september 2013
Veinileht Vein meelitab reisima
Huvitav leid
Foto: erakogu
Kristiina Viiron Võõrale maale sõidu eesmärke võib olla mitmeid – kes lendab päikest püüdma, kes mägesid vallutama või kohalikke kultuuriväärtusi vaatama. Reisi eesmärgiks võib aga olla ka vein, ning neid inimesi, kes selle nimel kotid pakivad, on omajagu. Tartus asuva vinoteegi ja veinikooli Veinimaailm eestvedajaid Tea Lajal on üks neist, kes aastas neljal-viiel korral koos kaaskonnaga veinireisile sõidab ning niimoodi juba 15. aastat. „Euroopas ei ole piirkonda, kus me heas mõttes tuuseldanud ei ole,” muigab ta. Tema sõnul on tegu veiniregioonide avastusreisidega, mis on puhtalt enesehariva väärtusega. „Saad täpselt teada, millest, kuidas ja miks mingi vein sünnib,” selgitab Lajal. „Õpid tundma selle piirkonna korralike veinide maitseiseloomu ja tead kodus, mida selle piirkonna veinilt tahta. Lisaks saad teada kultuurikonteksti, mis on sama oluline enesehariduse osa.” Reisile on tuldud ka noppima ideid ja eeskujusid, kuidas väiksed ja keskmised ettevõtted, tihti perefirmad on end edukaks muutnud ja oma toodetele rahvusvahelise koha kehtestanud. „On ka neid, kes konkreetselt tahavad näha võra sidumise tüüpe, pinnase hooldamise võimalusi, kääritustankide mahtu jne,” lisab ta. Kuidas vein valmib Reisisihti paika pannes on eesmärgiks üle vaadata omanäolised veiniregioonid, nii et tekiks tervikpilt. „Külastame tootjaid, kes on sisu ja tööprotsessi poolest parimad oma regioonis. Nad kujundavad kohalikku veinindust, hoides vanu traditsioone ehk omapära. Neil peab lisaks ärihuvile olema ka põhimõtted ja filosoofia. See tootja võib olla ka päris väike tegija, aga see-eest hinnatud kohalike veiniinimeste hulgas,” täpsustab Lajal. Reiside tähtsaim eesmärk on teadmised ja maitsevõrdlus. Veinimaja külastamisel on alati soov näha veini saamise protsessi algusest lõpuni. „Vaatame viinapuud, pinnase, mikroklimaatilise mõjude aspektid, aia kui terviku tervise, võimalikud tööd abistavad vahendid/ma-
• viinamarjasort • päritolumaa • piirkond • kuiv/poolkuiv/magus • orienteeriv hind kaupluses • maaletooja • kodulehekülje aadress
Charlize Gold
segu erinevatest viinamarjadest Itaalia magus 10,9–12,9 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee
Charlize Silver
segu erinevatest viinamarjadest Itaalia kuiv 10,9–12,9 eurot Dunker Estonia OÜ www.dunker.ee
Maycas del Limari Reserva Especial Cabernet Sauvignon Reisil – Veinimaailma lektor Jaanus Lajal ja Burgundia veininduse hing ja süda, Château de Chamirey omanik Bertrand Devillard uurivad talvekahjustuse saanud „Pinot Noiri” pungade olukorda.
sinad ja tootmistsooni, alates korjekastide saabumisest kuni laagerduskeldriteni,” kirjeldab Lajal. Veinide maitsmine koos detailse kaasinfoga on tavaliselt külastuse lõpuosaks. Kui regioonis on kultuurilisi, looduse või ajaloolisi vaatamisväärsusi, siis külastatakse neidki. Vahel pakuvad niisuguseid väärtusi ka veinimajad ise. Näiteks Andaluusias Jereze väikemajas näidati veinkeldri ümber tehtud pikki paksude klaasseintega galeriisid eriliste maalidega Picassolt, Goyalt ja teistelt. Rääkides paikadest, mis nende aastate jooksul eredaimalt meelde on jäänud, nendib Tea Lajal, et alguses jäid meelde kuulsused: Pomeroli, Médoci ja Burgundia superveinimajad. „Nüüd, 15 aastat hiljem aga jätavad jälje pigem ootamatud avastused, tuliuued piirkonnad või inimlik kangekaelsus, mida mõnes veinimajas kohtad,” osutab ta. Viimatine reis tänavu suve hakul viis Apuuliasse, kuu lõpus sõidetakse Moselisse, kevadel on plaanis minna Madeirale ja Vahemere ühele erilisele saarele.
Sada šampanjat nädalaga Vähemalt kord aastas korraldab veiniteemalise reisi Eesti Sommeljeede Assotsiatsioon. ESA president Kristel Nõmmik ütleb, et tegu on puhtalt koolitus-õppereisidega. „Tavaliselt paneme programmi nii kokku, et vaatame tootjaid, kes on ka Eestis esindatud pluss veel piirkonna huvitavamaid veinimaju,” selgitab ta. Alati üritatakse organiseerida ka loengut piirkonna veinidest. „Eestisse on lektoreid keeruline kutsuda, aga kui ise kohapeale läheme, on teine asi,” nendib Nõmmik, kes on peaaegu kõigist reisidest ka ise osa võtnud. Sel kevadel käidi reisil Champagne’i piirkonnas. „Meil õnnestus külastada tõelisi tippmaju, kuhu tavaturisti kunagi sisse ei lastagi ja ka professionaalidel tuleb selleks aeg pikalt ette leppida,” märgib Nõmmik. Reisilolnud said degusteerida nädala jooksul kokku üle saja tippšampanja. „Selle piirkonna veinitarkused peaks nüüd küll väga selged olema,” kinnitab ESA president. Põnev oli ka mullune reis Gruusiasse.
Järgmisel aastal sõidavad sommeljeed Saksamaale. „Oleme Saksamaal korra 2008. aastal juba käinud, aga pärast seda on Eestis Saksa veinide valik laienenud, sealsed lektorid ja veinimõisate esindajad on siin käinud ning sommeljeed teavad Saksa veinidest rohkem. Seetõttu teemegi uue reisi Saksamaale,” osutab Nõmmik. Igal aastal sõidab sõpruskonnaga veinireisile ka Haapsalu linnapea ja Fra Mare üks omanikest Urmas Sukles. „Võtame laiemalt – ööbime spaades ja väljasõite teeme veinimõisatesse,” märgib ta, et spaavaldkonnas tegutsevate inimestena on neil huvi ka kohalike spaadega tutvumise vastu. Esimesele veinireisile Hispaaniasse viis sõpruskonda endine vasaraheitja ja Hispaania veinide maaletooja Jüri Tamm, seejärel käidi Portugalis, Krimmis, ning kui Jüri Tamm enam reise ei vedanud, jätkas sõpruskond omal käel. „Prantsusmaa, Itaalia,” nimetab Sukles maid, mida on külastatud. Külastus Itaalisse Fattoria Montagliari veinimajja tipnes näiteks sellega, et nüüd toovad nad veinimõisa toodangut Fra Maresse müügile.
88% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah Tšiili Limari org kuiv 16,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee
Zenato Ripassa della Valpolicella doc Superiore 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta Itaalia Veneto kuiv 17,9 eurot Dylan Distribution OÜ www.dylandistribution.ee
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon Tšiili kuiv Maipo Valley 15 eurot SPI Distribution OÜ
LAN Grand Reserva 2007
80% Tempranillo, 10% Mazuelo, 10% Garnacha. Hispaania Rioja 17 eurot SPI Distribution OÜ
Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.