Časopis Exclusive Tours (1) - zima 2019/2020

tours exclusive

zima 2019/2020

+

ski guide pro novou sezonu

Čína

cesta do země nebeského draka antarktida

Francis mallmann

vitamin sea

ultimátní výzva

argentinská poezie ohně

crème de la crème indického oceánu

o

obsah

OBSERVATORY

cUbA libre

122

Adventure AntArktidA: Ultimátní výzvA

106

t

tour rePort velká reportáž z číny

100 ArttriP

Antony Gormley v londýně 2

exclusive tours

74

16

MetroPolitAn vánoční kodAň

1 14

DISCOVERY

ne zA ímAvě trž tě větA

í

S 62

U R 56

SKI GUIDE Gr z e nd e rAko ko rAn e A e ne en vA y

80 FOODIE

kok dvě m el n k vězdy nA kon větA

UNIQUE

rAn mAllmAnn A pAtAGon ká poez e o ně

40 RELA X

créme de lA créme indického oceánU

TA STING cestA vinicemi nového zélAndU

86

EXCLUSIVE TOURS

3

editorial

Vážení čtenáři, dokážete v jednoduché větě popsat, co pro vás znamená luxus? Můžete jej vnímat jako ručně vyrobený šátek z prvotřídního hedvábí, dovolenou v pětihvězdičkovém resortu na Maledivách, možnost strávit celý den v přírodě nebo třeba jen jako náladu při chvilce s oblíbenou knihou.

Začátkem listopadu jsem se zúčastnila inspirativní konference v Londýně, na které se o prémiovém životním stylu debatovalo. Každý přednášející se věnoval jinému tématu, ale ve své podstatě všichni hovořili v jedné rovině. Totiž že luxus má mnoho významů a podob. Mezi předními speakery byli novináři z Financial Times či Vogue, v hledišti seděli zástupci komunikačních oddělení legendárních značek, jako je Christian Dior, Christie’s, Montblanc či Veuve Clicquot, a těžko byste v danou chvíli hledali v Londýně místo s větší koncentrací expertů na high-end segment.

Nikomu v jeho řeči nestačily pouze jednoduché věty, luxus totiž není prvoplánový a pro správné uchopení jeho podstaty je potřeba čas.

To platí u jeho zrodu i při jeho následném vychutnávání.

I my v Exclusive Tours potřebujeme více prostoru pro to, abychom vám představili kouzlo rozmanitosti cestování. Proto vám přinášíme časopis ve zcela novém a širším provedení. Představíme vám na jeho stránkách reportáže, novinky a trendy ze světa těch nejlepších hotelů i zážitků, praktické cestovatelské informace a města, galerie a osobnosti, které stojí za to objevit. Ve spolupráci s travel designery naší cestovní kanceláře vás budeme pravidelně inspirovat k novým zážitkům.

Za celý tým a redakci vám chci popřát příjemné čtení a věřím, že chvíle strávené s naším časopisem se brzy zapíšou i mezi vaše luxusní momenty.

4

exclusive tours

ŠÁRECKÝ DVŮR U N I K ÁT N Í B Y D L E N Í S B A R O K N Í D U Š Í NA PRESTIŽNÍM MÍSTĚ PRAHY 6

s a r e c k y d v u r. c z

trending

Další úroveň požitku

z lásky k sherry José Pizarro, španělský šéfkuchař působící ve Velké Británii, vytvořil ve spolupráci se značkou Moser speciální edici křišťálových sklenek vzdávajících hold sherry. Tvar inspirovaný semknutými dlaněmi je nejen estetický, ale také poskytuje ušlechtilému sherry ideální podmínky pro plné rozvinutí vůně a chuti.

Kvalitu a design sklenic ocenila i odborná komise pro sherry Consejo Regulador de Jerez, což lze považovat za plné posvěcení pro investici.

NoviNKy NA KolejícH Pokud už netrpělivě vyhlížíte nový rok, máte nyní pro nedočkavost o důvod víc. Příští rok totiž provozovatel ikonického vlaku Belmond Venice Simplon-Orient-Express rozšíří svou nabídku Grand Suites o tři nová coupé apartmá. Jmenovat se budou jednoduše Vídeň, Praha a Budapešť, stylová inspirace evropskými městy, jimiž vlak každý rok projíždí, je tedy patrná. Grand Suites byly vytvořeny v dokonalém řemeslném zpracování, které klade důraz na historii vlaku. Suite Praha oslavuje barokní architekturu spolu s divadelním espritem města harmonií zlatohnědé palety s dotekem temných tónů červené, Budapešť se nese na vlně gotického a ottomanského dramatu a atmosféra Vídně je vyjádřena tradiční elegancí ve smaragdové a zlaté.

6

exclusive tours

Šampaňské, prosecco, čokoláda, bylinky – kdo by je nemiloval.

A pokud spolu s nimi patří k vašim oblíbeným pozitivům na světě také relaxace, hotel il salviatino ve Florencii se stane ztělesněním snů, o nichž jste ještě neměli tušení.

Hostům tady totiž nabízejí smyslné koupele plné těchto speciálních ingrediencí, a to přímo v soukromí pompézních koupelen všech místních apartmá. Který motiv bude ten váš?

František Kupka: Plochy příčné II, olej na plátně, 1923, 81 × 63 cm, dosažená cena: 78 000 000 Kč, AUTORsKý REKORD

KODL – TRADICE OD ROKU 1885

Galerie KODL se zaměřuje na prodej obrazů, kreseb a plastik českého výtvarného umění 19. a 20. století. Pro firmy i jednotlivce vytváří soukromé sbírky. Dvakrát ročně pořádá vyhlášené aukce na pražském Žofíně.

Národní 7, Praha 1

www.galeriekodl.cz

trending

Jednou za život Rok 􏰇􏰇2020 přinese hned několik zatmění S􏰇􏰇lunce a jedno z nich bude v J􏰇􏰇ižní 􏰇􏰇Americe pozorovatelné dokonce jako úplné. Možnost zažít tuto velkolepou přírodní událost budete mít v prosinci příštího roku během speciální výpravy do 􏰇􏰇And vedené expertem na astronomii. V itineráři výpravy se objeví astronomické přednášky, pozorování hvězd v chilském údolí Elqui, ochutnávka života na argentinském ranči i plachtění na jezeře Nahuel H􏰇􏰇uapi.

TenkráT na Západě

oh la la …

Jaký faktor určuje, zda si hotel zapamatujete navždy? samozřejmě atmosféra. Pařížský Mandarin oriental představil své nejnovější apartmá založené právě na neuchopitelném géniu loci města na seině. the Parisian apartment definuje 430 metrů čtverečních čisté elegance a rozlohou se řadí k největším hotelovým apartmá v této chic metropoli. na zmíněné stovky metrů se vejdou hned čtyři ložnice s vlastními koupelnami, plně vybavená kuchyně jako základna pro možnost vlastní interpretace francouzských haute cuisine kulinářských zážitků a také velkolepá terasa plná zeleně. terasu si můžete vychutnat i jako scénu pro privátní večeři připravenou šéfkuchařem thierry Marxem oceněným dvěma michelinskými hvězdami.

8

exclusive tours

Skupina Auberge Resorts Collection rozšířila své portfolio o nový sofistikovaný lodge v Utahu. The Lodge at Blue Sky stojí na rozlehlém ranči a oslavuje osobitost třináctého největšího státu USA skrze organickou architekturu, farm to table kuchyni, a především prostřednictvím autentických dobrodružných aktivit. Osvojit si tady můžete třeba základy jezdectví ve stylu tradičních kovbojů.

trending

Divočina na Bali à la Four seasons Four Seasons platí i v segmentu high-end lifestylu za hráče, který dokáže znovu a znovu překvapit úrovní svých služeb. Opravdu unikátní zážitek pro své hosty připravil Four Seasons Bali ve vesničce Sayan, západně od Ubudu. Jako první hotel na světě totiž nabízí příjezd na řece v raftu. Hosté cestující ze sesterského hotelu Jimbaran Bay si tak místo klasického transferu autem mohou přesun zpříjemnit výhledy na bujné tropické lesy a rýžová pole ze zcela jedinečné perspektivy.

Ahoy!

Objevit krásu ostrovů Indonésie zblízka je nejlepší na palubě jachty. Sequoia brázdí vlny Korálového trojúhelníku, jedinečné oblasti známé pro svou obrovskou biodiverzitu. Řemeslně zpracovaná luxusní loď představuje elegantní kombinaci tradiční výroby a technologie šetrné k mořskému životu. Jachta nabízí tři prostorné suity a mezi členy posádky patří i kuchař, komorník, instruktor potápění a masér.

vzpomínka na přelet atlantiku od prvního komerčního letu přes atlantický oceán uběhlo už neuvěřitelných osmdesát let. na palubě létajícího člunu latécoère 521 byl v červenci 1939 přítomen i slavný francouzský spisovatel antoine de saint exupéry, jenž byl zároveň i profesionálním pilotem. není divu, že život poetického dobrodruha už léta imponuje manufaktuře iWc ze schaffhausenu, která proslula produkcí aviatikou inspirovaných časomír. v tabákově hnědém zbarvení odhalila další flyback chronograf, jehož prodej podpoří nadaci nesoucí jméno autora Malého prince. Počtem osmdesáti kusů limitovaný počin Pilot’s Watch timezoner chronograph zaujme systémem změny časové zóny, k čemuž využívá otočnou keramickou lunetu se čtyřiadvacítkou měst reprezentující hlavní časové zóny – kvůli zmíněnému výročí jsou červeně zvýrazněny Paříž a new York. Pouhým pootočením se skokem posune centrální ručka s červeným terčíkem střežící duální čas.

10

exclusive tours

trending

Jack by boucheron tradiční pařížský šperkařský dům Boucheron nechal promluvit energii mládí a představil novou kolekci Jack, jenž je mimořádně hravá a flexibilní. Design je striktně minimalistický, ale nabízí nepřeberné možnosti variací. Šperk totiž tvoří jen zlaté tělo z precizně zpracovaného tubovitého masivního řetízku a uzávěr inspirovaný hudebními jack konektory - ano, odtud název kolekce. Právě díky jack části jsou jednotlivé modely kolekce vzájemně libovolně kombinovatelné a šperk tak lze nosit v decentní podobě samostatně, nebo spojit dva či více kusů v různých barevných provedeních a s různě bohatým diamantovým dekorem do jednoho sebevědomého personalizovaného statement kusu.

Hot Hotel alert Ještě před koncem tohoto roku plánuje svůj velký vstup na mauricijskou hotelovou scénu výjimečný Anantara Iko Mauritius, první resort thajského hotelového řetězce na ostrově.

Je zasazen do impozantních tropických scenérií na jihovýchodě ostrova v oblasti Blue Bay, což je destinace vyhledávaná především milovníky potápění.

Těšit se můžete na uvolněné interiéry plné lokálních etno prvků reflektujících bohatou kulturní historii Mauricia.

12

exclusive tours

Nová doba Šampaňskému jeho prestiž nikdo nevezme, ale poslední roky v řadách enologických znalců dokazují, že francouzským šumivým vínům stále důrazněji konkurují ta italská, především prosecco. Kvalitu srovnatelnou nebo i převyšující produkci ze Champagne je ovšem potřeba hledat ideálně ve Valdobbiadene, regionu v alpském podhůří Veneto. Právě odtud pochází charakterní DOCG Rustico Prosecco di Valdobbiadene Superiore brut z rodinného vinařství Nino Franco.

Ve výrazně minerální chuti jsou patrné ušlechtilé chlebové tóny a decentní aroma rafinovaně kombinuje bílé květy a náznak hrušky.

Už také myslíte na nadcházející slavnostní období?

trending

Kult 8 Vzrušující kombinace dechberoucího výkonu, distingovaného luxusu a výjimečně intuitivní inteligence. BMW se podařilo spojit dva zdánlivě opozitní světy a nekompromisní výsledek tohoto mimořádně zdařilého experimentu mnichovští inženýři pojmenovali M850i Xdrive coupé. Nové Gran Turismo v úpravě M performance je aktuálním vrcholem znovuzrozené řady 8 a jeho klidná síla je patrná už na dynamickém vzhledu exteriéru s dominantními předními partiemi, kde se pod kapotou ukrývá srdce vozu, zážehový osmiválec o objemu 4,4 litru s technologií M Performance TwinPower Turbo.

Motor generuje výkon 530 koňských sil a vystřelí vůz z nuly na sto za 3,7 vteřiny. Kapitolu samu pro sebe představuje exkluzivní interiér plný mimořádně precizních detailů, jakým je třeba řadicí páka s hlavicí z broušeného křišťálu, jejíž střed je podsvícen motivem číslice 8. Bezprecedentní je rovněž audiořešení vozu, o dokonalý zvuk se stará prostorový systém Bowers & Wilkins Diamond.

Nebývale sportovní duši této novinky BMW nejlépe vystihla skutečnost, že se M850i Xdrive coupé představilo v rámci legendárního závodu 24 hodin Le Mans.

Paul Smith Pro leicu Exempláře z limitovaných edic od Leicy jsou sběratelských artiklem a jistým druhem designové obsese. Tu slavná německá značka opět provokuje svým nejnovějším počinem vzniklým ve spolupráci s další ikonou svého oboru, britským designérem Paulem Smithem.

Devět set kusů čítající edice nese název CL Edition Paul Smith a zaujme především výrazným barevným provedením a stylizovaným symbolem oka na horní části přístroje – to navazuje na Smithův mnohoznačný výrok o tom, že mnozí lidé se sice dívají, ale stejně nevidí. Součástí balení je i neonově zbarvené lanko na zavěšení kolem krku.

K dostání v buticích Leica i Paul Smith.

Podle vlastních představ rimowa, ikonická značka zavazadel, prožívá spoustu změn od doby, kdy po spojení s koncernem louis vuitton Moët Hennessy usedl v roce 2017 do křesla ceo nyní sedmadvacetiletý Alexandre Arnault. ten obohatil klasiku s více než stoletou tradicí o závan svěžesti v podobě spolupráce s mladistvou značkou off-White či módními giganty Fendi a Dior. velkou novinkou německého labelu, jehož signature prvkem se stal hliník, je možnost vytvořit si své vlastní zavazadlo a rozhodnout tak o jeho designu. rimowa unique nabízí personalizaci v buticích i online a zahrnuje selekci koleček, tagu či rukojeti v jemné kůži a několika barevných variacích.

14

exclusive tours

tour report

Čína

v zemi nebeského draka vše, co se vám na dobrodružství v číně může hodit Čína je – ať už v jakémkoliv ohledu – jednou z nejrozmanitějších zemí světa. její historie a národní identita kontinuálně existují už více než tři tisíce let. to propůjČuje zemi nebeského draka naprosto unikátní kulturu, jež za sebou zanechala množství nádherných památek a fascinujících zvyků. zároveň se díky své obrovské rozloze Čína pyšní neuvěřitelně pestrým přírodním bohatstvím. ať už tedy od své příští cílové destinace oČekáváte pohledy do sametových zelených údolí, strhující ruch ultramoderní metropole, nebo exkluzivní servis na rajské pláži, v Číně budete naprosto spokojení. připravila: tereza Gladišová a michaela havlíČková foto: archiv, Getty imaGes, sia restaurant, archiv hotelů

16

exclusive tours

exclusive tours

17

tour report

V

zhledem k několika podnebným pásmům, do kterých Čína svou rozlohou zasahuje, neexistuje na otázku, kdy je ideální do země cestovat, univerzální odpověď. Vrcholem tamní turistické sezóny jsou tradičně měsíce našich letních prázdnin, kdy je ideální navštívit například Hainan, kterému se přezdívá „Havaj Číny“. Velkým metropolím, jako jsou Peking, Šanghaj nebo Chengdu, bychom se ale vzhledem k neuvěřitelnému horku a vlhku v této době raději vyhnuli. Daleko vhodnější je pro návštěvu těchto měst období od dubna do června. Kromě nejsevernějších částí Číny všude panují příjemné teploty, na jihu ale pozor na dešťovou sezónu.

Dalším příjemným obdobím k cestě do Číny je začátek podzimu, pokud ale cestujete do vnitrozemí, doporučujeme si s sebou zabalit raději i teplejší oblečení.

V zimě se Číně většina turistů vyhýbá. Procházka zasněženým Pekingem je sice velkým zážitkem, ale vzhledem k nepředvídatelným chumelenicím hrozí zrušení nebo posunutí letů.

Přírodní klenoty Na mapě Číny je hned několik megapolí, které rozhodně stojí za návštěvu, byla by ale škoda nechat si kvůli světlům velkoměst ujít přírodní skvosty této rozmanité země. Jedním z nich je národní park Zhangjiajie na jihozápadě Číny. Zdrojem obrovské popularity tohoto místa jsou unikátní pískovcové sloupy tyčící se do výšky až 300 metrů. V celém parku jich můžete najít na tři tisícovky a jejich jedinečný vzhled se dokonce stal předlohou pro létající hory z kultovního amerického filmu Avatar. Není se tak čemu divit, že jeden z nich, původně pojmenovaný Sloup jižního nebe, turisté překřtili na Avatar Hallelujah Mountain.

Na jihozápadě země najdete další přírodní unikát, a to Soutěsku skákajícího tygra. Jedná se o nejužší místo, pořád ale široké 25 metrů, kterým protéká řeka Jinsha. Rozdíl mezi ní a nejvyšším vrcholkem hor, které ji obklopují, činí 3 790 metrů, a jde tedy o nejhlubší říční údolí světa. Čínská romantika Ačkoliv Čína není ve světě známá jako typická líbánková destinace, najdou se zde mimořádně romantická místa. Nechte si třeba naplánovat romantický piknik přímo na Velké čínské zdi.

Zatímco se budete kochat výhledem z jednoho ze sedmi divů světa, vychutnáte si mimo jiné prvotřídní šampaňské a jahody. Další z aktivit, která je mezi páry velmi oblíbená, je sjíždění idylické řeky Li, a to buď na výletních lodích, nebo na tradičních bambusových vorech. Zelené kopce, které klidnou řeku obklopují, působí opravdu impozantně, a když budete mít štěstí, můžete dokonce zahlédnout vodního buvola.

18

exclusive tours

stanout na velké čínské zdi je životní zážitek, podobně jako pozorování pand v chengdu.

Dovolená, kterou si užijí i děti Návštěva Velké čínské zdi nebo Terakotové armády určitě patří mezi životní zážitky, pokud ale vyrazíte na dovolenou i s dětmi, mezi památkami je pravděpodobně víc osloví třeba návštěva historického města Fuli na jihovýchodě Číny.

Přezdívá se mu „domov malovaných vějířů“ a kromě kultovního obloukového mostu a historických budov tady na děti čeká skvělá možnost vyzkoušet si toto starobylé umění a vlastnoručně si namalovat svůj vějíř.

Co si opravdu nemůžete nechat s dětmi ujít, jsou samozřejmě roztomilé pandy. Vydat se za nimi můžete k městu Chengdu. Na výběr máte ze tří různých organizací, přičemž ta nejnovější, Dujiangyan Panda Base, funguje od roku 2014 a vzhledem k tomu, že se nachází zhruba hodinu a půl cesty od města, představuje skvělé místo, kde strávit čas s pandami bez zbytečných hord turistů.

Formality před cestou před samotnou cestou do číny je potřeba zařídit několik praktických věcí, jednu z těch nejdůležitějších představuje vyřízení víza. ke splnění vízových podmínek musíte mít předem zakoupené letenky, samozřejmě platný pas, ale také znát přesný itinerář vaší dovolené. vyřízení dokumentů může trvat až týden, proto se nevyplatí nechávat tento krok na poslední chvíli. další předcestovní rutinou je v případě, že plánujete navštívit exotické destinace číny, také očkování, zcela však postačí, když budete mít aktuální ta standardní. velmi důležitou informaci představuje v číně preferovaný způsob platby. pokud byste totiž v tomto ohledu spoléhali pouze na platební karty, dočkáte se nepříjemného překvapení. kromě luxusních hotelů a restaurací, jež jsou na západní cestovatele přivyklé, se v číně platí převážně pomocí aplikací, například Wechat pay. podmínkou jejich užívaní je ale vazba na čínský bankovní účet, proto je lepší, když u sebe máte dostatek hotovosti.

Tema cesTovani

1

3

2

4

1. Scenérie řeky Yulong a mostu Fuli v Yangshuo je jedním z čínských hidden gem.

2.-3. Národní park Zhangjiajie se se svou surrealistickou krajinou stal inspirací pro film Avatar.

4. Řeka Li protékající vápencovou krajinou připomíná motivy z tradičního čínského umění.

Plavba po jejích vodách je mimořádně romantickým zážitkem.

5. Čína je zemí megapolí a Šanghaj se svými 27 miliony obyvatel je jen jednou z nich.

5

exclusive tours

19

Interview

100

exclusIve tour

anti faux pas guide

tour report

odlišnost čínské kultury je sice pro cestovatele atraktivní, neznalost společenských pravidel ale může evropana zavést do velmi nepříjemných situací. přinášíme vám proto tipy, díky kterým se faux pas v číně hravě vyhnete.

hůlky versus příbor Vzhledem k oblíbenosti asijské kuchyně si mnozí cestovatelé poradí s hůlkami bez problémů. Při jídle byste je ale neměli v žádném případě nechávat svisle zapíchnuté do rýže nebo jiných pokrmů.

V mnoha čínských regionech je toto postavení hůlek spojováno se smrtí, zejména kvůli tradičnímu nabízení jídla zesnulým předkům.

nesahat, prosím V Číně platí pro mezilidskou komunikaci spousta pravidel, a pokud se bavíte s místními, je třeba si pamatovat alespoň ty základní.

Pokud to nebude iniciováno ostatními, vyhněte se jakémukoliv osobnímu kontaktu, byť by se jednalo jen o přátelské poplácání po zádech. Svůj osobní prostor si Číňané přísně chrání, proto je v tomto směru vždy lepší být zdrženlivější.

double power Pokud jste už někdy byli v Číně, určitě jste si všimli, že při předávání vizitek nebo jiných věcí Číňané většinou používají obě ruce.

