Restoranisoovitus
Alter Ego Roseni 8 (Rotermanni platsil)
Peakoka retsept
Lõunapakkumine E–R 12–15: kolm käiku 8,95 ¤
Seafilee Cream Sherry’ga 4 inimesele Vaja läheb: 800 g seafileed 10 cl Cream Sherry Real Tesorot (mida parem šerri, seda parem kaste!) 20 g rosinaid 20 cl kanapuljongit 10 g jahu 1 keskmine sibul soola ja pipart Hispaania külmpressi oliiviõli
Avatud iga päev 12–23. tel 5456 0339 info@alterego.ee www.alterego.ee Alter Ego on sooja südamega tõeline Vahemere köögi saatkond Tallinnas. Restorani omanikud Kaidi ja Juan on siia kokku toonud noore ja andeka meeskonna. Nende ülimaitsev, peenelt vahemereline menüü on valminud hispaanlasest Juani ning kahe noore ja väga andeka eesti koka, Kenti ja Evari koostöös.
Valmistamine: Pane rosinad koos Cream Sherry’ga kaussi, et nad selle endasse tõmbaksid. Puhasta filee ning maitsesta soola ja pipraga. Pruunista filee oliiviõliga kuumal pannil, kuni kõik küljed on kuldpruunid. Võta filee pannilt ning lisa sinna veidi oliiviõli, võta kuumust sutsu vähemaks ning lisa pool ratasteks hakitud sibulast. Küpseta pehmeks (madalal kuumusel 5–7 minutit), raputa hulka jahu ja sega sibulaga. Lisa kanapuljong ja sega, kuni kaste muutub veidi paksemaks. Lõika filee 1 cm paksusteks viiludeks ning aseta pannile, küpseta umbes 1 minut mõlemalt poolt. Seejärel lisa šerri ja rosinad ning küpseta veel 1 minut. Ja ongi valmis!
Alter Ego teenindus on vahetult sõbralik ja professionaalne ning kindlasti üks Tallinna parimaid. Restorani hinnaklass on väga meeldiv üllatus. Otse Rotermanni väljakul Coca-Cola Plaza taga asuv Alter Ego sobib nii kiireks ampsuks enne kino kui ka pidulikuks õhtusöögiks suurepärase seltskonnaga.
See roog on ülimaitsev ka iseseisvalt, kuid sobib väga hästi näiteks kartuli-peekonikoogiga, mis on tehtud kihiti kartuli, peekoni, suvikõrvitsa ning juustu ja koorega! Garneeringuks sobib suurepäraselt värske tüümian või pune.
Tondi Resto Tammsaare tee 64
Peakoka retsept Pardifilee BBQ KIRSIMOPIGA
Päevapakkumine E–R 12–16: praad 3,50 ¤ dessert 1,50 ¤
Avatud iga päev 11–23. tel 671 5000 tondiresto@tondiresto.ee www.tondiresto.ee
Salapärane ja maailmaklassi puuküttega BBQ-ahi on Tondi Resto salarelv. Tõnis Siiguri ja peakokk Hanno Kuuli osavate käte all valmivad parimad grill- ja BBQ-toidud, mis täidavad ka näljaseimad kõhud. Ootame teid sööma! 13
Vaja läheb: 180–200 g pardirinnafileed BBQ moppkastet 1 granadill soola, pipart BBQ kirsimopp: 100 g külmutatud kirsse, pool purki kirsimoosi, pool purki Dr. Pepperit, küüslauku, 100 g taluvõid, 2 sl mett, maitse järgi tulist lihamaitseainet või värsket tšillikauna. Keeda kaste kokku poole võrra. Vajadusel paksenda tärklisega. Valmistamine: Maitsesta pardifilee soola ja pipraga, tee noaga fileenahale ruudukujulised sisselõiked. Küpseta BBQ-ahjus 45 minutit, temperatuur peaks jääma 90– 110 kraadi vahele. Selle aja jooksul pintselda liha näiteks kaks korda oliiviõli või BBQ moppkastmega. Serveerimisel pigista pardile peale granadilli seemned ja mahl.