.GASTRONOMIA
Por DANIELA LIMA Fotos GUSTAVO FRONER
Respeitável Burguer apresenta arte e gastronomia
Em cores convidativas para o paladar, a mais nova lanchonete de Brasília traz arte circense em seu cardápio
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o chef Dudu Camargo, a casa apresenta tema de arte circense. Logo na entrada encontra-se uma enorme bancada vermelha e painel pintado com motivos de circo: homem que cospe fogo, trapezista, palhaço, urso, tigre, leão, homem bala. Na decoração predominam o vermelho, amarelo e madeira, cores sugestivas para o paladar, que nos dá a sensação de estar em um espetáculo. A lanchonete foi projetada pela arquiteta Karla Amaral e conta com pinturas do artista plástico - discípulo de Athos Bulcão - Ralf Gehre, que já vem imprimindo o seu toque em algumas casas do grupo. O espaço foi inaugurado em abril deste ano em homenagem aos 50 anos de Brasília. “Temos um público exigente, que gosta de variar aqui em Brasília. Por isso busco investir nos diferentes tipos de cozinha, ofere-
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cendo um mix de serviços para meus clientes”, explica Dudu Camargo. Com capacidade para 70 pessoas, a Respeitável Burguer funciona 24 horas e dispõe de um cardápio diversificado, ideal para qualquer hora do dia. Na lanchonete o cliente pode tomar café da manhã, almoçar, lanchar, jantar e até comer algo depois da balada. “A ideia é que a casa funcione 24 horas, até pela carência que a cidade tem em relação a estabelecimentos que funcionem nessa dinâmica. Vamos ter a chance de avaliar a receptividade e aceitação dos clientes e ir ajustando as coisas aos poucos”, comenta Dudu. No menu estão omeletes, pratos montados com grelhados, saladas, sobremesas, sanduíches (beirute, hambúrguer, cachorro-quente). Além de contar com criações do chef o cliente ainda tem a opção de montar seu próprio sanduíche escolhendo sua proteí-
na, o tipo de pão e acompanhamentos. Um dos carros-chefe da casa é o hambúrguer Globo da Morte (hambúrguer, muçarela, bacon, crispy, presunto, ovo, alface, tomate verde e maionese respeitável). Na apresentação dos doces temos banana split, sunday, milk shakes e para os que querem manter a dieta ainda tem iogurte com banana e granola. Destaque para a Taça Respeitável: sorvete de chocolate, sorvete de creme, mousse de chocolate, calda de chocolate, calda de caramelo, chantili, Farofa Respeitável e biscoito. E tem mais: os sucos também podem ser montados ao gosto do cliente com opções de serem batidos com água, laranja ou iogurte. A lanchonete conta com manobrista, condicionador de ar, wi-fi e banheiro para portadores de necessidades especiais. Inovador e convidativo para o público de Brasília carente de restaurantes 24h.