Nejenže je to součástí místní etikety, ale také znakem respektu. Slušností je pak stejným způsobem, tedy oběma rukama, vizitku nebo dotyčný předmět převzít.

Abyste ani pak nikoho neurazili, vizitku si před založením pozorně přečtěte.

Účet na stůl čtyři Spropitné? V Číně rozhodně ne. Kromě prozápadních částí, jako je Hongkong nebo Tchaj-wan, není zvykem dávat v restauracích personálu spropitné. Místní tím můžete dokonce hluboce urazit, protože jim tím dáváte najevo, že neumí správně ocenit své služby. V některých velmi luxusních restauracích, v nichž jsou zvyklí hostit cestovatele ze Západu, může být spropitné ještě akceptovatelné, většinou se mu ale vyhněte.

exclusive tours

21

tour report

Země svátků a starých legend tradiční svátky a oslavy představují nedílnou součást kultury každé země. díky své dlouhé historii se čína může pyšnit festivaly, které mají tisíciletou tradici a vycházejí z fascinujících legend. důvod k oslavě se prostě vždycky najde.

Nový rok v Pekingu Jeden z nejvýznamnějších a nejdelších čínských svátků představují oslavy příchodu nového roku. Na rozdíl od našeho silvestra trvá festival patnáct dní a přesné datum jeho konání se pokaždé mění. Čínský rok se totiž řídí lunárním kalendářem, proto ten příští připadá tentokrát na 25. ledna. Podle legend vychází oslavy z boje proti mytickému monstru Nian, což se do češtiny příhodně překládá jako Rok. Pro cestovatele nabízí novoroční festival jedinečný zážitek. Velkolepé ohňostroje a ulice plné červených lampiónů jsou ale pouze zlomkem toho, co na vás v Číně v tomto období čeká. Jedním z nejoblíbenějších míst, kde strávit čínský Nový rok, je bezpochyby Peking. Podle staré čínské tradice byste měli první den nového roku strávit v kompletně novém oblečení, proto se přímo nabízí návštěva některého z pekingských luxusních nákupních center, například The Place.

Po nákupech následují legendární chrámové trhy, na kterých se každoročně pořádá mimo jiné vystoupení dračích a lvích tanečníků. Nejdelší a nejoblíbenější trhy se konají v parku Ditan.

Večer si pak můžete pestrobarevné ohňostroje vychutnat téměř odkudkoliv, určitě si je ale užijete ještě o něco víc se sklenkou šampaňského v ruce ze střešní terasy pekingského hotelu Mandarin Oriental.

Dejte sbohem smůle Pátý den pátého měsíce lunárního kalendáře se koná kultovní festival dračích lodí. Oblíbená událost je v Číně každým rokem populárnější, zejména pak lodní závody, které se odehrávají na celém jejím území. Navzdory názvu festival nijak nesouvisí s čínskými draky, nýbrž s úmrtím básníka Qu Yuana, který se před více než dvěma tisíci lety utopil v řece Miluo.

V lunárním kalendáři je pátý měsíc navíc považován za období velké smůly, proto je festival zároveň příležitostí, jak se neštěstí zbavit.

Mezi dnes již tradiční místa konání závodů dračích lodí patří národní park Xixi, který leží na západě Číny ve městě Hangzhou. U závodů nechybí čajový pavilón, kde si hosté mohou vychutnat výborný čaj. Na místních trzích pak najdete hedvábné vonné sáčky, které mají chránit před zlými silami.

Festivalem žije během jeho konání celé město.

Upravená menu restaurací jsou proto samozřejmostí a nesmí na nich chybět legendární knedlíčky z rýže plněné speciální náplní nebo víno realgar, které má chránit před neštěstím a zbavit tělo nemocí.

22

exclusive tours

Magický úplněk Festival Zhōngqiū Jié, tedy festival středu podzimu, má mnoho názvů. Jedním z těch nejznámějších je mimo jiné festival měsíce. Připadá na patnáctý den osmého měsíce lunárního kalendáře a po oslavách příchodu nového roku je druhým nejhonosnějším festivalem v Číně. Nejdůležitějším motivem festivalu je úplněk a světoznámé měsíční koláčky. Jedná se nejen o tradiční pochoutku, na níž si festival zakládá, ale také o perfektní dárek pro rodinu a přátele. Tradičně se vyrábí z křehkého těsta, které je naplněno dle tradic specifických čínských oblastí. Náplní může být pasta ze slazených fazolí azuki, mleté plody lotosu nebo slaná směs z masa a mořských řas. V posledních letech se navíc z této delikatesy stal fenomén sám o sobě. Kromě restaurací, které přichází s vlastními variacemi tradičních čínských koláčků, na ně zaměřily svou pozornost i prémiové západní značky, jako jsou například Louis Vuitton nebo Armani. Díky nim si koláčky můžete odnést v luxusních boxech, připomínajících právě tolik oslavovaný měsíc v úplňku.

1

1. Druhým nejhonosnějším svátkem v Číně – po Novém roce – je festival Středu podzimu, který je spojen s úplňkem a jeho magií. Náleží k němu mimo jiné typické měsíční koláčky z křehkého těsta, jejichž náplň se mění region od regionu.

2. Pátý den pátého měsíce lunárního kalendáře se koná kultovní festival dračích lodí spojený se závody, které se odehrávají na celém území Číny.

Událost je v očích Číňanů příležitostí, jak zažehnat smůlu.

3. Nový rok provází kromě všudypřítomných ohňostrojů i motiv rudých lampionů, které zaplavují ulice měst a v noci se stávají katalyzátorem mystické atmosféry Východu.

4. Oslavy Nového roku jsou v Číně symboličtější a velkolepější než kde jinde. A ty úplně nejvelkolepější se konají v Pekingu. Místní tradice říká, že by u jejich příležitosti každý měl být kompletně nově oblečen.

tradiční tvář moderní Číny

2

Při pohledu na dnešní Čínu je někdy jednoduché zapomenout na její bohatou duchovní historii. tady jsou tři místa, ve kterých na vás dýchne atmosféra starobylého čínského učení a filozofie.

» Za mnichy do tajemných hor Wu-tang v pohoří provincie chu-pej na východě Číny se skrývá starobylé duchovní centrum vzdělání a kolébka tchaj-ťi – Wu-tang-šan. horská oblast, posetá chrámy a paláci, nabízí autentický pohled na tisíc let vývoje čínské architektury. některé budovy jsou dokonce posazeny přímo na úbočí hor nebo na jejich vrcholcích, z nichž shlíží do nezkrotné horské krajiny. na vybraných místech mohou cestovatelé využít poklidnou atmosféru a po boku mnichů si dopřát chvilku tiché meditace.

3

» Buddha krotící divoké řeky lešanský Buddha, měřící úctyhodných 71 metrů, střeží svým kamenným pohledem už 1 200 let soutok řek min a dadu. kromě toho, že je tato socha sedícího Buddhy tou největší svého druhu na světě, patří také na seznam světového kulturního dědictví unesco. s ideou sochu postavit přišel čínský mnich hai tong. doufal, že Buddha zklidní divoké vody řek, které v té době byly velmi nebezpečné a představovaly tak problém pro obchodní lodě. » chrám nad všemi chrámy Ťiou-chua-šan se řadí mezi čtyři posvátné hory čínského buddhismu. je známá svými zelenými lesy, které jsou protkané nevšedními skalními útvary, jeskyněmi, vodopády a starobylými chrámy. ten, který se tyčí na jejím vrcholku – chrám tiantai, byl postaven už v osmém století našeho letopočtu. říká se, že zde před tisícem let žil kšitigarbha, jenž je v Číně uctíván jako ochránce pocestných, žen a dětí a jako zachránce z pekelných světů.

4

exclusive tours

23

tour report

100

exclusive tour

Na vlastNí kůži Čína je zemí, kde se moderní svět mísí s tisíciletou tradicí a místem, kde spojení novodobé technologie a bohaté historie dává vzniknout atmosféře, jež vás pohltí. v srdci pulsující urbanistické zástavby narazíte na tiché chrámy, vedle zalidněných velkoměst objevíte liduprázdnou přírodu. některá místa vás překvapí, některá zklamou, některá znechutí a jiná doslova nadchnou. kulturní šok se dostaví okamžitě, zaruČeně však stojí za to. my jsme pro vás Čínu osobně prozkoumali.

exclusive tour

100

tour report

Hlavní město Číny přitahuje nesmírné množství návštěvníků. Právem. Peking je se svou historií bývalého sídla císařů jedné z nejzajímavějších kultur světa na seznamu míst, která chtějí poznat snad všichni cestovatelé. Svůj skutečný význam dá návštěvníkovi tato metropole nejvíc pocítit v části Tchung-čcheng, kde se nachází dvě z nejznámějších pekingských památek dokonale ilustrujících všudypřítomné protiklady staré a nové Číny – náměstí Nebeského klidu a Zakázané město.

Zakázané město Hned na první den pobytu v Pekingu mám naplánovanou návštěvu historického sídla čínských císařů. Ačkoli s obávaným smogem nemám žádný problém, ve městě je opravdu horko a vlhko.

Z hotelu mě vyzvedává řidič vychlazeným autem, které je pro cestu květnovým Pekingem určitě vhodné. Při vstupu do Zakázaného města si připadám, jako bych se vrátila o několik staletí zpět, do dob, kdy byly prostory paláce běžným smrtelníkům nepřístupné a jejich zdi halil závoj mystiky.

Plná očekávání vstupuji do největšího palácového komplexu světa, který byl nejen sídlem vladaře, ale i svatým místem. I když jsem předem počítala s davy lidí, až na místě jsem pochopila, jak masivní skutečně jsou. Chvíli trvá, než si zvyknete, ale po počátečním šoku si začnete právě tato specifika užívat a oceňovat Čínu takovou, jaká je.

Harmonie chaosu Za všudypřítomného ruchu se obklopena stovkami turistů snažím najít klid pro prozkoumání Zakázaného města. Ačkoliv se to na první pohled může jevit jako nadlidský úkol, harmonická architektura paláce inspirovaná principy feng šui a konfucionismu mě příjemně uzemňuje a začínám se konečně správně kochat. Na 72 hektarech je spolu s parky a zahradami promyšleně uspořádáno 980 budov, síní, paláců a chrámů a celé město je naprosto ohromující. Zdá se mi až neuvěřitelné, že výstavba trvala pouhých 14 let. Nejvíce mě fascinuje barevnost a zdobnost celého palácového komplexu.

Nenarazíte na budovu, která by na sobě neměla nějaký detail s červenou barvou nebo sošku draka.

Těch je tady ostatně celkově více než deset tisíc.

Při prohlídce se dozvídám zajímavosti z historie města i o lidech, kteří jej obývali, a cítím čím dál

26

exclusive tours

větší touhu v poznávání čínské kultury pokračovat.

Rozhodně bych všem doporučila privátní prohlídku, při které je možné navštívit určité části Zakázaného města soukromě. Získáte tak více času i prostoru pro objevování všech architektonických i historických detailů, které vás naprosto pohltí.

Klid a mír Nespočet smyslových vjemů Pekingu ve vás vyvolá opravdu silné nutkání k úniku z civilizace.

Moje cesta za tímto cílem nevedla nikam jinam než na Velkou čínskou zeď. Ačkoliv je zde o poznání méně lidí a nesrovnatelně větší klid, vzplanou ve vás emoce stejně intenzivní jako v hektickém hlavním městě. Při návštěvě je ideální využít vstupu z části Mutianyu, kde je obecně méně turistů, a celkový zážitek z návštěvy je mnohem uvolněnější. Výhodou této oblasti je i zdejší dobrá zachovalost zdí, vysoký počet strážních věží a překrásné bujné lesy, které pokrývají okolní hory. Mutianyu se nachází zhruba 70 kilometrů jízdy severně od Pekingu a v minulosti tak sloužila k ochraně hlavního města a císařských hrobek.

Síla osobní zkušenosti (+ šampaňské) Nahoru se můžete dostat lanovkou nebo vystoupat po více než 4 000 schodech. Zvolila jsem lanovku.

Po hektickém Pekingu na mě během zhruba šestiminutové poklidné jízdy nahoru doléhá fakt, že jsem opravdu v Číně, kam jsem se chtěla podívat už od mala. Když vstupuji na zeď, dostaví se pocit naprostého úžasu. Myslíte si, že když jste viděli už stovky fotek tohoto divu světa, nic vás nepřekvapí, a že zhruba víte, jaké to nahoře bude. Nakonec vám ale osobní setkání s legendou historie stejně vezme dech. Celá majestátní zeď se elegantně line po hřebenu hor, jako by tu stála odjakživa. Po několika minutách úžasu si všímám překvapení, které tu pro mě bylo připraveno. Šampaňské a čerstvé jahody, ideální společníci pro takto výjimečnou chvíli.

Pro cestu dolů si vybírám poněkud zábavnější způsob dopravy – bobovou dráhu. Jízda dolů je celkem dlouhá, trvá skoro deset minut, a i když se soustředím na manévrování, zvládám si užívat okolní přírodu a ještě k tomu mávám skupince koz, které se u dráhy pasou. Příjemné a zábavné zpestření, které znovu dokazuje umění Číňanů kombinovat tradici s moderním přístupem.

1

3

2

4

1. Impozantní terakotová armáda osmi tisíc bojovníků z mauzolea prvního císaře dynastie Čchin pochází ze 3. století před naším letopočtem a najdete ji u vesnice Lin-tchung.

2.-3. Peking je dokonalým průnikem velké historie staré Číny s její moderní současností.

Symbolem minulosti je chrámový komplex známý jako Zakázané město.

4. Neuvěřitelných 21 196 kilometrů dlouhá Velká čínská zeď je jedním ze sedmi divů světa a zároveň jedinou lidskou stavbou viditelnou z vesmíru. Na jejím vybudování pracovalo asi milion dělníků.

5. Pekingská kachna s křupavou kůží se stala symbolem čínské kuchyně a receptura pro její přípravu je stará šest století.

5

exclusive tours

27

tour report

28

exclusive tours

tour report

Říká se, že v Pekingu lidé jen PaPírují, v Šanghaji účtují a v chengdu Pijí čaj.

Chengdu, město, kde lidé pijí čaj Hlavní historické památky jsou za mnou, a tak se vydávám poznávat místní kulturu. Mou poslední zastávkou je Chengdu, hlavní město provincie Sečuán. Hned po příjezdu se zde cítím uvolněně a nejlépe ze všech míst, která jsem v Číně navštívila. „V Pekingu lidé jen papírují, v Šanghaji účtují a v Chengdu pijí čaj,“ říká mi průvodce a já přesně vím, o čem mluví. Procházíme se nákupními uličkami v centru města, a i když je tu na můj vkus pořád hodně lidí, nikdo se za ničím nežene, místní jsou milí a dýchá na mě úplně jiná atmosféra než v Pekingu. Ta zřejmě pramení ze zdejší dlouholeté lásky k čaji, který můžete ochutnat ve vyhlášených čajovnách, a během své cesty zpomalit. Nejlepším zážitkem je rovnou čajový rituál, během nějž vás chuťové pohárky přenesou do dob staré Číny.

Země pand Po nákupech vyrážím za ještě příjemnější odpočinkovou aktivitou, kterou je návštěva výzkumného centra kousek za městem, kde se nachází chovná stanice velkých – čínské národní bohatství. Momentálně zde mají přes sto pand a návštěvníci je mohou pozorovat celý den. Přirozená roztomilost těchto krásných zvířat vás nenechá chladnými, sama jsem měla nutkání pandám vlézt do výběhu nebo si jednu rovnou vzít domů. Bohužel jsem neměla to štěstí během své návštěvy spatřit pandí mládě, ale možná je to dobře, protože by mě odsud asi nikdy nedostali. Jediným důvodem pro odchod je vidina večeře, během níž mám v plánu ochutnat autentické sečuánské jídlo. Jsem zvědavá, jak velký rozdíl najdu mezi evropskou čínou a tou pravou. První odlišnost je už v zařízení restaurace. Jelikož jsem zvyklá na kýčovitou výzdobu pražských podniků, příjemně mě překvapuje elegantní a nenucený interiér. Nechávám svého průvodce objednat místní speciality a těším se na opravdový gastronomický zážitek. Po chvilce se vynoří personál s jídlem a já postupně ochutnávám, všechno je výborné a překvapivě mi nehoří pusa, přestože sečuánská kuchyně je obecně velice ostrá. Teprve až když platíme, se dozvídám, že můj průvodce neholduje pálivému jídlu a poručil celému stolu méně pikantní verzi. Tak třeba příště.

Zcela jiný svět Druhý den ráno se vydávám do People’s Park, který je velmi populární mezi místními, což je patrné na první pohled. Je neděle a celý park je zaplněný. Lidé se jen tak procházejí, cvičí tchaj-ťi, relaxují v přírodě, sledují taneční vystoupení nebo popíjejí čaj. Jedna část parku je dokonce vyhrazena pro inzeráty, které zde vyvěšují rodiče snažící se provdat nebo oženit své děti. Komunitní smýšlení je zde velmi silné, i jako cizinku se mě místní snaží zapojit do různých aktivit. Ne, že bych si zrovna chtěla hledat manžela, ale tchaj-ťi si zacvičím ráda. Čína překvapí i zkušené cestovatele, je plná zcela nových zážitků a snad ve všem se liší od jakékoliv jiné země, kterou kdy navštívíte. Na začátku budete určitě v šoku z toho, kolik vizuálních a sluchových vjemů na vás ze všech stran útočí.

Nenechte se však odradit a vydejte se objevovat, protože za hranicemi vyhlášených památek je ještě obrovské území kultury, jídla a přívětivých místních, které stojí za to poznat.

exclusive tours

29

interview

Méně rýže, více chuti ke komplexnímu zážitku z návštěvy exotických zemí jednoznačně patří i seznámení se s jejich specifickou gastronomií. čínská kuchyně se řadí k jedněm z nejpopulárnějších na celém světě. nejen o tom, jaké pokrmy si nenechat během cest po číně ujít, jsme si povídali s jiřím štiftem, předním českým šéfkuchařem, který stál u založení špičkové pražské asijské restaurace sia. připravila: Michaela havlíčková foto: archiv Sia

Co se vám vybaví jako první, když je řeč o čínské kuchyni?

Rozmanitost. Právě rozmanitost je totiž s čínskou kuchyní neodmyslitelně spjata.

Každá etnická menšina do ní přináší své unikátní pohledy a postupy.

Dá se tedy vůbec mluvit o jedné čínské kuchyni?

To rozhodně ne, v každém kantonu se vaří diametrálně odlišným způsobem. Úplně jiná kuchyně se připravuje v Hongkongu a jiná zase v Sečuánu nebo na západě, kde je silná muslimská komunita.

Jaké jsou mezi zmíněnými oblastmi rozdíly?

Nemůžu sice zasvěceně mluvit o všech, ale mezi kuchyně, které znám nejvíc, patří kantonská a sečuánská. Ta první se vaří především na jihovýchodě a typické jsou pro ni knedlíčky dim sum nebo různá grilovaná masa. Většina dobrých restaurací, v nichž jsem v Číně byl, se pyšnila, že vaří právě kantonskou kuchyni, a vždycky to byly moderní čínské podniky, které patřily ve velkých městech mezi ty nejlepší. Kantonská kuchyně je vnímána jako jistý nadstandard.

Sečuánská jídla jsou zase charakteristická tím, že se při jejich přípravě hojně používá sečuánský pepř a čili papričky, takže jsou většinou pořádně ostrá. Šanghajská kuchyně je pro nás naopak možná až mírně nedochucená, kompozice jsou sladší, a v Pekingu, který je proslulý svou kachnou, jsou zase pokrmy méně kořeněné.

Na kterou z těchto kuchyní se specializuje Sia? My jsme si v Sii vybrali pouze několik čínských pokrmů, a to především z kantonské a sečuánské kuchyně, a ty děláme přesně podle tamních receptů. Máme tady pec na takzvané Chinese barbecue, ve které primárně připravujeme pekingskou kachnu, případně pečenou křupavou husu. Dále u nás najdete vepřové maso siu yuk, což je takový křupavý bůček, nebo pečenou a karamelizovanou vepřovou krkovici char siu.

Na woku dál připravujeme třeba tradiční

30

exclusive tours

kuřecí kung pao, ale obecně si myslím, že jedním z velkých lákadel naší kuchyně jsou knedlíčky dim sum. Připravujeme je ručně od těst až po náplně a nic nemrazíme, takže tady každý den jeden tým kuchařů nedělá nic jiného, než že ručně připravuje knedlíčky, což není v Praze úplně běžná záležitost.

Jaká filozofie stojí za čínskou gastronomií? Číňané velmi přemýšlí nad tím, co jedí a proč to jedí. Velkou roli v jejich výběru jídla hraje pět čínských elementů a jin a jang.

Snaží se doplňovat jednotlivé chutě tak, aby byl celek v rovnováze. Sice nejsem odborník na východní medicínu, ale její učení se promítá i do stravovacích návyků místních. To ovšem neznamená, že by čínská kuchyně byla zdravější nebo nezdravější než jiné. Jídlo má každopádně v čínské kultuře velmi důležité postavení, Číňané rádi jedí a třeba na oběd kladou obrovský důraz. Když v Číně někde potkáte známé nebo přátele, jako jednu z jejich prvních otázek můžete očekávat , jestli jste už obědvali.

Na co by měl být člověk připraven při návštěvě čínské restaurace?

Asi nejočividnějším rozdílem je sled jednotlivých jídel menu, který v Číně vůbec neodpovídá tomu, na co jsme zvyklí u nás. Neexistuje tam něco jako předkrm, hlavní jídlo a dezert, pokrmy chodí na stůl postupně a v různém pořadí. Velmi často se začíná pečeným masem, polévka může být až druhým, nebo dokonce třetím chodem.

