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BBQ WINE ]
燒烤絕對是秋高氣爽的季節 也是家人朋友聚餐的飲食派對首選！ 一年一度的燒烤季節又來臨，那必然 少不了來一瓶搭配燒烤的葡萄酒才過癮， 葡萄酒與燒烤的哪種組合會令人眼睛一亮！？ 從入門級的食材搭配到高手級的醬料餐酒搭 都在這，一起大口吃起來、喝起來！
食材
FOOD
醬料
SAUCE
食材
FOOD
胡椒鹽、橄欖油
牛小排、牛腩、 松阪豬 台式烤肉醬 美式燒烤香料鹽
食材
雞肉、醃肉
FOOD
醬料
SAUCE
食材
FOOD
醬料
SAUCE
清爽的青蔬或魚蝦貝殼類，為了凸顯食物原味，通常僅搭配簡單調料。這樣清淡 的燒烤最適合搭配具有爽口酸度的白葡萄酒，例如夏多內白酒，爽口的萊姆果
醬料
SAUCE
P.1
蔬食、海鮮
酸，清香而富有個性，更可以襯托食物的鮮甜口感，而粉紅酒更是絕對不可錯過 的選擇
佐搭碳烤肉類，更適合擁有成熟單寧、可以緩解口中油膩感並且襯托食物美味的 紅酒。建議搭配果香充足，口感優雅又飽滿的紅酒，超級適合搭配燒烤牛肉、豬 肉。另外更推薦卡本內蘇維翁，兼具甜美果香及厚實酒體，更是燒烤美國牛肉最 佳拍檔！
煙燻烤物或是燒烤白肉，通常需要一瓶輕快、明亮酸度的葡萄酒幫你清除 口中的餘味，且不壓過食材原味。建議搭配黑皮諾紅酒，散發迷人花香乾果
黑胡椒烤肉醬
豬排、牛肋眼、 羔羊 日式照燒醬
氣息，非常合拍！另外散發辛香料香氣，有著細膩口感及優雅酸度的混釀紅酒 非常適合搭配香料烤雞腿
帶點甜味還有香料氣息的照燒醬汁，搭配上油脂豐富的紅肉，建議搭配使用風 乾葡萄釀造的義大利阿瑪羅內紅酒。而擁有強壯酒體、生動活潑的單寧及微甜 口感的紅酒，能讓醬汁口味更上層樓，且洗刷肉類過多油膩感，越吃越順口
葡萄酒小撇步，立即派上用場！ 想立刻開瓶葡萄酒佐烤肉，無奈室外溫度實在太高，如何快速冰鎮？ 白酒冰冰喝不稀奇，那紅酒呢？其實紅酒冰鎮後口感更升一級，清爽可口！在戶外冰鎮時，可使用輕便好攜帶 的 "保冰套"，事先放在冷凍庫數小時，要使用時直接取出套於酒瓶外，10-15分鐘，即可享用沁涼口感，方便 又快速！如果酒款眾多，可使用冰桶或任何容器裝滿冰塊並注入水，再灑入些許食鹽於冰水上，再把酒款放入 冰冰的鹽水中，加速冰鎮過程，在戶外也能自由快速享用沁涼酒款。 倘若今天要烤海鮮，首先選擇明亮酸度的脆爽白酒，而清新怡人的淡粉紅酒也能成為海鮮好夥伴；燒烤派對不 能錯過的各式花樣烤肉類，就需要飲用可以緩解口中油膩感的葡萄酒。 煙燻食物鹹味較重，而且吃過以後味道會在唇齒間留存一段時間，那麼一瓶輕快、高酸度的葡萄酒會幫你 清除口中的餘味，是一個不錯的選擇；跟著基本原則走，一切就對了！如果還想從新手進階到高手 可以參考我們為每支酒款精心選出的進階燒烤搭，讓您的秋季燒烤派對激盪出更多火花！
WINE
建議酒款
P.3
WINE
建議酒款
P.7
WINE
建議酒款
P.5
細緻純淨，酒體 飽滿，帶有糖漬 檸檬皮、白花、 香草與些許蜂蜜 氣息，口感圓潤 且均衡
P.4
香氣細緻，帶有些
P.12
三種芬芳的葡萄品
P.6
酒體飽滿，富層次
充斥整個口腔，櫻
蘿、成熟蜜瓜及荔
的陳年潛力及發展
桃口感則為酒款帶
枝的香氣。這款酒
空間，更可體驗到
來的明亮、清爽且
呈現出細膩的礦物
布根地細緻的風格
甜美的鄰家風百搭
紋理，柔順美好
大膽創新的加州混釀
美食
P.15
入口酒體渾厚飽滿，
紅酒提供了不同深刻
但仍可感受到它絲綢
出些許花香味，輕
層次的風味牛奶巧克
般的細緻柔軟。緊密
啜一口，單寧醇化
力與糖漬橙皮的香
