Issuu on Google+

september 2013

Veinileht Vein meelitab reisima

Huvitav leid

Foto: erakogu

Kristiina Viiron Võõrale maale sõidu eesmärke võib olla mitmeid – kes lendab päikest püüdma, kes mägesid vallutama või kohalikke kultuuriväärtusi vaatama. Reisi eesmärgiks võib aga olla ka vein, ning neid inimesi, kes selle nimel kotid pakivad, on omajagu. Tartus asuva vinoteegi ja veinikooli Veinimaailm eestvedajaid Tea Lajal on üks neist, kes aastas neljal-viiel korral koos kaaskonnaga veinireisile sõidab ning niimoodi juba 15. aastat. „Euroopas ei ole piirkonda, kus me heas mõttes tuuseldanud ei ole,” muigab ta. Tema sõnul on tegu veiniregioonide avastusreisidega, mis on puhtalt enesehariva väärtusega. „Saad täpselt teada, millest, kuidas ja miks mingi vein sünnib,” selgitab Lajal. „Õpid tundma selle piirkonna korralike veinide maitseiseloomu ja tead kodus, mida selle piirkonna veinilt tahta. Lisaks saad teada kultuurikonteksti, mis on sama oluline enesehariduse osa.” Reisile on tuldud ka noppima ideid ja eeskujusid, kuidas väiksed ja keskmised ettevõtted, tihti perefirmad on end edukaks muutnud ja oma toodetele rahvusvahelise koha kehtestanud. „On ka neid, kes konkreetselt tahavad näha võra sidumise tüüpe, pinnase hooldamise võimalusi, kääritustankide mahtu jne,” lisab ta. Kuidas vein valmib Reisisihti paika pannes on eesmärgiks üle vaadata omanäolised veiniregioonid, nii et tekiks tervikpilt. „Külastame tootjaid, kes on sisu ja tööprotsessi poolest parimad oma regioonis. Nad kujundavad kohalikku veinindust, hoides vanu traditsioone ehk omapära. Neil peab lisaks ärihuvile olema ka põhimõtted ja filosoofia. See tootja võib olla ka päris väike tegija, aga see-eest hinnatud kohalike veiniinimeste hulgas,” täpsustab Lajal. Reiside tähtsaim eesmärk on teadmised ja maitsevõrdlus. Veinimaja külastamisel on alati soov näha veini saamise protsessi algusest lõpuni. „Vaatame viinapuud, pinnase, mikroklimaatilise mõjude aspektid, aia kui terviku tervise, võimalikud tööd abistavad vahendid/ma-

• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress

Charlize Gold

segu erinevatest viinamarjadest Itaalia magus 10,9–12,9 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee

Charlize Silver

segu erinevatest viinamarjadest Itaalia kuiv 10,9–12,9 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee

Maycas del Limari Reserva Especial Cabernet Sauvignon Reisil – Veinimaailma lektor Jaanus Lajal ja Burgundia veininduse hing ja süda, Château de Chamirey omanik Bertrand Devillard uurivad talvekahjustuse saanud „Pinot Noiri” pungade olukorda.

sinad ja tootmistsooni, alates korjekastide saabumisest kuni laagerduskeldriteni,” kirjeldab Lajal. Veinide maitsmine koos detailse kaasinfoga on tavaliselt külastuse lõpuosaks. Kui regioonis on kultuurilisi, looduse või ajaloolisi vaatamisväärsusi, siis külastatakse neidki. Vahel pakuvad niisuguseid väärtusi ka veinimajad ise. Näiteks Andaluusias Jereze väikemajas näidati veinkeldri ümber tehtud pikki paksude klaasseintega galeriisid eriliste maalidega Picassolt, Goyalt ja teistelt. Rääkides paikadest, mis nende aastate jooksul eredaimalt meelde on jäänud, nendib Tea Lajal, et alguses jäid meelde kuulsused: Pomeroli, Médoci ja Burgundia superveinimajad. „Nüüd, 15 aastat hiljem aga jätavad jälje pigem ootamatud avastused, tuliuued piirkonnad või inimlik kangekaelsus, mida mõnes veinimajas kohtad,” osutab ta. Viimatine reis tänavu suve hakul viis Apuuliasse, kuu lõpus sõidetakse Moselisse, kevadel on plaanis minna Madeirale ja Vahemere ühele erilisele saarele.

Sada šampanjat nädalaga Vähemalt kord aastas korraldab veiniteemalise reisi Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon. ESA president Kristel Nõmmik ütleb, et tegu on puhtalt koolitus-õppereisidega. „Tavaliselt paneme programmi nii kokku, et vaatame tootjaid, kes on ka Eestis esindatud pluss veel piirkonna huvitavamaid veinimaju,” selgitab ta. Alati üritatakse organiseerida ka loengut piirkonna veinidest. „Eestisse on lektoreid keeruline kutsuda, aga kui ise kohapeale läheme, on teine asi,” nendib Nõmmik, kes on peaaegu kõigist reisidest ka ise osa võtnud. Sel kevadel käidi reisil Champagne’i piirkonnas. „Meil õnnestus külastada tõelisi tippmaju, kuhu tavaturisti kunagi sisse ei lastagi ja ka professionaalidel tuleb selleks aeg pikalt ette leppida,” märgib Nõmmik. Reisilolnud said degusteerida nädala jooksul kokku üle saja tippšampanja. „Selle piirkonna veinitarkused peaks nüüd küll väga selged olema,” kinnitab ESA president. Põnev oli ka mullune reis Gruusiasse.

Järgmisel aastal sõidavad sommeljeed Saksamaale. „Oleme Saksamaal korra 2008. aastal juba käinud, aga pärast seda on Eestis Saksa veinide valik laienenud, sealsed lektorid ja veinimõisate esindajad on siin käinud ning sommeljeed teavad Saksa veinidest rohkem. Seetõttu teemegi uue reisi Saksamaale,” osutab Nõmmik. Igal aastal sõidab sõpruskonnaga veinireisile ka Haapsalu linnapea ja Fra Mare üks omanikest Urmas Sukles. „Võtame laiemalt – ööbime spaades ja väljasõite teeme veinimõisatesse,” märgib ta, et spaavaldkonnas tegutsevate inimestena on neil huvi ka kohalike spaadega tutvumise vastu. Esimesele veinireisile Hispaaniasse viis sõpruskonda endine vasaraheitja ja Hispaania veinide maaletooja Jüri Tamm, seejärel käidi Portugalis, Krimmis, ning kui Jüri Tamm enam reise ei vedanud, jätkas sõpruskond omal käel. „Prantsusmaa, Itaalia,” nimetab Sukles maid, mida on külastatud. Külastus Itaalisse Fattoria Montagliari veinimajja tipnes näiteks sellega, et nüüd toovad nad veinimõisa toodangut Fra Maresse müügile.

88% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah Tšiili Limari org kuiv 16,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee

Zenato Ripassa della Valpolicella doc Superiore 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta Itaalia Veneto kuiv 17,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee

Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon Tšiili kuiv Maipo Valley 15 eurot SPI Distribution OÜ

LAN Grand Reserva 2007

80% Tempranillo, 10% Mazuelo, 10% Garnacha. Hispaania Rioja 17 eurot SPI Distribution OÜ

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.


Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Suvikõrvitsapirukas brie juustuga

Toidud valmistas ja pildistas: Tuuli Mathisen

Tegemist on lihtsa, toimiva ja alati kiidusõnu pälviva kooslusega. Mahlane õrn suvikõrvits kombineerituna kreemja juustuga krõbeda taigna sees – eeldused täiuslikuks suutäieks on igati loodud. Vaja läheb: •• 500 g lehttaignat •• 2 keskmise suurusega suvikõrvitsat (soovitavalt üks kollane ja üks roheline) •• paar küüslauguküünt •• 200 g brie juustu •• veidi soola •• sidrunimahla ja riivitud sidrunikoort •• oliiviõli •• värskeid ürte – tüümiani, peterselli •• värskelt jahvatatud musta pipart Tee nii: •• Viiluta suvikõrvits õhukesteks viiludeks Haki küüslauk. •• Sega kausis suvikõrvits, küüslauk, oliiviõli, sidrunikoor ja -mahl, ürdid ning jäta suvikõrvits marineeruma. •• Rulli taigen õhukeseks ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. •• Tõmba noaga servast umbes 1 cm kaugusele jooned, nii et taigen jääb lõpuni läbilõikamata. Laota keskmisele osale tükeldatud brie juust ühtlase kihina. Sinna peale laota marineeritud suvikõrvitsaviilud. Puista peale soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. •• Küpseta 180–200 kraadi juures kuni taigen on kuldpruun.

• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/ poolkuiv/ magus • orienteeriv hind kauplustes • maaletooja • kodulehekülje aadress • sobivaim kontekst

Veinisoovitus

Retsept

Veinileht Zenato Lugana Doc „Sergio Zenato”

Trebbiano di Lugana Itaalia Veneto kuiv 19,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee Aroomilt elegantne lillelõhn, eksootilise puuviljaaroomiga. Maitselt kuiv, keskmiselt täidlane, nõrgalt tammine, pikk järelmaitse.

Veinisoovitus

Karamellised õunad mascarponekreemiga Kiire valmistuskäigu ja rikkaliku lõpptulemusega magustoit. Hapukas-karamellistele õuntele pakub kreemjas ja rikkalik mascarponekreem luksuslikku viimistlust. Mascarponekreem Vaja läheb: •• 200 g mascarponet •• Õunad •• 2 dl vahukoort •• 50 g võid •• vanilliekstrakti või •• 1 dl pruuni suhkrut vanillisuhkrut •• 3–4 õuna (rohelisemad, •• suhkrut maitse järgi sügisõuna tüüpi) sektoritena •• 2–3 sl Vana Tallinna likööri •• kaneeli •• 1–2 sidruni mahl •• mandlilaaste Tee nii: •• Sulata pannil või, lisa suhkur ning lase suhkrul keskmisel kuumusel pannil sulada. Lisa liköör, sidrunimahl, kaneel ning tõsta sinna sisse õunasektorid. •• Kuumuta mõned minutit, kuni õunad on läbi kuumenenud, kuid ei lagune veel koost. Kui segu pannil muutub liiga kuivaks, lisa veel sidrunimahla. •• Tõsta õunad pannilt ning serveeri kohe. Tõsta peale külmkapikülm mascarponekreem. •• Kreemi valmistamiseks vahusta toasoe mascarpone koos suhkru, vanilliekstrakti ja vahukoorega pehmeks kreemjaks vahuks.

Zenato Ripassa della Valpolicella doc Superiore

85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta Itaalia Veneto kuiv 17,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee Aroomilt intensiivne, elegantne ja püsiv. Maitselt täidlane, tasakaalukas, jõuline, kuiv.

J.P.Chenet ColombardChardonnay

Colombard, Chardonnay Prantsusmaa Cotes de Gascogne | kuiv 5,85 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee Värvilt kahvatukollane rohelise peegeldusega vein. Aroomis tunda lillelisust ja puuvilju, pirni, laimi. Sobib kergemate hautistega valgest lihast, samuti kala ja koorikloomadega.

Irish Meadow Fresh Cream liköör

Iirimaa 9,5 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee Irish Meadow Fresh Cream liköör on värske koore, valge veini ja iiri viski mahe segu. Tegemist on õrna koorelikööriga, mis on vaimustavalt siidise ning kergelt kreemja maitsega. Tarbida puhtalt, jääga või lisada kohvi sisse. Hea seltskonnajook ja sobib ideaalselt digestiiviks.

Gran Castillo Family Selection Cabernet Sauvignon

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon

Canepa Finisimo Cabernet Sauvignon

Canepa Classico Cabernet Sauvignon

Frontera Cabernet Sauvignon

Cabernet Saugvinon

Vina Maipo Reserva Vitral Cabernet

Cabernet Sauvignon | Tšiili | Maipo Valley | kuiv, täidlane 7,5–8,5 eurot | Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee Vina Maipo Reserva Vitral Cabernet on värvuselt kirgas ja sügavpunane. Vein on oma iseloomult täidlane, aromaatne, tulvil aroome punastest marjadest, milles domineerivad punased küpsed kirsid ja mustad ploomid, tunda ka viiteid röstitud tammele. Maitse elegantne ja kontsentreeritud. Tunda musta sõstart ja šokolaadi. Järelmaitse pikk ja vürtsikas. Vitral Cabernet on heaks kaaslaseks erinevatele liharoogadele, küpsetatud ulukilihale ning küpsetele juustudele.

85% Cabernet Sauvignon; 15% Syrah Tšiili | Casablanca Valley | kuiv | 13,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee Värvus rubiinpunane, aroomis tunda punaseid vilju, šokolaadi ja tubaka märkmeid, maitselt pehme, tasakaalukas, mõnus pikk järelmaitse. Serveerida 16–18 kraadi juures.

Cabernet Sauvignon | Hispaania | D.O.Valencia | poolkuiv, keskmise täidlusega | 6–7 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee Vein on sügavpunase värvusega, millele sekundeerivad lillakad alanoodid. Suurepäraselt mitmekesises aroomibuketis annavad tooni vürtsid ja nahalõhn. Maitse on hästi tasakaalus, tunda puuviljanoote, tamme ning järelmaitses kauakestvad tanniinid. See elegantse täidlusega punavein sobib igapäevaseks nautimiseks erinevate liharoogade kõrvale, juustudega ning niisama seltskonna veinina.

Cabernet Sauvignon | Tšiili | Central Vallety | kuiv 4,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee Aroomis mustade marjade aroom, esile kerkib ploomi nüanss, samuti veinid tumedat šokolaadi. Maitses keskmine täidlus, suulael tunda marjasust ning tanniinide tasakaalu.

Cabernet Sauvignon | Tšiili | Central Valley | kuiv 8 eurot SPI Distribution OÜ Kirka rubiinpunase tooniga kuiv punane vein, mille aroomis on kirsi, musta sõstra ja ploomi aroomid ning tammisus. Keskmiselt täidlase maitsebuketiga, milles on tunda sametist küpsete marjade ja puuviljade maitset. Sobib serveerida punase liha, vürtsikamate toitude ja intensiivsema maitsega juustudega.

Cabernet Sauvignon | Tšiili | Central Valley | kuiv 6 eurot SPI Distribution OÜ Puuviljase ja värske karakteriga vein, mille aroomis on tunda punast ploomi, šokolaadi ja vaniljet. Veini kompleksne maitse pakub nauditavat küpset marjasust, mida tasakaalustab meeldiv sametine parkhape. Sobib serveerida punase liha, vürtsikamate paja- ja pastaroogade ning juustude juurde.

viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress • iseloomustus


Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Veinileht Kaks punast: „Cabernet Saugvinon” ja „Carmenere” Marques de Casa Concha Chardonnay

Chardonnay | Tšiili | Limary Valley 15 eurot SPI Distribution OÜ Aroomis Chardonnay külluslikkus ja elegants, tunda pirni, mineraalseid noote ning röstitud metsapähklit. Maitse on kontsentreeritud, siidise struktuuriga, viigimarjade, pirni ja mineraalsuse kombinatsiooniga. Veini lillelisus ja mineraalsus sobituvad ideaalselt suvikõrvitsa ja brie juustu kreemja tekstuuriga. Sobib hästi ka linnuliha, grillitud lõhe ja koorekastmes roogadega.

Frontera Late Harvest

Carmenere

Moscatel de Alejandria Tšiili | Elqui Valley, Limari Valley 6-7 eurot SPI Distribution OÜ Kuldse läikega erekollane magus valge vein. Veini aroomis tulevad esile värsked puuviljad, lilled ja mesised noodid. Värskete puuviljade ja lillelise aroomiga, kergelt mesise iseloomuga vein täiustab desserti ideaalselt just oma täiuslikult balansseeritud magususe-happesuse tasakaaluga. Ideaalne seltskonnajook ja hea kaaslane dessertide ning puuviljade juurde.

Kuigi öeldakse, et parim viis veinide tundmaõppimiseks on praktika, kulub teoreetiline teadmine siinkohalgi ära. Kuna veini iseloomustab paljuski viinamarjasort, millest ta on valmistatud, on hea teada, millist maitset mingilt marjasordilt võiks oodata. Vaatleme avalöögiks kahte punast – „Cabernet Saugvinoni”, ühte maailmas tuntumat punase viinamarja sorti, ning Cabernet’ perekonda kuuluvat „Carmenere’i”. Hugh Johnson, „Väikse veiniraamatu” autor, nimetab „Cabernet Saugvinoni” ühe viinamarjasordina seitsmest, mis on selgesti meeldejääv ja eristuv. „Võimas, selge iseloomuga sort,” kirjeldab Johnson. Maitselt peamiselt vürtsikas, herbaalne, tanniinne koos iseloomuliku musta sõstra aroomiga. Tänapäeval kasvatatakse „Cabernet Saugvinoni” kõikjal maailmas, kuid pärit on ta Prantsusmaalt Bourdeaux’st, olles Medoci peamine sort, sageli segatakse teda seal „Merlot’” ja „Cabernet Franciga”. „Cabernet Sauvignoni” tähtsaimad piirkonnad on veel ka Toskaana, Napa Valley Tšiilis, Sonoma County Californias ja Austraalia. „Cabernet Saugvinoni” on Wikipedia andmetel kerge kasvatada, marjadel on paks kest ning viinapuud on mädaniku- ja külmakindlad ning seetõttu suudab sort kasvada erinevates klimaatilistes tingimustes. Just kliimatingimused mõjutavadki kõige enam, kas valmib sajaprotsendiline Cabernet Saugvinon või segatakse teda teiste marjasortidega. Näiteks paljudes California veinipiirkondades on ohtralt päikesepaistet ning pole probleeme marjade täisküpsuse saavutamisega ja seetõttu valmistatakse enamjaolt puhast Cabernet Saugvinoni. Bordeaux’s aga võib kehv ilm saagikoristuse nurjata, mistõttu tuleb „Ca-

Torres Las Mulas Carmenere Carmenere | Tšiili | Central Valley, San Luis de Alico orgaaniline veiniaed | kuiv, keskmise täidlusega | 9–10 eurot | Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee Tumeda kirsipunase värvusega. Hõrgud puuviljased aroomid, milles kerkivad esile palsami noodid. Elegantne ja rikkalik maitse, milles võib tunda vihjeid nahale ja vürtsidele. Kauakestev järelmaitse. Täiuslik kaaslane veise- ja vasikaliha kõrvale. See on vein, mis suudab vastu võtta kõik väljakutsed toidu osas – alates õrnast kalast kuni vürtsikate roogadeni.

Vina Maipo Carmenere

90% Carmenere; 10% Cabernet Sauvignon Tšiili | Central Valley | kuiv, kergelt täidlane 5–6 eurot | Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee Veinil on särav rubiinpunane toon. Aroomi ja maitset kujundavad küpsetele marjadele viitavad noodid, mida täiendab Carmenere viinamarjale iseloomulik vürtsikam (pipar, šokolaad, magusamad vürtsid) pool. Järelmaitse on sametine ja kauakestev. Sobib nautimiseks erinevad pastaroogade ja grillitud lihast valmistatud roogadega.

Foto: Shutterstock

„Cabernet Saugvinon” – võimas, iseloomuga viinamarjasort.

bernet Saugvinon” noppida varem, kui oleks ideaalne – see on ka põhjus, mis seda sorti sealkandis sageli teistega segatakse. Jahedas piirkonnas kasvanud Cabernet Saugvinonis on suurem tõenäosus tunda rohttaimede ja rohelise paprika maitset, neis piirkondades aga, kus marjad kasvavad liiges soojuses ja saavad ehk üleküpsekski, areneb veini maitses moosine must sõstar. Üldiselt on Uue Maailma Cabernet Saugvinon puuviljasem kui vein, mis on pärit Vanast Maailmast, kus suurt mõju avaldab veinile tema valmimise koht. Enamasti vajab Cabernet Saugvinon aega küpsemiseks.

„Carmenere” Ka teine kõnealune sort „Carmenere” on pärit Bourdeux’st Medocist. Prantsusmaal on ta nüüd haruldane (hävitajaks 19. sajandil möllanud juuretäi), suurim „Carmenere’i” kasvataja tänapäeval on Tšiili, kus Central Valleys laiuvad üle 8000-hektarised „Carmenere’i” põllud. Tšiili toodab ka enamiku Carmenere’i veinidest. Veel hiljuti peeti „Carmenere’i” Tšiilis ekslikult „Merlot’ks”, kuid 1994. aastal tuvastati, et tegu on siiski kahe erineva sordiga. „Carmenere’i” kasvatatakse ka Itaalias Ida-Veneto ja Friuli-Venezia Giulia piirkonnas ning väiksemates kogustes California ja Walla Walla

piirkondades Ameerika Ühendriikides. Carmenere’i vein on sügavpunast värvi, aroomis on tunda punaseid puuvilju, vürtse ja marju. Ta on vähem tanniinne kui Cabernet Saugvinon. Nagu eelnimetatutki, kasutatakse ka „Carmenere’i” seguviinamarjana, kuid tehakse ka puhast Carmenere’i – siis, kui marjad on saavutanud parima küpsuse, omandades sügavpunase värvi ja kirsise, puuviljase maitse koos suitsu, vürtsi ja mulla märkmetega. Maitses võib tunda ka tumedat šokolaadi, tubakat ja nahka. Carmenere’i on kõige parem juua noorena.

Canepa Classico Carmenere

Casillero del Diablo Carmenere

Canepa Novisimo Carmenere

Frontera Carmenere

Carmenere Tšiili Central Valley kuiv 3,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee Rubiinpunane. Aroomis kerkivad esile mustad marjad ning hõrk tumeda šokolaadi nüanss. Maitses keskmise täidlus, milles on tunda küpseid tanniine ning vürtse ja tumedaid marju.

Carmenere Tšiili Central Valley kuiv 4,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee Rubiinpunane,aromaatne vein, tunda vürtse ning parfüümi nüansse. Maitses magusad ja pehmed tanniinid, hea happesuse tasakaal, mõnusalt vürtsine, marjane, järelmaitse äärmiselt värske ja mahlane.

Tšiili | Rapel Valley | kuiv 8 eurot SPI Distribution OÜ Intensiivse sügava purpurpunase värvusega vein, milles domineerivad puuviljasus ning küpsed marjad. Õrna tammise ja suitsuse noodiga. Maitses on selgelt tunda Carmener´ile iseloomulikku ploomisust, vürtsikust ning musta sõstart. Keskmiselt täidlases järelmaitses on tunda pehmeid tanniine. Sobib ideaalselt ulukilihaga, magus-hapude kastmete ning marjadega.

85% Carmenere, 15% Cabernet Sauvignon Tšiili Central Valley kuiv 6 eurot SPI Distribution OÜ Kirka rubiinpunase tooniga kuiv punane vein, mille nooruslikus karakteris tulevad esile ploomi ja vürtside aroomid. Veini maitsmisel avaldub sordi ümar ja külluslik maitseskaala. Tunda on sametist ja kauakestvat järelmaitset. Sobib serveerida lambaliha, grillitud kana, risotto ja juustuvaliku juurde.


Kingikotti

• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress

Torres Celeste

Tempranillo Hispaania Ribera del Duero kuiv, keskmise täidlusega 15–18 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee

Torres Vina Esmeralda

Moscatel 85%, Gewürztraminer 15% Hispaania Penedes poolkuiv, kergelt täidlane 8–9 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee

Kampaanias Prismas!

Apreggio Cataratto IGT 50% Inzolia, 50% Trebbiano Itaalia Sitsiilia kuiv 3,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee

Inycon Grower’s Selection Chardonnay

Chardonnay Itaalia / Sitsiilia Menfi kuiv 6,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee

Casillero Del Diablo Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon Tšiili Central Valley kuiv 8 eurot SPI Distribution OÜ

Veinileht Concha y Toro: konkurent kogu maailmas Foto: Concha y Toro Oma loomisest saadik aastast 1883 on Concha y Torot inspireerinud väärtused, millest on aja jooksul saanud ettevõtte iseloomulikud tunnused, nagu kirglik suhtumine veinivalmistamisse ning pühendumine kvaliteedile. Praeguseks on veinitootja oma kuulsate veinide valikuga saavutanud juhtiva positsiooni kogu maailma veinitööstuste seas. Concha y Toro veinid on esindatud 137 riigis.