Vrcholem večeře nebo oběda pak bude nejspíš nějaká ryba vařená v páře. Zajímavé je, že v Číně se čerstvou rybou rozumí taková, která je ještě živá. Proto jsou v restauracích akvária, z nichž si objednáváte.

Evropané si také obvykle představují, že se Číňané pořád cpou rýží. Když se ale podíváte do špičkových čínských restaurací, je tam rýže dost upozaděná.

Co by si cestovatelé neměli z tradiční čínské kuchyně nechat ujít?

Záleží na tom, kam zrovna poletíte, ale určitě si nemůžete nechat ujít pekingskou kachnu a knedlíčky dim sum, to je úplný základ. Co se gastronomie týče, máte vyhráno, pokud letíte do Hongkongu. Jde o velmi kosmopolitní město se spoustou moderních restaurací a sám tady můžu doporučit třeba podnik Mott 32, ve kterém se vám dostane špičkového servisu a naprosto skvělých pokrmů. Ze sečuánských jídel považuju za geniální dobře uvařené kung pao a pak hot pot, což je velmi pálivý vývar, ve kterém si namáčíte maso a zeleninu.

A pokud jste na západě Číny, je zajímavé sledovat přípravu lamian nudlí. Vytahují se ručně a jí se buď teplé ve vývaru a z woku se zeleninou a masem, nebo se mohou podávat i studené.

Co je v Číně považováno za gastronomický luxus?

Měl jsem možnost několik jídel z této kategorie ochutnat, ale jsem z nich trochu rozpačitý. Jedl jsem například polévku ze žraločích ploutví, která je velmi populární, ale za mě to tedy chuťově žádná pecka rozhodně nebyla. Za velmi prestižní jídlo se tady považuje i polévka z hnízd ptáků salangana nebo polévka se slepičími pařáty. Nemyslím si ale, že by si na něčem z toho Evropan pochutnal. Když dostanu dobře udělané kung pao, mám daleko větší radost. Čínská kuchyně je ve světě i u nás čím dál populárnější. Dochází u ní k takzvanému počeštění, tedy lokální interpretaci jejích principů? Řekl bych, že nejde ani tak o počeštění jako spíš poevropštění. Když ochutnáváte tradiční čínské pokrmy, zjistíte, že některé z nich by u nás bylo v originální podobě problematické prodat. Proto v Evropě chutnají trochu jinak, prostě se přizpůsobují našim chutím a jsou třeba trochu slanější nebo v případě sečuánských pokrmů méně ostrá.

V Číně se zároveň hodně používají speciální suroviny, jako třeba sušené rybí vnitřnosti nebo sušené kalamáry, a to už jsou pro Evropana hodně specifické záležitosti.

seznamte se, Jiří Štift Jiří Štift je předním českým šéfkuchařem, který se o asijskou kuchyni zajímá více než dvacet let.

Poprvé se s ní setkal během svého pobytu na zaoceánské lodi, kde měl možnost ochutnat řadu tamních originálních pokrmů. více než osm let také působil v prestižní restauraci pražského hotelu Mandarin oriental a v prosinci 2017 stál u otevření špičkové asijské restaurace sia, která se brzy etablovala jako jeden z top podniků svého segmentu na české scéně. Mezi Štiftovy nejoblíbenější pokrmy na jídelním lístku v sia patří kung pao a chilli beef. ve svém volném čase se věnuje dětem a cyklistice.

exclusive tours

31

tour report

Hotely, které byste v Číně neměli minout 32

exclusive tours

1

AlilA YAngshuo slAdká minulost, slAdší přítomnost

Hotel Alila, jehož jasně industriální budova dříve sloužila jako mlýn na cukr, se nachází v malebném prostředí oblasti Yangshuo na jihovýchodě Číny. Jeho interiér představuje příjemnou kombinaci moderní architektury a tradičních prvků, což místu propůjčuje zcela unikátní atmosféru. Hosté si mohou odpočinout při hodinách jógy, profesionálních kurzech malby nebo tradiční balijské masáži v podzemním spa, do kterého se vchází po spirálovém schodišti. A pokud zatoužíte po opravdové romantice, můžete se vydat k řece Li nebo na kopec Xianggong a užít si skutečně dechberoucích výhledů.

exclusive tours 33

tour report

2

Four seasons HangzHou na břeHu jezera

Ani ne dvoumilionové město Hangzhou má v Číně tak skvělou pověst, že zlidovělo pořekadlo pravící, že tím, čím je ve vesmíru ráj, tím je na Zemi Hangzhou. A dalo by se říct, že tím, čím je na Zemi Hangzhou, tím je v Hangzhou tamní Four Seasons. Díky své poloze nedaleko romantického Západního jezera a kombinaci moderního designu a čínské tradice představuje tento hotel skvělé místo, kde nasát atmosféru čínského high-end životního stylu a východní spirituální autenticity zároveň. O výjimečnosti této oázy klidu svědčí už fakt, že po příjezdu do města se vám Four Seasons postará o transfer do hotelu na tradiční dřevěné loďce, kde si může vychutnat čaj. Pokud si budete přát, concierge je schopen zařídit meditaci ve starobylém chrámu s místními mnichy nebo kurz kaligrafie – nebo samozřejmě obojí. Špičkově postaráno je i o malé hosty, kteří se mohou zabavit v dětském klubu.

34

exclusive tours

3

AmAndAyAn CivilizAční detox

Hotel Amandayan se nachází na jihu Číny nedaleko Sněžné hory nefritového draka. Hosté si zde mohou užívat nejen nezapomenutelný panoramatický výhled, ale také širokou nabídku výletů a rafinovaných relaxačních procedur, jejichž kořeny lze najít v tradiční čínské medicíně a taoismu.

Amandayan je ideálním zázemím pro záměr skutečně se spojit s čínskou přírodou a jejím klidem, vyčistit si hlavu v horském prostředí, odpočinout si a zároveň mít možnost poznávat kulturu okolí.

4

Six SenSeS Qing Cheng mountAin Ke Kořenům tChAj-ťi

Zhruba hodinu cesty od města Chengdu se nachází resort Six Senses Qing Cheng Mountain ideální pro rodiny. Nabídka zážitků v okolí je skutečně široká, ale mezi nejzajímavější možnosti patří výlet za pandami obrovskými nebo noční vyjížďka za snem všech fotografů – ke známému mostu Nan-Qiao. Resort se nachází na úpatí hory Qing Cheng a díky tomu vám nabídne jedinečnou příležitost naučit se tchaj-ťi v tradiční oblasti vzniku tohoto bojového umění. Poněkud pasivnější cestu péče o sebe sama nabízí místní spa založené na taoistické tradici. Po signature masáži Daoyin Tao můžete zkusit třeba akupunkturu, ale příjemnější volbou možná bude meditace v organickém juice baru Farm2Straw, kde poznáte plody tohoto úrodného regionu zase z jiné stránky.

exCluSive tourS 35

Wild Wild East

wishlist

Kašmírový svetr s krátkými rukávy prada / 16 570 kč

Statement trenčkot z jehněčí kůže s cupro podšívkou burberry / 145 600 kč

Loose fit džíny s nohavicemi v délce nad kotníky a patinovými detaily

Parfémová voda Cuir d‘Ange z kolekce Hermessence na motivy kůže, písku a pižma

Hodinky Cape Cod na jemném milánském tahu s dvojitým obtočením zápěstí

hermès / 4 825 kč

agolde / 6 750 kč

hermès / info o ceně na vyžádání

Ztělesnění historie značky Hasselblad, fotoaparát 907X s digitální stěnou CFV II 50C v limitované edici k padesátému výročí přistání Apolla 11 na měsíci hasselblad / 173 420 kč

Propracované zavazadlo s kapacitou 78 litrů v zimní edici St. Mauritz globe-trotter / 50 730 kč

36

ExclusivE tours

IH

Reprezentativní bydlení pod Strahovem Vytvořte si perfektní domov v jedinečném bytě o rozloze 173 m2 v nejvyšším patře s výhledem na Husovy sady.

REZIDENCE PALATA PRAHA 5 WWW.REZIDENCEPALATA.CZ

NE

D

K

NA

ST

ĚH

OV ÁN

Í

wellbeing

Jet lag Hacks Dlouhý let a jet lag jsou nerozlučná Dvojice. DopaDy Druhého jmenovaného lze ovšem zmírnit. zeptali jsme se letušek společnosti emirates co Dělat, abyste při výstupu z letaDla byli čerství a správně nalaDění na nové cestovatelské zážitky.

Fáze 1: Před cestou Na jet lag myslete už před cestou, vyhnete se tak náhlému šoku, který může tělu způsobit. Několik dnů před plánovaným odletem si upravte večerku podle cílové destinace. Pokud cestujete na západ, zkuste vydržet déle vzhůru, a při cestě na východ zase choďte spát před setměním. V den cesty si zasportujte, rozhodně však vynechte náročný trénink v posilovně, raději se zajděte protáhnout na půlhodinku jógy.

Myslete na dostatečnou hydrataci. Vzduch v letadle výrazně vysušuje pleť, proto hodně pijte, vyhněte se make-upu a sbalte si do příručního zavazadla krém, masku či tonikum.

Po nástupu do letadla si nastavte na hodinkách i telefonu čas podle cílové destinace.

Fáze 2: Na palubě Během samotného letu správně pracujte se světlem. Pokud cestujete do destinace, kde v době přistání bude teprve poledne, vytáhněte si roletu u okýnka, zapněte světlo nad sedadlem a nastavte své tělo na denní režim. Pomůžou vám zábavní systémy, dobrá kniha či společnost lidí, s nimiž cestujete. Odolejte nutkání objednat si alkohol nebo kávu, dehydratují organismus, takže podporují únavu. Na šampaňské bude dost času během dovolené.

V případě, že přiletíte v noci, sbalte si s sebou škrabošku a v momentě, kdy vaše přenastavené hodinky začnou ukazovat večerní čas, zhasněte světla, vypněte veškeré technologie, nechte si rozložit sedadlo a ulehněte k relaxu.

Fáze 3: Po příletu Letíte-li přes více než dvě časové zóny, naplánujte si na první den volnější program. Ať už cestujete za prací, nebo za odpočinkem, rozhodně byste se neměli vrhat do akce hned po příletu. Místo toho se snažte přizpůsobit místnímu času. Pokud přilétáte večer, nechte si pokoj připravit tak, abyste mohli jít rovnou do postele. V opačném případě je dobré vyrazit ven.

38

exclusive tours

Dopady jet lagu se stále častěji snaží zmírnit i samotné hotely. Například řetězec Waldorf Astoria ve vybraných hotelech nabízí concierge služby Jet Lag Guru, který vám po osobní konzultaci doporučí postup pro odbourání únavy a zlepšení kvality spánku.

wishlist

limity někdy nejsou na škodu. třeba v případě striktních pravidel pro kosmetiku v palubním zavazadle vás přimějí uvědomit si, co z nepřeberné nabídky beauty produktů vybrat, když skutečně musíte volit. naše selekce je jasná.

Sonický zubní kartáček Issa 2 s ultrahygienickými silikonovými štětinami foreo / 4 490 Kč

připravila: Jitka krulcová foto: archiv

Hydratační mlha perfektní pro osvěžení pleti během dlouhého letu biologique recherche, info o ceně na vyžádání

Bělicí lékořico-mátová zubní pasta

Univerzální tělový a vlasový olej z ikonické řady Baume de Rose obsahující esenciální vosky z růžových okvětních plátků

la prairie / 3 830 Kč, 100 ml

Intenzivně zpevňující oční krém s patentovanou formulí Trio-Molecular pro zhuštění struktury pleti a stimulaci tvorby kolagenu eisenberg / 3 590 Kč, 30 ml

Intenzivně čisticí, detoxikační a antioxidační bio maska Superfood se spirulinou, ječmenem, baobabovým pudrem a bambuckým máslem inlight / 1 195 Kč, 25 ml

by terry / 1 530 Kč, 100 ml

Beauty to go

Transformativní pleťový balzám na bázi přírodních olejů pro odlíčení i voděodolného make-upu a hluboké čištění pleti

marvis / 79 Kč, 25 ml

High-tech koncentráty Uniqcure pro řešení konkrétních potřeb pleti ve skleněných ampulích skeyndor / 779 Kč, 7 x 2ml

Zklidňující a vyhlazující tonikum, hydratační esence a refresher v jednom – čistě organickém – produktu bez přidaných konzervantů nuori / 1 239 Kč, 100 ml

Vyživující a revitalizační sérum Cold Plasma+ je vhodné jako denní i noční krém a díky nemastnému složení je ideální bází pod make-up perricone md / 4 199 Kč, 30 ml

exclusive tours

39

relax

Vitamin Sea crème de la crème indického oceánu NekoNečNé cukrové pláže, fasciNující podmořský svět a NevšedNí příroda. ZimNí pauZa od světa v iNdickém oceáNu je skutečNým Návratem do ZtraceNého ráje. připravili: travel desigNeři exclusive tours foto: archiv hotelů

40

excluSiVe tourS

direction to joy

exclusive tour

100

beach time

„Překrásné Pláže, Průzračná tyrkysová voda a desítky malých ostrůvků, z nichž každý je něčím jedinečný. seychely by měl alesPoň jednou za život navštívit každý.“ - jitka kolmanová, travel designer

seychely Seychely patří mezi tradičně nejoblíbenější destinace Indického oceánu a očekáváním náročných cestovatelů jsou přizpůsobeny všechny high-end hotely, které zde najdete.

Téměř u všech najdete heliporty, protože právě přesuny vrtulníkem jsou ideální pro poznávání Seychel z jiné perspektivy. Hotel Maia nabízí svým hostům romantický piknik na jednom z neobydlených seychelských ostrůvků. Pár nebo rodinu na něj doprovází i kuchař, aby vše, co je servírováno, bylo skutečně čerstvě připraveno. Four Seasons na hlavním ostrově Mahe zase nabízí zážitkové relaxační masáže za svitu měsíce nebo večeři, kterou jíte z prvotřídního kreolského grilu. Na své si tady přijdou i golfisté – resort Constance Lemuria disponuje 18jamkovým hřištěm na kopci nad nejkrásnější pláží Seychel, Georgette.

42

exclusive tours

relax

Zrcadlové sluneční brýle bez rámečků

Glamour Gold

Dior / 8 650 Kč

Pečující tekuté make-up sérum s SPF 30 Perricone MD / 1 499 Kč

Extravagantní plavky na zip s metalickým PVC povrchem Lisa Marie Fernandez / 11 900 Kč

exclusive tours

43

All black everything

relax

44

exclusive tours

Sluneční brýle s decentními kovovými prvky gucci / 8 370 Kč

Ledvinka z kolekce Serpenti Through the Eyes of Alexander Wang Bulgari / info o ceně na vyžádání

Elegantní plavky s hlubokým dekoltem a rafinovaným detailem na zádech Jade Swim / 4 430 Kč

sunseeker

„Mozaika ostrovů a ostrůvků u pobřeží tanzanie představuje jeden z posledních přírodních rájů na zeMi. bělostné pláže tu oMývá teplý indický oceán, pod vodou se blýskají korálové útesy a v klidných zátokách plavou delfíni.“ - kateřina ulManová, travel designer

zanzibar Nedaleko zanzibarského ostrůvku Pemba můžete zažít skutečně výjimečnou plážovou dovolenou. Pokud toužíte po soukromí, nic vám ho neposkytne v takové míře jako zdejší podmořský suite. K plovoucí vilce se dostanete za dvě minuty plavby lodí z ostrova a pak už můžete prozkoumat dvoupatrový suite, jehož ložnice se opravdu nachází pod vodou. Díky velkým oknům odtud lze obdivovat podmořský život osvícený namodralým světlem.

Jakmile vás omrzí klid, můžete se vydat na výlet do Stone Townu, staré části hlavního města Zanzibaru, kde se mísí evropská a muslimská kultura. Milovníci dobrého jídla by si tady rozhodně neměli nechat ujít Spice Tour, při níž jim místní ukáží, jak se na ostrově zpracovává aromatické koření.

exclusive tours

45

beach time

srí lanka Srí Lanka je destinací pro celou rodinu a vzhledem k množství nejrůznějších aktivit doporučujeme pro zkrácení doby transferů mezi nimi využít helikoptéru.

Byla by totiž škoda kvůli dlouhému dojíždění vynechat safari se slony a jaguáry nebo prohlídku místních čajových plantáží, na kterých se můžete dokonce i ubytovat. Spousta cestovatelů jezdí na Srí Lanku také surfovat. Místní rozbouřené moře je pro tento sport naprosto ideální. Divoké vody má ovšem Srí Lanka i ve sladké podobě, místní řeky jsou jako stvořené pro adrenalinový rafting.

„Čekají na vás deštné pralesy, husté džungle, korálové útesy, divoké řeky i prastará chrámová města. k tomu je srí lanka perfektním místem, kde se můžete zblízka seznámit se slony nebo okusit ceylonský Čaj.“ - veronika vaisová, travel designer

46

exclusive tours

relax

Clic Clac náramek v kombinaci smaltu a zlacené oceli

Fresh splash

herMès / 16 000 Kč

Intenzivně regenerační olej pro okamžité zpevnění pleti la Mer / 4 999 Kč, 30 Ml

Minimalistické bikiny se zpevněným topem Melissa Obadash / 6 120 Kč

exclusive tours

47

relax

Kožené pantofle s kovovým logem GiusePPe Zanotti / 7 600 Kč

Hydratační opalovací krém z řady Cellular Swiss s SPF 50

Puradise

La Prairie / 4 199 Kč

48

exclusive tours

Plavky s výraznou výšivkou na hrudi Gucci / 9 970 Kč

beach time

„Malý, ale půvabný – to jsou slova, která Mauricius nejvíce vystihují. jeho sopečná krajina nabízí jedinečné přírodní zvláštnosti, jako jsou například barevné písky, a pobřeží připoMíná pravý ráj na zeMi.“ - Matěj polák, travel designer

Mauricius Mauricius je nenápadným drahokamem Indického oceánu, který láká cestovatele z celého světa, a to nejen na nádherné pláže. Ostrovní stát se pyšní krásnou přírodou, jak se můžete sami přesvědčit v přírodní rezervaci La Vanille. Opravdovým zážitkem jsou ale dechberoucí výhledy z ptačí perspektivy během letu helikoptérou, díky kterému spatříte neuvěřitelný podmořský vodopád, který se rozkládá kolem ostrova. Pokud se na let necítíte, zkuste zdolat nejvyšší horu Le Morne, ze které uvidíte Mauricius v celé jeho kráse. Pokud jde o hotelové krásy ostrova, za objevení stojí třeba Lux Belle Mare.

exclusive tours

49

maledivy Maledivy jsou proslulé hlavně pro své úchvatné písečné pláže, ale bylo by chybou myslet si, že to je to jediné, co mohou nabídnout. Maledivy skýtají celou řadu příležitostí, jak tento ráj na Zemi zažít na vlastní kůži, ať už jde o potápění, nebo výlety na moře. Děti budou nadšené z pronájmu jachty, která je stylizovaná do pirátské lodě, nebo kurzu digitálního fotografování pod vodou. Rodiče si zase mohou dopřát romantický piknik na opuštěném ostrově nebo plavbu třípatrovým katamaránem po okolí v rámci několikadenního programu Explorer Four Seasons, který nabízí mimo jiné návštěvu atolu Baa, jenž pro svůj výjimečný korálový ekosystém spadá pod ochranu Unesca.

„spousta malých ostrůvků nabízí skvělé zázemí k nerušenému odpočinku a každý je zde pánem svého času. nezáleží na tom, zda se po probuzení rozhodnete trávit zbytek dne na privátní pláži, pod hladinou oceánu mezi hejny ryb nebo v pohodlí své vily. v každém případě si zde užijete bezprecedentní relax.“ - kristýna kopečková, travel designer

50

exclusive tours

relax

Pilotky s maskulinními liniemi a kovovým rámem

Minimalist

Dolce & GABBAnA / 6 600 Kč

Třísetkusová edice vysoce odolných multifunkčních hodinek G-Shock využívá na pouzdře a náramku stejné techniky jako při výrobě a dekoraci katan G-ShocK / 200 000 Kč

Ultralehké plavecké šortky s kapsami Moncler / 6 600 Kč

exclusive tours

51

relax

Signature skládací sluneční brýle ze speciální edice Steve McQueen

ocean Breeze

PErsol / 7 910 Kč

52

exclusive tours

Niche parfémová voda Blanc de Sienne s tóny fíků, kosatce a pomerančového květu EVodY / od 2 320 Kč

Slim fit plavky na zip s kovovými detaily Tom Ford / 8 660 Kč

„velaa Private island je ztělesněním nekomPromisního exotického luxusu.

Butikový resort na soukromém atolu noon severně od malé je malým klidným rájem se skvělým servisem.“ - michaela Bečanová, travel designer

velaa Private island Během pobytu ve Vella vás čekají prostorné vily s bazénem a o to, aby byla veškerá vaše přání plně saturována, se postará osobní butler. Relaxovat tady můžete v jediném Clarins spa v Asii a gurmánské zážitky obstarají tři restaurace. Zázemí resortu zahrnuje vybavené sportovní centrum, které vedle klasické nabídky – vodní sporty, potápění, možnost zapůjčení veškeré výbavy – umožňuje také výlet do hlubin v malé dvoumístné ponorce. Můžete rovněž využít jachtu Prestige 500 a golfisty potěší akademie, jejíž součástí je simulátor a malý green v designu z pera José María Olazábala.

exclusive tours

53

wishlist

Duo balzámu na rty a oční okolí v kompaktním balení La Prairie / 3 399 Kč

Boarding ready

Bezdrátová sluchátka s funkcí eliminace okolního zvuku Bose / 10 990 Kč

Ocelové hodinky se systémem Spring Drive s předimenzovanými tlačítky a centrální ručkou hlídající duální čas Grand seiKo / 215 800 Kč

Zavinovací mohérový oversized cardigan Max Mara / 7 500 Kč

Bavlněné basic triko v loose fit střihu Givenchy / 9 250 Kč

Kašmírové tepláky se stahováním v pase Loro Piana / 42 890 Kč

54 exclusive tours

Kožený minibatoh se dvěma kapsami Marc Jacobs 13 420 Kš

Ponožky z recyklovaného kašmíru arKet / 740 Kč

Stay Exquisite Experience a modern sanctuary in natural splendor at The St. Regis Maldives Vommuli Resort.