的口感架構裡卻有圓
柔和，帶有些微茶
氣，渾厚的口感耳目
潤甜美的單寧。
香，尾韻回甘
一新
P.10
西瓜般的多汁口感
餘味長。具有極大
微大地氣息，散發
新鮮草莓與櫻桃利口
P.13
種混釀後，帶有菠
深邃的紅寶石色澤，帶
酒氣息襯映下綻放。
有巧克力、雪茄盒、咖
明亮的酸度與清新的
啡以及香草等多層次高
果香，突顯出迷人、
貴優雅怡人的香氣，口
不落俗套的馥郁及豐
感圓潤，酒體厚實飽滿
腴酒體
WINE
建議酒款
P.14
中等酒體帶著豐富
P.8
輕啜一口，覆盆子
P.9
多層次的滑潤口感
P.11
細緻的香氣，成熟
香氣的口感，圓融
黑醋栗、甘草、香
帶有細緻辛香料氣
櫻桃與黑加侖的果
順口加上滑順的單
草等香氛於口腔中
息、煙燻及甘草等
香氣中，隱約著巧
寧，最後果氣十足
漫舞，略帶胡椒的
草本韻味，尾段綻
克力牛奶及薄荷的
的尾韻
辛香豐富味蕾，令
放出糖漬藍莓的迷
清香在其中，如巧
人回味無窮！
人餘韻
優雅的花朵般綻放
P.2
海鮮 必備
燒烤派對中怎少的了沁涼入心、生津解口的白葡萄酒？ 海鮮建議挑選果香型，並具有明亮酸度的清爽型白酒 除了作為開胃酒外，更適合搭配鮮烤魚蝦料理、季節時蔬 白酒的酸度能凸顯食材天然的鮮甜味，也可清除口中的餘味 來上一瓶白葡萄酒，便能同時滿足烹調與大啖海鮮搭餐的選擇
美國杜亨酒莊 Domaine Drouhin Oregon
杜亨家族源自布根地傳統釀酒世家，擁有130多年的歷史與卓越的釀酒經驗，是布根地 地區頂尖的酒商之一，更是布根地地區最佳的酒莊之一。美國杜亨酒莊則延續了此珍貴的 釀酒經驗，於1987年在奧勒岡波特蘭市的西南方，Willamette Valley開啟了新的詩篇 如今美國杜亨酒莊已獲得多方酒評家肯定，是奧勒岡州最具指標性的酒莊之一 ★ 杜亨家族源自布根地傳統釀酒世家 ★ 奧勒岡州最具指標性的酒莊
美國杜亨酒莊亞瑟夏多內白酒 2018 DROUHIN ARTHUR OREGON CHARDONNAY 產區︱美國奧勒岡州 Oregon, US 品種︱Chardonnay
特色｜夏多內手工栽採後放置於25磅小籃中，整串壓榨進行發酵，部分酒液 存放於法國橡木桶中發酵以增添複雜性，其餘則放置在不銹鋼槽中發酵 以保持果味與口感的鮮活度，酒莊釀酒師Véronique形容此款酒如同 純淨的Chablis與圓潤Meursault的綜合體。細緻純淨，酒體飽滿 帶有糖漬檸檬皮、白花、香草與些許蜂蜜氣息，口感圓潤且均衡 尾韻清新且持久，葡萄藤最老25年 溫度｜10-12℃ 醒酒｜即開即飲 杯型｜布根地杯
92
POINTS 2018
93
POINTS 2018
BB Q M EN U 龍蝦
牛奶 貝/ 干貝 爐烤 小羔 羊
火烤 豬肋 排
P.3
海鮮 必備
燒烤派對中怎少的了沁涼入心、生津解口的白葡萄酒？ 海鮮建議挑選果香型，並具有明亮酸度的清爽型白酒 除了作為開胃酒外，更適合搭配鮮烤魚蝦料理、季節時蔬 白酒的酸度能凸顯食材天然的鮮甜味，也可清除口中的餘味 來上一瓶白葡萄酒，便能同時滿足烹調與大啖海鮮搭餐的選擇
義大利彩魅酒莊 Zyme
位於Valpolicella Classico的中心地帶，由Celestino Gaspari在1999創建。Celestino 莊主進入了Amarone的最著名的傳統派名莊Bertani工作三年。隨後又加入了號稱 「Valpolicella中的瑪歌堡」的天王級酒莊Quintarelli，在那裡他遇到了Amarone教父 級人物，也就是後來成為他岳父的Giuseppe Quintarelli，釀造了一系列即極具創新又 繼承傳統的葡萄酒，在葡萄酒界樹立自己流派 ★Veneto大師級酒莊中的潛力新星！
