Edição 267

Cerveja

-

Refrigerante

-

Água Mineral

-

Suco

-

Leite

-

Aguardente

-

Vinho

-

Destilados

MODERNO

-

Bebidas em Geral

Engarrafador Editora Aden

Ano XXIV Nº 267

®

EDITORIAL Água não é só água A questão da saudabilidade possibilita o aumento de consumo de alguns produtos no mercado global.

Com todos os méritos, a água mineral é um desses produtos. E, por esse motivo, tem visto seu volume de vendas crescer anualmente com taxas acima de dois dígitos por quase uma década. A tendência é que esse crescimento continue por mais tempo, já que a busca por saúde e qualidade de vida deve aumentar ainda mais.

Outro driver importante no comportamento do consumidor é a conveniência. As pessoas estão sempre mais atarefadas e, por isso, necessitam de alimentos e bebidas fáceis de preparar e práticas de serem consumidas. As embalagens, nesse caso, exercem papel fundamental. Elas podem facilitar a vida do consumidor.

As embalagens on the go ganham espaço nesse mercado impulsionando as vendas de água mineral que investiram nesse diferencial, assim como é notável o crescimento do consumo de águas destinadas aos segmentos premium e gourmet. Ou seja, além dos benefícios à saúde, a água ganha espaço no mercado proporcionando experiências diferenciadas aos seus consumidores.

Carlos Donizete Parra Editor

WWW.ENGARRAFADORMODERNO.COM.BR TECNOLOGIA Eficiência em tempo real A tecnologia abre caminhos mais atrativos aos clientes

MERCADO As várias faces da cachaça Bebida pode de ser envelhecida em mais de 30 diferentes madeiras

4

Engarrafador Moderno

SUMÁRIO

12 De bem com a vida

Mercado cresce 20% ao ano e lança novidades para conquistar um consumidor cada vez mais preocupado com a saúde

EMBALAGEM CERVEJA

18 A boa complexidade

22 Os tempos mudaram

gera oportunidade

Consumidores dedicam maior atenção a atributos relacionados à qualidade da cerveja, como sabor, cor, espuma, aroma e outros. É a valorização da cerveja no mercado nacional

Novos Caminhos e oportunidades para crescer no mercado atual

ARTESANAIS

26 Concorrência desleal no mercado de cervejas?

Isso existe?

Práticas abusivas de preços prejudicam a livre concorrência e podem ser devastadoras para o mercado de cerveja artesanais

LÁCTEOS

30 Qualidade do leite Esforços que garantam a qualidade do leite no Brasil são essenciais para segurança do consumidor e para o aumento do consumo

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SEÇÕES

06

Ponto de Venda

08

Dinheiro & Negócios

10

Recursos Humanos

11

No Campo

48

Notícias

ANUNCIANTES 03

DANFOSS

4a Capa

DÖHLER

33

EDITORA ADEN

a

2 Capa

GEBO

21

I.G.

09

INTERPACK

15

KRONES

17

P.E. LATINA

a

50

Agenda

3 Capa

SIMPÓSIO DE CACHAÇA

29

ZEGLA

5

PONTO DE VENDA

Perfeita combinação Mais refinada A Estrella Galicia traz ao mercado brasileiro a lata com 350ml, em formato sleek, mais fino e comprido. A meta da empresa com o novo design é atingir 26% da fatia do mercado de cervejas premium no Brasil.

Celebrações de fim de ano Com a chegada das festas de final de ano, a Nespresso apresenta Edições Limitadas dos Variations, cafés naturalmente aromatizados lançados anualmente.

Em 2016, a marca buscou inspiração nas tradicionais sobremesas dos cafés de Viena, na Áustria, em três blends: Linzer Torte (Torta Linzer), Sachertorte (Torta Sacher) e Apfelstrudel (Strudel de maçã).

A Salton usou sua experiência em harmonização para criar a linha de chás Grape Tea. São quatro blends de chás com sucos de uvas prontos para beber, que chegam ao mercado em embalagens de 750 ml, produzidas pela Owens Illinois. A linha está disponível nas versões Branco com Lichia e Moscato; Verde com Limão Siciliano, Erva-cidreira e Moscato, ambas de baixas calorias, além de Preto com Tangerina e Moscato; e Preto com Frutas Vermelhas e Merlot.

Nova versão

Aroma diferenciado De estilo Fruit Beer e com adição de morango a nova cerveja da Tibaya tem 3,9% de teor alcoólico e 8 IBUs. Além disso, possui corpo leve e aroma frutado.

6

O creme de leite da Nestlé ganha uma nova identidade visual que transmite a ideia de cremosidade. O rótulo apresenta sugestões de cardápio no lugar das clássicas receitas.

Disponível nas versões lata e caixinha tradicional e lata light.

Engarrafador Moderno

PONTO DE VENDA

Pioneiro Jovial e refrescante Da rotulagem aos aromas e sabores, novo Moscatel da Dunamis é uma homenagem ao verão. Mais cítrico e com acidez e doçura na medida, chama a atenção pela coloração amarelo-palha acompanhada de discretos reflexos esverdeados. O rótulo foi reestilizado seguindo a proposta de toda a linha Elemento, com grafismos leves, que remetem a alegria, a natureza e a brasilidade com fluidez de formas.

A Luminus lança no mercado nacional o primeiro chá funcional de hibisco pronto para beber. A novidade chega em embalagens de 1 litro e 200 ml, sem adição de açúcar e com baixo teor de calorias.

Só para brasileiros Menos calorias Barbosa & Marques, empresa de laticínios presente no mercado brasileiro desde 1915 e fabricante dos produtos com a marca Regina, apresenta o Leite UHT Semi Desnatado MédioO. O produto chega às gôndolas com apenas 1,5% de gordura, resultando em menos de 100 calorias por copo.

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A Tradbras traz com exclusividade ao país o Neko Sake, saquê desenvolvido especialmente para o Brasil e que vem em uma garrafa que lembra uma cerveja artesanal. Produzido artesanalmente em uma pequena fábrica de Hokkaido, norte do Japão, a bebida utiliza um blend de arrozes próprios para saquê da própria região. Levemente seco, fresco, com aromas nítidos, puros e leves, o produto possui a classificação Futsuushu (polimento do arroz 28%) e Nihonshudo +2. O produto possui graduação alcoólica de 14,2% e será comercializado na garrafa de 600ml.

7

DINHEIRO & NEGÓCIOS

Confiança melhora

Natal mais magro

Além da queda nas vendas no comércio, a tradicional contratação de temporários para o Natal deve sofrer com a crise. Pesquisa feita pelo Serviço O Índice de Confiança do Empre-

tou alta de 23,5%, quando o ICEC

sário do Comércio (ICEC), apurado

registrava 72,3 pontos. O indicador

mensalmente pela FecomercioSP,

cresceu pelo quinto mês consecuti-

registrou alta de 2,0% em setembro

vo, mas ainda permanece abaixo

e passou de 87,5 pontos em agosto

dos 100 pontos, o que significa que,

para 89,3 pontos no mês - maior

mesmo com a melhora, o pessimis-

valor registrado desde março de

mo dos empresários quanto ao nível

2015. Em comparação com setem-

de atividade em geral da economia

bro do ano passado o índice apon-

continua.

de Proteção ao Crédito (SPC Brasil) e a Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL) em 27 capitais e no interior do país indica que 8 em cada 10 empresários não contrataram nem pretendem contratar trabalhadores para este fim de ano, o que representa quase 85% do total.

Boas perspectivas para o e-commerce

Quedas consecutivas

Pedro Guasti, executivo da Ebit

ção para o online, sobretudo em

destacou que o comércio eletrônico

compras de valor agregado mais al-

ainda tem muito a aumentar e, mes-

to”, afirmou o CEO da empresa, re-

mo que afetado pela crise, terá cres-

forçando que essa é uma grande

cimento neste ano. “A nossa crise é

oportunidade para o setor. Guasti afir-

crescer 9% em 2016”, frisou, com-

mou, porém, que foi identificado um

parando com anos anteriores, quan-

enfraquecimento na intenção de com-

mo mês de 2015. Em conjunto, as

do o mercado sempre expandiu na

pra da classe C, em decorrência da

presas (MPEs) paulistas chegaram

MPEs do Estado faturaram R$ 48,6

casa dos dois dígitos. Segundo pes-

piora de fatores macroeconômicos:

a 20ª de queda mensal consecutiva

bilhões em agosto, ou R$ 5,8 bilhões

quisa da Ebit, 37% dos consumido-

desemprego, queda do salário, infla-

no faturamento. De acordo com a

a menos na comparação com um

res pretendem comprar no varejo fí-

ção alta, indisponibilidade de crédito

pesquisa Indicadores Sebrae-SP, a

ano antes. O resultado negativo é

sico. No eletrônico, o percentual so-

e juros elevados. “Se quando um

receita real (já descontada a infla-

consequência da fraca demanda na

be para 86%. “A crise torna as pes-

desses fatores cai já é complicado,

ção) caiu 10,6% em relação ao mes-

economia, com desemprego em alta.

soas mais críticas e há uma migra-

imagina quando todos caem”.

Em agosto, as micro e pequenas em-

8

Engarrafador Moderno

Redução de juros

Na análise da Federação do Co-

mesmo tempo em que os indica-

mércio de Bens, Serviços e Turis-

dores de inflação mostraram um

mo do Estado de São Paulo (Fe-

forte recuo em setembro. O BC

comercioSP), o Banco Central

vinha sendo conservador em busca

(BC) acertou ao reduzir a Selic pa-

de argumentos que pudessem jus-

ra 14% ao ano, diante de um ce-

tificar uma redução de juros sem

nário mais estável do que no pas-

que houvesse a menor possibilida-

sado recente. As dúvidas sobre o

de de quebra de confiança dos

ambiente político diminuíram ao

agentes na atuação da autoridade.

Menos cheque sem fundo

Com a recessão econômica, brasilei-

gamentos honrados durante o mês de

ros têm buscado reduzir itens supér-

setembro esteve ligado ao setor de

fluos e priorizam cada vez mais o

saúde, com aumento de 1,24%. As

consumo de bens e serviços de pri-

principais responsáveis por esses gas-

meira necessidade. Nesse sentido, a

tos foram mulheres de 41 a 50 anos,

pesquisa TeleCheque, serviço ofere-

que aumentaram em 0,96% o volume

cido pela MultiCrédito, mostra que o

de cheques honrados em relação ao

maior crescimento no volume de pa-

total registrado no mês anterior.

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9

RECURSOS HUMANOS

Desemprego, preocupação global

O desemprego é o assunto que mais

apenas 10% em março de 2015 para

preocupa a população de 25 países,

43% em setembro de 2016.

mostra uma pesquisa global da Ipsos. O desemprego é citado por

América Latina

38% dos entrevistados no levanta-

Nos países latino-americanos, a vio-

mento “What Worries the World” (O

lência ocupa o topo das preocupa-

que preocupa o mundo) e lidera o

ções. O maior nível de apreensão

ranking de apreensões. Completam

com o tema foi registrado no Peru,

a lista de temores globais a corrupção

onde 74% dos entrevistados citaram

política e financeira (34%), a pobre-

a violência como seu principal te-

za (33%), a violência (31%) e a saú-

mor. México (60%) e Argentina (56%)

de (22%). A média global é puxada

completam o ranking.

por países como a Espanha, onde 70% dos entrevistados mencionam

Terrorismo

o desemprego como a maior preocu-

O terrorismo não figurou entre as

pação, além de Itália (66%) e Coréia

cinco maiores preocupações do estu-

do Sul. No Brasil, a ordem de preo-

do, embora seja a maior preocupa-

cupações é inversa à média global,

ção em países que enfrentaram ata-

com a saúde no topo das apreen-

ques recentes: Turquia (76%), Fran-

sões: metade dos brasileiros ouvi-

ça (55%), Israel (45%), Bélgica

dos no levantamento mencionam a

(38%) e EUA (35%). A pesquisa foi

saúde pública como sua principal pre-

realizada nos países Austrália, Ará-

ocupação. O percentual coloca o

bia Saudita, África do Sul, Alema-

país como o segundo país mais afli-

nha, Bélgica, Brasil, Canadá, Chi-

to com esse tema, atrás apenas da

na, Coréia do Sul, Espanha, Esta-

Hungria (59%). Os outros tópicos

dos Unidos, França, Hungria, Índia,

que afligem os brasileiros são vio-

Israel, Itália, Japão, México, Peru,

lência (48%), corrupção (45%), de-

Polônia, Reino Unido, Rússia, Sué-

semprego (43%) e educação (30%).

cia e Turquia. O levantamento ouviu

Apesar de o desemprego figurar

18.014 pessoas nos países citados

como a quarta maior preocupação

acima entre 26 de agosto e 9 de

dos brasileiros, esse foi o tema que

setembro. A pesquisa completa pode

registrou a maior alta entre os cinco

ser acessada aqui: http://bit.ly/What-

assuntos listados acima, saltando de 10

Contratações de final de ano

WorriesTheWorld

Menos de dois meses para a che-

em burocracia dos trâmites que en-

gada do Natal e do Ano Novo. Do-

volvem o funcionário temporário.

nos de lojas já vislumbram aumen-

As dificuldades encontradas são

to nas vendas e para atender a

de diversos níveis, esbarrando prin-

demanda, começam as contrata-

cipalmente em como pagar os ho-

ções de temporários para dar con-

norários e comissões de vendas,

ta do atendimento. De acordo com

levando em conta que boa parte

a Confederação Nacional do Co-

destes profissionais ainda não pos-

mércio de Bens, Serviços e Tu-

sui conta bancária. Para que a li-

rismo - CNC, devem ser criadas

gação entre empresa e emprega-

cerca de 135 mil vagas temporárias

do seja estabelecida, o comércio

no comércio varejista neste ano,

varejista pode fazer uso, para este

42% delas concentradas no co-

tipo de contratação, de cartões pré-

mércio de vestuário e hiper e su-

pagos no quesito remuneração du-

permercados que costumam re-

rante os poucos meses para os

presentar, segundo a CNC, em mé-

quais haverá este tipo de deman-

dia, 60% das vendas natalinas.

da. Empresas especializadas em

Muitas vezes as contratações, que

meios de pagamento fazem essa

acontecem por um curto período

operacionalização evitando buro-

de tempo, acabam por empacar

cracias desnecessárias.

