Enestående Læsø

I samme øjeblik du stiger ombord på Læsøfærgen, falder din puls – det er simpelthen vejen ud af stress-zonen. Den effekt har Læsø på os alle, og det er det, der er med til at gøre et besøg på Læsø til en skøn oplevelse.

Foto: Vesterbrofotograferne

40

// Enjoy Nordjylland

Læsø Saltsyderi. Foto: LABAN Stories

Uanset om du er til gåture i Læsøs skønne natur, besøg på saltsyderiet eller på en af øens skønne gårdbutikker med lokale produkter – eller til selvforkælelse på Læsø Kur – så er du sikker på at finde ro og balance, og læsøboernes gæstfrihed sikrer, at du føler dig mere som en kær gæst end som en besøgende.

Foto: LABAN Stories

Find inspiration til dit kommende Læsø-besøg her. Og tag så ud og udforsk Læsø - året rundt.

Smukke tangtage Det var nød, der i tidernes morgen førte til de helt særlige tangtage, man har på Læsø. Dengang havde man nemlig ikke strå eller træ på øen – men til gengæld kunne man på stranden finde ålegræs til tage og strandingstømmer til bindingsværk. Da mændene ofte var væk fra øen for at sejle eller fiske, var tangtagene i høj grad kvindernes projekt. I dag udføres tænge-arbejdet af Læsøs tænge- og tækkemand, som løbende restaurerer de unikke og smukke tanghustage.

Det hvide guld Når navnet Læsø er kendt uden for øen – ja, selv uden for landets grænser – så kan læsøboerne i høj grad takke deres salt for det. Saltet er nemlig i dag berømt i såvel ind- som udland og bruges til alt fra hudplejeprodukter til finere madlavning.

På Læsø Saltsyderi syd for Byrum står saltvand og småkoger i nogle store aluminiumskar – og det er disse kar, der producerer de cirka 85 ton Læsø-salt og fem ton badesalt, som Læsø Salt producerer årligt.

”Det er jo en gammel metode, hvor saltvandet varmes op til kogepunktet ved hjælp af brænde under karrene, og så står det og inddamper. Metoden er en del af vores historie, og det er dermed også en del af den fortælling, vores omkring 100.000 gæster årligt får”, fortæller saltsyder Jeppe Ladefoged, Læsø Saltsyderi.

Selve metoden er op til 900 år gammel, men i flere århundreder var saltproduktionen på Læsø blot historie, til et par driftige herrer i 1981 valgte at bygge en hytte efter gammel model og starte Læsø Saltsyderi. Ligesom i gamle dage hentes det særlige salt op fra undergrunden ved Rønnerne og forarbejdes efter den gamle metode.

”I dag har vi fem pander i gang rundt om i hytterne og er i gang med at bygge en sjette”, forklarer Jeppe Ladefoged, der glæder sig over, at netop den unikke saltproduktion har været med til at få Læsø på UNESCOs tentativliste.

I Læsø Saltsyderis butik kan du købe såvel Læsø Salt til madlavning som en lang række skønheds- og specialprodukter, der er fremstillet primært af lokale producenter på øen. Du kan desuden komme på rundvisning og til foredrag om, hvordan saltvand fra Læsø ender som noget af verdens bedste spisesalt.

Prøv en jomfruhummer-hotdog Du kan ikke deltage i den traditionsrige årlige jomfruhummerfestival på Læsø uden at prøve en jomfruhummerhotdog med smagfuld dressing og vilde blomster. Men – der er naturligvis også langt mere avancerede retter med jomfruhummer, hvor nogle af landets mest fremtrædende kokke præsenterer unikke nye retter med lokale råvarer og på den måde dyster om at vinde den prestigefyldte gyldne jomfruhummerklo. Jomfruhummerfestivalen er fyldt med hygge og folkelighed med langborde på havnen, fællessang og dejlig underholdning. Sæt kryds i kalenderen og kom til jomfruhummerfestival den første lørdag i august.

41

Enjoy Nordjylland //

Læsø Færgen. Foto: Kjetil Løite

Outstanding Læsø At the exact moment you board Læsøfærgen, you begin to relax – simply said, it’s your way out of the stress-zone. Læsø has this effect on everyone, and this is one of the reasons why a trip to Læsø is a wonderful experience.