義大利彩魅酒莊 IGP 白酒 2017/2018 ZYME IL BIANCO IGP FROM BLACK TO WHITE 產區︱義大利東北部威內多省 Veneto, Italy
品種︱60% Rondinella Bianca、15% Gold Traminer、 15% Kerner、10% Incrocio Manzoni
特色｜酒名From Black to White“從黑到白”是一款非常獨特的白葡萄酒， Rondinella “白葡萄”品種產自於威內多產區本土”紅葡萄”品種Rondinella 的 基因突變。由於它的DNA和傳統紅葡萄品種相同，尤其是她的酒體和結構， 也具有圓滑厚實的特性。Zyme是產區內第一家酒莊使用Rondinella “白葡萄” 釀造白酒。葡萄採收後去梗、榨汁後低溫浸皮，以萃取出更多花果香氣、之後 放入不鏽鋼槽發酵2周。Rondinella “白葡萄”本身風味平淡、但加入它三種芬 芳的葡萄品種混釀後，帶有菠蘿、成熟蜜瓜及荔枝的香氣。這款酒呈現出細膩 的礦物紋理、其酸度完整了意大利白酒經常欠缺平衡的特性。入口絲滑，隨後 平緩滑過上顎，柔順美好，葡萄藤20年，年產量16000瓶 溫度｜10-12℃ 醒酒｜即開即飲 杯型｜白酒杯
BB Q M EN U
93
POINTS 2017
香烤 草蝦
爆卵 香魚
鮮甜 帆立 貝
香烤 秋刀 魚
P.4
輕柔 紅酒
優雅高貴的黑皮諾，讓燒烤派對提升不只一個檔次！ 輕輕柔柔的口感，搭上淡雅白肉料理零失誤守則 明亮酸度、細膩單寧，酒體雅致有層次的酒體，更能凸顯白肉 鮮甜或燻烤香氣的菜式，與簡單料理油脂含量高的魚類搭配 也迸出出乎意外的驚喜滋味，高手才能運用的撇步
美國派茲與侯酒莊 Patz & Hall
1988年四位來自不同領域的好友，憑藉對葡萄酒的專業與熱情，創立派茲與侯酒莊 30年來目標始終如一 『精選優秀地塊，釀造反映葡萄園風土特色的佳釀』(Vineyard-designate)。酒莊不擁有任何葡萄園，葡萄果實皆精選自加州最富盛名的『類特級園』(Grand cru-caliber)，專注於黑皮諾與夏多內酒款的釀製，是貨真價實的 90+point Club 酒莊 ★ 來自加州最佳黑皮諾最佳產區 ★ 不採用商業大規模種植葡萄，精挑細選索諾瑪產區最佳葡萄園
美國派茲與侯酒莊索諾瑪岸黑皮諾紅酒 2016 PATZ & HALL PINOT NOIR SONOMA COAST 產區︱美國索諾瑪岸 Sonoma Coast, US 品種︱Pinot Noir
特色｜100%使用勃根地橡木桶 (45%全新，55% 1-2年舊桶)混釀來自13座家族獨 立經營的葡萄園，皆來自Sonoma Coast、Russian River Valley 與 Carneros 等黑皮諾經典產區，創造出此款索諾瑪岸風格的黑皮諾標竿酒 款。香料、櫻桃果乾、五香粉、可可與蔓越莓香氣在新鮮草莓與櫻桃利口酒 氣息襯映下綻放。明亮的酸度與清新的果香，突顯出迷人、不落俗套的馥郁 及豐腴酒體 溫度｜15-18℃ 醒酒｜30分 杯型｜布根地杯
93
POINTS 2016
90
POINTS 2016
BBQ MENU 蜂蜜 蒜香烤雞翅 鹽烤雞翅 煙燻烤肉
烤櫻桃鴨胸
P.5
輕柔 紅酒
優雅高貴的黑皮諾，讓燒烤派對提升不只一個檔次！ 輕輕柔柔的口感，搭上淡雅白肉料理零失誤守則 明亮酸度、細膩單寧，酒體雅致有層次的酒體，更能凸顯白肉 鮮甜或燻烤香氣的菜式，與簡單料理油脂含量高的魚類搭配 也迸出出乎意外的驚喜滋味，高手才能運用的撇步
