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FRISCHE KÜCHE

evergrate

KERAMIK-MANUFAKTUR

# genussfamilie

evergrate ® genussfamilie

Lass Dich von den vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten

Deiner evergrate ® Keramikreibe begeistern und überrasche

Freunde und Familie mit leckeren Rezepten und unvergesslichen Geschmackserlebnissen.

Wahrscheinlich haben auch wir noch nicht alles gerieben, was sich reiben lässt. Folgende Lebensmittel sind erprobt:

GEMÜSE

KNOBLAUCH

INGWER

KAROTTE

KARTOFFEL

GURKE

MEERRETTICH

CHILI

PAPRIKA

TOMATE

ZUCCHINI

ZWIEBEL

OBST

APFEL

BIRNE

ORANGE

ZITRONE

LIMETTE

PFIRSICH

ERDBEERE

KIWI

DIVERSES

PARMESAN

BROT

KAKAO

MUSKATNUSS

PARANUSS

WALNUSS

MANDELN

SCHOKOLADE

BANANE

AVOCADO

PAPAYA

KEKSE

TONKABOHNE

ZIMT

ANLEITUNG Reib

1.

2. 3.

Für frische Zutaten wie Knoblauch, Ingwer oder Zwiebel feuchtest Du die Reibe mit etwas Wasser an. Funktioniert auch super mit einem Tropfen Öl oder Zitronensaft .

Trockene Zutaten, wie Muskatnuss oder Parmesan reibst Du auf der trockenen Reibe.

Mit leichtem Druck reibst Du mühelos im Kreis oder kreuz & quer – je nach Lust und Laune.

Mit dem evergrate ®Pinsel löst Du ganz einfach das Reibgut von der Reibe.

KÜRBISSUPPE

ZUTATEN

1 kleiner Hokkaido

oder Butternut-Kürbis

3 Möhren

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

ca. 5 cm Ingwer

500 ml Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

1 Prise Muskatnuss

Salz und Pfeffer

Sojasoße

Etwas Öl zum Anbraten

ZUBEREITUNG

Den Kürbis schälen (beim Hokkaido kann die Schale dran bleiben), halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Nun den Kürbis und die Karotten in Würfel schneiden.

Zwiebeln schälen und vierteln. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Kürbis- und Karottenwürfel dazugeben und für ca. 15 Minuten anbraten.

Jetzt Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Anschließemd mit einem Pürierstab fein pürieren. Kokosmilch sowie geriebenen Knoblauch und Ingwer unterrühren.

Nach Belieben mit geriebener Muskatnuss und Sojasoße würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nocheinmal aufkochen.

Zum Servieren mit etwas Kokosmilch und frischen Kräutern, z.B. Koriander und gerösteten Kürbiskernen garnieren.

OFEN-HALLOUMI

ZUTATEN

200 g Halloumi

2 Knoblauchzehen

4–6 milde Peperonis alternativ: kleine Spitzpaprika

50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer getrocknete Kräuter

(z.B. Thymian oder Oregano)

ZUBEREITUNG

Den Backofen vorheizen: Auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Für die Marinade zuerst den Knoblauch reiben und mit dem Olivenöl und getrockneten Kräutern vermengen.

Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch-Kräuter-Öl einreiben und in eine ofenfeste Form legen.

Die Peperoni oder Spitzpaprika waschen und ganz oder halbiert zum Halloumi in die Ofenform geben, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.

Ca. 15 - 20 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun ist und die Peperonis weich werden.

Als Vorspeise mit frischem Baguette genießen.

THAI CURRY

ZUTATEN

200 g Tofu

1 EL Pflanzenöl

1 Knoblauchzehe

ca. 5 cm Stück Ingwer

Currypaste

400 ml Kokosmilch

1 rote Paprika

200 g Thai Brokkoli

50 g frischer Spinat

Fischsauce

Limettensaft

Koriander

Salz

ZUBEREITUNG

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel rundherum goldbraun braten. Tofu entnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne die Currypaste für ca. unter Rühren anröstern. Dann den Knoblauch und den Ingwer reiben und zur Paste hinzugeben.

Paprika und Thai Brokkoli klein schneiden, mit in die Pfanne geben und 5 Minuten mit anbranten.

Die Kokosmilch in den Topf geben und für 5-10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch eine handvoll Spinatblätter unterrühren.

Mit Limettensaft, Fischsauce und einer Prise Salz abschmecken und zusammen mit dem gerösteten Tofu und frischem Koriander servieren. Dazu passt am besten eine Portion Reis.

KARTOFFELPÜREE

ZUTATEN

1 kg mehlige Kartoffeln

100 ml Milch

150 g Butter

1-2 Knoblauchzehen

Muksatnuss

ZUBEREITUNG

Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen und mit genügend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Nach ca. 20 Minuten können die Kartoffeln abgegossen werden und wieder in den Topf gegeben werden. Jetzt die Butter und etwas Milch hinzugeben mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Milch unterrühren.

Muskatnuss und Knoblauch reiben und zum Püree geben. Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und als leckere Beilage genießen.

LEBKUCHEN

200 g Butter

150 g Zucker

2 Eier

1 Pk. Backpulver

350 g Mehl

3 EL Lebkuchengewürz

100 g Mandeln gehackt

3 EL Zuckerrübensirup

3 EL Kakaopulver

ca. 5 cm frischer Ingwer

ZUBEREITUNG

Butter und Zucker verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich weiter verrühren.

Wenn die Masse schön fluffig ist, die gehackten Mandeln und den Zuckerrübensirup hinzugeben geben und kurz unterrühren.

Jetzt Mehl und die Milch abwechselnd zur Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Kakao, das Lebkuchengewürz und ca. 3 EL geriebenen Ingwer untermischen.

Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis eine homogene Glasur entsteht. Die Schokoladenglasur auf den ausgekühlten Kuchen geben, glatt streichen und anschließend mit gehackten Mandeln garnieren.

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