Investindo na carreira Em tempos de incertezas e escassez

lançar mão de métodos alternativos

de oportunidades no mercado de tra-

como o processo de coaching – bas-

balho, é preciso continuar investindo

tante utilizado no mundo corporativo

na carreira. Para isso, o aprimoramen-

para especialização de executivos. O

to pode vir da capacitação tradicional

fato é que de uma forma ou de outra o

através de cursos e treinamentos, como

que não pode é ficar sem fazer nada.

Engarrafador Moderno

NO CAMPO

Ásia, sempre surpreendendo

Surpresas no ano cafeeiro

O Relatório Internacional de Tendências do Café des-

A Organização Internacional do Ca-

de sacas, ou seja, em torno de

taca em suas análises do mês de setembro de 2016 o

fé – OIC atualizou as estimativas

25% da produção mundial em

rápido crescimento do consumo de café na Coreia do

de produção e consumo do ano

2015. O relatório demonstra, ain-

Sul, o qual mais que dobrou de valor em 2014, em

cafeeiro 2015/16 que compreende

da, que no ano cafeeiro 2015/16 a

comparação com dados de cinco anos anteriores. O

o período de outubro de 2015 a

produção do Vietnã foi de 27,5 mi-

Relatório aponta ainda que o país asiático teria alcan-

setembro de 2016. A OIC mostra

lhões de sacas e a Indonésia de

çado a marca de US$5,46 bilhões no mercado de café

que a produção mundial de café

11,5 milhões. E, também que os

em 2015. Atribui esse expressivo aumento especial-

nesse período foi de 147,994 mi-

três países da Ásia que mais pro-

mente aos jovens, que buscam uma experiência única

lhões de sacas de 60kg e, desse

duzem café nesse Continente

e diferenciada de consumo, pois além de o café ser

total, vale destacar dois países

(Vietnã, Indonésia e Índia), são res-

um atrativo de socialização, a bebida vem ganhando

asiáticos - Vietnã e Indonésia –

ponsáveis por aproximadamente

popularidade pelas recentes descobertas de seus be-

cuja produção atingiu 39 milhões

32% da safra global de café.

nefícios à saúde.

Produção recorde O melhor do Paraná Foram anunciados os vencedores do 14o Concurso Café Qualidade Paraná. Promovido pelo Governo do Paraná, a celebração tem por objetivo valorizar e fortalecer a cafeicultura paranaense premiando os melhores cafés do Estado. Na categoria Cereja Natural, o produtor Evilásio Shigueaki Mori, da cidade de Cambira, foi o vencedor. O produtor conta com uma parceria com a torrefação artesanal Café do Moço, e foi o primeiro a participar do projeto Red Foot, comandado pelo barista Léo Moço (bicampeão brasileiro de barista e mestre de torra), que tem por objetivo aprimorar a produção de café no interior paranaense.

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A cafeicultura brasileira baterá recor-

hectares. Esse recorde de produtivi-

de de produtividade média em 2016

dade verificado em 2016 demonstra

com 25,46 sacas de 60kg por hecta-

que os cafeicultores estão atualizan-

re, segundo o Informe Estatístico

do continuamente as tecnologias em-

do Café, da Secretaria de Política

pregadas, bem como aperfeiçoando

Agrícola – SPA, do Ministério da

os métodos de gestão nas suas la-

Agricultura Pecuária e Abastecimen-

vouras. O Informe Estatístico, dis-

to – Mapa, do mês de setembro de

ponível no Observatório do Café,

2016. O documento destaca ainda

mostra que o maior estado produtor

que a produção será de 49,64 mi-

de café do Brasil continuará sendo

lhões de sacas de café de 60kg ob-

Minas Gerais, com 28,9 milhões de

tida em uma área de 1,95 milhão de

sacas.

11

Ă GUA MINERAL

12

Engarrafador Moderno

ÁGUA MINERAL

De bem com a vida Mercado cresce 20% ao ano e lança novidades para conquistar um consumidor cada vez mais preocupado com a saúde

CARLOS DONIZETE PARRA

A

consumo de produtos que contenham

água mineral é um da-

com taxas de crescimento anual de

De acordo com a Canadean, em

queles produtos que se-

20% e um consumo per capita de 69

2015 o consumo global de bebidas

guem de vento em po-

litros/ano. Criatividade, natural e com

foi de aproximadamente 280 litros

pa, rumando de acordo com as ten-

foco em conveniência são atributos

per capita, com previsão de um

Por conta disso, em todas as

açúcar.

dências globais de consumo. Faz

esperados pelos consumidores para

aumento em 2016 de aproximada-

regiões do mundo cresce o consu-

parte da cesta de produtos saudá-

esses produtos. Eles querem boas

mente 13 litros por pessoa. A região

mo de água mineral, sendo que a

veis e que compõe o kit diário de

opções de escolha e, se possível,

com maior consumo é a América

Ásia (11%) lidera esse crescimento,

sobrevivência de todo cidadão, es-

um “mimosinho” que lhes traga uma

Latina, seguida da América do Norte

seguida da África com 8%. Os mer-

teja ele aqui, na China, na Europa ou

experiência de consumo diferencia-

e Europa. A água mineral ultrapas-

cados desenvolvidos crescem num

na Terra do Tio Sam. A indústria de

da. Isso pode ser traduzido em sa-

sou o refrigerante pela primeira vez

ritmo mais lento, com taxas ao redor

água mineral movimenta mais de 10

bor, embalagem, serviço ou uma boa

tornando-se a bebida não alcoólica

de 2%, o que não é nada mal levan-

bilhões de reais ao ano no Brasil,

história contada pelo produto.

mais popular no mundo. Isto pode

do-se em consideração que os volu-

ser explicado pela tendência mundi-

mes já são bem elevados.

al de saudabilidade que faz crescer a todo momento o número de pessoas cada vez mais preocupadas com o bem estar, a nutrição e a saúde do

Funcional ou premium – água não é simplesmente água

corpo e da mente. Como resultado,

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entre outras mudanças de atitude, uma

Já não é suficiente oferecer pro-

delas é que essas pessoas evitam o

dutos com gás ou sem gás, o con13

ÁGUA MINERAL

Os mercados desenvolvidos

água mineral produzida regionalmen-

Outra tendência que contribui

te, que corresponde a um crescimen-

para o otimismo do setor é a badala-

to de aproximadamente 3%. Muito po-

da geração Millenials. Uma das ati-

pular no país, a água de baixa carbo-

tudes desse grupo de pessoas é a

natação tem 43% do mercado, en-

harmonia com a natureza e com a

quanto a água sem gás tem registrado

saúde, colocando produtos como su-

bons níveis de crescimento. No total,

co e água mineral em destaque em

o consumo per capita na Alemanha é

sua cesta de compras.

de aproximadamente 147 litros.

A água mineral faz parte do dia

seguem com taxas

a dia dessa geração, eles andam com

de crescimento ao redor de

Saudabilidade

2%

uma garrafinha de água na mochila demostrando sua preocupação com

A água mineral é um dos produ-

saúde e hidratação.

tos que fazem parte de um dos principais drivers do mercado mundial

Comparado a mercados mais desenvolvidos como Estados Uni-

sumidor quer ter à sua disposição a

no de 12.5 bilhões de litros no mundo

de consumo: a saudabilidade.Em um

maior variedade possível de produ-

em 2020 contra um consumo de 10

relatório sobre as principais tendên-

dos e, principalmente, a Europa o

tos. De acordo com estudos divul-

bilhões de litros verificado em 2015.

cias globais do consumidor em 2015

Brasil ainda tem muito a explorar no

a saúde aparece em primeiro lugar

setor de água mineral. As águas di-

seguida de Significado, Premiuniza-

recionadas para públicos específicos

ção/Personalização, Soluções para

da população ainda são pouco ofer-

consumidores de maior renda, Con-

tadas, assim como águas saboriza-

veniência/Eficiência, Reinvenção do

das, vitaminadas ou adicionadas de

varejo, e Conectividade.

proteínas e outros componentes que

gados pela Zenith International, está crescendo o número de pessoas que buscam benefícios adicionais na

Água mineral medicinal e curativa na Alemanha

água mineral. Em 2015, esse nicho do mercado apresentou um cresci-

Em 2015, os alemães beberam

mento global de 12% para um volu-

ao redor de 11 bilhões de litros de

me de 5.5 bilhões de litros. Novos produtos adicionados de ingredientes naturais como aromas, vitaminas ou proteínas estão sendo bem recebidos pelos consumidores, como por exemplo as “Recovery Water” dos Estados Unidos, que têm como atributo estimular a recuperação natural do corpo. A água está disponível na forma clássica ou nos sabores de menta, pêssego e pepino. Ainda segundo o relatório divulgado pela Zenith, as versões premium de água mineral também estão experimentando um expressivo crescimento devendo atingir algo em tor14

Consumidores querem “algo mais” na tradicional água mineral Engarrafador Moderno

ÁGUA MINERAL

possam agregar valor e ampliar o

Não há um investimento contínuo

no mercado. O investimento em

influenciado pelos altos custos de

portfólio das engarrafadoras.De uma

em design visando a construção de

marketing da água mineral no Brasil

distribuição. Outros fatores como tri-

maneira geral, o consumidor busca

uma identidade visual. Os in-

ainda é pouco, mas é essencial para

butação, embalagem e mão de obra

uma experiência de consumo dife-

vestimentos em marca também são

que o produtor possa consolidar sua

dificultam a vida dos engarrafadores

rente e as empresas precisam estar

pequenos comoditizando o produto

marca. O preço ainda é diretamente

no país. De toda forma, o mercado

atentas para satisfazer essa necessidade.

Esse foi um dos fatores que chamou a atenção do empresário do setor de alimentos, Valdemir Zago, proprietário da empresa de alimentos Zaeli. A questão da saudabilidade privilegia cada vez mais o aumento de consumo de produtos com esses atributos no país.

“A busca pela qualidade de vida está refletida no aumento das vendas. Atualmente, no Brasil, 57% da população está tentando emagrecer e, para isso, estão trocando o consumo de bebidas como refrigerantes por bebidas saudáveis como águas e sucos. Além disso, a desconfiança do consumidor pela qualidade da água que chega em nossas torneiras aumenta a procura por algo mais seguro”, explica Valdemir Zago.

Embalagem A embalagem é um fator decisivo para venda de qualquer produto, mas ainda pouco explorada pela maioria das empresas que acabam utilizando embalagens “padrão” oferecidas no mercado, mas que pouco agregam ao produto e nada diferenciam a marca no ponto de venda. www.engarrafadormoderno.com.br

15

ÁGUA MINERAL

de água mineral brasileiro é muito

e, em outros momentos, os tama-

campo da sustentabilidade. A Bioleve

promissor e deve manter o nível de

nhos ‘família’ ganham a preferência.

Prime recebeu medalha de bronze

Investimento na linha premium

como melhor água natural no 3o Con-

crescimento de dois dígitos registrados há vários anos seguidos. A

A Bioleve, um dos principais en-

embalagem é muito importante para

garrafadores de água mineral do país,

que as empresas vençam esses

vem há alguns anos investindo na

desafios.

diferenciação de suas embalagens.

Em três participações da Bioleve

da no mercado de água mineral com

Este ano, pela terceira vez consecu-

no Termatalia, a empresa já conquis-

o lançamento da Água Mineral Natural Zaeli Prime. Captada na Fonte

curso de Cartas de Águas, evento paralelo e tradicional do setor.