德國昆斯特樂酒莊 Weingut Künstler
自從西元1648年即為家族所擁有。創始人Franz Künstler就在1965年舉家遷至德國萊茵 高地區，並在Hochheim am Main重建了酒莊。由於酒莊堅持對品質不妥協哲學一直沒有改變 沒多久Künstler葡萄酒即陸續獲得酒評家的讚許與獎項。西元1992年Franz的兒子Gunter接掌了 酒莊，他與妻子Monika攜手帶領一組年輕且極為投入的團隊延續父親留下來的產業 同時在當年，昆斯特樂酒莊成為德國VDP(頂尖酒莊聯盟)的一員 ★名列德國著名葡萄酒評鑑Gault Miliau四串葡萄酒莊 ★ 莊主Gunter Kunstler 德國頂尖21位釀酒師之一《Der Feinschmecker》德國葡萄酒雜誌 ★ 莊主Gunter Kunstler 德國最佳釀酒師，兩度榮獲Institute of Masters of Wine 釀酒大師協會
德國昆斯特樂酒莊黑皮諾紅酒 2015/2016 KUNSTLER SPATBURGUNDER TRADITION DRY 產區︱德國萊茵高 Rheingau, Germany 品種︱Pinot Noir (Spätburgunder) 特色｜這款酒使用來自不同地塊的黑皮諾釀成，其共通點昰都有著肥沃的土壤； 由粉土、壤土與高含量黏土組成，具有極高的排水度。本區靠進緬因河河 口，所形成的微型氣候到10月底都還可維持溫暖的的氣候。毎一年份限量 生產。酒精發酵之後儲存在德國傳統的1200公升橡木桶熟成，在桶中陳年 12-14個月。酒體飽滿，富層次，餘味長。具有極大的陳年潛力及發展空 間。瓶陳兩年後，更可體驗到布根地細緻的風格。年產量18000瓶。 溫度｜15-18℃ 醒酒｜30分 杯型｜布根地杯
91
POINTS 2015
92
POINTS 2016
BBQ MENU 椒鹽鯖魚 德國香腸
碳烤牛肋條 爐烤小羊排
P.6
輕柔 紅酒
優雅高貴的黑皮諾，讓燒烤派對提升不只一個檔次！ 輕輕柔柔的口感，搭上淡雅白肉料理零失誤守則 明亮酸度、細膩單寧，酒體雅致有層次的酒體，更能凸顯白肉 鮮甜或燻烤香氣的菜式，與簡單料理油脂含量高的魚類搭配 也迸出出乎意外的驚喜滋味，高手才能運用的撇步
法國卡慕酒莊 Domaine Camus
本莊最早的文獻出現於西元1732年，故以此當做其創莊年份，近300年來，一直由同一個家族 守護著。至今，本莊總共擁有18公頃的葡萄園面積，全數座落於布根地名村Gevrey Chambertin裡，其中2/3的葡萄園為特級園。亦不隨著酒評家的喜好來迎合其風味，更能貼近布根 地傳統的風土原味，幸好酒價末被炒作，進而成為超值酒款，也是少數以最原始的布根地風味 呈現的傳統佳釀。 ★ 不跟隨流行趨勢，堅持傳統釀法的原味布根地！
法國卡慕酒莊吉瑞香貝丹村莊紅酒 2014 DOMAINE CAMUS GEVREY CHAMBERTIN 產區︱法國布根地 Burgundy, France 品種︱Pinot Noir
特色｜所有葡萄皆由人工採收，採收完的葡萄會立刻送到釀酒室外，在葡萄去 梗前，會由專人篩選葡萄，並依酒款不同，分別置於橡木桶14-18個月熟成 避免酒體沾染太多橡木桶風味，本莊使用新桶的比例不高，即便是頂級的， Chambertin，新桶比例亦不超過70%。裝瓶前將進行輕微過濾除渣的動作 使酒質口感純淨。此酒香氣細緻，帶有些微大地氣息，稍稍醒酒後，散發出些 許花香味，輕啜一口，單寧醇化柔和，帶有些微茶香，尾韻回甘，令人回味無 窮。葡萄藤25年，年產量24000瓶。 溫度｜15-18℃ 醒酒｜30分 杯型｜布根地杯
