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Eccellenze lucane ★★★★ Frantoio Oleario Lacertosa Via Sinisgalli, 29 - Ferrandina (MT) Tel. 0835 556098

Il frantoio Lacertosa è stato fondato agli inizi degli anni 60 da Giovanni Lacertosa a Ferrandina, cittadina collinare in provincia di Matera, particolarmente dedita all’olivicoltura. Nel solco dell’eredità paterna, nelle tenute aziendali (circa 80 ettari) situate sulle colline del materano e del ferrandinese, oggi le quattro sorelle Rita (in foto), Rosamaria, Antonia e Rosanna, conducono con estrema attenzione le pratiche agronomiche coniugando tradizione ed innovazione per garantire ai loro prodotti un elevato standard qualitativo. Fiore all’occhiello dell’azienda è la preparazione di un prodotto tipico della Lucania: “L’oliva infornata di Ferrandina” specialità gastronomica assai ricercata dagli intenditori che dal 2004


è un presidio Slow Food. Preparate solo con olive della varietà Maiatica esse vengono cotte al forno e salate per essere poi commercializzate col nome “Le Mariannine”. Le

sorelle

Lacertosa

producono

e

commercializzano

cinque

tipologie

di

olio

extravergine: Lamia, Don Giovanni, Lacertosa, Viride BIO e gli Aromatizzati, tutti armonici e a bassa acidità con caratteristiche organolettiche peculiari.

Oliva infornata di Ferrandina. Presidio SlowFood

Scheda e intervista a cura di Mariangela Bianco. Fotografie Francesco Palladino.

Profile for enutrition mediterraneo

Frantoio Oleario Lacertosa  

Frantoio Oleario Lacertosa  

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