No início deste ano, a Zaeli, uma das principais indústrias de alimentos do país, marcou sua entra-

Cresce a demanda pelas emba-

tiva, a empresa teve sua água mine-

tou 5 prêmios. Para Fábio Tadeu

lagens on the GO, além da necessi-

ral natural da linha Prime eleita como

Lazzerini, doutor em geologia terma-

Santa Fé, de Quedas do Iguaçu

dade de lançamentos constantes de

uma das melhores do mundo. Isso

lista e vice-presidente da Organiza-

(PR), em uma profundidade de 102

novos tamanhos e formatos diferen-

aconteceu na 16ª edição do Terma-

ção Mundial de Termalismo (OMTH.

metros, 96 dos quais de pura rocha,

ciados. A ocasião de consumo deve

talia, realizado no México. A Bioleve

com), o fato da água mineral bioleve

a Água Mineral Natural Zaeli Prime

ser atendida com embalagens espe-

Prime recebeu a premiação como

ter sido escolhida nos últimos anos

foi apresentada ao mercado na ver-

cíficas. Em alguns momentos, a ne-

embalagem inovadora, além de ter

por sommeliers internacionais creden-

são 510 ml. O principal diferencial

cessidade é de pequenos tamanhos

seu projeto ReciclaPET premiado no

ciados indica claramente o paladar

destacado pela empresa foi a alta

agradável e apreciável desta água.

concentração de Vanádio do produ-

Flavio Aragão dos Santos, presidente da bioleve, ressalta que os cinco prêmios em três participações eleva ainda mais a reputação da Bioleve como produto gourmet. “Também permite que a Prime seja degustada nos principais bares de águas internacionais do mundo e apreciada com requinte nas mesas de qualquer restaurante brasileiro ou internacional”.

to. É, segundo a empresa, uma das maiores do mercado (0,28mg/l). O Vanádio é um mineral com propriedades medicinais e que é raro nas marcas de água oferecidas ao consumidor. A Zaeli Prime também possui alto pH alcalino (9,75), o que demonstra sua grande potencialidade de neutralizar ácidos, contribuindo para minimizar os danos resultantes da vida moderna. “O consumo de

16

Para o executivo, o prêmio de

muitos produtos industrializados, de

embalagem sustentável mostra que

bebidas alcoólicas, o estresse diá-

a bioleve está no caminho correto,

rio, a poluição e tantos outros hábi-

que é o da preservação do meio am-

tos ruins promovem um aumento da

biente. Para isso, nos últimos anos,

acidez corporal, com todos os

a empresa vem desenvolvendo um

malefícios daí decorrentes e, neste

projeto de logística reversa regional

sentido, os brasileiros estão mais

e reduziu em 23% a quantidade de

preocupados com qualidade de vida,

resina PET usada na produção de

saúde e bem-estar. Os benefícios

embalagens. “Isso significa que mais

de beber água mineral natural diaria-

de 20 toneladas de resina PET deixa-

mente são inquestionáveis para a saú-

ram de ser consumidas mensalmen-

de, a beleza e o bem-estar das pes-

te”, diz Santos.

soas. Por esse motivo, visualizamos Engarrafador Moderno

Embalagens sofisticadas causam impacto no ponto de venda gerando mais venda

a oportunidade de entregar um produ-

de movimentação urbana. “A estrutu-

to diferenciado, com Vanádio e alto

ra física foi toda pensada para atin-

PH 9,75”, diz Valdemir Zago, Presi-

gir um padrão de qualidade de primei-

dente da Alimentos Zaeli.

ra, garantindo que os produtos sejam diferenciados no mercado. O

Recentemente, a Zaeli investiu

maquinário é totalmente automatiza-

em uma nova linha de produtos dirigida

do e moderno, com tecnologia de

às classes A/B com embalagens di-

ponta e grande capacidade de engar-

ferenciadas. A água mineral Zago,

rafamento. É um dos mais moder-

como foi batizada, vem em embala-

nos da América Latina. O envase é

gens sofisticadas de 350 ml com e

realizado em câmaras isoladas, sem

sem gás nas cores azul e verde.

nenhuma interferência externa. No local só é permitida a entrada dos

Outro diferencial do produto é o

funcionários que administram o fun-

investimento em tecnologia e proces-

cionamento das máquinas. As emba-

sos de produção. A sede da empre-

lagens passam por processo de as-

sa está localizada em área privilegia-

sepsia com ozônio, garantindo a se-

da, com vasta mata preservada e

gurança e a qualidade dos produtos”,

longe do centro da cidade e da gran-

garante Valdemir Zago.

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17

EMBALAGEM

A boa complexidade gera oportunidade

CARLOS DONIZETE PARRA

C Novos Caminhos e oportunidades para crescer foi o tema do 17o Congresso Brasileiro de Embalagem realizado pela ABRE – Associação Brasileira de Embalagem, em São Paulo

18

om objetivo de entender

“Para alavancar os resultados foi fun-

as novas perspectivas do

damental entender os novos drivers

mercado e dinâmicas da

do mercado, assim como, as novas

sociedade, o evento abordou temas,

dinâmicas de consumo, plataformas

como: Os novos padrões de consu-

e modelos de negócios. O tema “No-

mo e seus reflexos na gestão de

vos caminhos oportunidades para

competitividade; Reposicionando a

crescer” foi escolhido para entender-

estratégia de sua empresa frente a

mos como o mercado está se trans-

um cenário adverso; Retail labs: a

formando e onde estão as oportunida-

nova dinâmica do varejo e outros.

des para manter-se competitivo nesse contexto”, ressalta a executiva.

Para Gisela Schulzinger, presidente da Abre, o mercado brasileiro

Em sua palestra “Reposicionan-

enfrentou grande adversidade nos úl-

do a estratégia de sua empresa fren-

timos dois anos, o que impôs aos

te a um cenário adverso”, Thomas

empresários o desafio de ressignifi-

Reiner, CEO da Berndt & Partner,

carem seus negócios para manter a

deixou muito clara a necessidade de

competitividade de suas empresas.

agregar valor e ter que entender real-

Engarrafador Moderno

EMBALAGEM

mente o que o consumidor quer do

forma que vemos o mundo, e isso

assim como o iPhone que já tem 18

bém não virão dos lugares mais ób-

produto. Segundo ele, é preciso de-

precisa ser rápido. O consumidor não

anos desde seu lançamento.

vios. Cinturões de consumo se for-

tectar onde está o valor para o clien-

está mais preocupado com o “ter”, e

te e como podemos gerar melhor va-

sim com o ‘ser”, destacou Thomas

lor. Apresentou pesquisas que mos-

Reiner.

Gerir a complexidade

do se fala em embalagem, seguido

mais nas capitais.

mos atravessando disse que ela é a mais intensa dos últimos 20 anos e

tram que em 10 anos a sustentabilidade é o item mais importante quan-

marão em cidades do interior e não Ao falar sobre a crise que esta-

Em resumo, Bruno Furtado,

que para voltar aos níveis de 2015

destacou que:

só em 2019/20, isso no melhor dos

• As necessidades e o consumidor

de inovação e qualidade. Citou a di-

Seguindo essa temática, Bruno

cenários. E essa situação mudou o

gitalização como fundamental para

Furtado, sócio da McKinsey, falou

comportamento do consumidor, hoje

o sucesso das empresas e a mudan-

sobre ‘Os novos padrões de consu-

ele está muito mais preocupado com

• Aumento da complexidade;

ça de padrões de comportamento,

mo e seus reflexos na gestão da

os preços, mas apesar disso se man-

• As compras serão feitas também

como o de propriedade dando lugar

competitividade”. Entre as mudan-

tém fiel à marca dos produtos. Po-

simplesmente a utilização do servi-

ças que estão acontecendo no perfil

rém aqueles que mudam, dificilmen-

ço, como o caso dos automóveis

do consumidor alguns aspectos des-

te retornam à marca anterior.

onde as pessoas abrem mão de com-

tacados pelo palestrante foram o en-

prar um veículo e buscam simples-

velhecimento da população brasilei-

Outra constatação é que os ca-

• Onde encontrar o consumidor?

mente os serviços de mobilidade. O

ra, os Millenials, a conectividade, a

nais de vendas estão mudando, os

Isso não é tão óbvio e nem tão

Uber foi citado como uma das empre-

saudabilidade e, por último, o fato

supermercados estão perdendo para

fácil de resolver.

sas que mais se valorizou nos últi-

de que o “que é novo já está ficando

os atacarejos. E novos canais deve-

mos anos frente a gigantes da econo-

velho” e nesse caso citou como exem-

rão surgir nos próximos anos. As

E, para resolver essas ques-

mia tradicional. “Temos que mudar a

plo a internet que já tem 30 anos,

oportunidades de crescimento tam-

tões, empresários e executivos te-

www.engarrafadormoderno.com.br

vão mudar;

em outros canais;

• O consumidor busca cada vez mais valor;

19

EMBALAGEM

relacionamento da marca, pois é ela

bre o papel da embalagem no contex-

quem atrai o consumidor, a econo-

to da sustentabilidade, consideran-

mia circular surgiu como uma nova

do a evolução conceitual e holística

visão estratégica, cuja intenção é

da gestão de recursos pela socieda-

mostrar qual o verdadeiro propósito

de, passando do modelo linear para

da embalagem e sua relevância para

o circular”, afirma Luciana Pellegrino,

o dia a dia da sociedade.

diretora executiva da Abre - Associação Brasileira de Embalagens.

No início do ano, a Abre divulgou o documento “Embalagem e

Regenerar os materiais, o mai-

Sustentabilidade: Desafios e orien-

or número possível de vezes, bus-

tações no contexto da Economia

cando mantê-los em sua estrutura

Circular”, um projeto desenvolvido em

de maior valor é mais barato do que

parceria com a Cetesb (Companhia

extrair materiais virgens, por isso, é

de Tecnologia de Saneamento

preciso considerar a Economia Circu-

Ambiental do Esado de São Paulo),

lar como uma grande oportunidade

que visa à identificação e divulgação

de inovação, e fortalecimento da sus-

Cerca de 60% do faturamento da Itambé

de boas práticas ambientais para pro-

vem dos leites fluidos

jetos de embalagens de bens não duráveis e duráveis. “Para a Abre, o material é uma análise profunda so-

rão que focar em eficiência e custo

20 mil pessoas em todas as regiões

mais do que nunca, melhores práti-

brasileiras. Mesmo diante da crise,

cas comerciais(não adianta só defen-

a empresa deverá abrir em 2016 mais

der tem que atacar), além de gerir

50 lojas e espera repetir o número

muito bem essa complexidade que o

em 2017. A palestrante falou que o

mercado apresenta. “Num mundo

empresário deve buscar sempre a

cada vez mais complexo, o grande

excelência no atendimento, além de

A Pepsico busca criar

desafio é buscar a “boa complexida-

tecnologia e inovação para crescer

experiências únicas aos

de”, ou seja, aquela complexidade

nesse cenário difícil e extremamen-

consumidores

que gera valor para empresas e con-

te competitivo da economia brasilei-

sumidores”, explica Bruno Furtado.

ra. “O empreendedor precisa ter paixão pelo trabalho, focar no cliente e

Em outra palestra a sócia funda-

pensar rico(grande). Ideias simples

dora do Magazine Luiza, Maria Hele-

podem gerar grandes impactos nas

na Trajano, abordou “Os desafios,

empresas”, finalizou a empresária.

os aprendizados e as conquistas de se empreender no Brasil”. O Magazi-

Economia circular

ne Luiza possui 780 lojas no país com faturamento ao redor de 12 bi-

Como a embalagem é um dos

lhões de reais, gerando emprego para

principais pilares de construção de

20

Engarrafador Moderno

EMBALAGEM

tentabilidae no meio empresarial de

O Brasil é o maior produtor

forma economicamente vantajosa pa-

mundial e o café tem uma penetra-

ra a sociedade. E para fomentar a

ção de 97% dos lares brasileios,

discussão sobre esse tópico de suma

desses lares cerca de 3 milhôes já

importância para o desenvolvimento

possuem máquina de café, mas ain-

da embalagem, Juliana Seidel, geren-

da faltam, segundo o executivo cer-

te de desenvolvimento ambiental da

ca de 10 milhões de lares. Uma opor-

Tetra Pak, destacou a visão da em-

tunidade e tanto para o negócio de

presa sobre o assunto.

cápsulas da Nescafé que já triplicou de tamanho nos últimos anos. ‘As

Indústrias

cápsulas representam conveniência, qualidade e variedade de sabo-

Gigantes da indústria como

res. Isso é valor e o consumidor

Itambé, Nescafé Dolce Gusto e

está interessado em pagar para ter

Pepsico apresentaram sua visão

esses atributos em sua casa ou es-

sobre o mercado, a embalagem e

critório”, afirma Pedro Feliu.

o varejo no Brasil. Alexandre Almeida, presidente da Itambé falou

Como se manter relevante ao

sobre a nova identidade visual da

consumidor diante de tantos outros

marca, construída com foco no

produtos concorrentes oferecidos no

tema “leite é vida”, representando a

mercado?

essência da empresa.” Somos uma empresa especialista em leites, por-

A Pepsico, segundo o presi-

tanto uma fornecedora de alimentos

dente da empresa no Brasil, João

lácteos, e é essa imagem que que-

Campos, entre outras ações criou

remos passar ao nosso consumidor.

o Pepsico Design Center, com o

Cerca de 60% do faturamento da

objetivo de explorar e atender me-

Itambé vem do leite(fluido, em pó e

lhor as necessidades desses con-

especiais) e um dos maiores desafi-

sumidores através de produtos que

os é agregar valor aos produtos, sem

possam proporcionar experiências

abrir mão de características como

únicas aos consumidores em to-

sabor, saudabilidade, inovação e, prin-

dos os seus momentos de consu-

cipalmente, qualidade”, explica Ale-

mo. “O consumidor quer viver expe-

xandre Almeida.

riências e a indústria tem que aproveitar para vender seus produtos.

