO)

Italia provenienza centro Italia (BO)

Italia fino (FG)

Francia Blé dur (FOB Atlantique)

Stati Uniti

Amber Durum

N.1 Golden Triangle

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.

Italia: provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG) Francia: Blé dur (FOB Atlantique)

variazione settimanale

Nella settimana 25 settembre - 1 ottobre, la soia nazionale non è stata quotata a Milano, mentre il prezzo del prodotto di provenienza estera è sceso a 430,0 euro/t, con un calo del -9,5% rispetto alla scorsa settimana. In calo anche il prezzo della soia USA, scambiata a 428,2 euro/t.

PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]

Data

Italia: provenienza nazionale (MI)

Italia: provenienza estera (MI)

USA: soia Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

Italia: provenienza estera (MI) USA: Soia Iowa Italia: provenienza nazionale (MI)

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

LATTE SPOT

variazione settimanale

Nella settimana 2 – 8 ottobre, alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 527,50 euro/t, così come un aumento è stato registrato per il prezzo del latte estero scremato scambiato a 295,00 euro/t. In aumento anche i prezzi del latte pastorizzato sia francese che tedesco con valori rispettivamente di 490,00 euro/t e 497,50 euro/t. Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 545,00 euro/t, così come un aumento ha interessato la quotazione del latte magro pastorizzato fissata a 300,00 euro/t. Sale del +2,0% rispetto alla scorsa settimana, anche il prezzo del latte estero di provenienza Germania-Austria scambiato a 515,00 euro/t.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]

Data Latte Spot naz.le crudo

spot estero (FR) past. (3,6% MG)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO E PANNE

estero scremato 0,03

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM

Data Latte Spot nazionale crudo

Estero provenienza Germania - Austria

Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

0,00 1,70 3,40 5,10 6,80 euro/Kg crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato

PREZZI

SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM

MILANO

PRODOTTI

FORMAGGI DOP

GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

Alla borsa merci di Milano, nella settimana 2 – 8 ottobre, i prezzi del Grana Padano sono stati confermati pari a 8,73 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre ed a 9,98 euro/kg per il prodotto stagionato 16 mesi e oltre e 10,38 euro/kg per il formaggio stagionato 20 mesi. Nella settimana 25 settembre – 1 ottobre, alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono scesi del -0,2% per tutte le tipologie di prodotto considerate, fermandosi a valori di 12,48 euro/kg per il prodotto avente stagionatura 30 mesi, 11,63 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi, 10,95 euro/kg per quello stagionato 18 mesi e 10,23 euro/kg per il prodotto stagionato 15 mesi.

PREZZI

SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]

GRANA PADANO

G.P. 9 mesi - BM MILANO

G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO

G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO

G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA

PARMIGIANO REGGIANO

P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA P.R. 30 mesi e oltre - BM

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Grana Padano 9 mesi Grana Padano 16 mesi e oltre Grana Padano riserva oltre 20 mesi

Parmigiano - Reggiano 15 mesi Parmigiano - Reggiano 18 mesi Parmigiano - Reggiano 24 mesi

ALTRI FORMAGGI DOP

Gorgonzola e Asiago

Nella settimana 2 – 8 ottobre, alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo a 7,00 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero confermato a 7,15 euro/kg.

Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo non è risultata disponibile al momento della pubblicazione.

Provolone e Pecorino

Nella settimana 2 – 8 ottobre, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta invariata a 7,53 euro/kg, così come non ha subito variazioni congiunturali il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura confermato a 13,00 euro/kg

Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 25 settembre – 1 ottobre, la quotazione del Provolone piccante non ha subito variazioni congiunturali, confermando un valore di 7,50 euro/kg.

ASIAGO

Asiago pressato fresco - BM MILANO

Asiago fresco - BM THIENE

GORGONZOLA

Gorgonzola fresco - BM MILANO

Gorgonzola piccante - BM NOVARA

PROVOLONE

Provolone 3 mesi - BM MILANO

Provolone piccante - BM CREMONA

PECORINO ROMANO

Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO

POLVERI DI LATTE

LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP)

Latte scremato in polvere uso zootecnico DE Latte scremato in polvere uso alimentare DE

LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)

Latte intero in polvere DE Latte intero in polvere USA

variazione settimanale

Nella settimana 25 settembre - 1 ottobre, in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono saliti a 234,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare, ed a 219,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico. In aumento il prezzo del latte scremato in polvere ad uso alimentare olandese, salito a 231,00 euro/100 kg, così come un aumento ha interessato il prezzo del prodotto ad uso zootecnico quotato a 228,00 euro/100 kg. In aumento i prezzi negli Stati Uniti ed in Oceania con valori rispettivamente di 236,20 euro/100 kg e 275,25 euro/100 kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

SETTIMANALI DEL LATTE POLVERE [EUR/100Kg]

Latte scremato in polvere

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è salita a 342,50 euro/100 kg, così come aumenti sono stati registrati negli Stati Uniti, ed in Oceania dove il latte intero in polvere è stato scambiato a 313,21 euro/100 kg. Stabile, invece, il mercato olandese, che conferma un dato di 323,00 euro/100 kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte intero in polvere

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

variazione settimanale

Nella settimana 25 settembre - 1 ottobre, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono saliti a 80,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare, mentre il prezzo del prodotto ad uso zootecnico è salito a 67,50 euro/kg. In aumento anche il prezzo del siero olandese, scambiato a 70,00 euro/100 kg, e quello USA salito a 69,71 euro/100 kg; mentre un calo congiunturale ha interessato il mercato polacco, per un valore di 70,83 euro/100 kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO

Siero in polvere zootecnico DE Siero in polvere PL Siero in polvere USA

variazione settimanale

Nella settimana 25 settembre - 1 ottobre, in Germania il prezzo del burro è salito a 4,75 euro/kg, mentre un aumento del +1,3% ha interessato il mercato olandese dove il burro è stato quotato a 4,54 euro/kg. In aumento anche il prezzo del burro in Polonia, con un valore di 4,54 euro/kg, così come un aumento congiunturale si è verificato sui mercati oltreoceano, con il dato USA salito a 6,72 euro/kg e quello dell’Oceania a 4,60 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI

variazione settimanale

Nella settimana 25 settembre-1° ottobre, in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo è sceso a 7,10 euro/kg, mentre è rimasto fermo a 3,65 euro/kg il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover. In aumento, invece, il prezzo dell’Edam polacco quotato a 4,40 euro/kg, mentre sono calate le quotazioni del Cheddar sia negli Stati Uniti che in Oceania dove i prezzi si sono fermati rispettivamente a 4,27 euro/kg e 3,88 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali