REVISTA DE CIRCULACIÓN GRATUITA | VIERNES 22 DE JUNIO DE 2018
Celebra San Juan
FE Y TRADICIÓN EN UNA SOLA FECHA
CULTURA VIVA
PAG. 2 SAN JUAN
2>
5102 ED OINUJ ED 81 SEVEUJ / > 2 PAG. 3 SAN JUAN
/ JUEVES 18 DE JUNIO DE 2015
¡SALUD! SUCUMBÉ. Ingredientes: 2 litros de leche, 2 huevos (opcional), 1 ramita de canela (o canela molida), 1 clavo de olor, Singani. Preparación: Hervir la leche con la canela y el azúcar. Batir las claras a punto nieve y agréguele las yemas. Saque del fuego la leche y añada los huevos poco a poco para que no se cuezan. Por último, agregue el singani y bata con un molinillo hasta que haga espuma. TÉ CON TÉ. Procedimiento: en una taza con agua hervida caliente, se agrega un saquito de té, un poco de limón, azúcar a gusto y dos 'tapitas' de singani. SATANÁS. Lleva 3 partes de whisky; 3 de ron dorado; 3 de cointreau y 1 de Granadina. Sírvelo en un vaso de trago largo y flambéalo, para evaporar un poco el alcohol. El calor de la llama hace que la piel del limón desprenda un aceite muy aromático, y que el contacto con el fuego le dé un toque extra, ahumado, que lo hace exótico. VINO CALIENTE. Se necesita: 10 clavos de olor y varias ramas de canela partidas. Mezcla con 3 vasos de agua y hierve todo durante 10 minutos. Agrega algunos trocitos de limón y naranja, dos cucharadas de miel y hierve todo otros 3 minutos más. Luego uego agrega una botella de vino tinto barato ato y azúcar al gusto. Sírvelo bien caliente. LICOR CASERO DE CREMA IRLANDESA. ESA. Lleva 3/4 de litro de whisky, un kilo de e leche condensada, una botellita de esencia ncia de vainilla (vainillín), una cucharada de café instantáneo y media cucharada de e cacao. Debes poner todos estos ingredientes entes en tu batidora, y servir bien frío, con dos cubitos de hielo.
.. PROVECHO. 1. CHURRASCO. De acuerdo a los expertos en parrilla los cortes perfecto para un buen asado son: 1.1 BIFE ANCHO. Es corte con hueso costilla. Es muy preciado y perfecto para la parrilla pues posee grasa y nervio que le dan sabor y jugosidad. 1.2 LOMO FINO. Es el corte más suave; tiene forma alargada y una fibra en la parte de arriba. 1.3 CUADRIL. Pieza de carne sin hueso, es tierna y resulta perfecto para la parrilla. 1.4 PICAÑA. Es un corte muy sabroso, pues tiene forma de cono y está revestido por una capa de grasa muy fina, lo que aporta al sabor. 2. CHORIPANES. Al margen n del chorizo o salchicha que se elija, éste debe ir con sus respectivas salsas. Aquí algunas sugerencias: 2.1 PRIMERO. Pimientos en conserecoso, va, láminas de queso mantecoso, mate cucharadas de cilantro. tomate rapequeño. cebollín, 1 cucharada de mayonesa, Jugo de li-za. món, sal, pimienta y mostaza. 2.2 SEGUNDO. Cebollín, toro, mates, cucharada de cilantro, cucharada de albahaca, jugo o de limón, ajo, oré gano, sal y pimienta. 2.3 TERCERO. Palmitos, champiampiñones, cucharadas de ciboulette, ulette e, cucharadas de queso crema, a, sal, sal, pimienta,, jugo p j g de limón.