O diretor da Nescafé Dolce

As ações devem ser diferentes, é

Gusto da Nestlé do Brasil, Pedro

preciso ver as coisas diferentes e

Feliu, fez uma explanação sobre os

contar diferente. Criar uma relação

números do setor de café no Brasil e

visceral com o consumidor, é isso

a importância do negócio de café em

que buscamos em tudo que fa-

cápsulas para a filial brasileira.

zemos”, finaliza João Campos.

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21

CERVEJA

Os tempos mudaram Consumidores dedicam maior atenção a atributos relacionados à qualidade da cerveja, como sabor, cor, espuma, aroma e outros. É a valorização da cerveja no mercado nacional CARLOS DONIZETE PARRA

A cerveja é responsável por mais de 80% do

era um colarinho robusto e cremoso.

volume global de bebidas alcoólicas e desfruta de

dores de cerveja em diversos canais.

De uns anos para cá, com o aumento da

enorme popularidade e simpatia em todos os mercados.

renda (até 2014), o movimento das cervejas artesanais ganhou força. Isso mudou o comportamento

No Brasil, a cerveja sempre foi sinônimo de

sociais e selecionamos os comentários dos bebe-

dos consumidores em relação à cerveja.

refrescância e pouca atenção era dada a questões relacionadas ao sabor da bebida. O máximo

Para entender um pouco melhor essas mu-

que alguns consumidores mais exigentes pediam

danças fizemos uma pesquisa prévia nas redes

Separamos, então, esses consumidores em 3 grupos:

•Tradicionais (mainstream) •Apreciadores de cerveja artesanal •Microcervejarias e cervejeiros caseiros

• Faz parte dos 2% do mercado de artesanais • Representa cerca de 2% do mercado

• Esse público tem mais conhecimento sobre cerveja

•

• Continua buscando cursos, livros etc.

Experimentou, gostou e passou a colocar o

produto nas compras semanais

• Representa cerca de 98% do mercado

•

Por causa do preço o consumo ainda não

• Não está preocupado com o sabor

deslancha mais

• Só quer refrescância e beber cerveja

• Esse público quer entender mais de cerveja

• As microcervejarias ganham espaço no mercado e investem em tecnologia e desenvolvimento de novos produtos

• Alguns homebrewers tornam-se cervejarias ciganas e depois microcervejarias

22

Engarrafador Moderno

CERVEJA

Redes Sociais

As menções negativas são, prin-

essas cervejas senão tiver outra "coi-

to, em alguns estilos é uma caracte-

cipalmente, sobre o sabor da cerve-

sa", em alguns casos "não tomo nem

rística positiva do produto.

O que as pessoas falam sobre

ja. Nesse caso, as grandes marcas

de graça".

o produto cerveja nas redes sociais?

também recebem críticas pesadas.

Também foram várias citações

É clara a falta de conexão entre con-

No aspecto visual as citações

sobre on flavor e off flavor. Isso tam-

sumidores de cerveja artesanal e os

foram para cerveja turva, com resto

bém em blog / sites especializados,

mais importante para o consumidor

grandes fabricantes de cervejas. As

de levedura etc. Mas, muitas vezes,

até porque essas pessoas são as

de cerveja artesanal, sejam eles só

grandes marcas são consideradas

não foi avaliado o estilo da cerveja.

que mais demonstram a preocupa-

apreciadores, como também os

por esses consumidores como o

O consumidor não informado consi-

ção por fazer e degustar uma cerve-

cervejeiros caseiros.

"lixo" do mercado. Eles só bebem

dera a cerveja turva como um defei-

ja de qualidade.

O sabor parece ser o aspecto

COMENTÁRIOS MAINSTREAM ... Adquiri 3 pacotes com 12 latas de Caracu e coloquei para gelar. Quando abri a primeira e coloquei no copo, percebi, um aspecto marrom claro e opaco, cheiro desagradável e ao provar, o gosto era muito ruim. Considerando que era apenas a primeira lata, descartei e abri outra, que também estava da mesma forma. Descartei novamente e, olhando o interior da lata, percebi que permaneceu uma borra marrom, espessa e densa, que não desprendia do dundo da lata. No ralo da pia, permaneceu uma substância marrom clara, opaca e espessa, difícil de dispensar. ... comprei 4 unidades de Skol Ultra em uma conveniência; abri uma comecei a beber e percebi um sabor estranho, amargo, fermentado que lembra vômito, observei a garrafa e percebi muitas partículas brancas na cerveja, que alteram até sua coloração. Observei as demais cervejas e todas estão com as mesmas características. Todas as cervejas pertencem ao lote 200816... ... comprei uma caixa com 6 Skol Beats e todas estavam com gosto e cheiro horríveis como colocam no mercado um produto estragado. Estou muito triste com a marca, pois eu era uma consumidora fiel e agora estou no prejuízo, sendo que é um bebida cara. Entrei em contato com a marca pelas redes sociais, mas não obtive retorno. Espero a solução do meu problema...

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23

CERVEJA

COMENTÁRIOS CONSUMIDORES DE CERVEJAS ESPECIAIS E ARTESANAIS ... a Wäls Unique dando o que falar nas redes sociais. O pessoal está reagindo bem mal à cerveja, no geral. Eu tive a oportunidade de provar ontem e, sinceramente, gostei! ...achei ousada, complexa, interessante Ediferente do que temos no mercado. Tem a virtude de não ser "mais do mesmo", mais uma IPA cansada, mais uma imperial stout com madeira etc. Me lembrou um pouco a De Molen Rhythm & Blues Barrel Aged, uma Barley Wine com perfil de maltes mais claro e com maturação em barril. Mas a cerejeira dá um perfil todo particular à Wäls, lembra um pouco a Umburana, mas mais doce e abaunilhada, e com especiarias mais claras (canela, noz moscada). Ela está um pouco alcoólica em excesso, e talvez se beneficiasse de mais um ano de espera na garrafa para arredondar o álcool e interagir melhor os sabores. Mas eu gostei. Se eu tivesse mais bala na agulha nesse momento, comprava mais umas duas garrafinhas para deixar na adega. ... logo quando vi o anúncio fiquei bem interessado em comprar, pelo tipo diferente de breja, e o preço até que justo se for levado em consideração o tipo dela, mas os comentários do Untapp me desanimaram um pouco, só você e mais um gostaram, quase todos os outros reclamaram do gosto de sabonete... Uma crística um tanto quanto estranha, será que não pode ter ocorrido uma contaminação? Acaba dando medor de pagar 40 reais e o negócio estar estragado.

COMENTÁRIOS HOMEBREWERS E MICROCERVEJARIAS ... duas Pilsen e uma Pale Ale, todas estão ficando com aroma e sabor adocicados, puxando para o abacaxi. ... caros amigos, relato aqui que minha primeira cerveja contaminou. Hoje fiz primming dela e o cheiro e gosto está muito ruim. Sei que ainda não está completo o processo, mas acredito que esse gosto e cheiro ruim já indica contaminação. Baseado numa lita que peguei na internet, os odores acredito ser parecido com vômito de bebê. Percebi também pontos de fundo na parte externa do balde, próximo a tampa. Algum resíduo no balde deve ter ficado durante minha limpeza. ... ficou clarinha, espuma branca e duradoura, gosto muito bom. Não ficou muito parecida com as cervejas de trigo que costumo tomar, mas ficou razoável. Fraquinha de álcool, pois acho que diluí muito. ... fiz 10 litros no Sábado. Porém a cerveja ficou bem cinza parecendo água suja, uma cor horrível.

24

Engarrafador Moderno

CERVEJA

Sabor é relevante

O que é on flavor?

O crescente aumento do merca-

Como o nome sugere, on flavor

do mundial de cerveja artesanal vem

designa as características positivas

alterando a forma como os consumi-

da cerveja, que antes das artesanais,

dores fazem suas compras de cerve-

para o consumidor brasileiro resumia-

jas. No Brasil, as pessoas compra-

se em refrescância e em uma cerveja

vam esse tipo de bebida simplesmen-

que apresentava um colarinho cremo-

te pelo preço. Ainda se faz isso, mas

so e de mais ou menos dois dedos.

já é comum ver consumidores nas prateleiras lendo rótulos e tentando enten-

A cerveja artesanal tem como ca-

der o que aqueles nomes significam.

racterística principal o esmero e carinho

Cresce também o número de cursos

que se dá à sua produção. Por isso,

para homebrewers e fóruns que discu-

tanto produtores como consumidores,

tem cerveja artesanal.

dedicam mais atenção a aspectos como sabor, aparência, cheiro etc. Os consumi-

Sabor é algo que chama muito a atenção do consumidor e também é um dos fatores mais explorados pelas cervejarias artesanais. Em virtude disso, termos como off flavor e on flavor ganharam importância para essa categoria de produto.

dores estão aprendendo como degustar uma cerveja e a valorizar essas características e atributos do produto.

Metodologia: checamos por 15 dias diversos sites e blogs de diversas redes sociais (facebook, you-

O que é off flavor?

Esse é um tema já bastante explorado pelas grandes cervejarias.

Basicamente, off flavor é a designação utilizada para identificar os apesctos negativos da cerveja, incluindo aí problemas como oxidação, acetaldeído, diacetil ou dimetilsulfitos.

Esses termos já são conhecidos e trabalhados pelos profissionais da área.

O consumidor fala de problemas como gosto azedo, cerveja estragada, choca, podre etc. www.engarrafadormoderno.com.br

tube, instagram etc). Foram cerca de 200 menções sobre assuntos ligados a temas relacionados a aspectos sensoriais da cerveja.

Um tema bastante recorrente nos blogs e sites especializados (dirigidos) foi o off flavor da cerveja.

Um dos defeitos mais citados foi o DSM. A pesquisa completa pode ser acessada no Portal da revista Engarrafador Moderno: www.engarrafadormoderno.com.br 25

ARTESANAIS

Concorrência desleal no mercado de cervejas? Isso existe?

H

á décadas se ouve sobre

Recentemente, um amigo do

histórias de práticas de

segmento comentou no Facebook so-

mercado escusas realiza-

bre a atual prática de venda de cerve-

das por grandes cervejarias de forma

jas por parte da Ambev, que está colo-

a promover a concorrência desleal no

cando no mercado cervejas especi-

segmento de cervejas, no Brasil.

ais e importadas com "50% de desconto" ou ainda "pague 1 leve 2". (Não

Em algumas pesquisas que realizei para um novo livro que estou es-

se tratava de cervejas com vencimento próximo).

crevendo, vi diversos periódicos e do-

HENRIQUE OLIVEIRA

cumentos que tratavam o tema "abu-

Ao seu ver, (pelo menos foi o

so da concorrência", danificando mer-

que entendi) a prática da Ambev se

cados locais.

trata de algo normal, e para tanto ele ilustrou o seu ponto de vista por meio

Práticas abusivas de preços prejudicam a livre concorrência e podem ser devastadoras para o mercado de cerveja artesanais

26

Na década de 1960, Teodomiro

de um pequeno documentário chama-

Braga, Hermógenes Ladeira e outros

do de "Como os lobos mudam rios".

pequenos produtores denunciavam ao

(https://www.youtube.com/watch?

SNI (Serviço Nacional de Informa-

v=nW5ztScNCYk).

ções) e ao CADE os atos das grandes cervejarias sobre vendas casa-

O referido documentário retrata

das. O mesmo ocorreu na década de

que sem um predador (no caso o lobo)

1990 quando da união da Antárctica

em um ambiente habitado unicamen-

com a Brahma.

te por herbívoros haveria um desiquiEngarrafador Moderno

ARTESANAIS

líbrio do ecossistema local e dessa

entre países e não entre empresas

e o lucro do distribuidor a R$ 7,45,

Ou ainda: o preço da longneck de

forma o suprimento vegetal seria pre-

na OMC (Organização Mundial do Co-

ou seja, a R$1,09 de margem bruta?

uma IPA do microcervejeiro nacional

judicado e outros habitantes e o meio

mércio), que questionam práticas abu-

Aí está o "X" da questão. O import-

estaria demasiadamente caro porque

sofreriam com isso, inclusive os rios.

sivas que prejudicam mercados entre

parity, (importparity é a comparação

os microprodutores gostam de co-

Dessa forma predados, (herbívoros)

si. Portanto, não se trata de dumping.

que se faz entre o preço de venda

brar caro e o governo adora isso,

nacional do produto no cliente final

pois cobram mais impostos?

deveriam se adaptar às ações do predador se direcionando para ou-

O que vem ocorrendo atualmen-

comparado com o preço de venda

tros cantos e agindo de outras for-

te é, talvez, prática lesiva à livre con-

de um produto importado que foi na-

São pontos a serem refletidos.

mas em busca da sobrevivência, ou

corrência. É vender abaixo das mar-

cionalizado de igual teor) é discrepan-

Nem tanto o céu, nem tanto a terra.

seja, uma questão de adaptação ao

gens razoáveis de lucro para prejudi-

te. (O preço de uma longneck é em

Tem que haver entendimento sobre

ambiente com a presença do preda-

car um mercado. Vou explicar me-

torno de R$ 16,00). Não há produtor

a prática e intervenção por parte do

dor. A analogia foi até legal e interes-

lhor: consultando um site simples de

que consiga tirar lucro sustentável

CADE ou órgão semelhante, pelo

sante só que acredito que o preda-

vendas de cervejas da marca "Goose

com tal margem. É dar produto ao

menos para uma primeira análise,

dor do ecossistema em análise (mer-

Island" nos Estados Unidos (http://

mercado para prejudicar o direito da

com o apoio dos Sindicatos de Cer-

cado de cervejas) não se trata de

www.wine-searcher.com/find/goose+

livre concorrência. É destruição de

vejas, pois se trata de uma situação

um lobo e sim de um caçador...e dos

island+india+pale+alebeer+illinois

valor. É destruição de mercado.

crítica ao setor microcervejeiro. Nes-

bem armados.

