et varie entre 1 à 2 litres par jour pour 180 jours de lactation. Ce lait est cependant très riche en matière grasse (Ba, 1992). La durée de lactation varie en fonction des saisons. En effet, les vaches qui mettent bas au cours des mois de juin, juillet et août, réalisent les meilleures performances (148 litres de lait en 220 jours). Son rendement carcasse, d’après Sery (2003) se situe entre 45 et 50 %. I.3.1.2.2. La race des lagunes On parle de Lagunaire au Dahomey et au Togo alors qu’au Ghana, elle est appelé Lagooncattle ou Dwarf West africain shorthorn. C’est une race taurine de petite taille allant de 0 à 0,80m chez les veaux d’1 an à 0,95 m chez la vache adulte de 5 à 10 ans et pouvant exceptionnellement atteindre 1,05 m. La robe est souvent noire, généralement pie noire mais souvent pie rouge ou rouge. Le poids d’un adulte de 5 ans varie de 180 à 280 kg pour atteindre 320 kg chez les animaux plus âgés. Ce sont des animaux utilisés seulement pour la production de viande avec un rendement de 48 à 52 %. Le premier vêlage est de 3ans à 3ans et demi pour un intervalle de vêlage de 18 mois au début puis se réduit à 12 mois chez les vaches âgées. Elle est mauvaise laitière avec 1,5 à 2 litres par jour et par vache (Domingo, 1976). I.3.1.2.3. Le taurin Kouri Le taurin Kouri est une race originaire des régions limitrophes du lac Tchad. On la trouve donc au Cameroun au Niger, au Nigeria, et au Tchad. Leur nom de Kouri leur a été donné par la tribu Boudouma qui pratique l'élevage du côté tchadien (Wikipédia, 2015). C’est un animal de grande taille (1,40 à 1,50 m), caractérisé par des cornes énormes en formes de gourdes dont la circonférence à la base atteint en moyenne 95 cm. La couleur de la robe est généralement blanche avec souvent des sujet rouges. Il est surtout exploité pour la boucherie. La vache pèse 550-700 kg et le taureau 820-1 100 kg (Wikipédia, 2015). En effet, sa production de lait, s'établit à 1650 litres de lait en 280 jours de lactation (Daher, 1995). I.3.1.2.4. Le taurin Baoulé Cette race est élevée dans le centre et le nord de la Côte d'Ivoire, le sud du Mali et le sudouest du Burkina Faso. Elle appartient à la branche africaine des vaches sans bosse et à courtes cornes (Bos taurus). Sa robe est bariolée, souvent pie noire. Les cornes sont courtes et fines. C'est une race bovine de la savane à climat tropical sec. Moins bien adaptée à la
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