Časopis Exclusive Tours (2) - jaro 2020

tours exclusive

jaro 2020

+

7x nejkrásnější vlaky světa

tanzanie volání divočiny

Argentina

Petrohrad

La dolce Vita

země ohně a ledu

balet, kaviár a carská dekadence

road trip toskánskými vinicemi

DOKONALÝ ZAHRADNÍ NÁBYTEK

Showroom Praha, Klimentskรก 46 a 48, Praha 1

www.stopka.cz

obsah

O Observatory Kazachstán: Most mezi kontinenty

124 Discovery Argentina: Země ledu a ohně

T 16

Tour Report

Safari v Tanzanii

86 road trip

Toskánská La Dolce Vita 2

exclusive tours

74

122 Foodie Enigma

140 The right place

S 96

Amangiri

U R 72 Unique

Spa Guide Private jet Weekend

108

Metropolitan Opulentní Petrohrad

Tři ostrovy, které změní váš pohled na Evropu

Adventure Nejkrásnější vlaky světa

54 38 Relax

French Connection exclusive tours

3

editorial

Vážení čtenáři, pranostika praví, že březnové slunce má krátké ruce.

S touto předpovědí souhlasím pouze z poloviny.

Ano, jsou příliš krátké na to, aby do ulic vrátily trenčkoty a polobotky, ale na to, aby nás vytáhly ze zimní hibernace, mají délku dostačující.

S delšími dny a prvními krokusy přichází symbolicky nové začátky. Probouzí se naše zvědavost, objevují se nové impulzy a nastává tak ideální čas pro plánování dalších cestovatelských cílů. A v jarním vydání budete mít z čeho vybírat.

Hlavní destinací je tentokrát Tanzanie, kterou vám představíme v několika podobách. Vezmeme vás za divokou zvěří do jejích národních parků, na vrchol Afriky s předním českým horolezcem Radkem Jarošem a na bělostné pláže kouzelného Zanzibaru.

Pokud se řídíte pravidlem, že více je více, nalistujte si článek o prodlouženém víkendu v Petrohradu s doporučením, jak si nejlépe vychutnat památky, balet i kaviár. Posloužit vám může také velký průvodce nejkrásnějšími vlaky světa, se kterými se podíváte na Skotskou vysočinu, do peruánských hor i evropských metropolí.

Nezapomněli jsme ani na milovníky wellness, které provedeme po nejlepších evropských spa resortech, jež se nacházejí v příjemné vzdálenosti pro cestu private jetem.

Ať už vás láká dobrodružství, poznávání, odpočinek, či zábava, věřím, že vám druhé číslo našeho časopisu poodhalí jedinečná cestovatelská území.

Společně s celým týmem Exclusive Tours vám přeji inspirativní čtení.

4

exclusive tours

Tereza Gladišová

ŠÁRECKÝ DVŮR U N I K ÁT N Í B Y D L E N Í S B A R O K N Í D U Š Í NA PRESTIŽNÍM MÍSTĚ PRAHY 6

s a r e c k y d v u r. c z

trending

In the Spotlight Unikátní možnost vyměnit strohou garáž za privátní showroom hodnou filmového Jamese Bonda a moci tak v elegantním vizuálním podání ocenit estetické kvality vozů, i když kola zrovna neřežou zatáčky, nabízí koncept Supercar Capsule. Jde v podstatě o pódium, na němž se vozu či vozům v záři reflektorů dostane právě tolik pozornosti, kolik si zaslouží. Tým architektů a designérů projektu Supercar Capsule navrhuje automobilové vitríny pro každý vůz a dům individuálně a každá realizace je originálem vyrobeným na míru. Na výběr je přitom ze záplavy individuálních přizpůsobení, jako je nejrůznější vzhled povrchů, ale i světelné efekty či barevnost prostředí. Showroomy, jež pochází z pera oceňované designérské a architektonické firmy ASZarchitetti Group a Superfuturedesign*, mohou fungovat také coby integrovaný interiérový doplněk v podobě dekorativní vitríny.

Metamorphosis U příležitosti prosincového Design Miami stvořil milánský designér Andrea Mancuso pro prestižní šampaňský dům Perrier-Jouët precizní reprodukci chutí a nuancí v královských cuvée značky. Z výstavního boxu nechal vytvořit pestrobarevný portál z celkem 11 tisíc signovaných kusů keramiky ve čtyřech barvách a patnácti odstínech, v němž je kontakt s víc než dvousetletou historií Perrier-Jouët na dosah. Instalace Metamorphosis evokující jeskyni se stěnami pokrytými záplavou květů odkazuje k malbě zobrazující vinice Perrier-Jouët v Epernay během sklizně. Mancuso chtěl svou realizací, při níž spolupracoval s italskými specialisty na keramiku Alessiem Sarriou a Nuevoforme, složit především hold přírodě, potažmo vinicím. Instalace se stala zároveň výstavní platformou pro šestici nových šampaňských tulipánových sklenic představených v listopadu v Tokiu, na jejichž organickém designu pracovali ti nejpovolanější z mistrů sklářů v italském Muranu.

Gucci v muzeu Kolekce Gucci Cruise 2020 se bezesporu nese v duchu dobrodružných vintage cest. Už samotná pozvánka na módní přehlídku, která se konala v Musei Capitolini v Římě, navedla hosty, aby navštívili stovky let staré knihkupectví Antica Libreria Cascianelli, kde vyměnili pozvánku za balíček. Ten obsahoval mimo jiné také knihu v řečtině či latině, jež sloužila jako vstupenka. Mezi uměleckými objekty v Kapitolských muzeích pak byla prezentována kolekce Cruise 2020, v níž nechybělo ani stylové pouzdro na kytaru. Vybrat si můžete mezi černým minimalismem s dominantním nápisem Gucci Band a vintage designem s Mickey Mousem, jenž vznikl ve spolupráci se společností Disney. Unikátní sběratelský kousek stojí zhruba 210 000 korun.

6

exclusive tours

robertocoin.com

POIS MOI COLLECTION

PAŘĺŽSKÁ 1, PRAHA 1 - TEL. 222. 314. 122

trending

mi casa, su casa Mexickou plážovou vilu z roku 1992, která svého času sloužila coby anonymní azyl na pobřeží Yucatanu neblaze proslulému kolumbijskému drogovému králi Pablu Escobarovi, čeká masivní investice ve výši 100 milionů dolarů a proměna v ultra luxusní resort o 40 pokojích se zázemím v podobě spa a značkových butiků. Zdrojem peněz pro zásadní rekonstrukci má být newyorská realitní společnost Thor Equities Group.

Lokaci hotelu s přezdívkou Casa Magna najdete jen necelý kilometr od chráněné přírodní rezervace zapsané na seznamu kulturního dědictví UNESCO Sian Ka’an a do stylové plážové tepny Mexika, města Tulum, to je pouhých patnáct kilometrů.

Tech travel Spojené arabské emiráty posouvají způsoby cestování na nový level. V tomto roce plánují spustit provoz dlouho očekávaného a hojně diskutovaného Hyperloopu.

Revoluční pokrok v dopravě od společnosti Virgin Hyperloop One bude po testech ve francouzském Toulouse uveden do provozu na desetikilometrové trati v hlavním městě emirátů. S kapslemi dosahujícími rychlosti až 1 000 kilometrů v hodině by se v budoucnu cesta mezi Abú Dhabí a Dubají, dvěma největšími emiráty, mohla zkrátit na pouhých dvanáct minut.

Sedm hvězd v Kitzbühelu Milánské architektonické studio Peter Pichler odhalilo plány na stavbu netradičního ultra luxusního hotelu nedaleko rakouského Kitzbühelu. Legendární lyžařské středisko obohatí stavba, která svým hostům zprostředkuje zcela nový pohled na okolí.

A to doslova – součástí zamýšleného sedmihvězdičkového hotelu, jehož jméno zatím nebylo oznámeno, mají být tři chaty postavené na vyvýšených platformách v korunách stromů okolního lesa. Architekti se nechali v designu i výrobních materiálech inspirovat právě oblastí Tyrolska, kde se vyhlášený Kitzbühel nachází.

8

exclusive tours

trending

Laponsko divoké i klidné Nanejvýš komplexní zážitky nabízí magický švédský region Laponska, jenž je jedním z posledních opravdových divočin v Evropě. Po transferu helikoptérou do jeho srdce v Harads váš čeká koncert ticha v podání nedotčené přírody, jejíž jedinečnost umocňuje nový butikový spa hotel Arctic Bath. Jako velkorysou základnu pro objevování okolí tady můžete zvolit moderní ubytování v soukromí privátních chat v nadčasovém skandinávském designu. Alfou a omegou Arctic Bath je však poslání dobíjet hostům energii v exkluzivním spa, kde se tým zkušených terapeutů postará o individuální diagnostiku i následnou komplexní péči o tělo i duši.

Očišťující koupele na čerstvém severském vzduchu umocňují přírodní produkty kosmetiky Kerstin Floria, a protože přístup v Arctic Bath je ryze holistický, nezapomíná se zde ani na pestrou kuchyni, z níž denně zní óda na lokální skandinávské potraviny ve fine dining rytmu.

Gourmet zážitky na vlnách Francouzská plavební společnost Ponant si na letošní rok připravila opravdu vynikající zážitek pro milovníky dobrého jídla. Ve spojení s šéfkuchaři skupiny Relais & Chateaux uspořádá ve druhém pololetí tři gastronomicky zaměřené výletní plavby po Evropě, Africe a Asii.

V rámci plaveb připraví šéfkuchaři pro hosty dvě gala večeře, ale také gourmet přednášky, lekce vaření nebo komentované návštěvy lokálních trhů.

Aston Martin v oblacích ACH130 Aston Martin Edition – za tímto technicistně znějícím názvem se skrývá exkluzivní vrtulník z produkce společnosti Airbus Corporate Helicopters, který je výsledkem jejího spojení s britskou automobilkou Aston Martin.

Spolupráce na návrzích a vývoji probíhala v Gaydonu déle než rok a nekompromisní designéři z Aston Martin stojí za čtyřmi různými verzemi interiéru sladěnými s detaily exteriéru, jež si lze pro vrtulník objednat. Všechny svým designem, řemeslnými výrobními postupy i použitými materiály odkazují k interiérům vozů britské značky a výsledek svou DNA nezapře. Vzrušující limitované edice byla slavnostně odhalena v prosinci v Courchevelu.

10

exclusive tours

KOLEKCE KENDO WWW.NATUZZI.CZ PRAHA 1, V JÁMĚ 3 PRAHA 8, RIVER GARDEN II./III., ROHANSKÉ NÁBŘEŽÍ 25 BRNO MODŘICE, SOHO INTERIÉROVÉ CENTRUM, SVRATECKÁ 989 BRNO, IBC, PŘÍKOP 4

trending

Dog couture Prestižní značka péřových bund se sklony k extravaganci Moncler představila kolekci Poldo, která přesouvá pozornost k úplně jiné cílové skupině nositelů. Nová řada nabízí péřové vesty v lesklém nylonovém finishi nebo trendy průsvitné pláštěnky hned v šesti různých velikostech tak, aby padla jak čivavě, tak třeba chrtovi. Ano, řeč je o kolekci Moncler pro psy. O miniaturizaci klasických modelů značky se postaral Poldo Dog Couture, mladý milánský brand specializující se právě na doplňky pro čtyřnohé klienty. High-end psí couture se nabízí v celé škále barev včetně výrazné růžové nebo žluté. Konzervativní ladění si ponechává obojek s vodítkem, vyvedený v ikonické červeno-modro-bílé trikoloře, jež je holdem francouzskému původu značky.

da Vinci podle Off-White Virgil Abloh, zakladatel superúspěšné módní značky Off-White a kreativní ředitel pánských kolekcí Louis Vuitton, se spojil s pařížským muzeem Louvre, aby vytvořil capsule kolekci k pětistému výročí skonu Leonarda da Vinciho. Exkluzivní řada, jež vznikla pod labelem Off-White, staví na tričkách a mikinách s logem značky a malbami slavného umělce.

Virgil se inspiroval zejména pozdním obdobím da Vinciho tvorby a mezi motivy tak nechybí Madona ve skalách či Svatá Anna. Návrháře přitom fascinovala nejen umělecká díla, ale i malířova aura čistého symbolu renesance a jeho rozsáhlý vliv na vědu a architekturu. Kolekce je k dostání v gift shopu Louvru a u vybraných prodejců Louis Vuitton.

Olympijské sjezdy v Grónsku Nadšenci do alpského lyžování mohou letos povýšit svůj koníček do zcela nových výšin a vyzkoušet si sjezdy na nedotčených svazích v Grónsku či na Antarktidě. Během jedné z dvou plánovaných expedic budou navíc doprovázeni olympijským medailistou v alpském lyžování Bode Millerem a polárním průzkumníkem Dougem Stoupem. Týdenní výpravy budou pořádány na 77 metrů dlouhé luxusní jachtě a kapacita je v obou případech omezena na 22 účastníků, přičemž každý z nich obdrží lyžařské vybavení od značky Bomber Ski, která je partnerem těchto unikátních zážitků.

12

exclusive tours

trending

Izraelská pouštní oáza Vyhlášený řetězec high-end resortů akcentující přírodní materiály a šetrné soužití s okolím Six Senses plánuje letos otevření svého prvního počinu v Izraeli. Six Senses Shaharut je situován do naoranžovělých dun Negevské pouště a představuje ideální výchozí volbu pro cestovatele, kteří nechtějí dovolenou strávit zavření v hotelu, v nabídce se totiž objeví řada venkovních aktivit, jež reflektují lokalitu resortu.

Do Rwandy za gorilami Hotelový brand One & Only rozšiřuje své portfolio ve Rwandě, kde se v prosinci otevřel druhý resort nesoucí jméno Gorilla’s Nest. Sestává z pouhých čtrnácti pokojů a sedmi apartmá a je šetrně zasazen do deštného pralesa uprostřed Národního parku Volcanoes. Jednotlivé budovy resortu respektují své okolí a nezasahují tak do přírodního habitatu zdejší jedinečné fauny a flóry. Jedním z hlavních lákadel – jak už napovídá název nového člena řetězce – jsou horské gorily, které v okolí žijí a které nenajdete nikde jinde na světě.

Born to fly Patrouille Suisse, slavná akrobatická divize švýcarských leteckých sil Swiss Air Force, slaví své 55. narozeniny. Při této příležitosti vznikla v dílnách manufaktury Breitling jedinečná pocta tomuto výročí v podobě 550 ocelových chronografů kultovní rodiny Avenger. Od běžné produkce ji odlišuje logo letky na pozici 9, kde se nachází stupnice malé sekundové ručky, ale také žluté a červené detaily na černém číselníku. Pro konstrukci robustního pouzdra byla využita ocel s matnou povrchovou úpravou eliminující odlesky, která je praktická i pro skutečně profesionální piloty. Provedení výrazných postranních tlačítek i korunky je navíc vedeno tak, aby bylo možné hodinky pohodlně ovládat i v rukavicích. Certifikovaný chronometr využívá jako základ léty ověřený mechanický strojek Valjoux s automatickým nátahem.

14

exclusive tours

BMW ŘADY 5.

SPORTOVNÍ ELEGÁN PRÁVĚ V RENOCARU.

RENOCAR PRAHA – ČESTLICE LIPOVÁ 280

RENOCAR PRAHA – KONGRESOVÉ CENTRUM 5.KVĚTNA 1640/65

TEL.: 548 141 548 | E-MAIL: INFO@RENOCAR.CZ |

RENOCAR BRNO – SLATINA ŘÍPSKÁ 5C

WWW.RENOCAR.CZ

tour report

Volání divočiny Tanzanie je jednou z posledních zemí světa, která ještě nepatří člověku, ale přírodě. Jakmile jednou pohlédnete do očí africké divočině, není cesty zpět. připravily: Tereza Gladišová, Michaela Havlíčková foto: archiv, Getty Images

16

exclusive tours

exclusive tours

17

tour report

1

2

D

ramatická kombinace rozlehlých savan, tropických lesů, zasněžených horských masivů a dlouhých bělostných pláží je hlavním argumentem, proč se Tanzanie dostává do popředí zájmu náročných cestovatelů. Za své přednosti tato země vděčí přírodním živlům, které formovaly zdejší krajinu, jejíž podoba vás v průběhu cesty nepřestane fascinovat. Hlavním cílem je samozřejmě safari, ale stále víc lidí propadá také kouzlu tanzanského pobřeží a hor.

Ideální čas pro návštěvu země na východním pobřeží střední Afriky nastává mezi červencem a říjnem, v období sucha. To platí pro safari, dobrodružné výpravy na nejvyšší horu Afriky i pro odpočinkovou dovolenou na břehu Indického oceánu. Po zbytek roku totiž buď vydatně prší, nebo nepanují vhodné podmínky pro pozorování zvěře, která se v období sucha uchyluje ke zdrojům vody.

18

exclusive tours

3

Mystický Tarangire Tanzanie představuje ideální volbu pro ty, kteří s cestováním za divokou zvěří teprve začínají. Jde o nenáročnou zemi plnou zvířat a krásné divoké přírody. Nejkrásnější a nejzajímavější národní parky najdete na severu země. Patří mezi ně i Tarangire, pojmenovaný podle stejnojmenné řeky protékající touto oblastí. Jeho popularitu lze přičíst hlavně unikátní flóře a častému výskytu hned několika druhů zvířat z Velké pětky. Krajina má díky atypicky vyhlížejícím baobabům s obvodem kmenu až dvacet metrů téměř surrealistické obrysy, tyto solitéry dodávají celému parku mystický nádech. Protiváhou ke statickým baobabům je fakt, že Tarangire je místem s největší hustotou populace slonů v Africe.

Ve velkém počtu se zde objevují ale i zebry či žirafy.

Ngorongoro: Nepsaný osmý div světa Během cesty autem skrze savany Tanzanie vás možná napadne otázka, co je vlastně na tomto místě tak speciálního. Příjezd na okraj kráteru Ngorongoro ovšem představuje konec všech pochybností, právě tady se otevírá dechberoucí výhled na jedno z nejkrásnějších míst Tanzanie. O území rozprostírajícím se mezi stěnami vyhaslého vulkánu se ostatně někdy mluví jako o osmém divu světa.

Se svou rozlohou přesahující 8 000 kilometrů čtverečních je kráter místem s největší koncentrací volně žijících afrických zvířat, a tedy také snem všech milovníků safari. Kromě lvů a levhartů tady spatříte i hyeny, slony nebo hrochy, a můžete narazit dokonce na tak vzácné druhy, jako je nosorožec černý.

Kromě úžasného safari si toto území připisuje ještě jedno prvenství – jde totiž o největší neporušenou sopečnou kalderu na světě.

Zákony přírody v Serengeti Serengeti leží na hranicích Tanzanie a Keni a v Africe jde o jedno z nejrozsáhlejších a nejproslulejších chráněných území vůbec. Pokud se mluví o krásách tohoto afrického národního parku, pak jimi pravděpodobně není míněna flóra, ale konkrétní fenomén, který tomuto místu zajišťuje jeho jedinečnost – velká migrace. Jde o jednu z nejstarších a posledních velkých pozemních migrací zvěře za světě, během níž se za potravou přesouvají obrovská stáda divokých pakoňů a zeber. Jedna z nejdramatičtějších chvil celé migrace nastává v okamžiku, kdy stáda překračují hranici mezi Tanzanií a Keňou. Musí přitom překonat tok řeky Mara a mnoho zvířat v jejích vodách padne za oběť krokodýlům, kteří každý rok vyčkávají, až se pakoni a zebry vrhnou do vln. Jedním z nejlepších způsobů, jak si svědectví každodenního boje o přežití v africké divočině vychutnat, je na palubě horkovzdušného balonu.

Vrchol svobody Máloco se vyrovná opojnému pocitu svobody, když stanete na vrcholku Kilimandžára a shlédnete do sluncem zalité nížiny. Kilimandžáro je současně nejvyšší osamoceně stojící horou světa a nejvyšší horou Afriky. Skládá se ze tří nečinných

stratovulkánů jménem Shira, Mawenzi a Kibo a ve výšce 5 895 metrů nad mořem se tady nachází nejvyšší bod celého kontinentu – Uhuru, v překladu Vrchol svobody. Výstup na něj nepatří mezi úplně nejnáročnější, stačí vůle, vytrvalost, nadšení a dobrá kondice, ale komplikací je postupné řídnutí vzduchu. Nahoru je lepší vydat se s někým z místních, aby vám po namáhavém dni připravil jídlo a během cesty trochu odlehčil batohu.

Na svazích horského masivu se střídá několik klimatických pásem, kulisy výstupu se tedy mění z deštného pralesa ve vřesoviště, aby nakonec i ta ustoupila sněhu a ledovcům.

1. Kilimandžáro je současně nejvyšší osamoceně stojící horou světa a nejvyšší horou Afriky.

2. Velká migrace je jednou z nejstarších a posledních velkých pozemních migrací zvěře za světě.

3. Kouzlo i prokletí safari představuje fakt, že každá jízda je jiná, a to i v kontextu zvířat, na která při ní narazíte.

Formality před cestou » Před cestou do Tanzanie se doporučuje vakcinace proti břišnímu tyfu, meningokokové meningitidě, žloutence typu A i B a tetanu.

Očkování proti žluté zimnici musí povinně podstoupit všichni cestovatelé přejíždějící do Tanzanie z výchozí nebo tranzitní země s výskytem této choroby. V některých oblastech se doporučuje i očkování proti choleře, malárii a případně vzteklině. » Návštěvu Tanzanie je potřeba začít plánovat ideálně devět měsíců předem, řada kvalitních safari lodge bývá zabookovaná i rok dopředu. » Pro vstup do Tanzanie je nutné vízum, o které si můžete zažádat na velvyslanectví v Berlíně. Jednorázová turistická víza lze získat na každém hraničním přechodu, každopádně pokud se chcete vyhnout byrokratickým nepříjemnostem, doporučujeme o víza zažádat předem na zastupitelském úřadě.

exclusive tours

19

Interview

20

exclusive tour

tour report

4 věci, které musíte vědět o safari dřív, než se na něj vydáte O ranních ptáčatech a nočních sovách Cestovatele, kteří jedou na safari poprvé, pravděpodobně nejvíc překvapí harmonogram jízd. Nejčastěji se totiž za divokou zvěří vyráží velmi brzy ráno, případně těsně před západem slunce, nebo po setmění. Důvod je v zásadě logický, divoká zvěř bývá totiž vzhledem k vysokým denním teplotám nejaktivnější právě v tyto denní doby.

01

Trojský kůň Pravidla jsou od toho, aby se dodržovala, a v případě safari to platí dvojnásob. Bez výslovného povolení rangera proto opravdu v zájmu vlastního bezpečí nevystupujte z auta. Na přítomnost vozů si totiž zvěř v národních parcích už do jisté míry zvykla a vnímá je pouze jako velké, i když poněkud hlučné, zvíře. Pokud ale stanete mimo vůz, může se z vás stát hrozba nebo kořist.

02

Přišli. Hledali.

Viděli?

Kouzlo i prokletí safari představuje fakt, že každá jízda je jiná, a to i v kontextu zvířat, na která při ní narazíte. Už z podstaty věci není nikdy možné zajistit, že uvidíte zrovna ta, po kterých prahnete nejvíc, a je tak nutné připravit se i na možnost, že budete mít v tomto ohledu smůlu.

Vidět z první ruky africkou divočinu je ale zážitkem samo o sobě.

03

Beige is a new black Jednu z nejdůležitějších fází příprav na safari představuje výběr správného oblečení.

Vzhledem k výskytu much tse-tse a komárů přenášejících malárii byste se měli vyhnout určitým barvám, konkrétně černé a modré.

V otázkách vhodnosti na safari jednoznačně vyhrávají barvy neutrální, a to především odstíny béžové.

exclusive tours

21

tour report

Walking safari spatřit na vlastní oči lelkující lvy, poklidně se pasoucí zebry nebo procházející stáda slonů je neuvěřitelným zážitkem, obzvlášť když se tak podaří ve volné přírodě afriky. pocit tichého úžasu a pokory, s nimiž se člověk setká na prvním safari, je neopakovatelný a vysoce návykový. tanzanie je pro safari debut nejpříhodnější destinací. my jsme pro vás prozkoumali její severní část a přinášíme exkluzivní reportáž z jednoho z tamních netradičních zážitků – z walking safari.

Již před cestou do Tanzanie jsem měla se safari bohaté zkušenosti, navzdory tomu mě ale tato africká země dokázala překvapit. S každou další návštěvou početných národních parků jsem měla pocit, jako bych se ocitla v jiné zemi. Vlahou zeleň kráteru Ngorongoro střídala obrovská migrující stáda v Serengeti, u jezera Manyara zase byla větší šance narazit na růžová hejna plameňáků. Právě nedaleko slavného jezera Manyara se nachází Chem Chem lodge, do posledního detailu vypilované útočiště pro všechny milovníky tradičního i netradičního safari. Do druhé kategorie, tedy té netradiční, spadají i expedice, kdy se z Chem Chem do divočiny nevydáváte vozem, nýbrž pěšky. A právě tuto variantu jsme vyzkoušeli. Výprava není fyzicky náročná, trvá zhruba hodinu a tempo je vycházkové. Kromě dvou zkušených průvodců nás doprovázel také masajský válečník v tradičním červeno-modrém oděvu, pro příslušníky tohoto kmene tak typickém, a s oštěpem v ruce.

Jak jsem se dozvěděla hned na počátku mého tanzanského dobrodružství, bojovníci Masajů tradičně prochází intenzivním výcvikem, díky němuž dokážou rozeznat nejen stopy divokých zvířat, ale i rozlišovat v paletě zvuků vlastních místní savaně, což je vzhledem k přítomnosti šelem důležitá schopnost.

Efekt svobody Netrvalo dlouho a naše ubytování zmizelo z dohledu. Dlouhá stébla trav mě lechtala na holeních a vzduchem se nesl šelest listí na stromech, jejichž pokroucená silueta je pro africkou krajinu charakteristická. První zvíře, na které jsme během walking safari v savaně narazili, bylo prase bradavičnaté, jež v reálném světě svého přirozeného životního prostředí budí daleko větší respekt než jeho roztomilá verze ze slavných Disney filmů.

22

exclusive tours

Stejně jako později v případě pasoucího se stáda zeber jsme i kolem něj prošli v relativním tichu a respektu, a já se neubránila tomu, abych zvedla foťák a tato krásná zvířata nezvěčnila.

Nedaleko zeber se naši průvodci zastavili a mlčky pokynuli, ať se jdeme podívat blíže. „Vidíte,“ ukázal jeden z nich na stopy v hlíně. „S největší pravděpodobností jsou lví. Zvířata nejsou přes den většinou příliš aktivní, takže se tady asi schoval do stínu a spal,“ vysvětlil.

Zkoumavě jsem se nad stopami sklonila v tichém úžasu nad jejich velikostí. Divoká zvířata se vždy zdají mohutnější, když mezi vámi nestojí kovové mříže.

Dokonalý moment Po necelé hodině, která se ve světle dojmů z tanzanských pláních zdá být pouhou chvilkou, jsme došli k břehu jezera Manyara, kde již bylo připraveno posezení, drink a menší občerstvení. S povděkem jsem přijala svůj koktejl a usadila se na pohodlné sedátko. Byl to dlouhý den, a i když jsme vycházeli pozdě odpoledne, africké slunce i tak neúprosně pražilo. K cíli jsme navzdory vycházkovému tempu dorazili právě včas, abychom zastihli zlatavé paprsky zapadajícího slunce, jak dopadají na hladinu jezera a barví přírodu do teplých barev.

Každá další minuta strávená v příjemném tichém rozjímání mi dávala silněji pocítit, jak mnou prochází nevýslovný klid, jakého člověk může dosáhnout pouze mimo ruch a shon civilizace.