+usa) a cerveja longneck de 355 ml

sas condições, não há competição.

é vendida em média a R$ 6,36.

Pelo atual cenário, parece que

Alguns cervejeiros mencionam

Como vendê-la no Brasil após a con-

importar cerveja dos Estados Uni-

que a prática ambeviana é considera-

versão da taxa de câmbio, pagamen-

dos seria o máximo e todos deveri-

da como um ato de "dumping".Ledo

to dos impostos de importação,

am fazer o mesmo, pois produzir

Por enquanto, vou me adaptan-

engano. Dumping é uma discussão

ICMS, IPI, PIS, COFINS, dos gas-

cerveja no país pelo custo Brasil não

do ao ambiente. Vou tomar cerveja,

comercial a ser realizada e discutida

tos com logística, do lucro da Ambev

valeria a pena. Seria isso mesmo?

dos amigos, claro. Um brinde!

www.engarrafadormoderno.com.br

O microcervejeiro sofrerá um colapso. É uma situação de urgência.

27

MALTE

Melhores

PRÁTICAS Evento discute melhores práticas de produção da cevada

M

Tecnologia em prol da melhoria da gestão agrícola

ais de 250 profissio-

mento cervejeiro em um bate-papo

Localizada em um importante

nais agrícolas partici-

com Luciano Horn, principal mestre-

centro de produção do cereal, a fili-

param do Dia de

cervejeiro da Ambev, e José Felipe

al possui capacidade para produzir

Carneiro, fundador da Wäls.

122 mil toneladas por ano. Com qua-

O investimento em novas

se 150 funcionários, recebeu R$ 2,5

tecnologias e em programas de ges-

milhões em investimentos no últi-

tão operacional agrícola são as prin-

mo ano.

cipais frentes da Ambev para con-

Campo, promovido pela Ambev na cidade de Passo Fundo, no estado do Rio Grande do Sul, afim de dis-

Com foco em aumentar a produti-

cutir as melhores práticas para a pro-

vidade do cultivo do grão, a cervejaria

dução de cevada.

é um dos principais fomentadores de

seguir o aumento de produtividade e

cevada no Brasil. Há mais de três dé-

O agricultor Diones Carmos já

constante aprimoramento da ceva-

cadas, transfere tecnologia, fornece

planta cevada em parceria com a

da. Para isso, a cervejaria mantém,

de cevada, com cinco estações para

sementes, fertilizantes e treina mais

Ambev há 25 anos e, no último ano,

há mais de 30 anos, parceria com a

tratar dos temas que envolvem a

de dois mil agricultores do Rio Grande

aumentou sua produção de 100 para

Embrapa (Empresa Brasileira de

produção do cereal, os participantes

do Sul e do Paraná, que são benefici-

160 hectares. “Gosto muito do Dia

Pesquisa Agropecuária). Como fru-

tiveram a oportunidade de conhecer

ados com a distribuição de 270 mil

de Campo porque posso ver as ino-

to desta parceria, nos últimos anos,

mais sobre análise de clima, épocas

toneladas do grão a cada safra.

vações que os outros produtores

a Ambev desenvolveu e testou sete

estão fazendo e que posso aprovei-

cultivares novos de cevada, além de

A Ambev possui no Brasil duas

tar no meu cultivo. Uma das princi-

outros oito próprios. Por ano, em

maltarias: a Maltaria Navegantes, em

pais inovações que conheci foi o re-

média, dois novos grãos são testa-

Porto Alegre (RS), e a Maltaria Pas-

dutor de crescimento para a cevada

dos no campo.

Os participantes tiveram ainda

so Fundo (RS), que no Dia de Cam-

que permite que a planta fique mais

a chance de ampliar seu conheci-

po abriu suas portas para visitação.

imune aos fungos”, conta.

Em um mini tour por um campo

de semeadura, diferentes doses e fontes de nitrogênio, fungicidas e novas linhagens e cultivares.

28

A Ambev também desenvolve Engarrafador Moderno

MALTE

três programas junto aos produtores

ce de resultados e ao aumento do ní-

de cevada. O SmartBarley funciona

vel técnico de todos os envolvidos.

por meio de uma equipe de agrônomos da cervejaria que trabalham para

Outro projeto é o Radar, que for-

melhorar a gestão ambiental e au-

nece informações coletadas em di-

mentar a produtividade agrícola. Nes-

versas estações meteorológicas a

te ano, o número de parceiros dessa

mais de 400 produtores, permitindo

iniciativa aumentou 25%, envolven-

que eles tomem decisões sobre o

do ao todo 385 lavouras de cevada

manejo do cultivo de maneira pre-

de diferentes regiões.

ventiva e sempre cientes das condições atuais de clima. O programa,

Aumentar a produtividade da cevada é um dos focos dos programas desenvolvidos pela AmBev

Já o Programa de Excelência

desenvolvido pela cooperativa Agrá-

de Distribuidores reconhece e esti-

ria, possibilita o aumento dos lucros

mula os melhores parceiros fomen-

por meio da otimização de recursos

lho conjunto, buscamos, principal-

conquistamos até aqui”, conta Mar-

tadores de cevada no País. O foco

e aumento da produtividade por hec-

mente, incentivar os produtores. E

celo Coelho Otto, diretor agroindus-

aqui é a gestão voltada para o alcan-

tare. “Por meio de todo esse traba-

estamos muito felizes com aquilo que

trial da Ambev.

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29

LÁCTEOS

QUALIDADE do leite Esforços que garantam a qualidade do leite no Brasil são essenciais para segurança do consumidor e para o aumento do consumo do produto no País

DRA. MARIA TERESA DESTRO

Q

ualidade é um conceito subjetivo, que está relacionado às percep-

ções de cada pessoa, além de fatores culturais, necessidades e expectativas. Entretanto, um produto alimentício de qualidade, na visão do consumidor, é aquele que lhe satisfaz com seus atributos sensoriais, é nutricionalmente saudável, não causa doenças ou veicula bactérias e está livre de adulterações.

As indústrias de leite e derivados, como as demais do setor de alimentos, se preocupam com a qualidade de seu produto, principalmente numa época em que a credibilidade da marca é muito valorizada. E credibilidade é um atributo desejado, mas que precisa ser conquistado e mantido.

30

Engarrafador Moderno

LÁCTEOS

É importante lembrar que quali-

fatórios é aplicando as boas práticas

dade é diferente de segurança/ino-

de produção nas granjas, ou mesmo

cuidade do produto. Para o leite in

em pequenos produtores individuais.

natura, a qualidade é determinada

A aplicação de boas práticas deve

basicamente por três parâmetros: as

começar com conscientização e edu-

baixas contagens de células somáti-

cação do produtor sobre a importân-

cas (CCS), baixas contagens de bac-

cia da higiene para minimizar a ocor-

térias mesófilas (CTB), e pela ausên-

rência de contaminação. Outro pon-

cia de resíduos de antibióticos ou de

to não menos importante é a saúde

outros resíduos químicos.

do produtor e dos demais envolvidos com o manejo dos animais, além do

O estabelecimento de limites de

estado de saúde do plantel.

CCS e de CTB esteve relacionado, inicialmente, a ganhos de produtivida-

Sem a aplicação das boas práti-

de e a rentabilidade, tanto para o pro-

cas na produção do leite, as medi-

dutor como para a indústria. Leites com

das oficiais que estabelecem a refri-

contagens elevadas de CCS apresen-

geração na propriedade e a graneli-

tam redução significativa de rendimen-

zação têm pouco impacto na quali-

to quando da produção de queijos, além

dade desse leite. Isso porque, com

cas e lipolíticas produzidas pelos mi-

ra mais longa, como queijos, leite

de problemas com textura e sabor dos

a refrigeração, os microrganismos

crorganismos poderá ser suficiente

UHT e iogurtes.

mesmos. Sabe-se também que a quali-

psicrotróficos (aqueles que gostam

para afetar negativamente a qualida-

dade microbiológica do leite cru, junta-

de temperaturas baixas) provenien-

de do leite. Essas enzimas, por se-

Outro problema é a sobrevivên-

mente com a CCS, irá influenciar no

tes do ambiente, dos equipamentos

rem termoresistentes, não serão

cia de número elevado de micro-orga-

Leite é um dos produtos com maior penetração nos lares brasileiros

sabor e no aroma do leite fluido e de

nismos após a pasteurização, o que

seus derivados, além de interferir em

também irá interferir na qualidade do

sua vida útil.

A ampliação da vida útil dos produtos é desejada para que uma mai-

A aplicação de boas práticas

or variedade de produtos com apelo

de produção é a

“fresco” possa chegar aos consumi-

principal maneira

produto.

No leite cru pode ser encontrada uma enorme variedade de microorganismos provenientes do próprio animal, do ambiente, dos equipamentos de ordenha ou dos humanos que

dores que estão cada vez mais distantes. Assim, mesmo sem a pre-

para melhorar a

lidam com esses animais. Os tipos

sença de patógenos, a qualidade do

qualidade do leite

de micro-organismos que podem vir

leite e de seus derivados pode ser

do animal são dependentes do esta-

afetada.

do de saúde desse animal, da presença de fezes no úbere e também da

E como melhorar a qualidade do

e da superfície do úbere do animal

destruídas na pasteurização, conti-

leite que chega para industrialização?

irão encontrar condições para multipli-

nuando a atuar mesmo nos produtos

contaminação ambiental.

car. Se a população de psicrotróficos

derivados desse leite. As alterações

Dentre os grupos de micro-orga-

A única forma que existe até o

for elevada (106-107 UFC/g ou mL),

podem ser detectadas principalmen-

nismos que podem estar presentes

momento e produz resultados satis-

a quantidade de enzimas proteolíti-

te em produtos com vida de pratelei-

no leite cru pode-se citar micrococos,

www.engarrafadormoderno.com.br

31

LÁCTEOS

Saúde do rebanho é primordial para obtenção de um produto

segmento de microbiologia industri-

final com qualidade

al, oferecer a primeira solução automatizada para enumeração dos microrganismos indicadores de qualidade de maneira segura, muito mais eficiente e rápida, com total rastreabilidade de reagentes e operadores.

A pecuária leiteira e as indústrias de laticínios têm um enorme

Falhas de higiente durante a

potencial para crescimento em nos-

ordenha e na manipulação

so País, quer seja para suprir a de-

posterior do produto levam ao

manda interna ou mesmo para aten-

aumento de microorganismos

der à exportação, um dos pontos

indesejáveis no leite

prioritários para o Ministério da Agricultura. Entretanto, uma série de esforços é necessária para que isso se concretize.

A melhoria da qualidade do leite seu produto. Isso parece funcionar

e dos seus derivados deve ser trata-

como um incentivo para o produtor

da em ações conjuntas entre produ-

buscar a melhoria da qualidade de

tor, empresas e governo, num proces-

seu produto, mas precisa ser acom-

so onde todos saiam ganhando e on-

panhada de todo um trabalho da

de nós, os consumidores, tenhamos

empresa junto ao produtor.

a certeza de receber um produto cada vez melhor.