BBQ MENU 脆烤香料 松阪豬
鹽烤山豬肉 雞肉串燒 厚切牛舌
P.7
燒肉 百搭
讓酒饕吃貨們吮指回味的台式烤肉趴選酒！ 燒肉定番建議挑選豐盈酒體，並有著柔順單寧的紅酒 就是喜歡最在地的台式烤肉組合，培根牛肉串、金針菇肉串、肉片 才是王道，如果您是這類人，那麼這支酒款就是您的定番 適中的單寧與酒體，解膩又飽滿順口，一定要試試！
聖尼頌莊園 Domaine des Sénéchaux
超二級波爾多名莊集團 - 卡斯 (Cazes) 家族，數代經營葡萄酒與美食事業，深知如何把葡萄酒 融入到生活與旅遊之中，受到國際矚目的卡斯家族，其第三代傳人 Jean-Michel Cazes 甚至 成為葡萄酒漫畫《神之雫》中主要串場人物，為擴充葡萄酒版圖，Cazes 家族南下尋找，終於 在 2006 年買下了位於教皇新堡的珍稀 - 聖尼頌莊園後，讓其葡萄酒事業更臻全面廣闊。 ★ 超二級波爾多五級名莊集團 Jean-Michel Cazes
法國凱斯家族隆河聖尼頌莊園教皇城堡紅酒 2016 DOMAINE DES SÉNÉCHAUX CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 產區︱法國隆河教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape, France
品種︱60% Grenache Noir、22% Syrah、17% Mourvedre、1% Vaccarèse
特色｜酒莊使用有機肥與綠色採收，每公頃產量為 3,000 公升，為了萃取出更多的葡萄 分子，過程中拉長其浸皮時間，2016 年因為氣候特殊，更是另外增加發酵時間至 29-35 天。依照風土條件的不同，將葡萄分成三類，分別使用橡木桶、不鏽鋼桶與 大型釀造槽陳釀15個月，酒體豐厚，氣息豐富，整體達到均衡，單寧豐足而軟熟， 潛力極佳的教皇新堡紅酒；平均年產量為九萬瓶。迷人的石榴石紅色，濃郁的蜜餞 與櫻桃香氣，混合著淡淡的香料味，覆盆子、黑醋栗、甘草與香草等香氛於口腔中 漫舞，略帶胡椒的辛香豐富味蕾，優雅緊實的單寧，尾韻則有明顯的糖果與烘烤味 非常舒壓，令人回味無窮！ 溫度｜16-18℃ 醒酒｜60分 杯型｜波爾多杯
95
POINTS 2016
94
2016
BBQ MENU 慢烤迷迭香 小羔羊
蒜香碳烤香腸 豬肉串 骰子牛
P.8
濃郁 解膩
濃郁酒體及高單寧的紅酒，助興的好幫手！ 解膩首選濃郁型紅酒，讓牛肉更美味，讓台式烤肉醬風味更完美 紅酒配牛排一向是經典，濃郁的單寧最能化解牛肉多汁脂肪，達到 解膩的功效。濃郁辛香有勁的紅酒，更能中和台式烤肉醬重口口感 醬料才是此刻的餐酒搭關鍵主角
智利蒙帝斯酒莊 Montes
秉持著全面提升智利酒業的雄心壯志，四位資深葡萄酒業界人士於1988年共同創立了 蒙帝斯(Montes)酒莊。取名自創辦人兼首席釀酒師Aurelio Montes先生。同年發表阿法 (Alpha)卡本內蘇維濃紅酒，酒質濃郁複雜、獨特高雅、驚艷四方，不僅是酒莊第一款酒 更是全球首款智利高級酒款 ★ 智利葡萄酒巨擘 / 智利頂級名莊 ★ 兩岸三地享有「葡萄酒教父」美譽的的葡萄酒鑑賞家陳新民列選為『智利十八羅漢』佳釀之一
智利蒙帝斯酒莊傻瓜希哈紅酒 2017 MONTES FOLLY SYRAH 產區︱智利空加瓜谷、阿帕塔谷地 Colchagua Valley, Apalta Valley, Chile 品種︱Syrah