Přestože je walking safari méně tradiční volbou, jak poznat africkou divočinu, a někomu se může zdát až příliš riskantní, se zkušenými průvodci se není čeho bát. Naopak, zdánlivě obyčejná procházka nezkrotnou přírodou Tanzanie a setkání s exotickými zvířaty, která jí kralují, je autentickým zážitkem, o nějž by byla škoda se připravit.

Safari check-list

tour report

Sluneční brýle

Moderní interpretace pilotek s obroučkami s želvovinovým vzorem Tom Ford, 7 595 Kč

Kvalitní fotoaparát

Profesionální zrcadlovka Nikon Df v ikonickém kinofilmovém designu Nikon / 69 490 Kč

Pokrývka hlavy

Nylonový klobouk s bavlněnou podšívkou s logem na boku Prada / 6 300 Kč

Šátek

Hedvábná bandana pro zakrytí obličeje na prašných cestách Hermès, info o ceně na vyžádání

Dalekohled

Dalekohled Leica Ultravid v limitované edici Safari Leica / 57 990 Kč

exclusive tours

23

Pocit tichého úžasu a pokory, s nimiž se člověk setká na prvním safari, je neopakovatelný a vysoce návykový.

interview

Každá hora je nový milník radek jaroš jako teprve patnáctý člověk na světě zdolal všech čtrnáct osmitisícovek a loni na podzim získal také korunu světa, což znamená že stanul na nejvyšších horách všech kontinentů. posledním vrcholem této cesty pro něj bylo kilimandžáro. jaká je špička afriky a čím ho překvapila? připravili: Tereza Gladišová, Michaela Havlíčková, Jakub Junek

foto: archiv Radka Jaroše

Nedávno jste vystoupil na Kilimandžáro, čímž jste si zkompletoval korunu planety, když jste pokořil nejvyšší hory všech kontinentů. Jaký to byl pocit?

Na expedici na Kilimandžáru se mnou bylo nezvykle hodně lidí. Já jsem v ní figuroval jako vůdce asi dvacetičlenné skupiny, což pro mě byl úplně jiný zážitek, protože zatím jsem vždycky lezl sám nebo ve dvou.

Po výstupu jsem zůstal nahoře nejdéle ze všech a v okamžiku, kdy jsem začal osamoceně sestupovat, to na mě dolehlo.

Vzpomněl jsem si na svoje začátky a na tátu, který mě k lásce k horám přivedl. V tu chvíli mi z očí vyhrkly slzy a vlastně jsem si uvědomil, co mám za sebou. Došlo mi, že jsem patnáctý člověk na světě, který vylezl na všechny osmitisícovky a po Reinholdu Messnerovi teprve druhý, kdo spojil korunu světa i korunu Himálaje bez kyslíku. Cítil jsem samozřejmě hrdost.

se dostali až na vrchol. Bylo to dané i tím, že před samotným výstupem na Kilimandžáro jsme ještě zdolali Mount Meru, což je druhý nejvyšší vrchol Tanzanie, a aklimatizovali jsme se tak.

Jak byste Kilimandžáro popsal?

Kilimandžáro je takový větší bratr Řípu.

Pravda, třeba o pět tisíc metrů, ale není to žádná horolezecká záležitost s mačkami nebo skalními a ledovcovými komplikacemi, spíš jde prostě o výstup do větší výšky.

Na Kilimandžáro prostě člověk kráčí směrem k vrcholu, což je pro někoho extrémní výška, ale pro mě je to základní tábor před osmitisícovkou.

Myslíte, že sám byste to zvládl rychleji?

Určitě bych to zvládl rychleji, ale na Kilimandžáru se člověk nemůže pohybovat sám, musí jít s místními nosiči a nemůže si diktovat tempo jako třeba na himálajské osmitisícovce. Je to trochu svázané pravidly, což je ale do jisté míry dobře, už jen kvůli množství lidí, kteří se na Kilimandžáro vydávají. Mohli by u nich totiž nastat problémy s nadmořskou výškou, a to už je potom na hranici boje o život.

Překvapilo vás na výstupu něco?

Kilimandžáro pro mě byla druhá kamenná nebo hliněná hora. Když pominu Sněžku a Vysoké Tatry, tak jsem teprve minulý rok v lednu vystoupal na Aconcaguu, nejvyšší horu Jižní Ameriky, a tehdy šlo vlastně o mou první zkušenost s vysokými horami, které nejsou zasněžené nebo zaledněné.

Po této stránce mě tedy Kilimandžáro překvapilo, byl to nezvyk. Příjemným překvapením byl i fakt, že všichni členové výpravy

26

exclusive tours

Lze tedy výstup na velehory natrénovat?

Platí, že pro horolezectví člověk musí být trénovaný sportovec, ale druhým neméně důležitým aspektem je umět se správně aklimatizovat pro pohyb ve vysokých nadmořských výškách. Tento proces má určité časové a fyziologické zákonitosti a nejde jej urychlit nebo přebít vůlí a fyzičkou.

Jak dlouho vám trvala cesta na vrchol Kilimandžára?

Výstup a sestup na Mount Meru zabral čtyři dny, potom jsme jeden den přespali v hotelu a hned jsme pokračovali na Kilimandžáro, a to byla včetně sestupu šestidenní akce.

Dá se vůbec při výstupu na takové velikány psychicky vyrovnat se stresem nebo hrozícím nebezpečím?

Já ve stresu nebývám, protože zdolávání hor mě baví a naplňuje. Občas samozřejmě nastanou rizikové situace a člověk se dostane na hranici možného i nemožného, ale to patří k věci. Strach často slouží jako pojistka, aby člověk nedělal hlouposti, ale nesmí to být ten typ strachu, který vás ochromí.

Co byste poradil lidem, kteří s horolezectvím teprve začínají?

Dnes je přístup k lezení mnohem snazší než dřív. Za horolezectvím lze cestovat do celého světa, a hlavně se dá začít na umělých stěnách, kde si člověk dokáže vypěstovat horolezecké základy – a záměrně neříkám návyky, protože pokud chce člověk být horolezcem, tak už z toho samotného slova vyplývá, že musí do hor. Byl by opravdu velký omyl myslet si, že když chodíte na cvičnou stěnu do Ruzyně, tak pak můžete vyrazit rovnou na Eiger.

To je jasné. Napadne vás nějaká destinace, kde by se mohli začínající horolezci otrkat?

Nejlepší je si na umělých stěnách najít nějakého parťáka, protože hory jsou vždy o partě nebo minimálně o dvojici, a potom s ním vyrazit do Tater nebo do Alp, ze začátku v létě.

Máte osobně nějakou oblíbenou horu nebo pohoří, kam se rád vracíte?

Spíš rád objevuju nové hory, držím se hesla Vladimíra Visockého že ‚Krásnější než hory, kde jsem byl, jsou ty, kde jsem ještě nebyl‘.

Dalo by se říct, že právě objevování vás na horolezectví baví nejvíc?

Ano, horolezectví je o poznávání sebe sama a zároveň o poznávání dané destinace, nových kultur, nových klimatických podmínek... Všechno tohle je nesmírně naplňující.

Kterého ze svých výstupů si nejvíc ceníte?

Na tuto otázku se téměř nedá odpovědět, protože každý výstup je pro mě něčím zajímavý a těžký, každý přinesl určité zážitky a poznání. Když člověk poprvé vyrazí do Himálaje a řekněme třeba hned na Mount Everest, je to bomba sama o sobě. Ale K2 je taky pojem. Všechny hory pro mě představovaly milníky a nějakým způsobem mě, ať už fyzicky, nebo mentálně, posouvaly dál.

Kdo je Radek Jaroš? » Radek Jaroš se řadí mezi absolutní špičku světové horolezecké scény. Je nejúspěšnějším českým himálajským horolezcem a výstupy absolvuje zásadně bez kyslíkového přístroje a výškových nosičů. » Zdolal všech čtrnáct osmitisícovek, čímž se stal prvním Čechem a teprve patnáctým člověkem na světě, který takto získal korunu Himálaje. » V roce 2019 výstupem na Kilimandžáro získal i korunu světa, již tvoří nejvyšší hory všech sedmi kontinentů.

exclusive tours

27

tour report

28

exclusive tours

4x

tour report

nejlepší lodge tanzanské divočiny

1

Chem Chem Lodge

Afrika bez kompromisů Svou architekturou a dispozicemi připomíná Chem Chem Lodge, ležící nedaleko východního břehu jezera Manyara, ty původní, které se stavěly, když se vlna popularity safari teprve vzdouvala.

Tradiční vzhled je ale obohacen o luxusní vybavení a designově i materiálově empatický přístup k okolí, díky němuž lodge harmonizuje s přírodou.

Vytříbenou estetikou ovšem výjimečnost Chem Chem Lodge nekončí, její další rozměr se skrývá ve službách, jako je kromě klasického safari také to operované helikoptérou, díky níž lze pozorovat plameňáky a další africkou faunu z ptačí perspektivy. Už jen samotná relaxace na privátní terasách se sklenkou šampaňského ve výjimečných kulisách nekonečných plání je ovšem v Chem Chem téměř zaručeným způsobem, jak spatřit divoká zvířata – lodge totiž leží v jejich migračním koridoru.

Jiný pohled na Tanzanii odkrývá možnost návštěvy kmene Masajů a osobní setkání s jejich náčelníkem Choroko.

exclusive tours 29

tour report

2

Gibbs Farm

Kávové příběhy v lesích Ngorongoro Příběh populárního safari hotelu Gibbs Farm v oblasti u kráteru Ngorongoro se začal psát už v první polovině dvacátého století, kdy ještě areál fungoval jako kávová plantáž. Dnes na tuto svou historii farma navazuje, jen se zde nepěstuje pouze vynikající Arabica, ale mnoho dalších plodin. Jeden ze základních pilířů identity hotelu, který se skvěle hodí pro rodiny s dětmi, představuje zodpovědný vztah k životnímu prostředí. Ten se prolíná vším, co se zde děje, takže i veškeré pokrmy jsou připravovány z čerstvých ingrediencí pocházejících přímo z farmy, nebo od lokálních dodavatelů. Gibbs Farm vyniká ve svém portfoliu rodinných aktivit, z nichž část je spojena s životem na farmě, takže děti si mohou zkusit třeba podojit krávu nebo posbírat vajíčka. Samozřejmostí jsou s ohledem na silné vazby ke kávové tradici ochutnávky čerstvě pražené kávy. Součástí hotelu je i spa, kde lze stylově vyzkoušet procedury inspirované rituály Masajů. Do jejich učení můžete hlouběji proniknout také díky dalšímu zážitku, jenž concierge z Gibbs Farm dokážou zajistit – je jím poznávací botanická cesta do lesů kráteru s masajským léčitelem.

3

One Nature Nyaruswiga

V první řadě migrační show Serengeti je jednou z nejvyhledávanějších destinací Tanzanie, a to především díky každoroční velké migraci. Komorní kemp o čtrnácti elegantních stanech One Nature Nyaruswiga pak vzhledem ke své poloze představuje ideální útočiště pro náročné cestovatele, zejména pro zamilované páry.

Sofistikované high-end vybavení stanů v koloniálním duchu je pouze jedním z mnoha aspektů, jenž činí z pobytu v tomto kempu jedinečnou záležitost. Kromě klasického safari, pro které jsou ve One Nature Nyaruswiga připraveny speciálně upravené vozy, zde mohou hosté využít i možnosti méně tradičního způsobu pozorování divoké zvěře. Jedinečný pohled na obrovská stáda pakoní a zeber zajistí například let horkovzdušným balónem. Když je ale řeč o jedinečných pohledech, nelze opomenout observatoř s hvězdářským dalekohledem na dřevěné plošině pod otevřeným africkým nebem, jenž je až kýčovitou scénou pro začátek mimořádně romantického večera.

30

exclusive tours

4

&Beyond Ngorongoro Crater Lodge

Viktoriánská dekadence v divočině &Beyond Ngorongoro Crater Lodge je jako stvořený pro romantickou getaway. Eklektická lodge u jednoho z nejkrásnějších míst Tanzanie, kráteru Ngorongoro, vystupuje z řady svým fascinujícím spojením viktoriánského stylu a typicky afrických prvků.

Interiéry plné exotického dřeva a kůže působí jako z jiného světa a velký podíl na tom mají především zajímavé kontrasty – dramatické těžké závěsy a křišťálové lustry střídají střechy z listů banánovníku a z volně stojící vany s pozlacenými lvími nožkami se nabízí dechberoucí výhled na africkou divočinu. Nejen novomanželé si mohou dopřát romantickou večeři při západu slunce, ke které je dovede cesta z okvětních plátků růží, nebo si po dni plném dobrodružství nechat od butlera připravit horkou koupel.

exclusive tours 31

zan zi bar tour report

Ostrov koření i Freddyho Mercuryho K Tanzanii náleží také ostrov Zanzibar, jeden z nejúchvatnějších rájů Indického oceánu se vším, co k němu patří, ať už je řeč o bělostných plážích, nebo bohatém podmořském životě s korálovými útesy.

Ve světě se rodné místo Freddieho Mercuryho proslavilo už ve středověku jako centrum koření.

Na Zanzibaru divoce rostou háje aromatických skořicovníků, pepřovníků nebo také vanilkovníků a čerstvé koření nakoupíte téměř kdekoliv a ve velmi dobré kvalitě. Dnes se navíc můžete na Zanzibaru více o dramatických i romantických příbězích koření dozvědět na takzvané spice tour. Při plánování dovolené na zanzibarských plážích je důležité vzít v úvahu značné rozdíly hladiny moře mezi přílivem a odlivem. V některých částech ostrova se může jednat i o několik stovek metrů. Pokud chcete mít jistotu dostupného plavání po celý den, doporučujeme vydat se na severozápad ostrova, kde bývají rozdíly v hladině moře nejmenší. Právě tady najdete high-end resort Zuri, nejoceňovanější projekt regionu ověnčený mnoha eko certifikáty.

32

exclusive tours

Jen kousek za obzor Samotný Zanzibar obklopují romantické ostrovy jako Latham, Bawe nebo Uzi, na něž stojí za to vyrazit na výlet, třeba na plachetnici. Tyto malé ráje ztracené v modři Indického oceánu jsou jako stvořené ke šnorchlování a nejrůznějším vodním sportům. Hitem je korálová Mafia, kde se potkávají potápěči z celého světa hledající ultimátní zážitky. Ostrov je navíc zarostlý kokosovými palmami a až dvanáct metrů vysokými ledvinovníky, což jsou stromy plodící oříšky kešu. Changu, jemuž se kvůli jeho temné historii přezdívá Ostrov otroků, je zase oblíbený díky nádherným plážím a obřím sloním želvám.

Zanzibar jsou nové Maledivy a čistou esencí toho nejlepšího z identity ostrova je Zuri.

Stopy národů Díky bouřlivé historii je Zanzibar neuvěřitelným mixem kultur různých etnik. Hlavní město Zanzibar City tak zdobí sultánské paláce, mešity i anglikánská katedrála. Historická část známá jako Kamenné město spadá pod ochranu UNESCO, protože tamní domy jsou postaveny z mořských korálů. Směsice kultur se odráží i v jídelníčku, jenž je nápaditou kombinací britské, perské, arabské, indické, portugalské a africké kulinářské tradice.

Oblíbenou pochoutkou je nyama choma, kozí maso na grilu, a samozřejmě čerstvé plody moře, které tady vaří v kokosovém mléce.

Ve světě se rodiště Freddieho Mercuryho proslavilo už ve středověku, a to jako centrum koření.

Na jeho území najdete háje aromatických skořicovníků, pepřovníků nebo také vanilkovníků. Dnes se navíc můžete o jejich zpracování a pěstování dozvědět více na takzvané spice tour. ■

exclusive tours

17

tour report

Tanzanie a Zanzibar ve dvou týdnech DEN

1

Nejlepší spojení mezi Prahou a Tanzanií zajišťuje letecká společnosti Qatar Airways, přičemž nejvýhodnější je na cestě tam i zpět přenocovat v Dohá, přímo v hotelu v tranzitní zóně. Varianty s kratším přestupem totiž vychází dvojnásobně dráž.

Z Dohá se odlétá v půl deváté ráno a krátce před třetí odpolední letadlo přistane na letišti v Kilimandžáru. Tady se setkáte s řidičem, který vás zaveze do městečka Arusha, vzdáleného zhruba hodinu jízdy autem. Ubytování vás čeká na někdejší farmě v Legendary Lodge.

DEN

2

DEN

DEN

3

4+5 Oba následující dny se ponesou ve znamení safari s privátním vozem a výjezdy ráno a odpoledne.

Řidič vás vyzvedne v lodgi a zaveze vás na letiště do Arushy, odkud se vydáte do Manyary. Tady se vás ujme průvodce a formou safari vás doveze do další lodge - &Beyond Lake Manyara Tree Lodge, která se stane vaší základnou na následující tři noci. Národní park Lake Manyara, nejmenší v Tanzanii, je pověstný lvy, kteří tady šplhají po stromech. Nad tím, proč to dělají, se dodnes spekuluje.

DEN

6

DEN

7+8

Šestý den přeletíte do oblasti Kogatende, kde vás opět vyzvedne průvodce a zaveze vás do kempu &Beyond Serengeti under Canvas.

Luxusní stanový tábor se přesouvá v závislosti na průběhu velké migrace. Mezi jednotlivými safari expedicemi můžete odpočívat ve společenském stanu vybaveném pohodlnými křesílky a večer si užívat zvuk okolní divočiny u ohniště.

DEN

10-15

Jsme v polovině a safari horečka vrcholí. Sedmý i osmý den vás čekají opět ranní i odpolední výpravy s privátním vozem.

Park Serengeti je tím nejznámějším v Tanzanii, narazíte tu na velká stáda pakoní, gazel a zeber, na které tu číhají lvi, levharti, gepardi a hyeny.

DEN

9

Konec safari. Devátý den vás řidič odveze na airstrip Kogatende, odkud poletíte přes Arushu na Zanzibar. Na letišti vás bude čekat řidič, který vás zaveze do hotelu Zuri Zanzibar. Resort byl otevřen v červenci roku 2018 a patří k tomu nejlepšímu, co ostrov nabízí.

Zanzibar se vyznačuje rozdíly mezi přílivy a odlivy v řádu stovek metrů, Zuri však leží v severozápadní části ostrova, kde tyto rozdíly takřka nejsou, a zároveň má jednu z nejhezčích pláží. V interiérech se skvěle snoubí moderní technologie s typickými africkými prvky.

Na závěr cesty vás čeká pět dní nerušeného odpočinku na pláži. Pokud byste si jej přáli něčím proložit, můžete třeba vyrazit do Stone Town, které je zapsané na seznamu kulturního dědictví UNESCO, nebo se plavit na klasické plachetnici dhow. Zanzibar se začíná etablovat jako oblíbená plážová destinace pro dovolené, stále se ale jedná o velice chudou oblast. Jakmile tedy vyrazíte mimo areál resortu, rozhodně si odvezete autentické zážitky.

Dopoledne posledního dne ještě strávíte v hotelu a brzo odpoledne se vydáte na letiště na Zanzibaru, odkud už vás čeká návrat domů.

DEN

16 34

exclusive tours

!

wishlist

Brož z 18karátového bílého zlata vykládaného safíry a diamanty

Stříbrné manžetové knoflíčky s motivem včely a s duální texturou povrchu Dior / info o ceně na vyžádání

Náramek Serpenti z 18karátového bílého zlata se čtyřmi smaragdy a diamantovým pavé Bulgari / 636 700 Kč

Private Jungle

Chaumet / 475 500 Kč

Těžítko na dokumenty z mahagonového dřeva Hermès / 11 500 Kč

36

exclusive tours

Mechanické hodinky s pouzdrem z 18karátového červeného zlata a s číselníkem z onyxu z každoroční limitované edice vzdávající hold čínskému kalendáři letos připomínají znamení krysy.

Jaquet Droz, limitovaná edice 8 ks / info o ceně na vyžádání

Parfémová voda The Tragedy of Lord George z edice Portraits s kompozicí v tónech holicího mýdla, fazole tonka a brandy Penhaligon‘s / 5 955 Kč, 75 ml

Extravagantní minikabelka z telecí kůže ve tvaru pandy Loewe / 25 230 Kč

relax

French Connection Francie je vždycky dobrý nápad, možná i proto, kolik tváří má.

Deficit chic atmosféry bohémského Středomoří spolehlivě vyrovná Côte d’Azur, v Cognacu se dotknete zemité podstaty Francie a její metropole Paříž je jako femme fatale, nekonečně klasická, ale při každém setkání trochu jiná. připravily: Adéla Rusňáková, Michaela Havlíčková a Jitka Krulcová foto: archiv

38

exclusive tours

exclusive tours

39

relax

Hot Côte Ateliér pod širým nebem, kde scénografie barev a světla hraničí s dokonalostí. Côte d’Azur byla a stále je platidlem ve světě kultivovanosti a elegance. Vybrat mezi jachtařskými závody v intimnějším Saint-Tropez, hvězdným Cannes

1

nebo umělci uctívanou metropolí Nice, spojenými pojivem michelinských podniků a fantastických hotelů, je přinejmenším stejně složité jako neutopit se ve sluneční záři a nepopustit uzdu požitkářství ve stylu joie de vivre.

P

omyslný začátek Azurového pobřeží – chcete-li francouzské Riviéry – jež kopíruje pobřeží Středozemního moře, se drží hned u italsko-francouzských hranic, v malebném městečku Menton. Zdejší specialita, nakládané citrony, je známou výchozí surovinou pro ta nejlahodnější Limoncella, a intenzivní chutě mentonských citronů se tady dokonce oslavují na každoročním festivalu. Naladění na sofistikovanější úroveň atmosféry Azurového pobřeží, jež získalo svůj přídomek kvůli zdejší barvě moře od jistého francouzského právníka v 19. století, však nabízí tříhvězdičková michelinská restaurace Mirazur. Ta proslula nekompromisním zaměřením na lokální původ surovin a sezonnost a loni se stala v rámci uznávaného žebříčku The World‘s 50 Best Restaurants nejlepší restaurací světa. V jejím čele stojí extrémně talentovaný Argentinec Mauro Colagreco, mimochodem první šéfkuchař nefrancouzského původu, kterému se podařilo ve Francii dosáhnout na nejvyšší ocenění Michelin Guidu. Colagreco pracuje s mixem tradiční francouzské přímořské kuchyně s italským vlivem a pochopitelným dotekem kulinářské tradice jeho domoviny. Pokud potřebujete pro tuto definici konkrétnější příklad, představte si ústřice s tapiokovými perlami a krémem ze šalotek s hruškou.

Mauro Colagreco předloni vydal svou debutovou kuchařku nazvanou jednoduše Mirazur.

Kromě receptů na jejích stránkách odhaluje i své lokální dodavatele a oblíbené francouzské trhy, na kterých hledá inspiraci.

40

exclusive tours

Nejkrásnější vesnička Azurového pobřeží Než necháte lesk mentonských ulic proměnit v lesk umění, jímž kypí starobylé město Vieux Nice, o svůj díl pozornosti se přihlásí svými 1 400 metry nadmořské výšky středověká vesnice Èze posazená na útesu jen slabých deset minut od monackého přístavu. Atraktivní labyrint kamenných uliček s řemeslnými obchody, malými galeriemi a sukulenty proslulými zahradami je pouhou ilustrací výhledů, bez nichž byste Côte d’Azur rozhodně neměli opouštět. Příhodné přistání ‚na křídlech orlů‘, jak je městu přezdíváno, se nabízí v dvouhvězdičkové michelinské restauraci v hotelu Le Chèvre d’Or, kde šéfkuchař Arnaud Faye uchvacuje středomořským menu pohrávajícím si s kontrasty zdejšího terroiru od Alpes Maritimes, Přímořských Alp, až po břehy Středozemního moře. Jeho rukopis typicky představuje třeba lehká parmice nachová s typickou provensálskou omáčkou barigoule, nádivkou z artyčoků a jusem z jater.

Champs-Élysées Středomoří Kdo si potrpí na křivku zážitků vychýlenou do rozmanitých směrů, musí nutně podlehnout vábení Rivéry v podobě její metropole Nice. Přece jen existuje jen málo míst, kde lze poobědvat na úrovni Alp v historických kulisách hradu z 12. století a odpoledne si vybírat v buticích mezi haute couture módních domů, jako je Chanel nebo Hèrmes.

Champs-Élysées Středomoří, tak se přezdívá pětikilometrové Promenade des Anglaise, třídě obklopené plážemi, která patřila mezi osobní oblíbená místa královny Viktorie. Nepopiratelnou slabost pro Nice projevovali ale také proslulí umělci, jako malíři Marc Chagall a Henri Matisse, jejichž díla zdobí dvojici zdejších muzeí.

Tema cestovani

2

3

4

5

1. Menton, pomyslný počátek Azurového pobřeží, proslul svou produkcí citronů.

Každoročně se tady na jejich oslavu koná dokonce festival.

2. Dvouhvězdičková La Chevre d’Or v Èze servíruje esenci středomořské gastronomie.

3. Absolutní gourmet špičkou – nejen – regionu je Mirazur, restaurace Argentince Maura Colagreca, loni zvolená nejlepší restaurací světa.

4. Èze má pověst nejkrásnější vesnice na francouzské Riviéře. Výhledy odtud jsou bezprecedentní.

5. Nice je potvrzením francouzského savoir vivre, oázou požitků a důkazem elegance Azurového pobřeží.

exclusive tours

41

relax

1

2

3

4

1., 4. a 5. Grand Hôtel du Cap-Ferrat z portfolia Four Seasons je nejkratší cestou, jak pochopit šarm Côte d‘Azur.

2. Necelých čtyřicet kilometrů od Nice leží městečko Grasse, světové centrum umění parfémů se svými proslulými květinovými poli.

3. Grand Hôtel du Cap-Ferrat nabízí mimo jiné gourmet piknik podle konceptu šéfkuchaře Yorica Tièrcheho uprostřed Domaines Ott, jedné z nejslavnějších vinic Provence.

6. Pokud má kultura vůní své geografické jméno, pak zní Grasse.

7. Cap Ferrat a jeho centrum Saint-JeanCap-Ferrat se stává stále oblíbenější komunitní prázdninovou adresou nejbohatších lidí z celého světa.

42

exclusive tours

5

Piknik nad Nice Patřičným nadhledem na pulzující město disponuje na poloostrově Cap Ferrat Grand Hôtel du Cap-Ferrat z portfolia Four Seasons. Místo, které vyhledávala i herečka Elizabeth Taylor nebo státník Winston Churchill, ční nad Nice utopeno v privátních zahradách přetékajících květy a borovicemi. O sofistikovanost s citelnou svěžestí Riviéry se v takřka osmdesáti pokojích a suitách s terasami postaral designér Pierre-Yves Rochon. Požadavky naprostého soukromí a ultimátního servisu personálu 24/7 pak v Cap Ferrat Grand Hôtel du Cap-Ferrat saturuje vila Rose-Pierre. Pokud se nebudete oddávat relaxaci v hotelovém spa nebo při beauty procedurách za působení exkluzivní kosmetiky Biologique Recherche, Dr Burgener nebo zcela organické Sodashi, najděte si chvíli na objevení kouzla zdejšího delikátního vintage rosé Coeur de Grain, jehož oceňovaná chuť je formována dokonalou souhrou slunečních paprsků a mořského větru. Tekutá genialita v lahvi, jíž enologové pasovali na světovou královnu růžových vín, je posledním bodem uzavírajícím kruh harmonie při privátní degustaci michelinského menu šéfkuchaře Yorica Tièrcheho zasazeného do kulis gourmet pikniku uprostřed proslulé Domaines Ott, jedné z nejslavnějších vinic Provence. Connoisseur piknik mimochodem zakončuje prohlídka blízkého sídla Villa Ephrussi de Rothschild, v níž můžete obdivovat sbírku umění excentrické baronky Béatrice.

Na ostrov mnichů Na dalším riviérovém výběžku za Antibes stojí v borovicových hájích personifikovaná éra Belle Époque, Hotel du Cap Eden Roc s pěticí tenisových kurtů a nekonečnou hladinou bazénu zapuštěného do útesu. Tajným tipem je využít tady možnost výletu na ostrovy Lérins na palubě exkluzivního motorového člunu Aquariva Super, jenž postavili na míru hotelu italští specialisté na výrobu jachet Riva. Zavítat z dvou ozdob Cannes, vzdálených jen dva kilometry od pobřeží, na zadní malý ostrov Ile de Saint Honorat obývaný výhradně cisterciáckými mnichy platí za výsadu nejznalejších. Svatí muži totiž pod mozaikou stínů eukalyptů a borovic na devítihektarové vinici pěstují jedna z nejlepších vín celé Riviéry, k nimž se řadí i Saint Pierre, vyvážené voňavé bílé z odrůd Claretu a Chardonnay s medovým nádechem, broskvovou chutí a sladkým vanilkovým závěrem.

Apartmá od Diora Vinná symfonie nejlépe dozní na legendární canneské promenádě La Croisette, podél níž poklid lázeňského města rozbíjí vášnivými hody hráči pétanque. Na bouřlivé období každoročního filmového festivalu, jenž se v Cannes koná už od roku 1946, se lze naladit na konci promenády.

Naproti filmovému paláci tady využijte stejného

6

7

komfortu, jaký si dopřávají celebrity před vstupem na červený koberec v hotelu s privátní pláží Barrière Le Majestic. Najdete v něm na šestém podlaží i Christian Dior Suite s designem vycházejícím z podoby vlajkového butiku značky na pařížské 30 Avenue Montaigne. Každý květen toto apartmá využívá herecká elita, právě tady totiž během filového festivalu armáda renomovaných vizážistů z base Pro Team Dior zušlechťuje jejich kontury nejpůsobivějšími make-up looky.

Hvězdný je však i vzdálenější bod u Cannes, centrum světa parfémů, městečko Grasse. Olfaktorické umění s tradicí stovek let dokonce ocenilo UNESCO, když parfémářství v Grasse v roce 1989 zapsalo na svůj seznam kulturního dědictví. Zdejší muzeum parfémů s multimediálním výkladem uchvátí prezentací historie vůní od dob starověkého Egypta přes královské dvory až po současnost.

Pro pochopení architektury vůní tady využívají aromatické květiny vypěstované přesně pro tento účel.

Právě z odkazu Grasse a osobního spojení kraje s Christianem Diorem vzešla kultovní vůně pařížského domu Miss Dior. Její první koncept založený na absolutnu z májových růží byl představen v roce 1947 a letošní rok přinesl její nejnovější verzi od Francoise Demachyho, Miss Dior Rose N‘Roses, jejíž ambicí je nové vyjádření hojnosti něžných květinových polí okolo Grasse.

exclusive tours

43

relax

Vlny Saint-Tropez Přestože v Monaku kotví ta nejpompéznější plavidla, pro pohled na ta nejelegantnější v pohybu je potřeba se spustit až na nejjižnější cíp francouzské Riviéry, do někdejší rybářské vesnice Saint-Tropez. Tady totiž probíhá každoroční větrné klání, kdy amatéři měří síly s profesionály na jednom z nejpůsobivějších závodů plachetnic v Evropě, Giraglia Rolex Cup. Z původního závodu dvacítky lodí se stala událost stovek mezinárodních posádek, na které chcete být vidět, pokud vlastníte mobilní půdu pod nohama a vaše srdce bije v klasickém rytmu joie de vivre. Chloubou osmidenní regaty z italského Sanrema podél francouzského pobřeží ke korsické Giraglii zakončené v italském Janově jsou třídenní závody právě ve zdejším zálivu.

Letošní plachtění pod hlavičkou prestižní hodinářské značky se odehraje mezi 5. a 13. červnem, přičemž úterní opulentní Rolex Party v přístavu Saint-Tropez už nyní patří k highlightům sezony. Unikátní lom světla ve městě, které nemá víc než pět tisíc stálých obyvatel, se dere i skrze koruny platanů na hlavním náměstí Place des Lices, kde jsou dvakrát do týdne na trhu k mání autentické regionální speciality, jako například provensálská dijonská hořčice.

Tváří v tvář horizontu Na kopci jen pět minut jízdy z centra Saint-Tropez vystihuje chic styl francouzského Středomoří hotel Muse. Hosty tady rozmazlují mimo jiné bazénem s elegantními cabanas, oddělenými dlouhými bílými závoji, a lehátky zasazenými přímo do hladiny bazénu. V Muse sami udáváte rytmus svému dni, a tak není problém posnídat třeba i o čtvrté odpolední nebo začít vinnou degustaci už v poledne.

Pro návštěvu proslulé pláže Pampelonne u Ramatuelle, kterou proslavil film z padesátých let s Brigitte Bardot v hlavní roli, je pak skvělým výchozím bodem butikový koncept La Réserve Ramatuelle, kousek za Saint-Tropez. Dokonalou platformou pro pohlédnutí tváří v tvář klidnému horizontu Středozemního moře s úchvatnou terasou a bazénem odrážejícím stíny olivovníků a borovic je necelých třicet pokojů a suit, včetně čtrnácti privátních vil. Hotelové La Réserve Spa nabízí štědré portfolio procedur a ošetření high-end kosmetikou La Mer a o blaho chuťových buněk se stará kuchyně šéfkuchaře Erica Canina v dvouhvězdičkové michelinské restauraci Le Voile. Již zmíněnou Pampelonne Beach si vychutnáte ve vysokém stylu díky concierge servisu a privátnímu transferu do La Réserve à la Plage, hotelového beach klubu, o jehož design se postaral Philippe Starck. Dlouhou linii slavné pláže zakončuje druhý nejvyšší maják ve Francii na mysu Camarat, jenž je ideálním místem pro pozorovaní podvečerního horizontu, kdy azurová hladina polyká zlatem zalitou oblohu a v takřka dvousetkilometrové dálce svými tvary bezostyšně svádějí břehy Korsiky.

44

exclusive tours

Syn rybáře z Noirmoutier-en-l‘Ile Na opačné straně Francie, na jejím západní pobřeží v městečku Noirmoutier-en-l‘Ile najdete v přístavní čtvrti L‘Herbaudiere restauraci La Marine. Jejím zakladatelem, majitelem a šéfkuchařem v jedné osobě je Alexander Couillon, syn rybáře ověnčený dvěma michelinskými hvězdami, jehož porotci kulinářského průvodce Gault & Millau vyhlásili v roce 2016 nejlepším kuchařem Francie.

Couillon je autorem nekompromisně autentického portrétu duše pobřeží, jež v jeho podání nabírá podoby statement kreací, jako jsou černé ústřice pošírované v colonnatském sádle s olihní, sardinkovými krekry a květákovou zmrzlinou.

Couillon se specializuje na dary moře z čerstvých úlovků místních rybářů a doplňuje je o zeleninu a bylinky ze zahrad pod restaurací. I po enormním úspěchu, jehož se mu navzdory komplikacím vyplývajícím z odlehlosti La Marine podařilo dosáhnout, Alexander zůstává skromným a La Marine se lehce na truc francouzské tradici obejde i bez přeškrobených ubrusů a stříbrných příborů.

1

2

4

6

3

5

1. V hotelu Muse sami udáváte rytmus svému dni, a tak není problém posnídat třeba i o čtvrté odpolední nebo začít vinnou degustaci už v poledne.

2. V Hotel Barrière Le Majestic najdete Christian Dior Suite s designem vycházejícím z podoby vlajkového butiku značky na pařížské 30 Avenue Montaigne. Apartmá je tradiční základnou hvězd filmového plátna při přípravách na vstup na červený koberec během věhlasného festivalu v Cannes.

3. V Saint-Tropez probíhá každoroční červnové větrné klání, kdy amatéři měří síly s profesionály na jednom z nejpůsobivějších závodů plachetnic v Evropě, Giraglia Rolex Cup. 4.–6. Pro návštěvu proslulé pláže Pampelonne u Ramatuelle, kterou proslavil film z padesátých let s Brigitte Bardot v hlavní roli, je skvělým výchozím bodem butikový koncept La Réserve Ramatuelle, kousek za Saint-Tropez.

exclusive tours

45

relax

Kraj koňaku Francouzský venkov je mozaikou romantických vinic a městeček pyšnících se dlouhým seznamem zajímavostí, a ještě delší historií. Oblast, která ale opravdu Francii proslavila po celém světě, je rájem všech bohémů toužících po až dekadentně lahodných zážitcích s nápojem hodným králů v hlavní roli. Právě odtud totiž pochází tekuté zlato známé jako koňak.

P

okud by bylo potřeba připomenout, koňak je speciální druh brandy, která se vyrábí výhradně ve stejnojmenném regionu na jihozápadě Francie. Je nápojovým synonymem luxusu a kvality, stejně jako symbolem umění žít. Ne nadarmo Francouzi obyvatelům Cognacu přezdívají ‚cagouillard‘, tedy šnek. Místní nikam nespěchají a raději si v klidu vychutnávají každý okamžik naplno.

Výrobcům koňaku dominují slavná jména jako Hennessy, Rémy Martin nebo Godet, a právě poslední ze značek je svého druhu unikátem.

O kvalitu a úroveň produkce se stará rodina Godetů už neuvěřitelných patnáct generací a brand je dodnes ve stoprocentně rodinném držení i vedení, včetně toho, že sklepmistrem a masterblenderem je stále člen rodiny, aktuálně Jean Edouard Godet. Sídlo Godetů se nachází v přístavním La Rochelle přezdívaném Bílé město, které v historii koňaku hraje významnou roli, stejně jako rodina sama. Bonaventure Godet, nizozemský obchodník se solí, totiž v 16. století patřil mezi první, kteří začali prodávat pálené víno, základ pro pozdější fenomén jménem koňak.

Pomalé požitkářství Samotný název koňak odkazuje na stejnojmenné středověké městečko ležící na břehu poklidné řeky Charente. Kromě tematicky laděného muzea, Musée des Arts du Cognac, v Cognacu a jeho blízkém okolí najdete skoro dvě stě výrobců tohoto oblíbeného nápoje. Někteří z nich dokonce umožňují komentované prohlídky, kde nechybí ani oblíbené degustace zahrnující i koňaky s označení XO, což znamená, že doba jejich zrání přesahuje deset let. Vzhledem k mistrovství, s nímž místní vyrábí populární brandy, není překvapením ani pestrost lokální gastronomické scény. V centru Cognacu najdete špičkovou restauraci Le Maison, jež snoubí tradiční francouzskou kuchyni s moderními trendy.

Zdejší šéfkuchař Pierre Dumas je známý především netradičními kombinacemi surovin, které tvoří unikátní chutě, jako třeba v případě pečených mušlí s panna cottou a kozí sýrovou pěnou posypanou mandlemi a petrželkou.

Popularitě se zde těší i bistronomie, kulinářský směr kombinující to nejlepší z haute cuisine restaurací a kultury bister. Mezi špičku v tomto oboru patří L’Atelier des Quais, který se pyšní nejen skvělým jídlem a dobře zásobenou vinotékou, ale i prostornou terasou s výhledem na řeku.

Perfektní základna Vyrazit můžete i na místní trhy, což je ideální příležitost k ochutnání regionálních sýrů. Cognac prostě v člověku probouzí touhu nechat se hýčkat, a to nejen při objevování jeho delikates, ale i při pobytu v některém z tamních chic hotelů.

Jedním z nich je Hôtel Chais Monnet. Ačkoliv se nachází nedaleko historického centra, rozkládá se na obrovském pozemku o výměře dvou hektarů. Každá minuta, kterou tady strávíte, je sama o sobě slastí. Očividný hédonistický přístup zde nese příchuť francouzské tradice, což je zřejmé, jakmile vstoupíte do místního jazzového baru Le 1838, který se svou nabídkou čtyř set různých koňaků představuje jedno z nejlepších míst, kde si v Cognacu dát sklenku.

Ať už ve městě děláte cokoliv – procházíte se jeho křivolakými středověkými uličkami, objevujete místní gastronomickou scénu, nebo se necháte unášet hudbou na místním bluesovém festivalu, velmi rychle si uvědomíte, jak zásadní roli pro atmosféru tady hraje slavný zlatavý alkohol. Jeho pití nemá být pouze záležitostí jednoho smyslu, ale zážitkem spojeným s neopakovatelností chvíle, kterou si dokážete vychutnat do posledního doušku.

Mimořádně komplexní Extra Hors d‘Age je jednou ze špičkových kreací značky Godet. Znalecký blend obsahuje spirity staré až pětačtyřicet let. Výjimečnost Extra Hors d‘Age podtrhuje také ručně vyráběná karafa s detaily z růžového zlata.

46

exclusive tours

exclusive tours

47

xxxxxx

Pití koňaku nemá být pouze záležitostí jednoho smyslu, ale zážitkem spojeným s neopakovatelností chvíle.

Jedním z nejúžasnějších hotelů v Cognacu a okolí je Chais Monnet.

Ačkoliv se nachází nedaleko historického centra, rozkládá se na pozemku o výměře dvou hektarů a každá minuta, kterou tady strávíte, je sama o sobě slastí.

88

exclusive tours

relax

Place Vendôme Place Vendôme, legendární náměstí v pařížském prvním obvodu a geografický středobod francouzského umění haute joaillerie, má rozlohu lehce přes 41 700 metrů čtverečních, ale je spojeno s tolika slavnými příběhy, pompézními vzestupy i tragickými pády, že by se dalo popsat v podstatě jako komorní scéna dějin.

A

dresa 15 Place Vendôme platí za jednu z nejprestižnějších nejen v Paříži, ale i v rámci hotelové omnikultury.

Patří totiž nezpochybnitelnému etalonu evropské aristokratické elegance, hotelu Ritz Paris. Rezidentkou zde byla i Coco Chanel, která si ve svém neklidném životě vybrala na více než třicet let za domov jedno ze zdejších apartmá, jež dodnes nese její jméno, a z jeho oken tak můžete na Place Vendôme shlédnout ze stejného pohledu jako geniální provokatérka, jež jednou provždy změnila svět módy.

V roce 2016 se ikonický Ritz Paris po čtyřleté rekonstrukci v hodnotě téměř půl miliardy eur znovu otevřel obdivu i těch nejzkušenějších znalců a potvrdil svou neotřesitelnou pozici.

Svědčí o ní nejen velkorysé palácové interiéry se servisem nejvyšší úrovně a všudypřítomné umění, ale také skutečnost že se tady pod jednou střechou nachází tři michelinské hvězdy rozdělené mezi dva podniky – dvouhvězdičkový je formální L‘Espadon. Vyhlášený je i talent šéfcukráře hotelu Françoise Perreta, jehož tvorba stojí za porušení jakékoliv diety.

Sofiina volba Kapitolu samu pro sebe píše privátní rozlehlá zahrada známá prostě jako Grand Jardin, často přirovnávaná k malé Versailles, jež je se svými bezmála dvěma tisíci metry čtverečními v prostorově velmi ekonomicky laděném centru Paříže malým světským zázrakem.

Vybrat si z portfolia patnácti prestige apartmá v pařížském Ritzu je paradoxně nevděčný úkol, protože nabídka je skutečně nekompromisně haute. Nejslavnější bude zřejmě již zmíněná Coco Chanel Suite, největší je zase apartmá Impériale, které má navíc v rukávu eso v podobě ložnice, jež je replikou pokoje Marie Antoinetty ve Versailles.

50

exclusive tours

Epos jména, jež se později stalo synonymem luxusu, na Place Vendôme ještě jako mladík vyrábějící kufry začal psát Louis Vuitton, v roce 1849 tady skonal Frédéric Chopin, Yoko Ono sem přišla vlastníma rukama rozprášit poslední hrst popela Keitha Haringse a naposledy v životě tady povečeřela princezna Diana.

Tvar náměstí Place Vendôme při pohledu shora, tak jak ho vídávala z okna svého apartmá v Ritz Paris Coco Chanel, se stal předlohou pro tvar pouzdra hodinek Premiere.

Vendômský sloup, jenž vznikl ze slitiny děl ruských a rakouských vojsk zabavených Napoleonem v bitvě u Slavkova, představuje střed číselníku, z nějž vycházejí ručky hodinek.

Tema cestovani

1.–3. Rekonstrukce v hodnotě téměř půl miliardy eur upevnila pozici Ritz Paris coby hotelového etalonu elegance.

4.–5. Ritz Paris disponuje patnácti prestige apartmá, jejichž kouzlo vychází z historie a příběhů osobností světových dějin, jejichž osud je s hotelem spjat. Patřila mezi ně třeba Coco Chanel nebo F. Scott Fitzgerald.

exclusive tours

51

relax

K poctě skutečně výjimečné rekonstrukce vlajkového butiku Boucheron, jejíž realizace má bez nadsázky historickou hodnotu, navrhla umělecká ředitelka značky Claire Choisne kolekci high jewellery šperků Paris, vu du 26. Byla představena v srpnu loňského roku a design každého kusu jednoznačně potvrzuje stále jasně čitelnou mimořádně silnou identitu značky, která si je vědoma vlastní mimořádné historie, ale zároveň má jednoznačnou vizi budoucnosti.

1

dence užít třeba z volně stojící vany v mramorové koupelně, nad níž je zavěšen křišťálový lustr z původního Grand Salone v přízemí butiku.

Využití horké koupele se hodí třeba po dlouhém dni stráveném s designéry značky a šampaňským při navrhování vlastního jedinečného bespoke šperku. O sofistikovaný servis, k němuž patří i soukromá degustační večeře zprostředkovaná kulinářským týmem z hotelu Ritz Paris, se hostům apartmá stará osobní butler.

2

1.–2. Apartmá nad butikem je určeno výhradně nejvýznamnějším haute joaillerie zákazníkům značky a na rozdíl od podobných privátních konceptů konkurence nabízí i ložnici, takže je zde možné strávit noc.

52

exclusive tours

L’appartement Na stejném náměstí jako Ritz Paris ale najdete ještě exkluzivnější adresu, kde si noc nemůžete zaplatit, ale prostě musíte patřit mezi pozvané.

Ti se rekrutují výhradně z řad zákazníků haute joaillerie značky Boucheron, mezi něž historicky patřil mimo jiné i car Alexandr III., královna Alžběta II., indičtí mahárádžové nebo egyptské princezny. Řeč je o VIP suite nad vlajkovým butikem Boucheron. Jde o podobný speakeasy koncept, jaký nabízí Louis Vuitton nad svým butikem na londýnské Bond Street, ale s jedním rozdílem – v l’appartement Boucheron se počítalo i s plnohodnotnou ložnicí, takže zde můžete strávit skutečně unikátní noc doplněnou privilegovaným výhledem na Place Vendôme, a to je možnost, o kterou byl ochuzen i car. Zmíněný výhled si můžete v rámci privátní chvilky deka-

Zakladatel kultu Další úroveň exkluzivity více než stometrového apartmá ve třetím patře nad butikem představuje skutečnost, že vzniklo teprve během radikální rok a půl trvající rekonstrukce butiku z roku 1893, jehož nová, ale vlastně původní podoba byla odhalena u příležitosti loňského výročí 160 let založení značky. Slavnostní reopening proběhl teprve před rokem a počet hostů, kteří měli v apartmá možnost strávit noc, se tak aktuálně dá omezit počtem prstů na obou rukou. Úchvatná je kromě interiéru dekorovaného mimo jiné uměleckými díly z privátní sbírky majitele skupiny Kering François Pinaulta, polohy a samozřejmě exkluzivity apartmá i historie budovy, v níž se nachází. Jako sídlo a ateliér maison Boucheron ji vybral zakladatel klenotnické dynastie Frédéric Boucheron a v roce 1893 ji koupil za peníze získané z první vlny svého úspěchu od Napoleonovy milenky, extravagantní komtesy de Castiglione oplývající nepochybným šarmem a pochybnou pověstí. Na dnes tak slavném náměstí se Boucheron usadil jako vůbec první klenotník a tím odstartoval příběh Place Vendôme coby šperkařského epicentra Paříže. Volba na nároží při vstupu na náměstí z Rue de la Paix padla kvůli mimořádné exponovanosti domu slunečním paprskům, které jsou tak zásadní pro vyznění jasu briliantů a zároveň práci šperkařských mistrů v ateliéru. ■

adventure

40

exclusive tours

direction to joy

cesta je cíl Fascinující spojení glamour elegance a slow cestování nikdy nebylo lákavější než na palubách luxusních vlaků. Náš výběr těch nejúžasnějších z nich dává rčení o cestě, která je cílem, naprosto nový rozměr.

Ať už brázdí peruánské Andy, jižní Afriku nebo skotskou vysočinu, jedno mají společné, a to až hédonistický zážitek, který cestujícím zprostředkovávají. Nalaďte se na rytmus uklidňujícího kolébání a vychutnejte si každý kilometr svého dobrodružství naplno. připravili: Travel DESIGNÉŘI Exclusive Tours foto: archiv vlaků

exclusive tour

100

adventure

Eastern and Oriental Express Asijská expedice Thajsko, Singapur a Malajsie – právě do těchto exotických zemí jihovýchodní Asie se jako cestující vlaku Eastern and Oriental Express můžete podívat, přičemž na jeho palubě strávíte jednu, dvě nebo tři noci. Jednotlivé trasy jsou obohaceny o zastávky, během kterých se podíváte nejen do místních rurálních vesniček, ale například i k populární řece Kwai.

Ve dvaadvaceti vagónech zážitkového vlaku najdete tři špičkové restaurace, vyhlídkový vůz a bar s pianem, kde si vychutnáte výborné drinky v doprovodu živé hudby. Navzdory tomu, že je atmosféra Eastern and Oriental Express inspirována legendárním Orient Expressem, je interiér silně ovlivněn typickými asijskými prvky – nechybí tudíž pravé thajské hedvábí, nebo malajské výšivky. Na palubě jsou vítáni i mladší cestující, zejména na trase mezi Singapurem a Bangkokem.

56

exclusive tours

„Cesta po Asii je fenomenálním zážitkem sama o sobě.

Eastern and Oriental Express do ní ale vnáší kousek elegance starého světa.“ - Veronika Vaisová

exclusive tours

57

adventure

58

exclusive tours

adventure

The Ghan Napříč Austrálií v poctě starým příběhům The Ghan je nepostradatelnou součástí australské kultury železnic a kořeny jeho neobvyklého jména lze vystopovat až do druhé poloviny 19. století. Právě v této době byli do Austrálie z Afghánistánu dovezeni – mimochodem i se svými chovateli – první velbloudi, aby se vydávali na výpravy do neprozkoumaného území Austrálie a pomáhali tak při vzniku funkční infrastruktury. Zanedlouho se těmto kočovníkům začalo říkat krátce „Ghan“ a jméno vlaku spolu s jeho bílým logem znázorňujícím velblouda má za cíl vzdát tomuto příběhu úctu. The Ghan svou trasou pomyslně půlí australský kontinent – na své cestě z Adelaide do Darwinu zastavuje mimo jiné i v Alice Springs, díky čemuž budete mít příležitost podívat se k jinak složitě dostupnému Uluru nebo na Ayers Rock. Jedná se o největší monolit na světě, který je u australských domorodců uctíván jako svaté místo.

„Cestování vlakem The Ghan představuje ideální způsob, jak prozkoumat srdce Austrálie a dopravit se v naprostém pohodlí z jednoho konce tohoto kontinentu na druhý.“ - Matěj Polák

exclusive tours

59

adventure

Venice Simplon-Orient-Express Tradice evropské elegance Venice Simplon-Orient-Express právem náleží mezi nejpopulárnější a nejžádanější luxusní vlaky na světě. Hrdě se hlásí k tradici sofistikovaného cestování konce 19. století, jíž započal kultovní Orient Express.

Interiér vozů, které jsou ztvárněny v elegantním stylu art deco, se zjevně tímto slavným obdobím nechal inspirovat. V soupravě dokonce najdete originální vagóny z 20. let minulého století, jež přispívají k autentické atmosféře, která na palubě panuje. Pasažéři mají během cesty na výběr ze tří vynikajících restaurací, nechybí samozřejmě ani barový vůz pojmenovaný podle svého původního označení 3674. Repertoár tras Venice Simplon-Orient-Expressu je velmi bohatý a zahrnuje nejkrásnější evropské metropole, v určité termíny je jeho výchozí stanicí dokonce i Praha.

60

exclusive tours

„Během doby, kterou strávíte ve Venice Simplon-Orient-Expressu, si budete připadat jako v románu od Agathy Christie, jen vás místo zločinu čeká stylová jízda v jednom z nejkrásnějších vlaků vůbec.“ - Michaela Pipek

adventure

exclusive tours

61

adventure

Belmond Andean Explorer Ve stínu peruánských And Andean Explorer brázdí peruánské železnice od roku 2017 a je zároveň nositelem titulu prvního high-end lůžkového vlaku Latinské Ameriky. I v globálním rámci své kategorie ale vystupuje z řady, a to především svým designovým interiérem, v jehož konceptu bylo upuštěno od všeobecně oblíbeného retro stylu. Všech šestnáct vagónů vlaku vyvedených v půlnoční modři v roce 2016 prošlo výraznou renovací, jíž vděčí za svůj dnešní fresh design. Každý z vagónů navíc nese jméno podle některého ze zástupců bohaté andské flóry a fauny, jídelní vůz je například pojmenován Muna podle místní bylinky. V nabídce je hned několik variant tras mezi městy Cusco, Puno a Arequipa, ať už si ale vyberete kteroukoliv z nich, nestrávíte na palubě více než dvě noci.

62

exclusive tours

adventure

„Cesta vlakem Andean Explorer se může před jejím absolvováním jevit jako příliš krátká, přesto se jedná o nebývale intenzivní zážitek, a to nejen díky destinacím, kterými projíždí.“ - Jitka Kolmanová

exclusive tours

63

adventure

Belmond Royal Scotsman Skotsko v kůži, tartanu a se sklenkou whisky Světoznámý Belmond Royal Scotsman projíždí na svých trasách těmi nejkrásnějšími místy Skotska a jeho atmosféra jejich kouzlo ještě podtrhuje. Mahagonové obložení vagónů s všudypřítomným tartanem odpovídá místnímu tradičnímu stylu interiérů a nikoho nenechá na pochybách, v jaké zemi se nachází. Cestujícím jsou zde podávány vynikající pokrmy, včetně tradičního Kedgeree, jež jsou vařeny pouze z místních surovin a jako sklenku něčeho ostřejšího si mohou dopřát kvalitní skotské whisky, které se na palubě za šestiměsíční sezónu vypije na 600 lahví.

Trasy Belmond Royal Scotsman se liší délkou i zastávkami, mezi ty kratší patří třídenní okružní cesta z Edinburghu do Rothiemurchusu v národním parku Cairngorms a zpět. Při ní se cestovatelé podívají mimo jiné i do palírny Strathisla, která vyrábí kultovní sladovou whisky, nebo do dějiště slavné bitvy u Cullodenu.

64

exclusive tours

„Skotsko lze poznat mnoha způsoby a každý z nich je něčím jedinečný. Na palubě Belmond Royal Scotsman se ale můžete těšit z atmosféry naplňující vizi Skotska, o které jste vždy snili.“ - Kristýna Kopečková

exclusive tours

65

adventure

„Grand Hibernian je ve všech ohledech opravdu irským vlakem. V každém jeho detailu se zračí národní hrdost a touha zemi co nejvíce cestujícím přiblížit.“ - Kateřina Ulmanová

Belmond Grand Hibernian Ztělesněná irská hrdost Grand Hibernian se řadí mezi novější luxusní vlaky, na irských železnicích jezdí teprve od roku 2016. Přesto se pro svou autentičnost a smysl pro detail těší velké popularitě.

Vybavení interiéru pochází z dílen čtyř desítek zručných místních řemeslníků, kteří dohromady tomuto projektu věnovali neuvěřitelných 35 000 hodin práce. Během jeho nejdelší trasy, Grand Tour of Ireland, na palubě cestující stráví týden. V jeho průběhu navštíví mimo jiné palírnu světoznámé whisky Jameson, kde na ně samozřejmě čeká i degustace, hrad Dunguaire nebo pověstmi opředený Dundalk. Ani mezi zastávkami se ale pasažéři nudit nebudou, přes den mohou prozkoumat originální instalace místních umělců, které vlak zdobí, večer je pro ně zase připravena v barovém voze tradiční zábava v podobě živé irské hudby.

66

exclusive tours

adventure

exclusive tours

43

adventure

Rovos Rail Glamour cesta Afrikou Rohan Vos, zakladatel Rovos Rail, byl vášnivým milovníkem zlatých let železniční dopravy přelomu 19. a 20. století, což lze snadno vypozorovat i na interiérech vlaků, jež jsou touto dobou silně inspirovány. Šestatřicet luxusních suit vlaku Rovos Rail, které patří ve své kategorii k nejprostornějším na světě, pojme pouhých 72 cestujících, což zaručuje komorní atmosféru expedice. Cestující na palubě objeví v závislosti na výběru konkrétní trasy jih afrického kontinentu, konkrétně Tanzanii, Zimbabwe, Jihoafrickou republiku, Botswanu a Zambii, přičemž na cestě stráví minimálně dva a maximálně patnáct dní. Kromě přírodních krás a měst se můžete s Rovos Rail vydat i na tematické cesty, nejen milovníci greenů jistě ocení devítidenní cestu zaměřenou na golfové safari. ■

„Rovos Rail navazuje na tradici glamour cestování vlaky, což kromě jeho zařízení dokazuje i přísný dress code a zákaz užívání elektronických zařízení ve společných prostorech.“ - Michaela Bečanová

68

exclusive tours

wishlist

exclusive tours

43

wishlist Mimořádné Blanc de Blancs ročníkové šampaňské s komplexním buketem a sametovou texturou Ruinart / 4 457 Kč

Japonskem inspirovaná vůně Tea Escape s motivem zeleného čaje, bergamotu, máty a pufované rýže Maison Margiela, 2 860 kč za 100 ml

Kompaktní digitální fotoaparát Leica M10-P se snímačem 24Mpx full-frame CMOS

Pouzdro na lahev vína s termoizolačním vnitřkem v kombinaci plátna se vzorem Damier a kůže Louis Vuitton / 30 900 Kč

Rail Way

Leica / 189 990 Kč

Hřejivý pléd z mongolského kašmíru

Oyuna / 20 100 Kč

70

exclusive tours

Set zdobených hracích karet v semišem vykládaném boxu a set stylových držáků na karty z leštěné mosazi Aerin / 11 400 Kč a 4 000 Kč

Prostorná kožená brašna z telecí kůže s odnímatelným popruhem Smythson / 41 560 Kč

kodl – Tradice od roku 1885

VáclaV ŠPála: na berounce, olej na plátně, 1926, 82 x 117 cm • vyvolávací cena: 4 000 000 Kč, dosažená cena: 6 400 000 kč

Přijímáme obrazy do jarní aukce Národní 7, Praha 1

www.galeriekodl.cz

unique

Tři ostrovy, které změní váš pohled na Evropu Pro vybočení ze zažité evropské atmosféry občas stačí vydat se jen kousek za její hranice, konkrétně na její ostrovy. Zmapovali jsme pro vás dramatický Isle of Skye, do vlastní pohádky uzavřený Bornholm a jadranskou privátní oázu jménem Sveti Stefan.

Připravily: Adéla Rusňáková, Jitka Krulcová Foto: archiv

72

exclusive tours

Mléčná dráha nad stoletým majákem na útesu Neist point na Isle of Skye.

Poloha ostrova je natolik severní, že se zde dá pozorovat dokonce i polární záře.

unique

Bornholm Pomalý tep severu

P

řestože se Bornholm geograficky nachází blíž k Německu a Polsku než k Dánsku, těžko by mohl být skandinávštější. Místní vesnice s nízkými barevnými hrázděnými domy s typicky malými okénky a velkorysými hygge zahradami vypadají, jako by se v nich zastavil čas, a přesto člověk nemá ani na chvíli pocit, že by byl Bornholm něco jako skanzen. Jen se tady prostě žije pomaleji, autentičtěji. Kopcovité vesnice a přístavní městečka, jako je Svaneke, Gudhjem nebo Nexo, od sebe dělí široká úrodná pole, která se pozvolna svažují k divokým plážím s neuvěřitelně jemným pískem.

Tou vůbec nejpůsobivější je Dueodde u Akirkeby, k níž vede asi čtvrthodinová procházka borovým hájem s větrem surrealisticky deformovanými stromy vyrůstajícími z éterických dun. Přímo nad Dueodde sídlí bornholmská gastronomická ikona a jedna z nejodlehlejších michelinských restaurací světa, Kadeau. Úsporný exteriér obložený mořeným dřevem klame svou skromností, šéfkuchař Nicolai Norregaard uvnitř vládne jednou z nejprogresivnějších kuchyň Skandinávie i Evropy. Jeho obsese lokálností a sezónností dalece přesahující trendy dává vzniknout skutečně nenapodobitelným kreacím.

Norregaard pracuje samozřejmě s plody moře, bylinkami i mechy, ale i s bornholmskými lesními mravenci a všechny ingredience zná důvěrně – na ostrově totiž strávil velkou část svého dětství a restauraci založil právě se dvěma svými přáteli z této éry.

74

exclusive tours

Pokud potřebujete obnovit víru v lidstvo, jeďte na Bornholm. Dánský Slunečný ostrov s křídovými útesy vyvažuje chlad Baltu svou mimořádnou laskavostí a poetikou skutečného klidu, jenž platí za místní náboženství.

Nezapomeňte ale v módu rozjímání také ochutnávat, Bornholm je významnou foodie destinací.

Řezník od Baltu Kadeau položila základy stále sílící pověsti Bornholmu coby foodie destinace, ale většina takto laděných zastávek na ostrově je mnohem víc casual. A úplně nejvíc casual je řeznictví a uzenářství Hallegaard ztracené v polích za Ostermarie. Byla by chyba očekávat něco víc než jen skutečně poctivé řeznictví pracující výhradně s masem z bornholmských organických chovů, nicméně kouzlo Hallegaardu tkví právě v poctivé opravdovosti. V řeznictví si můžete vybrat z nabídky domácích klobás, salámů a sušených šunek nebo si nechat udělat steak podle vlastních představ. Vše pak dostanete s čerstvě upečeným kváskovým chlebem, a chcete-li tak i sklenkou naturálního vína na jeden z dřevěných stolů ve dvoře, jenž je součástí velkého hospodářství se sympaticky všedním provozem. Populární termín farm to table se v Hallegaardu stává z trendy přívlastku metropolitní gastronomie jediným dostatečně výstižným popisem toho, co tady mistr řezník Jorgen Toft Christensen dělá.

Skupina Kadeau na čtyřicetitisícovém Bornholmu provozuje kromě své michelinské vlajkové lodi i několik dalších gourmet podniků, ale také butikový hotel Nordlandet.

Ten je ve svém segmentu na ostrově jasnou hotelovou volbou.

Bornholmská Kadeau má v Kodani stejnojmennou sestru. Kodaňská Kadeau je v provozu celoročně, naproti tomu na Bornholmu můžete kulinářskou filozofii severu ochutnat jen mezi 8. dubnem a 15. říjnem, v zimě je restaurace mimo provoz.

exclusive tours

75

unique

Uzené moře Na Bornholmu stojí za to zastavit se v některé z røgeri, typických udíren, jejichž strohé komíny jsou nepostradatelným prvkem rázu vesnic podél celého pobřeží.

Udí se tady sledi, lososi, ale také drobné krevety nebo mušle a vše se servíruje v doprovodu křupavé zeleniny a svěžích bramborových salátů.

V přístavním městečku Svaneke vyzkoušejte restauraci Tre Tjenere v prastarém domě s eklektickým interiérem a místy až mrazivě andersenovskou poetikou podtrženou výhledem na přístav. Fine dinning postavený na severské ostrovní fusion je v podání mladého islandského páru sebevědomý a inspirativní, ale zároveň uvolněný.

V jedné stopě Bornholm byste na kole objeli za sedm, osm hodin a přesně to také většina návštěvníků ostrova dělá. Terén je jen mírně zvlněný, lemovaný loukami s pasoucími se ovcemi a výhledy i slaný vzduch jsou jednoduše energizující. Stačí vyrazit na trasu víceméně kopírující pobřeží a jen se zastavovat v jednotlivých městečkách na něco k jídlu, projít si řemeslné obchody a starožitnictví, dát si kávu u moře – povinnou zastávkou je pro tento účel zmrzlinárna Kalas v Aaligne – a zase se vydat dál.

Až naivně harmonickou atmosféru ostrova výmluvně ilustruje i systém v místních farmách, kdy lidé dávají do dřevěných přístřešků u cesty vlastní vypěstovanou zeleninu, ručně sklizené ovoce, domácí

76

exclusive tours

Letos v létě proběhne na Bornholmu již jedenáctý ročník šéfkuchařského klání Sol over Gudhjem, tedy Slunce nad Gudhjemem. Lyrický název je označením pro bornholmskou specialitu, uzeného herinka s čerstvým syrovým žloutkem, nicméně soutěž připouští kreace z jakýchkoliv dalších bornholmských surovin – toto pravidlo je ale nepřekročitelné. Nečekaný přesah kulinářského festivalu na malém ostrově dokládá už to, že mezi účastníky výjimečné události patří i Noma, Geranium, The Fat Duck, Kiin Kiin nebo Maaemo. Letos se Sol over Gudhjem koná 20. června.

med, čerstvá vejce nebo třeba proutěné košíky na prodej – nákup funguje na principu důvěry, kdy do kasičky vhodíte na lístku avizovanou částku. O pokrokovosti Bornholmu svědčí i to, že většina takových starosvětsky působících stánků nabízí i platbu převodem na účet. Ostatně, Bornholm aspiruje v horizontu příští dekády na titul prvního no waste regionu Evropy a energeticky zcela soběstačného území.

Z rukou ostrovanů Pamětihodností v klasickém slova smyslu je na nejvýchodnějším území Dánska poskrovnu, nejvýznamnější jsou asi kulaté kostely z 12. století a pevnost Hammershus.

Pokud bychom se ovšem bavili o neklasickém rozměru, pak je potřeba zmínit, že Bornholm je vůbec první lokalitou v Evropě, jíž Unesco zařadilo na svůj seznam World Craft Region, a to teprve předloni. Zasloužila se o to místní tradice zpracování dřeva, skla a keramiky, jíž ztělesňuje mezi mnoha dalšími třeba Lov i Listed, keramická dílna ve Svaneke, která mimochodem kompletně vybavila Kadeau nádobím.

Pláž Dueodde v jižním cípu Bornholmu je proslulá mimořádně jemným bílým pískem se sklonem k vytváření dun. Pro zastavení eroze pobřeží byl u pláže v osmnáctém století vysázen borový háj, který v současné době díky dunám mezi větrem pokroucenými stromy působí až surrealisticky.

unique

Sveti Stefan Jiný pohled na Jadran Vize ostrova coby ohraničeného mikrosvěta má do sebe cosi romantického a těžko uchopitelného. Když je ale ten mikrosvět ještě stvořen pod taktovkou značky Aman, očekávání už nabírají velmi konkrétní obrysy. V Evropě je jedinou takovou destinací Sveti Stefan v Černé Hoře. Narůžovělý písek jeho pláží a stín poskytovaný v horkých dnech vápencovými zdmi někdejší rybářské vesnice z 15. století jsou vyjádřením nové vize jadranského luxusu.

M

ontenegro je jachtařským rájem, zdejší vody jsou tak hluboké, že mariny pojmou i superjachty. Zároveň jde v kontextu regionu o relativně méně turisticky frekventovanou oblast, přestože na malé ploše nabízí koncentrovanou verzi jadranských pro. Mezi ně patří strmé hory protkané tunely, vysokohorské Skadarské jezero s hladinou posetou lekníny, starobylá z vápence vystavěná města s uzounkými uličkami nebo typické klidné moře bohaté na mušle a chobotnice.

78

exclusive tours

Ostrovní azyl Sveti Stefan leží jižně od černomořského přístavu Budva a ostrov s pevninou spojuje jen krátká umělá šíje. Hotelová značka Aman zde provozuje pětihvězdičkový resort a přístup na ostrov je v zájmu zachování mimořádné atmosféry umožněn pouze hostům. Kulisy resortu tvoří prostředí středověké opevněné vesnice z 15. století, ovšem dotvořené tak, aby skýtala komfort i nejnáročnějším hostům. Kromě výsostně privátního, prostorově velkorysého, ale stylově minimalistického ubytování plného lnu, dřeva a kamene s výhledy na Unescem chráněný záliv Boka Kotorska tady najdete i prvotřídní gastronomické zázemí s koncentrací na středomořskou kuchyni, rozsáhlou wellness zónu i soukromou pláž.

Resort tvoří dvě části – ta ostrovní a na pevninském břehu situovaná Villa Milocer. Část na ostrově je v provozu od května do října, pevninská Villa Milocer pak celoročně, nicméně stojí za to vydat se na Sveti Stefan v sezoně. Atmosféra ostrova je skutečně výjimečná, jakoby resort dělil od pevniny nejen prostor, ale i čas.

Kulisy resortu tvoří prostředí středověké opevněné vesnice z 15. století.

Pod patronátem Hublot Nejproslulejší marinou Černé Hory je Porto Montenegro, přístav v blízkosti Tivatu, který zajišťuje lokalitě letecké spojení se střední a západní Evropou.

O úrovni Porto Montenegro vypovídá i skutečnost, že tamní oficiální časomírou a strategickým partnerem je švýcarská hodinářská značka Hublot. Ta má na jachting silnou vazbu, spojuje se ovšem jen s jeho nejvýjimečnějšími zastávkami, v Evropě s přístavy v Cannes, Saint Tropez, Monacu a Porto Cervo.

exclusive tours

79

unique

Isle of Skye Ostrov mraků, whisky a legend U západního pobřeží Skotska se ledové vlny

N

ehostinný Isle of Skye s rozlohou méně než dva tisíce kilometrů čtverečních dokázali obývat zprvu jen ti nejodhodlanější z odhodlaných, jakými byli v 8. století severští válečníci Vikingové. Vikinské pojmenování „ostrovy na kraji moře“ či skotské „ostrov mraků“ odráží divokost zdejšího podnebí, pro které platí jediné pravidlo – nic není jisté. Krajinu bez stromů pročesává pravidelným hřebelcováním neutuchající vítr, v kombinaci s ním zdejší déšť nezřídka opisuje linku horizontu. Ten se však ve chvílích, kdy dovolí slunci prostoupit mraky, odvděčí jedněmi z nejkrásnějších koncertů přírody. Rozmanitost ostrova tvarovaného hlubokými zátokami a fjordy dokresluje zelenavé pobřeží s příkrými útesy.

Největší ostrov Vnitřních Hebrid a druhý největší ostrov Skotska definuje jeho nejsevernější lokace, kde najdete terasy Quiraing s nejvyšší horou ostrova Storr, z jejíhož úbočí vystupuje pětapadesátimetrová skalní věž The Old Man of Storr, tedy Starý muž. Jen nedaleko leží na pláži Staffin instantní vstupenka do prehistorie pod širým nebem, kde se v čediči dochovaly unikátní 160 milionů let staré otisky dinosauřích stop. A ještě o kousek dál padá z vod jezera Mealt přes strmý útes Kilt Rock vodopád do hloubky celých devadesát metrů.

80

exclusive tours

Atlantiku rozbíjejí o jedny z nejkrásnějších a nejodlehlejších přírodních scenerií na světě.

Dramatický rozměr půvabu zeleným pláním a ostrým skalám dodává podnebná amplituda nelítostných větrů, ukrutných lijáků a dojemných západů slunce.

Výzva hor Jih ostrova Skye protínají skotské Alpy Cuillin, kde desetikilometrový hřeben okupuje tucet vrcholků zvaných munro, což je název pro každou skotskou horu, jež přesáhne nadmořskou výšku 900 metrů, ze seznamu Munro’s Tables, sestaveném v roce 1891 zakládajícím členem Skotského horolezeckého klubu Hughem Munroem. Ten ve své době zpopularizoval skotské horolezectví, když na roky budovaný seznam postupně dodal na tři sta skotských hor, o nichž se léta předtím nevědělo. Jejich zdolávání se nemusí zdát na první pohled náročné, drsné severské počasí však dokáže prostřednictvím husté mlhy střídané silným větrem, teplot padajících pod bod mrazu a intenzivního deště změnit váš názor. Nejsou to ale jen neživé entity staré miliony let, co dělá přírodu na Skye tak jedinečnou. Zelené pastviny jsou plné jelenů, burácivými vodami proplouvají vydry, velryby, delfíni nebo hejna lososů a zápas s poryvy větru tu svádějí mohutná křídla orlů nebo naopak maličkých papuchálků. Vlídnější tvář ostrov ukazuje na západě, kde najdete dokonce i písečnou pláž Coral Beach nebo otevřené výhledy na západy slunce nad majákem Neist Point na nejzápadnějším cípu ostrova, které se počítají mezi nejkrásnější v celém Skotsku.

Krajinu bez stromů pročesává pravidelným hřebelcováním neutuchající vítr, v kombinaci s ním zdejší déšť nezřídka opisuje linku horizontu.

Need for Speed Dříve vikinská država, dnes samosprávné britské korunní závislé území.

Ostrov Man má svůj vlastní parlament, jenž je nejstarší na světě, funguje bez přestávky devět století. Proslavilo ho však něco jiného a sice legendární automobilový závod TT – Tourist Trophy, jenž je znám jako nejstarší a nejnebezpečnější na světě.

Koná se na běžných silnicích v šedesátikilometrovém úseku s 219 zatáčkami orámovanými přírodním reliéfem. Vozy se na TT – Tourist Trophy prohánějí průměrnou rychlostí kolem dvou set kilometrů za hodinu, to ale není na zdejších silnicích nic zvláštního. Na nevelkém kousku pevniny v moři mezi Irskem a Velkou Británií totiž neplatí žádná omezení rychlosti jízdy mimo obce. Přestože si závod konající se každoročně na přelomu května a června vyžádal už 250 obětí na životech, silnice na Isle of Man k sobě přitahují milovníky silných motorů a rychlých kol i díky dostupnosti řady automobilových půjčoven. Není tak překvapivé, že se sem natrvalo přestěhoval například Jeremy Clarkson, bývalý moderátor show Top Gear.

exclusive tours

81

unique

Romantika živých bájí Na strunu fantazie dávných časů tady hraje celá řada hradů, z nichž se mezi nejzajímavější počítá Dunvegan Castle, nejstarší stále obývaný hrad ve Skotsku. Stavba nad jezerem Loch Dunvegan na západním pobřeží slouží jako sídlo starobylého klanu MacLeodů už osm set let a jeho zdi ukrývají bájný kus zázračného hedvábí, zvaný skotskou gaelštinou Am Bratach Sith, anglicky Fairy Flag. Podle jedné z legend hedvábnou vlajku klanu MacLeodů věnovala víla coby dar na rozloučenou jejich vůdci, svému milenci, když se po roce musela vrátit ze světa smrtelníků. Dnes potrhaný kousek hedvábí, jehož původ se váže ke 4. století a Sýrii nebo Rhodu, prý dokáže vyhrát jakoukoli bitvu, pokud jej MacLeodové rozvinou. Dokáže toto přání splnit však jen třikrát, přičemž dvě bitvy už údajně díky ní skotský klan vyhrál.

Sladký kouř Skotům v žilách koluje kromě lásky k legendám i velká dávka whisky, na Skye v palírnách pracuje velká většina z necelých deseti tisíc obyvatel ostrova, ti zbylí se věnují většinou pohostinství nebo chovu ovcí. Zdejší whisky jako by zrcadlila proměnlivost skyeské krajiny. Nejoceňovanější a nejznámější pochází z vyhlášené palírny Talisker Distillery na západním pobřeží, kde by byl hřích vynechat degustaci. Kouřové tóny této jednodruhové whisky se proplétají s překvapivým aroma černého pepře, aby celý komplex zjemnila typická slad-

82

exclusive tours

Britské subtropy Paradoxem Keltského moře je soustava drobných ostrůvků s rozlohou necelých sedmnáct kilometrů čtverečních. Scilly neboli kornské souostroví je nejjižnější částí Britských ostrovů a svými zátokami s bílým pískem a tyrkysovými vodami připomíná spíš destinace jižní polokoule. Výjimečností území náležejícího k hrabství Cornwall je jeho takřka subtropické podnebí s nejvyšším počtem slunečných dnů v celé Velké Británii. Za stabilní teploty na ostrůvcích, které jsou rájem takřka bez aut, může teplý Golfský proud. Scilly je tak zastávkou hejn tažných ptáků z Arktidy do Afriky, kdy se dá pozorovat i mnoho těch nejvzácnějších druhů. Ostrov je rozkvetlý i v zimě, kdy tady kvete na 300 druhů rostlin v čele s lány žlutých narcisů.

kost pocházející ze sudů po sherry. Ani ne hodinu od palírny stojí od 17. století původní lovecká chata, kam se uchylovala aristokracie, a dnes slouží coby příhodně situovaný hotel. Kinloch Lodge provozuje už několikátá generace rodiny MacDonaldů a nabízí tady ochutnávku pravého Skotska nejen v designu pokojů a salonů s výhledy, ale i v podobě delikátního menu šéfkuchaře Marcella Tully. Kromě zmíněného Taliskeru funguje na jihu ostrova palírna single-malt whisky Torabhaig a třetí zastávkou pro vyznavače tekutého kouře pak musí být destilérie Isle of Skye s blend whisky v hlavním a největším městě Portree na východě. Přístav Portree, původní rybářská osada, zdobí domky s pastelovou omítkou, kde není nouze o typické puby s černým pivem, ale ani o další požitky, jakými jsou galerie, restaurace nebo kavárny. Dostat se ke skotské divočině na Skye lze i suchou nohou, přes most Skye Bridge, jenž funguje coby spojnice se skotskou pevninou teprve pětadvacet let. Ostrov je dokonce obsluhován i malým lokálním letištěm.

Ten, kdo se ale vydává za mytickou krajinou s nespoutanou přírodou, by se však rozhodně neměl připravit sice o pozvolnější, ale o to poetičtější cestu po vodě do Armadale nebo Kylerhey. Umně zahrané intermezzo vln a větru během půlhodiny na palubě s výhledem na blížící se panorama funguje nejen coby spojnice s pevninou, ale i s odkazem ostrova Skye. ■

DO ŽIVOTA EMOCE PATŘÍ DO INVESTOVÁNÍ NE

+ 6,24 % + 18,00 %

Zhodnocení za rok 2019 Zhodnocení od září 2016

Sjednejte si schůzku na

www.fondquant.cz Robot Asset Management SICAV, podfond QUANT je podfondem fondu kvalifikovaných investorů Robot Asset Management SICAV a.s., IČO: 051 88 521, se sídlem Karolinská 661/4, Karlín, 186 00 Praha 8.

Investorem tohoto podfondu se může stát pouze kvalifikovaný investor a tento materiál je určen pouze pro informativní účely potenciálních kvalifikovaných investorů. Tento materiál nenahrazuje informace uvedené v jiných relevantních dokumentech a jeho účelem není poskytnout odborné poradenství ve vztahu k jednotlivým investičním nástrojům.

Tento materiál taktéž neslouží jako nabídka ani výzva k nákupu či prodeji investičních nástrojů. Minulé výnosy nejsou zárukou výnosů budoucích a návratnost investice proto není zaručena. Tiskové chyby vyhrazeny.

Zdanění případných výnosů z investic každého investora se řídí platnými právními předpisy.

wishlist

Set tří tenisových míčků s vlněným povrchem

Vesta s výstřihem do V a vyšívaným logem Sergio Tachini / 1 785 Kč

Funkční ultra lehké boty na antuku Propulse Blast Clay Men Babolat / 3 299 Kč

Tenisová raketa s karbonovými vlákny vyrobená ve spolupráci se značkou Wilson Saint Laurent / 12 630 Kč

84

exclusive tours

(Not so) White sport

Saint Laurent / 1 660 Kč

Limitovaná edice 1 500 kusů ocelových chronografů Astron vzniklých ve spolupráci s Novakem Djokovičem.

GPS technologie garantuje přesný čas a barvy vycházejí z vlajek Japonska a Srbska.

Seiko / 67 500 Kč

Polo tričko v odstínu navy s bílými detaily Sergio Tachini / 960 Kč

Žerzejové šortky navržené v kooperaci s Andy Murraym Castore / 1 790 Kč

Dornbracht LifeSpa

lifespa.dornbracht.com/aquamoon-att

Dorint DG Centrum s.r.o.

Prokopova 2856/10 130 00 Praha 3

GSM +420 774 221 009 www.luxusni-koupelny-praha.cz

road trip

86

exclusive tours

La Dolce Vita Toskánsko je jako impresionistická malba ve 3D a nekonečně mnoho dalších rozměrů do jeho charakteru vnášejí chutě tamního vína. Toskánský venkov je ódou na italskou simplicitu, ale přesto pauzou ve všednosti, a čas strávený se sklenkou Brunella v jeho zapadlých vesničkách osud do života nepočítá. připravila: Kristina Vítková foto: Getty Images, archiv

exclusive tours 87

road trip

Biondi Santi se řadí mezi nejzásadnější vinařství celé Itálie, proslavilo sebe i celé Toskánsko vyšlechtěním odrůdy Brunello.

A kromě toho je mimořádně půvabné.

T

ypicky zvlněná kopcovitá krajina s půvabnými vesnicemi uprostřed vinic a olivových hájů, na vršcích historická středověká městečka s nádhernými výhledy, cesty lemované štíhlými cypřiši, koncerty cikád, vůně i chuť jedinečných vín a jídel.

Toskánsko je synonymem pro italskou filozofii La Dolce Vita. Kdo tento kraj jednou objevil, nevynechá jedinou příležitost k návratu. Metropole Toskánska, kolébka renesance jménem Florencie láká milovníky umění napříč generacemi i kulturami. Hustá síť cyklostezek vybízí sportovně založené cestovatele projet si region na kole, golfisté zase přivítají řadu možností protáhnout se na mnoha hřištích v nádherném a členitém terénu či si odpočinout v termálních pramenech. Jedním z hlavních argumentů pro cestu do Toskánska je však místní gastronomie nesoucí se již po staletí v požitkářském stylu slow food. Vychutnáte si ji tady v přirozeném snoubení s těmi nejlepšími víny své kategorie na světě.

Road trip po italsku Krásy italského venkova nejlépe vyniknou při pohledu z klikatých silnic, které spojují jeho jednotlivé vesnice a městečka. Toskánsko není velké, rozlohou je srovnatelné třeba se Slo-

88

exclusive tours

vinskem, ale právě nečekaná zákoutí, zapadlé vesničky, vinařství či rodinné farmy lákají k neplánovaným zastávkám a ta nejromantičtější místa či nečekané výhledy mnohdy překvapí právě ve chvíli, kdy si vyjedete jen tak do neznáma.