Segundo a ICMSF em seu livro 8 (Microrganismos em Alimentos, Utilização de Dados para Avaliação do Controle de Processo e Aceitabactérias láticas (que não recebem

nha e na manipulação posterior do

esse nome por estarem presentes

produto levam a populações eleva-

no leite!), Bacillus spp, Pseudomo-

das de mesófilos aeróbios. Em di-

nas spp e diversos representantes

versos países, ou mesmo diversas

da família Enterobacteriaceae. Dentre os membros das enterobacteriaceas há vários que são patogênicos a humanos.

indústrias aqui em nosso País, a determinação da população de microorganismos mesófilos é utilizada

ção de Produto, Blucher, 2015) o leite cru deveria ser examinado, não somente para a determinação da população de mesófilos, mas também pela avaliação da população de microrganismos indicadores como En-

Maria Teresa Destro

terobacteriaceae e Staphylococcus

PhD em Ciência de Alimentos, com ampla experiência em microbiologia de alimentos, e Diretora de Assuntos Científicos América Latina da bioMérieux

aureus.

como critério para o pagamento do Falhas de higiene durante orde32

produtor, com base na qualidade de

A bioMérieux, empresa líder no

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TECNOLOGIA

No dia a dia do

consumidor Bom andamento dos negócios está diretamente ligado à padronização na identificação de produtos

34

A

Associação Brasileira de

do e os hábitos de comportamento do

Automação-GS1 Brasil,

consumidor e dos gestores das em-

organização sem fins lu-

presas brasileiras levando em conta

crativos que representa nacionalmen-

a aplicação do código de barras para

te a GS1 Global, revela o resultado

identificação dos produtos.

da terceira edição de sua série de estudos intitulada “Consumidores e

O público consumidor entrevis-

Empresas: Tendências e comporta-

tado foi de 425 pessoas acima de 18

mento no mercado nacional”. Já no

anos de idade e 550 empresas, sen-

terceiro semestre seguido, o estudo

do 41% do segmento de alimentos,

aponta o posicionamento de merca-

37% de indústrias e 22% do setor de Engarrafador Moderno

TECNOLOGIA

saúde. As entrevistas foram aplica-

acompanhar no futuro a data de vali-

das em todo o Brasil. De acordo com João Carlos de Oliveira, presidente

A tecnologia alterou

da Associação Brasileira de Auto-

a forma como o

dade dos produtos que consome. Sempre há um aplicativo que o atende, desde a consulta de preços à compa-

mação-GS1 Brasil, “o estudo já se tornou referência para a indústria, dis-

consumidor busca

tribuição e comércio, já que aponta

informação sobre

ração da qualidade dos produtos.

Segurança do consumidor No desejo de obter qualidade, o

os níveis de automação e o desejo

os produtos e

dos consumidores de forma inédita”.

Para Oliveira, o trabalho tem duas

consumidor percebe que há diversas ofertas de produtos falsificados. Ele

os meios de compra

principais vertentes. A primeira é

tem essa percepção e se preocupa

acompanhar o consumidor brasileiro

com a quantidade das ofertas dispo-

para compreender seu comportamen-

níveis. Países como o Brasil – com grande diferença de rendimentos en-

to de compra e sua percepção de uso do código de barras hoje e no fu-

Do ponto de vista do consumi-

cam sugestões de amigos e familia-

tre a população – têm problemas crô-

turo. Já a segunda vertente, trata de

dor, é fato conhecido que a tecnologia

res e 21% usam aplicativos de smart-

nicos de falsificação de produtos. Por-

como as empresas estão adotando

alterou a forma como ele busca infor-

phones.

tanto, 44% do público entrevistado

as tecnologias para identificação de

mações sobre produtos e os meios

produtos, principalmente o código de

de compras. Dos entrevistados, 83%

Outra constatação é a presença

ajudar no combate à falsificação e

barras, e como estão reagindo para

afirmam que a internet é o seu meio

do dispositivo móvel incorporado à de-

proporcionar rastreabilidade, identifi-

atender o novo perfil de consumidor,

de se informar. 41% deles preferem

cisão de compra. O consumidor quer

cação e autenticidade do produto ao

muito mais ávido por informações.

ir às lojas pessoalmente, 22% bus-

usar o celular para tudo, incluindo

usar a numeração do código nas suas

entendem que o código de barras pode

A BUSCA DE INFORMAÇÕES PELO CONSUMIDOR Qualidade

1%

Comparação de preços

2%

Data de validade

3%

15%

86% 81%

17%

Prazo de entrega (e-commerce)

5%

Comparação entre produtos semelhantes

3%

21%

76% 27%

68% 41%

56%

Procedência (origem)

8%

42%

50%

Avaliação de outros consumidores sobre o produto

7%

43%

50%

Reclamações Composição do produto Informações sobre o fabricante

www.engarrafadormoderno.com.br

9%

43%

48%

9%

48%

43%

11%

47%

42%

17%

50%

33%

NUNCA

ÀS VEZES

SEMPRE

35

TECNOLOGIA

de de armazenamento de dados dos

mente para a indústria, distribuição

códigos de barras presentes no siste-

e varejo.

ma GS1 e não aproveitam esse recurso para identificar os produtos que

Percepção do futuro

mais atenderão suas necessidades.

E o que deve mudar em relação às compras? O brasileiro acredita

Consumidor acredita que novas tecnologias mudarão a forma como ele visita o varejo

Desejo do consumidor

que novas tecnologias surgirão e mu-

Embora dividido em relação ao

darão a forma como ele visita o va-

conhecimento dos recursos do códi-

rejo. Ainda não sabe se é por meio

go de barras, o público demonstra

de aplicativos, inteligência artificial

perceber que ele pode ser uma fonte

ou código de barras. Mas acredita

de entrada de informação no smart-

que a tecnologia vai revolucionar sua

phone. No futuro, na visão dos brasi-

forma de ir às compras. Por isso,

leiros, o código pode se tornar uma

entende que terá cada vez mais co-

referência para informações grava-

modidade e poderá comprar sem sair

lia na proteção por produtos origi-

das nos dispositivos móveis, já que

de casa e com mais segurança. A

que esses são os principais motivos

nais. Porém, 43% dos entrevista-

é o principal recurso dos sistemas

experiência de compra também será

pelos quais o código de barras o auxi-

dos ainda desconhecem a capacida-

de armazenamento de dados atual-

impactada pela tecnologia, e deseja

pesquisas. O consumidor entende

CÓDIGO DE BARRAS Como o consumidor quer utilizar no futuro

89% FAZER PAGAMENTOS

83% REALIZAR COMPRAS EM LOJA

89% PARA CONSULTAR

83% PARA

PREÇOS DOS PRODUTOS

SABER A VALIDADE DOS PRODUTOS

83% PARA CONSULTAR PREÇOS DOS PRODUTOS

36

79% LER O RÓTULO DE PRODUTOS

Engarrafador Moderno

TECNOLOGIA

CÓDIGO DE BARRAS Como o consumidor quer utilizar no futuro

74%

77% ACOMPANHAR EXAMES MÉDICOS

INTERNAÇÃO EM HOSPITAIS

76% SER IDENTIFICADO

72%

NA LOJA

IDENTIFICAÇÃO PESSOAL

76% OBTER

71% RASTREAR O

INFORMAÇÕES DO PRODUTO

QUE EU CONSUMO

até mesmo comprar via realidade au-

esse um dos motivos que levam 78%

são das empresas deverão se multi-

Investir em tecnologia

mentada.

delas a responder que o rótulo é onde

plicar significativamente, além das re-

Apesar do cenário econômico

os seus consumidores buscam infor-

des sociais e sites. O código de bar-

atual, 87% das empresas entrevis-

Empresas e consumidor

mações dos produtos hoje. 75% das

ras continua a predominar como prin-

tadas têm a intenção de investir

Esta edição do estudo contem-

empresas entrevistadas, no entan-

cipal forma de identificação de produ-

em inovação tecnológica no próxi-

pla resultados divididos pelos seg-

to, percebem que seu web site é a

tos pela indústria, distribuição e vare-

mo ano. Sendo que pelo menos

mentos de mercado Alimentos, In-

origem de informação para o consu-

jo. De todos os produtos vendidos ao

60% delas pretendem investir até

dústria e Saúde. As empresas têm

midor. As redes sociais desempe-

consumidor final, 86,93% são identifi-

3% de seu faturamento – bem posi-

consciência da busca por informa-

nham um papel relevante, pois 68 %

cados pelo código de barras. Na in-

tivo para o momento atual. Destas

ções pelos consumidores. Identifi-

das empresas usam esse recurso

dústria (higiene e limpeza, cosméti-

empresas que querem investir em

cam que qualidade é o item mais

para informar o público.

cos, química, têxtil, couro e calçados)

inovação tecnológica, quando ques-

exigido para o seu produto, o que

92,03% dos produtos possuem códi-

tionadas se acreditam que os pa-

coincide com a visão do consumidor

No futuro, todos os pontos de

go de barras. No setor de alimentos

drões GS1 podem contribuir para

por busca de qualidade naquilo que

contato com consumidor deverão cres-

são 81,67%. Já no setor de saúde,

o processo de inovação, 79% de-

consome. As empresas do setor de

cer em representatividade na busca

que compreende indústria de medica-

las entendem que sim e citam o

saúde são as que têm a maior per-

por mais informação na percepção

mentos, equipamentos e produtos des-

uso das diversas tecnologias que

cepção dos seus consumidores por

das empresas. Destaque para o cres-

tinados à saúde da população, 88%

a Associação Brasileira de Auto-

qualidade dos produtos. Talvez seja

cimento dos aplicativos, que na vi-

dos itens têm código de barras.

mação-GS1 Brasil oferece.

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37

VINHOS

Reforço de peso Enólogo francês, responsável por projetos como Almaviva e Opus One, fecha parceria com a centenária vinícola gaúcha

H

omem forte da france-

marca gaúcha foi assinado em outubro

tomada, saneando a empresa finan-

ver alguns dos mais bem sucedidos

sa Mouton Rothschild e

e tem duração inicial de 10 anos.

ceiramente e dando início a uma sé-

projetos vinícolas do mundo, Pascal

rie de investimentos, que culminam

Marty terá a missão de revitalizar

tos da empresa que resultaram em

Marty passa a integrar um auda-

em 2016 com revitalizações das cen-

produtos de todas as linhas da Pe-

grandes marcas como Opus One

cioso projeto de revitalização da mar-

tenárias instalações localizadas em

terlongo, além de iniciar o primeiro

(EUA) e Almaviva (Chile), Pascal

ca, iniciado em 2002, quando os sóci-

Garibaldi e com a contratação de

projeto estruturado de um super-pre-

Marty é o novo winemaker da Viníco-

os atuais compraram a vinícola, até

um nome de peso no cenário inter-

mium brasileiro, comandando a equi-

la Peterlongo. O acordo entre Marty e a

então familiar, e iniciaram sua re-

nacional de vinhos. Após desenvol-

pe de enologia da vinícola.

38

responsável por proje-

Engarrafador Moderno

VINHOS

"Venho conhecendo o Brasil viti-

rigir. Vamos trabalhar no vinhedo, pois

vinícola aos poucos. Primeiro comer-

sem uvas de alta qualidade não é

cializando meus produtos aqui, de-

possível fazer grandes vinhos. De-

pois conheci a região vinícola e co-

pois o processo de evolução e cresci-

Pascal Marty e Luiz Carlos Sella visitando o vinhedo em frente ao

nheci vinicultores e empresários do

mento será natural", explica um dos

castelo da vinícola

setor, como é o caso do Luiz Sella,

sócios da Peterlongo, Luiz Carlos

da Peterlongo. O acordo que fecha-

Sella.

mos agora é resultado de muita coisa. De uma enorme capacidade de

Quem é Pascal Marty

gestão e implantação de projetos por parte da vinícola, de uma certeza de que o Brasil é um país incrível para vinhos e espumantes, de análise criteriosa feita pela minha equipe de agrônomos nos últimos meses e de

Engenheiro agrônomo e enólogo francês formado pelo Instituto de Enologia de Bordeaux em 1982, Pascal Marty foi winemaker da Baron Philippe de Rothschild por mais de Revitalizações das marcas faz parte de um projeto audacioso da Peterlongo

O trabalho do novo winemaker da Peterlongo será de base e de longo prazo

uma paixão compartilhada por mim e pela vinícola que tornam o vinho algo

14 anos, onde integrou o processo de

mágico, como deve ser", explica o

expansão global da empresa e se

enólogo.

transformou em um dos maiores no-

Pascal Marty na sala das novas barricas da Peterlongo

mes do setor no mundo. ResponsáAinda sem detalhes, o projeto

vel por alguns dos projetos vitiviníco-

terá início com Marty realizando uma

las mais ousados e bem sucedidos

profunda análise em toda a linha de

do mundo, atualmente Marty vive e

produtos da vinícola e atuando junto

empreende no Chile, onde é proprie-

aos processos de elaboração e culti-

tário da Viña Marty e ainda presta

vo de vinhedos. "A ideia é começar

serviços de consultoria a um grupo

das bases, sendo muito realista em

seleto de empresas em regiões viní-

relação a tudo o que precisamos cor-

colas de destaque.