Nestled on a private island in an Indian Ocean atoll, this intimate retreat offers unparalleled access to the region’s thriving marine life.

Š2019 Marriott International, Inc. All Rights Reserved. All names, marks and logos are the trademarks of Marriott International, Inc., or its affiliates.

The St. Regis Maldives Vommuli Resort Vommuli Island, Dhaalu Atoll, Vommuli 13080, Maldives t. +960 676 6333 stregismaldives.com

Stay exquisite at more than 40 St. Regis hotels and resorts worldwide. @stregishotels

Poezie ohně Argentinský šéfkuchAř frAncis MAllMAnn vzkřísil vAření nA otevřenéM ohni A vystřelil jej nA gAstronoMický orbit. bohéMský estét se sMysleM pro roMAntiku servíruje nejen dokonAlé chutě extrAhovAné z MiniMA surovin, Ale předevšíM vlnící se křivky otevřeného ohně, které syMbolizují svobodu A návrAt ke kořenůM. štěstí ochutnAt Má všAk jen úzký okruh vyvolených, již váží cestu nA jeho privátní ostrov nA konci světA v pAtAgonii. připrAvilA: AdélA rusňáková foto: jAck johns pro krug, Archiv

unique

O

dysea za třiašedesátiletým dandym světové gastronomie začíná na letišti v Buenos Aires, vzdušná stopa dosedne v přístavním městě Comodoro Rivadavia a následný pětihodinový přesun takřka postapokalyptickou, měsíční krajinou patagonské pampy zbavuje člověka nejen civilizačních starostí, ale i telefonního signálu. Už při nástupu na palubu lodi víte, že tentokrát něco bude jinak.

Nejedete na další kulinářský kurz, jedete vstříc kořenům podstaty vztahu člověka k jídlu. Dramatickým předzpěvem budiž dvouhodinový boj lodního kýlu s tmavomodrou ledovou vodou odlehlého jezera Lago Plata pod horskými vrcholky, za nimiž se už rozprostírá Chile. Vítá vás Francis Mallmann, ikona carnivorů, jenž jí steak minimálně jednou denně, zapíjí jej šampaňským a kolem otevřeného ohně tráví tolik času, že dým se vpil do jeho pokožky natolik, že mu dělá potíže při cestování. Málokterý spolucestující v letadle vydrží palčivou vůni přírodní kolínské s intenzivními tóny spáleného dřeva. Člověk známý svou zdrcující upřímností, jíž nešetří ani v soukromém životě, nepopírá, že nebyl věrný jediné ženě. To ostatně dokládá sedmerem potomků od pěti různých matek. Mallmanna najdete na jeho utajeném soukromém ostrově, na místě, kde plameny ohňů olizují nejprostší, ale nejkvalitnější suroviny, které se koupou v kouři a popelu, a stává se z nich symfonie, jež se vyrovná zážitkům prezentovaným na bílých ubrusech michelinských restaurací.

exclusive tours

57

unique

Změna, pohon života Přitom právě v michelinských kuchyních slavných francouzských šéfkuchařů, mezi něž patří třeba Alain Chapel a Roger Vergé, Raymond Oliver nebo Alain Senderens, získala argentinská legenda v osmdesátých letech své ostruhy. Francouzská zkušenost se stala hlavní ingrediencí Mallmannova úspěchu, jejž okořenil svou vlastní televizní show, kuchařskými kurzy a autorskými knihami. Osobnost Francise Mallmanna se však už od útlého věku bránila jakémukoli stereotypu. Škola ho nudila, a tak si do třídy nosil polštář, aby se mu na lavici spalo pohodlně. V pouhých třinácti letech odešel od rodičů a začal se živit jako DJ v nočním klubu, v šestnácti letech po přestěhování do Kalifornie vystřídal řadu zaměstnání od truhláře přes deratizátora až po zahradníka.

Ke světu gastronomie přilnul už v osmnácti letech, kdy otevřel svůj první podnik. Změnu argentinský šéfkuchař dodnes uctívá jako jednu z největších inspirací. Po dvaceti úspěšných letech a rozšiřování svého restauratérského portfolia, jež v současnosti zahrnuje devět vynikajících restaurací v Jižní Americe a na Miami, zjistil, že potřebuje najít vlastní cestu. Jeho výchozím bodem se stal obraz plamenů, které pozoroval v dětství.

Otevřený oheň zaujal post základní ochucovací složky nejen Mallmannových jídel, ale především jeho života.

Pálivá křehkost Na katafalku kuchyně jihoamerického šéfkuchaře, restauratéra a gurmána tak skončily veškeré kudrlinky a hrátky se strukturami ve stylu haute cuisine.

O co zkrátil počet surovin, nádobí, strojů a postupů, o to prodloužil čas investovaný do samotného aktu vaření. Jediné vybavení kromě otevřeného

58

exclusive tours

otevřený oheň pro MallManna není aniMálníM eleMenteM, ale priMárníM akteM lidství. ohně tak u něj tvoří speciální železná konstrukce evokující kopuli či iglú. Na jednotlivé pruty brzy z rána spolu se svým týmem kuchařů zavěšuje na ocelových vlascích napíchnutou přehlídku jednoduchých surovin té nejlepší kvality – vždy do exaktní výšky, jíž reguluje vaření dané suroviny.

Pospolu se tak připravuje například celé argentinské hovězí žebro, tucet domácích kuřat, celé hlavy zelí a oloupaných ananasů, k nimž Mallmann v průběhu následujících hodin přidá na bambusovém loži osmikilového lososa nebo celé jehně napnuté na železném kříži. Než ale mohou orgie začít, kuchaři přesně vystaví po obvodu konstrukce pečlivě nasekaná polena, která zažehnou.

Co hodinu všechno potírají, každá surovina má svou marinádu, drží se však jednoduchosti – hlavní roli hrají exkluzivní olivový olej, máslo, červený vinný ocet, mořská sůl a čerstvé bylinky. Samotný původ dřeva je také jednou z mála ochucujících složek, v závěru tak nechybí Mallmannovy oblíbené brambory nebo batáty pečené „rescoldo“

Tema cesTovani

exclusive tours

59

unique

MallMann není součástí systéMu servilní gastronoMie. ChCe po hosteCh, aby poChopili kouzlo žáru velkého ohně od první jiskry po poslední uhlík a dokázali v toMto staréM uMění objevit Mezi plaMeny význaM svobody.

60

exClusive tours

neboli v popelu. Svou techniku piluje už přes dvě dekády a vaření na otevřeném ohni, nejstarší metodu vaření vůbec, vnímá jako jednu z nejkřehčích. Otevřený oheň pro něj není animálním elementem, ale primárním aktem lidství.

Zmrazený čas Za vše hovoří i Mallmannův vzhled pyromana s romantickou duší, jenž se ve volných chvílích během celodenního vaření věnuje malbě, recituje poezii – vlastní na 4 000 básnických svazků – a v pohodlném křesle u ohně čte knihy. Mallmann vaří v zásadě v manšestrovém saku, lněné košili a s nezbytným vlněným baretem na hlavě. S ohněm, který má sílu zpomalit čas a semknout lidi kolem něj, žije v podhůří And. „Patagonie je domov,“ říká muž, jenž vlastní nemovitost v každém městě, kde provozuje restauraci. Ostrov objevil před třiceti lety při kempování a kouzlu místa propadl natolik, že následující rok si tu postavil prostou dřevěnou chatu. Ta dodnes stojí a je využívána personálem, který kromě Mallmanna, jeho bratra Carlose a týmu kuchařů zahrnuje komorníka, dřevorubce a inženýra. Nevelkému počtu hostů, jež Francis přijímá pouze párkrát do roka, je určena tmavá chata. Původně byla vybudována coby kulisy pro jeho show, vysílanou v argentinské televizi, a stěhovala se několikrát po Patagonii, dokud nezakotvila natrvalo právě zde – odtud její název La Soplada, „odvátá“.

Dům je nečekaně pohodlný a promyšlený do detailu, vstupní halu zdobí nezbytné klobouky, sekyrky a rybářské pruty, v kuchyni je uložena sbírka vzácného porcelánu a hostům slouží jako zázemí trojice ložnic. Obývací pokoj s policemi obtěžkanými objemným knižními svazky a vrhcáby s prestižní hlavičkou Hermès dává jasně najevo, že ostrov je zónou bez Wi-Fi a telefonů. Živoucím instagramovým feedem je tak výhled na majestátní vrcholky hor pod klenbou mraků s podloubím neproniknutelných lesů.

Terapie ohněm O co jsou hosté ochuzeni na vymoženostech civilizace, to se jim mnohokráte vrátí na jejich požitcích.

Kromě tichým vínem štědře zásobeného sklepa Mallmann svá jídla páruje výhradně se šampaňským Krug, jehož rosé varianta pro něj zosobňuje femininní, a přesto brutální notu, která dokáže geniálně bojovat s hlubokými chutěmi jeho pokrmů.

Večeři při svíčkách doplňují doutníky a Mallmannův zpěv na kytaru. Právě unikátní mise-en-scène a delikátní jídlo jej katapultovalo do pozice kulinářské rockové hvězdy, za níž cestují celebrity, králové i prezidenti. V pětidenním intenzivním výletu, jehož aktuální termín s cenovkou 300 tisíc korun byl vypsán na říjen 2020, však nejde o servilní vaření. Za plejádu požitků chce šéfkuchař na oplátku po hostech, aby pochopili kouzlo žáru během pozorování velkého ohně od první jiskry po poslední uhlík, tak aby dokázali ocenit jedno z nejkrásnějších umění na světě a dovedli objevit mezi plameny význam svobody. ■

Ochutnávka umu Se speciální edicí nezbytností pro vaření na ohni, navrženou Mallmannem, přišla loni americká outdoorová značka Best Made Co. Argentinský šéfkuchař pro brand nadesignoval například bezmála tři metry vysoký věžovitý monument železné konstrukce, jenž dovolí restovat, dusit, udit a péct na otevřeném ohni zároveň, tak jak to dělá on sám. Kromě důmyslného vynálezu v ceně v přepočtu 55 tisíc korun, který se téměř okamžitě vyprodal, byly součástí kolekce kožené brašny, sekerky nebo extra pohodlná rozkládací židle.

exCluSive tOurS

61

ski guide

ski Guide 2019 Objevte kOuzlO zimní Francie z její nejlepší stránky nebO se nechte inspirOvat kilOmetry nezkrOcenéhO prašanu v himálaji a následně autentickými ajurvédskými rituály pOd střechOu světa. dObrOdruhům je zase určenO lyžOvání na kavkazu, kde se jakO Odměna za Odvahu vydat se na neprObádané cesty servíruje neOtřelá après-ski zábava. prOvěřenOu sázkOu na jistOtu je pak slunné tyrOlskO. jaká bude vaše vOlba? připravila: michaela havlíčkOvá a adéla rusňákOvá

62

exclusive tours

FOtO: archiv

exclusive tours

63

ski guide

100

exclusive tour

ski guide

1

crème de la crème romantika ve Francii

Pověst země romantiky Francii nelze upřít ani v místech, kde historická města ustupují majestátním Alpám. Savojský ski areál Les Trois Vallées, v překladu Trojúdolí, se se svými 7 600 kilometry sjezdovek řadí k těm největším na světě a v jeho severním úvalu se rozkládá světoznámé lyžařské středisko Courchevel. Kromě toho, že si vydobylo pověst zimního Saint-Tropez, jsou zde také pořádány závody Světového poháru v alpském lyžování.

Z jeho lyžařských vesnic je nejznámější ta nejvýše položená Courchevel 1850. Právě o ní se mluví jako o centru místního luxusu, jedná se totiž o oblast s nejvyšší koncentrací pětihvězdičkových hotelů ve Francii. Hotel Cheval Blanc se pak řadí k absolutní špičce. Patří totiž k francouzským palace hotelům, tedy k těm, které spadají do nejprémiovější kategorie ubytování.

Strategická poloha, která propůjčuje hostům tolik žádané soukromí, a inovativní high-end design z něj dělá ideální útočiště zejména pro páry. Kromě špičkového zázemí pro lyžaře, které je ve středisku samozřejmostí, se hostům Cheval Blanc dostane i exkluzivních zážitků – v případě zájmu totiž mohou v autentické mongolské jurtě ochutnat koňaky Hennessy nebo se vydat na zimní safari.

destinace: Francie, Courchevel 1850 hotel: Cheval Blanc argumenty: Oblast s nejvyšší koncentrací pětihvězdičkových hotelů ve Francii, Guerlain spa a Hennessy jurta

exclusive tours

65

ski guide

2

rodinná pauza v tyrolsku

Rakouské Alpy patří mezi prověřenou klasiku rodinných dovolených a Tyrolsko je se svými lyžařskými středisky přímo kultovní zimní destinací. Údolí horských vesniček Serfaus, Fiss a Ladis se může pyšnit titulem nejslunečnější oblasti Tyrol a představuje tak ideální místo, kam vyrazit na lyže. Díky jednoduché dostupnosti autem i soukromým letadlem je toto lyžařské středisko na západě Rakouska skvělou volbou pro dovolenou s rodinou. Na 214 kilometrech perfektně upravených sjezdovek různých obtížností si každý najde to své a úplní začátečníci mohou zavítat do zdejších kvalitních lyžařských škol, které se řadí mezi nejlepší v regionu. Vedle klasické lyžařské zábavy je k dispozici také řada zimních atrakcí a restaurací pro děti přímo na sjezdovkách.

Jediným ski-in/ski-out hotelem v regionu je Schlosshotel Fiss se skvělou polohou ve výšce 1 456 metrů nad mořem, ze které je krásný výhled na zasněžené vrcholky tyrolských Alp. Původně hotel sloužil jako lovecká chata, dnes je proslavený svou přátelskou rodinnou atmosférou, perfektním zázemím pro děti a prvotřídním spa o rozloze 5 000 metrů čtverečních.

Relaxaci si tu užijí nejen dospělí, ale i děti, a to díky speciálním masážím, uzpůsobené finské sauně či vodnímu světu s tobogánem dlouhým 48 metrů. Pro nejmenší hosty je k dispozici i dětský klub přístupný již od věku dvou let.

destinace: Rakousko, Fiss hotel: Schlosshotel Fiss argumenty: Krátká dojezdová vzdálenost, nejslunečnější oblast Tyrolska

66

exclusive tours

ski guide

100

exclusive tour

ski guide

3

Party time v Gruzii

Perfektní únik ze stereotypní zábavy après-ski barů Evropy poskytují dramatické horské masivy severní Gruzie. Po dosednutí přímého letu z Prahy na pomyslnou hranici Evropy a Asie v hlavním městě Tbilisi je sázkou na jistotu designový hotel Rooms. Výhled na křižovatku kultur získáte z kopce Narikala nad městem, kam jezdí lanovka. Z výše do hlubin mezi všudypřítomné neony se však musí pustit každý milovník nočního života, ten v Tbilisi směle konkuruje trendy místům v Berlíně. Legendou se stal techno klub Bassiani v opuštěném podzemním bazénu pod stadionem, kam se vyplatí zavítat, i pokud neholdujete elektronické hudbě, své dveře otevírá jen jednou v týdnu a dovnitř se dostanou pouze předem schválení hosté. O opravdu divoké noci se postará plejáda podniků v čele s Drama Barem, gay klubem Success Bar nebo komorním Didi Gallery. Zárukou klidnějšího večera jsou bary Prince a Bauhaus nebo Meoba.

Pozici na špičce atraktantů okupuje multifunkční prostor Fabrika, bývalá sovětská továrna na šicí potřeby, kterou proměnili v roce 2016 ve fotogenický hostel s prostorem pro současné umění. Z Tbilisi je to necelé dvě hodiny cesty na sever pro extra porci slunečních paprsků z pětitisícové nadmořské výšky v největším lyžařském resortu Gudauri. Novinkou letošního roku je lanovkové propojení Gudauri s nedalekým resortem Kobi a regionem kolem městečka Stepantsminda, kde poskytuje plný západní komfort impozantní designový hotel Rooms Kazbegi. Kdo nechce strávit patnáct minut v gondole, může dát přednost ski-in/ski-out přístupu minimalistického resortu přímo v Gudauri Quadrum Ski, tento butikový koncept vsazený do šasi přepravních kontejnerů pro letošní sezonu připravil rozšíření služeb, jako je bazén a privátní lekce jógy s výhledy.

destinace: Gruzie, Gudauri hotel: Rooms Kazbegi argumenty: Pětitisícové horské pisty, progresivní clubbing scéna v Tbilisi

exclusive tours

69

ski guide

4

extrémní sjezdy v Kašmíru

Mekka freeriderů nesvazuje lyžařské zbraně ani metrem upraveného manšestru a je splněným snem každého milovníka načechrané prašanové pokrývky. Freeride v nejvyšším pohoří světa, v Himálaji, je ultimátním lyžařským zážitkem.

Hlavní sezona tady panuje od ledna do března, kdy můžete pokořovat svahy ski resortu Gulmarg, jenž si vydobyl své místo mezi niche destinacemi pro opravdu jiné lyžování. V srdci pohoří Pír Pandžál, v předhůří himálajského hřebene, si doširoka otevřete pomyslné album nezapomenutelných momentů: v Kašmírském údolí v pohraničním pásmu Jammu & Kašmír budete mít osmitisícový Nanga Parbat jako na dlani. Opravdu syrovou ochutnávku zdejších velehor však servíruje heliskiing z pětapůltisícového vrcholu Sunshine. Zkušení freerideři přitom upozorňují, že indické lyžování se nedá srovnat s žádným jiným na světě – ano, ani s legendárním japonským prašanem. Jako nepatrná tečka za přívalem adrenalinu se pak bude jevit jízda nejvyšší kabinovou lanovkou na světě, na niž je ideální plynule navázat zklidněním v zázemí chalet hotelu Khyber, tedy v jednom z jeho osmdesáti komfortních pokojů s panoramatickou vanou.

Legendou je vyhřívaný hotelový bazén, který dělí od exteriéru definovaného úchvatným zakřivením okolních hor jen velkoformátová okna atakující výšku tří metrů. O totální splynutí se zdejší kulturou i přírodou se pak postarají ajurvédské rituály v oceňovaném spa.

destinace: Indie, Kašmírské údolí hotel: Khyber Himalayan Resort & Spa argumenty: Unikátní prašan ze Střechy světa, ajurvédské rituály

70

exclusive tours

wishlist

Logománie stále přetrvává, proč ale nezvolit decentní logo tón v tónu?

GoldberGh / 1 790 Kč

Lyže Scadin s revolučním plstěným povrchem pro pohlcování otřesů Zai / info o ceně na vyžádání

Lyžařské kalhoty na šle jsou praktické, komfortní a oversize zip jim dodá originalitu.

Stylová dámská bunda kompletně vyrobená z recyklovaných materiálů PeaK Perfomance / 6 999 Kč

Set cestovní kosmetiky vybrané speciálně pro kompenzaci náročných podmínek na horách codaGe / 2 580 Kč

Moon Boot se spojily s módním návrhářem Jeremym Scottem.

Odoláte?

Moon Boot, prodává david sPort / 5 190 Kč

72

exclusive tours

red Focus

GoldberGh / 11 590 Kč

Upnutý svetr na horách zahřeje a stylově poslouží i večer u krbu. boGner / 7 500 Kč

Nezapomeňte se na svahu chránit a pořiďte si lyžařskou helmu rovnou s visorem.

KasK / 10 490 Kč

PRAHA | BRNO | BRATISLAVA | PLZEŇ | OLOMOUC | OSTRAVA

www.havelpartners.cz

A bsolutní vítěz soutěže Právnická firma roku ČR (2015, 2017, 201 18)

Služby pro nejbonitnější klientelu – nejúspěšnější a nejmajetnější Češi a Slováci | HAVEL & PARTNERS s 6 kancelářemi v Praze, Brně, Bratislavě, Plzni, Olomouci a Ostravě je s týmem 30 partnerů, cca 150 advokátů a více než 200 právníků největší nezávislou právnickou firmou ve střední Evropě | Více než 1 250 klientů; cca 150 klientů z žebříčku nejbohatších Čechů a Slováků, 100 největších světových společností Fortune 500 a téměř 50 společností z Czech Top 100 | Právní a daňové poradenství v rámci soukromých investic do českých i zahraničních nemovitostí, investičních příležitostí v oblasti luxusních výrobků a služeb a dalších privátních akvizic, včetně investic do umění

Nejúspěšnější kancelář v ČR a na Slovensku dle počtu nominací a titulů dosavadních ročníků soutěže

Právnická firma roku v České republice (2018, 2019)

| Komplexní právní služby zabezpečující mezigenerační transfer kapitálu a efektivní správu osobního a rodinného majetku v případě zásadních životních změn, zahrnující dědické právo a problematiku svěřenských fondů, rodinných holdingů, nadací a trustů | Komplexní právní poradenství a související daňové služby ve více než 80 zemích světa a 12 světových jazycích; až 70 % případů s mezinárodním prvkem | Nejúspěšnější kancelář s nejkomplexnějšími službami v České republice i na Slovensku dle celkového počtu všech nominací a titulů v rámci dosavadních ročníků soutěže Právnická firma roku

Nejlepší právnická firma roku v České republice (2018)

Nejlepší právnická firma pro oblast fúzí a akvizic v České republice (2018, 2019)

1. místo v celkovém počtu realizovaných fúzí a akvizic v České republice (2009–2018)

metropolitan

Vánoční Urban Hygge kodaň Kodaň je zhmotněním všech sKandinávsKých pozitiv, ať už si pod touto množinou představujete prioritně čistý seversKý design, Který vyniKá uniKátní schopností spojovat nové se starým, nezaměnitelnou gastronomii nebo prostě jen filozofii šťastného života hygge. a právě hygge Kodaň s adventem vás zcela pohltí. připravila: michaela havlíčKová

74

exclUsiVe toUrs

foto: archiv

metropolitan

Na místě původní Nomy otevřel René Redzepi podnik Barr, kde servíruje kreace inspirované pobřežím Severního moře snoubené s výjimečnými pivy. Interiér je typicky seversky syrový, servis zase typicky skandinávsky vřelý.