Pokud toužíte po poklidnějším zážitku, naplánujte si cestu na pozdní jaro či přelom září a října, kdy tradičně probíhá vinobraní. Odměnou vám budou příjemné denní teploty a podstatně menší davy turistů než v létě. Slavné památky historických center Sieny a Florencie sice nenajdete liduprázdné v žádné sezóně, zato vás na jaře potěší podstatně volnější výběr ubytování a rezervaci v michelinské restauraci můžete získat i na poslední chvíli. Šance, že vás zastihne déšť, je největší v listopadu, na druhé straně si tu právě v této době můžete užít vrchol sklizně dalšího tradičního místního produktu – oliv.

Osudová konstalace Řekne-li se Toskánsko, většině lidí se jako první smyslová asociace zřejmě vybaví zemitá vůně provázející jiskrná červená vína postavená na odrůdě Sangiovese: od vůbec nejznámějšího italského vína Chianti, populárního a příjemně pitelného, přes ušlechtilé Nobile di Montepulciano, až po slavné Brunello s věkem vyzrávající do

Tema cestovani

Perfektním startem toskánského road tripu je slavná Via Chiantigiana – silnice, která se klikatí krajem Chianti skrze pohoří mezi Florencií a Sienou.

exclusive tours 89

road trip

1

podmanivé smyslnosti, elegance a vznešenosti.

Toskánsko je srdcem italského vinařství a stojí za ním úctyhodná historie. Vinnou révu zde začali pěstovat již dávní Etruskové a kořeny místního vinařství se tak dají mapovat až do 8. století před naším letopočtem. V regionu se nachází více než 700 vinařství rozesetých od úpatí Apenin, přes mírně zvlněnou venkovskou krajinu, až k pobřeží Tyrhénského moře. Ideální podnebí regionu, které je zřídka nadměrně deštivé, o to naopak slunečnější, fantastický terroir pro odrůdu Sangiovese a po staletí předávané zkušenosti toskánských vinařů dávají v tomto kraji vzniknout nádherným vínům, jež si získávají srdce laiků i profesionálů po celém světě.

Ale kde v té úžasné rozmanitosti Toskánska vlastně začít?

Na stopě Chianti Perfektním startem toskánského road tripu je slavná Via Chiantigiana – silnice, která se klikatí krajem Chianti skrze pohoří mezi Florencií a Sienou. Vlnité kopce osázené vinicemi lemují elegantní aleje topolů a stříbřité olivové háje šumí ve vlahém středomořském vánku. Právě zde se rodí víno, o kterém místní svorně tvrdí, že má duši. Osobité červené Chianti tu má dlouhou tradici. Byly to právě vinice rozprostírající se okolo zámku Verrazzano u městečka Greve in Chianti, na nichž pěstovali révu nejprve Etruskové a posléze i Římané, a to až do 7. století, kdy se majitelem usedlosti stala šlechtická rodina Verrazzano. Statutem nejvyšší kvality v dané kategorii se mohou pochlubit láhve opatřené růžovou kolkovou páskou a pečetí s černým kohoutem, jehož symbol funguje jako ochranná známka již od roku 1924.

90

exclusive tours

Klan minulosti a budoucnosti I v regionu se slavnou vinařskou historií a hlubokými kořeny tradice je však dost prostoru pro odvážné inovátory a tak se i zde najdou vinařství, která umně kombinují historický odkaz s moderní invencí. Příkladem je rodina Antinori, která se pěstování vína věnuje již po šestadvacet generací, a to od roku 1385, kdy se Giovanni di Piero Antinori stal členem cechu florentských vinařů Arte Fiorentina dei Vinattieri. Ve správě má nyní klan osm různých vinařských usedlostí, nejnovějším počinem je však Antinori nel Chianti Classico přímo v srdci Chianti. Uvnitř fascinujícího díla moderní architektury kombinuje rodina nejaktuálnější enologickou technologii s postupy starými několik staletí a dává návštěvníkům možnost nejen ochutnat fantastická vína z vlastní produkce, ale užít si je v obklopení umění díky iniciativě Antorini Art Project. Za časovou investici rozhodně stojí ochutnávka sedmi nejlepších vín v prosklené degustační místnosti zavěšené nad impozantním vinným sklepem, spojená s následným obědem na střeše vinařství.

Villa Antinori Chianti Classico Riserva | Chianti Clas sico Docg Riserva 2015 Víno rubínově červené barvy definuje intenzivní aroma zralých třešní, červeného rybízu a divokých lesních plodů s příjemně integrovanými tóny dubu a tabáku a s jemným náznakem balsamika.

Noblesní Nobile K nejdelikátnějším toskánským vínům patří ušlechtilé Vino Nobile, které vyrábí vinaři v okolí městečka Montepulciano zhruba hodinku jižně od historické Sieny. Tato svěží vína tvoří z alespoň 70 % odrůda Sangiovese a jsou velmi dobře pitelná již po dvou letech od sklizně. Fantasticky se hodí například k pečenému selátku s čekankou ve vyhlášené restauraci La Grotta či k dokonale jemnému steaku Fiorentina z místního plemene skotu Chianina. Jedna z nejlepších vín v oblasti vyrábí vinařství Bindella, jehož základy položil Rudi Bindela v roce 1983. Jeho rodina

U městečka Bolgheri se ve vinařství Tenuta San Guido zrodilo první supertoskánské víno Sassicaia, revoluční počin, jenž změnil pravidla italské enologie.

2

nyní hospodaří na 127 hektarech a postupem let přidala k vinicím olivové háje, ochutnat tak můžete i místní jedinečný olivový olej. Přístup k vinohradnictví kopíruje heslo Terre – Vite – Vita, což v překladu znamená Půda – Réva – Život.

Důraz je tak kladen na maximální šetrnost, což dokazuje i připsané prvenství v oblasti biopostupů na území Toskánska. Vedle elegantního Nobile stojí bezpochyby za pozornost i jejich Vin Santo, sladké víno vyráběné z předem sušených bílých hroznů, tedy postupem, který našinci připomene oblíbenou slámovku.

Umění Brunella Stačí však zajet jen o kousek západněji a je tu další toskánská ikona, a sice Brunello, řadící se mezi nejžádanější italská vína vůbec. Vinařská oblast městečka Montalcino patří k historicky nejmladším a stejně tak ani příběh Brunella není chronologicky nijak dlouhý, zato se pyšní poutavým průběhem. Za jeho vznikem stál v roce 1867 toskánský chemik a lékárník Clemente Santi, který tehdy inovátorské víno ročníku ’65 založené výhradně na červených hroznech odrůdy Sangiovese předvedl na přehlídce v Paříži. Dnes se můžete s temperamentním Brunellem z této

Vin Santo di Montepulciano DOC | Dolce Sinfonia 2012 Ve vůni tohoto sladkého vína se mísí tóny meruňky, broskve, fíků, datlí a sušených bylinek, na jazyku je pevné, vyvážené a svěže sladké s příjemnou kyselinou.

Představuje skvělý doprovod k dezertům či sýrům s modrou plísní nebo foie gras.

Chianti volá po mase Dynamické řeznictví Antica Macelleria Cecchini hlučného požitkáře Daria Cecchiniho najdete uprostřed Panzana a již po osm generací se těší věhlasu po celém Toskánsku. Řeznická práce je tu vnímána jako forma poezie kombinující po desetiletí předávané znalosti a řeznické umění s maximálním respektem ke každému zvířeti, kdy ani kousíček z poraženého kusu nepřijde nazmar. Ochutnejte delikátní guanciale, speciality z chiantského skotu či řemeslné klobásy.

Ať se rozhodnete pro návštěvu řeznictví, či přímo jednu z Dariových tří restaurací v Panzanu, zážitek je to vskutku jedinečný.

1. Michelinská Gucci Osteria da Massimo Bottura

3

ve Florencii je v celosvětovém kontextu jedním z nejvíc trendy gourmet míst, které můžete navštívit. 2. Krajinu Toskánska charakterizují kopcovité horizonty s klikatými silnicemi lemovanými cypřiši. 3. Vinařství Antinori v oblasti Chianti uchvátí svými tělnatými červenými víny, ale i velkorysou futuristickou architekturou.

exclusive tours 91

road trip

1

2

a mokřadům dříve vnímána spíše jako „divoký západ“ než příležitost pro vinaře. První vinice zde začaly vznikat v 19. století, za hranicemi se o nich v úzkých enologických kruzích debatovalo až v 70. letech minulého století a ani dnes se co do počtu nevyrovnají popularitě třeba takového Chianti. To ovšem neznamená, že tato vína nemohou nabídnout doslova exkluzivní zážitky.

malé oblasti setkat v nejlepších restauracích i vinotékách po celém světě, nejlépe ale samozřejmě chutná tam, kde se narodilo.

Vedle průkopnického vinařství Biondi Santi jistě stojí za zmínku Fattoria dei Barbi, obě patří k pětici producentů vín Brunello di Montalcino fungujících bez přerušení déle než sto let. První Brunello zde rodina Colombini nalahvovala pouhých pět let po slavném debutu Clementa Santi v Paříži a významným způsobem se tak podílela na vybudování prestiže tohoto vína v globálním měřítku. Při návštěvě si rozhodně nenechte uniknout Brunello di Montalcino Riserva, které se vyrábí jen ve výjimečných ročnících a je ideální pro archivaci s potenciálem ležení až osmdesát let.

Na divoký západ za supertoskánci Vinařství je v toskánském regionu stále na vzestupu a dochází k rozvoji dokonce i v oblastech, kde se víno tradičně nepěstovalo, tedy například okolí měst Arezzo nebo Pisa. Vínu se daří i na venkově v okolí Luccy či Massy. Vyjma drsných hor se tak víno pěstuje v každém koutě Toskánska. Zajímavou oblastí je proto Maremma, která byla vzhledem ke své nehostinnosti

Brunello Di Montalcino Riserva Docg | 2013

3 1. Castiglion de Bosco je ultimátním toskánským

zázemím. Opuštěné panství zvedl z popela Massimo Ferragamo. 2. Přestože hotel je jedním z nejluxusnějších a nejprestižnějších míst Itálie, interiéry jsou rustikálně uvolněné a autentické.

3. Castiglion del Bosco obklopují uznávané vinice Capanna.

92

exclusive tours

Intenzívní rubínová barva se skvěle doplňuje s hlubokou vůní, v níž se mísí zralá švestka a černý rybíz s tóny sušeného ovoce, vanilky a muškátového oříšku. V chuti je toto víno dlouhé a plné, nabízí tóny tmavého ovoce a v závěru se ukáže jako překvapivě kořeněné, se sametovou tříslovinou a příjemně vyváženou kyselinou.

Zázrak z Bolgheri Vydejte se proto směrem na pobřeží a zastavte se ve městečku Bolgheri s dominantou masivních hradeb. Zdejší vinařský region je oproti sousednímu Chianti maličký a poměrně mladý, nicméně právě zde se zrodil první supertoskánec jménem Sassicaia. Toto legendární víno nikoli postavené na Sangiovese, ale na Cabernetu Sauvignon z vinařství Tenuta San Guido, bylo představeno v roce 1968 a jeho úspěch byl jednoduše obrovský. Přesto až počínaje ročníkem 1994 mu bylo od italské vlády uděleno označení DOC. Co vlastně tehdy představovala takzvaná supertoskánská vína? V okolí Bolgheri to byl boom vín z odrůd typických pro Bordeaux, které zde začali vinaři inspirovaní Sassicaiou vysazovat.

V sousedním regionu Chianti zároveň šlo o reakci na restrikce DOC, ať už jde o odrůdovou skladbu, či školení vína jiným způsobem, než přikazoval zákon. Někteří vinaři totiž usoudili, že příliš svazující pravidla brzdí vývoj jejich vín, a proto zvolili zcela nový přístup. Začali vyrábět vína nejen založená na odrůdě Sangiovese, ale nově i s příměsí či přímo z odrůd světových, zejména Cabernetu Sauvignon, Cabernetu Franc, Merlotu či Syrahu. Zrání pak probíhalo ve francouzských barikových sudech namísto tradičních velkých sudů ze slavonského dubu.

(R)evoluční rebélie Fakt, že supertoskánci nenaplňovali kritéria oficiálních apelací, je řadil do kategorie stolních vín. Paradoxně pouze tak mohla být tato vína prodávána. Ovšem svou bohatostí, koncentrací, propracovaností a celkovou kvalitou nadchli

Toskánský entuziasta Massimo Ferragamo, syn mistra Salvatoreho, stvořil z 800 let starého panství Castiglion del Bosco zcela výjimečný aristokraticky elegantní resort s vlastním vinařstvím a jediným privátním golfovým hřištěm v Itálii.

exclusive tours

100

road trip

1

2

1. Venkovský resort s rozsáhlými zahradami Borgo Santo Pietro pořádá pro hosty mimo jiné i školu vaření s toskánskými mistry řemesla. 2. Interiéry nesou silný odkaz toskánské tradice.

o shodu jmen, potomek mistra Salvatora Ferragama a současný prezident značky. Místní spa, tenisové i golfové hřiště, mimochodem, jediné privátní v celé Itálii, a dvě špičkové restaurace jsou tou pravou definicí italské vize dolce vita.

Castiglion del Bosco je zároveň plně funkčním vinařstvím a jako pátý největší výrobce vína Brunello di Montalcino pravidelně pořádá semináře o víně a degustace, včetně vertikální ochutnávky sedmi různých ročníků Brunella. Vzhledem k tomu, že jsou do ní zařazeny i dva nejlepší exempláře Riserva di Brunello di Montalcino z 90. let, je jednou z nejatraktivnějších svého druhu v celé Itálii. Součásti Ferragamova toskánského konceptu je i enologický klub 1100, jehož členové mají výhradní přístup ke zcela originálním degustacím v jedinečném privátním sklepě.

vinařské kritiky, média a postupně i konzumenty.

Italská vláda proto musela postupně reagovat a od roku 1992 tak vína tohoto stylu nesou označení IGT, některá dokonce postupně dosáhla i svých vlastních DOC. Už od svého vzniku ovšem patřila k nejdražším italským vínům.

Zastávku v tomto mikroregionu tak rozhodně zařaďte do svého toskánského itineráře. Tenuta San Guido sice prohlídky vinic ani vinařství neumožňuje, pouze pět minut autem od Bolgheri se však rozprostírají vinice Tenuta dell’Ornellaia, které se také řadí k nejproslulejším v Maremmě.

Jako odezvu na Sassicaiu vyrábí fantastické víno Ornellaia, jež můžete v rámci degustace ochutnat přímo ve sklepích s francouzskými sudy. Návštěvu si raději zamluvte dopředu, vinařství v okolí Bolgheri bývají z kapacitních důvodů často vytížena.

Víno od Ferragama Návštěva Toskánska dokáže být nabitá vzrušujícími zážitky, ovšem podobně jako kdysi ve Francii Provence, i tento kraj se stal odpočinkovým a také kulinářským rájem. I v jeho nejzapadlejších koutech najdete oázy klidu s magickými výhledy, perfektním servisem a prvotřídní gastronomií, kde si hosté mohou nerušeně odpočinout, dobře se najíst, ochutnat skvělá vína a nechat se hýčkat.

Rosewood Castiglion del Bosco nabízí ze svých rozlehlých pozemků pod ochranou Unesca vysoko v kopcích spektakulární výhledy na oblast Montalcina a Val d’Orcia, zatímco si jeho hosté mohou v osm set let starých zdech někdejšího panství užívat poklidnou atmosféru mimořádně exkluzivního resortu autenticky připomínajícího zlaté časy italské aristokracie. Výjimečnost tomuto tehdy těžce chátrajícímu místu navrátil v roce 2003 Massimo Ferragamo – ne, nejde

94

exclusive tours

Masseto Toscana IGP 2016 Tento čistý Merlot má intenzivní aroma borůvek, malin, švestek a lesních plodů s dotekem tabáku, máty, tymiánu, pikantní vanilky a lékořice. Elegantní chuť podtrhuje jemná tříslovina a perfektně vyvážený obsah kyselin.

47 michelinských hvězd na toskánském nebi Ani za vynikající gastronomií nemusí návštěvníci italského venkova jezdit daleko. Toskánský region dohromady čítá více než čtyři desítky michelinských restaurací, a proto není až tak překvapivé, že se jimi pyšní i některé hotely.

Andrea Mattei, šéfkuchař resortu Borgo Santo Pietro, používá pro přípravu fantastických sezónních jídel ve své resturaci Meo Modo zejména zeleninu, ovoce a bylinky vypěstované ve vlastní zahradě, stejně jako mléčné produkty z farmy přímo v komplexu. Prémiovou kvalitu ingrediencí potvrzuje i fakt, že je odebírá další michelinská restaurace – La Bottega del Buon Caffè ležící přímo v srdci Florencie. Polechtejte své chuťové pohárky třeba jemným rizotem s kozím kefírem, artyčoky na šípcích nebo dekadentním créme brullé au foie gras. K tomu doušek vynikajícího červeného a po chvíli se i vy přistihnete, že už se nemůžete dočkat dalšího výletu do Toskánska. ■

wishlist

Intenzivně vyživující olej na rty s vysokým leskem pro zvýraznění přirozené barvy rtů Dior / 1020 Kč

Metalické kožené espadrilky s reliéfním logem Saint Laurent / 13 250 Kč

Koktejlový prsten z kolekce Black Jade z růžového zlata s jadeitem, nefritem a diamantovými detaily

Orientální kompozice Santal Royal od Thierryho Wassera s tóny santalu, kůže, agarového dřeva, pižma a jantaru Guerlain / 2 750 Kč, 100 ml

Slonovinový hedvábný basic top s hlubokým dekoltem Joseph / 5 720 Kč

Sedmiosminové rozevláté kalhoty se širokými nohavicemi v kombinaci vlny a hedvábí Eskandar / 15 425 Kč

Golden Age

Roberto Coin / 83 500 Kč

Prostorná kabelka v tradičním stylu s výraznými hardware detaily Bottega Veneta / 73 860 Kč

Velké zavazadlo z kolekce Bossa Nova v kombinaci polykarbonátu a kůže Rimowa / 33 200 Kč

exclusive tours 95

private jet weekend

SPA Guide devět evropských chrámů relaxace do čtyř hodin letu z prahy

96

exclusive tours

Dáváte přednost vizi lekce jógy v řeckém amfiteátru, nebo raději prověříte zázračnou sílu makrobiotické diety v Katalánsku? Bohémskou alternativou je ponořit se do termálních vod na doteku dvou kontinentálních desek na Islandu či otestovat účinky procedur plných francouzského vína na krásu.

Hostinu smyslů podává bez výjimky každý z následujících devíti evropských chrámů odpočinku. Aby mohla skutečná relaxace začít už okamžikem odletu, vydejte se na spa víkend private jetem. připravilY: Adéla Rusňáková a Tereza Gladišová

foto: archiv

exclusive tours

97

private jet weekend

nejbližší vhodné letištĚ: Altenrhein doba letu: 50 minut doporučený typ letadla: Cessna Mustang odhadovaná cena letu při víkendovém pobytu pro 2 cestující: 6 500 euro

The 7132 Therme Baths, Vals Švýcarský Vals je splněným snem milovníků drsné horské přírody. Ať už se oddají zdolávání skal či hor na lyžích, pomalejší cestě při joggingu nebo letu helikoptérou mezi kopce, přestimulovanou mysl dokáže utišit minimalistický interiér spa z pera držitele ocenění Pritzker prize, švýcarského architekta Petera Zumthora. Jeho horizontální vrstvení 60 tisíců kusů lokálně vytěžených kvarcitových desek tvoří uklidňující tapetu pozadí pro blahodárné, vysoce mineralizované vody z valseraského pramenu svatého Petra, jediného termálního pramenu v kantonu Graubünden. Víceúrovňovým systémem bazénků v intimních zákoutích i pod širým nebem proplujete v teple příjemných třiceti stupňů Celsia. V sedmeru spa suit určených pro procedury můžete vybírat z kolekce pečujících pleťových ošetření na míru založených na přírodních ESPA produktech z Velké Británie nebo z desítek druhů masáží, akupunktury či komplexních rituálů, jež se postarají o znovuzrození těla i mysli.

Spa je součástí designového high-end hotelu 7132 s podmanivou minimalistickou architekturou, dvouhvězdičkovou michelinskou restaurací a v neposlední řadě vlastní helikoptérou pro transfery po okolí.

Espa

Kombinace znalostí holistických expertů, zkušeností dermatologů ohledně přirozených procesů v kůži a poznatků biochemiků by měla být optimální novou cestou na poli kosmetiky budoucnosti. Britská Espa právě tohoto spojení využívá, což ji vyšvihlo do elitního výběru profesionální spa péče, jíž si ovšem můžete pořídit i domů. Čisticí a osvěžující bylinné tonikum, 750 Kč

98

exclusive tours

Blue Lagoon, Grindavík Kde jinde si dopřát ochutnávku vesmíru, polární záři, než v tyrkysových vodách Modré laguny na Reykjaneském poloostrově.

Uprostřed Svartsengi, nehostinného lávového pole pokrytého lehkou vrstvou mechu, se můžete ponořit do devíti milionů litrů geotermální vody, které se bez přičinění lidského faktoru vymění každých čtyřicet hodin. Teplá křemičitá mořská substance vyvěrá z hloubky dvou kilometrů, kde má 240 stupňů Celsia, a při cestě na povrch se obohacuje o minerální léčivé prameny. Samostatná část proslulé Modré laguny Retreat hotel nabízí celkem 4 000 metrů čtverečních privátního přístupu k tekutému tyrkysu. Basalt Architects vetkli budovu hotelu do 800 let starého lávového kamene, na interiéru spolupracovali s italskými interiérovými specialisty Design Group Italia a B&B Italia. Mezi nejzajímavější spa procedury Modré laguny patří například podvodní masáž na lehátku, následovaná scrubem, bahenní maskou a zábalem. Pleť k dokonalosti opečovává kromě výjimečných vod také lokální kosmetika nazvaná lapidárně Blue Lagoon Iceland, jež čerpá z přírodního bohatství tamních minerálů a řas. Největším luxusem přitom zůstává samotná lokace Modré laguny s výhledy na jedinečnou a syrovou islandskou krajinu.

Blue Lagoon

Neopakovatelné vlastnosti geotermální vulkanické vody, bahna bohatého na křemen a téměř zázračných výtažků z řas vytvořily v Modré Laguně přírodní beauty elixír, který islandská značka Blue Lagoon přináší prostřednictvím svých patentovaných masek a krémů do celého světa. Mezi ikonické produkty patří minerální mýdla a bahenní masky, jež definují skutečný kosmetický purismus.

Minerální mýdlo, 460 Kč / ks

nejbližší vhodné letištĚ: Keflavik doba letu: 3 hodiny 45 minut doporučený typ letadla: Cessna Sovereign odhadovaná cena letu při víkendovém pobytu pro 2 cestující: 29 000 euro

exclusive tours

99

private jet weekend

nejbližší vhodné letištĚ: Milano Linate doba letu: 1 hodina 15 minut doporučený typ letadla: Cessna Mustang odhadovaná cena letu při víkendovém pobytu pro 2 cestující: 7 500 euro

Bulgari Hotel, Milan Po celodenním putování milánskými ulicemi pulzujícími kulturou a módou by se měla cesta vždy nekompromisně stočit do hotelu Bulgari, jehož korunním klenotem je spa. Jen pár kroků od proslulého operního domu La Scala a nákupní tepny Via Montenapoleone se o pompézní vzhled chrámu odpočinku postaral italský designér Antonio Cittero. Ve vyhřívaném dvanáctimetrovém bazénu se zračí hypnotizující třpyt zlaté mozaiky tvořené 300 tisíci miniaturních kachliček, jemuž sekunduje smaragdový skleněný portál vedoucí k hammamu.

V nabídce je také privátní párová suita s parní sprchou a mozaikovým obložením, pára, vířivka a sauna aromatizovaná eukalyptem. Procedury dbají na holistický přístup a využívání high-end značek, jako je La Mer, Amala a Sothys. Portfolio zahrnuje balijské masáže, indické masáže hlavy, švédské masáže, ajurvédskou aromaterapii, ale i specificky sestavené ošetření pro cestovatele trpící jet lagem. Zda rozmazlování zakončíte přímo ve spa delikátním aperitivem, nebo v oáze privátní hotelové zahrady, jejíž historie sahá až do 14. století, zůstává jen na vás.

Sothys

Profesionální high-end francouzskou kosmetiku Sothys míjí vlna trendy organického konceptu, ale pádně argumentuje vědou a rozsáhlými laboratorními výzkumy na nejvyšší technologické úrovni. Za Sothys stojí více než sedmdesátiletá historie a specialitou brandu jsou anti-aging programy.

Energizační pleťové sérum, 2 280 Kč

100

exclusive tours

The Chedi, Andermatt Jen hodinu a půl jízdy z Curychu v bývalé vojenské oblasti Andermattu se skrývá stále ještě málo známý klenot švýcarských Alp, hotel Chedi, na jehož spa platí prostý přídomek: alpský zen. Hosty ve zdejším spa, jež se řadí mezi evropskou špičku, na 2 400 metrech čtverečních a třech podlažích uchvátí velkorysá soustava lázní, bazénů a bazénků, voňavé sauny a především asijský přesah prostoru. Cenami ověnčené spa čerpá inspiraci z východních kultur a skýtá deset suit, jejichž výměra s nenuceností strčí do kapsy mnohé londýnské byty. Profesionální terapeuti nechají hosty čerpat novou energii za pomoci nejvybranějších produktů přírodní kosmetiky od značek ila, Ren nebo Alpienne při masážích či procedurách založených na rituálech Dálného východu. Malý výběr z obsáhlého menu zahrnuje třeba koupelové ceremonie, reflexní terapie, ale i tělový peeling himálajskými krystaly nebo unikátní masáž arnikovým mlékem. Komu by nestačila fyzická vytíženost na místních třinácti svazích – kam vám mimochodem lyžařskou výbavu dopraví ski concierge – je mu k službám místní Health Club, který úmyslně postrádá označení fitness.

Nejde tu totiž o výkon, ale především o zdraví, k němuž hostům dopomůže trénink na nejvyšší úrovni díky nejnovějšímu vybavení a individuální péči trenéra.

Ren

Efekt na první pohled nenápadné, ale všestranně transparentní americké lázeňské a farmaceutické kosmetiky Ren je postaven na hi-tech aktivních látkách získaných ovšem výhradně z ingrediencí rostlinného nebo minerálního původu a zároveň udržitelnou cestou. Udržitelnost je pro Ren zásadním tématem, produkty jsou tedy baleny do plastů recyklovaných z oceánského odpadu.

Marocký suchý růžový olej / od 820 Kč

nejbližší vhodné letištĚ: Zurich doba letu: 1 hodina 5 minut doporučený typ letadla: Cessna Mustang odhadovaná cena letu při víkendovém pobytu pro 2 cestující: 6 500 euro

exclusive tours

101

private jet weekend

nejbližší vhodné letištĚ: Alicante doba letu: 2 hodiny 40 minut doporučený typ letadla: Cessna CJ3 odhadovaná cena letu při víkendovém pobytu pro 2 cestující: 16 500 euro

Sha Clinic, Alicante Institut Sha se dobrovolně zříká označení spa, je totiž něčím víc. Ve zdech bílého komplexu na útesu kousek od malebného katalánského městečka Villa de Altea se servírují starověké orientální metody v dokonalém souladu s futuristickými technologiemi a komplexním personalizovaným makrobiotickým menu. Vegetariánská strava bez kofeinu, cukru a alkoholu podle George Ohsawy je tady alternativním doplňkem k léčbě řady civilizačních neduhů. V Sha se podává vybalancovaná fúze Východu a Západu čistě z čerstvých rostlinných zdrojů. Ve španělském holistickém wellness ráji budete vystaveni podle Světové zdravotnické organizace WHO jednomu z nejlepších klimat na světě. V rámci programů, z nichž jeden je přímo dedikován zbavení se stresu z korporátního způsobu práce, se tu dbá na rovnováhu těla, mysli a duše.