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“Vamos trabalhar no vinhedo, pois sem uvas de alta qualidade não é possível fazer grandes vinhos”, Luis Carlos Sella 39

EQUIPAMENTOS

Proteção e otimização Soluções de acondicionamento em PET sob medida garantem a segurança da bebida para proporcionar uma produção completa de alta qualidade, sustentável e com ótimo custo-benefício

O

crescimento anual de

mento comercial para os fabricantes

6% do mercado de bebi-

de bebidas do mundo inteiro. As so-

PET HR de alta qualidade

segmento que mais cresce no setor de bebidas. A embalagem PET, que

das sensíveis, como

luções de embalagem que usam a

Gabriele Gatti, Gerente de Pro-

já é o material preferido para 40%

sucos, néctares, bebidas sem gás,

tecnologia de enchimento a quente

dutos para Enchimento da Sidel, ex-

desses tipos de bebidas e cuja po-

isotônicos e chás, representa exce-

em PET não param de crescer nes-

plica: “Atualmente, os sucos, as bebi-

pularidade continua a crescer, é uma

lentes oportunidades de desenvolvi-

se segmento.

das sem gás e os chás constituem o

maneira atrativa e sustentável de

40

Engarrafador Moderno

EQUIPAMENTOS

envasar bebidas sensíveis distribuí-

perto possível da garrafa PET du-

das em temperatura ambiente.”

rante o processo. Esse processo aquece três vezes mais rápido que o

Associado à produção asséptica

óleo e atinge as temperaturas corre-

ou de enchimento a quente, o PET

tas com precisão desde as primei-

garante a segurança das bebidas

ras garrafas produzidas. O resulta-

durante todo o seu prazo de valida-

do é um processo de sopro uniforme

de. No que se refere ao enchimento

entre as diferentes estações de so-

a quente, a temperatura durante o

pro, que garante a alta qualidade das

processo de aquecimento da bebida

garrafas e um produto homogêneo

é de 80oC a 92oC, ou seja, superior à

para o consumidor, até mesmo em

resistência térmica normal das gar-

produções de até 2.000 garrafas por

rafas PET convencionais. “Isso re-

hora e por molde.

quer embalagens e equipamentos específicos. Em 1986, a Sidel foi a

Em comparação com as enche-

pioneira no processo de moldagem

doras Sidel que usavam o aqueci-

por sopro com estiramento resisten-

mento tradicional a óleo, o aqueci-

Bebidas sensíveis como os sucos, chás e bebidas sem gás

te ao calor (HR, na sigla em inglês)

mento elétrico de moldes e as tec-

fazem parte do segmento que mais cresce nesse mercado

para que as garrafas PET pudes-

nologias de sopro comprovadas Si-

sem suportar as altas temperaturas.

del Matrix proporcionam uma econo-

Sopro preciso

mia de energia de até 45%. O clien-

bém podem ser processadas com o

fechamento da garrafa, a segurança

te pode fazer uma economia suple-

enchimento em dois estágios, adap-

e a homogeneidade do produto são

mentar de 25% com o Sidel Matrix

tado a garrafas PET de 200 ml a 3

garantidas pela esterilização do “head

l. A enchedora opera com volumes

space” (espaço vazio superior da gar-

de produção de 6.000 a 60.000 gph

rafa) e da tampa com o esterilizador

e dispõe de válvulas eletrônicas de

de tampas da Sidel. O esterilizador

enchimento equipadas com medi-

controla esse processo inclinando a

dores individuais de vazão para as-

garrafa a um ângulo, sob uma tempe-

segurar a precisão do enchimento,

ratura e durante um tempo de conta-

além de minimizar o desperdício de

to precisos. Essa etapa coloca to-

produto.

das as superfícies e o ar no interior

Tradicionalmente, as garrafas

Ecoven, que utiliza lâmpadas de in-

PET para enchimento a quente são

fravermelho com refletores de cerâ-

produzidas pelo processo de molda-

mica, em vez de metálicos. Tam-

gem por sopro com estiramento a

bém é possível economizar até 45%

120oC / 140oC, temperaturas geral-

no consumo de ar com a instalação

mente alcançadas por meio de cir-

da AirEco2, a opção de recuperação

cuitos de óleo quente. A sopradora

de ar da Sidel.

Sidel Matrix eHR usa, em vez disso, a eletricidade para aquecer o molde do corpo da garrafa PET e

da garrafa em contato com a bebida

Higiene e confiabilidade operacional

reforça a segurança do operador, prevenindo riscos causados por vaza-

A enchedora a quente Sidel

mentos de óleo que tornam o piso

Matrix SF 700 FM é usada na pro-

escorregadio e contaminam o produ-

dução de uma grande variedade de

to. Há sensores diretamente instala-

bebidas sensíveis, com ou sem pol-

dos nas duas metades do molde pa-

pa. As bebidas com partículas de

ra controlar a temperatura o mais

até 10 mm x 10 mm x 10 mm tam-

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A operação de enchimento sem

quente, eliminando os micro-organis-

contato (a válvula de enchimento não

mos e prolongando o prazo de valida-

entra em contato com o gargalo da

de do produto. O sistema de resfria-

garrafa), otimiza a segurança do pro-

mento da Sidel baixa a temperatura

duto ao longo de todo o processo.

do produto, evitando o estresse térmico e conservando as proprieda-

Eficiente e sustentável

des organolépticas, o sabor e a cor da bebida, para proporcionar uma ex-

Após o envase da bebida e o

celente experiência de consumo.

41

ECONOMIA

População brasileira

envelhece pobre Em 2050, o Brasil terá 3,.6 milhões de cidadãos acima de 90 anos.

O envelhecimento da população criará uma pressão não somente sobre a Previdência, mas também sobre o sistema público de saúde

“

O Brasil está envelhecendo –

a mulher brasileira tinha, em média,

e vai envelhecer muito rapidamente

cinco filhos. Essa média caiu, nos úl-

– antes de ficar rico. Vai ser uma

timos anos, para 1,78, menor do que a

tragédia”. A constatação é do econo-

dos Estados Unidos, por exemplo.

mista e especialista em Previdência Social Paulo Tafner, em palestra re-

Ainda no entendimento do econo-

alizada na Associação Comercial de

mista - que já foi pesquisador e coor-

São Paulo (ACSP), no centro da ca-

denador de grupos de estudo do IPEA

pital paulista, durante reunião do Con-

- o problema da Previdência no Bra-

selho de Economia/ACSP, presidido

sil também tem raízes culturais. En-

pelo economista Roberto Macedo.

quanto nos EUA a aposentadoria é vista como um acúmulo de poupan-

De acordo com Tafner, o País

ças, no Brasil é vista como lazer. “É

segue na contramão de alguns paí-

uma visão que está encruada na cul-

ses europeus como França, Áustria

tura brasileira e que impede que trate-

e Itália, cujas populações envelhece-

mos o tema previdência com um pou-

ram depois que essas nações já ha-

co mais de lucidez”, afirmou.

viam atingido alto grau de desenvolvimento. Essa pressão demográfica,

Centenários

segundo ele, é o principal problema

42

enfrentado pelo sistema previdenciá-

Segundo projeções apresenta-

rio brasileiro. Ele exemplificou esse

das por Tafner, em 2050 o Brasil terá

fenômeno com dados do IBGE, os

3,6 milhões de cidadãos acima de

quais indicam que na década de 1970

90 anos e 300 mil com mais de 100 Engarrafador Moderno

ECONOMIA

O gasto com saúde de uma pessoa de 60 anos chega a ser 12 vezes maior do que com uma criança

anos. Para o especialista, esse fenô-

da população brasileira é acompanha-

ria até 21% do PIB nos próximos

rio mínimo; e a desconstitucionaliza-

meno criará não apenas uma pres-

do pela baixa produtividade, que cai-

anos. “As gerações futuras estarão

ção da Previdência.

são sobre a Previdência, mas tam-

rá ainda mais nas próximas décadas

condenadas à pobreza”, decretou o

Esse, aliás, é um dos aspectos

bém sobre o sistema público de saú-

em decorrência da falta de mão de

estudioso. Para evitar esse cenário,

mais importantes na avaliação de

de. “Estamos vivendo mais, mais

obra qualificada.

diz ele, é preciso urgentemente apro-

Tafner, visto que a inclusão de re-

var a reforma, mas obedecendo a

gras para a Previdência na Consti-

certos critérios.

tuição trava o seu avanço. Ele de-

gente sobrevivendo. Em compensação, tem um custo de vida maior.

“Nós vamos ter de ter estímulo para trazer mão de obra jovem. Mas

fende que as mudanças no sistema

O custo de saúde no País vai

não adianta trazer gente cuja produti-

Entre as medidas destacadas

previdenciário sejam feitas por leis

mais do que dobrar”, disse, ressal-

vidade média é menor do que a brasi-

pelo economista estão a preserva-

infraconstitucionais, o que tornaria

tando também que o valor gasto com

leira. Trazer haitiano, bolivianos...

ção dos direitos dos atuais beneficiá-

mais dinâmica a adaptação às mu-

saúde com um indivíduo de 60 anos

Nada contra eles, mas eles não agre-

rios; a definição de regras de transi-

danças demográficas do País. “Te-

gam à produtividade média brasilei-

ção para os contribuintes ativos; a

mos a oportunidade agora de fazer

ra”, disse.

extinção progressiva de aposentado-

reformas importantes, mas não te-

chega a ser 12 vezes maior do que o montante direcionado a uma criança.

rias especiais (professores, militares,

mos tempo a perder. Já tiramos a

O quadro, segundo ele, é ainda

Para Tafner, mantidas as regras

policiais) e da diferença entre homens

molecada do poder, e agora é hora

mais grave porque o envelhecimento

atuais da Previdência, ela consumi-

e mulheres; a desindexação do salá-

de gente séria”, concluiu.

www.engarrafadormoderno.com.br

43

NEGÓCIOS

Crescimento contínuo Pressão do aumento de custos e baixa

A

ABF – Associação Brasileira de Franchising apurou um cresci-

mento nominal de 8,1% na receita do setor no 2º trimestre deste ano

atividade econômica

comparado ao mesmo período de

também se mantêm,

mento registrado nos primeiros três

mas confiança do

2015 – ritmo semelhante ao crescimeses do ano, que foi de 7,6%. O faturamento no 2º trimestre subiu de

consumidor dá alguns

R$ 32,537 bilhões para R$ 35,180

sinais de melhora

como o aumento de custos, a baixa

bilhões (confira no gráfico). Fatores atividade econômica e a escassez de crédito continuam a impactar o

44

setor, mas a leve melhora na confiança do consumidor se refletiu em alguns segmentos. A estabilização do dólar em níveis mais baixos e o interesse de profissionais egressos do mercado de trabalho por empreender por meio do franchising também influenciaram positivamente o setor.

“A economia brasileira e o franchising parecem se encaminhar para uma situação de maior estabilidade.

Depois de 12 meses de muito trabalho, com ações como redução de custos, busca por maior eficiência, renegociação com fornecedores e

até revisão de mix de produtos e de modelos de negócios, grande parte do ajuste necessário foi realizado.

Esperamos agora que, com o consumidor lentamente recuperando sua confiança e a potencial estabilização no campo político, possamos buscar melhores resultados. Entendemos também que as ações de estímulo ao consumo, que foram muito importantes nos últimos meses, devem continuar a fim de manter o interesse do consumidor”, afirma a presidente da ABF, Cristina Franco.

Considerando-se o primeiro seEngarrafador Moderno

NEGÓCIOS

mestre de 2016, o faturamento do setor variou positivamente 7,9% e o número de unidades 9,6% (veja no gráfico).

“Creio que o trabalho em rede e a natureza colaborativa do franchising continuem a falar mais alto, o que se reflete em nossos números.

Além disso, muitas redes e empreendedores têm aproveitado as melhores condições comerciais nos pontos de venda para já estarem posicionados para quando a economia começar a acelerar. Mais uma vez, o franchising foi o último a sentir mais fortemente os impactos da piora do quadro macroeconômico e será o primeiro a se recuperar”, observa Cristina Franco.

O setor registrou um índice de expansão de 3,6% em unidades de franquia em relação ao ano de 2015, totalizando 143.866 unidades. A variação do número de unidades no período representou um incremento de 2.612 novas operações de franchising no Brasil.

“A estabilização do dólar em níveis mais baixos contribui com os ajustes que as redes já vinham realizando, especialmente reduzindo a pressão de custos sobre insumos e produtos acabados. Notamos também um grande movimento de renegociação de condições nos pontos comerciais, seja na redução de aluguéis e/ou a mudança ou reformatação dos pontos. Esse movimento corrigiu desequilíbrios e abriu portas para novos entrantes”, afirma Claudio Tieghi, diretor de inteligência de mercado da ABF. www.engarrafadormoderno.com.br

45

CACHAÇA

INCENTIVO a cachaça Presidente da República sanciona projeto que beneficia a bebida

O

projeto que coloca a

ção da carga tributária e o país ga-

rais e Paraíba, sendo, 99%, do to-

to de destilados. Além disso, é o

cachaça no regime do

nhará com o aumento da quantidade

tal, micro empresas. Apesar de expor-

segundo maior mercado de bebidas

Simples Nacional foi

de produtores legalizados”, comenta

tar apenas 1% da produção, mais de

alcoólicas no Brasil, atrás apenas

aprovado pela Presidência da

o CEO da Middas Cachaça, Lean-

60 países já consomem o produto

da cerveja.

República no dia 27 de outubro. Este

dro Dias.

brasileiro.

Até os produtores que não se-

incentivo impacta diretamente na competitividade dos produtores, além

Para Martin Braunholz, da Mi-

Para o vice-presidente da Con-

rão diretamente beneficiados avalia-

de tirar muitos alambiques da clan-

crodestilaria Hof, com a aprovação

fraria Paulista da Cachaça, Guiba

ram a medida como benéfica no que

destinidade.

da cachaça ao Simples Nacional,

Monteiro, a aprovação do projeto pela

tange a expansão da bebida no país

os produtores, assim como ele, te-

Presidência da República é resulta-

e em outras localidades. “A medida

Com a entrada da cachaça no

rão uma baixa significativa dos im-

do de anos de luta, pleiteando essa

beneficiará as microdestilarias. Vale

Simples Nacional, a carga tributária

postos e isso refletirá de maneira

mudança. “É um avanço muito impor-

ressaltar que o mercado de cacha-

de impostos vai baixar consideravel-

muito positiva. “Poderemos aprimo-

tante. Teremos mais competitividade

ça artesanal passará a ter produtos

mente e, com isso, haverá um repas-

rar a nossa produção e alavancar

e muitos alambiques clandestinos po-

ainda mais diferenciados e com pre-

se positivo para o consumidor final,

as vendas. O produto ficará mais

derão se regularizar”.