特色｜當年葡萄品種希哈(Syrah)尚未成為智利主流品種時，莊主Aurelio Montes 先生排除眾議，在難度以及成本都極高的45度山坡地上開山闢地，種植希 哈葡萄。擇善固執猶如『傻瓜』般的行徑，也成為酒名的命名來源。種植在 葡萄園 La Finca de Apalta最陡峭的山坡地塊上，產量低、果實小，卻有著 無與倫比的濃郁的風味。色澤濃郁閃耀著墨黑光澤。多層次的滑潤口感，帶 有細緻辛香料氣息、煙燻及甘草等草本韻味，尾段綻放出糖漬藍莓的迷人餘 韻；單寧集中而綿密，表現出均衡而紮實的酒體結構。年產量15,600瓶 溫度｜17-19℃ 醒酒｜60分 杯型｜波爾多杯
96
POINTS 2017
BBQ MENU
鹽烤極黑和牛 烤牛肉
孜然羊肉串
台式烤肉醬之 碳烤肉類料理
P.9
甜美 百搭
燒烤派對中的百搭之王、無人能敵！ 燒肉建議挑選甜美果香、圓潤酒體及中等單寧的紅葡萄酒 中等酸度及單寧不會壓過食物原味，更可平衡肉中油脂，同時 可搭原味烤肉也可搭配濃厚醬汁，如裹滿香料燒烤的雞肉料理 抑或是加入柳橙汁成為秋日特調，多點樂子，輕鬆享受微醺夜
整箱販售
智利蒙帝斯酒莊 TWINS 天使混釀紅酒 (6入) 2018 MONTES TWINS RED BLEND (6PK) 產區︱智利空加瓜谷 Colchagua Valley, Chile
品種︱35% Cabernet Sauvignon、30% Syrah、25% Carmenère、 10% Tempranillo
特色｜Twins 混釀紅酒的葡萄果實是來自蒙帝斯酒莊該年度品質最佳的四個 品種。卡本內蘇維濃 強化了酒款的結構與複雜度;田帕尼優給予清新 感;希哈賦予渾厚的酒體與絲滑感;卡門內爾供予柔和質地與濃郁酒 色。這些葡萄果實皆種植於空加瓜谷(Colchagua)知名的Apalta 及 Marchigüe兩個產區。優異的果實品質與豐富的風土特色，讓酒莊得 以釀造出這款令人愉悅的順口酒款。深邃的紅寶石色澤，帶有巧克 力、雪茄盒、咖啡以及香草等多層次高貴優雅怡人的香氣，口感圓 潤，酒體厚實飽滿，單寧細緻，餘味持久 溫度｜17-19℃ 醒酒｜30分 杯型｜波爾多杯
90
POINTS 2018
BBQ MENU
酒廠特別訂製 �入木箱包裝
黑豬肉香腸
BBQ醬汁碳烤肉類 烤乳豬 / 美式漢堡
P.10
濃郁 解膩
濃郁酒體及高單寧的紅酒，助興的好幫手！ 解膩首選濃郁型紅酒，讓牛肉更美味，讓台式烤肉醬風味更完美 紅酒配牛排一向是經典，濃郁的單寧最能化解牛肉多汁脂肪，達到 解膩的功效。濃郁辛香有勁的紅酒，更能中和台式烤肉醬重厚口感 醬料才是此刻的餐酒搭關鍵主角
義大利索菲亞酒莊 Santa Sofia
酒莊釀酒師Giancarlo Begnoni，從1967年開始便接手了Santa Sofia 的釀酒工作，他將新的 釀酒技術科技結合了酒莊的傳統經驗，把Santa Sofia的酒質推向更高品質，而現在更與他的兒 子Luciano，一個從小便懷抱釀酒熱情並對酒莊葡萄地塊瞭若指掌的年輕人，父子攜手一起謙 遜的經營這個他們口中，最好品質的葡萄酒事業，並期許自己成為這個酒莊最好的守護者 ★ 酒王 Amarone ★ 優美的酒莊被列入UNESCO列入世界遺產遺址
義大利索菲亞酒莊阿瑪羅內紅酒 2015 SANTA SOFIA AMARONE DELLA VALPOLICELLA 產區︱義大利瓦波里切拉經典產區 Valpolicella classica region, Italy 品種︱70% Corvina and Corvinone, 30% Rondinella