Samozřejmostí jsou kromě bazénů a hydroterapie i masáže, akupunktura, vodní rituály watsu, a dokonce lekce zvládání stresu nebo péče o kondici mozku s neurologickým specialistou.

Důraz je ovšem v Sha kladen také na omlazovací procedury a neinvazivní estetickou medícínu s přispěním význačných značek přírodní kosmetiky jako Sodashi, La Ric nebo John Masters Organics.

Sodashi

Sodashi je vysoce účinná čistá australská kosmetika odvozená od principů filozofie ajurvédy. Ve složení hrají zásadní roli látky jako jíly a za studena lisované oleje. Název značky pochází ze sanskrtu, kde označuje stav spojení čistoty, jasu a celistvosti, snaha o spirituální přesah je tedy patrná. V České republice lze ošetření s produkty Sodashi vyzkoušet pouze v pražském Four Seasons.

Tělový olej s arabských oudem, 2 480 Kč

102

exclusive tours

Amanzoe, Porto Heli Nejen procházky cypřišovými či olivovými háji patří mezi výsadu úzkého okruhu lidí, jež se svěří do péče jednoho z wellness concierge ve spa ve fenomenálním pantheonu, hotelu Amanzoe na Peloponéském poloostrově. Komplexní procedury, jež čerpají z odkazu Hippokrata, se odehrávají na takřka 3 000 metrech čtverečních mezi dórskými sloupy a mramorem. Místo vzdálené jen pětadvacet minut letu helikoptérou z Athén navazuje na starověkou legendu o Asklépionově léčebném chrámu, jenž měl údajně ležet nedaleko, kde tento bůh a lékař v jedné osobě dokázal zázračně léčit. Na svahu tyčícím se nad privátní oblázkovou pláží wellness experti kombinují pečlivě sestavený jídelníček s posilováním, lekcemi pilates i jógy a potřebnou relaxací nejen na slunci a ve vodách Egejského moře, ale i v rámci procedur v devíti místnostech, kde je využívána výhradně speciálně vyvinutá přírodní kosmetika Aman. Teplé vody ve watsu bazénu napomůžou uvolnění fyziologických a často i psychických blokád a zlepšují cirkulaci krve. Součástí spa jsou i nejrůznější parní rituály, kadeřnický salon či nail bar.

Aman

Hotelové synonymum nekompromisní péče Aman udělalo další krok k absolutní dokonalosti a investovalo do vývoje vlastní kosmetiky.

Kompletní řada holistické kosmetiky s homeopatickými prvky čítá třicet kompaktních produktů určených pro tělo i tvář. Aby byl zážitek dokonalý, design obalů pochází z dílny Kengo Kumy.

Homeopatické regenerační tonikum infuzované zlatem / 2 210 Kč

nejbližší vhodné letištĚ: Atény doba letu: 2 hodiny 25 minut doporučený typ letadla: Cessna CJ3 odhadovaná cena letu při víkendovém pobytu pro 2 cestující: 15 000 euro

exclusive tours

103

private jet weekend

nejbližší vhodné letištĚ: Porto doba letu: 3 hodiny doporučený typ letadla: Cessna CJ3 odhadovaná cena letu při víkendovém pobytu pro 2 cestující: 18 000 euro

Six Senses, Douro Valley Hlavní devízou spa hotelu Six Senses Douro Valley v Portugalsku je tamní jedinečná atmosféra. Resort se nachází ve zrekonstruovaném panském sídle z 19. století, které z vrcholku kopce majestátně vévodí vinařské oblasti údolí řeky Douro, jež se řadí na seznam světového dědictví UNESCO. Vůbec první Six Senses v Evropě staví na konceptu zhmotnění lokálního génia loci. Kombinace portugalské tradice s přírodními materiály akcentujícími zdejší vinařský odkaz dává vzniknout uvolněné atmosféře umocněné všudypřítomnou vůní citrusových plodů – ty jsou zde navíc využívány právě i ve spa procedurách.

Spa v Douro Valley se rozkládá na ploše o velikosti 2 200 metrů čtverečních a nabízí hostům deset salonků s výhledem do krajiny, fitness centrum, nail bar, alchemy bar, vitality suite s třemi druhy saun, vnitřní a venkovní bazén a yoga deck. Interiér je ódou na harmonii promlouvající skrze kámen, dřevo a vodu, základní materiály snad každého evropského vinařství. Stejně jako každé Six Senses spa, i to portugalské má v nabídce jednotlivé procedury i několikadenní tematické lázeňské plány.

Douro Valley je specialistou spíše na prvně jmenovanou variantu, momentálně má v nabídce úctyhodných jedenapadesát procedur, mezi nimi například ajurvédskou či orientální masáž, collagen boosting facial, akupresurní terapii chodidel nebo peeling s produkty na bázi již zmíněných citrusových plodů.

The Organic Pharmacy

Britská organická rostlinná kosmetika The Organic Pharmacy v mnohém vychází z pravidel homeopatie, již studovala její spoluzakladatelka Margo Marrone. Její vliv na podobu The Organic Pharmacy je určující, rozhodla se totiž ve vývoji produktů využít i své profesní farmaceutické znalosti, což posunulo značku vědeckým směrem.

Liftingové antioxidační sérum, 2 900 Kč

104

exclusive tours

Six Senses, Kaplankaya Za asijskými wellness procedurami už není nutné absolvovat dlouhé lety, stačí se vypravit vzduchem dvě hodiny směrem na jihovýchod. Zde, na pomezí Evropy a Asie, se mísí vlivy západního a východního světa, což se převtělilo i do konceptu spa v tureckém resortu Six Senses Kaplankaya. Na opravdu velkorysém prostoru o rozloze 10 000 metrů čtverečních se nachází dítě obou světů, které klade důraz na prevenci i výsledek. Kaplankaya spa, fitness and health and healing centre se pyšní osmatřiceti suitami pro procedury, meditační jeskyní, hydrotermálním centrem, originálním hammam či venkovním prostorem pro jógu a meditaci s výhledem na Egejské moře. Program spa Six Senses Integrated Wellness byl vytvořen ve spolupráci s experty na péči o zdraví a nabízí širokou škálu procedur reflektujících celostní pohled na zdravý životní styl. V nabídce více než dvaceti jednotlivých wellness rituálů figurují masáže, pilates, jóga, tibetská obličejová terapie, léčba čakry Manipura či regenerace biologického rytmu. Vedle jednotlivých wellness procedur jsou k dispozici i tematické programy, kterých se vyplatí využít pro saturaci individuálních potřeb v různých zdravotních oblastech. Sedm různých programů se zaměřuje na fitness, spánek, očistu organismu, jógu, holistický anti-aging, hubnutí a detoxikaci mysli. Při první návštěvě spa lze využít možnost wellness screeningu jako základ pro personalizovaný program. Během hodinové analýzy a konzultace vznikne několikadenní program zaměřený na posílení těla i mysli přesně dle potřeb konkrétního hosta.

ila

Nekompromisně organická, veganská a ručně míchaná malosériová kosmetika ila je projektem jogínky, znalkyně přírodní medicíny a aromaterapeutky Denise Leicester. Nabídka značky zahrnuje i produkty na podporu imunitního systému nebo zdravého spánku. U nás se značkou pracuje spa v Chateau Mcely.

Denní krém pro projasnění pleti, 1 950 Kč

nejbližší vhodné letištĚ: Bodrum doba letu: 2 hodiny 40 minut doporučený typ letadla: Cessna CJ3 odhadovaná cena letu při víkendovém pobytu pro 2 cestující: 17 000 euro

exclusive tours

105

private jet weekend

nejbližší vhodné letištĚ: Bordeaux doba letu: 2 hodiny doporučený typ letadla: Cessna CJ2 odhadovaná cena letu při víkendovém pobytu pro 2 cestující: 14 000 euro

Les Sources de Caudalie, Bordeaux Užívat si život plnými doušky. Tak by mohlo znít motto francouzského hotelu Les Sources de Caudalie. Jeho majitelé se v konceptu inspirovali takzvaným francouzský paradoxem, tedy tvrzením, že životní styl Francouzů žijících na jihozápadě země přispívá k dobrému zdraví kardiovaskulárního systému, ačkoliv je plný vína a živočišných produktů. Koncept celého hotelu a spa se tak točí kolem produktů vypěstovaných na lokální blahodárné půdě. Hotel Les Sources je zasazen do vinic Grand Cru vinařství Chateau Smith Haut Lafitte asi půl hodiny jízdy jižně z Bordeaux. V interiéru hrají prim dřevo a kámen a stejně je tomu i ve Vinotherapie Spa, první pobočce této wellness instituce. Po pozitivních ohlasech se majitelé rozhodli otevřít Vinotherapie Spa na dalších sedmi místech světa včetně New Yorku či Istanbulu. To původní v Les Sources de Caudalie zabírá plochu 1 500 metrů čtverečních, čítá dvacet spa suit včetně jedné VIP a také relaxační zónu s tureckými lázněmi a bazénem s termálními prameny. Uprostřed zdánlivě nekonečných francouzských vinic si hosté mohou vychutnat pozitivní účinky vinné révy na zdraví a krásu. V nabízených procedurách se víno používá v kombinaci s termálními prameny vyvěrajícími z hloubky až půl kilometru pod povrchem země. To vše ve formě beauty produktů značky Caudalie, kterou založili právě majitelé hotelu.

Oblíbený nápoj prosakuje ve Vinotherapie Spa jak do individuálních procedur, jako jsou masáže, scruby a facial ošetření, tak i do denních či půldenních komplexních programů. Mezi ty patří například celodenní rituál A star day in the vineyards, který se skládá z obličejové terapie, koupele v sudu s červeným vínem, merlotového zábalu, tělového peelingu z rozmačkaných hroznů Cabernet a samozřejmě relaxační masáže. ■

Caudalie

Ústředním motivem širokého portfolia beauty kreací značky Caudalie je vinná réva v mnoha svých podobách, v každé ovšem nebývale bohatá na silně antioxidační polyfenoly. Zajímavou odnoží invence na poli kosmetické práce s vínem jsou božskou révou inspirované parfémy Caudalie, pod nimiž jsou podepsána taková jména, jako je Alberto Morillas nebo Francis Kurkdjian.

Noční anti-aging obličejový olej, 700 Kč

106

exclusive tours

wishlist

Trio aromasvíček La Sélection Violette Byredo / 2 740 Kč

Masážní kartáč do koupele z bukového dřeva Redecker / 680 Kč

Regenerační a hydratační koupelový olej s esencí z ylang-ylang

Porcelánový minišálek na čaj s ornamentálním zdobením H Déco Hermès / 3 200 Kč, 2 ks

Wellness župan s páskem z ručně tkaného kašmíru Hermès / 64 300 Kč

Revoluční oční krém White Caviar Eye Extraordinaire s extraktem ze zlatého kaviáru napravující chromatické nerovnosti pleti. Keramická masážní perla pomáhá eliminovat otoky.

La Prairie / 13 490 Kč

Home Spa

Susanne Kaufmann / 4 240 Kč, 1 000 ml

Japonské ručníky z ultra dlouhých vláken ze směsi bavlny a viskózy Uchino / od 727 Kč

Směs černých čajů z Indie a Číny – Karavan N°50 Kusmi Tea / 159 Kč, 25 g

exclusive tours

107

metropolitan

petrohrad:

Opulentní getaway Velkorysé aristokratické paláce, rozsáhlá spleť říčních kanálů, bohatý kulturní život a romantická atmosféra.

To jsou čtyři rámy pomyslného ruského okna do Evropy, skrze nějž stojí za to nahlédnout východním směrem.

Impozantní Petrohrad po více než tři století formoval charakter největší země světa a stál na pozadí zásadních momentů světových dějin. K tomuto faktu přidejte kaviár, balet a stopy pompézní dekadence nesoucí jméno Fabergé a výsledek vás zbaví myšlenek na minimalismus. připravily: Tereza Gladišová, Lenka Komrsková, Jitka Krulcová

108

exclusive tours

foto: archiv

exclusive tours

109

metropolitan

P

etrohrad leží při ústí řeky Něvy do Finského zálivu na severozápadě Ruska a drží titul třetího nejlidnatějšího města Evropy, což však při jeho návštěvě skoro nepocítíte. Petrohrad byl totiž vystavěn na skupině ostrůvků, jež dělí úzké kanály, ale i široké řeky, což ve spojení s velkorysou architekturou carského Ruska vytváří vzdušný střed města. Založil jej Petr I. Veliký v roce 1703 poté, co se vrátil z cest po západní Evropě, a o pár let později se z nově vybudovaného kulturního a společenského centra stalo hlavní města Ruska. To inspirovalo řadu aristokratických rodin, které začaly investovat do honosných klasicistních a barokních paláců a sídel ve městě, což značně ovlivnilo jeho vzhled a vysloužilo mu přezdívku Benátky severu.

Petrohrad je charakteristický svou impozantní architekturou evokující carskou historii města a připomínající ambice jeho zakladatele. Samotné centrum čítá nespočet historických i kulturních památek, ideální výchozí bod pro jejich objevení představuje Grand Hotel Europe vyhlášeného řetězce Belmond. Nachází se pouhých pár kroků od Něvského prospektu, petrohradské hlavní třídy, jež je nákupním hotspotem i domovem populárních barů a kaváren. Ikonický hotel s více než stoletou historií dokonale ilustruje éru imperiálního Ruska.

1 10

exclusive tours

Někdejší carská metropole je jednou ze zastávek impozantního ruského fenoménu, Transsibiřské magistrály.

Tema cestovani

Labutí jezero Procházka historií V blízkosti hotelu najdete hned několik must-see míst, která lze spojit s příjemnou procházkou.

Obklopí vás během ní různé architektonické styly, které Petrohrad tvoří, a nasajete jeho romantickou atmosféru. Zhruba pět minut chůze od hotelu leží jeden ze zdejších nejslavnějších představitelů pravoslavné architektury, Chrám Kristova vzkříšení. Kostel byl sice výrazně poničen během revoluce, ale v druhé polovině devadesátých let prošel vydařenou rekonstrukcí. Učaruje vám svými barevnými mozaikami a cibulovými kopulemi v barvách cukrové vaty. Pokud se vydáte směrem k řece Něvě, dojdete během čtvrt hodiny k ikonickému komplexu budov, jehož středobodem je Zimní palác, někdejší rezidence ruských vládců.

Součástí komplexu je Ermitáž, která se se sbírkou čítající více než tři miliony exponátů řadí mezi největší a nejproslulejší muzea na světě. Ermitáž však není jen o umění. Opulence ruského baroka od architekta Francesca Bartolomea Rasterlliho na vás zapůsobí na každém kroku a připomene vám moc a rozsah carského Ruska. Rozhodně nemusíte patřit mezi odborníky na výtvarné umění, abyste návštěvu Ermitáže ocenili.

Na návštěvě Ruska je příjemnou povinností zavítat na balet. Umění ruských tanečníků nejlépe vynikne v klasice všech klasik, Labutím jezeře. Bravurní dílo Petra Iljiče Čajkovského můžete letos na jaře zhlédnout v Mariinski theatre 31. března nebo 1. dubna, od 9. dubna má tento kus v repertoáru i Mikhailovsky Theater.

exclusive tours

111

metropolitan

Vzpomínky na Rasputina Další zastávkou cesty Petrohradem může být Katedrála svatého Izáka. Největšímu pravoslavnému chrámu ve městě dominuje zlatá kupole sahající do výšky 101 metrů. Pod kupolí, na jejíž výrobu bylo použito 100 kilogramů čistého zlata, je pro zájemce dostupná kolonáda. Za pohled na město z jiné perspektivy zdolání točitého schodiště s třemi sty schody, které ke kolonádě vedou, stojí.

Cíl pomyslné cesty historií značí Jusupovský palác, místo, jež ve skutečných dějinách sehrálo nechvalně známou roli, když se stalo osudným obávanému Rasputinovi. Jako jeden z mála sídel ruské nobility přežilo revoluci i sovětskou éru. Dnes slouží jako muzeum životního stylu petrohradské společenské elity z počátku dvacátého století.

Denní dávka kultury Pozici kulturního centra si druhé největší město Ruska drží dodnes. Na petrohradském cestovatelském bucket listu by tak neměla chybět jeho dvě opěvovaná divadla. Mariinské divadlo už více než dvě století uvádí ikony baletu i opery, mezi slavné rezidenty patřila například primabalerína a milenka cara Mikuláše II. Alexandroviče Matylda Krzesiňská.

Druhou významnou kulturní mekkou města je Michajlovské divadlo. To se v posledních letech soustředí na baletní představení, jichž má momentálně v repertoáru třiačtyřicet oproti dvěma desítkám oper. Investice do baletu se evidentně vyplatily, jelikož Michajlovský balet se stal v roce 2013 laureátem prestižní ceny National Dance Awards a v následujícím roce debutoval v newyorském Lincoln Centre. Ať už se vydáte do jakéhokoliv divadla, nechat si v Rusku ujít Labutí jezero by byl kulturní hřích.

1 12

exclusive tours

Bílé noci Petrohrad každoročně ožívá během unikátního přírodního fenoménu takzvaných bílých nocí. Ty tady nastávají v období od května do června, kdy slunce nezapadá úplně, ale zastaví se těsně pod obzorem, díky čemuž pak po celou noc panuje nad městem místo tmy pouze soumrak. Během bílých nocí se Petrohrad promění v město, které nespí, a pokud si ho chcete zažít jako místní, měli byste si naplánovat program plný jídla, pití, procházek a tance. Spát můžete doma.

1

2

1., 2., 3. Grand Hotel Europe vyhlášeného řetězce Belmond je skvělým výchozím bodem pro objevování města.

3

exclusive tours

1 13

metropolitan

Petrohrad moderní Nejlepší způsob, jak zažít Petrohrad, je spojit jeho carskou i moderní podobu. V rámci města vznikají zajímavé urbanistické projekty, jedním z nich je třeba revitalizace ostrova New Holland z iniciativy Dašy Žukovové, exmanželky miliardáře Romana Abramoviče. Ostrov, který v minulosti sloužil ruskému námořnictvu, se postupně proměňuje v kulturní hub s galeriemi, parkem, trhy či kluzištěm.

Obdivovatelé umění ocení muzeum Erarta, které pravidelně vystavuje současné renomované umělce, ale i mladé ruské talenty. Momentálně stojí za zmínku výstava australského fotografa Russella Jamese, která nahlíží do backstage přehlídek značky Victoria’s Secret.

Trochu z každého světa Co se týče foodie scény, michelinskou hvězdu Petrohrad zatím nemá, to ale neznamená, že zde nezažijete zajímavou gastronomii. Snad každý podnik vám nabídne jiný vibe. Jedna z nejznámějších restaurací, L’Europe, sídlí v již zmíněném Grand Hotelu Europe. Sofistikovaný podnik servíruje kuchyni inspirovanou ruskými i evropskými vlivy na pozadí unikátního art nouveau interiéru a živé hudby.

Tamní pátky s Čajkovským nebo nedělní brunche jsou jedinečnou a mimořádně elegantní záležitostí.

Mezi populární gourmet spoty patří ulice Rubinshteyna, na které najdete cokoli od tapas restaurací, přes koktejlové kluby po jazzové bary. Místní nedají dopustit na casual izraelskou restauraci a bar Bekitzer, který už ve městě najdete dvakrát. Pokud holdujete kvalitním koktejlům, pak se vydejte do Geography baru. Nápojové menu není závratně

1

1 14

exclusive tours

Za hranicemi Petrohradu Pokud si budete chtít víkend v Petrohradu prodloužit, vydejte se za jeho hranice. Na jihozápad od města, zhruba hodinu jízdy z centra, se nachází skvostný Petrodvorec. Přímořský palácový komplex z počátku 18. století nechal vystavit Petr Veliký po vzoru Versailles. Impozantní Petrodvorec je sice výrazně menší než jeho francouzský bratr, avšak stejně kouzelný. Projdete si tady krásné barokní interiéry a rozlehlé zahrady. Nenechte si ujít velkolepou fontánovou show, během níž se spustí 64 přírodních fontán a za zvuků vážné hudby vás přenesou do dob, kdy se ve zdejších zahradách procházel carský dvůr.

2

dlouhé, ale o to jsou jednotlivé drinky inspirované sezónními ingrediencemi propracovanější.

Na kvalitní podniky samozřejmě narazíte i za hranicemi ulice Rubinshteyna. Za zmínku stojí bar El Copitas, který se za pouhé čtyři roky své existence získal řadu ocenění včetně 39. místa na seznamu 50 nejlepších barů na světě. Bez rezervace se dovnitř nedostanete.

Autentická kuchyně Mezi téměř povinné gourmet zastávky patří restaurace Cococo šéfkuchaře Igora Grishechkina, která má stejně svěží menu jako název. Vaří se tu v duchu trendů zejména ze sezonních surovin, což také určuje proměnlivost nabídky. Sebevědomý koncept, který znalci nazývají new russian cuisine, zhmotňuje spojení velmi charakterního tradičního ruského kulinářského umění s moderními technologiemi. V Cococo můžete ochutnat třeba divokého lososa s drobeným kuskusem a okurkovou salsou s koprem nebo křepelku plněnou pohankou a droby. Cococo myslí i na vegetariány, jimž je věnována část menu, jež představuje například variaci na barbecue žebra ze zelí s bramborovým krémem a sýrem sulguni. Mezi dezerty vyniká rakytníkový sorbet.

Chcete-li okusit autentickou ruskou kuchyni, pak směřujte své kroky do restaurace Severyanin.

Objednat si můžete selekci ruských předkrmů párovaných s vodkou, a neměl by vám uniknout ani pověstný kamčatský krab na několik způsobů – pečený, se salátem nebo orzottem, či ruská klasika boršč, tentokrát s telecími líčky a sušenými švestkami.

Z hlavních jídel zcela jistě zaujme zvěřina s pečeným

Pátky s Čajkovským nebo nedělní brunche v Grand Hotelu Europe jsou jedinečnou a mimořádně elegantní záležitostí.

3 1. Aristokratická historie a pompa Petrohradu dýchá v Grand Hotelu Europe z každého detailu. 2. Art nouveau restaurace L’Europe podává tradiční pokr- my, jako je třeba kamčatský krab, a nabízí i párování s u nás nezvyklými ruskými víny. 3. Signature dish menu L’Europe, pověstná kreace Egg in egg.

exclusive tours

1 15

metropolitan

1., 2. Igor Grishechkin ukazuje v Cococo moderní a extravagantně hravou tvář ruské kuchyně.

1

jablkovým krémem, špaldou a sosem z borovicových šišek, okázalý hovězí stroganoff s hřiby a lanýžovým olejem nebo rustikální telecí jazyk s ovsem a kváskovou pěnou. Nakonec je povinností ochutnat typický dort Anna Pavlova s korpusem z bílkového sněhu, zdobený šlehačkou a sezonním ovocem.

Na své si přijdou i milovníci kaviáru.

Kult kaviáru Kultura kaviáru je obecně s Petrohradem úzce spjata, a pokud plánujete jeho degustaci posunout na další úroveň, udělejte si rezervaci v Caviar Baru, který najdete – opět – v Grand Hotelu Europe. Velkoryse luxusní podnik, kde kaviár nechybí ani v sekci dezertů, proslul svým signature dish s hravým a příznačných názvem Egg in Egg, což je zjednodušeně řečeno kaviár stylově servírovaný na lanýžových krémových míchaných vejcích ve vaječné skořápce. Dekadentní final touch představuje možnost párováním se šampaňským Dom Pérignon.

Další cesta za objevováním vybraného kaviáru by měla vést do baru se stručným a výstižným názvem Caviar Russia, kde si můžete objednat nejoblíbenější položku menu – degustaci pěti druhů kaviáru. Zajímají-li vás speciality šéfkuchaře, dejte šanci knedlíčkům plněným kaviárem, jeseteří polévce s černým kaviárem nebo jeseteřímu steaku, samozřejmě rovněž s kaviárem.

1 16

exclusive tours

Za fenomenální prezentaci umění nové ruské kuchyně se vyplatí zajít do progresivní restaurace Cococo.

2

Na nákupy do Eliseevy Emporium Preferujete spíše casual objevování chutí? Pak zavítejte do ikonické food haly s bohatou historií, Eliseevy Merchants’ Shop, kde si nakoupíte zásoby kaviáru i na doma. Destinace v centru Petrohradu nabízí rybí a masové speciality, exkluzivní destiláty, unikátní koření, přírodní oleje a v neposlední řadě také dezerty spolu s ručně vyráběnou čokoládou a čerstvým pečivem. Pokud byste se přece jen rádi posadili, i zde najdete několik delikátních restaurací, kde můžete vstřebávat unikátní atmosféru okázalé petrohradské architektury, která jako by vyprávěla příběh zahradníka Petera Eliseeva, jenž na počátku 18. století nadchl svého pána čerstvými malinami natolik, že mu ihned splnil jeho přání získat svobodu. Eliseev byl brzy nato známý po celém Petrohradu výsadou překvapit svou pěstitelskou selekcí ty nejdůležitější klienty. Jeho obchodní dovednosti uctili jeho potomci food halou až o několik generací později, z Eliseevy Merchants’ Shop se však spolehlivě stala požitkáři vyhledávaná destinace.

Kaviárová etiketa … aneb sedm pravidel, díky nimž si kaviár vychutnáte na maximum. » Keep it cool Kaviár by měl být servírován perfektně vychlazený a v nekovové nádobě – skleněné nebo perleťové – usazené ve větší nádobě na ledu. » Chráněná zóna Ani příbory pro konzumaci kaviáru nesmějí být kovové, ale ideálně perleťové nebo křišťálové.

Kov způsobuje v jikrách okamžitou oxidaci a negativně ovlivňuje chuť kaviáru.

Chanel netradičně K výletu do metropole s aristokratickou historií rozhodně patří i nákupy, tak se v okolí známé food haly ještě chvíli zdržte a pro netradiční designový zážitek navštivte concept store Nevsky 152.

Moderní shopping prostory jsou v prvním patře věnovány klasice a zároveň vrcholu současného módního designu. Butiky značek, jako je Chanel, Fendi, Valentino či Omega, tedy hledejte právě zde. O patro výš už vás čekají pečlivě vybrané kolekce aktuálních trendy labelů, jako je Gucci, Off-White, Burberry či Dior Homme, ale i elegantní Miu Miu, Stella McCartney, Proenza Schouler, Celine, Brunello Cucinelli nebo Loewe. Nevsky 152 však nesplňuje pouze funkci obchodního prostoru, concept store sám aktivně organizuje kreativní módní eventy a pořádá umělecké výstavy.

» Všechno, nebo nic Jakmile kaviár otevřete, spotřebujte ho ještě tentýž den.

Velmi rychle se kazí. » Kolik?

Optimální porce pro dvě osoby je 30 gramů. » Vodka nebo šampaňské?

Ideálním nápojovým doprovodem ke kaviáru je ledová ruská vodka ve formě shotu, ale alternativu může být podávání se šampaňským, ovšem pouze velmi suchým – třeba brut natural. » Nekousat!

Kaviár nekousejte, ale pouze rozetřete jazykem o patro, aby se při prasknutí kuličky uvolnila veškerá jeho chuť. » Kaviár & spol.

Nejčistší forma podávání kaviáru pro znalce nepočítá s jakýmikoliv dalšími surovinami. Není však chybou, pokud si kaviár rozhodnete vychutnat na čerstvém toustu s plátkem másla nebo s crème fraîche či s vejcem, nebo dokonce cibulkou.

3

exclusive tours

1 17

metropolitan

Fenomén Fabergé Chcete-li ještě chvíli setrvat v omamném světě okázalého designu, zamiřte do zcela unikátního muzea Fabergé, kde můžete obdivovat opěvované bohatství carského Ruska.