H

oolitsedes pinnastiku eest ja kasutades riigi erinevate geograafiliste piirkondade kliimat ja iseärasusi, pakub Concha y Toro ainulaadseid ja rikastavaid veinikogemusi. Kogu oma ajaloo jooksul on Concha y Toro filosoofia seisnenud austavas suhtumises keskkonda ja investeerimises jätkusuutlikusse arengusse.

Tšiilist ülejäänud maailma Concha y Toro veinimõisa ajalugu sai alguse aastal 1883, kui Melchor Concha y Toro otsustas istutada esimesed Bordeaux’st toodud viinapuud maaomandile, mille tema naine oli pärinud oma isalt Ramon Subercaseaux’lt. Melchor laiendas tegevust, ostis Cachapoali orus maad juurde ning asutas Concha y Toro veiniettevõtte. Concha y Toro’l on ulatuslik, strateegiliselt asetatud veinikeldrite võrgustik, mis asuvad nii Tšiili peamis-

D

Frontera Carmenere

Carmenere 85%, Cabernet Sauvignon 15% Tšiili kuiv 5 eurot SPI Distribution OÜ

tes veinikasvatuspiirkondades, kus toimub kõige intensiivsem tootmine, kui ka piirkondades, kus on võimalusi laienemiseks tulevikus. Igas veinikeldris on sobiv tehnoloogia tegelemaks paljude erinevate viinamarjasortidega alates vastuvõtuprotsessist kuni laagerdamiseni. Täna, 130 aastat pärast asutamist, moodustab Concha y Toro kontserni osa 35% Tšiili veinide koguekspordist, olles üks peamisi Tšiili veinide propageerijaid ning näidates selle sektori suutlikkust konkureerida rahvusvaheliselt. Kvaliteet ja stabiilsus Carmín de Peumo on Tšiili Carmenere’i ja Cachapoali orus asuva Peumo viinamarjaistanduse parim esindaja. Alates müügiletulekust 2006. aastal on see ikooniline Carmenere võitnud kõige kõrgema tun-

nustuse ja auhindu, kuid ka tuntuse kui maailma parim Carmenere, positsioneerides Peumo kui ideaalse paiga selle sordi kasvatamiseks. Terrunyo tootesari pärineb spetsiifilisest eriliste viinamarjaistanduste grupist, kus loodus ja ekspertide osavus üheskoos saavutavad iga kasvatatava sordi parima tulemuse. See 2000. aastal turule toodud sari sisaldab ka ultra premium Carmenere’i, veini, mis on saanud Tšiili veinitööstuse mõõdupuuks. Don Melchor – Maipo orus asuva kuulsa Puente Alto viinamarjaistanduse 114 aakrilt pärinev võimas ja kompleksne vein, mis aitas Tšiilil kehtestada ennast tippkvaliteediga veinide tootjana. Alates esimesest aastakäigust 1987. aastal on Don Melchor näidanud unikaalset karakterit ja stiili, tootes esimese maailmaklassi Tšiili Cabernet Sauvignoni.

Kleine Zalze – uued veinid Eesti turul

ylan Distribution OÜ imporditavate veinide sekka on lisandunud Lõuna-Aafrika staažika veinimaja, juba 1695. aastal tegutsemist alustanud Kleine Zalze veinid. Tegu on tuntavalt Lõuna-Aafrika-päraste veinidega: need on puuviljased, heas tasakaalus ja kergesti toiduga sobituvad. Suurt tähelepanu pööratakse Kleine Zalze veinimajas kvaliteetsete viinamarjade kasvatamisele, iga veiniaeda hinnatakse ja kultiveeritakse selle isikupära ja vajadusi arvestades. Viinamarjade saagikust on oluliselt vähendatud, et anda veinidele silmapaistev maitse ja küpsemise potentsiaal. Kleine Zalze veinides avaldub Uue Maailma veinidele omane puuviljane maitse kombineerituna Vana Maailma

