UNITAT DIDÀCTICA ADAPTADA CIÈNCIES NATURALS 3r ESO
UNITAT 5: LA TRANSFORMACIÓ QUÍMICA DELS ALIMENTS: LA DIGESTIÓ
I- L’APARELL DIGESTIU •
Llegeix amb atenció:
Els aliments que mengem no poden ser aprofitats per les cèl.lules de l’organisme, sinó que han de ser transformats en molècules més petites mitjançant la digestió. Quan mengem els aliments van passant a través del l’aparell digestiu. L’aparell digestiu està format per òrgans i glàndules annexes que aboquen el seu contingut en aquest. Els òrgans són: • • • • •
Boca Faringe Esòfag Estómac, amb glàndules gàstriques que fabriquen suc gàstric. Intestí prim, amb glàndules intestinals que fabriquen suc intestinal. L’intestí prim es divideix en tres parts: duodè, jejú i ili. • Intestí gros. Es divideix en tres parts: cec, colon i recte. Les glàndules annexes: • Glàndules salivals, que fabriquen saliva. • Fetge, que fabrica bilis. La bilis s’emmagatzema a la vesícula biliar. • Pancrees, que fabrica el suc pancreàtic. La transformació química dels aliments és deguda als sucs gàstrics fabricats als seus òrgans i a les glàndules. Els sucs digestius contenen enzims. Els enzims són substàncies que trenquen les molècules grans transformant-les en petites. Cada enzim només actua sobre un determinat tipus de molècula, és a dir, és específic d’aquesta molècula.
1