特色｜葡萄會在榨汁前風乾90~120天，並在斯洛維尼亞大橡木桶中，桶成36個 月，裝瓶後至少再瓶陳一年後才會釋出。近乎黑墨般的紅寶石色澤，有著細 緻的香氣，成熟櫻桃與黑加侖的果香氣中，隱約帶著巧克力牛奶及薄荷的清 香在其中，如一朵精巧優雅的花朵般綻放。口感豐富成熟，酒體集中，具有 生動活潑的單寧，結尾帶著令人難忘的柑橘香，平衡了酒精的風味。具有陳 年的好實力，陳年20年至30年，酒質將會達到其巔峰 溫度｜16-18℃ 醒酒｜60分 杯型｜波爾多杯
92
POINTS 2012
92
POINTS 2012
92
2012
BBQ MENU
炙烤牛肋排
香烤梅花豬
蜜汁烤腿排
P.11
甜美 濃郁
又甜美又濃郁，最完美的幸福燒烤配 一場成功的燒烤派對，少不了甜美濃郁的紅酒相伴 在餐酒搭中，單寧與油脂是相對的，除了厚實單寧，卡本內蘇維翁 多層次的花果香氣也常讓人倍感驚艷，單寧、果香與油脂相互平衡 後的柔順口感，還會帶有結尾黑胡椒香氣
美國熊旗美國夢酒莊 Bear Flag
受到1846年加州熊旗反叛軍(Bear Flag Revolt)膽大無懼的啟發，為讚賞那些與我們一樣 擁有好品味、勇敢逐夢，且珍惜每一滴佳釀的志同道合夥伴分享，熊旗酒莊(Bear Flag Wine ) 因而誕生。熊旗酒莊體現了加州無畏、桀驁不馴及獨立的精神，在這國度，每件事 都有可能發生，酒莊無論在內涵與設計等，都可明顯感受到加州在1800時期的風格與態度 ★ 1846年加州獨立運動的精神旗幟象徵 - 熊旗 ★歷來年份屢屢榮獲高分 ★ 濃厚懷舊加州氣息手繪字體藝術瓶身，致敬美好的淘金老時光
美國熊旗酒莊卡本內蘇維翁紅酒 2016 BEAR FLAG CABERNET SAUVIGNON 產區︱美國加州索諾瑪郡 Sonoma California, US
品種︱86% Cabernet Sauvignon、10% Petite Sirah、 2% Malbec、2% Petit Verdot
特色｜2016年索諾瑪葡萄園的卡本內蘇維翁有著獨特果氣與細緻的香料氣息
90
2016
這也是此款酒極力想表現與展現的特色，釀造葡萄果實分別來自 Barrelli Creek Ranch ( 58%)、Frei Ranch (22%)、Stefani Vineyard(5%)其餘的 15% 則選自位於Dry Creek 親友與鄰居的葡萄園。因此來自不同葡萄園的 果實一直被分開釀造及桶陳，直到隔年春天才進行混釀。裝瓶前的一個 月，酒廠釀製極少量的小希哈才被加入，為酒液帶來最終的厚實與濃郁口 感。此款大膽創新的加州混釀紅酒提供了不同深刻層次的風味，匯集成熟 的李子果香，波森莓(boysenberry )果漿及黑醋栗利口酒，隱約帶著全麥 餅乾，牛奶巧克力與糖漬橙皮的香氣。渾厚的口感與攸長的尾韻
溫度｜17-19℃ 醒酒｜60分 杯型｜波爾多杯
BBQ MENU
厚切安格斯 牛排
美國安格斯 牛小排
豪野煙燻鴨腿
P.12
粉紅 甜心
葡萄酒的粉紅甜心，全方位搭餐！ 顏色與口感皆介於紅白酒之間，紅白酒能搭的，粉紅甜心都能搭 粉紅酒的微酸度可以中和辣味與醬汁的鹹度，中等酒體微單寧與肉類 的些微油脂搭配的恰到好處，清淡微甜的滋味對搭配海鮮來者不拒 當餐前酒或甜點酒也非常討喜
美國峽谷之徑酒莊 Canyon Road
峽谷之徑酒莊 (Canyon Road) 成立於1991年，取名靈感來自加州那些繁忙的公路小徑 蜿蜒地穿越這個葡萄酒鄉，釀造出酒體結構均衡，品質凌駕價格之超質酒款 今日，峽谷之徑酒莊在美國已是即飲市場(On-Premise)不可忽視的超級新星
二入套組
美國峽谷之徑酒莊白金芬黛雙入甜心禮盒 2019 CANYON ROAD WHITE ZINFANDEL 2PK 產區︱美國加州 California, US 品種︱Zinfandel