FIESTAS PORONGO. El tradicional municipio cruceño hace extensiva la invitación a toda la población para ser parte de su Fiesta Patronal. Anuncian la participación de artistas nacionales como internacionales en la previa a la festividad de San Juan. Asimismo, aseguran que el programa de actividades inicia el 23 pero continúa hasta el 24 con juegos populares, comida típica, bebidas, que serán parte de la oferta pasada la solemne misa en honor al santo patrono. "Pisar las brasas, la hoguera y el sucumbé son solo algunos de los atractivos para pasar el fin de semana en Porongo", apuntan los pobladores de la zona. GENERAL SAAVEDRA. En el norte cruceño también conmemoran a San Juan y lo hacen a lo grande. Alrededor de una gran hoguera, con bailes, comida y bebida tradicional, los saavedreños apuntan a festejar la fecha previa como el día mismo de la fiesta respetando sus tradiciones y costumbres. Es así que, el 23 de junio tronará la tamborita; lo mismo que al día siguiente, después de la primera misa de la mañana cuando salga el santo patrono en procesión. SAN JUAN FEST 2018. Es un festival previsto en el municipio de Porongo, pero privado. De acuerdo a la información de los organizadores, el evento estará amenizado por la Naranja Mecánica, Grupo Starz y Mr. Boboh. El ingreso incluye bebidas, atención personalizada y seguridad durante toda la noche. SAN JUAN HOT PARTY. Los Vanidosos de Vallegrande invitan a compartir la previa de San Juan al estilo de antaño, entre amigos y buena música. En el restaurante Casa Brava, y con una variedad de bebidas, además de Food Truck con choripanes, el grupo promete una noche inolvidable.
San Juan: fe y tradición La gran fogata f t y el paso sobre las brasas ardientes se vivirá en las provincias del departamento cruceño.
E
ntre las costumbres para celebrarr la la noche previa a San Juan está pisar las brasas ardientes. Algunos indican que lo hacen por tradición, otros por fe, hay quienes solo repiten lo que hace el resto y por supuesto, no falta quien lo hace por aventura. Lo cierto, es que esta actividad, así como la fecha misma tiene su historia y por supuesto, su finalidad. DEL ORIGEN. De acuerdo a la versión de algunos historiadores, esta fiesta tiene su origen en la parte céltica pagana de Europa, que celebraba la entrada en el verano. Cuando Europa fue evangelizada por la religión católica, esta fiesta pagana fue transformada en San Juan. En los Andes, los Incas ya celebraban la noche del 23 y 24 de junio. Esa celebración se llamaba el Inti Raymi lo que significa en castellano la “fiesta del sol”. Con la llegada
españoles se siguió celebrando esta noche, n de los españoles, pero en honor al santo católico San Juan.
arriba del mismo, mientras los niños lanzaban fuegos artificiales.
LA HOGUERA. Tradicionalmente se realizaban fogatas familiares en las cuales, se quemaban muebles y cosas viejas de madera que se reunían a lo largo del año anterior, como señal de deshacerse de lo viejo para dar paso a lo nuevo. Se podía añadir a la fogata cualquier objeto que representaba un mal recuerdo, y así se exorcizaban los malos sucesos de los 12 meses anteriores. En el fuego se calentaban papas, que luego eran ofrecidas a los asistentes para así asegurarles alimento suficiente durante todo el año. Para el 24 de junio, en las cenizas de las cosas quemadas, se podía leer la suerte para el año porvenir. La gente velaba toda la noche alrededor del fuego, bailando y saltando
PROHIBICIÓN. Lastimosamente, en la actualidad en la capital cruceña no se puede encender fogatas porque está penado por la ley municipal. Sin embargo, en municipios aledaños como Porongo o General Saavedra aún mantienen esta tradición. "Se enciende una sola hoguera cerca a la plaza y ahí participa todo el pueblo. Los chicos juegan con fuegos artificiales, mientras que los mayores pasan por las brasas ardientes como una penitencia de sus pecados cometidos y por promesa", remarcan pobladores de Saavedra. EN LA ACTUALIDAD. Actualmente se celebra San Juan con pa-
rrillada, entre amigos y familia. Se come hot-dog (panchitos y/o choripanes) y se toman bebidas calientes típicas (con y sin alcohol) como el api (bebida dulce y caliente a base de maíz blanco o rojo) o el sucumbé (leche caliente con huevo, coco y singani) ya que se dice que es la noche más fría del año en el hemisferio sur. SUPERSTICIONES. Se cuenta que para el 24 de junio en la mañana, se lee la suerte en un vaso en el cual se echa un huevo y cerveza. Otras creencias en torno a la festividad es madrugar en la noche de San Juan, para no pasar sueño todo el año. Se dice también que si se quema algo que quiere olvidar, tendrá bienestar todo el año. Es más, los solteros y las solteras, en la mañana del 24 de junio, que se asomen por la ventana de su casa y verán pasar el amor de su vida.