D

ánský pojem hygge se stal po celém světě často skloňovaným termínem. Doslovný překlad do češtiny sice neexistuje, ale velmi zjednodušeně se jedná o specifický pocit štěstí spojený s útulným domovem, dobrým jídlem a tou správnou společností. Životní styl z něj vyplývající je charakteristický schopností nacházet jedinečnost v každém okamžiku a užívat si života plnými doušky. A možná právě proto se Dánové řadí k nejšťastnějším národům světa.

Hlavní sezonou hygge je zima se svými nekonečně dlouhými večery a její vrchol představují Vánoce.

Kodaň se s prvním prosincem halí do vánočního kabátu a malebné ulice září tisíci svátečních světel, pod jejichž aurou se řady upravených cihlových domů jeví jako scéna z pohádky.

Zářivé severní noci Vzhledem k severské dlouhé tmavé zimě, která se vyznačuje krátkými dny, představují prozářené Vánoce upřímně vítané zpestření sezony. Dánové je berou zcela vážně a nijak se při přípravách na ně nekrotí. I proto je Kodaň často označována za jedno z nejkrásnějších vánočních měst světa.

Mezi místní sváteční tradice patří bezpochyby návštěva zábavního parku Tivoli, který založil v roce 1843 Georg Carsens na pozemcích bývalého vojenského opevnění, a jedná se o nejstarší zábavní park svého druhu na světě. Svými atrakcemi je koncipován tak, aby uspokojil každého návštěvníka

bez ohledu na věk. Kromě rozvernější zábavy nabízí také kulturní vyžití v místní koncertní síni nebo v divadle Pantomima, kde mohou návštěvníci do konce tohoto roku zhlédnout baletní představení Sněhová královna.

Další tradiční zastávkou jsou po setmění zahrady Frederiksberg, kde v zimě každý rok vyroste lední kluziště, na kterém se dá bruslit právě i v noci, kdy se vyjeví mimořádně romantická atmosféra tohoto místa. Za noční procházku ale stojí hlavně ikonické nábřeží Nyhavn lemované tradičními hospůdkami a vynechat byste neměli ani sklenku gløgu, tedy svařeného vína s rozinkami a ořechy ve Snaregade, jedné z nejstarších ulic ve městě.

Severská příchuť svátků Hygge dánských Vánoc se ale neukrývá jen v malebných místech se speciální atmosférou. Esenciální část těchto svátků a všeobecně i kodaňského životního stylu představuje jídlo. V tomto směru se Dánové na Vánoce svědomitě připravují už od poloviny listopadu, kdy vychází speciální edice piva julebryg, které je mezi místními velmi oblíbené. Až do poloviny prosince se pak pořádají takzvané julefrokoster, doslova vánoční obědy, které Dánové tráví ve společnosti kolegů, přátel nebo rodiny. Oběd tedy možná není právě výstižné označení, julefrokoster je hostina o několika chodech, která může trvat i sedm hodin. Podávají se během ní sledi, masové kuličky, saláty a nej-

exclusive tours

75

metropolitan

různější druhy sýra, ale i tradiční risengrød, tedy speciální typ sladké teplé rýžové kaše. Cestovatelé, kteří chtějí alespoň něco z atmosféry julefrokoster zažít na vlastní kůži, mohou zamířit do čistě lokální restaurace Slotskælderen hos Gitte Kik, kde si vyberou hned z několika druhů svátečních pokrmů. Povinným chodem je smørrebrød a jeho miniaturní verze smushi, které by se daly velmi volně přirovnat k českým chlebíčkům.

Jíst v Geraniu a zemřít Obložené žitné chleby se sledi jsou ale v dánské gastronomii skutečným úvodem pro začátečníky. Jen za rok 2019 michelinští komisaři v Kodani rozdali dohromady 22 hvězd. Absolutní špičku food scény tady už několik let představuje restaurace Geranium oceněná 3 hvězdami a každoročně zařazovaná do nespočtu žebříčků nejlepších restaurací světa. Útulný interiér s krbem a výhledem na zasněžený park je jen další verzí sofistikovaného hygge, ale přiměje vás přemýšlet o tom, že se odstěhujete na sever. Potvrzením dokonalé harmonie všech aspektů výjimečnosti Gerania je i nevtíravá skutečnost, že interiér odráží i filozofii zdejších pokrmů šéfkuchaře Rasmuse Kofoeda.

Takzvaná nová severská kuchyně má za cíl představovat hostům jídla, která zapojí do procesu degustace všechny smysly, a předkládat nové netušené chutě, jež překvapí i zkušeného znalce.

Stejně jako Geranium najdete v centru, konkrétně ve starém městě, další gastronomický unikát. La Glace je nejstarší a dle mnohých názorů i nejlepší cukrárna v Dánsku. Její dveře se pro veřejnost poprvé otevřely už v roce 1870 a svým výborným sladkým pečivem zásobuje místní už po šest generací. Svou popularitu si získala především díky wienerbrød, tedy vídeňskému chlebu.

1

Design jako životní styl Jen zhruba deset minut chůze od La Glace ožívá každý rok před svátky náměstí Kongens Nytorv.

V historickém prostředí se tady už od sedmnáctého století pořádaly kulturní i společenské akce, které formovaly ráz města. Zdejší vánoční trhy jsou proto pojaty velmi tradičně a prodávají se zde ručně vyráběné produkty, které návštěvníky vrací do dávných dob. Zručnost a kreativita dánských řemeslníků je i v dnešní době vysoce oceňována a Kodaň drží už zhruba sedmdesát let pozici celosvětově proslulého centra designu.

Neotřelé návrhy nábytku, textilií i šperků úzce souvisí s konceptem hygge, jehož hlavní myšlenkou je v interiéru vytvořit útulný a harmonický prostor.

K vytvoření této nálady přispívá čistota a jednoduchost designu, kterými je dánský styl tolik typický.

Každý kousek by měl být na svém místě a zapadat

1. Dánové Vánoce milují a ještě dlouho před kalendářními svátky pořádají vánoční obědy julefrokoster, které trvají celé hodiny a podávají se při nich tradiční delikatesy.

2. Hotel Sanders ztělesňuje pětihvězdičkový hygge styl a patří mezi to nejlepší, co můžete v Kodani zažít.

Pokoje jsou vybaveny kombinací vintage nábytku z poloviny minulého století a ikonických solitérů dánského designu.

2

76

exclusive tours

Tema cesTovani

1. Kodaňské Muzeum designu nabízí stálou expozici zaměřenou na design židlí, ale do konce roku 2019 máte jedinečnou možnost zhlédnout nejlepší exempláře z jeho nejstarších sbírek. Patří mezi ně třeba plakáty od Toulouse-Lautreca, keramika od Jorna og Corneille nebo sklo od Emila Gallé.

2. Při toulkách ulicemi se zahřejte gløgem, svařeným vínem s kořením, sušeným ovocem a ořechy.

3. Smørrebrød, typické dánské obložené chleby, lze připravit i ve vysokém stylu. Zajděte si na ně třeba na oběd do neformální restaurace Meille, kde jich podávají deset druhů.

1

letos Michelin v Kodani rozdal dohroMady dvaadvacet hvězd.

do konceptu pokoje nebo domu. A toto schéma v Dánsku platí i ve velkém měřítku. Kodaň je poseta skvosty moderní architektury, které jsou vkusně začleněny mezi starší budovy, aby nijak nenarušovaly ráz města. Patří mezi ně třeba slavná Kodaňská opera, jedna z nejnovějších a nejdražších budov svého druhu na světě. Architektonický styl neo-futurismu, ve kterém je postavená, působí už z dálky impozantně a svým minimalistickým vzhledem perfektně ztělesňuje severský styl.

Z nemocnice muzeum Architektura ale představuje pouze vrcholek ledovce, kterým je dánský design. Ve městě je mu zasvěceno několik galerií, nejvýznamnějším místem je ale v tomto ohledu Kodaňské Muzeum designu, které bylo založeno už v roce 1890 a za svou existenci nastřádalo bohatou sbírku uměleckých kousků. Nachází se v bývalých prostorech Královské Frederikovy nemocnice, na jejichž úpravách se podílel otec dánského nábytkářského designu Kaare Klint, který tu také měl svůj vlastní ateliér.

Kromě nejslavnější stálé expozice, která se zaměřuje na design židlí, poskytuje muzeum do konce roku 2019 jedinečnou možnost zhlédnout ty nejlepší kousky z jeho nejstarších sbírek. Jedná se o ty, které byly vystavovány jen velmi zřídka, a patří mezi ně takové skvosty jako plakáty od Toulouse-Lautreca nebo keramika od Jorna og Corneille či skleněné kousky od známého francouzského umělce Emila Gallé. ■

2

3

exclusive tours

77

wishlist Ochranný a vyživující pleťový krém ideální pro chladné dny BarBara sturM / 4 150 Kč

Bavlněný rolák s výraznou texturou Hugo Boss / 4 690 Kč

Kožené rukavice s kašmírovou podšívkou

scandium

MulBerry / 5 535 Kč

Automatické hodinky Meister Driver Chronoscope s konvexním sklíčkem a stopkami Junghans / 51 350 Kč

Klasické slim fit džíny s decentní patinou

Polo ralPH lauren / 3 480 Kč

Robustní hikingové boty s funkčním polstrováním Brunello CuCinelli / 41 100 Kč

78

exclusive tours

Oboustranná parka z jehněčí kůže s beránkem isaBel Marant / 61 780 Kč

Elegantní víkendová taška z telecí kůže Berlutti / 92 925 Kč

The Catering Company.

+420 601 577 027 info@foodwaycatering.cz We like to work together.

Therefore our catering is part of the #together network.

foodie

100

exclusive tour

foodie

Na ostří chutí

Na půli cesty mezi Norskem a islaNdem leží jedNa z Nejodlehlejších gurmáNských destiNací, která se ale Nepočítá mezi líbivá fiNe diNiNg místa koNtiNeNtálNí evropy. šéfkuchař poul aNdrias ziska tu totiž podává třeba syrové fermeNtovaNé jehNěčí či velrybí maso spolu s těmi Nejčerstvějšími dary oceáNu. restauraci koks, jež v březNu obdržela už druhou micheliNskou hvězdu, Napájí bohatství i historie faerských ostrovů. připravila: adéla rusňáková

foto: claes bech-poulseN

exclusive tours

81

foodie

P

ři příjezdu na Føroyar, faersky „Ovčí ostrovy“ vás pohled na zdejší pevninu nenechá na pochybách o skutečném vlastníkovi souostroví na jihozápadním okraji Norského moře. Na autonomním území Dánska utopeném v severních vodách Atlantiku připadá průměrně 1,5 ovce na obyvatele, pase se jich tu zhruba 80 tisíc. Téměř 1 400 kilometrů čtverečních pevniny je rozdrobeno mezi osmnáct ostrovů, jedenáct menších ostrůvků a 779 malých skalnatých výběžků ve vlnách. Dostat se tak k moři z jakéhokoliv bodu Faerských ostrovů je otázkou ani ne čtvrt hodiny, moře není nikdy dál než pět kilometrů. Není proto příliš složité vydedukovat, že oceán je všudypřítomný – omývá takřka 1 200 kilometrů pobřeží, obdobnou vzdálenost je například nutné překonat z Prahy do chorvatské Makarské. Ani samotný příjezd do restaurace KOKS ovšem není zdaleka bez překážek. Současné místo, kam se podnik přestěhoval z původní lokace s krásným

výhledem, je ukryto na samotě v osadě Leynavatn v horách u jezera Leynar, zhruba 24 kilometrů od hlavního města Tórshavn. Osmadvacetiletý šéfkuchař Poul Andrias Ziska chtěl pro své hosty autentičtější zážitek a nutno poznamenat, že sjezd ze silnice na pěšinu z černého sopečného písku a překonání brodu jsou jen úvodní ochutnávkou večera mimo komfortní zónu. K černě natřené dřevěné chatě z 18. století s trávou porostlou střechou, jež je jevištěm pro devět kuchařů různých národností a pětičlenný servis, se však dostanete pouze od dubna do září, zimu tým využívá pro testování nových technik a objevování nových chutí. V sezoně se na strastiplnou pouť za osmnáctichodovým degustačním menu může vydat pouhých čtyřiadvacet hostů za den, na svou židli u stolu v Koksu si však aktuálně návštěvníci počkají šest měsíců.

Odkaz severské izlolace Pokud by měli šéfkuchaři superschopnosti, pak by tu Ziskovu vystihovala schopnost promítnout faerskou krajinu na talíř. Servíruje přitom výhradně to, co na izolovaném ostrově jedl celý život stejně jako generace před ním. Jeho gastronomický styl definují kontrasty, na jedné straně se servírují extra čerstvé plody moře a bylinky, na druhé silné zemité extrémní chutě fermentovaných surovin. Koks, jež ve faerštině znamená termín pro někoho, kdo překonává překážky v touze po dokonalosti, tak uctívá odkaz faerské kuchyně, jímž je sušení, fermentování, nakládání a uzení. Ziska kulinářskému světu představil unikátní faerskou techniku konzervování „raest“, díky níž se silné chutě ujímají nadvlády nad každým soustem. Samotný proces fermentace syrových nesolených mas probíhá mnohdy v průběhu týdnů ve tradiční dřevěné stodole „hjallur“, kde otvory mezi prkny hvízdá specifický ostrovní vzduch. Urputný slaný vítr a čas na mase vytvoří vrstvu šedavé plísně s pronikavou chutí oscilující někde mezi tóny modrého sýra a zániku.

Od pizzy k Michelinu Plné chutě fermentovaných jídel podávaných v Koksu se často pohybují na hranici kontroverze, není zde nouze například o variace fermentovaného jehněčího i velrybího v kombinaci s mletými masnými červy, fermentovanými jehněčími vnitřnostmi či o fermentovaný jehněčí lůj podávaný jako předkrm se sušenkou z fermentované rybí kůže.

Alfou a omegou Koksu jsou na sto způsobů skloňované ryby a měkkýši, jimž cesta přímo z moře do budovy restaurace trvá maximálně dvacet minut. Za vysokou kvalitou mořských plodů, jejichž maso není vystavováno přílišným změnám teplot, hledejte relativně stálé klima ovlivňované teplým Golfským proudem. Sezonnost a lokálnost není v případě této restaurace jen dalším prázdným způsobem, jak podnik zviditelnit, Poul Andrias Ziska jezdí sám bosky odřezávat mořské řasy a sbírat divoké byliny. Ryby, humry, ježky, langustýnky a další mořské plody, o jejichž existenci jste neměli ponětí, vytahuje potápěč z klece až po telefonické výzvě, když přijde konkrétní objednávka. Na menu hosté ochutnají i světové unikáty, mezi něž se řadí mořský mlž arktika islandská, který se dožívá až pěti set let, nebo ryba sebastes neboli okouník, která obývala Zemi už v miocénu. Šéfkuchař podává ale i další faerské speciality, jako je maso ostrovního ptáka alky malé nebo buřňáka ledního na styl hovězí rolády Wellington. Mladý Faeřan, jemuž dost možná koluje v žilách místo krve mořská voda a který získal první michelinskou hvězdu v šestadvaceti letech, přitom začínal jako pizzař v rodném Tórshavnu. A protože se zaměřuje pouze na to, co nachází kolem sebe na ostrovech, doprovod jeho pokrmů tvoří to málo zeleniny, co na Faerech roste – hlavní roli v tomto případě sehrávají brambory, tuřín, rebarbora, česnek, mrkev a zelí. Za Ziskovou touhou využít lokální dary beze zbytku stojí především oddanost odlehlé ostrovní krajině, jejímuž bohatství vzdává hold každým chodem v Koksu. ■

82

exclusive tours

Potomci Vikingů Mentalitě života na ostrovech, kde pro silný vítr nerostou takřka žádné stromy, udali v 8. století tvar Vikingové. Jejich doménu, odkaz velrybářství, vystřídal rybolov, jenž tvoří bezmála sto procent exportu země. Faerští rybáři ročně naloví přes 600 000 tun mořských plodů, což v roce 2018 činilo dvanáct tun na osobu.

Zvláštností však zůstává, že rodilí Faeřané nejedí z plodů moře nic kromě dvou druhů tresek. Někdo tvrdí, že je to kvůli po staletí zakořeněnému strachu z otravy, šéfkuchař Ziska ale nechuť svých krajanů vykládá jako věc sociálního statusu. Měkkýši jsou jednoduše vnímáni jako jídlo chudých a historicky byla hanba se jimi živit, zámožným se stoly prohýbaly právě pod fermentovanými masy ovcí a ostrovních ptáků.

Wine&Co.

wishlist

Set šesti broušených křišťálových sklenic na víno Wine Therapy bACCArAT / 20 363 Kč

Rutheniová designová vývrtka od Elsy Peretti TIFFANY & CO. / 4 000 Kč

Nůž z nerezové oceli bez ostří na sabráž geOrge jeNseN / 4 290 Kč

Leštěný chladič na víno geOrg jeNseN / 3 535 Kč

Křišťálová zátka na otevřené lahve atelier swarovski / 1 350 Kč zA Kus

Dekantační karafa na mladá vína s uzávěrem bACCArAT / 14 600 Kč

84

exClusive tours

Expert na pražský rezidenční trh se spojuje s jedním z předních světových realitních agentů.

Savills patří s více než 600 kancelářemi a 35 000 profesionály po celém světě k předním globálním poradcům v oblasti nemovitostí. V České republice společnost působí od roku 2017. K nemovitostem přistupujeme inovativně a v centru naší pozornosti stojí vždy potřeby klientů. Díky nadšení a zkušenostem našich odborníků a podrobnému přehledu o trhu vám poskytneme ty nejkvalitnější poradenské služby, které vám umožní být vždy o krok před konkurencí a zajistí cenné informace pro rozhodování o vašem podnikání.

Realitní kancelář LEXXUS působí již 25 let na pražském realitním trhu a patří k nejvýznamnějším kancelářím v Praze. Naše portfolio zahrnuje širokou škálu developerských projektů, bytů, rodinných domů i vil, a také luxusních nemovitostí k prodeji i pronájmu v Praze a okolí. Naši makléři s letitými zkušenostmi na realitním trhu jsou zárukou kvalitního a profesionálního přístupu a hladkého průběhu při koupi či prodeji nemovitostí.

savills.cz #savillslexxus

lexxus.cz

Téma cesTování tasting

WINE NOT? nový zéland NedotčeNé zasNěžeNé pláNě i golfový ráj a rušNá města pulzující NočNím životem zasazeNá uprostřed paNeNské přírody. země, ve které v zimě Narazíte Na rozpáleNé písečNé duNy a v létě oceNíte péřovou buNdu. vydejte se probádat druhý koNec světa s čarokrásNou krajiNou, adreNaliNovými výzvami, faNtastickým víNem a iNovativNí gastroNomií, po které budete toužit ještě dlouho po Návratu domů. připravila: kristiNa vítková foto: archiv

100

exclusive tour

exclusive tour

100

tasting

A

otearoa neboli země dlouhého bílého oblaku. Pojmenování, které Novému Zélandu přiřkli první osadníci z Polynésie, perfektně symbolizuje pro většinu Evropanů jistou rouškou nedostupnosti. A právem – i v dnešní době zabere cesta na západní okraj Tichého oceánu, přesněji do novozélandského Aucklandu, více než 24 hodin.

Odměnou vám však bude zážitek, který nenajdete nikde jinde na světě. Ostrovní země rozprostírající se na území třikrát větším než Česká republika uchvátí svou rozmanitostí. Na dvou hlavních ostrovech – severním a jižním – a desítkách menších ostrůvků najdete 14 národních parků a přes 3 500 přírodních rezervací chránících fascinující termální vřídla i aktivní sopky.

Drsné fjordy střídají pláže jako z reklamy, hluboké lesy kontrastují s rozlehlými lány vinic. Jakmile nasajete místní atmosféru, Zéland vám učaruje. Vydejte se s námi do země plné kontrastů a objevte její poutavá zákoutí.

ství špičkové úrovně. Místní historie pěstování révy není na rozdíl od evropských zemí nikterak dlouhá a je spojena zejména se šířením křesťanství – první oficiální vinařské záznamy sahají do roku 1819, kdy anglikánský misionář Samuel Mardsen vyhodnotil kvalitu místní půdy a klima jako velmi slibnou kombinaci pro pěstování vína a založil v oblasti Kerikeri na severním ostrově první vinohrad. Mardsen byl ale spíše teoretik než vinař s praxí, a než jeho réva mohla zdárně dozrát, padla za oběť hladovým kozám. Další pokus o nastartování odvětví, které má v dnešní době roční exportní obrat 1,83 miliardy dolarů, dopadl o poznání lépe. Již o dvě dekády později servíroval britský enolog James Busby návštěvníkům z dalekých zemí své víno z vinohradu Wainangi, které dokonce jako první na Zélandu získalo písemně zaznamenanou recenzi. Francouzský mořeplavec a objevitel Jules Dumont d‘Urville jej popsal jako „lehké bílé víno, světlé a intenzívní, jehož chuť byla vynikající a pil jsem jej s radostí“.

