62 Beilngries
espresso Magazin, April 2015
Fotos: Evelin Raffalt / Stephanie Jurr
v.l.n.r. Siegfried Gallus (Gallus), Elisabeth Euringer (Gasthof Euringer), Denise Amrhein (Fuchsbräu), Stephanie Walthierer-Celler (Der Millipp), Ludwig Bauer (Zur Krone), Stefan Weber (Schattenhofer), Sylvester Sedlmeier (Zum Hirschen), Markus Liebscher (Die Gams) und ein Koch vom Hotel Altmühlberg
links: Beilngrieser Bürgermeister Alexander Anetsberger und die Gastgeber Hildegard und Sylvester Sedlmeier
„Schätze aus Küche und Keller“ In Beilngries wurde der Frühling kulinarisch eingeläutet Zarter Hirschbraten mit Preiselbeerrahmsauce und hausgemachten Eierspätzle servierte das Hotel „Gasthof zum Hirschen“. „Ich hoffe, der Hirsch ist nicht nur zusammengefahren, sondern geschossen“, scherzte Siegfried Gallus, Ehrenpräsident des Bayerischen Hotelund Gaststättenverbandes bei der Vorstellung des Buffets des kulinarischen Frühlingserwachens. Neun Restaurants und Gasthöfe aus Beilngries und Umgebung präsentieren zu Beginn des Geschmacks-Monats ihre Spezialitäten. Euringer, Zum Hirschen, Altmühlberg, Der Millipp, Fuchsbräu, Die Gams, Zur
Krone, Schattenhofer und Gallus bilden seit letztem Jahr die Wirte-Vereinigung „Gastreich Beilngries“. Beilngries und die Region sind für ihre Spezialitäten berühmt. „Gastronomiehochburg“ nannte Alexander Anetsberger „sein“ Beilngries bei der Eröffnung. Diesem Standbein der Stadt würde durch das kulinarischen Frühlingserwachen weitere Festigkeit verliehen werden, betonte er. Die geladenen Gäste wurden zu Beginn mit einem mit Puten-Ananas-Creme gefüllten Breznradl vom Gasthof „Zur Krone“ verwöhnt. Beim Buffet konnten
sie die unterschiedlichsten Gerichte probieren. Unter anderem Schweinebraten mit Frühlingsgemüse gefüllt von Gasthof „Euringer“, „Altmühlbergs“ Rote-Beete-Graupenrisotto mit gefülltem Rotzungenfilet oder geräucherter Sulztaler Saibling von „Die Gams“. Als süße Krönung durften die Gäste zwischen Bayerisch Creme mit Himbeersauce von „Gallus“ und einem Weißbier-Tiramisu von „Schattenhofer“ wählen. Bis zum 29. März geht der kulinarische Frühling in Beilngries noch. Weitere Informationen unter: www.gastreich-beilngries.de (sj)