14 BOEKENNIEUWS
maandag 29 oktober 2012 uitgeverij de Banier
Eet goed Ruim ele g origin zeventi zonder n te recep mers E-num er u s en ik
voel je goed!
Eet goed voel je goed!
Heleen Quantrill
Koken zonder E-nummers én suiker
Heleen Quantrill 19-10-2012 14:27:08
Eet goed, voel je goed! Ringband, 140 pagina’s € 12,50 Verschijnt 2 november 2012
E-nummervrij koken blijkt in een behoefte te voorzien. Kookboeken met recepten zonder schadelijke E-nummers gaan als warme broodjes over de toonbank. Ook het nieuwe kookboek Eet goed, voel je goed van Heleen Quantrill speelt in op die vraag.
Door Dinneke van de Dikkenberg
Het heeft lang geduurd, maar roken is dan toch een ongewenst verschijnsel geworden. Wie een nicotinestaafje wil aansteken, wordt vandaag de dag verzocht zich af te zonderen. Met voeding zal het anders gaan. Ongezonde eters mogen gewoon blijven. Wel durf ik te voorspellen dat ze, net als rokers, een minderheid gaan vormen en dat het belang van gezonde voeding door steeds meer mensen zal worden onderkend. Heleen Quantrill behoort tot de voorhoede in dit proces. Ik kan iedereen dit boek om die reden van harte aanbevelen. Jan van Klinken, publicist
Heleen Quantrill-Korf (1981) is voedingsdeskundige. Ze is getrouwd en moeder van twee kinderen. Door gezondheidsklachten werd zij uitgedaagd om haar eetpatroon te veranderen en ontdekte zij dat gezonde voeding de basis is voor meer energie en levenslust.
Het blijkt een verrassende aanvulling op Bewust koken zonder E-nummers en Verder koken zonder E-nummers. Extra voordeel is dat mensen met allergieën en diëten ook met dit boek uit de voeten kunnen. Voor hen is het kookboek Eet goed, voel je goed een uitkomst. Verschillende recepten, die overigens variëren in moeilijkheidsgraad, zijn daar speciaal op toegesneden. Quantrill vervangt bijvoorbeeld suiker door agavesiroop of honing. Ook gebruikt ze speltbloem of amandelmeel in plaats van tarwebloem. Regelrechte aanraders zijn de recepten voor verschillende soorten bouillon, bijvoorbeeld de smakelijke en rijke groentebouillon. Met het recept voor tomatensaus is daar bovendien in een handomdraai een vegetarische
tomatensoep van te maken. Ook de eiersalade valt goed in de smaak. Die is simpel en snel voor de lunch te maken. Bijkomend voordeel van dit recept is dat de hoeveelheid gemakkelijk is aan te passen aan het aantal personen dat mee eet. Een enkel recept valt wat anders uit dan gedacht. Bijvoorbeeld de muffins. Wie denkt cakejes te maken, komt bedrogen uit. Als broodjes voor bij de soep of als gezond tussendoortje zijn ze wel uitstekend geschikt. Wie serieus met dit kookboek aan de slag gaat, zal ook een geregelde klant worden bij de reformwinkel. Gelukkig legt de auteur in de inleiding van haar kookboek van alles uit over de soms speciale ingrediënten die nodig zijn voor haar recepten, en ook waar die te koop zijn.
Koken zonder E-nummers Dinneke van den Dikkenberg schreef Bewust koken zonder E-nummers en Verder koken zonder E-nummers. Dat deze boeken succesvol zijn, blijkt wel uit de herdrukken. Onlangs is van Bewust koken zonder E-nummers de 5e druk verschenen. Beide delen bevatten recepten zonder de zogenaamde E-nummers. Geen culinaire hoogstandjes of bijzondere liflafjes, maar wél recepten die geschikt zijn voor dagelijks gebruik. De recep-
ten uit het eerste en tweede deel samen bieden een overzicht van gerechten en tussendoortjes die iedere Nederlander wekelijks op tafel zet. Van appelcake tot een stevige warme maaltijd. Inmiddels is koken zonder E-nummers Dinnekes lifestyle geworden. In beide boeken deelt Dinneke haar ervaring met het koken zonder E-nummers en geeft ze tips voor het zoeken naar producten waar geen schadelijke stoffen in verwerkt zijn.
Bewust koken zonder E-nummers Dinneke van den Dikkenberg € 9,95
Verder koken zonder E-nummers Dinneke van den Dikkenberg € 9,95