Na zdraví všech mořeplavců Proslavil jej Pán prstenů, bojový tanec Haka, i statistika, že ovcí je zde desetkrát více než lidských obyvatel. Za tím pravým kulturním bohatstvím však zamiřte na místní vinice. Nejlepšími odrůdami jsou tady Sauvignon Blanc a uhrančivý Pinot Noir – Nový Zéland je pro milovníky vína rájem na zemi, v každém regionu objevíte vinař-

Vinařství s požehnáním Přestože se pěstování révy na severu záhy těšilo velké oblibě, původní vinařství zanikla a láhve z raných počátků novozélandských vinařských počinů dnes již neochutnáte. Na severním ostrově, tentokrát trochu jižněji v Hawke’s Bay, se ale přece jen najde historický poklad, který je dodnes vyhledáván znalci. V roce 1851 zde

88

exclusive tours

Tema cesTovani

NovozélaNdské ústřice z rybářského městečka bluff jsou gourmet legeNdou. místNí si je dávají s kapkou citroNu, tabasca a samozřejmě skleNkou sauvigNoNu.

ten pravý adrenalin pro někoho utrpení, pro jiného vášeň. zrychlený tep a pocit stavu beztíže jsou v zemi, kde byl vynalezen bungee jumping, dostupné v každé sezóně. užijte si světově nejproslulejší rafting na divoké vodě, ať už se rozhodnete pro nejvyšší komerčně sjízdný vodopád na řece kaituna, nebo temnou projížďku podzemními jeskyněmi Waitomo. proleťte se pod křídlem kluzáku nad sluncem zalitou krajinou severní části jižního ostrova, nebo si skočte z 60. patra nejvyšší budovy Nového zélandu – aucklandské sky tower. lákají vás čtyřkolky? vodní skútry? paintball v divoké přírodě anebo potápění s bílými žraloky? pak je Nový zéland přesně tou destinací, která vám přiroste k srdci. zažít můžete i vzrušující jízdu nedotčeným prašanem, za kterým sem vyrazte nejlépe v průběhu našich letních prázdnin. sněhové království jižních alp se táhne po celé západní straně jižního ostrova a okolí nejvyššího vrcholu mount cook je rájem na zemi pro vyznavače heliboardingu a heliskiingu. Není proto divu, že zde přes léto každoročně trénuje rakouská lyžařská reprezentace.

založili francouzští řeholníci Mission Estate Winery, které se dnes honosí titulem nejstaršího vinařství v zemi. Původně vzniklo za účelem výroby mešního vína, ovšem jak to u dobrého vína bývá, postupem času byl představen i komerční prodej. Po téměř 170 letech od svého vzniku prošlo vinařství zásadním vývojem, živou vzpomínkou na jeho zakladatele je však jedna řada Muškátu vyšlechtěná z révy, kterou na ostrov bratrstvo v polovině 19. století přivezlo. Historický nádech si vinařství zachovalo i zdařilou rekonstrukcí původního kněžského semináře, který nyní umně kombinuje historii se současností.

Na návštěvníky zde čeká restaurace nabízející moderní fine dining z ryze lokálních ingrediencí a samozřejmě výběr z místních vín s řadou ocenění. Výhled na město Napier známé svou architekturou ve stylu Art Deco, jíž se nevyrovnají ani slavná Miami Beach či Santa Barbara, a sluncem zalitý oceán už je jen třešničkou na dortu.

Oblast Hawke’s Bay, která produkuje 32 % novozélandského Chardonnay a více než 88 % odrůd Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah, nabírá v posledních letech na popularitě nejen u místních cestovatelů. Díky teplému a suchému podnebí

exclusive tours

89

tasting

Ať už se rozhodnete nAvštívit prostorné zAhrAdy vinAřství trinity hill, nechAt se unášet pohledem nA řeku ngAruroro z terAsy vinAřství osAwA wines, nebo se odměnit po výšlApu do kopce k vinAřství hopes grove, sklenkA místního vínA vám umožní vychutnAt si tento region v celé jeho kráse. podobnému Bordeaux je příjemným místem k relaxu i dobrodružným výpravám po celý rok a nadšence do vína přímo vybízí k objevování desítek malebných, zejména rodinných vinařství rozesetých po celém regionu. Propojte příjemné degustování s lehkým sportovním zážitkem – nasedněte na kolo a vyjeďte si po klikatých cyklostezkách ochutnat, jak rozmanitá mohou být vína pěstovaná jen několik kilometrů od sebe.

Ať už se rozhodnete navštívit prostorné zahrady vinařství Trinity Hill, nechat se unášet pohledem na řeku Ngaruroro z terasy vinařství Osawa Wines, nebo se odměnit po výšlapu do kopce k vinařství Hopes Grove, sklenka místního vína vám umožní vychutnat si tento region v celé jeho kráse.

Cesta na chladný jih I když byly první vinice založeny na severu, první novozélandské exportované víno pochází z jižního ostrova. Samozřejmě šlo o aromatický Sauvignon Blanc, jehož je právě Nový Zéland největším producentem na světě. Podmínky na jihu byly dlouho považovány za příliš chladné k pěstování vína, ale dnes si lze region Marlborough jen stěží představit bez tisíců hektarů zelených vinic pokrývajících každý rovný kousek půdy, a proto těžko uvěřit, že základy vinařství zde byly položeny až roku 1973. Frank Yukich, syn zakladatelů vinařství Montana, které již vlastnilo rozlehlé vinice na severním ostrově, pátral po nových možnostech pěstování vína a rozhodl se dát na radu svého vinaře, který mu doporučil právě oblast Marlborough. Dal tak základ vinařství Brancott Estate a během slavnostní ceremonie provázející první výsadbu pronesl Yukich památnou větu: „Zdejší vína budou známá po celém světě.“ Po mnoha peripetiích byl o dva roky později představen první Marlborough Sauvignon Blanc, který katapultoval novozélandské víno na přední příčky světových soutěží.

Brancott Estate dnes nabízí na míru připravené

90

exclusive tours

2

the lindis na novém zélandu je ideální pojmout ubytování v rustikálním stylu, který umocní náladu divoké přírody ostrova. to ovšem neznamená, že byste se měli uchylovat k jakýmkoliv kompromisům v otázkách kvality a servisu. lodge the lindis vzdálený desítky kilometrů od civilizace je obklopen národními rezervacemi, majestátními horami a bukovými lesy a nabízí tak ideální podmínky pro nerušený relax a to pravé souznění s přírodou. od letošního října láká the lindis návštěvníky také na nový typ ubytování - tři zrcadlové buňky navržené architektem noelem martinem, jež kromě standardního vybavení nabízejí i vyhřívanou venkovní lázeň a privátní terasu. lodge disponuje také rozsáhlým vinným sklepem plným vybraných novozélandských vín.

1

3

4

degustace, kulinářské zážitky ve své přidružené restauraci i seznámení se vzácnými sokoly Karearea, kteří jsou důkazem toho, jak důležité je pro místní vinaře souznění s divokou přírodou. Ptačí perspektivu si ale můžete zažít i na vlastní kůži – vyhlídkový let se sklenkou slavného bílého nad úrodným regionem, který k dnešnímu dni každoročně produkuje 305 000 tun vína a okouzluje someliéry ze všech koutů světa, je rozhodně zážitkem, jenž si vychutnáte všemi smysly.

Věhlasný Sauvignon doplňují další známé odrůdy, jako jsou například Chardonnay, Riesling, Merlot, ale i Pinot Noir. Právě novozélandský Pinot si v posledních letech vybudoval celosvětově skvělou reputaci, a i když pěstování této odrůdy patří k těm náročnějším, výsledek stojí za to. Vínu, pověstnému pro svou eleganci, komplexní sametovou chuť a zde i výraznější ovocnost, se nejvíce daří v chladnějších regionech. Vydejte se prozkoumat centrální Otago či Cantenbury, kde v malebných údolích na úbočí svahů drsných novozélandských jižních Alp pěstují víno, které uchvátí laika i znalce. Stopy Pinotu vás povedou skrze úchvatnou scenérii údolí Gibbston a soutěsky Kawarau. Zastavte se ve vinařství Peregrine Wines, kde se dozvíte o strastech i slastech pěstování choulostivé révy od rodiny McLachan, která v místních podmínkách vyrábí úchvatná vína již dvacet let. Projeďte se regionem až do historického městečka Bannockburn a navštivte vinařství Mt Difficulty.

Příznačný název je důkazem tvrdé práce místních vinařů, která však nese své ovoce. Ústřice, citron a Sauvignon K poctivému degustování vína se přirozeně váže i poctivé doplňování energie, a pokud se chcete projíst novozélandskými ostrovy, mějte oči otevřené a jděte po vůni. Michelinův průvodce pro Austrálii a Oceánii je sice zatím hudbou budoucnosti, ale tím spíše můžete směle vkročit do místního světa gastronomie a nechat se unášet jeho rozmanitým gejzírem chutí. Tichomořská kuchyně zde kombinuje prvky britské, francouzské i asijské tradice a díky výhodné poloze se můžete těšit na barevnou škálu organických plodin a bylinek z místních polí a zahrad, i na jedinečné poklady moře, které mezi pobytem v oceánu a na talíři povětšinou dělí jen několik málo hodin. Zajeďte si na samý cíp jižního ostrova na ústřice v malém rybářském městečku Bluff. Jejich sezóna je sice krátká, k dostání jsou pouze od března do května, ale stejně vzácná je i chuť jejich až krémově jemného

1. Vinařství Jackson Estate z Marlborough patří mezi nejlepší na ostrově. Zakládá si na řemeslné výrobě. 2. Každý květen se v pobřežním městečku Bluff koná festival ústřic. Se Sauvignonem chutnají jako z jiného světa. 3. a 4. Wellingtonská restaurace Hiakai šéfkuchařky Monique Fiso vzkřísila maorskou kulinářskou tradici na úrovni haute cuisine.

exclusive tours

91

tasting

Vinařská tradice je na Novém Zélandu silně spjata s křesťanstvím a historie tamních kultovních sauvignonů je dlouhá teprve pár desítek let.

masa. Místní je konzumují téměř s posvátnou úctou, zakápnuté citronem a tabascem a doplněné o sklenku Sauvignonu. Každý rok v květnu tady také probíhá festival, na nějž se slétají Novozélanďané z celé země.

Nejlepší jehněčí světa Prim hrají v novozélandské kuchyni i krevety, langustýnky a slávky zelenoústé s tyrkysově zabarvenou schránkou. Vychutnejte si je s nejhezčím výhledem na aucklandský přístav v luxusní atmosféře podniku Harbourside Restaurant, kde si můžete vybrat z pokrmů à la carte či objednat z různých nabídek degustačního menu.

Při návštěvě Aucklandu rozhodně nezapomeňte navštívit ani restauraci Cocoro, která drží titul restaurace roku 2018 a nabízí pokrmy japonské kuchyně ze sezónních místních surovin. Filozofií Cocoro je udržitelnost, šetrnost a vytříbená péče věnovaná ingrediencím i samotným hostům. Vedle severního Aucklandu a jižního Queenstownu je gastronomickým centrem i město Wellington, které nabízí podle magazínu New York Times v přepočtu na počet obyvatel více kaváren, barů a restaurací než americký New York. Sázkou na jistotu je wellingtonský podnik Logan Brown, ve kterém již přes dvacet let dokazují, že novozélandská kuchyně má právem být na co hrdá. Všechna jídla jsou připravena pouze z lokálních ingrediencí a s maximálním respektem k místní přírodě i ke specifickým

92

exclusive tours

zdrojům. Doporučujeme ochutnat tady i proslulé novozélandské jehněčí, které je mnohými experty v oboru považováno za nejlepší na světě.

Maorský odkaz Gastronomická scéna Nového Zélandu nabírá v posledních letech obrátky a ke slovu se dostávají i podniky, které jsou na světě unikátem.

Do této kategorie patří třeba restaurace Hiakai ve Wellingtonu zaměřená na znovuobjevení kořenů maorské kuchyně. Šéfkuchařka Monique Fiso si svými odvážnými kombinacemi tradičních maorských ingrediencí a postupů dokonce získala pozornost časopisu TIME Magazine, který její podnik zařadil mezi stovku doporučených míst stojících za návštěvu.

Na Novém Zélandu by se dalo ochutnávat do nekonečna. Korýši paua, kteří se vyskytují pouze ve vodách Nového Zélandu, patří se svou chutí připomínající spíše jemný steak než plody oceánu mezi nejdražší mořské pochoutky na světě.

Jedinečný manukový med z keřů rostoucích na ostrovech je základem škály báječných dezertů.

Ze sladkých brambor kumara dělají ostrované fantastické hranolky, pyré a jiné přílohy, a takto bychom mohli pokračovat dál a dál. Dovolenou na Nový Zéland se proto vyplatí naplánovat na delší čas. Na to, abyste se mohli pokochat a projíst všemi jeho krásami, zkrátka týden nestačí. ■

the right place

FiFe Arms němý vypravěč příběhů z úpatí highlands Na úpatí skotské VysočiNy, mlžNého kraje whisky, drsNých hor a legeNd se rozkládá NárodNí park stoVek odstíNů zeleNé cairNgorms a V Něm leží starodáVNá VesNice Braemar. a práVě tady, Na koNci sVěta a V srdci opraVdoVého skotského VeNkoVa Byl loNi V prosiNci oteVřeN hotel FiFe arms, místo, které se Vám zákoNitě musí dostat pod kůži, pokud máte alespoň mírNé skloNy k dramatu. připraVila: jitka krulcoVá

94

exclusive tours

Foto: archiV hotelu

the right place

O

sobitý hotel Fife Arms je situován v budově z 19. století, jež kdysi bývala loveckou chatou, ale nachází se jen dvě a půl hodiny scénické jízdy z Edinburghu přes Glenshee. A právě ty dvě hodiny cesty vás přenesou nejen v prostoru, ale i v čase. Exteriér hotelu charakterizuje jasně regionální viktoriánská architektura a o koncept interiérů se postaralo studio Russell Sage, které stojí například i za designem londýnských hotelů The Savoy a The Goring nebo venkovského zámeckého resortu Stapleford Park. Pokud si dokážete představit ztělesnění skotské eklektiky, pak je to právě Fife Arms. Každý detail je další větou v nekonečném příběhu tohoto místa, ať už jde o obskurní vycpaná zvířata, portréty současných obyvatel Braemaru od Gideona Summerfielda v místním pubu Flying Stag, nebo lehce hororové autonomně hrající piano Steinway u krbu, na jehož dřevěném obložení jsou vyryty scény z básní skotského klasika Roberta Burnse. Pověstným final touch a jednotícím prvkem je nevtíravá, ale nezapomenutelně autentická vůně, jež vás bude provázet ve všech prostorech hotelu. Pro Fife Arms ji vytvořila značka Fueguia a postavila ji na tom, co je kraji vlastní, tedy na tónech vřesu a borovice.

96

exclusive tours

Troufalá harmonie chaosu Celkové vyznění interiéru podporují protichůdné detaily, jež dohromady definují harmonickou jednotu chaosu. Ve Fife Arms se nebáli postavit vedle sebe neon a vlastnoruční malbu královny Viktorie (ano, skutečně ji tady mají). Mezi ústřední motivy specifické a neopakovatelné nálady Fife Arms patří opulentní látky od novodobého trendsettera oboru Timorous Beasties i etalonu jeho kvality, umělce zesnulého v roce 1896, Williama Morrise.

Všudypřítomné jsou i tvídové tapety splývající s identickými, bohatě řasenými zá-

věsy a originální orientální koberce. Výjimečná sbírka umění a starožitností čítající těžko uvěřitelných 16 000 exponátů prozrazuje, že majitelé Fife Arms se rekrutují právě ze světa profesionální zralé estetiky. Jsou jimi Manuela and Iwan Wirthovi, manželé a švýcarští galeristé. Manuela zřejmě sympatizuje s teorií, že první dojem lze udělat jen jednou a nechala proto do lobby umístit obraz Luciana Freuda, lehce kontroverzního poválečného mistra expresionismu a figurativní malby. Poblíž hlavního schodiště konkrétně visí působivý portrét jeho dcery Annie z roku 1962.

Whisky, lyže a lov lososů Jen míli od hotelu sídlí historická palírna roayl lognachar, kde se vyrábí oblíbená single malt whisky prince charlese. Možná si ji oblíbil i proto, že právě v této části skotska se rozhodl v 90. letech minulého století strávit líbánky se svou první manželkou, lady Dianou. Za rohem je v zimě i možnost lyžování v Glenshee, největším skotském ski resortu. Poněkud meditativnější formu relaxace nabízí chytání lososů na řece shee, sezona trvá od dubna do října.

the right place Zákony hierarchie Fife Arms posouvá hranice myšlenky butikového hotelu. Zasloužila se o to nejen nastíněná bezprecedentní sbírka umění organicky integrovaná do jeho charakteru, ale i fakt, že každý z šestačtyřiceti pokojů je individuálně dekorován v jiném duchu, jehož identita vyvěrá z příběhů kraje.

Nejvyšší kategorii pokojů představují čtyři Royal Suits inspirované slavnými aristokraty, kteří nějakým způsobem spojili své životy s Braemarem. V hierarchii exkluzivity následují královská apartmá Victorian Suites, nicméně v tomto případě výjimečně nebude klišé tvrdit, že kterýkoliv z pokojů je unikátní a výjimečný.

Odkaz Elsy Schiaparelli i morkový burger Pokud jde o gourmet vyžití, ve Fife Arms si vytvořili vlastní vesmír, který není nutné opouštět, ať už máte náladu na cosmopolitan a ústřice, nebo morkový burger s pintou piva. Prvně jmenované zajišťuje komorní art deco bar Elsa’s, jehož koncept je inspirován specifickou extravagancí italské designérky Elsy Schiaparelli. Ta za svého

života navštěvovala Braemar se svou skotskou přítelkyní Frances Farquharson, někdejší redaktorkou britské edice časopisu Harper‘s Bazaar, jejíž manžel pocházel z významného rodu z této oblasti. Fine dining nároky, ačkoliv stále v rustikálně laděném stylu, uspokojuje restaurace The Clunie a segment guilty pleasure tady zastupuje hospoda Flying Stag. V jejím interiéru dominuje vycpaný jelen s labutími křídly, jemuž stabilně konkuruje instalace vytvořená ze stovek kusů shozeného jeleního paroží. Neměli byste tady opomenout ochutnat již zmíněný morkový burger. Kapitolu samu pro sebe představuje ve Fife Arms snídaně, jejíž součástí jsou třeba hebridská vejce Benedikt s tradičním černým pudinkem nebo, pro zastánce sladkého rána, lívance s dušenými jablky.

Po všem výše uvedeném už zřejmě netřeba zmiňovat, že ve Fife Arms si můžete odpočinout také v mimořádně vybavené knihovně nebo v čajovém salónu obsluhovaném podle nejstriktnějších pravidel náročné britské etikety. Některé věci se prostě rozumí samy sebou. ■

Pokud si dokážete Představit ztělesnění skotské eklektiky, Pak je to Právě FiFe arms.

wishlist

Řemeslné kožené pouzdro na trio degustačních lahviček na whisky Purdey / 15 290 Kč

Nadčasové pilotní hodinky Navitimer s využitím logaritmického pravítka na okruží chronografu BreiTling / 144 300 Kč

Kašmírový kabát s knoflíky z rohoviny

Casual semišové mokasíny J.P. Tods / 10 190 Kč

Parfémová voda na motivy souhry máty, levandule, vanilky a sena D.S. & DurGA / 6 040 Kč, 100 ml

98

exclusive tours

Highlands

Brunello CuCinelli / 133 399 Kč

Kostkovaná košile s patenty a výraznými náprsními kapsami Tom Ford / 14 215 Kč

Strukturované bavlněné kalhoty se širšími nohavicemi a puky BurBerry / 14 520 Kč

Voted

WORLD’S LEADING RESORT BY THE WORLD TRAVEL AWARD

BEST HOTEL /RESORT BY THE ITALIA TRAVEL AWARDS

One of a Kind Set in 120 acres of lush greenery along an arc of white sand, Forte Village blends perfectly into the sun-kissed Sardinian coast. A variery of different types of accommodation, Michelin-starred dining, an open air Thalasso spa and celebrity-led sports academies are positioned so that guests enjoy the best of the Italian lifestyle.

Live these experiences at the World’s Leading resort.

LUXURY ACCOMMODATION

ACQUAFORTE SPA

fortevillage.com + 39 070 9218820

SPORT ACADEMIES

holiday@fortevillage.com

STARRED CHEFS

arttrip

Brilantní antony Gormley v londýně Britský sochař antony Gormley patří mezi nejuznávanější umělce současnosti. za doBu téměř půlstoletí trvající kariéry se jeho vytáhlé lidské fiGury oBjevily po celém světě od Britského poBřeží přes newyorský manhattan až po posvátný ostrov délos. v londýnské královské akademii umění Byla nedávno zahájena jedna z Gormleyho nejdůležitějších výstav zahrnující i výrazné prostorové instalace. připravila: lucie drdová foto: david parry, royal academy of arts

100

exclusive tours

S

ám Gormley říká, že jeho skulpturální tvorba vypovídá především o holém životě a návratu k němu; o jedinečnosti lidské existence. Lidské tělo jako další prostor, který může sloužit pro kontemplaci, je jedním z umělcových hlavních témat. Sochař vytváří odlitky lidských těl a tělesné formy v životní velikosti a dává jim nejrůznější převážně stoické podoby. Často je pak zasazuje do krajiny a rozmanitých prostředí. Sir Antony Gormley vystudoval archeologii, antropologii a dějiny umění na Cambridge Trinity College a poté strávil několik let v Indii a na Srí Lance, kde se seznámil s buddhismem, jenž ho výrazně ovlivnil v jeho uměleckém uvažování. Po návratu dokončil studium sochařství na londýnské Slade School of Fine Art University College London.

Konfrontace dojmů s realitou Podobně jako jeho vrstevníci se v 80. letech 20. století mladý Gormley zaměřil na experimentování se sochařskou formou s využitím

neuměleckých materiálů a nalezených industriálních prvků. Záhy, když se tělo stalo definitivně ústředním motivem tvorby, začal pracovat především s olovem, ale také s betonem a ocelí. Odlitky lidské formy postupně a stále častěji začal zasazovat jak do otevřené krajiny, tak do městského prostoru. Instalace s názvem Another Place z roku 1997 sestává ze stovky figur rozesetých na ploše několika kilometrů po pláži v liverpoolském Grosby. Lidská těla se objevují a opět mizí v rytmu mořského přílivu a odlivu.