Muzeum vzniklo v Petrohradě nedlouho poté, co ruský byznysmen Viktor Vekselberg koupil v roce 2004 sbírku slavných Fabergého vajec, jež patřila mediálnímu magnátovi Malcolmu Forbesovi.

Rozsáhlá sbírka čítající okolo dvou set exponátů byla po Forbesově smrti na aukci rozprodána, Vekselberg však později všechna vejce skoupil zpět a navrátil je do jejich vlasti.

Historie originálního klenotu, jenž nese podobu i mystickou symboliku vejce, spadá až do roku 1842, do dob Ruského impéria, kdy Gustav Fabergé otevřel malé šperkařství v Petrohradě. Jeho syn Carl měl převzít otěže rodinné společnosti a byl tak vyslán do všech metropolí šperkařského řemesla v Evropě. Investice se vyplatila, Carl dal vzniknout legendě. První vejce si u Fabergého v roce 1885 objednal car Alexandr III. pro svou ženu Marii Fjodorovnu jako dárek ke dvacátému výročí jejich zasnoubení. Započal tak novou tradici, kdy dával své ženě každý rok další vejce.

Po Alexandrově smrti pokračoval v exkluzivních darech objednávaných u Febergého i jeho syn, Mikuláš II. V době carského Ruska vzniklo zhruba sedmdesát takových vajec a dvaapadesát z nich bylo určeno pro carskou rodinu. Vnitřní část vejce je vždy překvapivým řemeslným skvostem a spojení kreativity a exkluzivity zvládá značka bravurně dodnes. V roce 2018 například spojila síly s automobilkou Rolls-Royce, aby vznikl unikát s názvem Spirit of Ecstasy. ■

Spolupráce mezi Fabergé a Rolls-Roycem dala vzniknout jedinečnému imperiálnímu vejci z růžového zlata zdobeného ametystem a diamanty s křišťálovým Spirit of Ecstasy v centru.

2

1 18

exclusive tours

Šperky Fabergé vynikají sebevědomým vizuálním stylem i jedním z nejlepších řemeslných zpracování v oboru.

Klenotnický dům Fabergé je jedním ze symbolů imperiální éry Ruska a dodnes vytváří mimořádně kreace.

wishlist

Nadčasové klasicky broušené křišťálové sklenky a půllitrová karafa z řady Lismore

Jednoduchý talíř z limožského porcelánu s decentním zdobením Christofle / 910 Kč

Servírovací mísa na kaviár s postříbřeným exteriérem, křišťálovou vnitřní částí a podnosem z palisandru Puiforcat / 39 440 Kč

Výběrový kaviár Beluga s intenzivní bohatou chutí a nezaměnitelnou máslovou strukturou Stokkebye, 3 700 kč / 30 g

Eastern Promises

Waterford, 3 400 Kč / 4 ks a 5 500 Kč

Duo elegantních kaviárových příborů v kombinaci rohoviny a stříbrem potažené mosazi Greggio‘s / 11 320 Kč

Postříbřená osobní máslenka v designu z roku 1934 Puiforcat / 15 400 Kč

Ultra prémiová sibiřská vodka z přírodně kvašeného sladového destilátu s artézskou vodou Beluga / 1 060 Kč

exclusive tours

1 19

foodie

Enigma Čtyřicet chodů vzešlých z talentu kulinářského mága a blázna v jedné osobě Alberta Adrii servírovaných v extravagantním pseudoledovém labyrintu.

Průhledný chléb oscilující na hranici mezi vařením, chemií a uměním.

Jedenačtyřicet vteřin pošírovaný humr uzený přímo u stolu v solném kouři. Tajemný pokrm bez indicií o jeho původu, který prověří vaši schopnost důvěry. To vše dává dohromady jen základní definici restaurace Enigma. Její koncept potvrzuje, že vždy existuje dobrý důvod, proč znovu vyrazit do Barcelony.

Připravila: Jitka Krulcová

P

okud by měly existovat ceny za gastronomickou invenci, pravděpodobně nikdo z evropských šéfkuchařů by si jich neodnesl tolik jako Albert Adrià, někdejší šedá eminence kultu jménem El Bulli a otec myšlenky molekulární gastronomie, která jednou provždy změnila kulturu fine-dining. Po odchodu El Bulli ze scény a přetavení projektu v experimentální centrum a kulinářskou akademii pro elitu oboru Adrià založil v Barceloně skupinu El Barri, jenž sbírá michelinské hvězdy jako na běžícím páse.

Korunním projektem El Barri a dle samotného Alberta nejvyšším vyjádřením jeho filozofie je Enigma. Její vedení svěřil Oliveru Peñovi, kreativa však stále zůstává především v Adriových rukou.

120

exclusive tour

Foto: archiv El Barri, Pepo Segura

Livin‘ la Vida Loca Menu v Enigmě je s trochou nadsázky proměnlivější než počasí na Islandu, k pár jistotám se tady ale přece jen upnout lze.

Dveře do restaurace otevírá zadání třímístného kódu, který získáte při rezervaci.

Vchod do Enigmy rozhodně nevypadá, že by patřil jednomu z nejteatrálnější gourmet podniků Evropy a zvenku nic nenasvědčuje tomu, že by se uvnitř odehrávalo něco mimořádného. Večer v Enigmě je kapacitně omezen čtyřiadvaceti místy, přesto restaurace zabírá plochu sedmi set metrů čtverečních. Impozantnost prostoru kamufluje jeho provokativní architektonické řešení z pera studia RCR ve stylu labyrintu s malými ostrůvky zdůrazňujícími intimitu celku.

Na minimalismus zapomeňte, přece jen jsme ve Španělsku a nejčastějším výrazem

používaným Albertovými spolupracovníky při otázce na to, jak by ho popsali, je loco, tedy blázen.

Po příchodu budete uvedeni do lounge, kde si v doprovodu série extravagantních amuse-bouche vyberete nápojový doprovod večera. Vína jsou v Enigmě v drtivé většině nízkoalkoholická, lehčí, aby korespondovala s Adriovou filozofií fokusu na jídlo.

Příjemně okouzlí selekce v sekci šampaňských. Chcete-li se nechat kompletně vést intuicí týmu znalců v pozadí Enigmy, zvolte párování po skleničce, zahrnuje jak pečlivě zvolená vína, tak nápadité nealkoholické drinky. K vybírání, jež je předehrou hlavního dění, ochutnáte mimo jiné slavný Pa de Vidre, proužek průhledného jakoby skleněného dutého pečiva s více než štědrou porcí čerstvě strouhaných černých lanýžů.

foodie

exclusive tours

121

foodie

41º Posledních chodem večer v Enigmě nekončí, možná právě naopak. Hostům restaurace je po posledním dezertu nabídnuto pozvání do tajného baru 41º, kam mají přístup exkluzivně právě jen hosté Enigmy. Intimní prostor, který znovu zažehne jiskru tajemství, servíruje speciální signature cocktail menu navazující na koncept restaurace – ani tady nevíte, co vám bude servírováno, a právě v tom spočívá kouzlo Enigmy.

Degustace čtyřiceti chodů během jediného večera se při izolované interpretaci může jevit jako nadlidský výkon, ale až budete odcházet z baru po posledním drinku, nejspíš vás napadne, že byste si ještě něco malého dali. A pro tuto misi jste v noční Barceloně správně… ■

Tohle doma nezkoušejte První oficiální degustační stanici Enigmy představuje pult zaměřený na přípravu za studena přímo před hostem a v každém chodu tady hraje absolutně zásadní roli japonské umění práce s mistrovskými noži stejné provenience. Symfonie zkušených pohybů puristicky odhaluje podstatu surovin, mezi něž patří třeba oliheň nebo humr.

Přestože vše probíhá v atmosféře maximální elegance, prezentace se vyznačuje simplicitou vyhraněnější než v případě italské kuchyně.

Na téměř transparentní plátky filírovaná raw oliheň zakápnutá olivovým olejem z kategorie reserve extra virgin s pár šupinkami mořské soli vás přiměje zkusit něco podobného doma – bohužel jde o nereplikovatelný zážitek, vyzkoušeno za vás. V okamžiku, kdy kuchař začne vysvětlovat, že plátek humřího klepeta, který právě vkládá do humidoru napojeného na uzení solným kouřem byl předem přesně jedenačtyřicet sekund pošírován, svěříte se zcela do jeho rukou a dynamika večera začne nabírat na tempu. Následující platformou je teppanyaki bar, kde v oblaku páry ze syčícího grilu stále ještě sledujete každý pohyb sladěného týmu až do okamžiku, než své kreace předloží na váš talíř.

Zkouška důvěry Součástí čtyřicetichodové degustace je i pravá enigma, pokrm založený na některé z nekonvenčních ingrediencí, kterou hostovi servis identifikuje až po konzumaci.

Pokud se z jakéhokoliv důvodu chcete překvapení vyhnout, můžete si nechat tajemství předem odhalit, ale připravíte se o dráždivou mystiku, jíž má Enigma tak výrazně vepsanou do DNA. Pro nejdelší část večera budete usazeni do hlavního sálu, kde se odehraje celý zbytek degustace, jejíž jednotlivé kapitoly pracují s fusion inspirací ze zemí, jako je Korea nebo Brazílie. Za zvýšenou pozornost tady stojí třeba kombinace tomatového a klasického dashi servírovaná ve schránce velké mušle. Obě minimalistické substance se díky rozdílným hustotám postupným upíjením z mušle pomalu prolínají a každý doušek tak nabízí jiný poměr mimořádně intenzivních chutí.

122

exclusive tour

Ten druhý Adrià Albert Adria je bratrem možná o trochu slavnějšího Ferrana, šéfkuchaře El Bulli, pravděpodobně nejvlivnější restaurace moderní historie, kde se - úspěšně - ucházeli o stáž třeba i Massimo Bottura nebo Rene Redzepi. Kreativní exekutivu konceptu El Bulli však dlouho zašťiťoval právě Albert, muž v pozadí a autor konceptu molekulární gastronomie postavené na dekonstrukci přirozených struktur ingrediencí. Adriovou premiérou při vstupu na tuto dodnes žhavou půdu byla legendární tekutá oliva, na povrchu gelová kapsule, která v ústech exploduje, aby uvolnila čistý olivový fresh. Mimochodem, tekutou olivu dodnes můžete ochutnat v další Adriově Barcelonské restauraci, haute cuisine tapas baru na cirkusové motivy Tickets.

exclusive tours

123

discovery

Argentina je kraj rozprostřený mezi Andami a Atlantikem, divokou minulostí a nejistou budoucností, země rozervaná mezi plamennou vášní milong naplněných tangem a nekonečným tichem surrealistické Patagonie. Zrcadlí to, co si v ní přejete vidět, a její kouzlo se skvěle snoubí s vínem její země a rytmem dusotu koňských kopyt v úrodných pampách. připravila: Jitka Krulcová

foto: archiv, Unsplash, Getty Images

Země ledu a ohně

124

exclusive tours

exclusive tours

125

discovery

1

2

3

126

exclusive tours

Tradice chovu koní zosobněná místními gauchos zůstává na venkově stále autentická a cestou, jak do ní nahlédnout, jsou estancias, ranče v koloniálním stylu.

S

kalnatá poušť And a horké savany, ledovce s tyrkysovými jezery i dlouhá pobřeží omývaná klidným i dramatickým oceánem, vášeň tanga a elegance koňského póla – Argentina je zemí mnoha tváří a každá z jejích třiadvaceti provincií vypráví jiný příběh. Jako pomyslná páteř je spojuje scénická dálková silnice Ruta 40, se svými pěti tisíci kilometry jedna z nejdelších silnic světa. Jihoamerická alternativa dobrodruhům dobře známé Route 66 kopíruje linii And a na trase vedoucí skrze dvacet národních parků stoupá od úrovně moře až do výšky 5 000 metrů nad ním. Popsané atributy dávají tušit, že tohle je cesta, která je sama o sobě cílem. Cestovatelských cílů je však v Argentině víc než dost.

Dary údolí řeky Tunuyan Nedílnou součást identity divoké Argentiny představuje víno, typicky červené a nejtypičtěji hluboký a komplexní Malbec, jehož charakter je věrný charakteru země, která jej rodí. Centrem mikrokosmu argentinských vín je hornatá a téměř výhradně slunečná Mendoza, rozkládající se v podhůří Aconcaguy. Pochází odtud dvě třetiny enologické produkce Argentiny a na kvalitě zdejších vín se zásadně podílí horská voda s minerálním složením, jež by mělo být pěstiteli oficiálně blahořečeno. Je-li Mendoza centrem argentinské vinařské tradice, centrem Mendozy je Valle de Uco, údolí řeky Tunuyan. A chcete-li rovnou přejít k jádru věci a absolutní koncentraci potenciálu regionu, odpovědí na tyto ambice je vinařství Salentein. Jeho součástí je i butikový hotel, ale v centru dění samozřejmě stojí impozantní vinný sklep s centrální komorou s kruhovým půdorysem a úctyhodnými proporcemi, v níž se díky mimořádné akustice pořádají dokonce koncerty vážné hudby.

1. Kultura gauchos, honáků koní, je na argentinském venkově stále živá. Nejblíže se s ní setkáte v klasických estancias. 2. Řada vinic v provincii Mendoza disponuje designovými lodgemi, takže můžete ochutnávat poctivě.

3. Surrealistická krajiny Ushuaii podtrhuje pověst Ohňové země coby konce světa.

exclusive tours

127

discovery

3x top vinařské hotely Mendozy

» Casa de Uco Design, atmosféra a skvělé víno – neodolatelný mix, jenž je základem umění žít, nabízí hotel Casa de Uco s pouhými šestnácti pokoji a stylovým outdoor spa. Součástí komorního konceptu s extrémním důrazem na detail jsou speciální služby jako třeba uspořádání gourmet pikniku na tajném místě, na nějž se dovezete v koňském sedle. Animálnější záležitostí je pak privátní večerní grilování s místním asadorem přímo ve vinicích.

» Cavas Wine Lodge Cavas Wine Lodge je spíš než hotel kolekce privátních vil v rustikálně-koloniálním vzhledu idylicky zasazených do vinic a opečovávaných mimořádně elegantním a intuitivním servisem. Chcete-li se socializovat, společenské prostory komplexu skýtají pro tento záměr příjemně distingovanou scénu, ale pokud naopak chcete absolutní soukromí, nemusíte bez nutnosti kompromisů celý den potkat živou duši.

128

exclusive tours

» Rosell Boher Lodge Intimní hotelový projekt přidružený k vinařství Rosell Boher nabízí pětačtyřicet kilometrů od Ciudad de Mendoza designové útočiště v několika romantických apartmá nebo vilách s terasami, venkovními jacuzzi a soukromým ohništěm. Minimalistické interiéry orientující se na vyznění matriálů, jako je dřevo, len a kůže, jsou uklidňující scénou pro odpojení se od civilizačních ruchů – a v takovém rozpoložení chutná víno z argentinských vinic nejlépe.

exclusive tours

129

discovery

Argentinský vinařský styl proslavila červená vína, ale to neznamená, že by tamní vinaři neuměli vyrábět skvělá bílá vína. Například Rossel Boher, vinařství se stodvacetiletou tradicí, se zaměřuje na limitovanou produkci ušlechtilých sektů. Mimochodem, optimální dobou, kdy do Argentiny vyrazit za vínem, je sezona mezi únorem a dubnem.

Skryté kouzlo Buenos Aires není prvoplánově půvabnou metropolí, po vizuální stránce by ji asi málokdo popsal jako esteticky inspirativní a na monumenty je skromná. Duše tohoto města se ale ukrývá v jeho vášni pro život v ulicích a kultuře smyslného tanga. Mezi čtvrtě, které v třímilionovém Buenos Aires musíte navštívit, patří melancholický Barracas, hektické centrum pouličních nákupů a trhů El Once, prominentní Palermo Chico, extravagantní a bohémská La Boca, domov nejuctívanějšího argentinského fotbalového klubu Boca Juniors a samozřejmě Recoleta, místní downtown.

Tep ve dvoučtvrťovém taktu Tango je v Buenos Aires podobně výnosný byznys jako flamenco v Barceloně, v obou případech ale turistické show definuje především závažná absence autenticity. Pokud právě o tu stojíte, na tango si zajděte do některé z milong, živých tanečních hal, kam chodí za ohnivou romantikou ve dvoučtvrťovém taktu místní. Mezi špičku patří La Catedral situovaná v prostorech bývalého sila na ulici Saramiento.

Klíčem k pochopení jihoamerické kultury, tu argentinskou zdaleka nevyjímaje, je přijetí jednoduchých radostí života coby jeho hlavní náplně.

A těmi radostmi se v tomto případě myslí jídlo, pití a zábava. Čas večeře se mezi Porteños, jak se obyvatelům Buenos Aires mezi Argentinci říká, pohybuje až kolem deváté hodiny – není kam spěchat.

1

2

Maso a oheň Když je řeč o Argentině a jídle, v podstatě z ní nelze vynechat parillas, tradiční argentinské steakhousy. Mezi hotspoty, u nichž se můžete spolehnout na autentičnost, patří Parilla Don Julio, která mimochodem aktuálně obsazuje 34. místo v respektovaném žebříčku The World‘s 50 Best Restaurants. V Don Julio se váš večer může stát součástí příběhu restaurace vyprávěného stěnami vytvořenými z prázdných lahví s podpisy hostů.

Stačí si prostě k jídlu objednat lahev vína, což je v Argentině mimochodem dobrý nápad i bez 1. Za tangem jděte v Bueno Aires do milong, kam chodí tančit místní. Zkuste La Catedral.

2. Four Seasons v Buenos Aires nabízí ultimátní apartmá La Mansion – tohle je jeho koupelna.

3. Ikonou mezi argentinskými speakeasy bary je The Harrison. 4. Alvear Palace je v Buenos Aires pětihvězdičkovou klasikou evropského standardu i stylu.

130

exclusive tours

4

3

5

této přídavné motivace, a následně říct, že byste chtěli svou lahev po vypití zařadit k ostatním.

Nejtypičtějšími řezy v parillas je rib eye, flank a svíčková, kromě steaků se ale servíruje i chorizo a ovčí sýr provoleta s oreganem a olivovým olejem. Parillas napříč spektrem nabídky od pouličních grilů až po fine dining standard spojují stejné suroviny a způsoby přípravy a menu je v podstatě unifikované, mění se jen atmosféra a úroveň servisu. Velká část Argentinců má ráda steaky propečené, takže se nezapomeňte včas ozvat s instrukcemi pro vaši objednávku, pokud si maso přejete připravit jinak. Heslem pro medium rare je v Argentině ‚bien jugoso‘, medium objednávejte jako ‚a punto‘.

6

Insomnia Argentinská gastronomie ale nekončí u masa na ohni. Trendy zástupcem fine dining podniků je třeba restaurace iLatina šéfkuchaře Santiaga Maciase, která nabízí sedmichodové degustační menu mapující kulinářskou kulturu kontinentu od Mexika po Patagonii. V rámci degustace ochutnáte třeba argentinská hovězí líčka v kolumbijské kávě a redukci z freshe z cukrové třtiny.

Na ještě o trochu vyšší úrovni estetiky a kreativity pracuje restaurace Aramburu, jejíž styl vychází z práce se strukturami ingrediencí. A po večeři?

Dlouhé party odměřující hodiny k ránu v rytmech salsy a tanga najdete na každém rohu, ale pokud chcete něco trochu podpultovějšího, Buenos Aires disponuje poměrně nezanedbatelnou scénou speakeasy barů. Nechceme narušovat koncept tajemství, ale poptat byste se měli poptat po podnicích Floreria Atlantico a Nicky Harrison…

7

Coppolova tajná zahrada Pětihvězdičkovou klasikou evropského standardu i stylu je v Buenos Aires ikonický hotel Alvear Palace v samém centru města. Za jeho hlavního konkurenta by se dal považovat samozřejmě Four Seasons a především jeho ultimátní apartmá La Mansion a také Palacio Duhau ze sítě Park Hyatt, v němž je součástí vytříbeného portfolia služeb i zakázkové krejčovství a butler servis.

Alternativou k nejobvyklejší high-end volbě je sedmipokojový butikový hotel Jardin Escondido ve čtvrti Palermo Soho, který spadá do edice Coppola Hideaways vlastněné filmovou rodinou Coppola. Francis Ford Coppola údajně využíval jedinečného génia loci tohoto místa obklopeného zahradami jako zdroje inspirace pro psaní scénářů.

5.–6. Pokud byste si měli v Buenos Aires dát jen

jediný steak, jděte na něj do Parilla Don Julio.

7.–8. Nejstarší z dochovaných estancias je La

8

9

Bamba de Areco, jenž představuje i základnu stejnojmenného mezinárodního pólo týmu.

9. Impozantní sklepy vinařství Salentein mají tak mimořádnou akustiku, že se zde pořádají koncerty vážně hudby.

exclusive tours

131

discovery V sedle Argentina je mekkou koňského póla. Tradice chovu koní zosobněná místními gauchos zůstává na venkově stále autentická a cestou, jak do ní nahlédnout, jsou estancias, ranče v koloniálním stylu. Nejstarší z dochovaných argentinských estancias je La Bamba de Areco vzdálená 120 kilometrů od Buenos Aires. Je základnou stejnojmenného mezinárodního pólo týmu a funguje jako výjimečně sofistikovaný hotel snoubící kulturu gauchos, auru elegance koloniální éry a filozofii chovu koní.

1

Kůže podle Casa Fagliano S koňským sportem je nedílně spjato ševcovské řemeslo a Argentina je domovem jednoho ze světově nejuznávanějších nositelů této tradice, značky Casa Fagliano s historií sahající až do roku 1892 a pověstí tak privilegovanou, že se s ní pro spolupráci spojila i ikona švýcarské hodinařiny Jaeger-Le-Coultre.

Cesta na konec světa Nejuhrančivější přírodní scenérie Argentiny skýtá Patagonie, převážně větrem ošlehaná step přecházející v tundru, která je sice pro člověka nehostinná, nicméně tučňáky a lvouny milovaná.

Součástí Patagonie je i Ohňová země, souostroví s klimatem podobným tomu islandskému, ležící při jižním cípu kontinentu. Na samém jihu jeho největšího ostrova Isla Grande de Tierra del Fuego leží na břehu Beaglova průlivu město Ushuaia, adept na titul nejjižnějšího města světa. Stojí za návštěvu z mnoha důvodů, a kromě až surrealistické krajiny a panenské přírody mezi ně patří i mimořádná izolovanost tohoto místa obklopeného tundrou a horami, která člověka donutí srovnat si myšlenky, priority a odpojit se od stresu civilizace. Velmi příjemné zázemí pro takovou formu relaxu nabízí resort Los Cauquenes přímo na pláži Beaglova průlivu, jehož poloha je jako stvořená pro hikingové výpravy do kamenité divočiny.

Patagonie je v podstatě poskládaná z rezervací a národních parků, ale mezi všemi vyniká Los Glaciares, obrovské ledovcové území v provincii Santa Cruz náležející na seznam světového dědictví Unesco. Ledovce a menší ledovcové masy jasně modré barvy střídají jezera, štíty And a temné lesy. ■

2

1.–2. Argentina vyniká uměním zpracování kůže.

Tamní ikonou, jejíž pověst dalece překročila hranice země i kontinentu, je Casa Fagliano.

3. Větrem ošlehaná uhrančivá Patagonie láká také na kolonie divokých lachtanů a delfínů.

132

exclusive tours

exclusive tours

133

wishlist

Náušnice Divas‘ Dream z růžového zlata s perletí a diamanty

Vysoce pečující dlouhodobě hydratační a ochranné Sérum de teint s krycími vlastnostmi make-upu jako revoluční alternativa ke klasickým bázím.

K dostání v pěti odstínech Biologique Recherche / 2 490 Kč

Romantický hedvábný overal s potahovanými knoflíčky, vázačkou a motivem rozkvetlé louky Zimmerman / 18 600 Kč

Podšívkovaný slamák s detailem z telecí kůže Valentino / 13 374 Kč

134

exclusive tours

In the mood for Love

Bulgari / 56 360 Kč

Nová generace cestovatelský neklid olfaktoricky parafrázující vůně Nomade, Nomade Absolu de Parfum s výraznou linkou mechu Chloe / 2 480 Kč za 50 ml

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

Páskové sandály s lichotivým metalickým finišem ručně vyráběné v Řecku Ancient Greek / 3 520 Kč

Kabelka z kartáčovaného italského semiše s dlouhým přídavným popruhem Mark Cross / 52 050 Kč

K

arttrip

136

exclusive tours

arttrip

Brusel, nová metropole současného umění Londýn, Paříž, Berlín... a Brusel. Současné umění si nachází své přirozené scény podle specifických klíčů a zdá se, že nedostatky belgické metropole daly paradoxně vzniknout nové výrazné artové destinaci, která stojí za objevení. připravila: Lucie Drdová foto: Wiels Brussels, Gladstone Brussels

Tvorba německého fotografa Wolfganga Tillmanse je od počátku 90. let synonymem nového druhu subjektivity ve fotografii, která spojuje intimitu a hravost se sociální kritikou a zároveň klade otázky o existenciálních hodnotách a hierarchii. Tillmansova nová výstava v bruselské prominentní kunsthalle Wiels s názvem Today is The First Day ukazuje jeho práce z posledních tří desetiletí.

B

rusel není městem, které by jednoznačně ohromilo svojí kulturně-historickou bohatostí nebo unikátní architekturou. Přesto oplývá svébytným charakterem podmíněným denní syrovostí, často sychravým počasím a národnostní rozmanitostí. Především poslední přívlastek je jeho nejvýraznějším rysem. Vytváří se zde přitažlivý kulturní mix, který má však specifičtější podobu založenou na vlastním politicko-společenském uspořádání. Historické rozdělení Belgie na vlámskou a valonskou část přivedlo do země přistěhovalce především marockého, tureckého a afrického původu. Procento mimoevropských obyvatel je podobně vysoké jako z okolních evropských zemí.

Drsný vzhled města, jeho nedokonalá infrastruktura a služby, relativně nízké ceny na realitním trhu a především otevřenost vůči jiným kulturám jsou obecnými předpoklady, aby se z určitého místa stalo centrum současného umění.

exclusive tour

137

arttrip

V případě Belgie hraje velkou roli také dlouhá sběratelská tradice, která vždy podporovala tvorbu žijících autorů. V žádné evropské zemi nenajdete tak vysoké procento sběratelů v poměru k její velikosti.

Na pozadí této skutečnosti vzniklo v posledních letech mnoho sbírek, které se do jisté míry institucionalizovaly, a jejich majitelé veřejně vystupují jako pyšní mecenáši.

Síla mezinárodní komunity Není tedy překvapením, že se o Bruselu jako místu, kam směřují umělci, začalo relativně brzy mluvit. Situace v Londýně, Paříži a později i v Berlíně se stala již před dekádou pro uměleckou scénu finančně neudržitelnou. Nepřicházejí jen umělci, ale také kurátoři, novináři a mladí studenti, kteří participují na uměleckém provozu. Bruselská komunita se skládá převážně z Francouzů, Holanďanů a Němců. V důsledku jednání o brexitu přichází v poslední době také větší množství Britů. Tento vývoj se pozitivně podepsal na rozvoji galerijní scény. Vedle mezinárodně etablovaných galerií jako Gladstone nebo Mendes Wood DM existuje řada výrazných lokálních galeristů, mezi jinými Xavier Hufkens, Messen De Clercq, Waldburger Wouters nebo Jan Mot. Jejich kontinuální činnost podpořila vznik mladých progresivních subjektů jako Damien and The Love Guru nebo Super Dakota.

Galerijní scéna jich čítá již desítky a vzájemně se podporují. Organizují nejen gallery night v podvečer před zahájením místního veletrhu, ale počátkem září se již pravidelně sjíždí profesionálové ze světa umění na takzvaný Brussels gallery weekend.