ços competitivos para o consumi-

com possível elevação de consumo.

acessível”.

dor final. De um modo geral, esta é A grandiosidade do mercado ca-

uma medida que vem para aprimo-

Os produtores e o Governo tam-

O mercado da cachaça fatura

chaceiro não se restringe somente

rar a fabricação e comercialização

bém serão diretamente beneficiados.

cerca de R$ 6 bilhões por ano com

ao Brasil. A cachaça tem apresen-

de um produto nacional, contribuin-

“Além dos consumidores terem a

uma produção de mais de 500 mi-

tado crescimento no mercado inter-

do para sua visibilidade, o que é

possibilidade de melhores experiên-

lhões de litros da bebida. O país já

nacional, sendo o terceiro maior

muito bem- vindo, já que movimen-

cias sensoriais com a cachaça, já

contabiliza mais de 40 mil produto-

destilado do mundo. A bebida tam-

tará a procura da cachaça pelos con-

que poderão comprar mais rótulos, o

res alocados, principalmente, nos

bém ocupa posição de destaque no

sumidores”, afirma Ednilson Macha-

setor poderá gerar mais empregos e

estados de São Paulo, Rio de Janei-

mercado nacional, no qual o volu-

do, Gestor Comercial e Marketing

realizar investimentos com a redu-

ro, Pernambuco, Ceará, Minas Ge-

me corresponde a 50% no segmen-

da Seleta.

46

Engarrafador Moderno

LIVROS

Como sair do sufoco

PENSANDO O LEITE

O que é engajamento? Por que as pessoas se engajam? É possível estimulálas a se engajar? Como? Qual é o papel do líder nesse processo? Em busca de respostas para estas questões, Flora Victoria

A PREVENÇÃO COMEÇA NA MESA

e Villela da Matta, da SBCoaching, mergu-

Baseado em um modelo

lharam em pesquisas e estudos e se uni-

da medicina fortemente ali-

ram ao especialista mundial em Busi-

cerçado na detecção precoce,

ness Coaching, Brian Tracy, para desenvol-

na prevenção das doenças e

ver um conceito inovador que mostra tudo

manutenção da saúde, a Dra.

o que pode ser feito, de maneira prática,

Dayse e a Chef Leticia Vilardo

para motivar e inspirar funcionários.

escreveram o livro Alimentos

De acordo com Brian Tracy, “engaja-

Funcionais – a prevenção co-

mento é uma ideia de negócio e se refe-

meça na mesa, da Editora

re a quanto cada funcionário se sente

Pandorga.

comprometido com o sucesso do negócio”. Os métodos apresentados na obra defendem a noção de que um líder consciente, virtuoso e engajado é capaz de gerar um clima positivo, de confiança mútua e cooperação, capaz de ser convertido em resultados organizacionais de alto impacto e diminuição da rotatividade.

Entre novembro de 1992 e abril de 2015, o professor aposentado da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP/ESALQ), Vidal Pedroso de Faria, assinou os editori-

Seguindo o conceito de

ais da revista Balde Branco, publi-

funcionais

cação especializada no setor pe-

são, também, medicamentos

cuarista leiteiro. Durante esses 23

e que, dependendo da combi-

anos, Vidal debruçou-se nessa ta-

nação de macronutrientes

refa com o objetivo de transferir seu

consumidos ao longo da vida,

conhecimento para profissionais do

o corpo pode sofrer profun-

setor leiteiro do Brasil.

que

alimentos

das modificações, as autoras

Todo este trabalho encontra-se

apontam que a principal

agora compilado na obra “Pensan-

tal” é um verdadeiro manual prático para

questão

do o Leite”, editada em três volumes

gestores aplicarem táticas de engaja-

não é deixar de comer. O que

mento, seleção de pessoal, motivação,

deve ser feito é identificar e

administração do tempo, resiliência e

escolher os ingredientes cer-

desenvolvimento de competências de

tos pois, além de alimentar,

forma a maximizar os resultados e a per-

eles são saudáveis e ainda

formance do negócio.

vão cuidar do organismo.

O conteúdo do livro “Engajamento To-

www.engarrafadormoderno.com.br

da

modernidade

(Conceitos, Economia e Manejo).

47

NOTÍCIAS

Energia instalada

Reposicionando a marca Activia lança a iniciativa 'InSync'

novas experiências. Mais da me-

com o propósito de inspirar e cele-

tade (58%) das mulheres acredita

brar as mulheres que buscam ali-

que a "autocrítica" as desmotiva a

nhar corpo e mente, trabalhando

tentar algo novo, como se elas não

construtivamente com sua "auto-

tivessem habilidades. Já em rela-

crítica", para que elas possam se

ção ao trabalho, 59% das mulhe-

sentir em harmonia e consigam al-

res declararam que "a minha auto-

cançar o seu me-

crítica pode me

O Brasil registrou o recorde anual de nova capacidade instalada de

lhor. Para enten-

impedir de cres-

energia elétrica. Segundo dados da ANEEL, até início de outubro

der mais sobre os

cer, mais do que

de 2016, foram adicionados ao sistema elétrico nacional 7.525,3

gatilhos e impactos

qualquer outra coi-

megawatts (MW), maior valor desde o início da série histórica, em

da autocrítica femi-

sa". O estudo ainda

1998. A marca anterior era de 7.509 MW, em 2014. Em setembro, o

nina, Activia, em con-

mostrou relação da

destaque foi o início da operação comercial de parques eólicos

junto com o Google e

autocrítica com o bem

conectados na subestação Ibiapina, de responsabilidade da Chesf,

o GlobalWebIndex, realizou um es-

estar feminino. Quando as mulhe-

e de duas unidades geradoras da hidrelétrica de Jirau.

tudo em 15 países - incluindo o

res conseguem lidar com sua auto-

Brasil - com mais de 15.000 mulhe-

crítica de forma positiva, por exem-

res. Os resultados mostram como

plo, elas se sentem em sintonia e

a autocrítica pode influenciar dife-

confiantes de si mesmas, o que in-

rentes aspectos das suas vidas,

fluencia positivamente a abertura a

como por exemplo, a abertura a

novos interesses e hobbies.

Enólogo do ano

O troféu Enólogo do Ano 2016 foi

do do vinho o objetivo principal era

entregue a Flávio Zílio, eleito por

obter recursos para a vida, mas

colegas associados à entidade.

não demorei a perceber que a esco-

Nascido em Muçum, Vale do Ta-

lha da profissão era muito mais do

quari, Zílio é tecnólogo em Viticul-

que isso, eu estava diante do mun-

tura e Enologia e há 27 anos pas-

do fantástico do vinho”, frisou o

sa o dia provando diferentes vi-

Enólogo do Ano 2016. Flávio Zílio

nhos. Atua na Cooperativa Vinícola

é o 13º enólogo a ser reconhecido

Aurora há 23 anos, onde é enólogo

com o prêmio. Como premiação,

chefe, com papel fundamental na

recebeu uma viagem para visitar

evolução dos vinhos, muitos deles

uma feira do setor, de modo a am-

com medalhas conquistadas mun-

pliar e atualizar seus conhecimen-

do afora. “Quando entrei no mun-

tos em viticultura.

48

João Valduga, um dos proprietários da Famíglia Valduga recebeu o troféu Vinha Velha 2016 de Produtor do Ano. O prêmio foi entregue

Foto: Renato Velasco

Premiação de produtor do ano

durante a 4ª edição do Rio Wine and Food Festival, realizada em outubro, no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. Desde a sua segunda edição, o Rio Wine and Food Festival elege os melhores do ano do mundo do vinho.

Engarrafador Moderno

NOTÍCIAS

Recuo na produção Dados revelam a desindustrializa-

em detrimento dos ativos físicos,

ção que acometeu o país e a omis-

ou seja, da produção real. Isso cau-

são do Estado nesse cenário, di-

sa problema de oferta e ‘oligopoli-

zem economistas da Análise Eco-

zação’ de setores. Em parte, a

nômica Consultoria. Entre as vinte

política monetária contracionista,

maiores economias do planeta, o

Selic elevada, gerou descontrole in-

Brasil é o país que mais recuou na

flacionário ao invés de controlar os

produção industrial nos últimos me-

preços", explica o economista-che-

ses registrando uma queda de

fe da Análise Econômica, André Ga-

4,80% na comparação com igual

lhardo Fernandes. A consultoria des-

mês do ano passado. De acordo

taca ainda os impactos da reestrutu-

com a Análise Econômica, os princi-

ração produtiva, em curso desde o

pais motivos do recuo na produção

início da década de 1990. Segundo

industrial brasileira são a falta de

o diretor de estudos econômicos da

investimento em P&D (Pesquisa e

empresa, Franklin Lacerda, as ca-

Segundo a Agência Nacional de Energia Elétrica (ANEEL) até 2024

Desenvolvimento), em infraestrutura

deias de produção e distribuição (ca-

cerca de 1,2 milhão de geradores de energia solar ou mais deverão

(por parte do Estado) e a omissão

deias de valor) têm mudado signifi-

ser instalados em casas e empresas em todo o Brasil, representan-

do governo, no que diz respeito aos

cativamente com o impacto das tec-

do 15% da matriz energética brasileira e até 2030 o mercado de

sinais macroeconômicos – câmbio

nologias e a elevação da produtivida-

energia fotovoltaica deverá movimentar cerca de R$ 100 bilhões.

sobrevalorizado por período muito

de em diversos elos. "Precisamos

longo –, além da taxa Selic, hoje

de um novo plano para colocar a

em 14%. "A Selic, elevada por tan-

economia nos eixos, olhando para

to tempo, acabou trazendo efeito

o longo prazo e levando em conta

inverso do esperado. Incentivou

as transformações em curso", des-

investimentos no mercado financeiro

taca Lacerda.

Energia solar

Empresas emergentes Apontada pelo 6º ano consecutivo, pelo Ranking Deloitte e Revista Exame como uma das empresas emer-

Regulamentação

gentes do mercado que mais expandem seus negócios no Brasil, a Vogler Ingredients vem, a cada ano, se for-

A maioria dos brasileiros

talecendo apoiada no crescimento

(64%) é contra a venda de

sustentável. “Mais do que o mérito

alimentos ultraprocessados para

de ter conseguido não apenas en-

crianças em escolas, assim como é contrária à publicidade desses produtos para crianças até 12 anos. Esse é o resultado de pesquisa encomendada pela ACT Aliança de Promoção da Saúde ao Instituto Datafolha, que entrevistou 2.573 pessoas em 160 municípios das cinco regiões do país, em agosto.

contrar caminhos para alavancar negócios em meio à turbulência de um cenário desafiador, estar presente no ranking é para nós da Vogler uma grande vitória, fruto de um intenso planejamento e da busca constante pela excelência em nossos processos”, garante Régis P. Inácio, gerente de marketing da empresa.

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EXPOPRINT DIGITAL LATIN AMERICA /

INTERPACK - Processes and Packaging

DRINKTEC

BRASIL LABEL

Leading Trade Fair

Feira da Indústria de Bebidas e Alimentos

Data: 15 a 18 de março de 2017

Data: 4 a 10 de maio de 2017

Líquidos

Local: Expo Center Norte - São Paulo - SP

Local: Düsseldorf, Alemanha

Data: 11 a 15 de setembro de 2017 Local: Messe München

FESTIVAL DE CERVEJA

Munique - Alemanha

Data: 8 a 11 de março de 2017

FISPAL TECNOLOGIA

Local: Parque Vila Germânica

Data: 27 a 30 de junho de 2017

Blumenau - SC

Local: Centro de Exposições São Paulo Expo

SIMEI Wine Technology Show in Munich Data: 11 a 15 de setembro de 2017

São Paulo - SP

Local: Messe München

CONFREBRAS

Munique - Alemanha

Data: 5 e 6 de abril de 2017 Local: Centro de Eventos São Luiz

BRASIL BRAU

São Paulo - SP

Data: 26 a 28 de julho de 2017

ANUGA FOOD TEC

Local: Centro de Exposições São Paulo Expo São Paulo - SP

FIEE

Feira de Fornecedores da Indústria de Alimentos e Bebidas Data: 20 a 23 de março de 2018

29ª Feira Internacional da Indústria

Local: Colônia - Alemanha

Elétrica, Eletrônica, Energia e

50

Automação

FI SOUTH AMÉRICA

CERVECON

Data: 24 a 28 de abril de 2017

Data: 20 a 24 de agosto de 2017

Data: Julho de 2018

Local: Pavilhão de Exposições do Anhembi

Local: Transamérica Expocenter

Local: Parque Vila Germânica

São Paulo - Brasil

São Paulo - SP

Blumenau - SC

Tel./Fax: + 55 11 4221-1555

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