Ačkoli se jednotlivé sochy mohou zdát osamocené, dokáží opanovat široký mentální prostor kolem sebe. To je důležitý moment Gormleyho uvažování o sochařské tvorbě, kdy dochází ke konfrontaci mezi subjektivní reakcí diváka a realitou objektu. Hmota skulptury představuje možné východisko pro empatickou reakci diváka. Objekty, jejichž modelem je sám sochař, vycházejí ze zachycení prožitku v umělcově mysli. Takto působí téměř tři desítky soch, které v průběhu po-

exclusive tours

101

arttrip

sledních dvaceti let postupně umístil na mytický ostrov Délos. Site-specific výstava s názvem Sight vytváří jakousi trajektorii potencionálních setkání i na místě archeologických nalezišť. Sochy aktivují původní charakter ostrova a jeho lidskou historii, vytváří tak spojení s naší kolektivní pamětí.

Tělo ve vztahu k prostoru Právě probíhající výstava v Královské akademii není ve své podstatě retrospektivního charakteru. Ačkoli představuje jak Gormleyho rané práce ze 70. a 80. let, kresby a přípravné práce, tak zahrnuje přehled materiálů, které umělec používá desetiletí. V architektuře této významné instituce Gormley připravil ojedinělé instalace, které diváka doslova donutí si uvědomit vlastní tělesnost a tělo ve vztahu k prostoru. Jistě nejdominantnější prací je „prostorová kresba“ s názvem Clearing IV. Technicky se jedná o spleť hliníkových tenkých lan o celkové délce osmi kilometrů probíhající jednou místností.

Druhou fascinující prostorovou instalací je rast či jakýsi mentální labyrint Matrix III zavěšený ze stropu největší galerie. ■

100

exclusive tour

Kdo je Antony Gormley?

Antony Gormley bezesporu patří mezi nejdůležitější osobnosti současného umění. vystavoval v předních světových muzeích, české publikum mělo v letošním roce příležitost vidět jeho díla v Domě umění v Českých Budějovicích a socha sum se loni prezentovala v Anežském klášteře Národní galerie. osobně zavítal do Prahy také při příležitosti skupinové výstavy Model v Galerii rudolfinum v roce 2015. Za svoji tvorbu obdržel řadu významných ocenění, mimo jiné v roce 1994 prestižní turnerovu cenu. Získal také Řád Britského imperia a v roce 2014 byl královnou Alžbětou ii. povýšen do šlechtického stavu.

Aktuální expozice je v Královské akademii v londýně k vidění až do 3. prosince letošního roku.

Artově laděný Ham Yard hotel nabízí 91 do detailu promyšlených pokojů, přičemž každý z nich má jiný design koncipovaný britskou designérkou Kit Kemp a dokáže tak znovu a znovu překvapit a inspirovat.

Kit při výběru vybavení nešetřila vzory, strukturami a materiály, takže Ham Yard sympaticky a vkusně vybočuje ze zóny sterilní estetiky a působí vřele a příjemně. Prostory hotelu se staly neoficiální galerií pro sbírku uměleckých děl jeho majitelů, takže o vizuální vjemy hostů je postaráno nadstandardně osobním způsobem. Neformální atmosféru podtrhuje empatický servis a privátní kino s přidruženým barem.

… a když už budete v londýně…

Kde bydlet

Kam na večeři Začátkem října byly ve Velké Británii rozdány nové michelinské hvězdy pro rok 2020 a Londýn se stal ještě o trochu atraktivnější gourmet destinací.

V metropoli totiž přibyla další tříhvězdičková restaurace, už třetí. Nejvyšší ocenění legendárního průvodce má tak nově kromě podniků Alain Ducasse at the Dorchester a Gordon Ramsey také Sketch – The Lecture Room and Library šéfkuchaře Pierra Gagnaira. Ten servíruje hostům moderní francouzskou kuchyni v okázale teatrálním interiéru laděném do tónů rudé a zlaté.

Kam na drink Tate, London Eye, Westminster a… The Ned. S lehkou dávkou nadsázky lze tento výjimečný koncept hotelu s několika restauracemi a barem v budově někdejší banky zařadit k symbolům Londýna. Noční The Ned je londýnským place to be, které vás dokonale strhne svou živou, ale přesto decentní atmosférou a proměnlivostí. Každou neděli mezi sedmou a desátou večer tady navíc vystupuje The London Dance Orchestra a The Ned se rozhýbe swingem, který mu mimořádně sluší.

Kam na odpolední čaj Odpolední čaj v londýnském Ritzu by se sice dal v jistém směru považovat za vyjádření podstaty britské elegance, nicméně stejný aristokratický rituál stojí za to absolvovat také v hotelu Savoy, kde se čaj servíruje v Thames Foyer za doprovodu živého piana.

Autorem menu k odpolednímu čaji je pastry chef hotelu Daniel Pearse, který nápoj doplnil o delikátní sendviče a typické Devon Cream Tea, tedy sladké bulky s až máslovou smetanou a domácím jahodovým jamem.

Další rozměr noblesy dodá snacku sklenka šampaňského Louis Roederer Brut Premier.

exclusive tour

103

wishlist

Tužka v cedrovém dřevě s kovovými součástmi s platinovým finišem a integrovaným ořezávátkem graf von faber -castell‘s / 8 880 Kč

Kufříková kabelka Daisey z telecí kůže s krokodýlím efektem

Dvouřadý blazer v 90’s stylu s výraznými rameny

bottega veneta / 49 900 Kč

brunello cucinelli / 76 450 Kč

Minimalistické tenisky z teletiny se signature červenou podrážkou a řemeslným prošíváním christian louboutin / 14 400 Kč

Poznámkový notes v šarlatově červené zrnité kůži

Vlněné kalhoty s vysokým pasem a záložkami brunello cucinelli / 25 320 Kč

Kreace z kolekce Gardens of Paradise od mistra Alberta Morillase staví na tónech jasmínu, tuberózy, santalu a růže Chopard, k dostání exkluzivně v harrods / 7 335 Kč

104

exclusive tours

A Part of the Art

smythson / 1 530 Kč

Multifunkční nárameknáhrdelník-sautoir z kolekce Jack určené pro spojování do požadované délky a barevných kombinací boucheron / info o ceně na vyžádání

Rolák ze směsi vlny a kašmíru the row / 25 100 Kč

w w w. c m a p m . c z / P o d n i k a t e l k y. e u /asociace_cmapm/ / c o m p a n y / p o d n i k a t e l k y. e u

adventure

106

exclusive tours

adventure

ultimátní výzva antarktida V naprostém tichu proplouVáte zemí nikoho a ledoVé kry bizarních tVarů VytVářejí na tmaVých Vodách jižního oceánu snoVou krajinu eVokující jiné sVěty. bareVný kontrast Vody Ve dVou skupenstVích umocňuje ostré bílé sVětlo, které dokonale proniká zdejším čistým chladným Vzduchem. setkání s antarktidou je setkání se skutečnou silou přírody a sebou samým. připraVila: tereza GladišoVá foto: archiV

exclusive tours

107

Plavbu společnosti Scenic Cruises operuje designová jachta Scenic Eclipse vybavená šestihvězdičkovými suitami s terasami. Každý cestující má na palubě k dispozici servis osobního butlera.

108

exclusive tours

Tema adventure cesTovani

ledová polární země je jedním z posledních panenských míst na zemi a setkání s ní ve vás zanechá nesmazatelnou stopu.

N

ejvzácnější komoditou je jedinečnost, a to v jakkoliv vysokých sférách. A právě na její magii staví současný vzestup popularity Antarktidy coby nové cestovatelské destinace. Ledová polární země je jedním z posledních panenských míst na Zemi a setkání s ní ve vás zanechá nesmazatelnou stopu.

První doložené debaty o existenci Antarktidy a zároveň snahy o její objevení se datují do první poloviny 18. století. Pokusy o její dobytí však tehdy skončily u okolních ostrovů a za oficiální datum objevení sedmého kontinentu se počítá až 28. leden 1820, kdy Antarktidu spatřila ruská výprava pod vedením Fabiana Gottlieba Thaddea von Bellinghausena. Zájem o expedice na pátý největší světadíl v následujícím století stoupl, ale jelikož jde o nejchladnější, nejsušší a největrnější místo na zemi, šlo spíše o vědecké výpravy. Antarktida nepatří pod správu žádného státu a dle Antarktické smlouvy tady platí zákaz vojenských pokusů či těžby nerostných surovin.

Panují zde přísná pravidla pro ochranu životního prostředí, a přestože od zařazení Antarktidy na mapu světa uběhlo skoro dvě stě let, lidská činnost se na místní krajině podepsala minimálně. Pokud se tedy na Antarktidu vydáte, budete se cítit stejně jako její první objevitelé. Prozkoumáte nedotčenou krajinu oplývající krásou, s níž se nelze setkat nikde jinde na světě.

Ledové safari Většina expedičních lodí mířících k Antarktidě odráží od břehů z argentinského města Ushuaia, z Ohňové země. Odtud se skrze Drakeovu pasáž dostanete za tři dny k Antarktickému poloostrovu, nejsevernější části pevninské Antarktidy, která má nejvhodnější klimatické podmínky pro turistickou návštěvu.

V létě se zde teplota vzduchu pohybuje mezi -5 a 5 stupni Celsia a slunce svítí až dvacet hodin denně. V okolí poloostrova na lodi strávíte několik dní, ráno zakotvíte a během dne na člunech zodiac objevujete pobřeží i pevninu.

Ačkoli popularita expedic do nejjižnějších koutů světa stále roste, na Antarktidě se nikdy nebudete potýkat se zástupem turistů.

Z důvodu regulace dopadu cestovního ruchu na životní prostředí mají lodě nízkou kapacitu a v jednu chvíli může být na pevnině pouze sto členů výpravy. Velmi často se navíc účastníci expedice dělí do menších skupin a v doprovodu expertů či vědců aktivně poznávají okolí ve velmi komorní atmosféře. Ke zmíněnému seznamování se s Antarktidou samozřejmě paří také pozorování tučňáků, jejichž početné kolonie jsou na jižní polokouli doma. Setkání s těmito fascinujícími zvířaty tady probíhá zblízka, nerušeně a v jejich přirozeném životním prostředí, což je nepřenosný zážitek.

Doušek šampaňského na konci světa Tučňáci ale nejsou ani zdaleka jedinou atrakcí země ledu. Můžete se tady vydat třeba za velrybami a tuleni nebo prozkoumat okolí na paddleboardu či kajaku. Je jen na vás, nakolik budete aktivně objevovat zapomenutý svět a kolik času raději strávíte na palubě ve společnosti až surrealistických výhledů se sklenkou šampaňského v ruce. Ti nejodvážnější mohou dokonce na vlastní kůži okusit nehostinnost zdejších vod a skočit si šipku do oceánu.

exclusive tours

109

adventure

tři podoby cesty na konec světa existuje mnoho společností, které plavby na Antarktidu nabízejí a mohou se diametrálně lišit nabídkou itinerářů, aktivit, komfortem plavby a celkovým přístupem k expedici.

Ze všech možností jsme pro vás pečlivě vybrali tři, které stojí za pozornost. » QuArk expeditions Quark expeditions patří mezi nejstarší provozovatele výletních plaveb na Antarktidu a vy tak můžete čerpat z jejich dlouholetých zkušeností. vedle klasických expedičních lodí disponuje flotila i ledoborci, díky čemuž nabízí i výpravy na Jižní pól. při výstupu z lodě vás budou doprovázet přírodovědečtí experti či fotografové a během volných chvil se můžete vzdělávat na profesionálních přednáškách. společnost klade velký důraz na autentický zážitek, a tudíž je vhodná spíše pro dobrodruhy, kteří oželí vysoký standard ubytování. » scenic cruises Australská společnost scenic cruises je tou správnou volbou pro cestovatele očekávající komfort a nekompromisní luxus i během cesty do ledové pustiny. plavba je operována designovou jachtou scenic eclipse, asi nejekluzivnější lodí svého druhu současnosti. disponuje pouze šestihvězdičkovými suitami s terasou či verandou a každý cestující má na její palubě k dispozici servis osobního butlera. program s poznávacími výjezdy člunem a vzdělávacími přednáškami samozřejmě počítá i s gastronomickými zážitky na nejvyšší úrovni. » AntArcticA21 nejmladší společností v našem výběru je Antarctica21. Založila ji skupina přátel z chile a cesta na Antarktidu v jejich podání kombinuje let a plavbu. vyhnete se tak drakeově pasáži, která prodlužuje expedici o dva dny a může způsobit nepříjemnou mořskou nemoc. další výhodou je butiková velikost lodí s kapacitou pro 71 cestujících, expedice je tak komornější. také Antarctica21 spolupracuje s experty na místní faunu a flóru včetně ornitologa či glaicologa, takže ani v tomto případě není nouze o přísun nových poznatů z nejpovolanějších zdrojů. ■

1 10

exclusive tours

Většina expedičních lodí mířících k antaRktidě odRáží od břehů z aRgentinského města UshUaia, z ohňoVé země.

follow the call

… anebo …

1 12

exclusive tours

Stylově přes Atlantik Co vám proběhne hlavou, když se konverzace točí kolem luxusu?

Pravděpodobně dokonalý servis, produkt s příběhem a jedinečný zážitek.

Existuje mnoho společností, které tyto vlastnosti spojují, a ve světě plaveb je jejich synonymem tradičně Cunard, britsko-americká plavební společnost, jejíž historie sahá do roku 1840. Původní záměr Cunardu zabývat se převážením pošty rychle nabyl větších ambicí a dvacáté století tak získalo jednoznačného favorita lodní dopravy, který povznesl výletní plavby do nových výšin. Elegantní vybavení, čaj o páté, formální večeře s kapitánem, hodiny tance či šermování - to je jen malá ochutnávka zážitků, které jsou tradičně součástí populární zábavy na palubě.

Lodě Cunard si mimochodem oblíbila i řada celebrit, mezi nimi například Elizabeth Taylor, Clark Gable či David Bowie, který se kvůli strachu z létání na své první turné po Spojených státech raději plavil. Není se čemu divit, všechny lodě z flotily Cunard nabízí pohodlné a zejména stylové cestování se servisem pětihvězdičkového hotelu.

Jednou z nejpopulárnějších plaveb je ta přes Atlantik na palubě Queen Mary II. Loď vyjíždí ze Southamptonu a po osmi dnech zábavy a relaxu na moři se cestující probouzí s výhledem na ranní New York.

ExCLuSIvE TourS

1 13

discovery

3x

nejzajímavější tržiště světa Tisícero vůní, nikdy nekončící povyk ve změTi rozličných jazyků a nářečí a pociT, že jsTe prošli porTálem do jiného svěTa. na TržišTích To žije. odedávna byla kulTurním cenTrem, mísTem, kde se poTkávali rodiny i přáTelé, navazovaly se nové známosTi a kde prodejci znali jména svých zákazníků a se správnými konTakTy jsTe vždy mohli sehnaT i To, na co běžné ruce nedosáhly. vydejTe se s námi napříč konTinenTy prozkoumaT Tři fascinující TržišTě Třech odlišných kulTur a nahlédněTe do jejich pravidel a zvyklosTí. připravila: krisTina víTková foTo: jack johns pro krug, archiv

1 14

exclusive tours

cesta ke zdroji i ke kořenům kultury

discovery

Belén

obchodní uzel v srdci amazonie kde: peru, iquitos proč tam jet: autentický trh v džungli plný exotického zboží

Každý kontinent má své Benátky a Jižní Amerika není výjimkou. Vítejte v peruánském Iquitos, ve městě uprostřed amazonské džungle, kde místní spoléhají na kánoe a k němuž nevede jediná pozemní komunikace.

Kdysi vzkvétající centrum obchodu s kaučukem, do kterého mířily davy evropských obchodníků a v němž zanechal architektonickou stopu i slavný Gustave Eiffel, je dnes spíš rezervací latinskoamerické autenticity odříznutou od světa deštným pralesem. Na jeho okraji se však nachází místo, kvůli němuž se vyplatí i přes složitou cestu město navštívit – obrovské tržiště v chudinské čtvrti Belén rozhodně nepatří mezi vrcholně estetickou podívanou, ale nabízí poklady, které jinde na planetě nenajdete.

Respekt jako základ zážitku Návštěva Belénu může být jedinečným zážitkem, důležité však je porozumět místní kultuře a ekonomické situaci. Nacházíte se v jedné z nejchudších částí celého města i země, a pokud se chcete vydat mezi stánky jen tak s foťákem na krku, zakládáte si na problémy. Tady platí zákony džungle, a jestli si chcete návštěvu užít bez starostí, nestyďte se svěřit do rukou průvodce, který vám tržiště ukáže z pohledu místního, osobně vás zavede k těm nejlepším a nejzajímavějším obchodníkům a pod jehož pomyslnými ochrannými křídly zvládnete udělat i nějakou tu fotku. A právě takový zážitek je prostě unikát.

Krokodýlí ocas, želví vejce i ayahuasca Způsob prodeje i pohybu po tržišti se mění podle sezóny. Kalendářní léto je v Iquitos suché, dovoluje procházení po celém prostoru tržiště a volný nákup z přízemních stánků a obchodů. V zimě se však v důsledku vydatných srážek tato část noří pod vodní hladinu a na řadu přichází čluny.

Obchod se přesouvá na jejich palubu a do prvních pater budov. Tržiště slouží jako hlavní zdroj potravin pro celé okolí a nakupují na něm nejen místní lidé a majitelé lokálních restaurací, ale i personál výletních lodí,

1 16

exclusive tours

které na palubách servírují hostům vybranou kuchyni. Láká vás ochutnat krokodýlí ocas, plody deštného pralesa, želví vejce, nebo dokonce opičí maso? Pak jste v Belénu na správném místě. Vstupní část začíná nevinně – trhovci nabízí ovoce a zeleninu, druhy, o kterých jste dříve možná ani neslyšeli, jako třeba camu camu. Vzduchem se nese jekot starých odšťavňovačů, v nichž se připravují místní džusy, a nasládlá vůně čerstvých i tlejících plodin. Tu záhy přebíjí vůně masa a krve. Na pultech najdete naporcované kajmany, amazonské říční želvy, pečená morčata, ale i celé opice. Všudypřítomný je pak řev papoušků a exotických zvířat, která jsou na prodej v postranních uličkách. O kousek dál najdete šamanské léčitelské produkty, prášky, kořínky a bylinky potřebné pro magické rituály nebo ručně balené cigarety z tabáku mapacho. Nechybí ani prášek z psychotropní ayahuascy, afrodiziakální lektvary či produkty z hadího oleje, které se tady prodávají se stejnou rutinou jako spodní prádlo či sandále o stánek vedle. Kapitolu samu pro sebe tvoří prodej exotických kůží, ať už z kočkovitých šelem, hadů, nebo ještěrek za pro Evropana nepochopitelné ceny.

V džungli prostě platí jiná pravidla. Spolu s cennostmi proto nechte na hotelu i veškeré předsudky. Jen tak si můžete návštěvu Belénu opravdu užít.

discovery

Pravidla hry » na trh vyrazte až doPoledne.

Prodejci s čerstvým zbožím přijíždějí do Belénu přímo z pralesa kolem sedmé hodiny, ale skutečně živo tady bude až kolem deváté. » cennosti nechte na hotelu. Šperky stejně jako foťák či telefon zamkněte do trezoru a na trh vyrazte pouze s tím, co v případě odcizení nebudete postrádat. » smlouvejte. „Gringo“ je vždy příslibem peněz, navrhovaná cena tak bude zaručeně několikanásobně vyšší, než jakou by za zboží zaplatil místní. Bez základů ŠPanělŠtiny se tady neoBejdete. » Foťte jen s povolením. ohleduplnost je základ a kouzelná věta „Puedo tomar una Foto de usted?“ je projevem slušnosti vůči trhovcům. » zvolte Plnou oBuv. místní sice chodí v žabkách, méně otrlým ale doporučujeme staré tenisky, bláto totiž patří k tomu příjemnějšímu, do čeho můžete v uličkách Belénu šlápnout. » s Šamanskými Produkty oPatrně. afrodiziaka, halucinogeny i další zázračné formule lákají k experimentům, ale bez odborné znalosti jsou obrovským hazardem se zdravím. na vývoz ve většině případů zapomeňte.

exclusive tours

1 17

discovery

Marrákešské souky ztraceni v marockém labyrintu kde: maroko, marrákeš proč tam jet: řemeslné souky s tradicí od 11. století

Exotická atmosféra, fascinující historie a kulturní bohatství lákají každoročně stovky tisíc cestovatelů do severoafrického Marrákeše. Město nabývá na popularitě také díky přímému leteckému spojení z Prahy, a je tak vhodnou destinací i pro prodloužený víkend. Srdcem metropole a ekvivalentem evropského konceptu starého města je tady medina obehnaná ze všech stran velkou kamennou zdí. Jejímu středu vévodí rozlehlé náměstí Jemaa el-Fna, kde seženete čerstvé ovoce a džusy všeho druhu i homole barevného koření. Po setmění se náměstí mění v jeviště pouličních umělců a výkladní skříň drobných trhovců, věštkyň i krotitelů hadů. Správný dobrodruh se však na náměstí dlouho nezdržuje a vydá se na jeho severní okraj, právě tam totiž začínají tradiční souky, tedy tržiště, jimž tento prostor patří už od 11. století a jsou dějištěm každodenního života napříč všemi vrstvami společnosti.