Art Brussels, Frédéric de Goldschmidt, Wiels a spol.

Nejdůležitější událostí je však Art Brussels, který patří mezi nejkvalitnější veletrhy současného umění v mezinárodním srovnání.

Koná se již více než půl století, pravidelně na konci dubna s návštěvností kolem tří desítek tisíc. V období kolem jeho zahájení všechny lokální instituce pečlivě připravují svůj program, neboť se opět setkávají představitelé a kurátoři světových institucí, sběratelská obec, a jde i o příležitost pro umělce k propojení s vystavovateli. Aktivní jsou i majitelé velkých sbírek, kteří v rámci doprovodného programu pro nejexkluzivnější hosty zpřístupňují své kolekce. Mezi nejznámější postavy bruselské sběratelské komunity patří Alan Servais, který pro svá díla přestavěl industriální halu ve výstavní prostor s názvem The Loft. Také potomek slavné mecenášské rodiny Rothschildů Frédéric de Goldschmidt se řadí mezi známé osobnosti, které se soustavně věnují podpoře

138

exclusive tour

současné tvorby. Dokonce provozuje menší nekomerční galerii, kde organizuje výstavy.

Zásadní součástí funkčního uměleckého systému jsou však muzejní instituce. Vedle muzeí umění první poloviny 20. století a dědictví art deco má Brusel v oblasti současného umění jednoznačně jeden z nejlepších výstavních domů typu kunsthalle.

Wiels nacházející se v ukázkových prostorech modernistické industriální architektury bývalého pivovaru tvoří páteř institucionálního dění v celém regionu.

Důležitým příslibem budoucího vývoje je Kanal–Centre Pompidou, kdy slavné pařížské muzeum propůjčilo nejen své jméno a sbírky rozsáhlému multifunkčnímu projektu kulturního hubu, který postupně vzniká na břehu řeky v bývalých garážích společnosti Citroën. Jeho dokončení se plánuje na konec letošního roku a mělo by městu přinést další kulturní kapitál evropské důležitosti. ■

Art Brussels patří v mezinárodním srovnání mezi nejkvalitnější veletrhy současného umění. Letos se koná od 23. do 26. dubna.

Korejská umělkyně Anicky Yi v galerii Gladstone

arttrip

Michel François

Michaël Borremans Malíř s tradiční dikcí odkazující na díla velkých mistrů Michaël Borremans vytváří vizuálně přitažlivá díla nabitá silným psychologickým podtextem a svůdnou tajemností námětů. Ve svých pracech oslovuje diváka prostřednictvím určitého zamrznutí či odcizení námětu a zároveň neuvěřitelně cizelovanou přesností jeho zobrazení. Obrazy vyzařují často až drásavou sílu vnitřní psychologie lidských postav a situací. Borremans začínal svou uměleckou dráhu po studiích v Gentu kresbou a blízká je mu i fotografie, které se intenzivně věnoval. Objekty jeho zájmu byly v tomto oboru téměř výhradně mladé ženy. Fotografická předloha navíc u Borremanse funguje jako mezník mezi realitou a výsledkem na plátně. Umělcovy naléhavé obrazy oscilují mezi kamufláží, neurčitou rezervovaností a bezprostřední realitou.

V konečném součtu jsou však jeho malby krásné, mrazivě dokonalé a asociují chladnou krutost a existenciální nejistotu.

Čtyřiašedesátiletý zavedený konceptuální a multimediální autor a sochař Michel François čerpá ve své tvorbě z konfliktu dvou protichůdných tužeb lidstva – tvořit a ničit. V materiálových ohledech se příliš neomezuje a pracuje s kovem, stejně jako s kůží, betonem, sklem nebo třeba tabákem. Nebrání se ani využití fyziky, ve svém objektu z roku 2010 Pièce détaché využil vlivu magnetu na ocel.

Práce Michela Françoise se dočkala samostatných výstav po celém světě.

Memymom Za názvem Memymom se skrývá duo bruselských umělkyň Marilène Coolens a Lisy De Boeck, jež kromě společné práce pojí pouto matky s dcerou. A právě na něm projekt Memymom ustanovený v roce 2004 vyrostl, Lisa totiž byla v devadesátých letech ve svém dětském věku častým námětem snímků fotografky Marilène, mnohdy ve stylizovaných pózách pokoušejících se o ztvárnění scén z filmové a televizní popkultury. Svou pasivní pozici umělecké modelky začala s postupujícím věkem přetavovat do role aktivní art directorky. Této intimní sérii ukončené teprve v roce 2003 dala dvojice název The Umbilical Vein.

Práce Marilène a Lisy nesou stopy tragického romanticismu a v posledních letech oscilují a pohybují se až těsně před hranicí lehké erotiky s melancholickým vyzněním.

3 osobnosti současné belgické art scény, o kterých byste měli vědět exclusive tour

139

the right place

Výraz hózhó je v jazyce amerického kmene Navahů zásadním slovem. Pojí se s vyjádřením dokonalé rovnováhy krásy, zdraví a vnitřního klidu. Na stejných principech stojí v nehostinné poušti na hranici Utahu a Arizony ukrytý resort Amangiri. Zdolávání privátních ferrat, koňské projížďky pláněmi připomínajícími měsíční krajinu a tempa v bazénu uprostřed pouště jsou přitom pouhou ilustrací pro porozumění navažské filozofii naplněného života.

Připravila: adéla rusňáková

140

exclusive tours

Foto: archiv hotelu

D

vítr, voda, kámen amangiri

o dvousetpadesátihektarové enklávy stylu pod značkou Aman v divoké severoamerické poušti, která je mimochodem součástí chráněné oblasti, hosté jezdí především unikat od všednosti a civilizace.

Poušť tady polyká vegetaci i pískovcové hřebeny a pravoúhlá obdélníková kostka leštěného betonu Amangiri splývá s její přirozeností stejně jako ostatní elementy krajiny. Trojice architektů Marwan Al Sayed, Wendell Burnette and Rick Joy v konceptu záměrně zvolila mimikry syrové utažské krajiny a nechala se inspirovat i barvou tamního entradského pískovce. Než poušť pohltí i vás, čeká vás přistání na arizonském letišti Page a privátní transfer terénním vozem do resortu v srdci regionu Navaho. S první odbočkou z hlavních cest se na mysl vkrádá atraktivní směs obdivu impozantních syrových scenerií a téměř až strach z jejich nebezpečné blízkosti a rozlehlosti, citelné síly drsné přírody.

Hózhó v praxi Na Canyon pointu už deset let drží čestnou stráž resort, jehož název odkazuje k majestátnímu klidu hor. Amangiri má představovat současnou interpretaci tradiční architektury domorodých indiánů, v níž vždy hrála a hraje hlavní roli příroda v čele s pískovcovými hřebeny vetknutými do větrem ošlehaných pouštních plání. Odstín použitého betonu celé stavby byl přitom namíchán ve speciálním poměru s místními přírodními složkami tak, aby co nejvěrněji imitoval odstín pouště. Zrcadlem okolní krajiny a navažské kultury jsou i velkoryse prosklené interiéry všech čtyřiatřiceti pokojů a VIP čtyřpokojové rezidence. Nadčasové linie využívají přírodní materiály nadstandardní kvality, najdete tu kamenné podlahy, beton a tmavé dřevo v precizní balanci s černým kovem. Každý pokoj bez výjimky ohromí v hotelovém měřítku nadprůměrnou výměrou přesahující devadesát metrů čtverečních. Dramatickou všudypřítomnou spojující linkou a zosobněním zmíněného hózhó je takřka nepopsatelná souhra pouště a hor, již můžete obdivovat přímo z postele, jacuzzi nebo od krbu na terase.

Samotný minimalistický prostor hlavního pavilonu s knihovnou, galerií a restauracemi využívá coby nejživější dekorace pramínky vody, jež stékají po betonových zdech a barví je do zemitých odstínů.

exclusive tour

141

the right place

Síla přítomného okamžiku Amangiri stojí mimo skupinu obvyklých luxusních hotelů svým niché konceptem izolace a svobody poskytující neobyčejný klid a vzácnou příležitost k utišení mysli i smyslů. Útočištěm pro tento záměr, ideálně doplněný o sklenku šalvějového mojita nebo hruškové margarity při západu slunce, je vyhřívaný bazén s čalouněnými lůžky zapuštěnými do jeho hladiny, objímající působivou formaci v podobě pískovcové skály, jejíž stáří se odhaduje na 160 milionů let. Vhodnou scénou pro chladnější noci je přilehlá lounge věnovaná pozorování hvězd a hypnotizujících plamenů ohně v krbu. Symfonii odpočinku přizvukuje

i hotelové spa, kde na více než dvou tisících metrech čtverečních čekají kromě klasických saun, páry a jacuzzi i vodní watsu masáže a procedury inspirované blahodárnými rituály lidu Navaho s produkty ovoněnými pro oblast typickou šalvějí.

Privátní ferraty, bizoní steaky a...

Amangiri servíruje nejen odpočinek, ale dbá i na terapii pohybem, jež je dostupná ve velkoryse vybaveném fitness, při privátních lekcích jógy nebo pilates.

Ty však povážlivě blednou vedle speciality resortu, jíž je pětice privátních via ferrata. Nejenže jsou zajištěné cesty po horských hřebenech na ocelovém

Grand Circle na dosah Lokace Amangiri je ideální pro objevování přírodních scenerií jihozápadu Spojených států, jakými jsou jezero Powell, blízký národní park Zion či památník Grand Staircase-Escalante známý zkamenělinami dinosaurů. Obdivovat tady můžete i pramenné úseky řeky Colorado v jejím jemném proudu, než o čtyři sta kilometrů dál dospěje do své zuřivé podoby v proslulém Grand Canyonu. Tajným tipem je vyrazit jedním z vozů hotelové flotily BMW za proslulou vyhlídkou Horseshoe Bend, ideálně mezi polednem a druhou odpolední, kdy je slunce ve svém nejvyšším bodu. K meandrům řeky Colorado to je z resortu jen půlhodina cesty.

142

exclusive tours

the right place

Jakkoliv adrenalinovým se může trysk pouští v koňském sedle zdát, jde o garantovanou cestu ke spojení s možná dlouho zapomenutým vnitřním klidem.

exclusive tour

143

the right place

U bran hlavního pavilonu je v granitu vygravírovaná báseň Octavia Paze Vítr, Voda, Kámen. A přesně tyto elementy definují Amangiri. laně přístupné pouze hostům, ale jsou i vůbec první svého druhu na celém severoamerickém kontinentu. Srovnatelnou porci adrenalinu nabízí pokročilé jízdy na horském kole náročným terénem, vyhlídkový let helikoptérou či horkovzdušným balonem nebo trysk pouští v koňském sedle.

Servis expertů zahrnuje nejen asistenci zkušených průvodců, ale i lekce orientace v poušti, zasvěcení do vázacích technik nebo geologické a kulturní historie této unikátní lokality.

Aby bylo all inclusive gourmet menu resortu hodno odtržení pohledu hostů od majestátní krajiny, stará se o něj šéfkuchař Jacob Anaya. Ten pečlivě sestavuje suroviny do jednotlivých chodů inspirovaných regionální americkou kuchyní v umné kombinaci lehkých i zemitých chutí.

144

exclusive tours

Kompozice jídelníčku tu však ani v nejmenším nesvazuje chuťové preference hostů, v případě snídaně i oběda se nabízí bohatý bufet, ale i à la carte, zatímco večer patří pizzám z dřevěné pece nebo bizoním steakům z masa z lokálních farem, kořeněným speciální utažskou solí s chilli.

Počítáte-li se mezi enologické znalce, vaše kroky musí nutně zamířit do mimořádně zásobeného vinného sklepa od podlahy ke stropu obloženého ořechovým dřevem.

Amangiri mluví řečí větru a dýchá odvěkou energií mystické pouště. Jediná noc na tomto místě člověka učiní součástí jeho příběhu a zároveň se mu vepíše do duše vůní šalvěje, šumem majestátního ticha a temně modrým inkoustem hloubky hvězdného nebe. ■

wishlist

Temná parfémová voda spojující cedr, oud, pačuli, pepř a pižmo Comme des Garcons / 2 900 Kč, 100 ml

Výrazný náramek z leštěného sterlingového stříbra Hermès / 46 800 Kč

Knižní průvodce šesti sty nejkurióznějšími místy světa

Klasické pilotky z kolekce Santos s koženým detailem na můstku

Luxor / 1 070 Kč

Vlněné oversized pončo s pruhy Joseph / 22 830 Kč

Nomade

Cartier / 18 950 Kč

Ploché kompletně kožené páskové sandály Row / 16 500 Kč

Prostorný batoh v kombinaci teletiny a nylonu Prada / 28 025 Kč

Splývavé propínací šaty se stojáčkem Eskandar / 11 880 Kč

exclusive tour

145

observatory

100

exclusive tour

Most mezi kontinenty Milionová metropole Kazachstánu Nursultan, až do loňského roku Astana, leží uprostřed liduprázdných stepí na křižovatce střední Asie a je fascinující branou do divoké a nesmírně rozmanité přírody největší vnitrozemské země světa. Definují ji velehory, jezera, pouště, ale také fakt, že osmnáctou nejřidčeji osídlenou zemi světa obývají lidé více než stovky etnik. foto: Lukáš Socha

Divocí koně v panenské stepi pod pohořím Tian Shan, Nebeskými horami v jihovýchodním Kazachstánu.

exclusive tour

100

observatory

Jezero Kaindy v jižním Kazachstánu je jedním z nejnovějších a nejunikátnějších přírodních divů na naší planetě.

Jde o přirozenou přehradu vzniklou sesuvem půdy v roce 1910. Barva vod Kaindy se v důsledku specifické minerality v průběhu roku mění od tyrkysové až po smaragdovou a z hladiny tady ční pahýly stromů jako připomínka na dobu, kdy současné jezero bylo hustým lesem.

observatory

V národním parku Altyn Emel se nachází geologická rarita známá jako zpívající duna.

Písečná hora své okolí převyšuje o tři sta metrů, a přestože se ani nepohne, vydává překvapivě hlasitý hluboký dunivý zvuk způsobený vnitřním přesýpáním zrnek písku.

observator

100

exclusive tour

Průzračné Velké Almatinské jezero ležící ve výšce 2 513 metrů nad mořem slouží jako zásobárna pitné vody a patří mezi nejkrásnější jezera světa.

exclusive tour

100

observatory

Kazachstán je devátou největší zemí světa a jeho rozloha je ve srovnání s ostatními středoasijskými státy více než dvojnásobná.

100

exclusive tour

Díaz Kunc Baňka Hilmar Nepraš Brejcha Jetelová Angermann von Kaufmann Černický Mikulka Velíšek Škoda Hand Véla Trs

cermakeisenkraft.com

Fine Art Gallery.

@cermak_eisenkraft

Praha Smetanovo nábřeží 4

diář

Roland Garros Na přelomu května a června se v Paříži koná zřejmě nejsledovanější francouzská událost vůbec. French Open, známý taky pod názvem Roland Garros, představuje druhý ze čtyř tenisových turnajů Grand Slamu, a jako jediný je pořádán na otevřených antukových dvorcích.

Jarní Paříž je navíc pádným důvodem pro cestu sama o sobě.

Paříž, 18. 5. – 7. 6. 2020

V rytmu Coachelly V kalifornském Indiu na jaře probíhá jeden z nejznámějších hudebních a artových festivalů na světě. Během dvou dubnových víkendů se na šesti pódiích v areálu Empire Polo Club vystřídají interpreti nejrůznějších hudebních žánrů, vystoupí třeba Lana del Rey, Rage Against the Machine nebo Travis Scott. Zároveň se můžete těšit na moderní umělecké instalace, které každý rok festival doprovází.

Indio, 10.–12. 4. 2020 & 17.–19. 4. 2020

To do list 156

exclusive tours

Gucci & Massimo Bottura Spojení michelinského kuchaře a módní značky je v případě italského mistra gastronomie Massima Bottury a ikony extravagance Gucci dokonalý match.

Premiéru si společný projekt odbyl v podobě Gucci Osteria da Massimo Bottura ve Florencii už předloni.

Letos se stejnojmenný podnik otevře v Los Angeles na Rodeo Drive a kromě střešní terasy nabídne mix italské kuchyně a kulinářských libůstek západního pobřeží.

Los Angeles, únor 2020

Festival růží Nechte se unést omamnou vůní, která zjara prostoupí marocké městečko El-Kelaâ M’Gouna u majestátního pohoří Vysoký Atlas. Sklizeň růží ve zdejším údolí pojmenovaném po královně květin totiž každoročně provází pestrobarevný festival, jehož se účastní na 20 000 lidí. Během růžového víkendu vás pohltí svět marockých písní a tance, tradičních trhů i průvodů.

El-Kelaâ M’Gouna, 9.–10. 5. 2020

Hodinářský megasvátek Od letošního roku lze dvě nejzásadnější evropské události hodinářského průmyslu navštívit hned za sebou – Salon International de la Haute Horlogerie v Ženevě, jenž uvádí novinky prestižních značek i nezávislých hodinářů, a podobně koncipovaný Baselworld v Basileji totiž sladily své kalendáře. Prvně jmenovaný proběhne od 26. do 29. dubna, zatímco druhý od 30. dubna do 5. května. Ženeva a Basilej, duben/květen 2020

RHS Chelsea Flower Show Zaleťte si do Londýna na jednu z nejznámějších přehlídek květin a zahradní architektury na světě. RHS Chelsea Flower Show se těší oblibě nejen u zahradních designérů a široké veřejnosti, ale i u britské královské rodiny.

Letošní téma přehlídky otevírá problematiku udržitelnosti a měnícího se životního prostředí a mezi vystavující, kteří se tento rok chopí designu zahrad, patří i cenami ověnčená designérská dvojice Hugo Bugg a Charlotte Harris.

Londýn, 19.–23. 3. 2020

Dostihy v Dubaji Dubai World Cup patří mezi nejprestižnější společenské události ve Spojených arabských emirátech a se svou hodnotou 35 milionů amerických dolarů tento podnik představuje jedny z nejluxusnějších dostihů světa. Během letošního 25. ročníku se můžete těšit na šest dostihů první kategorie a tři druhé kategorie. Kromě pohledu na ušlechtilé plnokrevníky a adrenalinových zážitků z vysokých sázek vás ale bude čekat ještě jeden zážitek – exkluzivní Racing Break Drink Evening s legendárním italským žokejem Frankiem Dettorim.

Dubaj, 28. 3. 2020

Barevný chaos Ponořte se do barevné veselice během tradičního svátku Hólí, jímž lidé po celé Indii každoročně slaví příchod jara a nejvyššího boha Krišny.

Velkému dni předchází večerní pálení očistných ohňů doprovázené tancem a zpěvem.

Samotný festival barev připomíná celodenní nekončící chaos, během něhož po sobě lidé házejí barevný prášek nebo obarvenou vodu tak, aby nit nezůstala suchá.

Hólí, 10. 3. 2020

Monaco Grand Prix Pokud se chcete stát svědky umu pilotů Formule 1, nenechte si v žádném případě ujít Velkou cenu Monaka. Okruh v Monte Carlu patří mezi nejnáročnější v seriálu a tamní závod se řadí mezi ty divácky nejpopulárnější na světě. Již samotná kvalifikace je díky úzké trati zajímavou podívanou. Existuje hned několik možností, kde závody strávit, můžete si rezervovat lístky přímo u pit lane nebo v Paddock Clubu, další variantou je samozřejmě i pronájem jachty.

Monte Carlo, 23.–24. 5. 2020

Za filmem do Cannes Milovníci kinematografie jistě nevynechají návštěvu jednoho z nejprestižnějších filmových festivalů světa, jenž se každoročně koná na Azurovém pobřeží v Cannes.

Letošní 74. ročník bude o to zajímavější, že předsedou poroty byl jmenován oceňovaný americký režisér a herec Spike Lee jako vůbec první černoch v historii festivalu.

Cannes, 12.–23. 5. 2020

O Pohár Ameriky Slavný jachtařský závod America Cup slibuje i letos mimořádnou podívanou, za níž je potřeba vyrazit do malebného města Cagliari na Sardinii.

Vyzyvatelský závod velkých plachetnic se zrodil před 150 lety jako sázka dvou zámožných gentlemanů a na své velkoleposti dodnes nic neztratil.

Cagliari, 23.–26. 4. 2020

exclusive exclusivetours tour 100 157

decider

Co čekáte od letošního jara?

Energická exploze vs. Harmonické probuzení Energická exploze

Harmonické probuzení

Chcete se bavit veřejně, nebo soukromě?

Jste příznivcem pragmatické Evropy, nebo spirituální Asie?

VEŘEJNĚ

SOUKROMĚ

ASIE Dospělá sofistikovanost, nebo dětská spontánnost?

Extravagance, nebo zážitek?

sofistikovanost

Extravagance

Dvanáct michelinských hvězd Společnost Belmond dodala pomalu zevšednělým plavbám potřebný upgrade, aby vznikl jedinečný zážitek s názvem Epicurean Burgundy: 12hvězdičková plavba, jejíž cílem je dopravit své hosty do šesti michelinských restaurací ve Francii.

První zastávku tvoří podnik se dvěma hvězdami, La Côte Saint-Jacques, a plavba končí v restauraci Paul Bocuse známé polévkou z černých lanýžů. Výlet zahrnuje i návštěvy oblíbených vinařských oblastí, jako je Burgundsko, lokálních trhů a nechybí ani kurzy vaření.

spontánnost

134

exclusive tours

JIH

Pronájem Malediv Toužíte po zcela privátní dovolené na Maledivách? Resort Raffles Maldives Meradhoo vám může být výhradně k dispozici na pět dní a čtyři noci. Dva ostrovy poskytnou dočasný domov až sedmdesáti lidem. První ostrov nabízí jedenadvacet prostorných vil, druhý přináší ubytování rovnou na vodě. Hosté mají kdykoliv k dispozici neomezené množství gourmet pokrmů, stejně jako jachtu, z jejíž paluby lze pozorovat delfíny, potápět se či rybařit.

Arabské bludiště Opulentní Abú Dhabí přináší více zábavy, než by se možná dalo čekat. V oblíbené arabské metropoli totiž vznikl největší labyrint světa, který vás rychle přenese zpět do dětských let. The Wonder Maze najdete v nákupním a zábavním centru Marina Mall, v němž zabírá ve tvaru osmiúhelníku téměř 3 000 metrů čtverečních.

Zdolání atrakce, která procvičí vaši paměť a orientaci, zabere zhruba hodinu, po ní se konečně dostanete do středu tvořeného pětimetrovou vyhlídkou.

EVROPA

Indické duchovno Dopřejte svému tělu spirituální revitalizaci ve Vana Retreat v Indii a posuňte spa getaway na další úroveň.

Hned po příjezdu dostanete plán založený na ajurvédské, tibetské a čínské medicíně, vaše dny budou plné spa procedur, meditací a jógy. Cílem pobytu je dostat vaše duchovní, emocionální, fyzické i intelektuální já na nejvyšší možnou úroveň.

Součástí pobytu je i organická garderoba, takže balte nalehko.

Vulkanická getaway Za předčasným létem vyrazte na řecký ostrov Santorini do The Saint Hotel. Studio Kapsimalis Architects v jeho konceptu respektovalo kykladskou historii destinace s dokonalým výhledem na vulkanický záliv. Geometrická architektura je designovým skvostem a pracuje s typickými prvky ostrova. Šestnáct minimalistických bělostných apartmá s vlastními bazény doplňuje fine dining restaurace Trinity a Sacred Spa. SEVER

zážitek

Noc se slony Láká vás sloní safari? Vyrazte do Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort v Thajsku, kde můžete strávit noc pozorováním slonů v jejich přirozeném prostředí, aniž byste přišli o výsadu moderního ubytování. Transparentní Jungle Bubbles umožní nerušeně sledovat okolní dění, v noci vás pak uchvátí hvězdné nebe. Resort se nachází na vrcholu džungle a je z něj výhled nejen na Thajsko, ale i na Myanmar a Laos.

Matka země Norské suroviny pěstované organicky, biodynamicky a na divoko.

Název restaurace Maaemo znamená Matka země a (nejen) za úzký vztah k přírodě si vysloužila tři michelinské hvězdy.

S letošním únorem přesídlila do blízkosti osloského fjordu, kde při nordických delikatesách můžete pozorovat rybáře vracející se z lovu.

Na rezervaci stolu se v Maaemo čeká čtyři měsíce, takže plánujte cestu na sever včas.

P R AHA | BRNO | BRATISLAVA | PLZEŇ | OLOMOUC | OST R AVA

220 právníků a daňových poradců, 6 kanceláří, poradenství ve více než 80 zemích světa Nejúspěšnější kancelář v České republice a na Slovensku dle počtu nominací a titulů dosavadních ročníků soutěže Právnická rma roku (2008–2019)

Právnická rma roku za nejlepší klientské služby v České republice (2015, 2016, 2019)

Právnická rma roku v kategorii Fúze a akvizice v České republice (2019)

Právnická rma roku v kategorii Veřejné zakázky v České republice (2009, 2011, 2016, 2019)

www.havelpartners.cz

Právnická rma roku v České republice (2018, 2019)

Nejlepší právnická rma roku v České republice (2018)

tours exclusive

vydává: Exclusive Tours s.r.o., Revoluční 724/7, 110 00 Praha 1, IČO: 27927202 www.exclusivetours.com No. 02 Jaro / Vychází: březen 2020 Kontakt: info@exclusivetours.com Made by: Premium Media Group a.s., Na Perštýně 2, 110 00 Praha 1 www.premiummediagroup.cz Kontakt: info@premiummediagroup.cz

Publisher: Jitka Krulcová Editor-in-Chief: Tereza Gladišová Editorial assistant: Michaela Havlíčková Art Director: Andrea Nortová Contributors: Adéla Rusňáková Andrea Votrubová Jitka Kolmanová J.J. Tichovský Kateřina Ulmanová Kristýna Kopečková Kristina Vítková Lenka Komrsková Lucie Drdová Matěj Polák Michaela Bečanová Michaela Pipek Ondřej Pavlůsek Veronika Vaisová Proofreading: Blanka Valtrová

Coverphoto: Diana Robinson

Sales: Libor Rys, libor.rys@premiummediagroup.cz, +420 602 444 693 Tanja Kovač, tanja.kovac@premiummediagroup.cz, +420 773 577 761 Boris Mečiar, boris.meciar@premiummediagroup.cz, +420 734 864 768

Periodicita – Čtvrtletně | Místo vydání – Praha | Registrační číslo MK – MK ČR E-23732

YOUR PALACE BY THE SEA Indulge in the timeless magnificence of Emerald Palace Kempinski Dubai on the iconic Palm Jumeirah.

Inspired by the grand palaces of the 18th century Continental Europe, the hotel redefines comfort and elevates the art of hospitality. With its spacious villas, suites and rooms, its extensive pristine beach, several pools and lush exquisite gardens, a leading Parisian Spa & Wellness Centre, as well as eight culinary destinations including fine dining at miX by Alain Ducasse, life at the Palace is to be seized, enjoyed and celebrated.

Discover your Palace by the sea. +971 (0) 4 248 8888 I N F O . E M E R A L D PA L A C E @ K E M P I N S K I . C O M K E M P I N S K I . C O M / E M E R A L D PA L A C E

BUĎTE NÁROČNÍ, CESTUJTE S NÁMI Privátní letadlo je symbolem naprosté svobody. Proč se přizpůsobovat ostatním, když můžete létat kdy chcete a kam chcete, bez přestupů a dlouhých kontrol? Díky private jetu si cestu vychutnáte naplno. Cestujte s námi.

www.exclusivetours.com | +420 777 533 603 | Exclusive Tours s.r.o.

Revoluční 724/7, 110 00 Praha 1