特色｜為了避免葡萄果實過熟，釀酒用的葡萄果實都是在涼爽的夜間摘採。發酵使用的酵母
菌亦經精心挑選過，力求葡萄品種之特質與潛力得以完全發揮於酒款西。發酵時溫度 嚴格控制在12.5° ~14.5°C 間。發酵後酒液被保存於不鏽鋼桶槽中，以獲得最佳的酒 體平衡。充分表現金粉黛葡萄充滿波森莓(Boysenberry) 複雜濃郁的莓果氣息與萊姆 皮清新清瘦的香氣。一飲入口，西瓜般的多汁口感充斥整個口腔，櫻桃口感則為酒款 帶來的明亮的清爽，甜美的鄰家風百搭美食，最適合與好友們一同開心暢飲
溫度｜6-8℃ 醒酒｜即開即飲 杯型｜白酒杯
蜜汁烤魷魚
韓式烤牛小排 海鮮串燒
P.13
BBQ MENU
甜美 百搭
燒烤派對中的百搭之王、無人能敵！ 燒肉建議挑選甜美果香、圓潤酒體及中等單寧的紅葡萄酒 中等酸度及單寧不會壓過食物原味，更可平衡肉中油脂，同時 可搭原味烤肉也可搭配濃厚醬汁，如裹滿香料燒烤的雞肉料理 抑或是加入柳橙汁成為秋日特調，多點樂子，輕鬆享受微醺夜
整箱販售
美國峽谷之徑酒莊梅洛紅酒 (6入)
BBQ MENU 碳烤豬肋排 香辣烤腸 碳烤肉片 夾土司 醬烤雞心
2018 CANYON ROAD MERLOT 6PK 產區︱美國加州 California, US 品種︱Merlot
特色｜葡萄果實在擁有最佳成熟度時才被採收，發酵時
溫控在31-33°C 以確保葡萄風味、色澤與滑順的 單寧得以被完整萃取。發酵後酒液即被熟成，以 增加酒款複雜度外，也可讓酒液的口感更加均衡 開瓶之初即可感受到濃郁的黑櫻桃與李子果香氣 息，香草籽與摩卡香氣不時穿梭其中。中等酒體 帶著豐富香氣的口感，圓融順口加上滑順的單寧 最後果氣十足的尾韻，共同構築出這款結構均衡 的怡人酒款
溫度｜16-18℃ 醒酒｜20分 杯型｜波爾多杯
P.14
燒肉 百搭
讓酒饕吃貨們吮指回味的台式烤肉趴選酒！ 燒肉定番建議挑選豐盈酒體，並有著柔順單寧的紅酒 就是喜歡最在地的台式烤肉組合，培根牛肉串、金針菇肉串、肉片 才是王道，如果您是這類人，那麼這支酒款就是您的定番 適中的單寧與酒體，解膩又飽滿順口，一定要試試！
阿根廷凱肯酒莊 Kaiken
有鑑於此，智利頂尖葡萄酒莊蒙帝斯（Viña Montes）的老闆兼首 席釀酒師奧雷利歐.蒙帝斯（Aurelio Montes）由於非常看好鄰國，阿根廷葡萄酒的發展潛力，便在2001年 開始擘劃至當地設置酒廠的計畫：凱肯酒莊（Kaiken）於焉誕生，已成為阿根廷酒壇耀眼的後起之秀
二入套組
BB Q ME NU
培根 牛肉 串
碳烤 德國 豬腳
阿根廷凱肯酒莊風土系列 卡本內蘇維翁紅酒雙入禮盒 2017 KAIKEN TERROIR SERIES CS MALBEC PETIT VERDOT 2PK 產區︱阿根廷門多薩 Mendoza, Argentina
品種︱80% Cabernet Sauvignon、12% Malbec、8% Petit Verdot 特色｜呈現濃郁的紅色，聞起來有強勁深沉各種層次的香氣
有紅色水果，例如梅子，並隱含著來自Malbec獨特的花香以及
直火 綜合 烤肉 骰子 牛
•
來自橡木桶陳年的巧克力與香草的氣味入口酒體渾厚飽滿 但仍可感受到它絲綢般的細緻柔軟，緊密的口感架構裡 卻有圓潤甜美的單寧
溫度｜16-18℃ 醒酒｜30分 杯型｜波爾多杯
09/14-09/27
檔
嘉義、中壢、內湖、桃園、新莊、汐止
表
大順、北投、台中、高雄
期
09/28-10/11
•
10/12-10/25
P.15
新竹、台南、中和
92
POINTS 2017