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Comedor Ecologico

del Colegio GÓMEZ MORENO mens sana y corpore sano

P

or difícil que resulte de creer, hace quince años que el Colegio Público de Infantil y Primaria Gómez Moreno, ubicado en un lugar privilegiado del Albaicín granadino, consiguió resucitar de sus cenizas gracias a un proyecto idealista de unos padres comprometidos con la educación de sus hijos y con el modelo de escuela pública. La realidad lo ha convertido en un ejemplo de supervivencia de lo público frente al acoso de los elementos, y de sostenibilidad educacional y alimentaria frente a los intereses puramente económicos de las empresas de catering. Enclavado junto al mirador de San Nicolás, en pleno corazón del Albaicín, en el año 2002 el único Centro de enseñanza pública del barrio apenas contaba con 70 niños, y sólo cinco en primaria. Lo que parecía su condena de cierre para ser reconvertido en un lucrativo negocio de hostelería, cambió gracias a la participación activa de una Asociación de Padres de Alumnos que decidieron reconstruir desde la cocina un nuevo modelo de escuela atractiva para el barrio, más allá de lo puramente educacional: nuevas propuestas extra-escolares, modos de vida saludables, educación ambiental, nutricional, y responsabilidad social con el entorno. Algo tan simple y completo como el “Mens sana in corpore sano” para dar de educar y dar de comer a 167 niños en la actualidad.

“ no podemos evitar que nuestros niños se sientan atraidos por el efecto <<Mc.Donalds>>, pero al mismo tiempo sienten un orgullo de comer sano

Su modelo de comedor escolar se ha convertido en el producto estrella del Centro ¿En qué consiste? - En primer lugar, decir que está integrado en un proyecto mucho más amplio como es el de la educación. Partiendo de esa base, nuestro modelo pasa necesariamente por integrar valores como la actividad física y la alimentación como parte de una educación práctica y aplicada: La pirámide nutricional se lleva de las aulas al comedor. La educación ambiental es otro valor que nos hace responsables de nuestro entorno; es por ello que desde la AMPA nos propusimos que el comedor llegase a ser ecológico: desde el aceite de la cocina hasta la pasta de la sopa lo son. Pero no sólo eso, siempre preferimos el producto de “Kilómetro cero”; igual que las compras del resto de productos, que preferimos hacerlas en el mismo barrio. Por otra parte, no podemos olvidar que todos los padres estamos implicados en una labor de voluntariado; y eso es duro pues tenemos trabajos que atender, pero qué mejor que un voluntariado por nuestros hijos. Los proveedores ecológicos del Gómez Moreno organizaron un “Ecomercado” apoyando al Colegio

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Epicúrea #14 Jun'2014  

Magazine Digital de la Asociación Petit Verdot. Vinos, gastronomía y algo de buena vida. Guadix capital del vino, Aceites Poniente de Granad...

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