Concha y Toro veinimõis

Amelia – eriline ja peen stiil iseloomustab seda Chardonnayd, mis tuleb Las Petrase viinamarjaistandusest Casablanca orus. Pärast selle oru suure potentsiaali avastamist laskis Concha y Toro 1993. aastal turule ultra premium veini Amelia, mis on pälvinud ohtralt tunnustust ning auhindu. Concha y Toro kui tippkvaliteetveinide traditsiooni sümboliks on super premium tootesari Marques de Casa Concha, mis toodi turule 1976. aastal. Alates 1999. aasta aastakäigust, ning eranditult ka järgmistel aastatel, on Marques de Casa Concha kinnitanud oma kvaliteeti ja stabiilsust, saades veiniajakirjanikelt üle 90 punkti. Gran Reserva Serie Riberas, mis toodi turule 2009. aastal, on esimene veinide tootesari, kus iga sordi päritolu on seotud mingi konkreetse jõe kallastega Tšiilis. Nendel jahedatel jõekallastel asuvates veiniaedades küpsevad viinamarjad aeglaselt, andes veinidele paraja täidluse ja kompleksse aroomi. Casillero del Diablo, millel on soliidne 40-aastane ajalugu, on saanud juhtivaks Tšiili premium-veiniks, olles positsioneerunud ühena kõige populaarsematest brändidest maailma veinitarbijate hulgas ning kogudes ohtralt tunnustust ja kõrgeid hinnanguid veiniajakirjanikelt. Don Melchor Concha y Toro ärivisioon, raske töö ja kirglik suhtumine veinivalmistamise kunsti inspireerivad ikka veel iga pudelit, mis kannab uhkelt Concha y Toro nime.

elegantsi ja struktuuriga, mille annab piirkonna pinnas ja kliima. Eestis on saadaval Kleine Zalze viiest tooteseeriast kolm: Foot of Africa, Zalze Range ja Wineyard Selection. Foot of Africa tooteseeria on saanud nime veinimaja ühelt farmilt, mis asub Aafrika lõunapoolseimas tipus ning mis on tuntud kui Foot of Africa. Veini valmistatakse viinamarjadest, mis on spetsiaalselt välja valitud erinevatest veiniaedadest. Need on kergesti joodavad, silmapaistva hinna ja kvaliteedisuh-

tega veinid. Valikus on Foot of Africa Chenin Blanc ja Foot of Africa ShirazViognier. Mõlemad on saadaval ka kolmeliitrises BB-pakendis. Zalze Range veinid on valmistatud hoides tipptaset, mida on veinimajas järgitud aastakümneid. Erineval tasapinnal asuvad nõlvad ja mullatüübid kindlustavad igale viinamarjasordile sobivaimad kasvutingimused, et väljenduksid nende maksimaalsed maitseomadused. Marjad nopitakse üksnes siis, kui nad on saavutanud optimaalse küpsuse. Iga partii tehakse eraldi veiniks, et

Kas teadsid, et meelepäraseid veine on võimalik soodsalt osta otse maaletoojalt? Dunker

Kaupade väljastamine Vinare Logistika OÜ laost aadressil Kõrtsi tee 3, Lehmja küla, Rae vald E–R 10.00–17.00 Info tel: 659 9550. Tooted leiad: www.dunker.ee

SPI Distribution

Küsi pakkumist tel 6139 799 info@spi-estonia.ee

Dylan Distribution OÜ

Tutvu toodetega: www.dylandistribution.ee Tel: 609 3343

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

tagada unikaalne maitse ja iseloom ehk nagu ütleb veinimaja: elegantsus on peidus igas Zalze Range veinis. Selles tooteseerias on Eestis saadaval Chenin Blanc Bush Vines ja Shiraz Mourvedre Viognier. Vineyard Selectioni nimi tuleneb, nagu juba aimata võibki, asjaolust, et vein on valmistatud parimatest viinamarjadest, mis on kasvanud tipptasemega veiniistandustes. Veini laagerdamisel kasutatakse parimaid tammevaate ning tervele veinivalmistamise protsessile pööratakse erilist tähelepanu. Nii sünnivad veinid, milles on struktuuri, keerukust, komplekssust ja arendamise potentsiaali. Eestis on sellest seeriast saadaval Vineyard Selection Chenin Blanc ja Vineyard Selection Shiraz.

Reklaamlehe valmistas Eesti Päevalehe teema- ja erilehtede osakond. Projektijuht: Artur Jurin, tel 680 4517, artur.jurin@lehed.ee Toimetaja: Kristiina Viiron, tel 680 4567, kristiina.viiron@epl.ee


Veinileht