No matter if you are into strolls in the wonderful nature of Læsø, a visit to the saltworks or to one of the wonderful farm shops, with local produce – or into wellness at Læsø Spa – then you can be sure to find relaxation and balance, which the locals ensure with their high hospitality levels, so that you can feel as welcome as possible.

Find inspiration for your upcoming visit to Læsø here. And go and explore Læsø – year around.

Beautiful seaweed thatching A lack of thatching material was the reason behind the unique seaweed thatched roofs you see on Læsø. Back then they didn’t have any straw nor trees on the island – although you could easily find eelgrass for roofing and driftwood for timbering at the beach. The thatching of the roofs

was primarly considered the island womens job, since the men was often away, sailing or fishing. Today the thatching is done by professional Læsø thatchers, which ensures the restoration of the beautiful and unique seaweed thatched roofs.

The white gold The reason why the islands name is known outside of Læsø itself - even outside of Denmark - is because of the salt. The salt is famous both within and outside of Denmark and is used in everything from skincare to gourmet cooking.

At Læsø Saltworks, south of Byrum, you’ll find massive aluminium pans, filled with saltwater, boiling away. These tubs produce around 85 tons of Læsø Salt and five tons of bath salts every year.

“It’s an ancient method, where the saltwater gets heated to the boiling point by firewood underneath the tubs, which makes the water evaporate. This method is a part of our history and therefore a part of the story, which we tell our about 100.000 guests each year”, explains saltworker Jeppe Ladefoged, Læsø Saltsyderi.

42

// Enjoy Nordjylland

Læsø Saltsyderi. Foto: LABAN Stories

Even though the method itself is up to 900 years old, there had been no salt production on Læsø for centuries, before two imaginative men chose to build a salt hut using the old techniques in 1981.

“Currently we got five pans actively in use, inside of the huts, and we are in the process of building a sixth”, explains Jeppe Ladefoged, who is thrilled that their unique way of producing salt have been a part of getting Læsø on UNESCOs tentative list.

At Læsø Saltworks shop, you can buy Læsø Salt for cooking, as well as a series of beauty products, which are produced locally on the island. Læsø Saltworks also offers tours and seminars about how saltwater from Læsø can be turned into some of the best table salt in the world.

Magische Seetang-Dächer Læsøs einzigartige Tradition der Seetang-Dächer wurde aus der reinen Not geboren. Damals hatte man weder Stoh noch Holz auf der Insel – dafür konnte man auf den Stränden Seegras und Treibholz für den Bau von Dächern und Fachwerk finden. Da die Männer oft auf dem Meer beim Fischfang waren, war der Bau der Seetang-Dächer vor allem Frauenarbeit.

Das weiße Gold Das feine Salz aus Læsø hat es zu internationaler Berühmtheit geschafft und lässt sich heutzutage in allem von Hautpflegeprodukten bis hin zur Spitzenküche finden.

In der Læsø Salzsiederei werden jährlich ca. 85 Tonnen Læsø-Salz und fünf Tonnen Badesalz produziert. Wie früher wird das besondere Salz aus dem Erdreich bei den ‚ Rønnerne‘ abgebaut und nach der über 900-Jahre alten Methode verarbeitet.

”Heutzutage betreiben wir fünf Wannen in den Hütten und sind dabei eine sechste zu bauen.“, erklärt Jeppe Ladefoged, der sich darüber freut, dass die einzigartige Salzproduktion auf Læsø dazu beigetragen hat, dass die Insel auf die vorläufige Liste über UNESCOs Weltkulturerbe gesetzt wurde.

Einzigartiges Læsø Sobald man die Læsø-Fähre betritt, senkt sich der Blutdruck – der direkte Weg zur Entspannung. Einen Effekt, den Læsø auf alle seine Besucher hat und der zu einem wunderbaren Besuch auf der Ostseeinsel beiträgt.

Hier finden Sie Ruhe und Balance, egal, ob im entspannenden Salzbad bei der Læsø Kur, auf einem Spaziergang in der schönen Natur, beim Erkunden der historischen Salzsiederei oder in einem der gemütlichen Hofläden, wo Sie nach schmackhaften, lokalen Produkten stöbern können.

Foto: LABAN Stories

43