La Nuova Alimentazione - Triennio B - Prodotti dolciari

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PRODOTTI DOLCIARI

La nuova Alimentazione Pasticceria

SCIENZA E CULTURA DELL’ALIMENTAZIONE

Il piacere di apprendere

TECNICHE DI PASTICCERIA

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Esame di Stato • Esercitazioni

L’Esame di Stato

sul lavoro

CLIL

FAQ: Domande frequenti

mercurio e cadmio

Educazione civica L’economia circolare

FAQ: Domande frequenti

5 Quali sono le diverse tipologie di produzione

2 Come si garantisce l’igiene nella ristorazione

FAQ: Domande frequenti

4 Che cosa sono le frodi alimentari

3 Che cosa prevede l’etichettatura

6 Che cosa si intende per tipicità

2 Che cosa si intende per rintracciabilità

FAQ: Domande frequenti

3 Che cos’è la produzione biologica

4 Che cos’è la lotta integrata

alimentare

1 Che cosa si intende per qualità totale

FAQ: Domande frequenti

americana

FAQ: Domande frequenti

islamica

Approfondimento Il commercio equo e solidale

che ci danno una mano

e l’epigenetica

FAQ: Domande frequenti

Approfondimento Le nuove tendenze di filiera

FAQ: Domande frequenti

Educazione civica Conoscere le Fad diets

6 Che cosa si intende per diete alla moda

per il diabete

20 Che cosa si intende per osteoporosi

FAQ: Domande frequenti

17 Quali sono le più comuni malattie del fegato

14 Che cosa si intende per sindrome metabolica

8 Che cosa si intende per celiachia

12 Che cosa sono le dislipidemie

per le intolleranze alimentari

FAQ: Domande frequenti

FAQ: Domande frequenti

FAQ: Domande frequenti

Laboratorio delle competenze

8 Quali sono gli stili alimentari in Europa

7 Che cos’è l’intolleranza al lattosio

Educazione civica I benefici dell’attività fisica

per la prevenzione del cancro

Alimentazione Italiana

2 Che cosa si intende per standard nutrizionali

di bevande alcoliche

Educazione civica In cucina e al supermercato: come determiniamo l’impatto ambientale

FAQ: Domande frequenti

3 Che cosa si intende per metabolismo

7 Come si valuta il peso corporeo

6 Che cosa si intende per bilancio energetico

Approfondimento Le nuove tecniche di cottura

4 Come si classificano le tecniche di cottura

FAQ: Domande frequenti

2 Come si calcola l’apporto energetico

delle proteine e degli amminoacidi

Educazione civica Quali composti pericolosi possono formarsi durante la cottura

1 Quali sono gli effetti della cottura

FAQ: Domande frequenti

FAQ: Domande frequenti

12 Come agiscono le fermentazioni

Educazione civica Water footprint: l’impronta idrica

10 Che cosa sono gli additivi alimentari

e materiali idonei

dello stato di idratazione

2 Che cosa si intende per alimento conservato

Educazione civica I componenti minori della dieta

FAQ: Domande frequenti

7 Che cos’è il fabbisogno idrico giornaliero

5 Che cos’è l’acqua

3 Che cosa sono le vitamine

7 Che cosa sono gli enzimi

2 Quanti sali minerali vanno assunti