Jehla v kupce sena V labyrintu uliček, úzkých průchodů a křižovatek vládne chaos, z každého rohu se na vás vrhají trhovci, z množství zboží přecházejí oči, ale je to podívaná k nezaplacení. Jako souk byl tradičně označován každý arabský volně přístupný trh pod širým nebem, a i když se člověk mnohdy cítí být jím naprosto pohlcen, často nad hlavou spatříte modrou oblohu, jindy pouze primitivní rákosové zastřešení. Dobré je rovnou od začátku počítat s tím, že se v nepřehledném bludišti ztratíte, protože se to stane. Na mapy zapomeňte, stáváte se jehlou v kupce sena, které ani geolokace na chytrém telefonu nepomůže. To však není důvodem pro paniku, naopak. Zejména souky v Marrákeši patří přes den k velmi bezpečným, a proto se bez starostí nechte unášet proudem lidí a kochejte se.

1 18

exclusive tours

Rituály smlouvání Tržiště se dělí do mnoha různých částí zaměřených vždy na konkrétní typ zboží. Narazíte tak na sekci s keramikou, parfémy, látkami a koberci, svůj odraz spatříte ve stovkách malých i velkých bohatě zdobených zrcadel, uchvátí vás lampy jako z příběhu o Aladdinovi i neznámé hudební nástroje. A ty šperky… Vedle vůně rozličného koření vás do nosu udeří typický odér kůže, která je téměř výhradně zpracovávána v místních koželužnách. Ty se z praktických důvodů povětšinou nachází v odlehlejších částech města, zpracování a barvení kůže je totiž silně aromatický proces, při němž se využívá mimo jiné i holubí trus. Kožené zboží na trzích je natolik čerstvé, že ještě nestačilo pořádně vyčichnout, takže kousek svého autentického původu si nese s sebou. Ručně vyrobenou tašku z pravé kůže tu ale seženete za hubičku, a pokud se rozhodnete v Marrákeši zůstat pár dní, zauvažujte třeba o bundě na míru. Nesmíte se ovšem bát smlouvání, je očekávanou součástí hry a uplatňuje se tady po celé staletí. A buďte neoblomní. První cena prodejce je většinou trojnásobkem nejnižší ceny, kterou je ještě ochoten za zboží přijmout a očekává váš protinávrh. Váhejte, dělejte cavyky, nebojte se dokonce naznačit odchod. Prodejci tak nedáte jinou šanci než se vás zeptat, kolik jste ochotni zaplatit. Správným tahem je navrhnout menší částku, než je vaším cílem. K ní pak po pár momentech přihodíte pár bankovek navíc, a i když prodejce předstírá opak, všichni jsou nakonec s obchodem spokojeni.

discovery

Pravidla hry » s časem návštěvy si nemusíte lámat hlavu, souky jsou otevřené každý den od půl deváté do devíti večer. Zkuste se vyvarovat Pátků, to je totiž den velkých modliteb a stánky mohou být zavřené. » vyberte si hotovost v malých bankovkách; tržiště funguje téměř výhradně na hotovostních platbách. » mějte cíl. v labyrintu uliček se ztratí téměř každý, nikdy ale nedávejte najevo bezradnost, jinak se stanete snadným terčem místní omladiny, která vás za úplatu ráda z bludiště vyvede. s platbou se ale počítá, pomoc tady není laskavost, ale služba. » nic není Zadarmo. Pokud vám někdo vtiskne do ruky náramek jako dárek nebo nabídne svou pomoc, vždy počítejte s tím, že si za „dobrý skutek“ budete muset zaplatit. » omeZte oční kontakt.

Zboží vám bude vnucovat každý, pokud ale o nákup nemáte zájem, nenavazujte oční kontakt, nebo lépe, vsaďte na tmavé sluneční brýle. » smlouvejte, smlouvejte, smlouvejte. jakmile trhovci zvětří peníze, ceny několikanásobně navyšují.

Pro ty, kterým je smlouvání proti srsti, se vždy najdou obchody s fixní cenou.

exclusive tours

1 19

discovery

tsukiji a toyosu

transformace ikonického rybího trhu kde: tokyo, japonsko proč tam jet: unikátní dražba čerstvých tuňáků

Konec jedné slavné éry a začátek nové, moderní. Tak by se dala popsat velká změna, která potkala ikonický rybí trh v japonském Tokyu. Tržiště Tsukiji, které bylo po osm dekád jednou z nejnavštěvovanějších místních atrakcí a každým dnem přilákalo až 42 000 návštěvníků, zavřelo své brány v říjnu roku 2018. Oficiálně proto, aby uvolnilo místo pro zlepšení městské infrastruktury před připravovanou letní olympiádou, rozhodnutí bylo ovšem schváleno již před bezmála dvaceti lety, a to kvůli nevyhovujícím hygienickým podmínkám a chátrajícímu stavu areálu. Přesun byl léta odkládán, před rokem však konečně došlo k velkému stěhování. Z luxusní nákupní čtvrti Ginza se tak více než 900 obchodníků přemístilo na uměle vybudovaný ostrov v Tokijském zálivu, kde byl pět dní po uzavření Tsukiji otevřen rybí trh Toyosu. A k radosti obchodníků, restauratérů i turistů se na nové místo přesunula i stará tradice – každodenní aukce tuňáků.

Její ráz se sice poněkud změnil, ale tato podívaná k pobytu v Tokyu prostě patří.

Největší rybí trh světa Návštěva trhu Toyosu se od původního Tsukiji značně liší. Zmatek a pracovní nepořádek nahradila sterilní čistota, původně volně ležící ryby byly z dosahu návštěvníkovy ruky přemístěny za skleněnou vitrínu. Tržiště je perfektně připraveno pro davy zvědavců – dostanete se do něj přímo z vlakové stanice, je prostorné, přehledné a špičkově vybavené, orientaci navíc usnadňují dobře čitelné tabule, rozcestníky a plánky. Rozloha Toyosu je dvakrát větší než původního Tsukiji a trh si tak zachoval status největšího rybího trhu na světě. Ve třech budovách se tu prodávají nejen mořské plody všeho druhu, od mořských ježků přes krevety smažené v tempuře až po prémiový kaviár, ale i ovoce a zelenina a nechybí samozřejmě široká škála restaurací a menších bister, ve kterých prostě musíte ochutnat to nejčerstvější sushi ve městě. Jsou to ale právě aukce, které vzbuzují největší zájem.

120

exclusive tours

Ještě to jde…

Každý den počínaje pátou hodinou ranní bývá na tržišti nejvíce živo. Ze všech koutů Japonska jsou do obřích hal svezeny čerstvé produkty. Draží se ovoce i zelenina, různé druhy ryb, největší atrakcí však zůstává aukce celých tuňáků modroploutvých. Blesková akce, během níž jsou ryby prodány v rozmezí několika sekund – většinou špičkovým restauracím – a do hodiny je po všem, láká každý den celé davy. Na starém tržišti stačilo přijít v čas (chápejte nejpozději ve 4:00 ráno) a teple oblečen. Do aukční haly, jež byla zároveň jedním velkým chladícím boxem, bylo vpuštěno maximálně 120 návštěvníků, kteří se aukce účastnili ve stejném prostoru jako obchodníci. Nyní je ovšem všechno jinak, hala je obehnána prosklenými galeriemi, kam není omezen přístup, a aukci můžete sledovat z výšky zhruba třetího patra. Pokud trváte na tom, že chcete aukce zažít postaru, je tady ještě jedna varianta. Každý den Toyosu uvolňuje kapacitu pro 120 šťastných, kteří se po skupinkách mohou na deset minut podívat na aukci z těsné blízkosti.

Skleněné stěně mezi návštěvníkem a prodejcem se ale ani tak nevyhnete. Příprava na návštěvu v tomto případě začíná ještě v Čechách, přihlásit se totiž musíte měsíc předem. Výhodou nového tržiště je svobodná volba outfitu – už totiž nemusíte vyrážet v gumákách a nabaleni jako na severní pól.

Zvolte ovšem pohodlnou obuv, prostory trhu zabírají 40,7 hektaru. ■ ■

discovery

Pravidla hry » Přijďte včas. Aukce tuňáků většinou ProbíhAjí mezi 5:45–6:45 ráno, již od 5:00 ale můžete sledovat vykládku a přípravu ryb a všudypřítomný shon předcházející samotnou dražbu. » zAPlAťte si Prohlídku zákulisí. vstup na tržiště je zdarma, některé části jsou však veřejnosti nepřístupné. chcete-li se dostat i do těchto prostor, zapátrejte po privátních prohlídkách například na webu viator. » užijte si výhled. střecha komplexu nabízí velkou terasu, ze které se otevírá panoramatický pohled na tokijský záliv a při troše štěstí lze zahlédnout i horu Fudži. » využijte Pásmové nemoci. naplánujte si návštěvu tržiště v prvních dnech pobytu v japonsku. vzhledem k časovému posunu se vám bude vstávat mnohem snáz.

exclusive tours

121

observator

cuba libre RozeRvaná hRdá země plná vášně, lapená ve vakuu mezi vlastní minulostí a budoucností. ostRov upRostřed kaRibského Ráje na půli cesty mezi dvěma ameRikami, a tedy dvěma světy. kuba je symbolem síly svobody duše v nesvobodě systému, ostRovem salsy i chudoby, nejlepšího Rumu i nenaplněných snů, jejichž čas tepRve přichází. foto: josé andRés maRatuech

100

exclusive tour

exclusive tour

100

point of view observator

100

exclusive tour

Mi Mojito en La Bodeguita, mi Daiquiri en El Floridita.

Slavná věta Ernesta Hemingwaye je dodnes dobrou radou, jak strávit večer ve Staré Havaně.

Historie baru a rybí restaurace Floridita sahá až do roku 1817 a místní cantineros, tedy barmani, jsou skutečně považováni za mistry daiquiri, které ostatně pochází z kubánského Santiaga.

Chcete-li si ho dát v Hemingwayově stylu, musíte z receptury vynechat cukr. exclusive tour

100

observator

100

exclusive tour

exclusive tour

100

observator

100

exclusive tour

V Havaně fungují takzvané taxi collectivos, která jezdí na trase mezi rezidenčním výběžkem ostrova Miramar přes pobřežní promenádu až před Capitol a po cestě nabírají cestující až do naplnění kapacity šesti pasažérů. Většinou jde o staré americké Chevrolety a Pontiacy a soukromí ani komfrot tady nečekejte, zato náhled do autentického života Kuby ano.

exclusive tour

100

observator

Osmikilometrová pobřežní promenáda Malecon, oficiálním názvem Avenida de Maceo, je centrem života v Havaně a jakousi místní outdoor lounge, kde se stírají společenské rozdíly mezi turisty a místními. Večer sem chodí místní rybařit, po setmění začne pulzovat kubánskými rytmy.

100

exclusive tour

exclusive tour

100

diář

to do list

Fondue v lanovce Zažijte chuť Švýcarska v jedné ze tří kabinek lanovky umístěných netradičně na pobřeží Atlantiku v areálu hotelu Ocean House na Rhode Island. Originální pop-up koncept s názvem Fondue Village je rozšířením loňské jednokabinkové verze Fondue Express, jejíž výtěžek poputuje na pomoc dětem v nouzi. V prostředí vyhřívané gondoly si vychutnáte čtyřchodové menu včetně raclette a fondue párované se šampaňským Veuve Clicquot.

2. 12. 2019 až 31. 3. 2020

Umění v Miami Patříte-li mezi vášnivé sběratele moderního umění, neměli byste si nechat ujít Art Basel Miami. Prestižní veletrh vybrané estetiky tradičně nabídne na čtyři tisíce uměleckých děl z více než dvou set galerií z celého světa.

Patřit mezi ně budou malby, sochy, objektové instalace i fotografie velikánů současného a moderního umění, ale i práce zajímavých nováčků, kteří se na trhu teprve zabydlují.

5.–8. 12. 2019

10, 9, 8…

Oslavte Nový rok ve velkém. Metropolitní opera v New Yorku jako program na poslední den v roce připravila exkluzivní představení pro hudební nadšence. S rokem 2019 se díky tomu můžete rozloučit ve společnosti legendární Anny Netrebko, která přednese známé árie z Pucciniho oper Tosca, La Bohéme a Turandot.

New York, 31. 12. 2019

132

exclusive tours

Dinner Party v AOC Nalaďte se na Vánoce variací výtečného šampaňského v kombinaci se zimním degustačním menu, které na večírku v michelinské restauraci AOC v Kodani připraví její majitelé a špičky v oboru - šéfkuchař Søren Selin a someliér Christian Aarø.

Komorní Dinner Party 40 se zúčastní pouhých šestnáct hostů, jejichž identitu budou kromě pořadatele znát vzájemně jen oni sami.

Třešničkou na dortu bude privátní prohlídka kuchyně AOC se zasvěceným výkladem.

Kodaň, 21. 12. 2019

Magic Ball Zatančit si v rytmu samby obklopeni noblesní společností můžete v kultovním hotelu Palace Copacabana na plesu Magic Ball, který je tradičně jednou z nejočekávanějších high-society událostí karnevalu v Rio de Janeiru. Potkat tu můžete známé osobnosti politiky i byznysu, hvězdy filmu i modelingu, mezi něž se v minulých ročnících zařadili třeba Brigitte Bardot, Gerard Butler, Paris Hilton nebo Vincent Cassel.

Samozřejmou součástí večera je gourmet večeře a exotické drinky.

22. 2. 2020

Maraton divokou Afrikou Zaběhejte si africkou savanou se zebrami a žirafami na maratonu Big Five, jehož název odkazuje na pětici nejnebezpečnějších zvířat černého kontinentu: lva, leoparda, slona, nosorožce a buvola.

Jejich zástupce totiž během závodu napříč soukromou rezervací Entabeni v jihoafrické provinicii Limpopo dost možná potkáte, o bezpečnost běžců se však postarají vrtulníky a ozbrojení strážci.

Limpopo, 20. 6. 2020

V zasněženém sedle Dramatické sněžné pólo na zamrzlém jezeře uprostřed švýcarských Alp ve výšce 1 850 metrů nad mořem.

Hádáte správně, za něčím takovým je potřeba vydat se do Svatého Mořice.

Jedna z nejexkluzivnějších událostí sezony, Snow Polo Cup, proběhne o posledním víkendu nadcházejícího ledna, tedy v termínu 24.– 26. ledna.

Svatý Mořic, 24. 1. – 26. 1. 2020

Silvestr na jachtě Netradiční variantou pro oslavy Nového roku může být party na superjachtě Lotus v Dubaji, z jejíž terasy o rozloze 300 metrů čtverečních můžete sledovat úchvatné ohňostroje na pozadí hotelů Atlantis a Burdž al-Arab i dalších dubajských skvostů včetně umělého ostrova Palm Jumeirah. K dispozici bude na silvestrovské Mega Yacht Brunch Party rovněž bazén s vodopádem, noční klub s kapacitou až pro 200 lidí, kino, soukromá vířivka a pět palub.

31. 12. 2019

Chalety à la Four Seasons Vychutnejte si komfort a intimní atmosféru v některém ze 41 pokojů a apartmánů, které vám ve francouzském středisku Megève nabídnou tři nově otevřené tradiční dřevěné chaty pod hlavičkou Four Seasons. Chalety přibyly k předloni otevřenému hotelu stejného brandu a rozšiřují jeho nabídku o nový level exkluzivity. Po dni plném zábavy na sjezdovkách Mont d’Arbois, jež nesou odkaz rodiny Rothschildů, si v zimní novince hotelového řetězce můžete dopřát gastronomické výšiny v michelinské restauraci Prima, pár temp v krytém venkovním bazénu nebo lázeňské procedury zaštítěné značkou Bamford. od 13. 12. 2019

Golfové Costa Navarino Pokud chcete zažít špičkový golf a zároveň si vychutnat nádhernou a turisty nedotčenou krajinu Středomoří, bude pro vás nová řecká destinace Costa Navarino na jihozápadě Peloponésu to pravé.

A to přesně v únoru, kdy se tu pod záštitou Řecké golfové federace koná čtvrtý ročník turnaje Messinia Pro-Am. Profesionální hráči, celebrity a amatéři z celého světa si zahrají na proslulých golfových hřištích The Dunes Course a The Bay Course s výhledem na Jónské moře.

19.–22. 2. 2020

Game, set, match!

Hoďte zimní počasí za hlavu a vydejte se na druhou stranu polokoule.

Koncem ledna bude v Melbourne zahájen 108. ročník tenisového turnaje Australian Open. První klání z velké čtyřky Grand Slamů bývá zpravidla doprovázeno krásným počasím, takže můžete skvělou sportovní podívanou spojit s výletem za slunečními paprsky.

Melbourne, 20. 1. – 2. 2. 2020

exclusive exclusivetours tour 100 133

decider

co očekáváte od nadcházející zimy? zklidnění JE váM blízká sPirituAlitA?

dobrodružství ne

v tEPlE, nEbo v ziMě?

ano HEliskiinG, nEbo ExPEdiCE Jakým kulturním směrem se za ní vydáváte?

výCHod

západ konzervativní, nebo alternativní?

Residenza Napoleone III. nebývale komorní residenza napoleone iii. se nachází v paláci ruspolli ze 16. století přímo na via Condotti a sestává z pouhých dvou apartmá – napoleon suite, kde žil v roce 1830 napoleon, a roof Garden suite, kde absenci přímé napoleonovy historie supluje rozlehlá terasa s výhledem na město.

Prestižní a autentičtější obraz všestranné velikosti Říma najdete jen těžko.

Longitude 131° High-end pouštní basecamp v těsné blízkosti posvátné hory uluru je v dokonalé symbióze s okolím. barvy oscilují na paletě mezi rezavě červenou a ocelově šedou a materiály vytvářejí dojem hladkého přechodu mezi interiérem a exteriérem oddělenými jen skleněnými stěnami. Pro hosty longitude 131° je připraveno také portfoilo mimořádných zážitků, jako třeba let helikoptérou nad uluru nebo privátní večeře pod hvězdným nebem v poušti.

134

exclusive tours

Civilizační detox resort st. regis v tibetské lhase s výhledy na palác Potala a nedaleko kláštera sera představuje perfektní zázemí pro spojení se s touto výjimečnou zemí a její moudrostí. Hotelové spa iridium se specializuje na autentické personalizované holistické procedury a nabízí i svatyni klidu, takže vaše meditace může být skutečně hluboká.

Off-line režim v poušti k relaxaci na úrovni všech smyslů i mysli je nutné specifické prostředí.

A právě z něj těží resort Amangiri v měsíčné krajině kamenité pouště v utahu. kromě impozantního minimalistického designu, který dovoluje soustředit se jen na sebe, přispěje k regeneraci i spa vystavěné na učení harmonie kmene navajo nebo lekce jógy ve skalách.

Do hlubin Rudého moře resort Four seasons v sharm el shaik má aktuálně v nabídce výjimečných zážitků asistované potápění k vraku britské muniční lodi thistlegorm potopené v roce 1941. součástí výpravy jsou dva průzkumné ponory k vraku.

Olverův experiment Pujol Enrique olvera ve své fine dining restauraci Pujol v Mexico City vyvrací stereotypní představy o mexické kuchyni a ve své práci se vrací k jejím kořenům, jež se dotýkají tradic předkolumbovských civilizací.

Michelinská hvězda Pujol minula jen proto, že slavný guide tuto oblast stále neoperuje. ochutnáte tady třeba majonézu z létajících mravenců.

Panenská Sibiř Panenské svahy pohoří kharman-daban na jižním břehu jezera bajkal v zimě pokrývá jeden z nejlepších prašanů na světě. dokážete si představit lepší zakončení heliskiingu na sibiři než je banya, původní slovanská parní lázeň?

ExPEdiCE

Ski & Sail Plachtění za lyžováním je jedním z top sportů současnosti. z přístavů v norských fjordech se expedice plaví k úpatí hor nad nimi, následuje výstup a pak už endorfiny nabitý sjezd.

ELOUNDA • CRETE

tours exclusive

vydává: Exclusive Tours s.r.o., Revoluční 724/7, 110 00 Praha 1, IČO: 27927202 www.exclusivetours.com No. 01 Zima / Vychází: prosinec 2019 Kontakt: info@exclusivetours.com Made by: Premium Media Group a.s., Na Perštýně 2, 110 00 Praha 1 www.premiummediagroup.cz Kontakt: info@premiummediagroup.cz

Publisher: Jitka Krulcová editor-in-Chief: Tereza Gladišová editorial assistant: Michaela Havlíčková art direCtor: Andrea Nortová Contributors: Adéla Rusňáková Jitka Kolmanová J. J. Tichovský Kateřina Ulmanová Kristina Vítková Lucie Drdová Matěj Polák Michaela Bečanová Michaela Pipek Veronika Vaisová Proofreading: Blanka Valtrová Martin Kavka

CoverPhoto: Pacmanfrog Photo / Getty Images

sales: Libor Rys, libor.rys@premiummediagroup.cz, +420 602 444 693 Tanja Kovač, tanja.kovac@premiummediagroup.cz, +420 773 577 761 Boris Mečiar, boris.meciar@premiummediagroup.cz, +420 734 864 768

Periodicita – Čtvrtletně | Místo vydání – Praha | Registrační číslo MK – MK ČR E-23732

EXPERIENCE A BEYOND-LUXURY HIDEAWAY Nested in the collection of islands that form the Noonu Atoll, a 45-minute seaplane flight north of MalÊ, Velaa Private Island was created with a simple idea – to bring together the best of the Maldives on a single island. A turquoise ocean, vibrant coral reefs, and pristine beaches. A combination of Maldivian structures and modern architecture. Local delicacies and gourmet cuisine prepared by world-class chefs.

And most importantly, rest, peace and relaxation. At Velaa, luxury is more than wealth or surplus. Luxury is a state of mind.

velaaprivateisland.com

BUĎTE NÁROČNÍ, CESTUJTE S NÁMI Privátní letadlo je symbolem naprosté svobody. Proč se přizpůsobovat ostatním, když můžete létat kdy chcete a kam chcete, bez přestupů a dlouhých kontrol? Díky private jetu si cestu vychutnáte naplno. Cestujte s námi.

www.exclusivetours.com | +420 777 533 603 | Exclusive Tours s.r.o.

Revoluční 724/7, 110 00 Praha 1